Potages diététiques aux boulettes de viande

• Des analyses

Une des soupes diététiques les plus délicieuses est la soupe aux boulettes de viande.

Les boulettes de viande sont des boulettes, grosses (avec une grosse noix) ou petites (de la taille d'une noisette), faites de viande hachée ou de poisson et cuites dans de l'eau bouillante ou un bouillon. La soupe aux boulettes de viande présente de nombreux avantages qui en font un favori de ceux qui la cuisinent et de ceux qui en apprécient le goût.

• Tout d'abord, cette soupe est recommandée par de nombreux régimes. Il est léger et contient peu de calories, mais il est également très nutritif et riche en vitamines et en oligo-éléments. Régimes spéciaux pour les pancréatites, les gastrites et les ulcères peptiques, le régime de Pierre Ducane recommande d'inclure cette soupe dans le menu. La soupe aux boulettes de viande est également recommandée pour les aliments pour bébés.
• Deuxièmement, cette soupe est très simple et rapide à cuisiner. Même les nouveaux venus dans la cuisine peuvent facilement le cuisiner! Plusieurs recettes de cuisine seront données ci-dessous.
• Troisièmement, la soupe aux boulettes de viande est très savoureuse! Presque tout le monde l'aime et, contrairement aux autres soupes, même les enfants!

Pour cuire des boulettes de viande, vous avez besoin de viande hachée. Vous pouvez bien sûr utiliser de la viande hachée prête à l'emploi, vendue dans les magasins, mais le secret de sa fabrication n'est pas toujours connu. La soupe de ces boulettes de viande peut ne pas être entièrement alimentaire, voire même être nocive pour la santé.

Par conséquent, pour faire de véritables boulettes de viande pour cette soupe de régime, vous devez acheter de la vraie viande (poisson, volaille). Cela peut être du filet de bœuf ou de porc maigre, des filets de poitrine de volaille ou des filets de poisson maigre.

À l'aide d'un hachoir à viande, d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, vous devez broyer la viande pour obtenir de la viande hachée. Selon le choix de soupe choisi, ajoutez les épices, le sel, l'oignon, l'ail et les verts à la viande hachée.

De plus, pour que les boulettes de viande conservent leur forme et ne s'effondrent pas pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un œuf cru à la viande hachée.

Soupe aux boulettes de viande diététiques

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des soupes aux boulettes de viande. Considérez certains d'entre eux.

Soupe diététique aux boulettes de viande. Numéro de recette 1

Produits requis:

• Eau - 2,5-3 litres.
• Boeuf haché - 300 gr.
• Oignon - 2 têtes moyennes
• Carottes - 1 pc
• Pommes de terre - 2 pcs
• Chou-fleur - 0.5 petit patchy
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Verts (aneth, persil) - 20 gr.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Pois - 5 pièces
• Sel - au goût

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans une casserole, mettez-y un oignon pelé, des grains de poivre, une feuille de laurier et une flamme vive. Porter à ébullition. Le volume de la casserole doit être d'au moins 4 litres.
2. Pendant que l'eau chauffe, nettoyez le deuxième oignon et lavez les légumes verts. Hacher finement l'oignon et les verts avec un couteau ou dans un mélangeur.
3. Ajouter le sel, l'oignon haché et les légumes verts dans la farce. Remuez bien. Nous mettons de côté.
4. Pelez les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en petits cubes, les carottes - en fines lanières ou en rondelles.
5. Chou-fleur mon lavage, divisé en petites inflorescences.
6. Mon poivre bulgare, coupé en petits cubes.
7. Quand l'eau bout, faites de petites boulettes avec de la viande hachée et mettez-les dans une casserole avec de l'eau. Nous attendons que l'eau recommence à bouillir. Réduire le feu. En cours d'ébullition, on enlève avec l'écumoire la mousse en formation
8. Nous envoyons des carottes et des pommes de terre dans la casserole. Porter à ébullition, saler le bouillon au goût et cuire encore 5 minutes.
9. Mettez le chou-fleur et le paprika dans la soupe, retirez l'oignon et jetez-le. Cuire la soupe encore 10 minutes. Nous sortons une feuille de laurier de la soupe. La soupe peut être servie avec des légumes verts hachés.

Soupe diététique aux boulettes de poulet. Numéro de recette 2

Produits requis:

• Poitrine de poulet hachée - 300-350 gr.
• Oeuf - 1 pc.
• Oignon - 1 pc. taille moyenne
• Pommes de terre - 1 pc. taille moyenne
• Carottes - 1 pc. taille moyenne
• Poivre bulgare - 0.5 pcs.
• Sel et herbes au goût.

