Soupes de pancréatite pancréatite

  • Diagnostics

La pancréatite est une maladie chronique du pancréas, dans le traitement de laquelle l'accent est mis sur la nutrition diététique. Un régime strict réduit la charge sur l'organe affecté, aide à augmenter la période de rémission et à restaurer la force de l'organisme. Les soupes sont la base d'un bon régime alimentaire pour cette maladie. Cependant, tous les premiers cours ne sont pas autorisés pour les personnes souffrant de pathologie pancréatique. Notre article vous expliquera comment cuisiner des soupes diététiques avec une pancréatite et vous expliquera les principes de la préparation des premiers plats.

Propriétés utiles des soupes

Beaucoup se demandent s'il est possible de manger des soupes avec une maladie du pancréas. Les premiers plats pour la pancréatite sont indispensables, car ils peuvent avoir un effet thérapeutique, non seulement atténuer la douleur, mais aussi éteindre l'inflammation de l'organe. La valeur des plats liquides est qu'ils:

  • contiennent un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines;
  • détoxifier;
  • améliorer le fonctionnement du tube digestif.

Sur la base de ces indicateurs, les nutritionnistes préfèrent les soupes. Bien entendu, vous êtes autorisé à choisir les composants des plats en fonction de vos goûts, mais vous devez vous conformer strictement aux recommandations des nutritionnistes et du médecin traitant.

Recommandations de base pour la cuisson des soupes

Pendant la cuisson, vous devez faire attention aux produits inclus dans leur composition. Tout d'abord, leur action devrait viser la normalisation du fonctionnement du pancréas. Les nutritionnistes notent que:

  • La viande et le poisson devraient être inclus dans le régime. Cependant, il convient de garder à l'esprit qu'il est important de faire cuire la soupe à la viande sur le bouillon secondaire. Autrement dit, le premier bouillon doit être égoutté et la viande provorit 2 fois. Pour cuire les aliments, il est recommandé d'utiliser des variétés faibles en gras, dans lesquelles il n'y a pas de couches de graisse. La viande est nécessaire pour couper très finement, pour une meilleure digestion. Si le bouillon est préparé à partir de viande grasse, une aggravation peut se produire. Lorsqu'on leur demande quels types de viande sont autorisés à être consommés, les nutritionnistes répondent qu'il est préférable d'utiliser un lapin, une dinde, un poulet, un veau. Du poisson, il est bon de manger de la goberge, du merlu.
  • Les patients atteints de pancréatite ne doivent pas préparer de mil, chou frais, car ces produits peuvent augmenter la production d'acide chlorhydrique, ce qui peut entraîner des nausées et des douleurs.
  • Il est permis aux patients atteints de pancréatite de préparer des soupes de pommes de terre, oignons, carottes, courgettes, citrouilles. Il est également possible d'ajouter les épices suivantes: sel, curcuma, fines herbes, ail.
  • Lors de la préparation des premiers plats à base de produits laitiers, vous devez tenir compte de certaines nuances. Ne pas utiliser le produit non dilué. Parce qu'il peut provoquer des ballonnements, des vomissements et, par conséquent, une nouvelle poussée de douleur. Sur cette base, il est permis de manger du lait dilué avec de l'eau dans un rapport de 1 pour 1. Les soupes au lait ne doivent pas être cuites plus souvent 2 fois par semaine.
  • Il est interdit de manger de la soupe aux pois pendant la pancréatite lors d'une exacerbation, des flatulences peuvent apparaître.
  • Il est bon d’utiliser des aliments à la texture douce, tels que des soupes à la crème, des soupes à la crème. Parce que lors de la fabrication, ils perdent un minimum de substances utiles, ils ont une base plus molle, ce qui les protège du pancréas.

Cuisson bortsch

Le borsch est le plat le plus commun qui aime beaucoup de gens. Pour sa préparation, les personnes souffrant d'inflammation du pancréas, lors de la cuisson doivent respecter certaines règles.

Les recettes suivantes vous permettront de préparer des soupes diététiques pour la pancréatite:

  • Borsch est autorisé à cuisiner dans un bouillon de légumes à base de carottes et de pommes de terre, après quoi vous devez ajouter des betteraves. Ensuite, il est permis de mettre du bœuf maigre haché pré-bouilli, du poulet et de la viande de dinde.
  • Il est permis de faire cuire une soupe de légumes pour la pancréatite dans un bouillon de viande, la recette indique qu’après la cuisson de la viande, il faut vider l’eau et la verser fraîche. Répétez donc deux fois, c’est-à-dire que vous devriez cuisiner dans le troisième bouillon. Ainsi, la teneur en graisse du premier cours est considérablement réduite. Les conditions importantes sont l'utilisation de viandes maigres. Vous devriez également éliminer complètement la friture.

Mucous premiers cours

Après l'élimination de l'exacerbation et la fin des trois jours de jeûne, des soupes de mucosités liquides sont progressivement introduites dans le régime, ce qui aide la membrane muqueuse du tube digestif à se régénérer. Ce type de premier plat a un schéma de cuisson unique, consistant en un temps de cuisson long, une égouttage, une sauce à l'huile. Si vous devez au préalable laver, sécher, moudre le grain, il est possible de réduire considérablement le temps de production. La soupe visqueuse et visqueuse devrait avoir une consistance homogène et une odeur agréable. Les soupes de mucus alimentaires les plus populaires sont:

  • Gruau. Pour le faire, la farine d'avoine doit être versée dans de l'eau bouillante et cuite à feu doux pendant 1 heure. Puis filtrer à l'aide d'un tamis, ajouter le sucre, le sel au goût, porter à ébullition. Puis refroidissez un peu et ajoutez les oeufs, mélangés avec du lait, mettez un petit morceau de beurre. À 40 grammes. la farine d'avoine a 350 gr. eau, 150 gr. lait, un quart d'œuf, 10 gr. beurre.
  • Riz Dans le bouillon de viande cuit, jeter les oignons émincés, les carottes, la racine de persil, cuire pendant 30 minutes, égoutter. Dans un récipient séparé, cuire le riz à l'état semi-fini. Dans le bouillon obtenu, laisser mijoter pendant au moins trois heures, jusqu'à ce que le riz soit cuit à point. Salez, mettez de l'huile. À 40 grammes. le riz représente 200 grammes. eau, 300 gr. bouillon, 10 gr. carottes, 7 gr. les oignons.

Soupes au poulet

La soupe au poulet pour la pancréatite figurera toujours sur la liste des plats interdits pendant la période d'exacerbation. Lorsqu'une rémission à long terme est survenue, il est possible d'allumer progressivement ce produit. Lorsque cette maladie est interdite d'utiliser le jeune poulet. Vous devriez acheter un oiseau adulte, qui ne contient pas un grand nombre de substances actives. Mieux vaut utiliser le sein.

Avant la cuisson, un nettoyage en profondeur doit être effectué. Enlevez les tendons, la peau, le cartilage et le gras du poulet. Ensuite, rincez soigneusement la volaille et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure, puis égouttez le bouillon entier, rincez la viande et faites cuire le bouillon secondaire. Il devrait être salé, un peu de légumes verts, pommes de terre, nouilles. Sur la table est autorisé à servir avec 1 cuillère de crème sure.

Soupe à la citrouille

Diversifiez le régime possible avec une soupe de potiron au fromage. Ce type est autorisé à utiliser uniquement après une exacerbation, dans la période de rémission longue. Le plat doit être cuit dans un bouillon secondaire ou tertiaire, dans lequel vous devez ajouter de la citrouille, du chou-fleur, des carottes hachées dans un mélangeur. La purée de pommes de terre épaisse obtenue doit être cuite à une consistance plus liquide. Le bouillon cuit devrait être purée. Puis salé. Il est permis d'ajouter des craquelins.

Pour les patients atteints de pancréatite, les aliments diététiques à base de soupes revêtent une grande importance. Une condition importante est les produits frais et raffinés.

