Où se trouve le plus de vitamine C

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La vitamine C est le plus important, on peut dire le principal assistant pour l'immunité. Où se trouve le plus de vitamine C? Cette question est vraiment d'une grande importance, car l'acide ascorbique n'est pas synthétisé indépendamment dans le corps humain.

Le seul moyen est de l’obtenir de l’extérieur, principalement avec des aliments riches en vitamine C.

En plus de l'effet de stimulation immunitaire, la vitamine C a d'autres fonctions importantes qui affectent le corps.

Considérant la question: où la vitamine C est la plus contenue, vous pouvez sélectionner immédiatement des fruits, des légumes et des baies. Le tableau ci-dessous vous aidera à choisir des aliments riches en vitamine C provenant d'une variété de plantes alimentaires.

Vitamine C dans laquelle la table contient des produits

Avant de passer à la liste des produits, où la teneur la plus élevée en vitamine C, parlons de ses avantages. Surtout en hiver, la question de savoir comment augmenter l'apport de cette vitamine afin d'éviter les carences en vitamines et les épidémies saisonnières devient aiguë. Tout le monde, même les enfants, savent parfaitement que cette vitamine est utile, mais nous ne savons souvent pas ou ne pensons pas à ses avantages.

Comme nous l’avons dit plus haut, l’acide ascorbique renforce l’effet de l’immunité. De plus, grâce à la vitamine C, la formation du sang et le fonctionnement du système nerveux sont améliorés. Stimulant la synthèse d'hormones et d'autres substances neuro-stimulantes, la vitamine C augmente la sensibilité du corps, ce qui provoque des émotions positives.

Il contribue également à l'absorption du fer et affecte favorablement le système endocrinien, participe à la synthèse de la carnitine, un acide aminé, qui libère de l'énergie en scindant les cellules graisseuses. La vitamine C délivre des sels d’acide sulfurique aux cellules et leur manque entraîne la formation de microfissures dans le corps.

La vitamine C possède les propriétés antioxydantes les plus puissantes, c'est-à-dire empêche l'oxydation du corps. Par conséquent, l'utilisation d'une quantité suffisante de cette vitamine est nécessaire pour les personnes âgées, les femmes et les athlètes, car elle ne permet pas au corps de s'user.

Contenu en vitamine C dans le tableau des produits

Le tableau indique la teneur en mg de vitamine C dans les produits alimentaires pour 100 grammes.

Ainsi, le tableau montre parmi les produits champions où la plupart de la vitamine C peut être identifiée comme suit:

1. La première place d'honneur est dogrose. Il est à noter qu'il est impossible de brasser de l'eau bouillante d'églantier et d'insister dans un thermos. Afin de tirer le maximum de vitamine C de la Rose Musquée, elle doit être remplie d’eau à une température ne dépassant pas 80 degrés. Le récipient doit être fermé avec un couvercle et perfusé pendant plusieurs heures.
2. En deuxième place se trouve le poivron rouge. Outre le fait qu'il contient près de cinq fois l'apport quotidien en vitamine C, on peut l'appeler tout un complexe de vitamines - il est riche en vitamines P, B1 et B2, le carotène. En outre, le poivron rouge contient des alcaloïdes sucrés, des huiles essentielles et de la capsacine, un excellent moyen de prévention du cancer.
3. La troisième place est occupée par le cassis et l'argousier.

Conseils utiles sur la préservation de la vitamine C dans les aliments

• Pommes de terre les plus utiles pour faire bouillir "en uniforme" ou cuire au four avec la pelure.
• Lorsque l'intégrité d'une pomme fraîche est perturbée, elle libère l'enzyme ascorbinase, qui détruit la vitamine C. Par conséquent, pour conserver ses propriétés bénéfiques, il est préférable de cuire les pommes entières au four ou de faire bouillir la compote de fruits entiers pendant plus de 5 minutes.
• En hiver, la meilleure source de vitamine C est le chou blanc et les épinards fermentés ou fermentés. Au printemps, les pousses d'oignons verts permettront d'éviter une carence en vitamines. Ses plumes vertes contiennent beaucoup de carotène, de zinc, de magnésium, de fluor, de potassium et de soufre.
• Parmi les fruits du kiwi se trouve le leader incontesté, contrairement à l'opinion générale du citron. Le kiwi est bon à manger avec la peau, car ces fibres alimentaires naturelles ne sont pas absorbées par le corps, gonflent dans l'estomac et en éliminent tous les déchets non digérés, les produits de décomposition et la carie.

Il est donc très important de reconstituer le corps avec des produits utiles, contenant principalement de la vitamine C, qui contribueront au maintien de la santé, de la jeunesse et des performances. La table aidera à faire un régime approprié. Cependant, de nos jours, il est très difficile d'avoir une bonne nutrition, avec un taux quotidien de vitamine C. Ensuite, des complexes de vitamines naturelles peuvent venir à la rescousse. Mangez plus de fruits et de légumes et restez en bonne santé!

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Où se trouve le plus de vitamine C (dans quel produit)

Pour être en bonne santé et vigoureux, une personne doit recevoir des quantités suffisantes de vitamines provenant des aliments, en particulier de la vitamine «C» (C). Lorsque l’activité physique augmente, ainsi que pendant la grossesse, l’allaitement au sein et les maladies, les besoins de l’organisme en vitamine C augmentent. Si le corps manque de cette vitamine, l'avitaminose se développe: la performance diminue, des battements de coeur apparaissent, des douleurs dans les jambes, les gencives commencent à saigner, les dents se détériorent. Résistance réduite aux maladies infectieuses. Pour éviter cela, vous devez manger des aliments contenant principalement de la vitamine C.

Vitamine C: où est le plus contenu

Riche en vitamine "C" des fruits de la forêt: baies de Rowan, cerisier des oiseaux. Mais surtout, la vitamine C se trouve dans la rose sauvage.

La Rose Musquée est un véritable détenteur de record pour la vitamine C. Elle en contient 470 mg (pour 100 g) dans les baies fraîches et 1 000 mg (pour 100 g) dans les baies séchées.

La vitamine "C" est bien conservée dans les baies d'églantier séchées: 10 grammes en contiennent le taux quotidien de vitamine.

