E967 (xylitol)

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Nom: Xylitol, E967
Autres noms: Xylitol, E 967, E-967, Eng: E967, E-967, xylitol
Groupe: Complément alimentaire
Type: édulcorant, stabilisant, émulsifiant
Impact sur le corps: sûr, mais peut causer des dommages
Résolu dans les pays suivants: Russie, Ukraine, pays de l'UE

Caractéristique:
Le xylitol est un alcool polyhydrique, optiquement isomère inactif. Le complément alimentaire E967 est une poudre blanche cristalline, à l'odeur presque imperceptible et au goût sucré prononcé, de la même intensité que le sucre. Laisse un frisson caractéristique sur la langue. Le point de fusion d'une substance varie entre 93 ° C et 94,5 ° C. Le xylitol bout à 215 ° C. L'additif E 967 est assez résistant à la chaleur et aux acides. Il est hautement soluble dans l’eau, a un degré de solubilité moyen dans l’acide éthyle, l’acide acétique, les glycols, la pyridine, ne se dissout pas dans les solvants gras. Dans la nature, le xylitol se trouve dans les fruits, les légumes, le xylane en bois de bouleau, les tiges de maïs, les balles de tournesol et les balles de coton. Le complément alimentaire E967 est obtenu industriellement à partir de déchets agricoles en restaurant le xylose sous pression. Bien que la teneur calorique du xylitol soit comparable à celle des indicateurs de sucre et que son pouvoir sucrant soit comparable à celui du saccharose, la valeur biologique de la substance est très faible. Pour cette raison, le supplément E967 est un substitut du sucre populaire chez les diabétiques et les obèses, car il n’affecte pas la glycémie.

Application:
Dans l'industrie alimentaire, le xylitol est utilisé dans la fabrication de produits à teneur réduite en calories et ne contenant pas de sucre. Avec l’aide de l’additif alimentaire E967, ils adoucissent les desserts à base de produits laitiers, de fruits et de légumes, de céréales et d’œufs. Le xylitol est ajouté au processus de fabrication des céréales pour le petit-déjeuner, de la glace aux fruits, de la crème glacée, de la marmelade, de la confiture, de la gelée, des fruits glacés, des bonbons, du caramel et du chocolat. De plus, l'additif alimentaire E-967 peut être utilisé dans la fabrication de produits à base de fruits secs à base d'amidon, de muffins et de confiseries à base de farine. La substance est utilisée dans la fabrication de gomme à mâcher, de moutarde, de sauces, de viande et de saucisses, de mayonnaise. Le xylitol est utilisé comme édulcorant, stabilisant, agent de rétention d'eau, émulsifiant. En médecine, le xylitol fait partie de la solution injectable. Dans l'industrie pharmaceutique, il est largement utilisé pour créer des comprimés sucrés à croquer, des complexes vitaminiques, des médicaments et des sirops sans danger pour les personnes souffrant d'obésité et de diabète.

Effet sur le corps humain:
La dose quotidienne sans danger maximale de xylitol qui ne cause pas de dommages n’est pas décrite. On pense que l'additif alimentaire E967 est une substance totalement sûre et insulino-dépendante. De plus, le xylitol prévient les caries. On sait que la consommation excessive d’édulcorant (une fois plus de 20 ou 50 g par jour) entraîne ballonnements, flatulences, diarrhée.

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E967 - Xylitol

Origine:

Catégorie additive:

Danger:

xylitol, E967, xylit.

Le xylitol est un composé organique qui est un alcool à plusieurs atomes, sa formule moléculaire est CH₂OH (CHOH)₃CH₂OH. Utilisé comme édulcorant, stabilisant, émulsifiant et agent de rétention d'eau. En Europe et dans le monde, est enregistré comme additif alimentaire E967.

Le xylitol est un cristal incolore, hygroscopique et au goût sucré, facilement soluble dans l'eau, les alcools, l'acide acétique, la pyridine et les glycols. Par sa douceur, il est proche du sucre, mais a une teneur en calories plus faible (9,6 kcal / 5 g) et un faible indice glycémique. Il est donc recommandé aux diabétiques et aux personnes souffrant d'hyperglycémie.

Dans sa forme naturelle, le xylitol se trouve dans la fibre de nombreux légumes, fruits et baies, ainsi que dans les champignons, le maïs et le bouleau. Le xylitol a d'abord été obtenu à partir de bois de bouleau en Finlande au XXe siècle et a rapidement acquis une grande popularité en Europe comme édulcorant sans danger. Actuellement, le plus grand producteur de xylitol est la société danoise Danisco. À l'échelle industrielle, le xylitol est produit par réduction du xylose. Les matières premières principales sont la tige de maïs, le coton, le tournesol et certains bois feuillus.

Un certain nombre d'études étrangères ont montré que le xylitol peut être utilisé dans le traitement et la prévention de maladies telles que l'ostéoporose, les maladies de l'audition et des voies respiratoires supérieures. En outre, le xylitol contribue également à une réduction de 80% du risque de transmission chez les Streptococcus mutans enceintes, responsables de caries, transmises de mère à enfant. Le xylitol est non toxique et n’a aucune contre-indication à l’utilisation. L'apport quotidien recommandé de xylitol est de 50 g. Parmi les inconvénients du xylitol, il y a la possibilité d'un effet laxatif et d'une excrétion accrue de la bile. En outre, en cas de maltraitance, cela peut entraîner le développement de calculs rénaux.

Dans l'industrie alimentaire, le xylitol, sous la forme d'un additif E967, est largement utilisé dans les produits de confiserie pour patients obèses et diabétiques, souvent utilisé dans les chewing-gums en tant qu'édulcorant ne contribuant pas au développement des caries.

De plus, le xylitol est utilisé dans la production de résines synthétiques, d’esters et de tensioactifs

E967 - Xylitol

Le nom familier, peut-être, pour beaucoup, est le xylitol, qui appartient à un additif enregistré sous le code de marquage E 967.

L'application de ce produit se trouve simultanément dans plusieurs directions.