Soupes délicieuses et saines pour la pancréatite

La pancréatite est une maladie qui affecte principalement le pancréas. Les patients avec ce diagnostic doivent donc suivre un régime alimentaire strict. Les soupes pour la pancréatite sont utiles et nécessaires, mais vous devez savoir comment les préparer correctement.

Les soupes pour la pancréatite sont utiles et nécessaires, mais vous devez savoir comment les préparer correctement.

Que peut

Les gastro-entérologues recommandent aux patients atteints d'un pancréas enflammé d'utiliser les premiers plats quotidiennement. Les recettes de ces plats sont simples, car avec une pancréatite, vous pouvez manger une quantité limitée d'aliments.

Il est souhaitable de choisir le sarrasin et l'avoine parmi les céréales. Parmi les légumes, les carottes, les pommes de terre et le chou-fleur sont préférés. L'ajout de fromage peut améliorer le goût des plats.

Dans le menu pour la pancréatite, le bouillon de poulet peut également être inclus, mais seulement secondaire. Il est permis d'y ajouter une omelette cuite à l'huile végétale et coupée en petits morceaux.

Poisson

En ce qui concerne l’utilisation de soupe avec pancréatite, il existe une controverse, mais les gastro-entérologues l’autorisent encore à ce que les patients l’utilisent pour appliquer toutes les recommandations. Pour la cuisson de la soupe, choisissez uniquement du poisson à base de produits allégés, car une oreille grasse donnera une charge supplémentaire à l'œsophage et peut provoquer une exacerbation de la maladie du pancréas. Les poivrons et les herbes ne peuvent pas être ajoutés.

La soupe de poisson doit être filtrée et consommée sous forme de chaleur. Lorsque la pancréatite ne peut pas manger oreille chaude ou froide. Entrez-le dans le régime ne peut être en rémission ou une quinzaine de jours après l'exacerbation.

Pour la cuisson de la soupe de poisson, vous ne devez choisir que des variétés de poisson faibles en gras.

Produits laitiers

Lorsque la pancréatite devrait suivre les règles générales pour la préparation des premiers cours de produits laitiers:

  1. Lors de la cuisson des soupes, le lait doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Le lait entier ne peut pas être consommé.
  2. Les céréales d'orge et le mil ne sont pas autorisés.

Lors de la cuisson des soupes, le lait doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 1.

Le plus souvent, le menu de la pancréatite comprend des soupes au riz et au lait de sarrasin. Pour préparer le premier plat de riz, vous devez prendre les ingrédients suivants:

  • 0,5 litre de lait;
  • 50 grammes de céréales de riz;
  • 1 cuillère à soupe l le sucre;
  • 0,5 litre d'eau;
  • 10 g de beurre;
  • une pincée de sel.

Le riz doit être ramassé et soigneusement rincé à l'eau tiède. Faites bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant environ 15 minutes, puis versez le lait et ajoutez le sucre. Faire bouillir jusqu'à cuisson. Après avoir retiré du poêle, ajoutez de l'huile. La soupe au lait de sarrasin est cuite de la même manière.

Le plus souvent dans le menu pour la pancréatite comprennent la soupe au lait avec du riz.

Le premier plat avec des carottes et de la semoule a un goût inhabituel. Pour sa préparation aura besoin des produits suivants:

  • 0,4 litre de lait;
  • 2 petites carottes;
  • 2 cuillères à soupe l la semoule;
  • 0,4 litre d'eau;
  • 10 g de beurre;
  • 10 g de sucre;
  • une pincée de sel.

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Cuire dans un peu d'eau jusqu'à ce que vous soyez prêt, puis écraser. Diluer le lait avec de l'eau, porter à ébullition, ajouter la semoule et cuire 5 minutes en remuant constamment. Ajouter la purée de carottes, le sucre et le sel au goût. Laissez sur le feu pendant encore 5 minutes. Remplir d'huile.

Le premier plat avec des carottes et de la semoule a un goût inhabituel.

Du fromage

L'utilisation du fromage au stade aigu de la pancréatite n'est pas recommandée, mais pendant la rémission, son introduction dans l'alimentation est autorisée en petites portions. Les gastroentérologues conseillent d'acheter du tofu japonais qui ressemble à du fromage cottage.

Essayez de cuisiner une soupe au fromage à la citrouille pour une variété d’aliments diététiques associés à la pancréatite. Pour cela, vous avez besoin d'un bouillon de poulet secondaire. Faire bouillir les tranches de potiron, carotte et chou-fleur dans de l'eau. Broyer les légumes avec un mélangeur et les mélanger avec le bouillon. Fouettez légèrement le mélange battu avec du sel, ajoutez du tofu japonais en purée et laissez mijoter pendant 3 minutes. Servir avec des craquelins.

Pour ceux qui préfèrent le bouillon de légumes, une soupe au fromage appropriée avec des légumes. Prendre 1 carotte, 1 oignon moyen et 1-2 pommes de terre. Faites bouillir les légumes jusqu'à tendreté, hachez-les dans un mélangeur et renvoyez-les dans le bouillon. Ajouter le fromage et la crème sure. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat avec des crevettes bouillies. Il suffit de les prendre 50 g.

Les gastroentérologues conseillent d'acheter du tofu japonais qui ressemble à du fromage cottage.

Dans la forme chronique de pancréatite, la crème sure et la crème ne peuvent être utilisées qu'avec l'autorisation du médecin traitant. Lors d'une exacerbation, le pancréas est soumis à un stress; par conséquent, l'utilisation de ces produits est contre-indiquée.

Végétarien

Les soupes végétariennes sont cuites dans un bouillon de légumes à l'oignon et à la carotte. Il est utile d’ajouter à ces premiers repas les céréales.

Pendant la rémission de la pancréatite, il est recommandé d'inclure la soupe d'ortie dans le menu.

Le plus utile est le plat avec des légumes sur le bouillon de gruau d'orge. Pour le préparer, faites bouillir 50 g de céréales dans 2 litres d'eau jusqu'à tendreté. Filtrer le bouillon résultant. Sur sa base, vous pouvez faire cuire une soupe de légumes ou juste ajouter du sel, ajouter des croûtons et l'utiliser comme plat indépendant.

Les soupes de légumes sont très utiles pour les maladies du pancréas.

Une soupe de riz léger sera utile dans les cas de pancréatite aiguë et dans l'évolution chronique de la maladie. Pour le préparer, nettoyez et lavez 1 pomme de terre, 1 oignon et 1/4 des carottes. Hacher finement les pommes de terre et les oignons, frotter les carottes sur une râpe. Faire tremper 50 g de riz dans de l'eau froide et rincer. Céréales et légumes trempés dans 800 ml d'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et laissez cuire 15 minutes.

La soupe d'oseille, de haricots et de pois avec pancréatite est strictement interdite.

Le plus souvent, les plats de légumes sont préparés à partir de pommes de terre, carottes, citrouilles, chou-fleur, courgettes, betteraves.

Alimentaire

Si la pancréatite est en rémission pendant environ six mois, le poulet peut être inclus dans le régime alimentaire. Il est conseillé de l'utiliser comme premier cours. En choisissant un oiseau avec une pancréatite doit être traité avec soin. Il est recommandé d'acheter du poulet adulte, pas du poulet, car il contient des substances moins nocives. Tout le cartilage, les os, la peau et les tendons doivent être soigneusement enlevés. Un bon choix serait le filet de poulet.

Si l'état du patient s'améliore, la viande de poulet bouillie est progressivement introduite dans l'alimentation.

La viande est d'abord trempée dans de l'eau froide, puis bouillie pendant 20-25 minutes. Ce bouillon doit être drainé et préparé de manière secondaire - il sera moins gras et plus riche, il ne sera donc pas nocif pour le pancréas affaibli par la pancréatite.

Lors de la cuisson du bouillon secondaire, vous pouvez ajouter un peu de sel et ajouter les feuilles de persil hachées.

Pour améliorer le goût est autorisé à remplir le plat avec de la crème et ajouter des nouilles de riz.