Rose Musquée peut être préparé pour une utilisation future, pour l'hiver. Ramassez-le avant le gel, car les fruits touchés perdent une partie importante de la vitamine. À partir de cynorhodon séchées, vous pouvez préparer des préparations délicieuses et saines. Pour un verre de bouillon fortifié, vous devez prendre une pleine cuillère à soupe de baies. Les baies lavées versent de l'eau bouillante et portent à ébullition pendant 10 minutes. Ensuite, le bouillon insiste pendant 2 à 3 heures, filtre à travers une gaze et presse soigneusement le contenu.

Dans presque toutes les forêts, il y a des fourrés de roses sauvages. En automne, vous ne pouvez pas passer, afin de ne pas admirer les placers rouges de baies brillantes. Tenez bon, arrachez-les: ils vous aideront à rester en forme et en santé.

Aliments riches en vitamine C

Beaucoup de vitamine C dans le chou, frais et fermenté, dans le raifort, les oignons verts, les tomates, les pommes de terre, les cassis, la groseille à maquereau, les fraises, les oranges, les citrons et le cornouiller. Certaines baies et certains fruits sont bien préparés pour une utilisation future non seulement sous forme séchée, mais aussi sous forme brute. Par exemple, le cassis émincé, puis mélangé à du sucre consommé deux fois plus gros que des baies, sera une bonne source de vitamine C en hiver.

La quantité de vitamines dans les légumes et les légumes dépend de leurs conditions de croissance, de leurs méthodes de stockage et de cuisson. Ainsi, les tomates qui poussent à l'ombre contiennent moins de vitamine «C» que celles cultivées dans des zones ensoleillées. Ce qui est mal, c'est que ceux qui ont pris des tomates vertes, tirées de la brousse, couvrent plus étroitement. Les tomates mûrissent mieux au soleil. La liste des produits à haute teneur en vitamine C, nous les avons présentés sous forme de tableau. Il est à noter que, dans différentes sources, les données sont différentes.

Tableau Teneur en vitamine C pour 100 g de produit

Top liste

Nous conservons la vitamine C dans les produits au maximum

La vitamine "C" est très instable et s'effondre avec un chauffage prolongé. Si la soupe au chou avec choucroute est cuite pendant une heure, ce qui est assez, la moitié de la vitamine «C» y est stockée. Mais s'ils restent longtemps dans le four russe, la vitamine est détruite et il ne reste plus qu'un cinquième des trois heures.

Il faut se rappeler que la vitamine est un effet néfaste de la lumière et de l'air. Par conséquent, nettoyez et coupez les légumes, les légumes verts s'améliorent peu de temps avant la cuisson. Les légumes cuits doivent être placés dans un récipient hermétiquement fermé, mis à l'eau bouillante ou dans un bouillon. Si vous mettez les pommes de terre pelées dans de l'eau bouillante, elles perdront environ 7% de la vitamine "C" lorsqu'elles seront bouillies. Les pommes de terre mises à l'eau froide perdent jusqu'à 35% de cette vitamine. Les pommes de terre bouillies dans leur peau conservent 75% de la vitamine C. Il est encore mieux conservé lors de la friture de pommes de terre. Dans les plats préparés bien ajouter les oignons verts, l'aneth.

Dans les légumes et les baies congelés, la vitamine «C» est presque entièrement préservée. Mais lorsque le dégel s'effondre très rapidement. Par conséquent, les baies sont consommées immédiatement après la décongélation. Les légumes sont mis dans l'eau bouillante congelée. Lors de la cuisson des compotes et de la gelée, les baies congelées doivent également être placées dans une solution bouillante de sucre dans de l'eau.

Quels aliments contiennent de la vitamine C

La vitamine C, ou acide ascorbique, est un composé organique hydrosoluble nécessaire au déroulement normal de la plupart des réactions biochimiques dans le corps humain. Au cours de l'évolution, l'homme a perdu la capacité de produire lui-même de la vitamine C - pour lui, la source principale de cette substance irremplaçable était la nourriture consommée. Pour cette raison, au milieu du siècle dernier, les nutritionnistes ont commencé à recommander de porter une attention accrue à l'inclusion d'aliments riches en acide ascorbique dans le régime alimentaire et de minimiser la consommation de substances qui entravent son absorption.

Les fonctions biologiques de la vitamine C

L'acide ascorbique dans le corps humain remplit un certain nombre de fonctions importantes:

• est un puissant antioxydant;
• crée toutes les conditions nécessaires au déroulement des processus rédox;
• prévient la formation de tumeurs bénignes et cancéreuses;
• est l'un des maillons clés de la synthèse du collagène, des corticostéroïdes, des catécholamines, de la sérotonine;
• maintient la coagulation du sang au niveau approprié;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• régule les processus métaboliques;
• participe aux processus de formation du sang;
• prévient la survenue de réactions allergiques;
• empêche la propagation des processus inflammatoires;
• protège le corps contre les effets du stress;
• stimule le flux de processus de régénération;
• renforce le système immunitaire, augmente la résistance de l'organisme;
• crée des conditions favorables à l'absorption du fer et du calcium;
• aide à éliminer les toxines;
• réduit le risque de formation de plaques d'athérosclérose;
• empêche le développement du scorbut;
• assure le développement normal du tissu conjonctif et du tissu osseux;
• Il a un effet bénéfique sur la peau.

Besoins quotidiens en acide ascorbique

Le besoin quotidien chez l’homme d’admettre de l’acide ascorbique dépend de certains facteurs:

• le sexe;
• l'âge;
• la nature de l'activité professionnelle;
• état de santé général;
• la présence ou l'absence de dépendances nuisibles;
• conditions climatiques du lieu de résidence.

Les doses quotidiennes recommandées d’apport en vitamine C sont:

• pour les nourrissons, 40–50 mg;
• pour les enfants de 1 à 3 ans: 15 à 20 mg;
• pour les enfants de 4 à 9 ans: 25 à 30 mg;
• pour les enfants de 10 à 14 ans - 40 à 45 mg;
• pour les jeunes hommes âgés de 15 à 19 ans - 70 mg;
• pour les filles âgées de 15 à 19 ans: 65 mg;
• pour les hommes adultes, 85–90 mg;
• pour les femmes - 70–75 mg.