La substance est utilisée comme excellent émulsifiant et stabilisant, ainsi que comme édulcorant et agent de rétention d’eau.

Malgré la nature purement synthétique de l'origine, cet additif présente un niveau de danger minimum pour la santé humaine.

Origine: synthétique;

Catégorie d'additif: émulsifiant, édulcorant, stabilisant;

Danger: niveau minimum;

Noms synonymes: xylitol, E967, xylit, E-967, xylitol, xylitol.

Informations générales

L'humanité a rencontré le xylitol au XIXe siècle. La substance a été synthétisée par les chimistes allemands E.G. Fischer et le Français M.G. Bertrand. Ils ne l'ont pas fait ensemble, mais presque au même moment. En tant qu'édulcorant, le produit a commencé à être utilisé depuis 1930 en Finlande.

La production industrielle n'a commencé qu'au début des années 60 du siècle dernier. Simultanément, l’affectation du statut d’un additif portant le marquage E 967 a eu lieu.

Déchets résultant de la transformation de produits agricoles d’origine végétale et servant de matières premières pour la production de xylitol. Le plus souvent, on utilise des cosses de tournesol, des tiges de maïs ou des cosses de coton. À cette fin, le bois est également utilisé comme arbre, généralement comme bois dur. Le xylitol est présent dans la fibre de nombreux fruits, dans les champignons.

Produit à la suite de certains processus technologiques et réactions chimiques, en particulier sous pression, pour la restauration du xylose, le produit est le propriétaire de la forme cristalline et de sa faible teneur en calories. Ce composé est organique, plus précisément l'alcool polyatomique.

Les cristaux hygroscopiques ont un goût sucré et prononcé. Lorsque vous touchez la zone linguistique, cela laisse un froid agréable caractéristique. L'odeur de la substance est pratiquement absente. En ce qui concerne les milieux acides et chauffés, le produit est relativement stable. L'ébullition se produit plus près de la température de +215 0 C. Le point de fusion peut varier. Il est généralement compris entre +93 0 С et +94,5 0 С.

La solubilité dans différentes substances est différente. La résistance manifeste ce produit, par exemple, vis-à-vis des solvants gras, mais il a une excellente solubilité dans la même eau. Vous pouvez indiquer le degré moyen - en acide acétique, en pyridine, en éthyle et en glycols.

Effet sur le corps

Il est considéré comme un produit hypocalorique, car le corps humain n’est presque pas absorbé.

Les chercheurs soutiennent que le xylitol ne provoque pas de pathologies graves chez l’homme, car il n’est pas toxique et a un faible indice glycémique. Une grande quantité de la substance, consommée une fois, peut provoquer des ballonnements et de la diarrhée, voire des flatulences.

Certaines sources évoquent le développement possible d'une maladie rénale suscitant un enthousiasme excessif pour le xylitol. L'abus du produit peut entraîner une augmentation du débit de bile. Il n'est pas recommandé de consommer plus de 50 grammes de xylitol par jour.

Les avantages

Il est considéré comme le meilleur substitut du sucre. Contrairement au produit le plus courant et le plus utilisé - le sucre -, le xylitol n’augmente pas la glycémie. Par conséquent, il est recommandé pour les diabétiques et les patients obèses.

Des chercheurs, pour la plupart étrangers, ont démontré la possibilité d'utiliser la substance dans le traitement de certaines pathologies graves, telles que l'ostéoporose, des maladies du système respiratoire, en particulier de sa partie supérieure, ainsi que des maladies de l'aide auditive.

Il a été prouvé que le xylitol réduit de 80% le risque de transmission pendant la grossesse de la mère au bébé, la bactérie dangereuse Streptococcusmutans, qui contribue aux caries.

L’introduction d’un traitement nasal au xylitol est assez efficace contre l’asthme.

Utilisation de

Dans l'industrie alimentaire, le E 967 est principalement utilisé comme édulcorant. Substance particulièrement populaire pour la fabrication de produits pour diabétiques et pour les patients obèses. Le xylitol est également inclus dans la gomme à mâcher.

E 967 est un excellent stabilisant pour les graisses alimentaires. Grâce à cet ajout, il est possible de prolonger la durée de conservation des produits, par exemple les concentrés de produits laitiers, les produits à base de viande.

E 967 fabricants de produits de soins bucco-dentaires sont utilisés. À cet égard, la combinaison de ses propriétés sucrées et antibactériennes aide à créer des outils de haute qualité, tels que des dentifrices, des serviettes hygiéniques, des produits de rinçage et d’autres produits.

Le xylitol est utilisé comme agent de rétention de l'humidité, épaississant et gélifiant dans les produits de soin des cheveux et de la peau.

Le xylitol est également en demande dans l'industrie pharmaceutique. Il fait partie de certains produits pharmaceutiques considérés comme sûrs dans certaines maladies, généralement les diabétiques et les obèses. Ceci, par exemple, les vitamines, les sirops, les mélanges et autres médicaments.

En tant que stabilisant de l’humidité et plastifiant, le E 967 est utilisé dans l’industrie du papier et dans la production de cellophane. Le xylitol est utilisé pour la production de détergents, de colle, de vernis, de résines synthétiques et d'autres produits de cette orientation.

La législation

L’additif E 967 est autorisé au niveau des États, comme le prouvent les lois et les normes en vigueur dans de nombreux États. Parmi eux figurent les pays de l'Union européenne, les anciens pays de la CEI, l'Ukraine et la Fédération de Russie.

Xylitol

Le xylitol, ou xylitol, est une substance cristalline sans sucre qui ne contient pas de glucides.

Il est plus sucré que le sucre, mais avec moins de calories. Presque ne forme pas de graisse. Sans danger pour la consommation à tout âge, ainsi que pour les athlètes et les femmes enceintes.