Cuisson:

1. La moitié des oignons sont hachés dans un mélangeur, trois râpés ou hachés finement avec un couteau.
2. Mélangez délicatement le poulet émincé avec un demi-oignon émincé, un jaune d'oeuf et du sel (au goût).
3. Émincer les boulettes de la taille d'une noix avec les mains mouillées, puis les disposer sur une planche à découper ou un plat.
4. Versez de l'eau (environ 2 litres) dans une casserole de 3 litres, mettez-la sur le feu et portez à ébullition.
5. Pendant que l'eau bout, nous nettoyons les pommes de terre et les carottes. Carottes pelées, pommes de terre, ainsi que du poivron bulgare en cubes.
6. Dans l'eau bouillante, mettez, sans couper, la deuxième moitié de l'oignon et les carottes et les pommes de terre coupées en dés. Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.
7. Nous sortons l'oignon du bouillon et ajoutons le poivron bulgare préalablement haché, ainsi que les boulettes de viande.
8. Amener la soupe à ébullition et cuire environ 5 minutes.
9. À ce moment-là, hachez les légumes verts frais (persil, aneth) et ajoutez-les à la soupe 2 minutes avant la cuisson.
10. La soupe est prête! Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure.

Soupe diététique aux boulettes de poisson. Recette numéro 3

Produits requis:

• Eau - 2 litres
• Poisson (morue, merlu) - 400 gr.
• Oeuf - 1 pc.
• Oignon - 1 pc. (petit)
• Ciboulette - 2-3 plumes
• Carottes - 1 pc.
• Semoule - environ 3 st.lozhek (dépend de la quantité de liquide dans la farce)
• Feuille de laurier - 1-2 pcs.
• Sel et épices au goût.

Cuisson:

1. Mon poisson Enlevez la peau et séparez les filets des os.
2. Versez de l'eau dans une casserole, jetez-y la feuille de laurier, la peau et les crêtes et amenez à ébullition.
3. Pendant que le bouillon commence à bouillir, les filets de poisson, en tirant l’eau au maximum, font hacher finement avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Ajoutez l'oeuf émincé et le sel. Remuez bien. Par petites portions, ajoutez chaque fois au mélange obtenu la semoule. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de l'orge! Comme elle a tendance à gonfler, alors si nous mettons trop de semoule, nous rendons les boulettes sèches et dures.
4. Avec le bouillon bouilli enlever la mousse. Cuire encore 15 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez des boulettes de viande de la taille d'une noix. Étaler sur un plateau ou une planche à découper. Nous nettoyons la carotte et la coupons en fines rondelles. Lavez les oignons verts et coupez-les également en petits rondelles.
6. Nous sortons des os et de la peau du bouillon. Si nécessaire, filtrez-le à travers un tamis pour éliminer les os restants.
7. Mettez les carottes dans le bouillon et laissez cuire encore 7-10 minutes.
8. Jeter les boulettes de viande et les oignons dans un bouillon bouillant, porter à ébullition et saler à volonté.
9. Réduisez le feu au minimum et faites cuire la soupe encore 25-30 minutes.
10. Nous sortons la feuille de laurier de la soupe. La soupe est prête!

Au moment de servir dans la soupe, vous pouvez ajouter des légumes verts fraîchement hachés.

Ainsi, toutes les soupes aux boulettes de viande ont des propriétés communes - pour leur préparation, on utilise de la viande, de la volaille ou du poisson diététiques; pas besoin de faire frire quoi que ce soit; lors de la cuisson de cette soupe, vous pouvez utiliser une variété de légumes, rapides et utiles pour répondre aux besoins de tous les consommateurs! Et pourtant, ils sont très, très savoureux et en bonne santé!

Soupe diététique aux boulettes de viande

La soupe aux boulettes de viande est le plat diététique le plus populaire pour le déjeuner. Il contient une quantité suffisante de substances utiles pour le corps, a un goût particulier et aide à en avoir assez l'après-midi.
La soupe diététique aux boulettes de viande est préparée à base de bouillon (viande ou légume). En tant que légumes, il est d'usage d'utiliser ceux qui sont riches en fibres, car cela vous permet de saturer le corps et de noyer la sensation de faim.
Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de différents types de viande maigre, tels que le bœuf, le poulet et la dinde. Les ingrédients supplémentaires pour la préparation de la soupe sont les assaisonnements et les épices, les herbes et les œufs de poule.