Le besoin en acide ascorbique augmente considérablement dans les situations de stress, avec l'utilisation à long terme de contraceptifs oraux, avec des maladies de longue durée, vivant dans le Grand Nord et dans les pays à climat chaud, ainsi qu'avec une exposition constante aux toxines (par exemple, tabagisme passif).

Sources alimentaires d'acide ascorbique

Les principales sources alimentaires de vitamine C sont les produits à base de plantes (légumes verts, légumes, baies et fruits). Les aliments d'origine animale contiennent de l'acide ascorbique en quantités insignifiantes.

Caractéristiques de l'absorption de la vitamine C

L'absorption de l'acide ascorbique se produit dans l'intestin grêle. En présence de bioflavonoïdes d'agrumes (composés de type vitamines contenus dans la pelure d'oranges, de pamplemousses, de citrons et d'autres fruits), l'absorption de la vitamine C est augmentée de 35%.

Certains médicaments ont un effet négatif sur l'absorption de l'acide ascorbique. En particulier, l'absorption de vitamines est réduite lors de la prise de contraceptifs oraux, de barbituriques, de tétracyclines et d'acide acétylsalicylique. En outre, le processus d'absorption de l'acide ascorbique dans le tractus gastro-intestinal est perturbé par les maladies du tractus digestif (diarrhée, constipation, invasions parasitaires, ulcère gastrique, etc.) et par la consommation abondante de boissons alcalines.

Manque et excès d'acide ascorbique

Les facteurs conduisant à la formation d'un déficit en acide ascorbique dans le corps sont divisés en deux groupes:

• endogène (dysfonctionnement des organes internes et des systèmes organiques empêchant l'absorption normale de la vitamine C);
• exogène (apparaissant sur le fond d'un apport insuffisant de nutriments dans le corps avec de la nourriture).

Les premiers signes d'hypovitaminose sont:

• saignement des gencives, aggravé par tout effet mécanique sur le tissu gingival;
• perte de dents prématurée;
• gonflement et rougeur des papilles interdentaires;
• saignements de nez augmentés;
• l'apparition d'éléments granulaires hémorragiques à la surface de la peau;
• forte susceptibilité au rhume;
• lèvres bleues ou pâles;
• bouche sèche;
• augmentation de température déraisonnable;
• développement de l'anémie hypochrome;
• diminution de la performance, fatigue;
• état dépressif, dépressif;
• troubles somnologiques;
• sentiment de faiblesse générale;
• déformation des longs os tubulaires des membres inférieurs ou modification de la forme de la poitrine (dans l'enfance).

L'acide ascorbique est bien toléré, même à fortes doses. La diarrhée est le seul symptôme d'un apport excessif de cette substance dans le corps. Il est à noter que l'apport quotidien en vitamine C, auquel se manifeste le développement de l'hypervitaminose, est strictement individuel pour chaque personne. Toutefois, les experts de l’OMS ont conclu que la dose moyenne maximale admissible d’acide ascorbique par jour devrait être de 7,5 mg par kilogramme de poids.

Si des symptômes d'excès ou de carence en vitamine C sont identifiés, un ajustement approprié du régime alimentaire doit être effectué. En l'absence d'effet de la thérapie par le régime, il convient de consulter un médecin dès que possible et de suivre un traitement complet conformément au programme établi par ce dernier.

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La présence de vitamines dans le corps est très importante pour son fonctionnement normal. La vitamine C est très importante dans la vie normale, car c’est lui qui participe à de nombreux processus qui aide une personne à devenir plus résistante à divers types de stress. Sa fonction la plus importante est de maintenir l'immunité. Si l'acide ascorbique est bas dans le corps, le risque de rhumes ou de maladies virales est alors très élevé.

Capable de maintenir la jeunesse et la beauté des femmes. Après tout, il forme les fibres de collagène, responsables de l'élasticité de la peau. L'acide ascorbique est impliqué dans toutes les réactions d'oxydo-réduction qui se produisent dans le corps. En outre, la vitamine est impliquée dans le métabolisme, dont l’équilibre est très important pour le corps.

Les nutritionnistes ont établi depuis longtemps que la teneur normale en vitamine C dans le corps contribue à la perte de poids. Grâce à la vitamine C, vous pouvez perdre ces kilos en trop et normaliser votre métabolisme, ce qui est très important. Les scientifiques ont déterminé que la majorité des maladies chroniques surviennent pendant la période de carence en vitamine C dans le corps.

Pour maintenir la concentration souhaitée d'acide ascorbique dans le corps, vous devez savoir où se trouve la plus grande quantité de vitamine C. Je veux surtout souligner les baies et les fruits. La vitamine C est présente dans tous les fruits et les baies agréablement amères, certaines en grande quantité, d'autres en petite quantité. Le chef est les agrumes.

Quels aliments sont une source naturelle de vitamine C

1. Rose Musquée Ceci est juste un magasin d'acide ascorbique. Juste 100 grammes. Cette baie a jusqu'à 1000 mg. de cette vitamine. Les médecins prescrivent beaucoup de boisson pendant les rhumes et les infections virales. Comme boisson et recommander l'utilisation d'infusion ou de décoction de rose sauvage. Vous devez savoir comment le préparer. Pour commencer, vous devez hacher les baies dans un moulin à café. Cela est nécessaire pour que l'eau absorbe toutes les vitamines. Pas besoin de brasser de l'eau bouillante en bruyère. La vitamine C est détruite pendant l'ébullition. La bouilloire doit bouillir et rester quelques minutes. Ensuite, mettez les baies broyées dans un thermos et remplissez-les d'eau bouillante. Laissez infuser pendant 6 heures. Ainsi, la perfusion préparée sera très vitaminée et utile.
2. Le poivre doux vient en deuxième position après la rose. Aussi étrange que cela puisse paraître, il contient beaucoup plus d'acide ascorbique que les agrumes. Il contient 250 mg. askorbinki.
3. "Bronze" recevoir le cassis et l'argousier, qui contiennent 200 mg. de la vitamine. A côté de ces baies, vous pouvez mettre du kiwi et des pommes.