Caractéristiques générales

La découverte du xylitol (formule chimique - С5Н12О5) s’est produite presque simultanément dans deux pays - en Allemagne et en France. Et depuis ce temps, les personnes diabétiques ont commencé à consommer activement une nouvelle substance sucrée, une alternative sûre aux bonbons. À l'état pur, il s'agit d'une poudre cristalline blanche qui peut être dissoute dans de l'eau, des alcools, de l'acide acétique.

Je dois dire que le xylitol est le seul glucide dont le goût et le type sont identiques au sucre comestible. Mais une substance encore plus répandue a apporté le fait qu’elle peut être reproduite à partir de pratiquement toutes les matières premières fibreuses d’origine végétale. Par conséquent, son autre nom est le sucre de bois ou de bouleau. Le xylitol a d'abord été produit en Finlande à partir d'écorce de bouleau.

Rôle dans le corps

Le xylitol est l’une des substances que l’organisme peut produire seul. Ainsi, le corps d'un adulte en bonne santé peut produire environ 15 grammes de xylitol par jour.

Une fois dans le corps en tant que partie intégrante de différents produits, il joue le rôle d'agent cholérétique et laxatif léger. Cet effet devient plus évident avec l'utilisation de 50 g de substance par jour. À propos, en tant que laxatif, le xylitol est souvent utilisé parallèlement aux régimes amaigrissants afin d’améliorer et d’accélérer les résultats.

En outre, la substance a des capacités anti-infectieuses et est donc utilisée pour traiter des maladies de l'oreille moyenne. Fait intéressant, la gomme à mâcher contenant du xylitol peut prévenir l’otite.

Les préparations nasales, qui incluent une substance de formule C5H12O5, protègent contre les bactéries staphylococciques et sont efficaces dans le traitement de l'asthme.

On pense que le xylitol peut être efficace pour le traitement et la prévention de l'ostéoporose. Les résultats de certains chercheurs ont montré que cette substance est capable d’épaissir le tissu osseux et de rétablir l’équilibre minéral.

Mais malgré les effets bénéfiques du xylitol sur le corps, il n’appartient pas à la liste des substances importantes. De plus, les scientifiques disent qu’il n’ya aucun signe de pénurie d’édulcorant. Au moins, de nombreuses expériences n'ont jamais confirmé qu'une personne puisse ressentir de l'inconfort du fait de la sous-consommation de xylitol.

Xylitol: les avantages et les inconvénients

Le plus souvent, le xylitol est utilisé comme sucre alimentaire chez les diabétiques, qui est absorbé sans insuline et ne provoque pas d'hyperglycémie.

En consommant régulièrement des produits contenant du xylitol, vous ne pouvez pas vous inquiéter de l’apparition possible de conséquences graves. Les chercheurs affirment que le risque maximal de diarrhée ou de flatulence peut être causé par une surdose de cet édulcorant. Ce monde savant a appris en 1963 et ne change toujours pas son opinion.

Mais pour qui le xylitol est vraiment dangereux, ce sont des chiens. 500 à 1 000 mg d'une substance par kilogramme de poids corporel suffisent à un animal pour subir une insuffisance hépatique, des convulsions et un collapsus.

Propriétés utiles du xylitol:

• protège et reminéralise l'émail des dents;
• prévient la carie dentaire et la plaque dentaire;
• réduit le nombre de bactéries streptocoques;
• sert de prévention contre la fragilité des os et l'ostéoporose;
• La gomme à mâcher contenant du xylitol est bonne pour la santé des oreilles (des mouvements mécaniques des mâchoires nettoient l’oreille du soufre et le xylitol combat les infections);
• réduit le risque d'allergies, d'asthme, de rhinite.

Domaines d'application

Ce substitut de sucre polyvalent et facile à obtenir est utilisé dans de nombreux domaines. Depuis 1960, il est utilisé avec succès dans les industries alimentaire et chimique et fait partie de nombreuses préparations médicales.

Le plus souvent sur nos tables, le xylitol se présente sous la forme de l'additif alimentaire E967, qui, dans de nombreux produits, sert d’édulcorant, de stabilisant, d’émulsifiant. Mais pour une pâte à la levure, cet édulcorant ne convient pas, car il réduit les "performances" de la levure. La sécurité du xylitol est indiquée par le fait que son utilisation est autorisée dans 35 pays du monde.

En outre, comme tout autre édulcorant, le sorbitol, a des propriétés antibactériennes. Et il est également activement utilisé dans l'industrie alimentaire. Par exemple, le xylitol aidera à conserver la viande fraîche pendant 2 semaines. Pour ce faire, il suffit de traiter le produit avec une solution sucrée.

Les chimistes ont eu recours au xylitol pour créer des résines, des esters et certaines autres substances. En pharmacologie, cette substance peut être trouvée dans les sirops et les pastilles contre la toux, les vitamines à mâcher, les liquides buccaux et les dentifrices.

Effet sur les dents

Sweet gâte les dents. Avec ces mots, tous les enfants "repoussent" l'envie de sucreries. Oh, si les enfants savaient que cette règle ne s'applique pas au sucre de bouleau! On pense que, par rapport aux autres édulcorants, cela n’est pas nocif pour la santé et protège les dents des caries et du manque de minéraux. De plus, le xylitol est efficace pour réparer les fissures causées par la carie, nettoie les dents de la plaque, améliore la protection de l'émail. Et comme des études l'ont montré, les résultats positifs du xylitol pour les dents persistent pendant de nombreuses années. Les scientifiques disent: il suffit de consommer 6 g de sucre de bouleau par jour pour prévenir la carie dentaire.

À la fin du siècle dernier, des chercheurs finlandais ont comparé les effets du xylitol et du saccharose sur les dents et la cavité buccale. Il s’est avéré que le xylitol, contrairement à d’autres sucres, ne provoque pas de réaction de fermentation et n’est pas une source d’énergie, n’aide pas la reproduction des bactéries dans la cavité buccale. En termes simples, avec le xylitol, les bactéries se nourrissent de la "ration affamée" et meurent.

