Propriétés curatives du melon amer chinois momordiki

L'hypoglycémie

Le melon amer chinois momordica, également connu sous le nom de Karela et Goya dans diverses parties du monde, et l'appellation anglaise MOMORDIC KHARANTSIYA, est l'un des légumes les plus amers. Cela ressemble à des concombres ou des courgettes, mais si vous comparez l'utilisation de la meytake aux champignons différente.

Le dicton selon lequel le melon chinois amer momordika est le meilleur pour la santé nous est connu depuis notre enfance.

Quelle est utile momordika melon amer chinois

En règle générale, beaucoup d’entre nous le laissent de côté, sous l’impression de leur nature et de leur amertume. Néanmoins, le fait que le melon amer chinois momordika soit en réalité un aliment sain est disponible.

Le légume contient de nombreux nutriments et de nombreuses utilisations médicales, dont beaucoup n’ont pas encore été détectées. Les bienfaits pour la santé, la qualité des aliments, la liste des vitamines et des minéraux contenus dans cette courgette sont impressionnants.

Il semble que le produit puisse améliorer le fonctionnement du système immunitaire et réduire la gravité des effets secondaires des médicaments anti-VIH. Bien entendu, cette étude en est encore à ses débuts et il faudra un certain temps avant que les effets ne soient connus avec certitude. Cependant, les propriétés bénéfiques de la grenade pour les femmes ont déjà été prouvées.

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COMMENT CELA EST-IL APPROPRIÉ DE PRÉPARER UN MEL FUSION?

Étaient aujourd'hui dans une grande épicerie chinoise. Combien de fois ont semblé différents légumes pas familiers - mais tous sont passés. mais aujourd'hui j'ai décidé d'acheter Ind bittermelon - (melon amer ou mammorda) - si plus officiellement - Momordica charantia. J'ai décidé de le comprendre à la maison. Donc, grâce à Internet. - J'ai trouvé beaucoup d'informations utiles sur la façon de cuisiner et sur tout - il s'est avéré que c'était aussi un légume très utile.

Propriétés utiles du melon amer (melon amer)

Les amateurs spéciaux du légume disent que sa valeur principale dans la prévention et le contrôle du paludisme. Tout est utilisé - graines, feuilles, pulpe et peau.
Le melon amer contient également 32 produits chimiques actifs, beaucoup de fer. Et dans le relais de l'utilité, Bitter Melon gagne dans la nomination:

pour le contenu de bêta-carotène (contourne le brocoli)
pour la teneur en calcium (gagne les épinards)
pour le potassium laisse derrière les bananes.

Le melon amer, élargissant les narines d'importance, peaufine sa victoire avec le contenu de vitamines A, C, B1, B3, de phosphore et de fibres alimentaires.

Les adeptes du melon amer ont créé tout un club où, en cachette, ils le poussent vers les stupides Européens. Le club s'appelle "Le Conseil national du melon amer". Ils recommandent également de boire du jus de melon amer (nécessairement dilué, le jus de melon peut nuire aux ulcères et aux gastrites), 50 ml par jour, ou par petites portions, 5 ml et l'ajouter à la nourriture (avec le paludisme!).
Nous n'écrirons pas d'autres qualités utiles, mais la liste inclut la prévention du VIH, du cancer et d'autres maladies désagréables. Mieux nous vous dirons comment le cuisiner.

Le melon amer peut être cuit comme accompagnement, combiné avec un assaisonnement, du curry et même du lait de coco. Une recette empruntée à une fille philippine.

La cuisine est simple:

Cuire les côtes, à ce moment, couper les légumes en cubes.
Retirez la viande de l'os et jetez-la dans la casserole, ajoutez l'ail.
Après la torréfaction, retirez la viande et laissez un tiers du beurre dans la casserole.
Ajouter les tomates et les oignons, un peu plus tard - melon amer. Cuire 10 minutes et inviter d'autres légumes à la fête. Le maïs est ajouté au dernier tour (après 15 minutes). Donnez-leur des légumes et des sauces.
Lorsque les légumes sont tendres, jetez à nouveau le porc. Laisser mijoter encore 5-7 minutes et profiter de notre victoire! Il s'avère pas très mauvais.

Ceux qui ont voyagé dans des pays asiatiques ont vu ou goûté les fruits d’une plante unique. En médecine chinoise, il est utilisé comme traitement prophylactique depuis plus de 5000 ans.
C'est Karela (Melon amer, melon amer, momordika). "Bitter as momordika" est une expression stable. La première tentative d’essayer le goût de momordica est choquante pour beaucoup d’entre nous - trop amère! Peu de gens aiment le goût amer et en vain! Il nettoie et rafraîchit parfaitement le sang et tous les tissus, supprime les toxines accumulées dans les dépôts graisseux, la moelle osseuse, la lymphe, la sueur, l'urine, stimule le feu digestif, aide à lutter contre l'obésité. L'action la plus importante et la plus recherchée de Karela est sa capacité à maintenir une glycémie normale. C'est pourquoi il est particulièrement recommandé pour le diabète et sa prévention. Les préparations caréliennes ont d’autres effets cicatrisants sur le corps: normaliser la pression artérielle, renforcer le système immunitaire, cicatriser les plaies, réguler le taux de cholestérol. Le goût amer supprime la mauvaise haleine, réduit la soif, les nausées, a une action anti-inflammatoire, détoxifiante et antibactérienne, est destructeur pour les vers et les parasites (affecte également, par exemple, l'absinthe, la bronzette, l'achillée millefeuille), traite également la fièvre. maladies inflammatoires de la peau (également jus de pamplemousse). Le goût amer donne du tonus à la peau et aux muscles. Melon amer Karela est capable de détruire les cellules cancéreuses, les bactéries et les virus.

Momordica est également un bon purificateur de sang, a un effet positif sur le travail du pancréas, du foie, aide à la digestion des aliments, améliore le métabolisme. Boire deux cuillères à soupe de jus de melon amer avec 1/4 c. curcuma 15 minutes avant un repas aidera à réduire la dose d'insuline pour le diabète insulino-dépendant.