Une grande quantité d'acide ascorbique se trouve dans les piments forts, l'ail des bois, le chou de Bruxelles, le brocoli, le chou-fleur, le raifort, les épinards et l'ail.

Comparés à d'autres légumes, les fruits et les baies, le citron et l'orange contiennent le moins de vitamine C. Dans un citron - 40 mg. Dans une orange - 60 mg. acide ascorbique. Afin de reconstituer la dose quotidienne de vitamine suffisamment pour manger 150 grammes. une orange C'est à la fois agréable et utile. Vous pouvez utiliser ce fruit dans une salade. La diversité alimentaire est tout aussi importante. Surtout s'il s'agit de personnes qui font de l'exercice quotidiennement, comme des athlètes. Ils devraient consommer au moins 200 à 400 mg par jour.

Les femmes enceintes ont également besoin d'une dose de vitamine quotidienne surestimée, à moins de 150 mg. Mais ceux qui sont infectés par une infection virale doivent en consommer entre 600 et 2000 mg. vitamine C tous les jours. C'est cette vitamine qui contribuera au rétablissement rapide, renforcera le système immunitaire et restaurera la force perdue.

Malheureusement, l'acide ascorbique n'est pas synthétisé par le corps humain. La vitamine doit être obtenue de l'extérieur. C'est-à-manger des légumes, des fruits et des baies. Cependant, tout le monde n'a pas cette opportunité. Par conséquent, la dose quotidienne de vitamine C peut être obtenue à partir de complexes de vitamines, vendus dans un large assortiment en pharmacie. Juste avant de les acheter, vous devriez consulter votre médecin pour savoir quel médicament choisir. En aucun cas, ne vous engagez pas dans l'automédication et les médicaments sur ordonnance.

Si quelqu'un n'aime pas certains fruits et légumes, vous pouvez reconstituer votre apport en vitamine C dans le corps à l'aide d'herbes et de thés.

Beaucoup dans les feuilles d'ortie, menthe, cassis. Cette vitamine est riche en presque tous les verts pouvant être utilisés dans chaque plat.

Si une personne est constamment dans une situation stressante, l'acide ascorbique se volatilise à partir de son corps. Cette carence catastrophique doit être comblée de toute urgence. Cela peut se faire par l’introduction dans le régime d’aliments riches en vitamines.

Les personnes persistantes souffrent d'un manque constant de vitamine C. Cette catégorie de personnes a besoin d'un apport constant d'acide ascorbique.

L'alcool a également un effet néfaste. Si vous êtes passé par-dessus le festin et que vous vous sentez dégoûté le matin, commencez votre journée avec la consommation de vitamine C. Mangez une salade de chou ou de poivron fraîchement préparée. Buvez un verre d'eau avec du jus de citron ou mangez une salade de fruits au kiwi et à l'orange. Après un certain temps, vous vous sentirez beaucoup mieux. Cette vitamine neutralise les effets nocifs de l'alcool et stabilise l'état général. Essayez de consommer le moins d'alcool possible, surtout le tabac.

Si une personne a des maladies chroniques, elles s'aggravent pendant la période de carence en vitamine C. Pendant cette période, consommez autant que possible de cette vitamine. Si la maladie coïncide avec la période hivernale, buvez la vitamine C synthétisée. Elle peut être utilisée à titre préventif. De telles actions vous sauveront de diverses maladies et problèmes liés à la santé du corps.

Il est recommandé d'administrer de la vitamine C aux enfants en cas d'épidémie de grippe. Il peut s'agir de thé au citron, de bouillon de hanches, de compotes de surgelés, de cassis et autres baies que vous avez préparées depuis l'été. Les compotes doivent être cuites correctement pour que toutes les vitamines qu'elles contiennent soient préservées.

Où est le plus de vitamine C?

Nous pouvons répondre sans crainte qu’une quantité énorme d’acide ascorbique se trouve dans les cynorhodons séchées. Cette baie occupe la première place en ce qui concerne le contenu en vitamine C. Les aiguilles et les noix ne sont pas inférieures aux églantines dans le contenu de cette vitamine. Les aiguilles peuvent être appliquées localement. Il a un effet bénéfique sur la peau et peut compenser le manque de vitamine C dans la peau. Par conséquent, il est recommandé de prendre des bains de conifères plusieurs fois par semaine. Ils améliorent non seulement l'humeur, mais augmentent également le tonus, éliminent la cellulite et restaurent les fibres de collagène, si importantes pour l'élasticité. Restez en bonne santé et belle.

Après avoir entendu parler des avantages de l'acide ascorbique, il est difficile de s'abstenir de comparer des produits réputés pour leur teneur élevée. Les données sont parfois contradictoires, si souvent se pose la question de savoir où la vitamine C est la plus importante, ou tout simplement askorbinki. Il n’est pas facile d’y répondre, bien qu’il existe des méthodes d’analyse, des tableaux comparatifs. Le fait est que l'acide ascorbique est détruit lors du traitement culinaire, du stockage à long terme, de sorte que les indices quantitatifs dans les mêmes produits sont très différents.

Quelle est la vitamine C

L'acide L-ascorbique soluble dans l'eau est vital pour le corps, il doit être alimenté en nourriture tous les jours. Par nature chimique, la vitamine C est un glucide lié à la structure du glucose, sa formule est C 6 H 8 O 6. Les aliments contenant le plus de vitamine C sont principalement d'origine végétale.
Les industries pharmaceutique et alimentaire ont établi depuis longtemps la synthèse de l'acide ascorbique. Le composé est présent dans la composition de divers médicaments, compléments alimentaires, boissons et aliments.

Quoi de plus de vitamine C (dans quels produits)

La teneur élevée en acide ascorbique est typique pour un grand groupe de plantes (mg / 100 g de produit):

• églantines séchées (mai, cannelle) - 1 000;
• gaines fraîches de cynorrhodons - 400;
• poivron rouge (bulgare) - 250;
• paprika à la peau jaune et verte - 200;
• fruits de l'argousier - 200;
• cassis - 200;
• Kiwis - 200.