Salut des champignons nuisibles

Selon certains scientifiques, un champignon du genre Candida a infecté près de 80% de la population mondiale. La cavité buccale est l’un des lieux de la manifestation néfaste du champignon. Alors que d'autres sucres glucidiques contribuent à la croissance et à la croissance rapide de Candida, le xylitol est capable d'empêcher ou d'arrêter complètement ce processus.

En outre, le xylitol en combinaison avec des médicaments antifongiques est un composant de la thérapie pour le traitement de la candidose, empêche la propagation du champignon dans le corps. Ne recevant pas les sucres nécessaires à la vie, les champignons meurent.

Régime sucré

Le xylitol a le même degré de douceur que le sucre, mais il contient plus de 30% moins de calories que le glucose (9,6 calories dans 1 cuillère à thé de xylitol). Une autre caractéristique de la composition chimique d'une substance est l'absence de glucides inefficaces. Ces caractéristiques font du xylitol un excellent outil pour les programmes de régime et de perte de poids. Le sucre alimentaire est parfaitement associé à tous les types d’aliments et permet d’avoir des dents douces sans tourments, de couper les calories de manière presque imperceptible.

Une forte augmentation de la glycémie après avoir consommé du xylitol n’est pas possible, car l’absorption du substitut de sucre est plus lente que celle du sucre alimentaire. Si nous comparons l'indice glycémique du sucre alimentaire et du xylitol, nous obtenons une proportion de 100 à 7. Et c'est déjà un avantage significatif en faveur de la douceur du bouleau. Cette caractéristique fait du xylitol un sucre approprié pour les personnes atteintes de troubles métaboliques, les diabétiques et les patients hypertendus.

Des sources

Comme nous l'avons déjà noté, le xylitol naturel est présent dans presque toutes les plantes contenant des fibres. Cette substance est présente dans les baies, les fruits, de nombreux légumes, les céréales et les champignons.

Des réserves considérables de xylitol se trouvent également dans les cosses de maïs, l’écorce de bouleau et la canne à sucre.

Le xylitol industriel est le plus souvent un produit dérivé d'épis de maïs ou de matières premières d'arbres feuillus traités. À propos, le plus gros exportateur de cet édulcorant est la Chine.

Dans les aliments, le xylitol est présent dans les pâtisseries, les desserts, les bonbons diabétiques, les jus de fruits, les saucisses, les chewing-gums.

Taux journalier

L'édulcorant naturel xylitol, bien qu'il ait une teneur réduite en calories, ne peut être consommé à doses illimitées. Bien entendu, cette substance ne produira aucun effet toxique, mais elle peut causer des problèmes mineurs. Les scientifiques ne recommandent pas de consommer plus de 50 grammes de poudre sucrée par jour. Cela s'explique par le fait qu'une dose de 30 g et plus irrite le système digestif. En conséquence, des troubles de l'estomac et de l'intestin peuvent survenir. Certaines personnes peuvent avoir la vessie enflée à cause de l'abus de xylitol.

Le sucre de bouleau comme médicament

En outre, le xylitol peut être utilisé comme médicament. Pour obtenir un effet laxatif, il est nécessaire de boire à jeun la quantité maximale autorisée de substance (50 g), de préférence avec du thé chaud.

Il est nécessaire de stimuler l'élimination de l'excès de bile? Environ 20 g de xylitol dilué dans du thé chaud ou de l’eau vous seront utiles.

Le rôle d'un médicament anti-cétogène sera joué en prenant un édulcorant 20 g deux fois par jour (le matin et le déjeuner).

Et avec 10 grammes de substance (pris régulièrement), vous pouvez vous débarrasser des maladies ORL.

Il convient également de rappeler le xylitol dans l'obésité, la dyskinésie biliaire, la cholécystite, le diabète et les caries. L'utilisation de sucre de bouleau dans ces maladies sera très utile. Vous pouvez également augmenter la consommation de substances lors de maladies de la gorge et des oreilles.

Les personnes sujettes à la diarrhée, aux colites et aux maladies du système digestif ne doivent pas abuser du xylitol.

L'industrie alimentaire propose de nombreux substituts du sucre. Sorbitol, saccharine, aspartame, maltitol et beaucoup d'autres. Il est logique que parmi cette douce abondance une personne essaie de choisir ce qui est mieux, plus sain, plus naturel. Et le meilleur à de nombreux égards reste le xylitol - une substance naturelle sans effets secondaires.

Xylitol. Complément alimentaire E967

Le complément alimentaire xylitol (E967) est un substitut du sucre d'origine naturelle. La substance est des cristaux blancs, sans odeur. Le xylitol est bien mélangé avec des solutions d'eau et d'alcool, d'acide acétique, insoluble dans les éthers.

Les sources naturelles de xylitol sont les légumes, les fruits, les baies, les champignons, les cosses de maïs et l’écorce de bouleau. Dans l'industrie, la substance est obtenue à partir de déchets agricoles (cosses de maïs et de chou, cosses de tournesol) ou de feuillus.

Utilisation de xylitol

Le E967 est principalement utilisé comme édulcorant. Dans la substance diététique, la substance joue le rôle d'un substitut du sucre. Dans la production de produits à base de viande et de saucisses, l’utilisation du xylitol vous permet d’augmenter la durée de conservation du produit et de son rendement, pour former la texture et la texture. L'additif se trouve dans la confiserie, les desserts, les boissons, le chewing-gum.

Les avantages et les inconvénients des suppléments E967

À l'observance du dosage - 50 grammes par jour et de l'absence d'intolérance individuelle, la substance est absolument sans danger pour la santé. Un surdosage peut provoquer des flatulences, des ballonnements, des troubles intestinaux et provoquer l’apparition de calculs rénaux.

La substance a la masse de propriétés utiles:

• maintien de l'équilibre Ph. dans la bouche
• protection des dents contre le tartre et les caries;
• augmentation de la densité osseuse;
• implication indirecte dans la lutte contre les otites;
• a des propriétés antibactériennes;
• donne la possibilité de remplacer le sucre par une substance naturelle et inoffensive.