Melon amer (Momordica) utiliser

Le melon amer (kudret nara, momordika, concombre indien) est un genre de plantes de la famille des citrouilles, qui comprend environ 20 espèces de lianes annuelles ou vivaces poussant dans les régions tropicales ou subtropicales d'Asie, d'Afrique et d'Australie.

Les substances riches en melon amer réduisent le taux de cholestérol total, le taux de sucre chez les diabétiques, stimulent la production d'insuline et même guérissent certaines maladies oncologiques.

Cette plante étonnante est utilisée depuis des siècles dans les pays d’Asie et d’Afrique pour le traitement de nombreuses maladies.
Le melon amer est arrivé assez récemment dans la médecine occidentale, mais immédiatement, de droit, a suscité l'intérêt scientifique en raison de nombreux effets positifs sur la santé humaine, notamment en raison de son impact sur les maladies malignes.

La médecine traditionnelle chinoise recommande le melon amer pour le traitement des maladies infectieuses gastro-intestinales. En Amérique du Sud, une série d'inflammations telles que le paludisme, la diarrhée, la gale, la rougeole, l'hépatite et l'élimination des parasites ont été traitées avec momordica.

En Inde, momordica était utilisé comme remède contre les morsures de serpent, les maladies du foie et comme moyen de contraception. Le melon amer a permis de guérir les piqûres d'insectes, l'asthme, l'arthrite, la leucémie, les brûlures et le lupus érythémateux.
La racine de Momordica est considérée comme un aphrodisiaque dans de nombreuses régions du monde.
De nombreuses recherches ont démontré l'efficacité d'extraits de fruits et de feuilles dans la destruction du staphylocoque, du streptocoque et même du virus de l'immunodéficience humaine.

Traitement du diabète à l'aide de melon amer Dans le traitement du diabète, utilisez les fruits et les feuilles de cette plante. La violation de la sécrétion d'insuline, due à la destruction des cellules bêta - déficit absolu en insuline, est un élément clé de la pathogenèse du diabète de type 1. Absorption insuffisante d'insuline dans les tissus - l'insuffisance relative d'insuline joue un rôle majeur dans le développement du diabète de type 2.

L'insuline sécrète les cellules bêta du pancréas - insuline prohormone sécrétée, puis insuline normale, et ce processus est effectué dans un environnement acide. La formation d'un environnement acide est la prérogative de la protéine CIC-3, ainsi que des granules cellulaires dans lesquels elle se trouve.

Momordica est riche en lectines - analogues de la protéine CIC-3 et de la proinsuline. Ce sont les lectines qui créent les conditions favorables à la transition de la proinsuline en insuline normale. Les lectines se lient au sucre et participent à la reconnaissance des cellules, ce qui est important dans le processus d'amélioration de l'immunité. Grâce au traitement des fruits de momordiki, le nombre de cellules bêta dans le pancréas augmente, ce qui signifie que la capacité du corps à produire sa propre insuline augmente également.

Le melon amer régule les taux de sucre dans le sang, augmente les défenses de l'organisme contre les virus et les infections et améliore l'immunité. Les fruits de momordica ont les propriétés hypoglycémiques les plus importantes, où les substances décrites ci-dessus sont présentes à la concentration la plus élevée.

On connaît de nombreuses recettes utilisant toutes les parties de la plante, mais les fruits et les feuilles les plus utilisés - avec la recette la plus simple pour faire momordica - coupent les fruits en morceaux, les font saler et les font frire dans une poêle avec des oignons - ce sera un excellent assaisonnement pour les plats de légumes et de viande. Beaucoup de gens cuisinent avec de la confiture momordiki, du cornichon et font des salades.

Une telle recette est très populaire - enlevez les graines du fruit, nettoyez le fruit, coupez-le en morceaux, remplissez-le du bocal en le tassant soigneusement avec de la vodka, dont le niveau doit être à 1 cm au-dessus de la pulpe - ceci est nécessaire pour empêcher l'air de s'infuser. Les fruits du melon amer insistent 14 jours, après quoi la masse infusée doit être fouettée avec un mélangeur et prendre cette bouillie pour traiter le diabète le matin à jeun 30 minutes avant de manger. Dose unique - cuillère à dessert.

Les feuilles peuvent être utilisées pour faire du thé ou du café à des fins médicinales. Pour faire du thé, vous avez besoin d’une cuillère à thé de feuilles broyées, verser 1 cuillère à soupe d’eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Boire un verre trois fois par jour est préférable de ne pas ajouter de substitut de sucre.

Melon amer

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Momordica (carélie ou melon amer chinois) est de plus en plus utilisé pour traiter diverses maladies. Il est souvent utilisé avec le diabète sucré momordika, juste avant de le prendre, une consultation avec le médecin est nécessaire. Comment une plante donnée peut-elle aider un diabétique et est-elle efficace?

Cette plante grimpante a des fleurs mâles et femelles solitaires jaunes apparaissant à l'aisselle des feuilles. Le fruit de la plante ressemble beaucoup à une citrouille ou un melon, parsemé de verrues (d'où son nom "melon amer"). Le jeune fruit a une couleur vert émeraude et pendant cette période, il ressemble à un concombre. Il devient jaune orangé après maturation. À maturité, le fruit s'ouvre en trois parties, chacune étant parsemée de graines blanches enfermées dans une coquille écarlate. Toutes les parties de la plante ont un goût amer.

Comment est-ce utile

Le melon amer peut détruire les cellules cancéreuses, les bactéries et les virus, ainsi que faire baisser la tension artérielle. Ses fruits sont riches en glycosides, saponines, alcaloïdes, gomme, phénols, sucres réducteurs, graisses végétales et acides libres.

Ils mangent non seulement les fruits eux-mêmes, mais aussi les feuilles et les graines. Les feuilles contiennent beaucoup de calcium, de sodium, de phosphore, de magnésium et de fer, ainsi que dans les fruits - vitamines du groupe B. Il est prouvé que le momordika augmente l'utilisation cellulaire du glucose, améliore la sécrétion d'insuline et potentialise l'effet de l'insuline. Les fruits et les graines de melon amer peuvent réduire le cholestérol, quelle que soit la quantité de cholestérol provenant des aliments.