Pour combler les besoins quotidiens en vitamine C, une personne peut brasser et insister pour que 60 g d’églantine séchée boivent cette boisson vitaminée en plusieurs doses (comme du thé). La quantité d’acide ascorbique dans le poivron est réduite de 2 à 2,5 fois après le traitement thermique. Il est recommandé de le consommer frais, par exemple en salade. Le persil et l'aneth sont presque aussi bons que les leaders de la vitamine C. Installations dans lesquelles la teneur en acide ascorbique est estimée en moyenne:

• Chou de Bruxelles, chou-fleur, chou rouge, brocoli, chou blanc;
• viburnum;
• fraises et fraises
• agrumes (orange, pamplemousse, citron, mandarine).

Pourquoi la vitamine C est-elle si importante pour l'homme?

L'acide ascorbique est une substance indispensable qui n'est pas synthétisée dans le corps humain. Un adulte a besoin d'environ 150 mg de vitamine C par jour et son manque affecte l'activité vitale, l'état de la peau et des muqueuses. Avec une concentration suffisante du composé, la personne souffre moins du rhume, le corps devient plus résistant aux autres infections, aux effets néfastes de l'environnement.

La vitamine C est une coenzyme - une partie d’une autre molécule biologiquement active qui régule un certain nombre de processus métaboliques chimiques. De plus, la substance possède de fortes propriétés antioxydantes - empêche la destruction des structures cellulaires par les radicaux libres.

La consommation de ces produits contenant le plus de vitamine C contribue à l'assimilation et à la préservation dans l'organisme des principaux participants au métabolisme et aux antoxydants - vitamines A et E. Le rôle de l'acide ascorbique dans le maintien de la résistance et de l'élasticité des parois capillaires, dissolvant l'excès de cholestérol (plaques dans des vaisseaux), remplissant les fonctions du foie, des glandes endocrines.

Hypovitaminose C

Même dans l'Antiquité, les voyageurs qui mangeaient principalement de la nourriture sèche, des concentrés, remarquaient des saignements de gomme et des pertes de dents. Le scorbut, associé à une pénurie d’acide ascorbique, a souvent frappé des représentants des peuples du Nord. Les symptômes ont disparu dès qu'une personne a commencé à manger des aliments contenant beaucoup de vitamine C.

• cicatrisation prolongée des plaies, égratignures et écorchures même minimes
• susceptibilité au rhume;
• saignements et gonflement des gencives;
• faiblesse, somnolence;
• irritabilité;
• douleurs articulaires.

Prendre de fortes doses d'acide ascorbique

Beaucoup ont entendu parler de recherches et de publications à deux reprises, le lauréat du prix Nobel Linus Pauling dans le domaine du traitement à la vitamine C. Un chimiste américain de renommée mondiale a mené des expériences sur la réception de fortes doses d'acide ascorbique pour le traitement de diverses maladies. Les sondages ont prouvé que le rhume allait plus vite avec une augmentation de l'apport quotidien en vitamine C 3 à 10 fois. La limite supérieure est limitée à la soi-disant "intolérance intestinale". Si une personne souffre de diarrhée, elle peut réduire dans son alimentation le nombre de plats contenant davantage de vitamine C. Habituellement, l'acide ascorbique, non absorbé par l'organisme, est excrété avec les produits finaux du métabolisme (avec l'urine). Symptômes de l'hypervitaminose C:

• douleur, coliques au bas de l'abdomen;
• rougeur de la peau;
• nausée, vomissement;
• selles molles.

Ces signes sont caractéristiques de nombreuses autres maladies et affections; il est donc préférable de consulter un médecin lorsqu'ils apparaissent.

Sous quelle forme consommer des aliments, où la plupart de la vitamine C

L'acide ascorbique sous forme de L est présent dans différentes parties des plantes, moins commun dans la viande des animaux. Quel est le meilleur: prendre des préparations de vitamines synthétiques pour couvrir la dose quotidienne, ou enrichir votre alimentation avec des aliments et des plats qui contiennent plus de vitamine C? Pour la plupart des gens, la deuxième façon est préférable.

Une teneur élevée en acide ascorbique se trouve dans les légumes frais, les fruits, les baies, les parties vertes et les organes souterrains de nombreuses plantes. Vitamine C - instable, s'effondre pendant le stockage et le chauffage. Par exemple, une augmentation de la température peut entraîner une perte des 2/3 d'acide ascorbique dans les produits. La moitié des molécules de vitamine C sont détruites dans les tubercules de pomme de terre après 6 mois de stockage. Pour préserver l’acide ascorbique, les dons de la nature doivent être soigneusement cuits ou consommés frais.

L'acide ascorbique ou la vitamine C sont essentiels à une vie saine, pour les hommes, les femmes et les enfants - tous les jours. Le taux quotidien pour les hommes est de 90 mg et pour les femmes de 75 mg. Si vous pratiquez un sport ou si vous menez une vie active, le taux peut être augmenté de 2 à 5 fois, en fonction des chargements. Nous devons nous rappeler que chaque jour, chaque personne reçoit de la vitamine C dans ses aliments. Si vous ne disposez pas de suffisamment de produits, vous pouvez ajouter des complexes vitaminiques de la pharmacie à votre alimentation pour répondre aux besoins quotidiens.

Et quels aliments contiennent de la vitamine C, vous le saurez tout de suite. Vous trouverez ci-dessous la liste des 7 dieux des aliments contenant de la vitamine C et une liste complète des produits contenant de l'acide ascorbique.

Kiwi - N ° 1

Le kiwi contient 180 mg de vitamine C pour 100 grammes de nourriture. En moyenne, un kiwi pèse 55 grammes. Le kiwi est un produit alimentaire hypocalorique. Pour 100 grammes de kiwi, le nombre de calories total est de - 47. Le kiwi contient 10 vitamines, 7 macronutriments et 10 micro-éléments. Le kiwi est bon à manger tout en maigrissant. Le jus de kiwi est délicieux et possède des propriétés curatives. Le jus aide à maintenir une glycémie normale.