Recette de boulettes de viande de boeuf faibles en gras

Le bœuf est l’un des types de viande rouge les moins caloriques. Malgré cela, il possède des propriétés nutritionnelles pour le corps. Pour préparer une soupe minceur avec des boulettes de viande de bœuf, vous aurez besoin des éléments suivants:

• Boeuf - 350-400 g;
• oeufs - 1 pc.
• poivre (bulgare) - 200 g;
• chou (chou-fleur) - 200 g;
• les verts;
• grains de poivre noir - 12 pcs;
• feuille de laurier - 5-6 pièces;
• oignons - 100 g;
• assaisonnement à la viande;
• sel - 0,5 c. (optionnel)

Lavez le bœuf avant la cuisson ne devrait pas être - cela ne le sauve pas des microbes externes, mais augmente seulement le risque de leur propagation. De plus, le lavage de la viande à l'eau courante nuit à son goût.
Le boeuf doit être cuit à l'aide d'un hachoir à viande. La masse de viande finale doit être placée dans un récipient avec un fond profond. Battez un œuf, salez, poivrez, ajoutez des épices. Vous pouvez maintenant sculpter les boulettes de viande hachées.
Le poivre bulgare, les herbes, le chou-fleur et les oignons doivent être soigneusement lavés. Noyau de poivre coupé en lanières. Hacher finement les verts. Oignons à effacer, couper en demi-cernes et hacher le chou.
Dans la casserole devrait verser de l'eau et allumer le feu. Après ébullition, vous pouvez plonger les boulettes de viande et les légumes dans l'eau. Salez, poivrez, ajoutez des épices.
Faire bouillir la soupe doit être mijotée pendant 10 minutes. Ajouter les légumes verts hachés et retirer la soupe du feu.
Soupe minceur hypo-calorique prête à l'emploi.

Soupe diététique aux boulettes de poulet

Le poulet est le type de viande le plus tendre. Son utilisation dans les plats diététiques est très courante. Pour cuisiner la soupe avec des boulettes de poulet, vous devez préparer des ingrédients tels que:

• viande de poulet (filet) - 500 g;
• oeufs (poulet) - 4 pièces;
• tomates - 200 g;
• les verts (persil, aneth);
• ail - 3-5 gousses;
• grosses carottes - 2 pièces;
• oignons - 200 g;
• feuille de laurier - 4-6 pièces;
• poivre noir (sous forme de pois) - 10 pièces;
• sel - 0,5 c. à thé

Sans laver la viande à l'eau courante, la pellicule grasse doit être nettoyée à l'aide d'un couteau. Ensuite, hachez les gousses d'ail pelées à l'aide d'un hachoir à viande et mettez-les dans un bol au fond profond.
Œufs de poule bouillis, pelés, finement hachés. Ajoutez les œufs à hacher, salez. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Lavez bien les carottes, les oignons, l’aneth, le persil et les tomates. Épluchez les carottes, coupez les en cubes. Oignon coupé en demi-rondelles et faire revenir dans une petite quantité d'huile d'olive jusqu'à ce que doré. Hacher finement les verts et les tomates en demi-tranches.
Les boulettes de viande hachées font de petites boulettes.
Cuire les boulettes de viande avec les feuilles de laurier à feu moyen, le temps de cuisson ne doit pas dépasser 20 minutes. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes, le poivre noir, les légumes verts hachés et les tomates à la soupe. Faites bouillir la soupe pendant encore 10-15 minutes, puis retirez le feu et laissez reposer pendant un moment. Soupe Minceur prête.

Comment faire cuire une soupe de régime avec des boulettes de viande tendres

Soupe aux boulettes de viande - un appétissant, familier du premier cours de l'enfance. Comparé à une soupe avec un bouillon d'un seul morceau de viande, il est léger et cuit très rapidement. La recette ne nécessite pas de grandes compétences culinaires, surtout si vous prenez de la viande hachée prête. Une soupe aussi simple et savoureuse ne veut pas abandonner, même si l’état de santé ou le désir de perdre du poids vous incite à suivre un régime. Mais vous ne devez pas rayer la recette de votre menu. Une excellente solution consiste à préparer une soupe diététique avec des boulettes de viande.

Dans ce mode de réalisation, les ingrédients sont exclus les pommes de terre, le riz et la viande est consommée faible en gras, par exemple, de poitrine de poulet ou de dinde, au lieu du bœuf ou du porc traditionnel. La recette de boulettes de viande diététiques n’implique pas l’ajout d’aliments supplémentaires comme la semoule ou l’amidon. Il est préférable de cuisiner la farce à la maison, afin de ne pas nier tous les avantages du plat, car la composition et la qualité du produit du magasin en question. Les légumes frais ou congelés sont mis dans le bouillon, ce qui permet de gagner du temps dans la cuisson des zazharki, ce qui augmente la teneur en graisse de la soupe. Ainsi, la recette facile comprend des produits naturels et bien combinés - viande, légumes, eau.

Ingrédients:

• poitrine de poulet ou de dinde - 500 g;
• carottes - 1 pc.
• chou-fleur ou brocoli - 400 g;
• Poivre bulgare - 1 gros ou 2 petits;
• tomate - 1–2 pcs;
• eau - 1,5 l;
• verts - 50–100 g.

Temps de cuisson: 1 heure

Portions par contenant: 6.

Soupe diététique aux boulettes de viande. Procédure de cuisson

1. Faites défiler le hachoir à viande. Si vous avez le temps, il est préférable de le faire deux fois. Les boulettes auront alors un goût plus délicat. Le sel L'ajout d'œufs ne vaut pas la peine, cela peut donner de la turbidité au bouillon.
2. Mettez l'eau dans la casserole sur la cuisinière.
3. A cette époque, engagé dans le nettoyage et la coupe de légumes. Les carottes peuvent être coupées en fines tranches ou en petits cubes. Chou (chou-fleur ou brocoli, prenez celui que vous aimez le plus, ou un mélange des deux types) pour le laver, le démonter en inflorescences. Le poivre bulgare est de belles tranches et de courtes lanières et des cubes.
4. Dans l'eau bouillante pour lancer les boulettes de viande. Vous pouvez retirer les morceaux de viande hachée d'une cuillère et pré-rouler de petites boules. Abaissez les boulettes de préférence une à la fois pour qu'elles ne collent pas dans la soupe. Lorsque l'eau bout, laissez mijoter doucement, en mélangeant le bouillon et en enlevant la mousse obtenue à l'aide d'une écumoire.
5. Après 15 minutes, ajoutez le chou préparé au bouillon de boulettes de viande.
6. Après 5 autres minutes - poivre bulgare haché.
7. Quant à la tomate ou à la pâte de tomate, il s’agit d’un composant supplémentaire, vous ne pouvez pas le mettre, mais vous pouvez le mettre avec du poivre. Certains aiment la transparence de la soupe aux boulettes de viande traditionnelle, d'autres préfèrent la recette avec un délicieux goût de bouillon à la tomate. Le plat peut être différent, il est nécessaire de se concentrer avant tout sur vos préférences gustatives.
8. Salez la soupe. Éteignez après 10 minutes, en ajoutant des verts quelques minutes avant d'être prêt.

La recette est apparemment assez simple. La soupe diététique aux boulettes de viande devient encore plus rapide en cuisine si vous achetez des légumes surgelés et prenez des boulettes de viande pré-congelées. Comment préparer des boulettes de viande pour une utilisation future? Il est nécessaire de prendre un peu plus de viande, de faire défiler le hachoir à viande et de la mettre en une couche dans un récipient semblable à un plateau, qui est placé dans le congélateur du réfrigérateur. Une fois la fête congelée, vous pouvez mettre les boulettes de viande dans le sac. De la même manière, congelez toute la farce, rangez-la en portions séparées, conçue pour 1 soupe. Ensuite, pour cuire la soupe, il suffit de jeter les boulettes de viande et les légumes dans l’eau bouillante et d’attendre que les plats soient prêts.

Cette soupe diététique est utile non seulement pour perdre du poids, mais également pour les personnes qui sont obligées de suivre le régime et d'adapter leur régime alimentaire en raison de diverses maladies du tractus gastro-intestinal. La recette de soupe aux boulettes de viande ne contient pas de viande grasse et de bouillon riche, elle n'est pas recommandée pour les ulcères, la gastrite, la pancréatite. Cette soupe légère peut être entrée dans le menu des enfants après 1 an. Ce premier plat décorera la table à manger et conviendra à tous les membres de la famille, quels que soient leur âge, leur poids et leur santé.

Soupe diététique aux boulettes de poulet

Les soupes chaudes font partie intégrante du dîner traditionnel. L'un des plus populaires est une soupe diététique avec des boulettes de poulet. Une soupe appétissante avec des boulettes de viande peut même faire cuire un cuisinier novice: la recette du plat est simple et ne prend pas beaucoup de temps.

Recette de soupe de régime aux boulettes de viande

Plat: Plat

Temps de cuisson: 45 min

Temps total: 45 min.

Ingrédients

• 300 g de poitrine de poulet
• 300 g de filet de boeuf
• 3-4 pièces pomme de terre
• 1 pièce oeuf de poule
• 1 pièce carotte
• 1-2 pcs oignons
• huile végétale
• le sel
• l'aneth
• les épices

Recette pas à pas avec photos

Comment faire cuire une soupe de régime avec des boulettes de viande de poulet haché

Pour que le bouillon devienne riche, mettez la moitié du filet de poulet et la moitié du filet de bœuf dans la poêle, puis faites-les cuire au feu pendant environ une demi-heure. Lorsque le bouillon est prêt, la viande bouillie doit être sortie de la casserole.

Ensuite, faites les boulettes de viande: de la seconde moitié du filet et du filet, faites cuire la viande hachée avec l’ajout d’un œuf de poule, du sel, du poivre et des épices de votre choix. Faites de petites boulettes de viande hachée et placez-les sur une assiette séparée. Au fait, vous pouvez ajouter du riz bouilli ou des champignons forestiers frits à la viande hachée pour les boulettes de poulet - ainsi la soupe deviendra plus originale et parfumée.

Dans le bouillon bouillant, jetez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Dans le même temps, dans une poêle bien chauffée, faites revenir les oignons et les carottes. Légumes coupés en petites tranches. Les alevins prêts aussi à mettre dans un bouillon bouillant. Envoyez les boulettes de viande dans la casserole en dernier et faites bouillir la soupe pendant encore dix minutes. Lorsque le plat est prêt, ajoutez l'aneth haché et d'autres herbes, puis retirez la soupe du feu. Laissez le plat reposer sous le couvercle pendant 10-15 minutes et servez la soupe de boulettes de viande hachée avec le bœuf sur la table.

Comme vous pouvez le constater, la soupe diététique aux boulettes de poulet est simple et peu calorique. Cependant, il est nutritif, nourrissant et surtout - facile à préparer. Il est très facile d'apprendre à cuisiner une telle soupe et, avec un peu d'imagination, vous pouvez diversifier cette recette simple avec des ingrédients inhabituels.

Soupe diététique aux boulettes de viande

Cette soupe convient aux personnes souffrant d'ulcère peptique et de gastrite. Convient également pour le déjeuner des enfants. Les personnes souffrant de constipation, cuisinent sans ajouter de riz ni ne les remplacent par du sarrasin bouilli.

Soupe aux boulettes de viande

Produits pour 4 portions:

• boeuf ou volaille hachée - 300g
• 2 grosses pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de riz bouilli
• 1 petite courgette
• 1 petite carotte
• le sel
• persil frais
• racine de persil
• eau -2 litre

Cuisson:
Émincer, saler et couper en dés les petites boulettes de viande. Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau sur le feu. Lorsque l'eau bout, salez, mettez la racine de persil, la feuille de laurier et les boulettes de viande à l'intérieur. Cuire à feu doux. Retirez la mousse obtenue.
Pendant que les boulettes de viande bouillent, hachez les pommes de terre et les courgettes en petits cubes. Les carottes peuvent être râpées ou coupées en tranches. Ajoutez des légumes à la soupe après avoir retiré la mousse.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez du riz et du persil haché finement à la soupe.

Soupe diététique aux boulettes de viande

Option 1. La recette classique d'une soupe diététique aux boulettes de viande

La nourriture devrait être non seulement savoureuse, mais également utile. Soupe diététique aux boulettes de viande - une des options pour les plats du déjeuner, qui non seulement saturent, mais dynamise également.

Ingrédients

• trois litres d'eau potable;
• les épices;
• 300 g de boeuf haché;
• cinq grains de poivre noirs;
• deux petits oignons;
• deux feuilles de laurier;
• une carotte;
• 20 g de verdure;
• deux pommes de terre;
• paprika pod;
• ½ petite tête de chou-fleur.

Soupe diététique aux boulettes de viande

Dans un pot d’eau de boisson suffisamment grand, baissez l’oignon, la feuille de laurier et les grains de poivre entiers pelés. Mettez le feu et faites bouillir.

Étape 2:
Pelez la deuxième ampoule. Rincer les verts. Tout émietter ou hacher finement avec un mélangeur.

Ajouter les verts et l'oignon à la viande hachée, saler et pétrir à fond. Mettre de côté. Épluchez les carottes et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en tranches et les carottes en rondelles ou en bâtonnets. Chou-fleur lavé démonté en inflorescences. Retirez la tige de la gousse, nettoyez les graines et les partitions. Émietter les légumes en petits cubes.

Émincer faire de petites boulettes de viande. Un à un, plongez-les dans de l'eau bouillante. Remuer. Dès que l'eau bout, tournez le feu, retirez la mousse et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle flotte à la surface. Maintenant, envoyez les pommes de terre et les carottes à la poêle. Salez et faites bouillir pendant cinq minutes. Ajouter le poivre et le chou-fleur bulgares. Sortez l'oignon. Cuire la soupe pendant dix minutes.

Pour la soupe diététique, faites cuire la viande de volaille, de porc maigre et de bœuf. Il est conseillé de le faire vous-même pour vous assurer de la qualité du produit. La poitrine de poulet doit être coupée de la peau.

Option 2. Une recette rapide pour une soupe diététique aux boulettes de viande

La soupe aux boulettes de viande est cuite rapidement et facilement. Il suffit d'avoir les aliments les plus abordables et un peu de temps pour offrir à la famille un dîner savoureux et sain.

Ingrédients:

• carottes - 100 g:
• 100 g de tomates fraîches;
• deux oeufs;
• 25 g de persil frais;
• 250 g de filet de poulet;
• 10 g de poivre noir moulu;
• 15 grammes d'ail;
• trois feuilles de laurier;
• 100 g d'oignon.

Comment faire cuire rapidement une soupe diététique avec des boulettes de viande

Éplucher, laver et déchiqueter la carotte. Dénudez les filets de poulet des films et des veines. Tournez-le dans un hachoir à viande avec des gousses d'ail pelées. Dans le poulet haché, ajoutez les oeufs. Salez et pétrissez avec les mains en battant légèrement.

Pelez et lavez les oignons. Coupez-le en rondelles et faites-le dorer.

Avec une main mouillée, prenez une petite quantité de viande hachée et faites des boules. Plonger un à un dans une casserole d'eau bouillante. Mettez les feuilles de laurier. Cuire les boulettes de viande environ 20 minutes à feu modéré.

Mettez les oignons frits dans une casserole et assaisonnez avec du poivre moulu. Tomates coupées en fines tranches. Persil finement émietté. Ajoutez le tout au bouillon. Après 15 minutes, retirez la casserole du feu.

La farce est préférable de cuire de la poitrine de poulet. Il est considéré comme la partie la plus diététique de l'oiseau. Au moment de servir, ajoutez l'oignon vert haché à l'assiette pour qu'il conserve toutes ses vitamines et son goût.

Option 3. Soupe diététique aux boulettes de dinde

Pendant le déjeuner, le corps devrait avoir suffisamment de calories et d'éléments nutritifs. Cependant, tous les plats ne conviennent pas à ceux qui surveillent leur poids et respectent les principes de la saine alimentation. Soupe diététique aux boulettes de viande - un plat savoureux, facile et sain pour le déjeuner.

Ingrédients

• poitrine ou filet de dinde - 250 g;
• 100 grammes de pain;
• 10 g de poivre noir moulu;
• 50 grammes de verdure;
• 100 g d'oignons blancs;
• 50 grammes de riz;
• 2 oeufs;
• 100 g de carottes;
• 5 g de vinaigre de qualité inférieure;
• 100 g de carottes;
• feuille de laurier - 3 pcs.

Comment cuisiner

Rincer la pulpe de dinde, la plonger dans des serviettes et décoller les feuilles et les veines. Couper en morceaux. Faire tremper le pain dans l'eau. Twist la viande avec du pain dans un hachoir à viande. Répétez le processus.

Dans le hachis ajoutez le vinaigre, deux œufs, le poivre et le sel. Pétrir à la main.

Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Les ampoules déchiquettent les anneaux. Émietter les carottes en cubes. Rincez les légumes verts, éliminez l'excès d'humidité et émiettez-les finement.

Mettez les boulettes de viande dans une casserole d'eau bouillante. Mettez la feuille de laurier et mélanger. Laver le riz à l'eau claire. Dès que la soupe bout, ajoutez les carottes, les oignons, le riz et les légumes verts. Cuire à feu moyen pendant une demi-heure.

Idéalement, il est préférable de cuire le plat dans un pot en céramique au four. Les épices salées ajouteront un peu de légèreté à la soupe. Au lieu de sel, vous pouvez ajouter de la sauce de soja à la soupe.

Option 4. Soupe diététique avec boulettes de viande et cornichons

Dîner à l'heure et correctement. Dans ce cas, le plat doit être non seulement sain et nutritif, mais aussi léger. La soupe diététique aux boulettes de viande est un plat qui combine toutes ces caractéristiques.

Ingrédients:

• filet de boeuf - 200 g;
• 50 g d'oignons doux;
• 2 feuilles de laurier;
• 50 g de carottes;
• 10 g de poivron rouge moulu;
• 70 g d'orge perlé;
• 100 g de cornichons marinés;
• 50 g d'oignons verts;
• 10 grains de poivre;
• 100 grammes de chou.

Recette pas à pas

Lavez le boeuf, essuyez-le et nettoyez-le de tout excès. Coupez la viande en morceaux et incorporez la viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande. Rinçage d'orge perlé. Mettez dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient complètement bouillies.

Hacher finement l'oignon pelé et l'ajouter au boeuf haché. Ajoutez de la bouillie d'orge réfrigérée ici. Assaisonner le mélange avec du poivron rouge moulu. De la masse résultante, formez des boules, la taille d’un œuf de caille. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Mettez les boules une à une dans la casserole, mélangez.

Côtelette de chou en fines lanières. Émietter la carotte nettoyée en petits cubes. Rincez les oignons verts, séchez-les sur une serviette en papier et hachez-les. Cornichons finement hachés.

Mettez le chou, les cornichons et les feuilles de laurier dans la casserole. Remuer et cuire à feu modéré. Porter à ébullition. Ajouter la carotte et les grains de poivre. Cuire la soupe pendant un quart d'heure. Réduisez le feu et placez les oignons verts hachés dans la soupe. Retirer du feu et laisser infuser, recouvert d'un couvercle.

L'orge perlé peut bouillir à l'avance pour réduire le temps de cuisson de la soupe. Au lieu de cornichons, vous pouvez prendre des concombres marinés.

Option 5. Soupe diététique aux boulettes de poisson

Les boulettes de viande peuvent être cuites non seulement à partir de boeuf haché. Une soupe pas moins savoureuse est obtenue avec des boulettes de viande à base de filets de poisson.

Ingrédients:

• 2 litres d'eau filtrée;
• les épices;
• 400 g de filets de cabillaud ou de merlu;
• deux feuilles de laurier;
• œuf de poule;
• 75 g de semoule;
• petit oignon;
• la carotte;
• Trois oignons verts plumes.

Comment cuisiner

Lavez le poisson, les boyaux. Queues et nageoires. Séparez les filets des os, retirez la peau et rincez à nouveau. Versez de l'eau dans la casserole et placez les crêtes et la peau du poisson Mettez une feuille de laurier. Porter à ébullition.

Presser les filets de poisson et les broyer avec un mélangeur ou un hachoir à viande dans de la viande hachée. Dans la masse résultante, ajoutez l'oeuf et le sel. Remuez bien. Ajouter la viande hachée en petites portions, en pétrissant à chaque fois.

Enlevez la mousse du bouillon de poisson et laissez cuire encore un quart d'heure. Préparez de petites boulettes à partir de poisson haché et placez-les sur la vinaigrette. Épluchez les carottes, coupez-les en petits cercles. Rincez les oignons verts et émiettez-les en petits rondelles.

À l'aide du skimmer, retirez les arêtes et la peau de la poêle. Filtrer le bouillon à travers un tamis et remettre dans la casserole. Mettez les carottes dedans et faites cuire pendant environ sept minutes. Trempez une boulette dans un bouillon bouillant, salez-la. Réduire le feu à doux et cuire la soupe pendant une demi-heure.

Lors de la cuisson de légumes-soupe diététiques, il est conseillé de ne pas les faire frire et de les répartir crus dans le bouillon. Avant de cuire de la viande hachée, examinez soigneusement les filets de poisson afin de détecter la présence de petits os.

Soupe diététique aux boulettes de viande

Soupe très savoureuse et très légère avec boulettes de poulet. Il est parfait pour le déjeuner de ceux qui s’occupent de leur santé et de leur silhouette. Se prépare simplement et rapidement, et cela s'avère savoureux et nutritif.

INGRÉDIENTS

• Filet de poulet 300 grammes
• Pois verts 250 grammes
• Carotte 1 Pièce
• Poireau 1/2 Pieces
• Bulbe d'oignon 1/2 Pieces
• Ail 1 gousse
  à volonté
• Sel 1 cuillère à café
  goûter
• Noix de muscade moulue 1 pincée
• Légume ou beurre 1 st. une cuillère

Étape 1

Hachez le filet de poulet dans un mixeur ou dans un hachoir à viande avec une moitié d'oignon et une gousse d'ail. Ajoutez une pincée de sel et de muscade, mélangez bien. Vous pouvez ajouter un peu de poivre moulu. Pelez la carotte, coupez-la en fines tranches. La partie blanche du poireau coupée en anneaux.

Étape 2

De la viande forme de petites boulettes-boulettes de viande.

Étape 3

Nous chauffons dans une casserole dans laquelle nous allons faire cuire la soupe, le beurre, y faire revenir légèrement les oignons et les carottes (minutes 3).

Étape 4

Ajoutez un litre d'eau dans la casserole avec les légumes rôtis et, quand elle bout, laissez tomber les boulettes de viande. Remuer et cuire 15 minutes.

Étape 5

Ajoutez maintenant les pois verts (frais ou congelés). Cuire encore 3-4 minutes et retirer la soupe du feu. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches - et servi à la table.

Soupe aux boulettes de viande: Une recette diététique pour ceux qui en ont marre de la malbouffe.

Dans le rythme moderne de la vie, il est plus facile de manger un sandwich en sandwich que de passer du temps à cuire des aliments diététiques. Cependant, vous devez vous débarrasser progressivement de cette habitude, ce qui vous aidera à préparer notre agréable recette pour une délicieuse soupe aux boulettes de viande.

Pour rétablir l'équilibre hydrique nécessaire dans le corps, vous pouvez utiliser une soupe diététique. Hélas, au rythme rapide de notre vie, nous l'oublions complètement. Mais, si nous parlons des avantages des soupes, il convient de rappeler que ces plats améliorent le métabolisme et stimulent la digestion. Donc, ne soyez pas paresseux au moins une fois par semaine pour cuisiner une soupe délicieuse sans additifs nocifs.

Soupe aux boulettes de viande

Ce dont nous avons besoin:

300g de boeuf haché (ou autre)
3 pommes de terre
1 carotte
1 oignon
20 g de beurre
feuille de laurier
le sel
poivre noir moulu
les verts

Soupe aux boulettes de viande: comment cuisiner

1. Épluchez les oignons, prenez la moitié de l'oignon et râpez-le. Préparez le boeuf haché et ajoutez le beurre ramolli, l'oignon, le sel, le poivre et un peu d'eau. Pétrir le hachis soigneusement et former les boulettes avec une cuillère à café. Pour qu’ils soient agréables à manger, ne sculptez pas de boulettes de viande trop grosses.
2. Faites bouillir une casserole d'eau potable de deux litres à l'avance. Ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez, puis jetez les boulettes de viande dans l'eau bouillante. Faites-les bouillir pendant 8 à 10 minutes après que l'eau ait bouilli. Si de la mousse apparaît, retirez-la doucement à l'aide d'une cuillère. Après cela, prenez toutes les boulettes de viande et mettez-les sur la casserole.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et jetez-les dans la casserole. Ajoutez un peu de poivre ou d'assaisonnement à votre goût. Séparément, hachez la moitié des oignons restants, râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Laissez les pommes de terre bouillir pendant 10 minutes, puis ajoutez le rôti et les boulettes de viande. Porter la soupe à ébullition, ajouter les légumes hachés, éteindre et laisser reposer.

Pour diversifier la soupe avec des boulettes de viande, vous pouvez ajouter du parmesan râpé à la viande hachée et, 10 minutes avant la fin de la cuisson, jeter les nouilles dans le bouillon.

SOUPE ALIMENTAIRE AUX FRUITS

Malgré sa simplicité de cuisson, la soupe est très légère et nutritive. Idéal pour le déchargement et pour les régimes thérapeutiques et économes. Il peut être servi pour le déjeuner ou le dîner tardif. Convient également aux aliments pour bébés.

En plus de la soupe, vous pouvez soumettre de la crème sure non grasse, des croûtons ou des craquelins, ainsi que des herbes fraîches, si vous le souhaitez.

1. Préparez un filet de poulet haché.
2. Salez, poivrez, ajoutez 1 oeuf. Maintenant sculptez les boulettes de viande hachée. Elles peuvent être préparées à la main en petites boules, ou vous pouvez ajouter de la viande hachée avec une cuillère humectée d'eau (pour que la viande hachée ne colle pas à la cuillère).
3. Dans l'eau bouillante salée, baisser 1 boulette.
4. Réduire le feu, laisser mijoter pendant 25-30 minutes.
5. Retirer la soupe du feu, ajouter des légumes verts hachés frais. Fait!

Soupe diététique aux boulettes de viande

• Nutritif et nourrissant
• Temps de cuisson 40 min
• Seulement 40 kcal

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• 2 litres d'eau
• Viande hachée - 200 g
• Carottes - 100 g
• Pommes de terre - 300 g
• Riz - 100 g
• Oignons verts - 40 g
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Sel, poivre au goût

• Calories: 40,9 kcal
• Graisse: 1,5 g
• Glucides: 5 g
• Protéine: 1,8 g

1. Laver et nettoyer les carottes, râper. Épluchez et hachez les pommes de terre.
2. Dans l'eau bouillante, jeter les légumes.
3. Émincer les boulettes de viande.
4. Lorsque les pommes de terre sont déjà à moitié prêtes, ajoutez la soupe aux boulettes de viande, le laurier, le sel et le poivre au goût.
5. Quelques minutes avant que la soupe soit prête, ajoutez des oignons verts hachés.

Copieux et savoureux
Temps de cuisson environ une heure
Total 145 kcal

Copieux et savoureux
Temps de cuisson - 40 minutes
Seulement 129 kcal

Savoureux et facile
Temps de cuisson 15 min
Total 118 kcal

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