Traitement du diabète avec melon amer

Dans le traitement du diabète, utilisez les fruits et les feuilles de cette plante. La violation de la sécrétion d'insuline, due à la destruction des cellules bêta - déficit absolu en insuline, est un élément clé de la pathogenèse du diabète de type 1. Absorption insuffisante d'insuline dans les tissus - l'insuffisance relative d'insuline joue un rôle majeur dans le développement du diabète de type 2.

L'insuline sécrète les cellules bêta du pancréas. D'abord, la sécrétion d'insuline prohormone, puis d'insuline normale, est sécrétée ici, et ce processus a lieu dans un environnement acide. La formation d'un environnement acide est la prérogative de la protéine CIC-3, ainsi que des granules de cellules dans lesquels elle se trouve.

Momordica est également riche en lectines - des analogues de la protéine CIC-3 et de la proinsuline. Ce sont les lectines qui créent les conditions favorables à la transition de la proinsuline en insuline normale. Les lectines se lient au sucre et participent à la reconnaissance des cellules, ce qui est important dans le processus d'amélioration de l'immunité. Grâce au traitement des fruits de momordiki, le nombre de cellules bêta dans le pancréas augmente, ce qui signifie que la capacité du corps à produire sa propre insuline augmente également. Le melon amer régule les taux de sucre dans le sang, augmente les défenses de l'organisme contre les virus et les infections et améliore l'immunité.

Les fruits de momordica ont les propriétés hypoglycémiques les plus importantes, où les substances décrites ci-dessus sont présentes à la concentration la plus élevée.

Comment appliquer le melon amer

On connaît de nombreuses recettes utilisant toutes les parties de la plante, mais les plus utilisées sont les fruits et les feuilles. La recette la plus simple pour Momordica: coupez les fruits en morceaux, salez-les et faites-les revenir dans une poêle avec des oignons. Ce sera un excellent assaisonnement pour les plats de légumes et de viande. Beaucoup de gens cuisinent avec de la confiture momordiki, du cornichon et font des salades.

Cette recette est également très populaire: extrayez les baies du fruit, épluchez-le, coupez-le en morceaux, remplissez-le du pot, bourrez-le soigneusement et versez la vodka, qui devrait être à 1 cm au-dessus de la pulpe. Cela permet de s'assurer que la perfusion ne pénètre pas dans l'air. Les fruits du melon amer insistent 14 jours, après quoi ils doivent être fouettés avec un mixeur et prendre cette bouillie pour le traitement du diabète le matin à jeun 30 minutes avant les repas. Une seule dose peut être n'importe laquelle - sous forme de thé et de dessert, et une cuillère à soupe.

Les feuilles peuvent être utilisées pour faire du thé ou du café médicinal. Pour préparer le thé, vous avez besoin d’une cuillerée à thé de feuilles écrasées et versez 1 c. faire bouillir de l'eau et laisser infuser pendant environ 20 minutes. Boire trois fois par jour dans un verre. Il est préférable que les diabétiques n’ajoutent même pas un substitut du sucre.

Momordica - le fruit d'une vie longue

De nombreux jardiniers se développent maintenant chez Dachas, une plante rare et exotique. Momordica (Momordica L.) est une magnifique vigne annuelle frisée herbacée de la famille des citrouilles, une plante très ornementale.

Tout chez elle est inhabituel. Des feuilles sculptées, des fleurs parfumées et des fruits inhabituels, semblables du côté aux fleurs orange vif exotiques. Une telle plante va décorer n'importe quel site, tonnelle, balcon. Mais on sait très peu de choses sur les propriétés médicinales de momordica.

Il a beaucoup de noms populaires - concombre indien ou jaune, concombre-crocodile, melon fou, grenade indienne, etc. Sa patrie est les régions tropicales de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est. Pour la Russie, cette culture est relativement nouvelle, mais de nombreux jardiniers amateurs la cultivent sur le balcon et même sur le rebord de la fenêtre.

Parmi les autres cultures de citrouilles, momordica se distingue par de fines tiges longues atteignant une hauteur de 200 cm ou plus et par de grandes feuilles vert clair avec une très belle incision. La plante et la maturation des fruits et de la floraison sont très décoratives. C’est la raison pour laquelle momordika dans les chalets d’été est souvent planté comme plante ornementale le long des clôtures et des tonnelles.

La floraison de momordica coïncide avec le début de la formation active de pousses. Les fleurs sont dioïques, jaune vif, avec un délicat parfum de jasmin, sur de longues pattes; les fleurs femelles sont un peu plus petites. Au début, les fleurs mâles apparaissent sur la plante, puis les fleurs femelles. Après la pollinisation, les ovaires commencent immédiatement à se développer rapidement.

Ses fruits «verruqueux» sont recouverts de protubérances de type cacao à l'extérieur, comme une peau de crocodile. Ils ont une forme ovale allongée avec un bout pointu de 10 à 20 cm de long et jusqu’à 7 cm de diamètre et prennent progressivement une couleur jaune ou jaune orangé.

À l'intérieur du fruit se trouve un péricarpe juteux au rubis foncé. Il a un goût très agréable, ressemble à un kaki mûr, et le fruit lui-même est une citrouille. Et la surface du fruit lui-même est légèrement amère, c'est pourquoi Momordica est souvent appelée «gourde amère». Mais cette amertume ne gâche pas le goût et vous permet de cuisiner des plats raffinés.

Ses formes étranges de graines brun-rouge, de la taille d'une pastèque, ont une peau fine et solide. Habituellement, le fruit contient 15-30 graines. À maturité, le fruit se fendille dans la partie inférieure et se déploie sur trois pétales charnus. Dans ce cas, les graines tombent du fruit sur le sol et le fruit est prêt à être consommé.

Momordica est une plante très thermophile et aimant la lumière, elle aime les endroits ensoleillés avec une ombre légère à midi du soleil direct, elle préfère la chaleur, protégée des zones venteuses. Il poussera superbement dans une serre ou une serre. La plante ne tolère pas l'ombrage et l'épaississement, dans lesquels les fruits deviennent très superficiels et tombent. Sur le balcon et à la maison, il peut résister aux ombres.