Brocoli - № 2

Le brocoli contient de grandes quantités de vitamine C - 90 mg par 100 grammes de nourriture. Les brocolis ont une faible teneur en calories - 34 Kcal pour 100 grammes et peuvent être utilisés dans le régime alimentaire des personnes qui surveillent leur silhouette ou qui réduisent leur poids. Le brocoli renforce le système immunitaire, renforce les fonctions de protection du corps contre les influences néfastes. La cellulose fait partie du brocoli et a un effet nettoyant sur le corps des toxines et des scories. Le brocoli a un effet bénéfique sur le travail du pancréas, normalise la production d'insuline, régule la glycémie et affecte favorablement le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

Orange - № 3

La vitamine C en quantité suffisante est contenue dans les oranges - 60 mg pour 100 grammes de nourriture. Les oranges améliorent l'appétit des gens, les remplissent de force. Les oranges contiennent une grande variété de vitamines - 13 pièces. Ainsi que 7 macronutriments et 8 microéléments. Une petite quantité de calories - 43 pour 100 grammes de nourriture, le rend utile pour ceux qui perdent du poids. Les oranges ont un effet positif sur la santé du cœur, des vaisseaux sanguins et du foie. Les oranges sont contre-indiquées chez les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères ou d'une acidité accrue de l'estomac. Orange peut réduire le niveau de mauvais cholestérol, soulager les saignements des gencives, renforcer le système immunitaire, protéger contre le rhume, contribuer à réduire la fièvre. Les oranges ont un effet bénéfique sur le système digestif, le système nerveux.

Épinards - n ° 4

Les épinards contiennent de la vitamine C en une quantité de - 55 mg pour 100 g de produit alimentaire. Êtes-vous curieux de savoir combien de calories contiennent les épinards? Seulement - 23 Kcal pour 100 g de produit. Les épinards améliorent les fonctions protectrices de l'organisme, aident à mieux absorber les glucides, accélèrent le métabolisme, participent à la formation du tissu osseux, normalisent le taux de cholestérol dans le sang, ont un effet positif sur le système nerveux, améliorent l'état de la peau et des cheveux. Les épinards ont des propriétés antioxydantes, ralentit légèrement le processus de vieillissement. Les épinards sont préparés avec des plats savoureux: accompagnement, soupe et tourte.

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Pamplemousse - № 5

Le pamplemousse est riche en vitamine C. 100 grammes de pamplemousse contiennent 45 mg d'acide ascorbique. Le pamplemousse est utilisé pour perdre du poids et préserver ses bienfaits. Il a un effet positif sur tout le corps, adultes et enfants. Le pamplemousse contient plus de 10 vitamines différentes, 5 macronutriments et 1 oligo-élément (fer). Le pamplemousse pèse en moyenne 300 à 500 grammes. Le pamplemousse aide à réduire la normalisation du cholestérol dans le sang et est bénéfique pour le tractus gastro-intestinal. Le pamplemousse est souvent utilisé pour traiter la dépression et le surmenage. Le pamplemousse a participé à l’expérience et à la recherche, et des scientifiques ont prouvé que l’utilisation du pamplemousse - est utilisée pour prévenir le diabète. Le jus de pamplemousse est également utile et il est recommandé de le boire 20 minutes avant les repas. De nombreuses ménagères habiles utilisent le pamplemousse dans la préparation de divers plats, par exemple: salade, gâteau, ajouter à la viande, cornichon.

Chou blanc - № 6

Le chou blanc a une bonne quantité d'acide ascorbique - 45 mg par 100 grammes de nourriture. Le chou blanc contient peu de calories (27 Kcal pour 100 g), soit 7 macronutriments, 13 oligo-éléments et 14 vitamines. Dans le chou est une fibre, qui élimine les substances toxiques du corps, scories, nettoie bien le tube digestif. Le chou aide à nettoyer les parois des vaisseaux sanguins, améliore le système cardiovasculaire. Le chou est utilisé pour perdre du poids en raison de ses propriétés bénéfiques et de sa faible teneur en calories. Les personnes souffrant d'obésité et en surpoids, comme le recommande le chou.

Mandarines - № 7

Quels fruits ont une quantité décente de vitamine C, vous demandez? La réponse est: 38 mg de mandarines pour 100 grammes de produit. Les mandarines ont un goût agréable. Il existe différentes variétés avec des fosses et des fosses. Les personnes allergiques doivent utiliser ces fruits avec prudence, car des réactions allergiques peuvent survenir. Dans les mandarines, 9 vitamines, 5 macronutriments et 1 oligo-élément sont du fer. Une paire de mandarines par jour, améliore la vision. Les mandarines ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et réduisent la quantité de mauvais cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins.

Liste des produits contenant de l'acide ascorbique (vitamine C)

• Rose Musquée
• Kalina
• Chou
• Argousier
• Groseille
• Persil
• Citron
• Orange
• Pamplemousse
• Brocoli
• Oseille
• Groseille
• Radis
• Fraise des bois

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Il y a des gens qui ne savent pas comment la vitamine C agit sur le corps, mais ils savent qu'il faut en prendre. Le corps humain est conçu de manière à ne pas pouvoir reproduire l'acide ascorbique. Les stocks doivent être reconstitués de l'extérieur.

Où est le plus de vitamine C? Même un écolier donnera des exemples de produits avec son contenu. Dans la plupart des cas, il s'agira d'agrumes et d'oignons. Cependant, la liste ne se limite pas à cela.

Où beaucoup de vitamine C

Contient des vitamines dans les aliments d'origine végétale - fruits, légumes et légumes verts.

Cette baie est bonne pour le corps, justement à cause de la présence de vitamine C. Il est très utile de manger du kiwi avec la peau. Il n'est pas digéré et absorbe les toxines nocives. Ils sont ensuite excrétés naturellement du corps.

Orange

Orange taille moyenne avec un poids de 150 grammes reconstitue le corps avec une dose quotidienne de vitamine. Il doit être utilisé contre le scorbut, les carences en vitamines, le rhume et la grippe.

Poivron rouge

Le poivre est le leader parmi les légumes dans le contenu de cette vitamine. Il est préférable de l'utiliser frais. Mais même dans un produit en conserve, le contenu de cette vitamine reste élevé.