L'utilisation de xylitol est contre-indiquée chez les enfants de moins de 3 ans et ceux souffrant de maladies gastro-intestinales.

Complément alimentaire E 967: "sucre de bois", sain

Le xylitol (du grec xylon - "arbre abattu") est l'un des succédanés du sucre les plus populaires. Substance donnée au monde Herman Emil Fisher. Le chimiste allemand a été le premier à distinguer l'alcool doux du bois de hêtre. Plus tard, les propriétés antibactériennes uniques du xylitol, qui en ont fait un produit de classe mondiale, ont été identifiées. (Le volume du marché des suppléments de consommation dépasse 190 000 tonnes par an).

Dans l’industrie alimentaire, la substance est enregistrée sous le code E 967.

Nom du produit

Xylitol - nom de l'additif selon GOST R 53904-2010. Synonyme international de xylitol.

• sucre de bois;
• le xylitol;
• pentite;
• 1,2,3,4,5-pentahydroxypentane.

Type de substance

Selon la fonction technologique principale, l'additif E 967 entre dans la catégorie des édulcorants. En pratique, les propriétés physiques et chimiques du xylitol lui permettent d'être utilisé comme émulsifiant, stabilisant de consistance, agent de rétention d'eau.

Le xylitol est un alcool polyhydrique. Sous sa forme naturelle, il est contenu dans des baies, des champignons, des fibres de légumes et des fruits et peut être obtenu par une méthode d'extraction. C'est ainsi que le xylitol a été produit au milieu du siècle dernier.

Maintenant trouvé un moyen moins cher et plus productif. En tant que matières premières pour recevoir un acte additif: écorce de coton, sciure de bouleau, noyaux d’épis de maïs, balle de tournesol. Il est autorisé d'utiliser d'autres déchets agricoles en quantité suffisante contenant des monosaccharides à cinq carbones (pentoses).

Au premier stade de production, le D-xylose ("sucre de bois") est isolé de la matière première par hydrolyse. La réaction a lieu en présence d'acides minéraux, généralement sulfuriques ou chlorhydriques. Le xylose est ensuite réduit en xylitol et purifié.

Le produit est fabriqué en qualité alimentaire et pharmaceutique. Les uns des autres, ils diffèrent par le degré de purification (le dernier chiffre est plus élevé).

Propriétés

Emballage

L'additif E 967 a la capacité d'absorber l'humidité de l'air. Il est donc emballé dans des sacs en polyéthylène dense et hermétiquement fermé. Les conteneurs extérieurs sont:

• fûts en carton pour plaies;
• sacs en papier kraft multicouches;
• sacs en polypropylène.

Pour la vente au détail, le xylitol est emballé dans des boîtes en plastique avec un bouchon à vis ou des sacs en plastique de 10, 100, 200, 250 g.

Où et comment postuler

L'additif E 967 est très demandé dans l'industrie alimentaire mondiale. Il est autorisé dans 35 pays, dont la Russie.

La plupart des confiseries, confiseries à base de farine, confitures, fruits, purées de légumes et autres produits diététiques sont fabriqués à base de xylitol. La substance est considérée comme un édulcorant idéal, car elle a un goût doux et doux sans notes étrangères, un faible indice glycémique et une faible teneur en calories (4 kcal / g).

En tant que substitut du sucre, stabilisant, émulsifiant, l'additif E 967 est utilisé dans la composition:

• glaces, desserts lactés et produits similaires. Le xylitol améliore la consistance, stabilise la cristallisation des graisses, augmente la durée de conservation des produits;
• chocolat (additif réduit la viscosité de la masse, améliore la fluidité);
• boissons gazeuses;
• cuisson (améliore la structure des miettes);
• produits à base de viande. L'additif améliore le goût et la couleur, prolonge la durée de vie en ralentissant le développement de la microflore pathogène. La capacité du xylitol à retenir l'humidité est utilisée pour augmenter la masse du produit fini;
• fruits, bonbons, enrobés de glaçure.

Direction populaire d'utilisation de l'additif E 967 - la production de gomme à mâcher. Le xylitol n'altère pas la cavité buccale. En outre, de nombreux dentistes considèrent cette substance comme bénéfique pour la santé dentaire (par exemple, le Dr E. E. Afinogenov, MD).

Lorsque le contenu d'au moins 20% de xylitol arrête la croissance des bactéries qui affectent le développement du parodonte.

Pour cette raison, l’édulcorant est largement utilisé pour améliorer le goût des dentifrices, des produits de rinçage et des produits similaires. Un dentifrice contenant au moins 10% de la substance protège l’émail des dents de l’adhésion de bactéries pathogènes. Condition importante: la substance hygiénique doit être dans la bouche pendant au moins 3 minutes.

Les fonctions du complément E 967 dans la composition de divers produits cosmétiques sont variées:

• agent hydratant dans démaquillant, tonique, lotion;
• stabilisateur de consistance dans les shampooings, rinçages pour cheveux contenant des tensioactifs. De plus, le xylitol réduit les effets agressifs des produits chimiques;
• composant antimicrobien nettoyant dans les crèmes pour le visage, soins du visage pour le lavage. Le xylitol améliore la texture et augmente la durée de vie.

L'industrie pharmaceutique est un gros consommateur du supplément E 967.

Le xylitol en tant qu'édulcorant est inclus dans la composition de mélanges, pastilles, sirops, complexes vitaminiques.

En médecine traditionnelle, la substance est utilisée en tant qu'agent antibactérien cholérétique, anti-asthmatique. Les guérisseurs recommandent le xylitol pour le traitement de la constipation, de l'asthme, de l'otite, de l'ostéoporose.

C'est important! Le xylitol ne peut être utilisé que comme adjuvant local. Avant utilisation, consultez un médecin.

Bénéfice et préjudice

L'additif E 967 est généralement reconnu comme étant sans danger pour la santé. Lors de la manipulation d'aliments, l'alcool polyhydrique est facilement absorbé sans insuline. En d’autres termes, l’édulcorant peut être administré aux personnes souffrant de diabète.