La plante préfère les sols fertiles lâches avec un milieu réactionnel faiblement acide. Elle est très sensible aux arrosages chauds et à l'application d'engrais organiques. Poor tolère les sols denses et non productifs avec une réaction acide, les sols fortement saturés en eau et l’irrigation à l’eau froide.

Les fortes variations de température et les basses températures positives (inférieures à 10 ° C) nuisent à la plante. La plante ne tolère même pas le gel le plus facile. Les meilleurs précurseurs sont les légumineuses, les pommes de terre, le chou pommé, les tomates, les légumes racines, les cultures vertes.

Momordica peut être multiplié par graines, semis ou boutures. Malgré leur coquille robuste, les graines de momordica ne nécessitent pas de stratification préliminaire. Les graines sont semées fin mars ou début avril.

Ils sont généralement préalablement trempés pendant environ 20 heures dans une solution rose de permanganate de potassium. Ensuite, ils sont semés dans des pots d'un diamètre de 10 cm, remplis d'un mélange de substances nutritives constitué de 2 parties de feuilles, 2 parties d'humus et 1 partie de sable. Ensuite, les pots doivent être placés dans une boîte recouverte de papier d'aluminium et placés dans un endroit chaud avec une température de 22-25 ° C, afin d'éviter le dessèchement du coma de terre. Dans le même temps, des pousses amicales apparaîtront dans 7 à 8 jours.

Avec l'apparition des premières pousses, le film doit être retiré, les pots doivent être placés aussi près que possible de la lumière et la température doit être réduite à 15 ° C pendant 3 à 5 jours afin que les plantes ne s'étirent pas. Tire il est utile de pulvériser de la pulvérisation dans la soirée.

Dans les jours suivants, il est nécessaire de maintenir une température de 20 à 25 ° C. Il est important de surveiller l'humidité du sol et de l'air - elle devrait être comprise entre 70 et 80%. Le séchage excessif du sol n'est pas autorisé.

Avant de planter des plants de momordica dans un lieu permanent, il est nécessaire de tempérer progressivement, en l’habituant aux conditions du terrain découvert, où il est planté lorsque le sol, à une profondeur de 10 cm, chauffe à 11–12 ° C. Planter de jeunes plantes sur un lieu permanent avec un morceau de terre est nécessaire, en essayant de ne pas endommager les racines. Cela se fait mieux à l'âge de 20 jours.

La préparation du sol pour momordica est produite de la même manière que pour la culture de courgettes ou de citrouilles. Sur 1 carré. mètres de crête doivent faire jusqu'à 1 seau de fumier décomposé ou de compost, 1 cuillère à café d'urée, 1 cuillère à soupe. cuillère de superphosphate et de sulfate de potassium. Si le sol est acide, il est nécessaire de faire un carré de 1 à l'automne. 0,5-1,5 tasse de chaux, selon l’acidité du sol.

Comme toutes les vignes, momordike a besoin d'un support fiable, il est donc très pratique de placer les plantes sur un treillis vertical. En même temps, comme dans le cas des concombres, il est nécessaire de tordre la tige de la ficelle périodiquement.

Il est nécessaire d'arroser la plante souvent et seulement avec de l'eau tiède, pulvériser régulièrement la plante entière. Comme momordika se développe très rapidement, il est nécessaire de nourrir la plante tous les 12-15 jours. Ceci est mieux fait avec une solution de molène.

Comme toutes les plantes grimpantes, il est nécessaire de le former, car cela donne beaucoup d'enfants par alliance. Il est préférable de former les plantes en deux pousses, après quoi commence la croissance active des beaux-enfants, qui portent bien leurs fruits. Pour ce faire, les pousses latérales pincent la fleur femelle en laissant 1–2 feuilles par-dessus. Mais les beaux-enfants ne doivent pas épaissir la couronne de la plante.

Attention! Ces beaux-enfants peuvent être enracinés. L'enracinement se produit dans l'eau pendant 2 semaines à une température de l'eau de 25 ° C. Ensuite, ce beau-fils enraciné peut être planté dans le sol et prisenit.

Momordica est résistant aux parasites et ne nécessite aucune pulvérisation, à l'exception du traitement en début de floraison avec les préparations «Bourgeon» ou «Ovaire» pour accélérer la nouaison des fruits.

Lorsqu'il est complètement mûr, le fruit de momordica se fendille dans la partie inférieure et se divise en trois, rarement quatre "pétales" charnus. Lorsque cela devient visible couleur orange-rouge de l'intérieur du fruit, à un goût qui rappelle de kaki. À ce stade, les graines tombent du fruit sur le sol. Ainsi, le fruit déjà «nettoyé» est prêt à être utilisé. Il suffit de l'enlever à temps.

Attention! Lors de la taille des plantes et des pousses de torsion doivent être prudents. Le fait est qu’avant le début de la fructification, ses feuilles peuvent provoquer des brûlures de la peau, comme l’ortie. Mais avec le début de la fructification, la plante perd rapidement cette fonction.

Momordica peut être cultivé sur un balcon ou une loggia, ainsi que dans une pièce à la fenêtre dans une casserole d'au moins 6 litres.

Les fruits Momordica peuvent être conservés pendant 15 à 20 jours à une température de 11 à 12 ° C et à une humidité élevée - jusqu'à 90%.

Dans les aliments, comme les concombres, on utilise des fruits non mûrs contenant beaucoup de protéines. C'est pourquoi ils sont plus nutritifs que les concombres. La chair du fruit est légèrement amère, mais très agréable au goût. Avant utilisation, le fruit est de préférence trempé dans de l'eau salée. Il contient beaucoup de vitamine C - jusqu'à 100 mg /%. Les fruits préparent les salades, les assaisonnements pour les plats de viande, ils sont bouillis et frits, marinés et salés.

Et maintenant sur les propriétés médicinales de momordica. Dans le sud de la Chine, il est connu comme le «fruit de la longévité». Et ce n'est pas un hasard. La présence en son sein d'un nombre important de trois groupes de composés (peptides analogues à l'insuline, alcaloïdes et carotène) permet d'utiliser largement le momordica en médecine traditionnelle pour réduire le taux de sucre dans le sang chez les diabétiques.

Momordica est largement utilisé en médecine traditionnelle chinoise pour traiter les infections gastro-intestinales. Récemment, il a commencé à être utilisé dans le traitement des tumeurs, abaissant la pression artérielle.

Ses graines contiennent jusqu'à 55% d'huile grasse, leur bouillon traite les maladies ulcéreuses de l'estomac et du duodénum. Momordica est également un bon diurétique. Et ses feuilles sont appliquées sur les blessures lorsqu'elles sont mordues par des serpents.

Melon amer ou momordika Les autres noms momordika est une poire balsamique. En russe, le melon amer s'appelle à la fois melon amer, citrouille amère et concombre amer. Les noms momordika (du latin Momordica charantia) et Carélie se trouvent également. Ce type de melon, qui pousse en Asie et en Afrique, contient une quantité énorme de momorditsina - des substances qui donnent au fruit une acidité et un goût très amers. De plus, le melon amer est une combinaison unique de vitamines et de minéraux. Il est extrêmement utile pour réduire le taux de sucre dans le sang chez les diabétiques. Il y a une hypothèse selon laquelle cela aide même dans le traitement du VIH. Eh bien, afin de se débarrasser du goût inhabituel du melon, les artisans locaux utilisent diverses technologies de cuisson - du salage au blanchiment. Propriétés utiles du melon amer Selon certains amateurs de légumes, son principal atout est la prévention et le contrôle du paludisme. Tout est utilisé - graines, feuilles, pulpe et peau. Le melon amer contient également 32 produits chimiques actifs, beaucoup de fer. Et dans le relais de l'utilité, Bitter Melon gagne dans la nomination: pour le contenu de bêta-carotène (contourne le brocoli) pour le contenu en calcium (gagne les épinards) pour le contenu en potassium laisse les bananes derrière. Le melon amer, élargissant les narines d'importance, peaufine sa victoire avec le contenu de vitamines A, C, B1, B3, de phosphore et de fibres alimentaires. Le melon amer chinois ou Momordica est largement utilisé en médecine traditionnelle. Les feuilles de la plante sont utilisées pour traiter la toux, l'hypertension, les maux de tête et d'autres types de douleur. Momordica contribue à la régulation de la glycémie et contribue donc efficacement au diabète. Les baies rouges à l'intérieur du fruit sont sucrées au goût. Ils contiennent de l'huile grasse riche en carotène. Grâce à lui, l'utilisation de baies augmente le taux d'hémoglobine dans le sang et renforce le système immunitaire. Les baies Momordiki sont utilisées dans le traitement de l'ulcère peptique et de la gastrite. Une demi-heure avant un repas, vous devez mâcher trois graines et les manger avec une cuillère de miel. Le traitement dure 9 jours. Si vous avez un rhume, vous pouvez faire une teinture du fruit (les graines doivent être enlevées). Le fruit est coupé en petits morceaux et versez 100 ml. vodka. Après avoir insisté pendant deux semaines dans un endroit sombre et froid, la perfusion est administrée par 1 cuillère à thé trois fois par jour. Le traitement dure 3 jours. Momordica est un bon stimulant de l'appétit et efficace pour les infections gastro-intestinales, les infections virales et même certains types de cancer. Ses fruits et ses graines abaissent le cholestérol dans le sang, contrecarrent la formation de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, nettoient les vaisseaux sanguins, réduisent le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques. Les fruits et les graines peuvent également neutraliser les cellules cancéreuses, les bactéries et les virus. Les feuilles fraîches broyées attachées au site d'une morsure d'insecte aident à soulager les démangeaisons et préviennent l'apparition de blessures et de marques de morsures. Vous pouvez également attacher un fruit coupé ou une teinture de ceux-ci au site de la morsure. Des bouillons de feuilles et de fruits sont utilisés pour la prostatite, l’urolithiase, la sclérose en plaques, l’alcoolisme et le tabagisme (arrêter de fumer). Comment manger En fait, faire face au melon amer n’est pas plus difficile qu’aubergine. La méthode est la même - couper en petits morceaux, saupoudrer de sel et disposer un repos thérapeutique à l'air libre pendant 10 à 20 minutes. Après - laver et cuisiner. Vous pouvez simplement jeter de l'eau salée, porter à ébullition, le secouer pendant une minute, puis jeter de l'eau glacée. Cruel, mais efficace. Le melon amer peut être cuit comme accompagnement, combiné avec un assaisonnement, du curry et même du lait de coco. Les fruits immatures sont coupés en demi-anneaux et frits ou cuits. Servi comme plat d'accompagnement pour les plats de riz et de viande. Les pousses et les feuilles fraîches sont utilisées comme épices pour assaisonner divers plats. Ils donnent aux plats un goût légèrement amer mais agréable. Vous pouvez manger les fruits trempés dans de l'eau salée - ils sont riches en protéines. Ils peuvent être consommés indépendamment et en salade.

Momordica Harant, ou melon amer, est une plante grimpante aux fruits verts cultivée en Asie, au Moyen-Orient et en Amérique du Sud. Ses fruits et ses feuilles sont considérés comme sains et servent à faire du thé.

Si vous décidez de préparer les feuilles pour le thé, vous devez d'abord bien les sécher. Cela peut prendre plusieurs jours à une semaine. Une fois que les feuilles sont complètement sèches, placez-les dans une boîte en fer-blanc hermétique. Les fruits peuvent être ajoutés au thé frais ou pré-séchés.

1. Lavez et hachez les feuilles.
2. Les feuilles en tranches versent 2 tasses d'eau bouillante.
3. Faites bouillir de l'eau avec les feuilles pendant 15 minutes, sans fermer la bouilloire.
4. Laissez le thé refroidir légèrement, puis égouttez-le.
5. La décoction obtenue peut être divisée en 3 parties et en boire 3 fois par jour.

Les bienfaits du thé au melon amer

- Les Asiatiques utilisent depuis longtemps le thé de momordiki Harantskaya pour le traitement du diabète.
- Le thé stimule le tube digestif, il est donc recommandé de prendre ceux qui souffrent de dyspepsie et qui ont des problèmes de digestion. Cependant, ce thé est contre-indiqué pour ceux qui ont un ulcère de l'estomac ou de l'intestin et souffrent de brûlures d'estomac.
- Depuis l'Antiquité, le melon amer est utilisé pour traiter le paludisme. Des études ont confirmé la présence de propriétés antipaludiques de la plante.
- Les scientifiques ont également prouvé que la plante contient des composés qui ont un effet bénéfique sur le corps dans le traitement du sida.
- Ils disent que le melon amer aide au traitement du cancer, mais les preuves scientifiques en la matière n'existent pas encore.
- Le thé de melon amer régule le métabolisme.
- Les fruits et les feuilles de la plante sont riches en nutriments tels que le fer, le calcium, le phosphore et la vitamine B.
- Selon certaines études, l'extrait de feuille de momordiki Harantskaya aide à réduire les hémorroïdes.
- Les feuilles de la plante sont bonnes pour traiter la toux et comme fébrifuge. Ils peuvent également être brassés pour se débarrasser des ascaris.
- La plante aide à traiter l'infertilité chez les femmes, soulage les problèmes de foie.
- Le melon amer ayant de bonnes propriétés antimicrobiennes, l’infusion de ses feuilles est bonne pour le traitement des plaies infectées.

Malgré le grand nombre d'avantages, le thé à base de melon amer a aussi des contre-indications. Ils sont encore peu étudiés, les études sur cette plante et leur boisson se poursuivent.

J'ai eu un sac avec des graines de momordica sur le marché, dans lequel il n'y avait que trois graines: cher! Je la cultive depuis trois ans maintenant, donc je ne la considère pas comme une grande nouveauté. Cette plante est très saine.

Homeland étonnants légumes thérapeutiques et préventifs exotiques - Chine. Là-bas, elle est connue sous le nom de melon amer chinois. Un an, belle plante grimpante de la famille des citrouilles. De forme ovale, anguleuse, grumeleuse, pesant de 200 à 500 g et de 15 à 45 cm de longueur, ils ont une couleur orange clair et se divisent en trois divisions contenant des baies rouge foncé semées de pépins. Les graines sont grosses, 11-15 mm, plates, arrondies, avec une surface côtelée.

La pulpe est de couleur rouge foncé et dégage un goût de kaki mûr.

Les graines ne sont pas fantaisistes à la germination et donnent 100% de semis. Pour que la plante puisse germer et renforcer le système racinaire, le sol doit être chauffé à +12 degrés Celsius. La plante a besoin d’un appui jusqu’à 1,5 m et se sent bien dans un espace ensoleillé avec une humidité du sol modérée.

Momordica grandit sans prétention. Cependant, il est souhaitable de procéder à l'habillage au début de la floraison et pendant la période de fructification (pour 1 litre d'eau - une tasse de molène fermentée). Au cours de la période de croissance active nécessite beaucoup d'humidité, un arrosage si abondant qu'il n'interfère pas. Floraison en juin, lorsque les cils latéraux sont en pleine croissance. Fleurs de couleur jaune avec une odeur agréable et délicate. Pour obtenir des graines sur la plante, laissez quelques fruits. Un grand nombre de fruits affaiblit la croissance de la plante. Ramassez-les quand ils apparaissent en jaune et aux premiers signes de fissuration.

Pour une utilisation alimentaire, les fruits verts de 8 à 10 jours sont récoltés, car la chair mûre est amère. Les fruits verts charnus sont appréciés comme légume sous forme bouillie, frite ou marinée. Dans le processus de traitement ne diminue pas les propriétés curatives de momordiki. Vous pouvez le faire frire comme une courgette. Coupez les fruits en morceaux, téléchargez-les dans la farine et faites-les revenir dans l'huile de tournesol.

Parfaitement adapté aux jeunes fruits verts pour le saumurage. Pour ce faire, ils doivent être lavés, coupés en morceaux, placés dans des pots stérilisés, ajouter l'ail, l'aneth, les feuilles de cassis, le poivre noir et verser la marinade (1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et 9% par litre d'eau). vinaigre). Portez la marinade à ébullition, puis versez-la avec les banques momordika et les couvertures.

Les baies Momordica contiennent jusqu'à 55% d'huiles essentielles, elles sont riches en carotène. Avec l'augmentation de la consommation d'hémoglobine fraîche, le système immunitaire est renforcé et la composition sanguine dans le corps s'améliore. En tant qu'agent thérapeutique, momordikuyu est utilisé dans la polyarthrite rhumatoïde, les rhumatismes, les brûlures, les sinus, le psoriasis, pour le traitement des plaies. La momordika est traditionnellement utilisée comme anthelminthique pour le traitement de l'eczéma, de l'obésité, de la goutte, de la jaunisse, des calculs rénaux et des maladies du pancréas.

La teinture Momordica peut être conservée pendant plusieurs années. Elle est composée de miel, de sucre, d'alcool, de vodka et d'huile purifiée. Momordica est coupé en morceaux, frotté dans n'importe quel plat et versé avec de la vodka ou de l'alcool (pot de trois litres - 400-500 g de vodka). C'est une véritable panacée pour de nombreuses maladies.

Causes possibles

Lorsque nous achetons un petit melon local ou un long melon d’Asie centrale aux arômes à couper le souffle, nous nous attendons à des vacances au goût sucré. Si, au contraire, nous ressentons de l'amertume, alors quelque chose ne va pas avec ce melon.

La plupart du temps, la raison est que le fœtus pourrait infecter des infections fongiques, après quoi un goût désagréable apparaît dans la bouche. L'augmentation de la teneur en nitrates ne rend pas la chair plus douce. Pour éviter de tels problèmes, vous devez examiner attentivement les fruits lorsque vous achetez et ne pas prendre ceux qui ont la peau endommagée. Rappelez-vous que les fissures sont une voie ouverte aux infections et aux bactéries, et que le goût amer de la bouche nous aide à nous arrêter à temps.

Mais le «melon amer» est une plante complètement différente, on l'appelle aussi concombre indien ou melon chinois. Cette très belle vigne de la famille des citrouilles est représentée par 20 espèces actuellement connues, parmi lesquelles les annuelles et les vivaces. Mais le plus souvent, deux d'entre eux sont cultivés: momordika karantsiya (du nom latin) et kochinha.

Ils nous sont parvenus des tropiques indiens, du sud de la Chine et des îles des Caraïbes, où poussent leurs homologues sauvages. Malgré son origine méridionale, le «melon amer» s'est emparé de nos maisons de campagne et de nos arrière-cours. Certains ont été enchantés par la beauté de la plante, en particulier par les fruits exotiques, d'autres ont aimé les plats inhabituels, et d'autres encore espèrent des propriétés médicinales étonnantes.

Les pousses fines atteignent 4 mètres, elles sont assez fortes pour contenir de grandes feuilles sculptées de couleur vert vif. Les fleurs jaunes s'épanouissent à tour de rôle - d'abord pour les hommes à l'odeur agréable et douce, puis pour les femmes. Presque immédiatement après la pollinisation, les ovaires se forment, de gros fruits verts, semblables aux concombres verruqueux, se développent et deviennent de couleur jaune orangé à mesure qu'ils mûrissent.

Les résidents de l’été apprécient momordica pour son effet décoratif: toute clôture peut être décorée si vous y plantez une vigne dotée de grandes feuilles joliment dessinées de couleur vert intense, avec des fruits jusqu’à 25 cm de long, qui passent du vert au orange vif. Fait intéressant, jusqu'à la maturation du fruit, les branches sont couvertes de poils brûlants qui, pour une raison quelconque, disparaissent complètement après la maturation du fruit. Le fruit mûr s'ouvre, la peau recouverte d'une fine couche de pulpe est divisée en trois parties, qui sont enroulées vers le haut et qui ressemblent à d'énormes fleurs lumineuses à trois lobes. De chaque fruit, jusqu'à 30 graines sont versées, recouvertes d'une peau dense et rouge foncé avec de la pulpe (comme de grosses graines de grenade), après quoi l'amertume est amère dans la bouche.

Cette plante est très belle, elle surprend par sa luminosité tropicale au milieu de notre nature sobre. Dans cette culture, tout est beau et inhabituel pour nos yeux, même les graines. Curieusement, il est très facile de grandir. On se sent bien non seulement dans les serres, mais aussi à l'air libre, on peut l'installer sur le balcon et même sur le rebord de la fenêtre. Certes, il ya une mise en garde: il n’est pas toujours possible d’obtenir des fruits mûrs pendant un court été, c’est pourquoi de nombreuses personnes les cultivent avec des semis.

La composition chimique du melon amer

Le «melon amer» est capable de frapper non seulement son apparence spectaculaire, mais aussi son goût changeant. Et la composition chimique du fruit fermera les légumes les plus utiles et les plus nutritifs de notre jardin. Momordica contient:

il y a plus de protéines, glucides, fibres alimentaires et sucres que d'aubergines et de poivrons;
le bêta-carotène plus que le brocoli;
le calcium est deux fois plus que les épinards notoires;
le potassium plus qu'une banane.

De plus, dans le melon amer, il reste encore beaucoup de fer, de magnésium, de zinc et de phosphore, de l'acide folique, dont la moelle osseuse a tant besoin. Les vitamines sont mieux choisies que dans n'importe quel complexe multivitaminique: groupe B - pour le système nerveux, E - contre le vieillissement, C et F - pour la force et la vigueur. Et tout cela peut être obtenu à partir d'une seule plante! Seulement ici, ce n’est pas toujours agréable à cause de l’amertume. En outre, plus le fruit est mûr, plus son goût en bouche est amer.

Les fruits immatures sont croustillants et juteux, comme un concombre vert ou un poivron. Les graines sont récoltées avant la cuisson. La pulpe de fruits immatures se mange crue, en conserve, bouillie et frite. Utilisez des recettes de cuisines chinoise, indienne, indonésienne et vietnamienne. Il est intéressant et agréable de manger du momordica avec du yogourt, de la viande ou des pommes de terre, à inclure dans les ragoûts de légumes. Pour nous, ce sont des plats exotiques inhabituels. C'est pourquoi il est intéressant de les essayer. Par exemple, la cuisine japonaise d'Okinawa propose des plats qui fondent simplement dans la bouche.

La momordika mûrie laisse un goût très amer et la médecine traditionnelle l'utilise plus souvent que la cuisine.

L'utilisation de fruits et de graines en raison de leur composition chimique étonnante a un effet curatif sur tout le corps. Ils aident à nettoyer et à renforcer les vaisseaux sanguins, stimulent le cœur, le foie, les reins, le pancréas, renforcent le système immunitaire et la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses.

Beaucoup ont vu dans cette plante une panacée pour toutes les maladies, qui ne peut qu'être alerte. On sait qu'il peut provoquer une intoxication chez les enfants, aggraver l'état des patients souffrant d'ulcères du système digestif. L'utilisation prolongée de la médecine traditionnelle tibétaine, momordica, chinoise ou japonaise ne doit pas contribuer à son utilisation incontrôlée dans notre réalité - tout doit être abordé de manière rationnelle et avec soin.

Des soins appropriés pour le melon

Le melon chinois est facile à cultiver dans les climats tempérés. Il se propage par graines et boutures.

Le plus souvent, les graines sont utilisées pour faire pousser des plantes annuelles par le biais de semis. Les plus sombres en sont extraites, elles sont décontaminées par du permanganate de potassium, puis placées sur une serviette humide tachée de miel, laissée près de la batterie de chauffage central. Après 2 semaines, les graines germées sont plantées dans des coupelles en tourbe. Le sol en feuille est mélangé à de l'humus, chauffé pour la désinfection, les graines avec des nervures légèrement pressées, recouvertes de sable chauffé. Les cultures créent un effet de serre avec une température non inférieure à +20 degrés et une humidité élevée. Après quelques semaines, les tasses de jeunes pousses peuvent être ouvertes. Ensuite, il est arrosé, nourri avec des engrais à base de potasse et de phosphore, durci et, à la fin du mois de mai, planté dans la rue.

La plante doit choisir un endroit sec et lumineux avec un sol léger et nutritif, préparer des supports pour la vigne. Au fur et à mesure de leur croissance, la plante est éclaircie de manière à ce que les feuilles et les nouvelles pousses ne se nuancent pas, sinon cela affectera négativement le rendement.

Lors du travail avec une plante, les mains doivent être protégées, sinon ses cheveux en feu laissent des brûlures après le contact.

Cette beauté tropicale aime l'humidité, mais ne tolère pas l'eau stagnante à la racine. En plein été chaud, il est arrosé tous les jours, de préférence le soir, et le matin, il est conseillé de ramollir légèrement le sol. Il a versé comme le lavage. Nourrir la liane avec des engrais minéraux complexes après 3 semaines, vous pouvez utiliser une solution liquide d'un mélange de fumier de vache avec des excréments de poulet.

Parmi les maladies doivent craindre la moisissure grise, la bactériose, l'oïdium. Peut pester le puceron. Si de tels problèmes se produisent, le soufre colloïdal donne de bons résultats: il en est pulvérisé les plantes touchées en diluant 40 g dans 10 l d’eau. Encore des plantes en poudre avec de la cendre de bois.

Pour la nourriture, les fruits sont récoltés environ 10 jours après la formation de l'ovaire - ils ont déjà poussé mais ne sont pas encore mûrs, leur peau a jauni mais n'est pas encore devenue orange. Si vous attendez encore quelques jours, le fruit deviendra très amer et sa consommation sera accompagnée de sensations désagréables dans la bouche.

Momordica devient facile. S'occuper d'elle peut être amusant. Il va décorer la datcha et même améliorer la santé. Mais avant de manger cette plante exotique pour la nourriture, vous devriez étudier soigneusement le problème et n’essayer qu’une petite partie. Les enfants ne veulent pas le donner.

La grenade indienne, le melon chinois amer, la poire balsamique, le concombre jaune sont tous des momordica, une herbe exotique créée par la nature pour la beauté et le bénéfice.

Valeur nutritionnelle

Les éléments nutritifs contiennent toutes les parties de la grenade indienne: feuilles, pulpe de fruit et graines. Les qualités curatives sont dues au complexe de substances nécessaires pour le corps:

protéines, lipides et glucides;
les acides aminés;
des alcaloïdes;
vitamines C, A, E, F et groupe B;
sels minéraux avec une prédominance de calcium et de phosphore;
phénols, huiles, résines, saponines;
acide nicotinique et acide folique;
Harantine - un composé naturel qui abaisse la glycémie.
Application de cuisson

Des pousses et des feuilles douces sont ajoutées aux salades. Ils font des premiers soins nutritifs et curatifs. Les fruits sont appréciés sous leur forme immature, lorsqu'ils n'ont pas encore l'amertume caractéristique d'une plante mûrie. Ils continuent à cuisiner des accompagnements de légumes, ainsi que du caviar. Idéal pour cuire, bouillir, mariner, mettre en conserve. Ils font de délicieuses liqueurs, vins, liqueurs et même de la confiture.

Les graines riches en huiles essentielles qui associent avec succès le caractère huileux de la noisette au goût d’ananas se distinguent par leur goût particulier. Ils sont idéaux pour la pâtisserie et la levure.

Dans la composition de l'assaisonnement au curry indien parmi les plantes à épices, il y a aussi certainement du momordica.

Propriétés curatives

En médecine traditionnelle, le médicament "Momordica Compositum" (Momordica Compositum), obtenu à partir de fruits mûrs de la plante, est connu. Il est utilisé par voie intraveineuse, sous-cutanée, intramusculaire ou orale pour traiter la pancréatite aiguë et chronique. Désigne les remèdes homéopathiques, non contre-indiqué chez les enfants à partir de 2 ans.

La Chine a longtemps prêté attention aux propriétés antimicrobiennes et antivirales des herbes. Il est utilisé pour traiter les maladies infectieuses de l'estomac et des intestins, les voies respiratoires supérieures du rhume.

Momordika a raisonnablement reconstitué la liste des plantes médicinales qui renforcent l’immunité et s’opposent au syndrome d’immunodéficience acquise.

En Amérique du Sud, l'herbe est utilisée pour traiter l'hépatite, la rougeole, la gale. Ses propriétés sont recherchées pour les piqûres d'insectes nuisibles et de serpents, pour l'élimination des helminthes. Un effet positif a été noté pour l'arthrite, l'asthme, la leucémie et le cancer.

Les fruits et les graines réduisent le taux de cholestérol dans le sang, nettoient les vaisseaux sanguins, préviennent les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Les propriétés curatives de momordiki aident à rétablir la vision, à guérir le psoriasis, les maladies du foie et des reins, à augmenter la puissance et à faire disparaître les mauvaises habitudes telles que le tabagisme et l'alcoolisme.

Teintures Médicinales

Pour la teinture est utilisé le fruit de la grenade indienne.

Pour libérer la pulpe des baies, hachez-la finement, remplissez un bocal (3 l) de manière dense et versez 0,5 l de vodka. Couvrir et cacher dans un endroit frais et sombre pendant 14 jours pour infuser.

Prenez un verre une demi-heure avant de manger une cuillerée à thé trois fois par jour comme remède contre le rhume, les rhumatismes et augmenter la force immunitaire du corps.

Décoction de graines

Pour la préparation du bouillon, il faut 15-20 graines, qui sont broyées comme un verre d’eau bouillante. Cuire à feu doux pendant pas plus de 10 minutes. Après une heure de perfusion, filtrer et prendre comme remède diurétique et antifébrile dans un quart de tasse jusqu'à 4 fois par jour.

En cosmétologie, l'herbe est utilisée sous forme de teintures. Il a un effet rajeunissant et tonifiant, resserre les pores et donne à la peau un aspect fleuri et velouté. Riche en vitamines, la plante améliore l'état des cheveux et des ongles, donne la santé aux dents.

Les nutritionnistes utilisent les propriétés de la plante pour augmenter le métabolisme et éliminer les excès de graisse en combinaison avec une alimentation faible en calories (100 g de seulement 19 kcal). Grâce au melon chinois amer, vous pouvez facilement vous séparer de kilos en trop.