Chou

Ce légume est la forme la plus stable de cette vitamine. Le jus de ce légume est utilisé pour traiter les ulcères, la gastrite et d'autres maladies du système digestif.

Persil

Pour reconstituer le taux quotidien de vitamine, assez pour manger 50 grammes de verts. Vous pouvez faire une salade ou l'ajouter aux premiers plats.

Oignons verts

Le bulbe contient moins de vitamine que dans les plumes. Au printemps, les oignons de printemps deviennent un véritable salut pour notre corps. 100 grammes de légumes verts vont reconstituer le taux quotidien et éliminer la carence en vitamines. En outre, améliorer l'état des cheveux, des ongles, de la peau et des dents.

Épinards

Les épinards sont les mieux adaptés pour reconstituer le corps en vitamines à la fin de l'automne et en hiver.

Le céleri

La vitamine C est plus présente dans les pousses et les feuilles du céleri que dans sa racine. Les salades sont préparées à partir de celui-ci et utilisées comme assaisonnement pour les légumes et les entrées.

Des tomates

Si vous souhaitez saturer votre corps avec de la vitamine C à l'aide de ce légume, il est préférable d'utiliser des variétés tardives.

Framboise

Les framboises sont connues de tous comme une baie médicinale utile. La vitamine C figure également parmi tous les composants entrant dans sa composition. Rien d'étonnant à ce que le thé à la framboise soit prescrit pour le rhume et la grippe. Il renforce le corps et combat le virus.

12 aliments riches en vitamine C: renforcez votre immunité

Personne ne se souviendra probablement de l’origine du mythe de la «teneur élevée en vitamine C» dans les citrons. Et pourquoi beaucoup d’entre nous considèrent les citrons comme le principal fournisseur d’ascorbinka en hiver. Cela vient peut-être de notre enfance, alors que pendant la saison froide, il n’y avait pratiquement rien dans les fruits dans les magasins, et que les citrons et les mandarines des républiques du sud servaient non seulement de symbole du Nouvel An, mais aussi d’aliment vitaminique.

Et peut-être parce que, pour la première fois, la vitamine C (acide ascorbique) était obtenue à partir de jus de citron. Mais je m'empresse de vous décevoir, dans les citrons et les mandarines, seulement 40 et 38 mg de vitamine C pour 100 g de produits. Mais il existe une masse de fruits et de légumes, appréciés de beaucoup d’entre nous, habituels dans nos conditions climatiques et régionales, dans lesquels la quantité de vitamine C est encore plus grande!

Bien sûr, dans les fruits tropicaux, il y a beaucoup de cette vitamine nécessaire et utile:

dans les kiwis - 137,2 mg, dans la pulpe de mangue - 122,3 mg, dans la papaye - 88,3 mg et dans l'ananas - 78,9 mg pour 100 g du produit. Mais qu'avons-nous de cela, à part la connaissance? Les "exotiques" qui se trouvent sur les étagères de nos supermarchés et dont la moitié ne sont plus maîtrisées, sont le plus souvent démolies mais encore immatures, ramenées de plus de trente pays et "mûrissant" ici.

Pourquoi avons-nous besoin de vitamine C?

Je vous propose donc nos sources de vitamine C «natives». Mais d’abord, permettez-moi de vous rappeler pourquoi nous en avons besoin. L'acide ascorbique, puissant antioxydant, protège le corps contre les bactéries et les virus, a un effet anti-inflammatoire, cicatrisant et antiallergique, renforce le système immunitaire et renforce l'effet d'autres antioxydants, tels que le sélénium et la vitamine E.

Déstresser avec de la vitamine c

La vitamine C influence la synthèse d'un certain nombre d'hormones, y compris les agents anti-stress, régule la formation du sang et normalise la perméabilité capillaire, participe à la synthèse de la protéine de collagène, nécessaire à la croissance des cellules tissulaires, des os et du cartilage du corps, améliore la capacité de l'organisme à absorber métabolisme. Et selon les dernières données, il possède également des propriétés anticancéreuses, réduit l’intoxication du corps chez les alcooliques et les toxicomanes, et ralentit même le processus de vieillissement du corps.

Pourquoi la vitamine C ne peut-elle pas s'accumuler pour l'avenir?

La vitamine C est classée comme hydrosoluble, elle ne s'accumule donc pas dans le corps et ses réserves doivent être reconstituées de l'extérieur. Askorbinka n'aime pas les températures élevées, la lumière et l'oxygène. Par conséquent, pour tous les types de cuisson, la plus grande partie est détruite, ce qui doit être pris en compte et le plus souvent, il y a des aliments frais.

En été et en automne, lorsque les fruits et les légumes mûrissent, notre corps reçoit de l’acide ascorbique en quantités dépassant souvent les besoins quotidiens, mais tardivement à l’automne - en hiver et surtout au début du printemps - nous manquons souvent de vitamine C. Par conséquent, je vous en offre une douzaine. »Ses sources.

1. Rose musquée (sèche - 1200 mg / 100g, fraîche - 650 mg / 100g)

Le fait que Wild Rose soit un champion dans le maintien de l'ascorbinka est peut-être connu même des bébés. Et le goût de la rose sauvage est bien connu de tous. Mais peu de gens savent que notre rose sauvage «indigène» a également un très fort coefficient d’absorption des radicaux libres par les antioxydants (ORAC). Rappelez-vous le battage médiatique autour des baies d'açai, qui sont presque la panacée pour toutes les maladies? Et en effet, dans les baies d'açai, ce coefficient est peut-être le plus élevé - 102700, mais seulement dans les fraîches, et elles sont très capricieuses et se détériorent rapidement.

À titre de comparaison, nous connaissons tous le «stockage» d’antioxydants, tels que les bleuets ou les canneberges, respectivement 5905 et 9090. Ainsi, les églantines les plus proches se sont rapprochées d’Acai avec ORAC 96150. Mais les avantages des églantines sont que vous n’avez pas à aller loin. mais parce que notre champion a "sauté" les baies d'açai à tous égards. Et si vous ajoutez le reste de ses propriétés utiles.