En plus du poulet, vous pouvez cuisiner le premier plat avec des boulettes de viande ou cuire une soupe de bœuf maigre ou de lapin. Pour sa préparation, vous aurez besoin de viande maigre - poitrine de poulet ou bœuf bien débarrassé de ses pellicules. La viande doit être hachée pour être hachée, ajouter un oignon finement haché et un peu de sel.

En plus du poulet, vous pouvez préparer une soupe de bœuf maigre.

Une petite quantité de vert ne gâtera pas non plus le produit. Il est recommandé de ne pas ajouter d'œufs à la viande hachée afin que le bouillon ne perde pas de transparence. Faire bouillir les boulettes de viande peuvent être sur l'eau, prêt de bouillon de viande ou de légumes. Dans le plat fini, ajoutez la crème ou la crème sure.

Muqueuses

Les soupes de mucus sont populaires avec la pancréatite. Ils sont préparés en faisant cuire la croupe à l'état de mucus. De tels plats aident à restaurer l'œsophage et le pancréas. Vous pouvez utiliser à cette fin n'importe quelle céréale, à l'exception du mil. La farine d'avoine la mieux adaptée.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle céréale, à l'exception du mil, pour faire des soupes à base de mucus.

En purée

Pour la pancréatite, les premiers traitements sont importants. Le numéro de régime 5 recommande de cuire la soupe d'abord, puis de l'essuyer dans un mélangeur. Cette méthode de traitement aide à réduire la charge sur le pancréas. Purée servie légumes, viande et même produits laitiers.

Purée Soupes

Le velouté, comme le mucus, réduit la charge sur l'œsophage. De plus, ce plat original contribue à diversifier le menu de la pancréatite. Servez-le avec des craquelins. Ces plats sont d'abord cuits jusqu'à tendreté, puis battus au fouet et cuits à feu doux. Servi avec de la crème, de la crème sure ou du fromage.

Les soupes cuites sont préparées à partir de légumes autorisés par le pancréas, de filet de poulet et de poisson maigre. La soupe aux champignons n'est pas recommandée, car elle est trop lourde pour le tube digestif.

Les soupes cuites sont préparées à partir de légumes autorisés par le pancréas, de filet de poulet et de poisson maigre.

Soupe à l'avoine

La méthode de traitement de la pancréatite avec de l'avoine est populaire parmi les gens, car elle affecte favorablement le fonctionnement du pancréas et du foie.

Dans la farine d'avoine, on trouve des enzymes similaires à celles produites par le corps.

La soupe à l'avoine est facile à préparer. Prenez les ingrédients suivants:

  • 200 ml de lait;
  • 600 ml d'eau;
  • 30 g de beurre;
  • 1 oeuf;
  • 0,5 tasse de flocons d'avoine.

Laver la croupe, faire bouillir et hacher dans un mélangeur. Puis porter à nouveau à ébullition et retirer du feu. Laissez refroidir. Pour faire un pansement aux produits laitiers, battez l'œuf avec le lait. Mélangez ensuite le porridge avec la vinaigrette et le sel.

Soupe à la pancréatite

Les soupes de pancréatite sont un plat assez sain.

En effet, en cas d'exacerbation de la maladie, il est nécessaire de réduire la charge sur le pancréas et de ne pas consommer d'aliments lourds, et le premier plat est bien digéré.

Il existe de nombreuses recettes diététiques pour les soupes, de sorte que vous pouvez manger une délicieuse pancréatite. Considérez ce que cela vaut la peine de manger des soupes avec pancréatite et leurs recettes.

Comment faire cuire les premiers plats diététiques

Le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas est assez strict. Vous ne pouvez pas manger non seulement gras, épicé et frit, mais aussi certaines céréales et légumes, tels que le chou, les haricots et le millet.

Assurez-vous de suivre le régime №5 p.

Les soupes diététiques peuvent être divisées en quatre catégories:

  • des légumes;
  • veloutés, y compris le fromage;
  • sur le bouillon;
  • produits laitiers premiers cours.

Non seulement les ingrédients sont importants, mais également le processus de cuisson. Il est nécessaire d'oublier le brunissage des oignons et des carottes, ainsi que l'ajout d'épices. Tous les composants doivent être facilement digérés afin que le patient ne ressente aucune sensation douloureuse.

Le plus facile à préparer est la soupe aux légumes. Il suffit de peler et de hacher les légumes et de les faire bouillir. Vous pouvez cuisiner dans un bouillon de poulet léger.

Les premiers plats doivent être chauds: l'utilisation d'aliments froids peut déclencher une crise de pancréatite.

Les soupes de céréales dans le bouillon sont très utiles. En ajoutant de la farine d'avoine dans le premier plat, nous obtenons du mucus, il est donc rempli de fromage râpé. Souvent utilisé comme gruau de sarrasin ou de riz.

Pour faire des soupes en purée, vous devriez acheter un mélangeur.

Les recettes des soupes diététiques sont assez simples, examinons-les plus en détail.

Premiers plats de légumes

Les soupes de légumes sont utiles dans toutes les formes de pancréatite.

Assez simple, le premier plat contient des pommes de terre, des carottes et des oignons cuits dans un bouillon de légumes léger. Le processus de cuisson ne prend pas plus de 30 minutes. Cette recette convient au régime le plus strict des premiers jours de l'attaque.

Nous proposons les recettes suivantes pour les soupes diététiques contre la pancréatite:

  1. Pomme de terre. Pour le préparer, il aura besoin de tels ingrédients - 1,5 litres. bouillon de légumes, carottes, oignons, 4 pommes de terre, 10 gr. beurre et sel. La crème sure et les légumes verts conviennent au ravitaillement en carburant. Commencez par cuire les oignons et les carottes avec de l'eau et du beurre. Ensuite, versez le bouillon de légumes, ajoutez le reste des légumes hachés et laissez cuire pendant 30 minutes. Avant le repas, nous remplissons de crème sure.
  2. Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande. Le processus de cuisson est similaire au précédent, mais avec des légumes, ajoutez des boulettes de poulet.
  3. Soupe de légumes aux gruaux de riz. Aux oignons cuits et aux carottes, ajoutez les pommes de terre et environ 50 grammes. céréales de riz. Cuire dans le bouillon de légumes environ 30 minutes après l'ébullition.
  4. Soupe aux vitamines. Vous aurez besoin de carottes, oignons, 4 pommes de terre, une tomate, un concombre, 2 poivrons, du beurre, des herbes et du sel. Cuire les oignons et les carottes avec du beurre. Ajouter de l'eau et des légumes hachés finement. Faire bouillir pendant 15 minutes.

Il existe un petit nombre de recettes pour les premiers plats de légumes, ce qui ne peut pas être dit à propos des soupes, purée de pommes de terre.

Recettes de purée de pommes de terre

Nous vous proposons une recette de soupe avec pancréatite, qui convient au régime le plus strict.

  1. Versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole.
  2. Mettez les oignons hachés et les carottes râpées et laissez mijoter à feu doux.
  3. Ajouter les pommes de terre et l'eau.
  4. Cuire pendant 30 minutes.
  5. Broyer dans un mixeur.

Pendant que vous mangez, des craquelins sont ajoutés directement dans le bol avec le plat, pour que ce soit plus satisfaisant.

Vous pouvez même couper des soupes de légumes avec un mélangeur et obtenir un nouveau plat.

Vous pouvez préparer le premier plat en un seul composant, par exemple en prenant comme ingrédient principal n'importe quel légume: citrouille, chou-fleur, carotte, pomme de terre ou courgette.

Nous proposons une recette pour un plat inhabituel avec des flocons d'avoine et des pruneaux. Il s'avère un peu slime.

  • 200 gr. de l'eau;
  • 30 gr. la farine d'avoine;
  • 10 gr. le beurre;
  • les carottes;
  • oignon;
  • 30 gr. les pruneaux;
  • le sel

Avant la cuisson, les pruneaux doivent être trempés dans de l'eau chaude pendant deux heures. Les carottes râpées et les oignons hachés mijotent dans le beurre. Laver la farine d'avoine de la coque, verser dans de l'eau et laisser cuire pendant 20 minutes. Après avoir ajouté les légumes cuits, cuire encore 10 minutes. Filtre de masse à travers un tamis et broyer le mélangeur. Versez à nouveau avec le bouillon et ajoutez les pruneaux coupés en morceaux (sans eau). Porter à ébullition et retirer du feu.

Le plat est prêt à manger.

Recette de soupe de poisson

Parmi toutes les soupes, on peut distinguer les poissons en purée de pommes de terre. Après tout, les premiers plats de légumes s'ennuient rapidement, vous voulez quelque chose de plus savoureux et plus satisfaisant. Poisson premier cours a une masse d'éléments nutritifs.

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la cuisson:

  • 0,5 kg de poisson (il vaut mieux prendre un brochet ou un merlu);
  • 75 gr. le lait;
  • 2 cuillères à soupe l la farine;
  • 3 cuillères à soupe l le beurre;
  • les verts (persil, aneth);
  • petit oignon;
  • 2 pommes de terre;
  • le sel

Pour un plat, vous pouvez prendre un filet préparé ou séparer vous-même la pulpe des os et bien le rincer pour éliminer l'amertume.

Remplissez le poisson avec de l'eau et faites bouillir; après l'ébullition, retirez la mousse et la graisse qui se sont formées. Ajouter les pommes de terre hachées. Séparément, faites cuire l'oignon dans du bouillon de poisson, ajoutez-y de la verdure et du sel. Broyer la masse finie avec un mélangeur. Nous remplissons de lait et faisons bouillir encore deux minutes. Il s'avère une soupe à la crème douce.

Les soupes de purée sont l'option de régime idéale. Ils contribuent à une bonne digestion, car ils n'exercent pas de pression sur le pancréas.

Il convient de noter qu’ils peuvent être cuits non seulement salés mais également sucrés, par exemple du riz sucré ou une soupe à la citrouille. Considérons les recettes des premiers plats à base de produits laitiers, qui, par leurs propriétés bénéfiques avec la pancréatite, occupent la deuxième place après les potages à la crème.

Premiers produits laitiers

Les recettes des soupes au lait pour la pancréatite sont très variées. En tant qu'ingrédients, il peut y avoir des céréales, des légumes et des fruits.

Recettes de soupes au lait:

  1. Avec du riz
  2. Avec le sarrasin
  3. Légumes
  4. Avec des carottes et de la semoule.
  5. Avec des flocons d'avoine.
  6. Aux pommes.
  7. Avec citrouille et semoule.

Considérez les recettes des premiers plats sucrés.

Très savoureuse est la soupe de semoule aux carottes.

  • 0,5 l. teneur en matières grasses du lait jusqu'à 2,5%;
  • 50 gr. de l'eau;
  • 250 gr. les carottes;
  • 3 cuillères à soupe l la semoule;
  • 1 c. À thé sucre et beurre;
  • le sel

Les carottes doivent être coupées en rondelles et laisser mijoter avec de l'eau jusqu'à tendreté, puis broyées dans un mélangeur. Dans le lait bouillant, introduisez progressivement la semoule, remuez bien, sinon des grumeaux se formeraient. Faire bouillir pendant environ 10 minutes. Ensuite, versez les carottes, ajoutez le sel et le sucre, et faites bouillir pendant encore 5 minutes. Remplissez le plat fini avec du beurre.

La soupe sucrée aux produits laitiers au sarrasin est également facile à cuisiner, la recette est la suivante:

  1. 3 cuillères à soupe l sarrasin à trier, laver et cuire à l'eau salée jusqu'à tendreté.
  2. Verser la bouillie chaude 0,5 litres. lait faible en gras.
  3. Ajoutez 1 c. sucre et 1 c. beurre, cuire jusqu'à tendreté.

Et aussi assez savoureux est la soupe aux pommes de lait.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 0,5 l. le lait;
  • 200 gr. des pommes;
  • 1 cuillère à soupe l le sucre;
  • 1/3 c. À thé l'amidon;
  • jaune de poulet;
  • le sel

Ce plat est plus approprié comme dessert.

Pour cuire des pommes pelées, coupées en cubes, laisser mijoter avec de l'eau et du sucre. À ce stade, broyez le jaune avec le sucre, l'amidon et ajoutez environ 100 grammes. du lait Versez le lait bouillant dans cette masse. Après refroidissement, ajoutez les pommes.

Le plat fini peut être passé au tamis ou au mélangeur.

Soupe de poulet diététique

Les personnes qui ont souffert de pancréatite aiguë ont besoin d'un régime strict pendant un certain temps. Les patients atteints d'une forme chronique de la maladie doivent suivre le régime en permanence.

Il devrait adhérer aux recommandations suivantes:

  1. Les premiers plats ne peuvent pas être cuits à partir de viande de poulet jeune.
  2. Il est conseillé d'utiliser un filet de poulet car il n'a pas de peau, de tendon ni de graisse.
  3. Faites bouillir la viande pendant au moins 20 minutes, puis versez le bouillon et versez la viande avec de l'eau propre. Poursuivre la cuisson pendant environ une demi-heure. Cuire les premiers plats avec une telle maladie n'est possible que sur le deuxième bouillon.
  4. Le bouillon prêt est salé et des légumes y sont ajoutés, parfois remplis de crème sure. Pour la soupe, ils ajoutent des légumes ou des céréales.

Pour les patients présentant une inflammation du pancréas, il existe de nombreuses recettes pour les premiers soins. Mais tout le monde ne peut pas approcher un patient en particulier, car l'évolution de la maladie et la présence d'exacerbations doivent être prises en compte. Il est conseillé de consulter un médecin qui surveille la nutrition, sans son autorisation, il est impossible de s'éloigner de l'alimentation. Cela est particulièrement vrai pour la crème et le lait, qui ne sont autorisés que pour quelques-uns.

Soupes simples pour la pancréatite à la maison (recettes avec photos)

Les soupes avec une pancréatite ont un effet thérapeutique et aident à réduire le seuil de douleur et le processus inflammatoire dans le pancréas. La valeur des premiers traitements est qu’ils incluent un grand nombre d’oligo-éléments et de vitamines, contribuent à l’élimination des toxines et normalisent le fonctionnement du système digestif. Les nutritionnistes recommandent d'inclure différents potages dans la ration, en choisissant les ingrédients du plat, en fonction du goût et des préférences, à condition que tous les ingrédients utilisés pour préparer un plat sain soient sur la liste des produits autorisés.

Les patients atteints de pancréatite doivent inclure les soupes dans le menu du jour. Lorsque l'exacerbation de la maladie doit être utilisé plusieurs fois au cours de la journée.

Quelles soupes pouvez-vous avoir pour la pancréatite du pancréas?

Lorsque vous cuisinez des soupes, vous devez utiliser des produits autorisés à la pancréatite. Les nutritionnistes conseillent dans les premiers plats d'inclure des ingrédients dont l'action vise à normaliser le fonctionnement du pancréas.

En cas de pancréatite, l'utilisation de soupes avec de la viande et du poisson est autorisée, étant entendu que la soupe à la viande est cuite dans le bouillon secondaire (la viande est bouillie deux fois, en versant le premier bouillon). La préférence dans le choix de la viande doit être donnée aux variétés faibles en gras, dans lesquelles il n’ya pas de couche de graisse. La viande doit être coupée très finement, elle sera donc mieux digérée. L'utilisation d'un bouillon gras peut provoquer une exacerbation de la maladie. Selon les nutritionnistes, la viande de lapin, de dinde, de poulet et de veau est idéale pour préparer des soupes de guérison. Pour la cuisson de la soupe de poisson, il est recommandé d'utiliser la goberge, le merlu.

Des soupes très utiles à partir de légumes. L'utilisation de soupes de pommes de terre, d'oignons, de carottes, de courgettes et de citrouilles a un effet positif sur l'état de santé. Vous pouvez remplir les soupes avec du sel, du curcuma, des herbes, de l'ail. L'utilisation de soupes de chou et de mil frais n'est pas recommandée, car ces produits entraînent une production accrue d'acide chlorhydrique et peuvent provoquer des nausées et des vomissements.

En cas de pathologie pancréatique, les soupes au lait peuvent également être incluses dans le régime avec certaines restrictions. La cuisson de soupe avec du lait non dilué n'est pas autorisée, car le produit peut provoquer des ballonnements, des vomissements et provoquer une attaque de pancréatite. Il est recommandé de faire cuire la soupe avec du lait dilué dans de l'eau (1: 1) et de ne pas consommer de soupe aux produits laitiers plus de deux fois par semaine.

La consommation de soupe aux pois pendant la période d'exacerbation de la pancréatite n'est pas recommandée, car un tel plat peut provoquer une augmentation de la flatulence. Potages utiles, purée de pommes de terre et potages - crèmes. Lors de la préparation de tels plats, la quantité minimale de nutriments est perdue car la structure molle du plat sous cette forme a un effet ménageant sur le pancréas.

Soupes végétariennes pancréatiques - Recettes

Les soupes végétariennes atteintes de pancréatite ont un effet thérapeutique sur le pancréas. Ces soupes ont un volume important et une faible teneur en calories, ont un effet positif sur le système digestif, assainissent le corps, normalisent les processus métaboliques et sont d’excellentes sources de vitamines et d’oligo-éléments.

La cuisson de telles soupes doit être sans sel ou avec une très petite quantité de celle-ci. Vous pouvez diversifier les plats, leur donner un goût et un aspect appétissants à l'aide d'épices et de verdures. Ajout de carottes, curry, curcuma peut améliorer le goût de la soupe, ainsi que donner une belle et lumineuse vue au dîner. Les soupes végétariennes peuvent être décorées avec des herbes fraîches: persil, aneth, basilic, coriandre, oignons verts - vous obtenez ainsi un plat très parfumé et appétissant.

Bortsch

Le bortsch est un plat très courant, beaucoup de gens l'aiment et le cuisinent souvent. Les patients atteints de pancréatite doivent préparer ce plat en suivant une recette spéciale.

Pour la base de soupe, utilisez un bouillon de 1 carotte et 2 pommes de terre, puis ajoutez le sol de betteraves. Lors de la cuisson, vous devez éliminer complètement le rôti. Dans le plat préparé, vous pouvez ajouter des verts.

Soupe de riz

Cette soupe convient pour une utilisation dans la période de maladie aiguë. Vous devez prendre de l'eau - 600 ml, ¼ tasse de riz, 1 pomme de terre, carotte. Le sel, les herbes, la crème sure peuvent être ajoutés pendant la rémission.

Les légumes sont pelés, lavés, les carottes sont broyées sur une râpe, les pommes de terre sont coupées en petits cubes. L'eau est amenée à ébullition et du riz prélavé et des légumes hachés y sont ajoutés. Après ébullition, laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes, le temps que les pommes de terre et le riz soient prêts. Avant utilisation, il est recommandé d’écraser les pommes de terre à la fourchette ou de hacher la soupe au mélangeur.

Soupe à l'avoine

Cuit à partir de flocons d'avoine Hercules. Pour 1,3 litre d'eau, ajoutez quelques cuillères à soupe de flocons d'avoine et laissez mijoter. La masse résultante est filtrée à travers un tamis et mise à nouveau au feu, jusqu'à ébullition. Dans la soupe, vous pouvez ajouter des herbes, des craquelins.

Soupe à l'orge perlé

40 g d'orge perlé sont placés dans 2 litres d'eau et cuits pendant 3 heures à feu doux. Le liquide fini est filtré et une soupe de légumes est préparée sur le bouillon obtenu, en choisissant les ingrédients à goûter. Tous les légumes doivent être finement hachés ou déchiquetés sur une râpe.

Une décoction d'orge perlée peut également être versée dans une assiette, un peu de sel et y plonger des biscuits de pain blanc (et non du magasin).

Soupes diététiques

Les soupes diététiques ne peuvent être préparées que bouillies ou cuites à la vapeur. Un tel régime implique plusieurs repas, jusqu'à 5 - 6 fois par jour, en petites portions. Pour la nourriture était savoureuse et variée, développé des recettes de régime.

Soupe de purée de chou-fleur

Il est nécessaire de prendre 200 g de chou-fleur, 2 carottes et 3 pommes de terre. Les légumes pelés et hachés sont versés avec la même proportion d’eau et de lait, puis les légumes bouillis dans cette composition. Lorsque le bouillon est prêt, mélangez tous les légumes avec un mixeur, ajoutez un peu de sel et versez le fromage à pâte dure précédemment râpé. La soupe a encore mis le feu pendant 5 minutes.

Soupe d'été

On verse 4 pommes de terre pelées et coupées en dés avec de l'eau froide et on les met à feu doux jusqu'à ébullition, puis on ajoute des carottes et des oignons hachés au bouillon. Auparavant, les concombres finement hachés, les tomates, les herbes et le poivre bulgare sont mélangés et ajoutés aux légumes bouillants, salés (ajoutez une pincée de sel) et bouillis pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. En accompagnement, vous pouvez servir du riz bouilli à la soupe.

Soupe de boeuf diététique

Le boeuf est lavé, coupé en petits morceaux et versé avec de l'eau froide et mis à feu. Le bouillon obtenu est versé et la viande bouillie est écrasée deux fois avec un hachoir à viande.

Ajoutez la viande en conserve au bouillon de légumes précuit (pommes de terre, carottes, chou-fleur, persil, céleri) et mettez à feu doux pendant 10-15 minutes.

Soupe de poulet diététique

La carcasse de poulet pelée est bouillie deux fois. Le premier bouillon est égoutté, après quoi la viande est lavée et remise à ébullition. Bouillon répété doit être bouilli, ajoutez un peu de sel et des herbes. Dans le bouillon, vous pouvez ajouter du riz, des vermicelles et des légumes au goût.

Soupe - abricots secs en purée et pommes séchées

Il est nécessaire de prendre des quantités égales d'abricots et de pommes séchées, de bien les rincer et de les couper en morceaux. Les produits hachés doivent être versés avec de l'eau froide et laisser mijoter pendant 30 minutes. Après avoir filtré le bouillon, frottez soigneusement les pommes et les abricots secs dans un tamis, ajoutez le sucre et la cannelle, puis faites cuire à nouveau jusqu'à ébullition dans le bouillon de fruits. La composition finie doit être refroidie et ajoutée à celle-ci diluée dans une petite partie de la décoction, l’amidon. Le mélange obtenu doit être ajouté à la masse refroidie, mélanger et porter à ébullition.

Recette de soupe de poisson

Lorsque la pancréatite est utile dans l'utilisation de la soupe de poisson - purée de pommes de terre. Le plat s'avère très savoureux et satisfaisant. La soupe contient beaucoup d'éléments nutritifs et aide à combler le manque de vitamines dans le corps grâce à un régime alimentaire particulier.

Pour préparer la soupe, vous devez prendre 0,5 kg de poisson (brochet ou merlu), 75 g de lait, 2 c. l farine, 3 c. l beurre, herbes au goût (persil, aneth), un petit oignon, 2 pommes de terre et sel.

Le poisson est séparé des os, le filet obtenu est versé avec de l'eau et bouilli, après l'ébullition, en éliminant la mousse et la graisse formées. Dans le bouillon, ajoutez des pommes de terre finement hachées, des oignons braisés, des herbes et du sel. La composition résultante est broyée dans un mélangeur et assaisonnée avec une sauce au lait et à la farine. Une fois la soupe réduite en purée, mettez à feu lent pendant 3 minutes.

Soupe au poulet

La soupe au poulet est consommée lors de la rémission. Il est interdit d'utiliser du poulet jeune. La soupe est préférable de cuisiner à partir de poulet adulte, qui contient un grand nombre de substances actives.

L'oiseau est lavé, mijoté pendant 30 minutes, puis le bouillon est égoutté, la viande est lavée et le bouillon secondaire est préparé. Le bouillon est légèrement salé, on y ajoute des légumes, des pommes de terre finement hachées et des nouilles. Servez la soupe avec une cuillerée de crème sure.

Soupes au fromage

L'utilisation du fromage n'est pas recommandée lors d'une exacerbation de la pancréatite. En cas de rémission, les produits laitiers peuvent être introduits dans le régime en petites portions. Les experts approuvent l'utilisation du tofu japonais, qui ressemble au fromage cottage.

Soupe De Potiron Au Fromage

Pour la préparation d'une telle soupe au fromage, il est nécessaire d'utiliser un bouillon de poulet secondaire comme base.

200 g de citrouille, 2 carottes, 200 g de chou-fleur coupé en petits morceaux et faire bouillir. Après avoir ramolli les légumes, ils sont broyés dans un mélangeur et mélangés au bouillon. La masse obtenue est salée, ajoutez du tofu japonais en purée et cuite à feu doux pendant environ 3 minutes. Servez la soupe - la purée de pommes de terre peut être accompagnée de biscuits maison.

Soupe au fromage dans un bouillon de légumes

Il est nécessaire de prendre 1 carotte, bulbes de taille moyenne, pommes de terre. Les légumes bouillent jusqu'à ce qu'ils soient cuits, hachez-les dans un mélangeur et la masse obtenue est mélangée avec du bouillon. Dans la soupe, vous pouvez ajouter du fromage et de la crème sure. Vous pouvez décorer le plat avec des crevettes bouillies.

Soupes de légumes

Les premiers plats à base de légumes sont utiles à tous les stades de la pancréatite. Une soupe de légumes bien cuite contribue à la restauration rapide du pancréas, renforçant ainsi l’immunité. De tels plats ont un effet ménageant sur le tube digestif, accélérant ainsi le début de la rémission.

Soupe de purée de légumes

Il est nécessaire de prendre un oignon moyen, une carotte, 2 pommes de terre et 2 c. l huile de tournesol.

Les oignons et les carottes sont frits dans de l'huile de tournesol. On verse 1 litre d'eau dans la casserole, on ajoute 2 pommes de terre finement hachées et on met à feu doux. Après ébullition, ajoutez les légumes grillés dans la casserole et laissez bouillir pendant 30 minutes. La soupe peut être mangée avec des craquelins.

Soupe de carottes et courgettes

Pour préparer une soupe de légumes et de légumes aux saveurs savoureuses, vous devez prendre 5 pommes de terre, 1 courgette, 2 carottes, 1 poivron rouge, 1 cube de bouillon de poulet, 2 c. cuillères d'huile d'olive, 100 g de chou-fleur.

Les légumes sont hachés finement et bouillis pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, puis broyés dans un mélangeur. Ajouter le bouillon cube, une pincée de sel et de la masse de légumes hachée au bouillon. La composition enflammée pendant 2 minutes, ajoutez de l'huile d'olive.

Soupe au chou-fleur et aux courgettes

300 gr. le brocoli et une courgette de taille moyenne sont lavés, coupés en cubes, versez 1 l d'eau et mis à feu. Les légumes cuits sont retirés du bouillon, broyés dans un mélangeur, ajouter du bouillon de légumes, laisser bouillir pendant 2 minutes.

Soupe De Pommes De Terre

Pour préparer, vous devez prendre 1,5 litre de bouillon de légumes, un carotte et l’oignon, 4 pommes de terre, 10 g de beurre et une pincée de sel. Pour remplir la soupe, il faut de la crème sure et des légumes verts. Ragoût de carottes et d'oignons avec de l'eau et du beurre, puis versez le bouillon de légumes, ajoutez les légumes refroidis hachés et faites bouillir pendant 30 minutes. Servi avec de la crème sure.

Soupe aux vitamines

Nous devons prendre des carottes, des oignons, 4 pommes de terre, une tomate, un concombre, 2 poivrons, du beurre, des légumes verts et du sel. Les oignons et les carottes sont compotés avec du beurre, la masse obtenue est ajoutée à l'eau, et les légumes hachés finement sont ajoutés ici. La soupe est cuite à feu doux pendant 15 minutes.

Soupe à la courge

Pour une soupe thérapeutique, vous devez prendre 1 courgette, 3 pommes de terre, des légumes verts, un bulbe et une carotte, 3 c. l huile de tournesol.

Légumes lavés et pelés, coupés en cubes. Faire bouillir les pommes de terre dans 1 litre d'eau. Dans l'huile, faites revenir légèrement l'oignon, haché en demi-rondelles, ajoutez les carottes, les courgettes et laissez cuire pendant 2 minutes.

Ne pas frire. Après que les pommes de terre aient bouilli, ajoutez les légumes de la poêle, salez légèrement, faites bouillir à feu doux pendant 20 minutes. Au moment de servir la soupe est décorée de verdure, ajoutez une cuillerée de crème sure. Dans la soupe, vous pouvez ajouter des nouilles, du riz, des pâtes.

Soupe De Légumes Aux Boulettes De Viande

Les boulettes de viande sont des boulettes de viande ou de poisson de différentes tailles, bouillies dans de l'eau bouillante ou du bouillon. La soupe aux boulettes de viande est légère et contient peu de calories, mais elle est en même temps très nutritive, riche en vitamines et en micro-éléments.

Les boulettes de viande diététiques sont fabriquées à partir de viande de bœuf maigre, de poisson et de volaille. Les épices, le sel, l'oignon, l'ail et les verts sont ajoutés à la viande hachée.

Soupe aux boulettes de viande de boeuf

Soupe d'ingrédients - 3 litres d'eau, 0,5 kg de boeuf haché, 2 oignons, 1 carotte, 2 pommes de terre, 0,5 petite tête de chou-fleur, feuilles vertes (aneth ou persil), feuille de laurier, pois, sel.

On ajoute à l'eau bouillante des oignons, des grains de poivre, des feuilles de laurier et des boulettes de viande à base de viande hachée, on les laisse bouillir à nouveau, puis on ajoute à la pelure des pommes de terre et des carottes épluchées, salées et bouillies, chou, divisé en petits morceaux. La soupe est bouillie pendant 10 minutes supplémentaires, servie et décorée avec de la verdure.

Soupe de sarrasin aux boulettes de viande

Il est nécessaire de prendre 0,5 kg de bœuf haché, 3 pommes de terre, 1 carotte, 150 g de sarrasin, sel.

Préparé à partir de boulettes de viande hachées trempées dans de l'eau bouillante, ajoutez-y du sarrasin et laissez cuire 15 minutes. Après cela, ajoutez les pommes de terre pelées et hachées, les carottes tranchées à la soupe. Cuire la soupe pendant 25 minutes. Servi avec aneth ou persil.

Potages Mucous

La soupe aux muqueuses a un effet ménageant sur les parois de l'estomac et des intestins, sur le pancréas. Ces soupes sont utiles pour les maladies de l'estomac et du tractus intestinal pendant la période postopératoire.

Soupe de riz gluante

La soupe est préparée avec 150 ml de bouillon, 300 ml d’eau, 40 g de riz et 5 g de beurre. Le riz est lavé, laissé dans de l'eau bouillie pendant 15 minutes, puis bouilli pendant 1 heure. Après le temps, l'eau de riz est filtrée à travers un tamis fin et ajoutée au bouillon. La soupe obtenue est portée à ébullition et accompagnée de morceaux de viande de poulet.

Soupe Mucus à l'avoine

Pour préparer une portion de soupe de gruau à l'avoine, vous devez prendre 200 ml de lait, 40 g de farine d'avoine, 10 g de beurre frais, ½ jaune d'oeuf, ½ cuillère à café de sucre, 200 ml d'eau. Un pot d'eau propre est mis sur le feu et porté à ébullition.

Après cela, la farine d'avoine y est ajoutée et à nouveau portée à ébullition en moins d'une heure. Le bouillon de céréales est filtré à travers un tamis sans frotter les résidus essuyés et versé dans une casserole, en portant à ébullition.

Préparez un mélange de lait et de la moitié du jaune, mélangez bien, soigneusement injecté dans la soupe finie. Du sucre et une pincée de sel sont ajoutés à la soupe.

Velouté Hercules Soupe

Pour préparer une portion de soupe, vous devez prendre 40 g de flocons d'avoine, 350 ml d'eau, 100 ml de lait, 1 jaune, 10 g de beurre, le sel, le sucre.

Les flocons s'endorment dans de l'eau bouillante, cuisent à feu doux pendant environ une heure, filtrés. Œuf précuit - mélange de lait chaud et de jaune d’œuf, le mélange obtenu est ajouté au bouillon muqueux, salé, ajoutez du beurre et du sucre.

Premiers produits laitiers

Les soupes de lait atteintes de pancréatite ne sont consommées que pendant la rémission.

Soupe de semoule aux carottes

La soupe est préparée à partir de 0,5 litre de lait (contenant 2,5% de matière grasse), 50 ml d’eau, 250 g de carottes, 3 c. l semoule, 1 c. sucre et beurre.

Les carottes sont coupées en rondelles et cuites à l'eau jusqu'à cuisson complète, puis broyées dans un mélangeur. La semoule est introduite progressivement dans le lait bouillant. Assurez-vous de remuer tout le temps pour éviter la formation de grumeaux (10 minutes). Après cela, les carottes broyées, le sel et le sucre sont ajoutés à la composition et cuire encore 5 minutes. La soupe prête est remplie de beurre.

Soupe au lait de sarrasin

Requis pour prendre 3 c. l le sarrasin cuire dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Dans la bouillie toute prête, vous devez ajouter 0,5 litre de lait, 1 c. sucre, 1 c. beurre et cuire encore 5 minutes.

Soupe Au Lait Aux Pommes

Pour préparer la soupe, vous avez besoin de 0,5 litre de lait, 200 g de pommes, 1 cuillère à soupe. l sucre, 1/3 c. amidon, 1 jaune, sel.

Les pommes sont pelées, coupées en dés, compotées avec de l'eau et du sucre. Le jaune d'un œuf est mélangé avec du sucre, de l'amidon et environ 100 ml de lait sont ajoutés. Le mélange obtenu est versé dans du lait bouillant. Après refroidissement, ajoutez les pommes. Le plat fini est moulu avec un mélangeur. La soupe peut être consommée froide en dessert.

Contre-indications

Pour préparer des soupes diététiques pour la pancréatite, certaines limitations doivent être prises en compte. La première soupe lors de la cuisson des soupes se confond toujours. Pour les soupes, choisissez un filet propre, les tendons et le cartilage ne sont pas utilisés.

Dans les soupes, il est interdit d'ajouter des ingrédients irritants, ainsi que des produits non autorisés pour l'inflammation du pancréas. Il est interdit d'utiliser des produits augmentant la sécrétion de suc gastrique, ainsi que des viandes grasses.

En cas de pancréatite, le radis, l'oseille, le radis, le poivron, la laitue, l'ail, la rhubarbe sont contre-indiqués. Certains légumes doivent être consommés en quantités limitées. Ces légumes comprennent les asperges, le chou blanc, les tomates, les concombres et les aubergines.

Les soupes pour la pancréatite sont un excellent moyen de diversifier le régime sans nuire à la santé. Les premiers plats, préparés selon les instructions des nutritionnistes, ont un effet positif sur le corps et aident à surmonter rapidement l’exacerbation de la maladie.

Les avis

Chers lecteurs, votre avis nous tient à cœur - nous serons heureux de partager vos recettes de soupes avec pancréatite dans les commentaires. Il sera également utile aux autres utilisateurs.

Mon mari a une pancréatite chronique. Je cuisine pour lui séparément, selon des recettes spéciales. Les premiers plats qui vous permettent de surmonter rapidement la période aiguë de la maladie sont particulièrement bons.

Parmi les produits autorisés, je prépare diverses soupes savoureuses et appétissantes à base de légumes et de viandes diététiques. Le mari est aidé par une soupe de hercule muqueuse. Même dans une période de pointe, une telle soupe est facilement digérée, après quoi la douleur diminue.

J'aimais la nourriture grasse et épicée, je mangeais de façon irrégulière, prenais souvent un repas sec. Dans le contexte d'un mode de vie malsain, j'ai développé une pancréatite. Le médecin a prescrit un régime. Au début, c'était très difficile pour moi. Je pensais que suivre un régime signifiait ne manger que du porridge. Mais quand un nutritionniste a expliqué quels plats sont inclus dans un régime spécial, le régime ne semblait pas si insupportable. J'aime particulièrement les soupes aux boulettes de viande et les soupes au fromage. Les boulettes de viande peuvent être cuites à partir de viande de poulet ou de poisson. J'ajoute du fromage de tofu japonais à la soupe au fromage, ce qui donne un excellent goût au plat. Après avoir utilisé des soupes, ma santé a commencé à s'améliorer. La douleur, les nausées et autres symptômes ont disparu. Je mange au régime pendant le troisième mois, c'est utile et très savoureux.

Soupes végétales et diététiques pour la pancréatite

De nos jours, la pancréatite peut être retrouvée assez souvent. Étant donné que la maladie affecte le pancréas, les patients doivent adhérer au régime le plus strict.

Mais même dans une telle situation, je veux que la nourriture soit agréable! Les soupes de légumes diététiques sont simplement un élément indispensable du régime alimentaire de la pancréatite

Règles alimentaires de base pour la maladie du pancréas

Qu'on le veuille ou non, et le régime habituel devra changer de manière significative. Tout d’abord, vous devez oublier les matières grasses, les épices, le salé et les frites - manger de tels plats est préjudiciable à la santé.

Parmi les produits interdits figuraient également des légumineuses, du chou et du blé sous diverses formes.

Par ailleurs, les graines de légumineuses, telles que les pois, contiennent une quantité décente de substances qui bloquent l'enzyme, ce qui contribue à accélérer la digestion des protéines. La conséquence en mangeant des pois ou de la soupe aux pois sera alors une accumulation de protéines non digérées dans le côlon, puis des gaz toxiques dans le corps ainsi que des bactéries.

En règle générale, le régime alimentaire devrait répondre à certaines normes de BJU, en fonction de la gravité de la pancréatite.

Comment faire cuire une soupe de légumes de régime avec une pancréatite, agréable au goût et non nocive pour la santé?

Règles pour préparer des soupes diététiques


Les soupes de légumes constituent un élément important du régime alimentaire de la pancréatite, dont les recettes sont très répandues et, avec une préparation appropriée, peuvent être très savoureuses, malgré des ingrédients limités.

Il n’ya rien de difficile dans ce processus, il vous suffit de sélectionner des produits qui ne représentent aucun dommage pour le corps et qui sont facilement digestibles, sinon ils peuvent causer des sensations douloureuses chez le patient.

N'oubliez pas que les soupes chaudes et froides ne sont également pas la meilleure option. Idéalement, le premier plat devrait être servi chaud. Vous pouvez préparer des repas liquides dans un bouillon de poulet peu gras. En outre, en faisant bouillir une soupe de légumes dans un multicuiseur pour la pancréatite, vous pouvez réduire considérablement le temps passé en cuisine.

Internet propose de nombreuses réponses aux requêtes de recettes pour les soupes végétariennes contre la pancréatite, mais lesquelles sont les plus délicieuses?

La recette de la soupe végétarienne la plus simple

Pour préparer 4 portions dont vous avez besoin:

  • 800 g de betteraves;
  • 200 g de carottes;
  • 100 g d'oignons;
  • une cuillère à soupe d'huile végétale (de préférence d'olive);
  • verts frais.

Cuire les légumes et les râper sur une râpe de taille moyenne, les ajouter aux oignons finement hachés, frits dans une petite quantité de beurre, qui à ce moment-là devrait être légèrement dorée.

Pendant ce temps, porter à ébullition un litre d'eau et, après ébullition, ajouter tout le mélange de légumes et cuire au moins 20 minutes.

Lorsque tous les ingrédients sont tendres, ajoutez les légumes verts hachés à la poêle. Servir d'abord avec du yaourt ou de la crème sure.

Soupe de purée de chou-fleur pour la pancréatite

Pour cuisiner suffisamment longtemps pour toute la famille, vous devez avoir:

  • 12-13 fleurs de chou-fleur;
  • 2-3 carottes;
  • 4-5 pommes de terre;
  • 500 ml de lait;
  • 500 ml d'eau;
  • 250 g de fromage solide faible en gras.

Tous les légumes doivent être lavés, pelés, coupés et bouillis dans de l'eau avec du lait. Pendant que tous les ingrédients sont en ébullition, râpez le fromage sur une râpe fine et préparez un mélangeur.

Battez les légumes tout préparés, ajoutez-y du sel et, en les mélangeant avec du fromage, laissez bouillir pendant encore 4-5 minutes. Après avoir éteint le plat, vous devez refroidir un peu et mettre sur la table.

Une telle soupe de chou-fleur avec pancréatite deviendra un plat indispensable dans le régime alimentaire du patient après le stade aigu de la maladie.

Soupe de potiron au bouillon de poulet

Compter sur quatre personnes, utilisé:

  • bouillon pas fort de filet de poulet - 900 ml;
  • Tofu japonais (soja) - 200 g;
  • purée de légumes bouillis (chou-fleur, citrouille, carottes) - 300 g;
  • craquelins.

À l'aide d'un bouillon, nous diluons la purée de légumes, mais nous veillons à ce que la consistance reste pure - il s'agit quand même d'une crème. Ajoutez un peu de sel, du tofu finement haché ou râpé et faites bouillir le tout pendant quelques minutes.

Le plat fini peut être mangé avec des tranches de pain séché comme décoration.

Soupe à la courge

Voici une autre soupe aux légumes pour la pancréatite, dont la recette comprend:

  • un oignon;
  • une carotte;
  • une courgette de taille moyenne;
  • 3 pommes de terre;
  • cuillère à soupe d'huile de tournesol;
  • le sel;
  • les verts

Les pommes de terre lavées et hachées commencent à cuire dans un litre et demi d'eau, pendant que vous hachez finement les autres légumes. Dans une poêle, faites revenir les oignons en quelques minutes, puis ajoutez la carotte et, quelques minutes plus tard, les courgettes.

Mélangez le mélange de légumes à feu doux pendant quelques minutes, en remuant constamment, en évitant la formation d'une croûte rôtie. Versez les légumes cuits dans la poêle sur les pommes de terre hachées et apportez la soupe au plus vite. À l'aide d'un mélangeur, battez la soupe et, après l'avoir refroidie, servez-la sur la table avec les légumes verts.

Soupe au fromage au bouillon de légumes aux crevettes

Veuillez noter que de tels repas peuvent être pris lorsque la phase aiguë de la maladie passe - 2 à 3 mois après l'attaque.

  • purée de légumes (oignon entier cuit, carotte et pomme de terre, écrasée au mélangeur ou au tolkushka) - 400 g;
  • fromage râpé - 150 g;
  • crevettes sans carapace - 70 g.

Les légumes bouillis prêts à l'emploi doivent être légèrement dilués avec de l'eau dans laquelle ils sont cuits, ou un bouillon de poulet pas fort.

Après avoir fait bouillir le bouillon de légumes avec du fromage pendant quelques minutes, vous devez y verser les crevettes pelées et cuire avec elles pendant encore 3-4 minutes. Servir sur la table est recommandé après refroidissement.

Soupe de légumes à l'orge

  • 200 grammes d'orge (rincer et verser de l'eau pendant 2,5 à 3,5 heures);
  • 1 courge;
  • 1 tomate;
  • 2 carottes;
  • huile végétale;
  • décoction de légumes ou de poulet;
  • crème sure et herbes au goût.

Filtrer les grains, puis cuire pendant environ 60 minutes, puis filtrer à nouveau. Mélangez le porridge avec les légumes préalablement cuits dans une poêle avec de l'huile végétale et un peu de bouillon.

Faites cuire tous les ingrédients pendant au moins 20 minutes, puis éteignez-les et servez-les à la table avec la crème sure et les fines herbes.

Soupe de légumes au poisson

  • 500 gr. poisson faible en gras (filet de merlu ou goberge);
  • 50 gr. les carottes;
  • 40 gr. courge;
  • 50 gr. les oignons;
  • 2 cuillères à soupe l la farine;
  • 150 ml de lait;
  • 50 gr. le céleri;
  • les verts;
  • le sel

Faites bouillir le poisson dans de l'eau salée et retirez la mousse lorsqu'il est bouilli, puis retirez le poisson de la casserole. Dans le bouillon de poisson obtenu, jetez les pommes de terre en dés et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, puis ajoutez les courgettes.

Mélanger les carottes finement râpées avec les oignons émincés et les faire sauter dans une huile végétale, puis verser sur les pommes de terre et les courgettes. À ce stade, faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et mélangez-la également avec le bouillon.

4-6 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le filet pré-haché. Assurez-vous que le poisson ne soit pas trop cuit.

Refroidissez la soupe finie et fouettez avec un mélangeur, puis ajoutez le lait bouilli. Le résultat sera une délicieuse et délicieuse soupe de pommes de terre en purée, décorée de céleri et de verdures.

Soupe de fruits secs à la citrouille

Comment faire cuire la soupe de légumes pour la pancréatite? Il y a beaucoup de réponses à cette demande. Cependant, les soupes végétariennes ne sont pas les seules à être efficaces contre la pancréatite. Inventé des recettes inhabituelles pour nous, mais pas moins appétissants entrées sucrées.

  • abricots séchés séchés - 100 gr;
  • pommes séchées - 100 g;
  • pulpe de citrouille - 200 gr;
  • sucre et cannelle - sur une petite pincée;
  • l'amidon.

Les fruits secs lavés et hachés tombent dans de l'eau fraîche et cuisent à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Après le temps, égouttez le bouillon et séchez soigneusement les fruits secs en une purée à l'aide d'un tamis, versez le sucre et la cannelle. Cuire séparément la pulpe de citrouille tranchée, en ajoutant éventuellement de la décoction de fruits.

Battez la citrouille avec un mixeur, ajoutez la purée de fruits et laissez bouillir un peu plus dans le bouillon de fruits. Au dernier stade, le mélange doit être refroidi et l’amidon, qui a été préalablement dilué avec une petite quantité de décoction de fruits refroidie, doit être ajouté. Lorsque tous les ingrédients sont combinés, porter le mélange à ébullition.

En résumé, il est utile de dire que les produits en général ont la possibilité de choisir en fonction de leurs goûts, en écoutant la règle principale: ne pas nuire au pancréas. Pour les amateurs d'épices, le curcuma et la racine de gingembre limitée sont autorisés. Ils ont un effet anti-inflammatoire et réduisent la production de suc gastrique.

En fait, les recettes de soupes de légumes avec pancréatite sont très diverses et chaque personne peut apporter ses propres corrections au moment de la préparation. L'essentiel est de ne pas nuire au patient.

Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la maladie recule. Prenez soin du pancréas! Plus de 10 000 personnes ont constaté une amélioration significative de leur santé simplement en buvant le matin...

Il est recommandé d’utiliser les légumes en combinaison avec de la viande et du poisson. Ils conservent également tous les nutriments dus au traitement thermique doux.

L'utilisation d'un tel produit est absolument sans danger pour la pancréatite et est souvent pratiquée en ajoutant de tels patients au menu de la diète. La structure délicate du plat agit très doucement sur le tractus gastro-intestinal.

Les médecins recommandent à la cocotte de prendre son petit-déjeuner tous les jours. Les plats à base de fromage cottage réduisent considérablement la charge sur le pancréas, aident à réduire la formation de gaz

La bouillie de millet avec une pancréatite est préparée de plusieurs façons, mais le plat avec l'ajout de citrouille est considéré comme le plus populaire et le plus délicieux. La bouillie doit être friable! Ce plat est recommandé pour le dîner.