L'utilisation de plus de 50 g d'une substance par jour peut entraîner une diarrhée, mais la dose officielle autorisée n'est pas établie. Des précautions doivent être prises édulcorant pour les personnes souffrant de diverses maladies du système digestif. L'intolérance individuelle du produit est possible.

Les avantages du supplément E 967 ont été prouvés par de nombreuses études menées par des experts du JECFA, de la FDA, de l’OMS et d’autres organisations.

Avec une consommation raisonnable de xylitol:

• prévient le développement des caries, renforce l'émail des dents;
• normalise l'équilibre acido-basique dans la cavité buccale;
• inhibe l'activité des bactéries pathogènes;
• effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif, a un effet bactéricide.

L'additif E 967 est non toxique, n'a pas de qualités cancérigènes ni mutagènes. Peut être recommandé pour les enfants de plus de 3 ans (après avoir consulté un médecin).

Principaux fabricants

En Russie, la production de l'additif E 967 est arrêtée depuis 1993.

Le plus grand acteur sur le marché du xylitol est la société finlandaise Cultor (80% de la production mondiale). La société danoise Danisco l'a récemment rejoint.

L'édulcorant E 967 produit:

• HagerWerken (Allemagne);
• Jiachem Dentbio Co., Ltd. (Chine);
• Shanghai Golden Orient Machinery Co. (Chine).

À la maison, sur la base d'un supplément sucré, vous pouvez préparer une variété de plats sains: céréales, desserts, conserves, gâteaux. Il est important de se rappeler que le xylitol ne peut pas être ajouté à la pâte à levure. L'édulcorant est un milieu défavorable pour la croissance des champignons de levure.

E967 - Xylitol

Xylitol, E967 - qu'est-ce que c'est?

Le xylitol ou additif alimentaire E967 est une substance organique cristalline appartenant à la classe des alcools polyvalents. La formule chimique du xylitol est CH₂OH (CHOH) CH₂OH. Les cristaux de cette substance sont incolores et odorants, absorbent bien l'eau, se dissolvent dans l'éthanol. Le xylitol (xylitol) se trouve dans les baies, les champignons et la partie fibreuse des fruits et des légumes à la saveur sucrée.

Le complément alimentaire E967 est obtenu à partir de tiges de maïs, de cosses de tournesol et de coton, de sciure de bouleau ou d’écorce. Ces déchets agricoles contiennent une grande quantité de xylane polysaccharides, qui forment du xylose acide lors de l'hydrolyse acide. Le xylose résultant étant restauré, le produit de la réaction est soigneusement nettoyé et produit du xylitol.

La substance E967 a un goût sucré, utilisée dans les industries alimentaire et médicale. Lorsqu'il est ajouté aux aliments, le xylitol leur confère un pouvoir sucrant, aide à stabiliser la structure en raison de sa capacité à absorber l'humidité, joue le rôle d'un émulsifiant.

Xylitol, E967 - effet sur le corps, préjudice ou avantage?

L'alcool polyhydrique xylitol est bien absorbé par le corps, y compris dans le métabolisme des glucides sans la participation de l'insuline. Lors de l'élimination de 1 g de la substance, 2,4 kcal d'énergie sont formés. En éliminant la même quantité de saccharose, 4 kcal d'énergie sont libérés. La douceur du xylitol par rapport au sucre de canne est de 0,85 unité conventionnelle. Par conséquent, les avantages d'utiliser un édulcorant xylose sont évidents. Avec un bon effet sucrant, le corps obtient presque la moitié de l'énergie. Le supplément E967 est idéal pour le régime alimentaire des personnes qui tentent de réduire la quantité de sucre consommée, des diabétiques; contribue à améliorer l'état des dents, en montrant des propriétés antimicrobiennes.

L'additif E967 améliore le péristaltisme des parois de la vésicule biliaire, des conduits. En cas de consommation excessive de produits contenant du xylitol, de la diarrhée et d’autres troubles intestinaux pouvant apparaître, il existe un risque d’augmentation de la sécrétion de bile. L'utilisation excessive de xylitol peut causer des calculs rénaux.

Le xylitol est approuvé pour une utilisation partout dans le monde, pratiquement dans tous les pays développés, et dans beaucoup d’entre eux il est utilisé depuis le XIXe siècle.

Complément alimentaire E967, xylitol - utilisation dans les aliments

Le xylitol est ajouté aux boissons non alcoolisées, aux bonbons, aux confiseries, aux desserts, aux produits de chocolat et à d’autres sucreries. L’additif E967 est utilisé dans la production de nombreux types de gomme à mâcher, leur donne un goût sucré, normalise la microflore de la cavité buccale, améliore l’état de l’émail et des gencives. Dans la composition de la crème glacée, le xylitol contribue à la distribution uniforme de la graisse, donne un goût sucré au produit, améliore sa structure.

Xylitol

Lois et documents relatifs aux additifs alimentaires:

L'utilisation de suppléments par pays:

Description du complément alimentaire

Le xylitol (E-967), un substitut du sucre, est un complément alimentaire qui est un alcool polyhydrique sucré. Le xylitol se trouve en petites quantités dans divers fruits et plantes. Après traitement, le xylitol est un cristal blanc, inodore. Le xylitol est obtenu à partir de balles de coton et d'épis de maïs. Selon certains rapports, peut causer le cancer de la vessie.

Le xylitol ou E-967 est utilisé comme édulcorant, un substitut du sucre. Selon certaines informations, il aurait un effet bactéricide supérieur à celui du sorbitol et du saccharose.

Teneur calorique du xylitol - 4,06 kcal / g

Xylitol - Informations chimiques

XYLITE, disent-ils. 152,15; cristaux hygroscopiques incolores; modification monoclinique métastable connue, donc pl. 61-61,5 ° C et rhombique stable - pl. 93 à 94,5 ° C; point d'ébullition 215-217 ° C K. est optiquement inactif; sol. dans l'eau, les alcools méthylique et éthylique, les glycols, la pyridine, l'acide acétique; pas sol. dans les éthers, le dioxane, les hydrocarbures, les halogénures d’alkyle, les alcools butylique et propylique. Par ses propriétés chimiques, le xylitol est un représentant typique des alcools polyhydriques.

Obtenir du xylitol

Dans l'industrie, K. est obtenu en restaurant le xylose en utilisant des déchets contenant du pentose comme matière première. H-va (tige de maïs, balle de coton, balle de tournesol, etc.) et bois dur. Pour déterminer K., on utilise généralement la chromatographie, ainsi que des méthodes basées sur son aptitude à former des complexes de cuivre et de vanadium-quinoléine. K. et ses 1,4-anhydride (xylitane) - plastifiants et stabilisants de l'humidité dans la production de cellophane, en plein essor. et parfum. Prom-Sti.

Application

Composant xylitol lors de la réception de résines alkydes xiphtaliques, de tensioactifs, de détergents non ioniques, de vernis, de colles, etc. Le xylitol a un goût sucré (deux fois plus sucré que le saccharose), un effet cholérétique et laxatif; le corps humain n'est presque pas absorbé. Le glucose n'est pas requis pour l'absorption. Il est utilisé à la place du sucre dans la fabrication de produits de confiserie pour les patients atteints de diabète et d'obésité.

Documents réglementaires

Le xylitol (E-967) peut être utilisé selon (SanPiN 2.3.2.1078-01) comme:

• édulcorant
• agent retenant l'humidité
• stabilisateur
• émulsifiant

Anti-flaming alimentaire E967 Xylitol

En raison des paramètres chimiques et physiques distinctifs des aliments anti-flammes, le Xylitol peut être attribué au groupe des alcools polyhydriques, souvent désignés sous le nom de pentite. Il convient notamment de souligner qu'en apparence, le xylitol alimentaire E967 est un cristal hygroscopique. et se distingue par sa couleur incolore, ainsi que son goût prononcé et sucré. Les propriétés physiques de la substance permettent de dissoudre le xylitol alimentaire E967 anti-flaming dans des solutions contenant de l'eau, divers alcools ou glycols, ainsi que de la pyriline et de l'acide acétique.

Il est à noter que l'apport calorique en xylitol E967 anti-flaming est assez proche de celui du sucre ordinaire. La teneur en calories d'un gramme de xylitol est de 3,67 kcal. À titre de comparaison, un gramme de sucre représente environ 4 Kcal. Comme vous pouvez le constater, la différence n'est vraiment pas grande, ce qui distingue l'antiflaming alimentaire E967 Xylitol des autres succédanés du sucre. De plus, le xylitol ne présente aucune valeur biologique pour le corps humain, comme par exemple le saccharose.

Cependant, même ce niveau de teneur en calories du xylitol E967, qui est assez proche du sucre, permet d’utiliser l’additif comme substitut du saccharose. Les succédanés du sucre se trouvent le plus souvent dans les aliments classés comme produits diététiques ou pour diabétiques. Cela est dû au fait que pour les personnes souffrant de diabète ou d'obésité, il est important de surveiller non seulement le niveau de calories, mais également les indicateurs de la glycémie. Pour les diabétiques, cette information est tout simplement essentielle car elle joue un rôle important dans le bien-être normal d'une personne.

En plus de l'industrie alimentaire, comme c'est souvent le cas, un édulcorant et un anti-feu alimentaire E967 Xylitol est utilisé en médecine et en pharmacologie. Comme il s'est avéré que l'antiflaming alimentaire E967 Xylitol a des propriétés laxatives et cholérétiques. Dans l’industrie chimique, l’antiflaming alimentaire E967 Xylitol est obtenu par le procédé de réduction du xylose, qui se déroule sous pression. Étant donné que le matériau utilisé pour la préparation de l'additif est constitué de matières premières végétales, telles que des tiges de maïs, des cosses de tournesol ou de coton, il est prudent de classer les aliments antiflaming E967 Xylitol parmi les substances d'origine naturelle.

En outre, ce que l'on appelle les déchets agricoles, le xylitol alimentaire E967 anti-flamboyant, est produit à partir de bois d'essences de feuillus. Antiflaming E967 est utilisé dans l'industrie alimentaire, ainsi que comme médicament pour le traitement des maladies gastro-intestinales, ainsi que pour les affections associées à un organe du corps humain comme l'oreille moyenne. Le xylitol devient souvent un composant du chewing-gum, et pas seulement en raison de sa capacité à remplacer le sucre.

À la suite de recherches, il a été constaté que le xylitol alimentaire E967 anti-flaming avait un effet positif sur l’émail des dents. Dans l'industrie chimique, le antiflaming alimentaire E967 Xylitol est utilisé dans la production de composés tensioactifs, d'esters ainsi que de résines d'origine synthétique.

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Xylitol (Xylitol, E 967). Ingrédient synthétique. Composant absolument sûr lorsqu'il est utilisé comme indiqué.

NOM TRADITIONNEL - XYLITH

TITRE LATIN - XYLITOL

TITRE DE INCI - XYLITOL

SYNONYMES DES COMPOSANTS

ALCOOL DE SUCRE DE BOIS

COMPOSANTES APPARENTES AUX CATÉGORIES:

Revitalisants pour la peau

PROPRIÉTÉS COSMÉTIQUES | DEGRÉ DE PROPRIÉTÉS | (DE 1 À 10)

Maquillage 10

EFFICACE POUR LES TYPES DE PEAU:

Pour tous les types de peau

Pour la peau autour des yeux

Prendre soin de vos dents et de votre bouche

FACTEUR DE RISQUE - 0 Faible

NATURAL - Synthétique

PARAMETRES SUPPLEMENTAIRES

Danger général 0

Risque de grossesse 0

Allergénicité, immunotoxicité 0

Restriction d'utilisation 0

COMMENT SÉCURITÉ

Composant absolument sûr lorsqu'il est utilisé comme indiqué.

APPLICATION EN COSMÉTIQUE (DONNÉES GÉNÉRALES)

Alcool pyatomique. Cristaux hygroscopiques incolores. Il a un goût sucré (deux fois plus sucré que le saccharose) et n'est pas absorbé par le corps humain. Il est dissous dans l'eau, l'éthanol, les glycols, ne se dissout pas dans les éthers et les hydrocarbures. Obtenu à partir de déchets agricoles et de feuillus. Dans les cosmétiques utilisés comme substitut de la glycérine. Enregistré comme complément alimentaire E 967.

Apparence: petits granules blancs

Le xylitol est un alcool à 5 ​​atomes.

Largement distribué dans la faune. Les leaders dans son contenu est

• prune jaune (935 mg / 100gr),
• fraises des bois (362 mg / 100 gr)
• chou-fleur (300 mg / 100g)
• framboise (268 mg / 100g)
• chicorée (258 mg / 100 g) et myrtilles (213 mg / 100 g)

Les sources industrielles naturelles de xylitol sont le maïs, le coton et le bois.

Utilisation en cosmétique.

• Additif hydratant dans les lotions, les toniques, le lait démaquillant, les gels de douche;
• Additif antimicrobien en émulsion *;
• Additif nettoyant contenant des tensioactifs pour la peau et les cheveux, réduisant leur potentiel agressif;
• Additifs dans les dentifrices et les élixirs, empêchant la formation de caries et contribuant à la reminéralisation de l'émail des dents **

Certaines sources indiquent que l’utilisation de produits cosmétiques contenant du xylitol améliore synthèse de propres céramides, normalise la desquamation des enveloppes de corne et améliore le microrelief cutané.

* La concentration de 1-1% à 1,25% du dérivé de xylitol est bactériostatique par rapport au Staphylococcus aureus à Gram positif, à Escherichia coli à Gram négatif et aux champignons du genre Candida.

Concentration de 1,5% - possède une activité fongistatique contre Aspergillus et bactériostatique contre Pseudomonas aeruginosa.

La plage de pH recommandée du produit cosmétique est de 5,5 à 7,0. (L.F. B. Amara et al. 2011 évaluation de l'efficacité antimicrobienne du C-8)

** Un dentifrice contenant 10% de xylitol peut supprimer de manière significative l’adhésion spécifique des bactéries buccales (fixation d’une cellule bactérienne à l’émail dentaire), limitant ainsi leur potentiel pathogène. L'efficacité dépend du temps d'exposition: lorsque le dentifrice a vieilli pendant 3 minutes, il augmente considérablement et diminue avec le temps.

Parmi tous les alcools polyvalents, le xylitol a effet anti-cariogène actif. Il inhibe la croissance de Str. mutans et autres micro-organismes cariogènes, impliqués dans le métabolisme des glucides par le système frutozotransférase.

Le métabolite du xylitol, le xylitol-5-phosphate, s'accumule dans la cellule bactérienne et inhibe sa croissance.

De plus, le xylitol à 20% inhibe la croissance et le développement sévère de Porphyromonas gingivalis maladie parodontale inflammatoire.

(Les matériaux de l'article «L'effet du xylitol dans les dentifrices sur l'adhérence spécifique de certaines souches cliniques de microorganismes oraux» ont été utilisés par G. E. Afinogenov, MD, Ph.D.)

L'utilisation régulière et à long terme du xylitol sous forme de gomme à mâcher, de dentifrices ou l'utilisation de lingettes humides imprégnées de ces gommes (la marque de commerce SPIFFIES) chez les enfants modifie la composition de la microflore de la cavité buccale dans le sens de la sélection et de l'augmentation du nombre de bactéries à basse virulence.

De plus, ces changements dans la microflore et la réduction du risque de carie, acquis lors de l'utilisation de xylitol, persistent jusqu'à 4 ans après la disparition du xylitol du «régime».

Une des directions de prévention de la mauvaise haleine est stimulation de la salivation, Ceci est réalisé en utilisant 5 fois de la gomme à mâcher avec du xylitol (au moins 10 minutes à chaque fois) pendant la journée.

Certains dentistes et dentistes recommandent l'utilisation de plaques médicinales auto-résorbables biologiquement actives avec du xylitol et d'autres ingrédients actifs pour adhérer aux gencives. Lorsqu'ils se dissolvent, les ingrédients actifs sont libérés progressivement dans la cavité buccale.

Taux d'entrée:

1-1,25% dans les cosmétiques hydratants;

En cosmétique industrielle, le xylitol est présent dans la série «Hydrotyme dermocosmetic», la série Bioderma «Sebium hydra». Renaud "Hydrascience"

Informations complémentaires:

L’honneur de la découverte du xylitol appartient aux chimistes allemands E. Fisher et à son assistant R. Stahel, qui ont isolé ce composé du bois de hêtre.

Le nom Xylit vient de xylon "arbre abattu"

Actuellement, le xylitol est déclaré comme additif alimentaire E 967 et est largement utilisé comme édulcorant et comme principe actif osmotique dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique.

Harm de xylitol

Le xylitol est pratiquement sans danger et recommandé pour une utilisation même chez les enfants. C'est un additif alimentaire enregistré et il est utilisé dans de nombreux pays du monde. Les effets nocifs du xylitol sont minimes: comme la plupart des alcools de sucre, il a un léger effet laxatif. Une surdose de la substance entraîne des ballonnements, de la diarrhée et des flatulences. Le mal du xylitol s'exprime aussi par le fait qu'il augmente la sécrétion de bile. En cas d'abus prolongé, il peut stimuler la formation de calculs rénaux.

Les avantages du xylitol pour les dents.
- Empêche la création d'un environnement acide dans la cavité buccale.
- Empêche le lavage de l'émail des dents et des minéraux.
- Réduit la formation de plaque, de calculs et de bactéries.
- Les dents restent saines et fortes même après une longue période après l'ingestion de xylitol.
- interfère avec la formation et le développement des caries.