2. Poivron rouge (250 mg / 100g)

La deuxième place est occupée à juste titre par les variétés rouges de poivre bulgare, qui contiennent, en plus de la vitamine C, un pigment rouge-jaune - carotène et un pigment rouge - lycopène - de puissants antioxydants qui réduisent le risque de cancer. Le poivron rouge figure également parmi les leaders en quantité de vitamine A (125 µg).

3. Cassis (200 mg / 100g)

Ferme le top trois adoré par beaucoup de cassis. En raison de ses propriétés curatives, il est souvent utilisé en médecine traditionnelle à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Les baies de cassis, en plus de la vitamine C, contiennent des vitamines B, P, K, de la provitamine A, des sucres, des substances de pectine, de l'acide phosphorique, des huiles essentielles, des tanins, des sels de potassium, de phosphore et de fer. Les baies et les feuilles sont utilisées à des fins médicinales. Il est important de noter que de nombreuses propriétés bénéfiques des baies de cassis sont conservées dans des flans faits maison au cours du processus de traitement et de mise en conserve.

4. L'argousier (200 mg / 100g)

Le cassis est l'argousier sur une ligne, mais je lui ai donné la quatrième place uniquement parce que ce n'est pas si courant dans les chalets d'été et les arrière-cours de nos compatriotes. Oui, et pour goûter, comme beaucoup le disent, il est nettement inférieur aux groseilles. Mais ici, comme on dit, qui aime quoi! Et le fruit de l'argousier est un concentré multivitaminique naturel qui peut être conservé congelé jusqu'au printemps.

5. Pommes (165 mg / 100g)

Si je pouvais, je mettrais des pommes en premier lieu. Eh bien, vous devez décider lequel de vous mange le même poivron rouge ou l'argousier avec des raisins de Corinthe plus que des pommes! Et nous mangeons des pommes toute l'année. Et "obtenir" la vitamine C nombre de fruits mangés. Mais les pommes sont aussi la source la plus courante de minéraux (potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium, beaucoup de fer) et d’autres vitamines (E, carotène, B1, B2, B6, PP, acide folique) sous une forme facilement digestible et les meilleures combinaisons pour nous.

6. Persil vert (150 mg / 100g)

Il est riche en vitamines C, B, PP, K, provitamines A, contient de l'acide folique, des huiles essentielles complexes, de nombreux sels minéraux de potassium, de sodium, de calcium, ainsi que de magnésium, du fer, du phosphore. Dans le persil, toutes les parties sont utilisées - la racine, les feuilles, les graines, fraîches et séchées. Et quoi de plus qu'un bon persil, c'est donc une occasion de le cultiver en hiver sur le rebord de la fenêtre, en obtenant chaque jour une "portion" de vitamines et de minéraux!

7. Poivron vert (150 mg / 100g)

Il contient des antioxydants, le lycopène et le carotène, une portion décente de fibres, normalisant les intestins, ainsi que des phytostérols, analogues végétaux du cholestérol, participant au métabolisme des lipides et réduisant le niveau de «mauvais» cholestérol.

8. Brocoli (136 mg / 100g)

Un légume idéal issu du monde de la nutrition saine, car en plus de la vitamine C, il contient du carotène et de nombreux acides aminés végétaux de haute qualité, comme la choline et la méthionine, qui empêchent l’accumulation de cholestérol dans le corps. Ce "groupe" de fibres alimentaires, hypocalorique et brocoli possède des propriétés anticancérigènes. Et un autre avantage du brocoli: contrairement au chou blanc, ce chou ne convient pas aux "révolutions" de l'estomac.

9. choux de Bruxelles (120 mg / 100g)

Il est considéré comme le plus précieux des crucifères, car il contient 2 à 3 fois plus de vitamine C et 2,5 fois plus de protéines que l'écureuil blanc. Son jus contient beaucoup de potassium, il est donc recommandé aux hypertendus de manger du chou. Étant donné qu'il contient peu de fibres grossières, il ne provoque pas de grésillement dans l'estomac et est utile pour tous les ulcères ventriculaires.

10. Aneth (100 mg / 100g)

Une des épices les plus courantes affectant de manière bénéfique de nombreux processus physiologiques du corps, dont la valeur nutritionnelle est associée à la présence d’huiles essentielles, de diverses vitamines (C, B1, B2, PP, P, provitamines A, acide folique) et de minéraux (sels de fer, calcium, potassium, phosphore sous forme facilement digestible).

11. Rouge Rowan (100 mg / 100g)

Il est riche non seulement en acide ascorbique, mais également en carotène, et grâce à la teneur en vitamine P, nécessaire aux capillaires et à l'activité correcte de la glande thyroïde, il peut être placé à l'une des premières places parmi les fruits. Les préparations à base de cendres de montagne ont des effets antimicrobiens, hémostatiques, cicatrisants, diurétiques, laxatifs et antifongiques, réduisent le taux de cholestérol dans le sang, augmentent la résistance des vaisseaux sanguins aux effets néfastes, réduisent le taux de graisse dans le foie, normalisent le métabolisme, éliminent le déficit en vitamines dans le corps, augmentent modérément l'acidité de l'estomac jus, ont un effet bénéfique sur l'anémie et l'épuisement du corps.

12. Chou-fleur (70 mg / 100g)

Le plus proche parent du brocoli. Une centaine de grammes de chou-fleur fournit non seulement environ 70 milligrammes de vitamine C, mais également 5 grammes de fibres et 5 grammes de protéines.

Examinez votre régime avec les informations reçues et soyez en bonne santé!

L'opinion des auteurs de la Communauté ne peut coïncider avec la position officielle de l'organisation Roskontrol. Voulez-vous ajouter ou objecter? Vous pouvez le faire dans les commentaires ou écrire votre propre matériel.

Tableau de la teneur en vitamine C dans les aliments

PRODUITS À TENEUR ÉLEVÉE EN VITAMINE:

Teneur en vitamine C dans les fruits et les baies:

Teneur en vitamine C dans les légumes et les légumes verts:

CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LA DESTRUCTION DE LA VITAMINE C AVEC TRAITEMENT THERMIQUE: