Courgette pour la pancréatite

• Prévention

La pancréatite est une maladie plutôt douloureuse dont l'évolution dépend directement de l'exactitude de l'observance du régime alimentaire. À cet égard, les patients sont préoccupés par le choix des produits et des formulations, notamment si la courge est autorisée pour la pancréatite.

Les bienfaits de la courgette

La botanique détermine les courgettes de la famille des citrouilles, le produit est vraiment diététique. Les médecins recommandent des plats de courgettes pour les maladies du système cardiovasculaire, du tube digestif, de l'obésité et du diabète.

Plusieurs raisons expliquent la popularité de ce produit:

• La courgette a une faible teneur en calories avec un rapport suffisant d'éléments nutritifs;
• Il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux.
• La courgette est riche en acide ascorbique;
• Cent grammes de courgettes fraîches ne représentent que 0,5 g de matières grasses et de protéines, les glucides 5,7 et les kilocalories 28.

Parmi les vitamines contenues dans le produit, on trouve en particulier des vitamines du groupe B, qui ont un effet bénéfique sur le travail du système nerveux central et végétatif, du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que du carotène.

Parmi les substances minérales, le magnésium, le phosphore, le potassium, le calcium, le fer et le sodium présentent les concentrations les plus élevées par rapport aux autres éléments.

Courgette pendant l'exacerbation

Pendant la phase aiguë et dans les premiers jours après l'attaque, un régime strict sur de l'eau pure et des hanches en bouillon est observé. À l'avenir, le médecin pourra autoriser ou interdire certains produits dans l'alimentation du patient - tout dépend des complications, de l'évolution de l'inflammation du pancréas, de l'état du patient.

Habituellement, les courgettes peuvent être incluses dans le régime alimentaire 14 jours après l’attaque. Il y a un certain nombre d'exigences pour la cuisson:

• Les courgettes ne peuvent pas être frites au beurre ou sur le feu;
• Le produit doit être cuit au four ou laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre;
• Après la cuisson, malgré la préparation du plat, les courgettes doivent être écrasées à l’état de bouillie;
• Dans le régime alimentaire avec la pancréatite courgette incluse, en commençant par une cuillère à soupe par jour, la portion est ensuite augmentée à cent grammes par jour pendant une semaine.

On ne craint pas l'inclusion de courgettes dans le régime alimentaire avec une inflammation du pancréas. Le produit ne contient pas de substances irritant le fer, mais il nécessite tout de même une préparation minutieuse.

Contrairement aux autres produits à base de plantes, la courgette ne contient pas d'huiles essentielles, qui irritent traditionnellement le tissu pancréatique enflammé. Le tube digestif ainsi diagnostiqué est bien absorbé par les plats à la courge, car il n’ya pas de fibres grossières dans le fruit.

Dans la phase chronique de la pancréatite

Pendant la rémission, les courgettes peuvent être incluses dans le régime en civet, bouillies et cuites au four. En préparant les fruits de cette manière, ils doivent être râpés sur une râpe fine - c'est la forme de servir de la courge sur la table.

Plats diététiques de courgettes avec masse de pancréatite, l'essentiel - faire attention aux autres ingrédients et savoir s'ils peuvent être pris dans chaque cas.

Presque tous les patients atteints de pancréatite sont interdits:

• L'ail;
• Poivron rouge et noir, piment;
• Acide citrique;
• Jus de citron;
• La mayonnaise;
• Le vinaigre;
• Assaisonnements aromatisants - exhausteurs de goût.

Tous les autres composants susceptibles de provoquer des attaques de pancréatite doivent être pris en compte par les patients, à partir de leur propre expérience, et également indiqués par un nutritionniste ou un gastroentérologue.

Même pendant la rémission, on ne peut pas manger de courgettes frites. Dans certaines recettes, vous pouvez ajouter des fruits coupés en tranches crus aux salades, ce qui est également indésirable pour la maladie du pancréas.

En ce qui concerne les conserves, par exemple, dans la sauce tomate, farcies ou sous forme de caviar de courge, leur utilisation est indésirable, car lorsque la mise en conserve est inévitablement ajoutée, du vinaigre, des graisses, de l'acide citrique et des épices, inacceptables avec la pancréatite.

Si ces plats sont fraîchement préparés et conformes aux règles alimentaires, vous pouvez les manger.

Crème Courge

Pour la préparation, vous avez besoin d’une courgette moyenne, d’une demi-tasse de crème contenant 10% de matière grasse, de 55 grammes de fromage à pâte dure, de sel et d’un quart de cuillère à café de noix de muscade à votre goût.

• Le fruit est lavé, nettoyé s'il n'est pas jeune.
• Sur le fruit, couper en tranches d’une épaisseur maximale de trois centimètres.
• Crème fouettée aux noix, sel.
• Le fromage à pâte dure est râpé.
• Étaler les courgettes sur une plaque à pâtisserie graissée, verser la sauce préparée et saupoudrer de fromage.
• Vous pouvez faire cuire sur le feu dans une poêle à frire recouverte d'un couvercle. Le feu doit être petit.
• La sauce ne doit pas gargouiller, mais seulement légèrement osciller, languir.
• Après vingt minutes d'ébullition, le plat est retiré du feu.
• La cuisson dans la cocotte minute est possible.

En cas de pancréatite aiguë, le plat est interdit en raison de la teneur en graisse de la crème, en cas de maladie chronique, il est possible de manger si la crème et la crème sure sont normalement transférées.

Soupe au lait et aux courgettes

Pour vous préparer, vous avez besoin de deux verres d’eau, un verre de lait, cent grammes de courgettes, deux cuillères à soupe d’avoine roulée, un œuf de poule, une demi-pomme de terre. Lorsque la rémission est autorisée à saler. En cas d'aggravation, exclure l'ingestion du jaune dans le plat, uniquement des protéines.

• Pommes de terre et courgettes pelées, en enlevant, si nécessaire, les graines de la courgette.
• Ensuite, les légumes sont frottés sur une râpe grossière, à ce moment bouillir de l'eau et verser dans un verre de lait, encore une fois à ébullition.
• Dans le mélange bouillant, ajoutez du gruau d'avoine et des légumes râpés.
• À feu doux, la soupe est cuite pendant dix minutes en remuant.
• Ensuite, un œuf cru est introduit et mélangé activement dans la soupe à la fourchette, puis cuit à la ébullition pendant trois minutes.

Lors d'une exacerbation, son utilisation est autorisée à partir du 14e jour sans sel ni jaune. En cas de pancréatite chronique en rémission, son utilisation est autorisée.

Soupe Aux Crevettes

Pour préparer, prenez un verre d'eau et du lait, jusqu'à dix morceaux de crevettes, une pomme de terre moyenne et cent grammes de courgettes. Du goût, du persil et une tranche de pain coupée en dés sont ajoutés au goût. Ces ingrédients ne sont autorisés que pendant la rémission et à partir de la troisième semaine après la dernière attaque.

• Les courgettes et les pommes de terre sont lavées, nettoyées et frottées sur une râpe grossière.
• Crevettes pendant quelques minutes verser de l'eau bouillante, puis nettoyé et broyé dans un mélangeur.
• Le lait est ajouté à l'eau et porté à ébullition à feu doux.
• Légumes râpés en remuant, ajouter au mélange, porter à ébullition à feu doux pendant 15 minutes.
• Ajoutez ensuite la viande de crevette, le persil haché et laissez bouillir encore deux minutes.

Les biscuits ou les tranches de pain complètent la soupe au moment de servir, quelle que soit la phase de la maladie; le pain doit être du blé sans croûte, mais uniquement de la pulpe. Il est séché sur une plaque à pâtisserie sans huile pendant environ cinq minutes.

Conclusion

En collaboration avec un gastro-entérologue ou un nutritionniste, vous pouvez créer vos propres recettes de cuisine qui ne causeraient pas de crises convulsives ni d'augmenter le syndrome de la douleur, mais vous permettraient de profiter de votre produit préféré malgré la maladie.

Tout sur les glandes
et système hormonal

Les courges appartiennent au groupe des aliments faibles en calories et diététiques. Les plats de ce légume sont souvent présents dans le régime alimentaire des patients atteints de diverses maladies. Cependant, dans le cas d'une pancréatite, en particulier au stade aigu, la courge doit être mangée avec prudence.

Dans le cadre de la courgette contient une quantité énorme de vitamines et de nutriments: vitamine C, polysaccharides, monosaccharides, potassium, magnésium, zinc, cuivre, sodium, phosphore, etc.

Courges pour pancréatite aiguë et chronique

En cas d'inflammation aiguë du pancréas, le patient est censé jeûner pendant plusieurs jours. Lorsque les crises douloureuses se dissipent, le patient est progressivement introduit dans le régime alimentaire d'aliments facilement digestibles.

Les courgettes, comme les autres légumes et fruits, en particulier sous leur forme fraîche et frite, ne peuvent pas être consommées avec une pancréatite aiguë. Malgré l'absence de fibres alimentaires grossières et d'huiles essentielles dans les courgettes qui entravent le processus de digestion, il est déconseillé de manger ce légume en cas de pancréatite aiguë.

Quelques semaines après l'aggravation de la pancréatite, une courgette peut être mangée à partir d'une cuillère par jour.

C'est important! La quantité de produit dans le régime ne doit pas dépasser 100 grammes par jour. Avec une rémission stable, la portion quotidienne est augmentée à 250 g.

Il est recommandé de consommer la courgette chez les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires et de maladies du rein et du foie.

Dans la pancréatite chronique, les courgettes ne peuvent être consommées qu’avec les règles suivantes:

• courgettes consommées sous forme broyée ou broyée;
• le sel, les épices et autres assaisonnements ne sont pas ajoutés aux plats de courgettes;
• les légumes sont consommés cuits au four, cuits ou bouillis;
• pelez les légumes avant la cuisson.

C'est important! Si le patient atteint de pancréatite ne respecte pas ces règles de cuisson, une rechute de la crise pancréatique est possible.

En cas de pancréatite, les médecins recommandent de préparer des plats à partir de jeunes courgettes

Plats de courgettes diététiques pour la pancréatite

En cas d'inflammation du pancréas, la nutrition du patient doit être "douce", facilement digestible et utile. Recettes populaires pour la préparation de courgettes pour la pancréatite:

• compote de courgettes au lait;
• soupe de courgettes;
• squash côtelettes de vapeur.

C'est important! Certains pensent qu'avec la pancréatite, le caviar de courge peut être consommé. Le vinaigre, le poivron et les tomates dans sa composition sont contre-indiqués dans cette maladie. Par conséquent, dans tous les cas, ce plat ne doit pas être inclus dans l'alimentation du patient.

Grind zucchini peut être à l'aide d'un mixeur ou d'une râpe ordinaire

Compotes de courgettes

Courgettes lavées, pelées et coupées en cubes. Un verre de lait faible en gras est porté à ébullition et les courgettes sont disposées dans une casserole. Selon la variété, les légumes sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts pendant 10 à 20 minutes. Le plat peut être un peu de sel et garnir de verdure.

Astuce! S'il y a beaucoup de lait, ajoutez quelques cuillères de semoule au plat.

Ragoût de courgettes - plat très nutritif et savoureux, recommandé pour les patients atteints de pancréatite et de cholécystite

Soupe à la courge

Dans l'eau bouillante, mettre les pommes de terre finement hachées. Les oignons sont sautés dans une casserole et sont ajoutés à la casserole avec les carottes et les courgettes râpées. La soupe est cuite pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts, salez et décorez de verdure. Vous pouvez broyer le contenu, puis obtenir une purée de soupe aux légumes.

Astuce! Après avoir éteint le feu, la soupe devrait être brassée pendant 10-15 minutes.

La soupe aux courgettes peut être incluse dans le menu du patient souffrant de pancréatite plusieurs fois par semaine.

Courgettes, côtelettes

Légume pelé et effiloché sur une râpe fine. Ajoutez à la masse résultante du blanc d'oeuf, une cuillère à soupe de farine de blé et une pincée de sel. Tous les ingrédients sont mélangés, forment les galettes et les déposer dans le bol d'un bain-marie. Après 15-20 minutes, cuire à la vapeur les côtelettes de squash.

Les côtelettes de courgettes sont recommandées pour être cuites à la vapeur, les aliments frits atteints de pancréatite ne sont pas autorisés.

Les plats de courgettes pour la pancréatite sont autorisés, l’essentiel est de respecter les prescriptions du médecin et les règles de cuisson.

Comment préparer des plats sains et diététiques à partir de courgettes avec une inflammation du pancréas

La courgette est un légume composé de minéraux, de monosaccharides et de disaccharides. Il contient de la vitamine C, du groupe B, ainsi que de l'acide malique et de l'acide folique.

Lorsque l’inflammation du pancréas deviendra un précieux réservoir de substances utiles pour les malades. Mais il existe certaines règles quand et en quelles quantités ils sont autorisés à utiliser.

Prendre des courgettes pendant la phase aiguë de l'inflammation

Dans la forme aiguë de la pancréatite, le patient ne doit pas manger de courgettes. Il sera autorisé à manger des courgettes cuites pour la pancréatite à ce stade, lorsque les douleurs cesseront et lorsque la permission du médecin sera donnée.

Entrez ces légumes dans le régime devrait être un peu - d'une cuillère. Si le corps est malade, il va normalement digérer ces plats, il n'y aura pas de gêne, une sensation de brûlure accrue ou de lourdeur, puis leur nombre peut être augmenté progressivement jusqu'à une petite portion de 100 à 150 grammes.

Courgette pour maladie chronique

Dans cette étape, le patient est autorisé à utiliser des courgettes jusqu'à 250 grammes. par jour Les légumes doivent être cuits au four ou bouillis, puis hachés en petits morceaux ou en purée.

Le sel, les assaisonnements et les épices chauds pendant la cuisson des courgettes doivent être complètement exclus ou conservés à des doses minimales afin de ne pas irriter le pancréas.

Assurez-vous également de retirer la peau, les coeurs et les graines.

La valeur des plats de légumes pour la pancréatite

Après une grève de la faim forcée pour entretenir le corps d'une personne malade, la nutrition à base de courgettes est un atout précieux pour le système digestif.

Le pancréas ne doit pas être lourdement chargé, et ces légumes sont faciles à digérer, ils ne contiennent pas d'huiles essentielles, ce qui pourrait irriter l'organe touché. De plus, ils ne contiennent pas de fibres grossières, ce qui complique la digestion.

Cependant, ces légumes ont un inconvénient important - un niveau élevé de nitrates. Cependant, les nitrates sont facilement excrétés si les fruits sont préalablement bouillis ou trempés.

Lorsque le patient est en rémission, il est autorisé à manger de la courgette à l’étouffée et à l’ébullition. Ils doivent être finement frottés sur une râpe, coupés ou passés dans un hachoir à viande.

Cependant, il existe un certain nombre de recettes interdites à partir de ces légumes:

• plats avec mayonnaise, ail, vinaigre, poivre, acide citrique;
• plats avec des légumes grillés;
• plats composés de courgettes crues;
• recettes, qui comprennent des conservateurs, des colorants, des arômes et des additifs aromatisants, des épices chaudes.

La liste des plats interdits comprend également des courgettes à la tomate, des courgettes farcies aux champignons, du caviar de courge avec une pancréatite. Ils sont considérés comme des plats "dangereux" pour l'inflammation du pancréas, car ils se composent de poivron noir et rouge, l'ail, dont les propriétés affectent défavorablement la condition de l'organe malade.

Comment cuire correctement et savoureux?

Les recettes pour les plats de courgettes pour la pancréatite sont simples: elles peuvent être bouillies, cuites au four, cuites au four. Les plats diététiques utilisant beaucoup ces légumes, mais sous la forme frite, ils ne devraient pas être préparés.

L'essentiel dans leur cuisine est que les malades sachent quels ingrédients vous pouvez y ajouter et ce qui n'est pas souhaitable. Dans certains cas, lors de la cuisson des plats, vous pouvez remplacer les produits par des produits moins nocifs.

Soupe de courgettes légère

Pour préparer ce plat, vous avez besoin des produits suivants:

La recette pour la cuisson de la soupe de purée de courgettes est simple et facile. Pour ce faire, coupez des pommes de terre en dés. Dans le même temps, dans une casserole distincte doit être compote d'oignons avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale.

Après quelques minutes, ajouter aux oignons ramollis des cercles de carottes pré-tranchés, ainsi que des cubes de courgettes. Les légumes ne peuvent pas donner un aspect croustillant, alors verser périodiquement de l’eau dans la casserole.

Ajouter les légumes bouillis aux pommes de terre bouillies. Après cela, la soupe devrait bouillir encore 15 minutes. Les plats préparés peuvent être servis avec des légumes verts et des morceaux de poulet bouilli.

Côtelette à la vapeur

Pour préparer ce plat, vous avez besoin des produits suivants:

• 1 petite courgette,
• farine - Art. cuillère
• blanc d'oeuf
• une pincée de sel.

Les courgettes doivent broyer râpé ou hacher avec un couteau dans une paille peu profonde et légèrement presser. Mélangez ensuite la masse de légumes avec la farine, le blanc d’œuf fouetté cru et salez.

Tout cela doit être soigneusement mélangé pour obtenir une masse homogène. Sur une passoire posée sur une casserole avec de l'eau bouillie, nous déposons les côtelettes de légumes obtenues. Couvrir la passoire avec un couvercle. Vous pouvez utiliser une mijoteuse ou un cuiseur vapeur pour faciliter le processus de cuisson.

Préparez ce plat dans 10 à 15 minutes.

Courgettes braisées au lait

Ce plat est autorisé à cuire une forme chronique malade d'inflammation de la glande, mais à condition qu'ils tolèrent normalement le lait. Le lait doit être écrémé ou dilué avec de l'eau.

Pour préparer ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1 petite courgette,
• de 0,5 à 1 tasse de lait,
• une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'aneth finement haché.

La cuisine est facile. Courgettes doivent être nettoyés et coupés, porter le lait à ébullition. Ensuite, mettez une courgette dans la courgette et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes.

Avant la fin de la cuisson, versez l'aneth et le sel hachés. En fin de cuisson, ajoutez le sel et ajoutez l'aneth haché.

Le lait devrait couvrir légèrement les courgettes tranchées. Si le résultat est supérieur à ce qu'il devrait être, vous pouvez ajouter de la semoule pour l'épaissir.

Courge à la crème

Pour préparer ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• courgette,
• fromage - 50 gr.,
• crème - 10 ml,
• une pincée de sel
• noix de muscade (1/4 c. à thé).

Du légume, retirez la peau, ainsi que les graines. Ensuite, il devrait être coupé en petits cercles.

Ensuite, passez à la préparation de la sauce à la crème. Pour cela, vous devez fouetter la crème avec du sel, de la noix de muscade. Ensuite, vous devez couper le fromage.

Les cercles de courge que nous versons ensuite avec une sauce crémeuse sont ensuite posés sur le plateau. Après cela, saupoudrer de fromage haché. Ensuite, nous couvrons la casserole avec un couvercle. Il est nécessaire de faire frire à feu très doux. Dès que la sauce bout, il faut encore 15 minutes pour cuire les courgettes à feu doux. Vous pouvez également faire cuire ce plat au four, dans une cuisinière multiple (avec le mode d'extinction).

Cette recette pour le patient peut être consommée pendant une rémission stable. En cas d’exacerbation de la pancréatite, ce plat ne doit pas être cuit car il est assez gras à cause de la crème.

Le jour où le patient est autorisé à ne pas manger plus d'une tasse de courgette. Vous pouvez cuisiner ce plat une fois par semaine.

Courgettes Farcies

Prenez les ingrédients suivants:

• courgette 2pcs (selon le nombre de portions);
• filet de poisson non gras - 200 gr;
• oignon;
• carottes 2pcs;
• fromage non gras 50gr;
• une pincée de sel.

Les filets de poisson doivent être hachés au couteau ou hachés. Épluchez le fruit de la courgette, coupez-le dans le sens de la longueur, retirez les pépins et une partie de la pulpe pour obtenir un puits.

Éteignez séparément la carotte râpée, la chair de courgette et l'oignon haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez le poisson haché avec le mélange de légumes, salez et mettez dans les barquettes de courgettes.

Saupoudrer de fromage les moitiés de courgette préparées et laisser mijoter 20 à 30 minutes dans une casserole fermée. Vous pouvez également les faire cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit légèrement bruni.

Beignets De Courgettes

Les pancakes à la courge ne sont pas recommandés pour les patients atteints de pancréatite. Depuis la recette de ce plat comprend du lait entier et des œufs.

Mais, vous pouvez changer les produits de la recette pour des effets plus bénins pour le pancréas. Par exemple, vous pouvez remplacer les œufs de poule par des cailles au lieu de la farine de blé pour prendre du seigle ou des grains entiers. Au lieu du lait entier, utilisez du lait écrémé ou du lactosérum ou excluez-le complètement.

La recette la plus simple pour les crêpes consiste en un ensemble d'ingrédients simples:

• courge moyenne;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• blanc d'oeuf;
• une pincée de sel.

Râpez les courgettes râpées ou passez dans un hachoir à viande et pressez le jus pour éliminer l'excès de liquide.

Dans un autre bol, battez l'oeuf avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un état de mousse duveteuse, puis mélangez-le au légume préparé et à la farine tamisée. Mélangez bien la pâte et cassez les mottes.

Le mélange pour beignets est versé dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, frit des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit brun clair. Les crêpes chaudes sont étalées sur du papier absorbant afin qu'elles dégagent un excès de graisse.

L'acceptation d'une paire de crêpes frites n'entraînera pas de préjudice grave pour la santé si elle est consommée pendant la rémission. Si le patient a une aggravation, il est préférable de refuser les plats de courgettes frites. Dans ce cas, il est recommandé de cuire ce plat au bain-marie, car cela vous permettra d'éviter d'ajouter des matières grasses pendant la cuisson.

Il y a beaucoup de recettes de courgettes. Cependant, les patients doivent suivre un régime strict. Ces légumes doivent être fractionnés et leurs portions - petites. Il est nécessaire de réduire la consommation d'aliments contenant beaucoup de glucides et de graisses.

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Il n'y a pas une seule recette pour une omelette avec une pancréatite, vous n'avez donc pas à manger la même chose tout le temps, les repas peuvent être variés.

Les recettes des soupes de légumes sont très variées et chaque personne peut faire des ajustements au moment de la cuisson. L'essentiel est de ne pas nuire au patient.

Il est recommandé d’utiliser les légumes en combinaison avec de la viande et du poisson. Ils conservent également tous les nutriments dus au traitement thermique doux.

L'utilisation d'un tel produit est absolument sans danger pour la pancréatite et est souvent pratiquée en ajoutant de tels patients au menu de la diète. La structure délicate du plat agit très doucement sur le tractus gastro-intestinal.

Règles d'utilisation des courgettes dans toutes les formes de pancréatite

Les maladies du pancréas détériorant considérablement le bien-être et la qualité de vie des personnes, elles tentent donc en général de ne pas retarder le traitement. Afin de vous débarrasser rapidement des symptômes de la pancréatite, vous devez suivre un régime alimentaire assez strict, en plus du traitement médical prescrit par le médecin. Tous les aliments nocifs (gras, salés, épicés, fumés) sont exclus du régime alimentaire. Même les plats de légumes sont limités. Les courges atteintes de pancréatite sont introduites dans le régime alimentaire de l'un des premiers légumes. Mais les plats de courge sans danger pour les pathologies du tube digestif doivent être préparés correctement.

Quel est le bénéfice de la maladie de la courgette?

Les plats de courgettes sont facilement digérés dans le tractus gastro-intestinal et ses nutriments sont facilement absorbés par le corps. La valeur du légume réside dans sa composition:

• vitamines A, C, groupe B;
• oligo-éléments (potassium, fer, magnésium, calcium et autres);
• souple, ne provoque pas de péristaltisme actif excessif, fibre végétale;
• glucides simples, protéines en petite quantité, presque pas de graisse;
• l'absence d'acides organiques agressifs, d'huiles essentielles, irritant les muqueuses du tube digestif.

De par sa composition, la courgette a un effet positif sur l'état du pancréas et sur l'ensemble du corps humain:

1. Accélération de la régénération tissulaire due à la présence de vitamines impliquées dans les processus de métabolisme cellulaire et tissulaire.
2. L'effet bénéfique des minéraux sur le système nerveux et cardiovasculaire.
3. Élimination de l'œdème, élimination de l'excès de liquide.
4. Renforcer l'immunité, protection contre les infections virales respiratoires dues à la présence de vitamine C.
5. Élimination légère de la constipation.

Courge au stade aigu

Lors de l’exacerbation de la pancréatite, après une période de famine dans les premiers jours, le régime est progressivement élargi par l’introduction de produits utiles utiles.

Les courges sont autorisés à commencer à manger environ une semaine après le début de la phase aiguë de la maladie, si à ce moment-là des douleurs abdominales sévères, des vomissements et des troubles de la selle disparaissent.

L'inflammation verbale est également caractérisée par une amélioration des résultats des tests de laboratoire. Par conséquent, avant d'ajouter un nouveau produit au régime, vous devez consulter votre médecin.

Le premier plat de courgettes, qui peut être préparé dans la période aiguë de la pancréatite, est la purée de courgette. Pour cela, vous avez besoin de:

1. Épluchez les courgettes et les graines, coupez-les en petits morceaux.
2. Faites-les bouillir à feu doux pendant 15 minutes. Au lieu de faire bouillir des légumes, vous pouvez les cuire à la vapeur à l'aide d'un multicuiseur.
3. Le sel ne vaut pas la peine d'être ajouté.
4. Ensuite, vous devez vider l'eau et hacher les légumes cuits à l'aide d'un mélangeur.

Commencez à manger cette purée de pommes de terre avec 1 cuillère à soupe par jour, après quoi ils observent leur état pendant la journée. Si la douleur, les nausées et la diarrhée ne reprennent pas, il est alors possible d’augmenter progressivement le volume du plat à 100-200 g par jour.

Courgettes De Poulet

Avec un diagnostic établi de pancréatite chronique, une personne doit suivre en permanence un régime alimentaire qui exclut de nombreux aliments qui lui sont familiers: bonbons, plats frits, plats épicés, alcool, boissons gazeuses, fast food.

Les courgettes, comme les autres légumes, sont autorisées à manger uniquement traitées thermiquement (bouillies, cuites au four, cuites à la vapeur). Le volume optimal de plat de courgettes par jour devrait être d'environ 250 g.

Puis-je manger du caviar de courge en cas de maladie?

Le caviar de courge est un plat interdit au pancréas.

En milieu industriel, il est préparé à partir d'ingrédients nocifs pour l'estomac, le foie, la vésicule biliaire et le pancréas:

• épices chaudes, poivre;
• pâte de tomate;
• vinaigre et autres conservateurs;
• grandes quantités de sel;
• arômes synthétiques;
• exhausteurs de goût.

Même si vous cuisinez du caviar vous-même, vous devez toujours utiliser des tomates, du vinaigre et du poivre. Et ces ingrédients ont un effet négatif sur l'état du tube digestif, du foie et du pancréas.

Comment faire cuire la courgette pancréatite?

Parmi ces légumes, on prépare de nombreux plats diététiques sains qui affectent positivement l’état du tube digestif et ne provoquent pas d’exacerbation de la pancréatite.

Soupe de courge aux légumes

Pour préparer ce plat de courgettes diététique, vous avez besoin d'une grosse courgette, de 3 pommes de terre moyennes, d'une grosse carotte, d'un oignon, d'un bouquet d'aneth, d'huile végétale et d'eau. Étapes pour la cuisson de la soupe:

1. Rincez et épluchez les légumes.
2. Couper les pommes de terre et les courgettes en petits cubes, hacher finement les oignons et les feuilles de fenouil, râper les carottes.
3. Versez 3 litres d'eau dans une casserole, mettez le feu, portez à ébullition.
4. Mettez les pommes de terre hachées dans de l'eau bouillante. Il cuit environ 10-15 minutes.
5. À ce moment-là, placez l'oignon dans une poêle avec 2 cuillères d'huile de tournesol, puis ajoutez les carottes et les carottes après 2 minutes. Ce mélange est mijoté à feu doux pendant quelques minutes dans une poêle sous un couvercle jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement ramollis. Si le liquide devient petit et que les légumes commencent à rôtir, vous devez ajouter un peu d'eau.
6. Les légumes cuits sont ajoutés à l’eau avec les pommes de terre. La soupe est cuite pendant environ 10 minutes.
7. En fin de cuisson, ajoutez de l'aneth et une petite pincée de sel. Au bout de 2 minutes, vous devez éteindre le feu, fermer la casserole avec un couvercle et laisser infuser quelques minutes de plus dans le plat.

Il existe une telle soupe contre la pancréatite chronique ou la cholécystite plusieurs fois par semaine au déjeuner.

Courge à la crème

Ce plat est composé de 1 grosse courgette, 50 g de fromage, 10 ml de crème à faible teneur en matière grasse, sel. Vous pouvez ajouter la noix de muscade à votre goût au bout du couteau. Méthode de cuisson des courgettes dans une sauce crémeuse:

1. Rincez, épluchez les courgettes, coupez-les en cercles.
2. Mélange de crème avec la noix de muscade, sel.
3. Râpez le fromage avec une râpe fine.
4. Placez les cercles de courge sur une grande poêle et versez-les avec un mélange de crème, de sel et de noix de muscade. Top besoin de verser le fromage haché et fermez la casserole avec un couvercle.
5. Le plat est mijoté à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Au lieu de cuire dans une poêle, vous pouvez cuire un plat dans une cocotte sur le mode "cuire".

Les courgettes ainsi préparées ne peuvent être consommées qu'au stade de rémission persistante de la pancréatite, pas plus de 1 à 2 fois par semaine, car la crème au fromage est grasse et lourde pour le pancréas affecté.

Côtelettes de courge vapeur

Pour faire des côtelettes de courge, il vous faut 1 courge, œuf, sel, farine. Étapes de la cuisson des boulettes de viande:

1. Épluchez les courgettes, râpez-les sur une râpe fine.
2. Mélangez la masse obtenue avec 2 cuillères à soupe de farine, une pincée de sel, ajoutez-y du blanc d'oeuf.
3. Former des côtelettes de masse de courge et les mettre en forme de multicuiseur.
4. Cuire les boulettes de viande pour un couple pendant environ 15 minutes.

Courge cuite au lait

Ce plat est autorisé à utiliser pendant la rémission stable de la maladie, avec la tolérance normale du lactose par le patient.

Il est préparé à partir d'une courgette, de lait, de leurres à l'aneth et d'une petite quantité de sel selon la recette suivante:

1. Courgettes pelées et évidées coupées en cubes.
2. Verser un verre de lait écrémé dans une casserole et allumer un feu lent.
3. Porter le lait à ébullition et y déposer les courgettes tranchées et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient complètement ramollis.
4. Pour l’épaississement, ajoutez 2 cuillères à soupe de semoule au lait.
5. À la fin du ragoût, le plat doit être salé, ajouter des feuilles de légumes hachées finement et fermer la casserole avec un couvercle.

Courgettes farcies à la viande

Pour la préparation de courgettes farcies, vous avez besoin de 2 légumes de taille moyenne, poitrine de poulet sans peau, 50 g de fromage, oignon, 2 carottes.

1. Épluchez les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur, formez un creux semblable à un bateau, en enlevant le noyau avec les noyaux.
2. Moudre la viande avec un hachoir à viande.
3. Pelez la carotte, râpez-la sur une râpe fine.
4. Épluchez et hachez finement l'oignon.
5. Dans une poêle, mélanger les carottes et les oignons râpés, mélanger le mélange avec de la viande hachée et mettre dans des bateaux de squash.
6. Râpez le fromage râpé et versez-le sur les courgettes fourrées.
7. La cuisson de ces courgettes doit être éteinte dans une grande casserole avec un couvercle pendant environ 15 minutes ou cuite au four.

Un tel plat ne peut également être consommé qu'avec une rémission prolongée de la maladie et un bien-être durable du patient.

Les courges sont autorisés à avoir en cas de rémission de la pancréatite chronique. Au cours du processus inflammatoire aigu après le soulagement de la douleur, le syndrome dyspeptique, ces légumes sont résolus, mais uniquement par traitement thermique, écrasés à un état de purée. Les courgettes préparent de nombreux plats diététiques sains qui saturent le corps en vitamines et minéraux essentiels.

Plats de courgette diététiques pour la pancréatite: recettes

Les courgettes pour la pancréatite figurent-elles dans la liste des produits autorisés? Du point de vue du botaniste, les recettes des sous-espèces de citrouilles abondent en diversité, ce qui permet de considérer ce légume comme utile non seulement pour l'inflammation du pancréas, mais aussi pour le diabète, l'obésité, les pathologies cardiovasculaires, etc.

Peut courgettes avec pancréatite

Les propriétés bénéfiques de la courgette incluent:

• Légume hypocalorique;

• Riche en composés minéraux;

• Haute teneur en vitamine C.

Des courges avec pancréatite possibles ou non? Après deux semaines, après une crise aiguë, le régime alimentaire des patients atteints de pancréatite commence à s’étendre. À la fin du jeûne, un légume si précieux pour l'organisme y apparaît, comme une courgette.

Les nutritionnistes recommandent de réduire le risque en cuisant ou en cuisant au four. Après il est nécessaire d'essuyer le légume à travers une râpe ou un tamis jusqu'à consistance lisse. Entrez la courgette en commençant par 1 cuillère à soupe. Si le corps réagit positivement, dans les 7 jours, la portion quotidienne peut être augmentée à 100 grammes.

La courgette affecte le pancréas favorablement, et voici pourquoi:

1. Dans les courgettes, il n'y a pas d'huiles essentielles dont la présence irrite le pancréas enflammé en cours de digestion.

1. Les courges sont des produits faciles à digérer, dont la consommation ne charge pas le pancréas.

1. Dans le cadre de la courgette pas trouvé fibre grossière, ce qui, à son tour, entraverait la digestion.

Pour cette raison, la courgette est considérée comme étant sans danger pour les patients ayant reçu un diagnostic de pancréatite.

Plats de courgettes pour la pancréatite

Une fois la rémission atteinte, les courgettes peuvent être consommées bouillies, cuites au four ou en compote. Malgré les améliorations, il est préférable d'essuyer les légumes au moment de servir.

Plats interdits de courgettes, qui:

• Ils contiennent dans leur composition un nouveau cycle provocant d'inflammation du pancréas ingrédients: mayonnaise, ail, vinaigre, poivre, acide citrique.

• Préparé en faisant frire des légumes.

• Formulé avec l'ajout de courgettes crues.

• Ils contiennent des conservateurs, des colorants, des exhausteurs de goût et de goût et des épices chaudes.

Est-il possible de manger du caviar avec une pancréatite? Les médecins disent unanimement non! Le caviar de courgette en cas de pancréatite, ainsi que les courges à la sauce tomate ou les courges farcies sont tous des aliments en conserve dangereux pour le pancréas inflammatoire.

Comment faire cuire la courge pour la pancréatite

Malgré les limitations mentionnées ci-dessus, la cuisson offre de nombreuses variantes de cuisson avec l'ajout de courgettes. Chaque recette de courge pour la pancréatite présentée par nos soins est approuvée par un nutritionniste qualifié et peut être utilisée par les patients souffrant d’inflammation du pancréas.

Soupe au lait de chou-avoine avec oeuf pour pancréatite

1. Courge - 100 grammes;
2. Hercules - 2 cuillères à soupe;
3. Lait - 200-250 millilitres;
4. Oeuf de poulet - 1 pièce;
5. Eau - 400-500 millilitres;
6. Pomme de terre - 0,5 morceaux;
7. Sel - au goût.

Pelez les légumes (courgettes et pommes de terre). Enlevez les graines dures des courgettes, vous pouvez laisser tendre. Faire bouillir l'eau. Versez le lait dans le récipient et portez le liquide à ébullition. Salez un peu. Rappelez-vous que le sel ne doit pas être emporté. Entrez les légumes et les flocons d'avoine. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, casser l'œuf sur le bol et mélanger instantanément. Poursuivre la cuisson pendant encore 4-5 minutes.

Cette soupe peut être inscrite au menu deux semaines après l’inflammation active. Pendant cette période, le sel est exclu de la recette ci-dessus et, avec les œufs, seules les protéines sans jaune sont injectées. Au stade de la rémission d'une maladie chronique, la soupe est consommée avec l'addition d'une petite quantité de sel et de jaune.

Courge à la crème pour la pancréatite

1. Courgettes - 1 pièce;
2. Fromage à pâte dure - 50 grammes;
3. Crème teneur en graisse de 10% - 100 millilitres;
4. Sel - au goût;
5. Noix de muscade moulue - un quart de cuillère à café.

Squash première chose soigneusement lavée sous l'eau. Enlever la peau et les graines. Légumes cercles coupés, dont la hauteur est d'environ 2,5 centimètres. La sauce à la crème est préparée en fouettant la crème, le sel et la noix de muscade. Le fromage est pré-moulu sur le côté peu profond de la râpe.

Dans une poêle, et de préférence dans une casserole, mettre les cercles de courge. Versez la sauce obtenue. Saupoudrer de fromage. Couvrir avec un couvercle. Mettez le récipient sur feu doux. Ne pas laisser brûler. Dès l'instant où la sauce bouillante mijote, faites mijoter les courgettes pendant 20 minutes. Une autre méthode consisterait à utiliser un four ou un multicuiseur en mode trempe.

Comme la crème fait grossir le plat, elle représente un certain danger pour les patients atteints de pancréatite. Pour cette raison, cette recette est recommandée au stade de la rémission stable. Lorsque l'exacerbation du processus inflammatoire de la même manière, il est préférable de ne pas cuire le légume, afin d'éviter la récurrence de la maladie.

Le plat peut être un deuxième petit-déjeuner, un goûter ou un dîner. La portion quotidienne ne doit pas dépasser un cercle de courgettes. La multiplicité de l'utilisation de la nourriture - pas plus d'une fois par semaine.

Les pré-patients doivent être convaincus de la bonne tolérance de la crème sure et de la crème.

Velouté aux courgettes et crevettes pour la pancréatite

1. Courge - 100 grammes;
2. Crevettes - 7-8 pièces;
3. Lait - 200-250 grammes;
4. Pomme de terre - 1 morceau;
5. Pain blanc - 1 tranche;
6. Eau - 200-250 millilitres;
7. Sel - au goût;
8. Persil - à votre goût.

Rincer les courgettes. Enlevez la peau et enlevez les graines. Râper sur une râpe grossière. Broyer les pommes de terre pelées avec une râpe. Pendant ce temps, mettez les crevettes dans un petit récipient et couvrez-les d'eau bouillante pendant quelques minutes. Puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Pelez les crevettes et faites défiler leur viande dans un hachoir à viande ou utilisez un mélangeur.

Versez le lait et l'eau dans une casserole. Remuer. Porter à ébullition. Mettez les légumes dedans, mélangez le tout bien. Après avoir refait bouillir la soupe, attendez un quart d'heure - 15 minutes. Ajouter les crevettes et le persil haché. Cuire la soupe à feu doux pendant encore trois minutes.

Complétez efficacement et de manière satisfaisante la soupe à la crème avec des croûtons de la pulpe du long pain. Pour en faire une tranche, coupez la croûte et coupez la chair en cubes. Mettez-les dans une poêle chaude sans ajouter d'huile pour sécher un peu. Mettez-les dans un bol de soupe directement au moment de servir sans remuer.

Trois semaines après le début d'une crise aiguë ou d'une exacerbation de la forme chronique d'inflammation du pancréas, cette crème veloutée peut être introduite sans risque dans le régime alimentaire, en tenant compte de la bonne tolérance de chacun des composants. Cependant, d’abord, il est préférable d’exclure les croûtons, le sel et les verts de la recette originale. À l'avenir, il sera possible de diluer la crème avec ces composants si le corps réagit favorablement à ce plat.

Les dimensions du pancréas chez l'homme, la norme chez l'adulte et la structure du corps tête, corps, queue.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas est le principal facteur de succès du traitement.

Que faire cuire des courgettes atteintes de pancréatite

La production quotidienne de plus de 20 enzymes digestives et de l'hormone insuline constitue les deux fonctions principales du pancréas dans le corps humain. Lorsque l'inflammation se développe dans les tissus des glandes, une partie importante du traitement consiste en un régime avec un choix spécial de produits et en une place particulière pour les courges pour la pancréatite. Aujourd'hui, nous allons vous parler de ce légume slave bien-aimé et de la préparation de plats ménagers pour le pancréas.

Quelle est la pancréatite

Le pancréas, appelé «le doigt de Dieu» dans le Talmud, ne pèse pas plus de 200 grammes chez un adulte.

Au cœur de la pancréatite se trouve une inflammation du tissu pancréatique. Et cette pathologie est très compliquée. Bien que la médecine moderne élargisse constamment les possibilités du diagnostic matériel, la maladie du pancréas reste difficile à diagnostiquer.

Dans la pancréatite chronique, les erreurs de diagnostic atteignent 43%. Parmi les nombreuses raisons de cette situation, la diversité des manifestations cliniques, un grand nombre de facteurs conduisant à une pancréatite chronique, le développement fréquent de cette maladie en tant que condition secondaire non directement liée au pancréas, la complexité de la visualisation de la glande en recherche en raison de sa localisation rétropéritonéale cachée.

Bien que les pancréatites aiguës et chroniques soient les maladies les plus courantes du pancréas, une mortalité élevée due à une pathologie aiguë est maintenue jusqu'à ces jours. En effet, les médecins ne font pas un diagnostic à un stade précoce et un traitement standard inadéquat conduit souvent à un échec.

Dans une telle situation, toute personne ayant un diagnostic opportun de pancréatite aiguë a de la chance!

Le succès du traitement de la pancréatite repose sur la contribution importante de la personne elle-même. Oui, oui, ce ne sont pas seulement les médecins qui sont responsables du succès. Surtout lorsqu'il s'agit de pathologie, dans le traitement duquel le rôle d'un régime spécial et économe est si important.

Nous nous dépêchons de consoler ceux qui se moquent des mots "maladie" et "régime". Lorsque l'exacerbation de l'exacerbation, le régime alimentaire pour la santé du pancréas peut être élargi progressivement.

En conséquence, une personne en vient à compléter une nutrition appropriée, à l'exception des aliments et des plats "lourds" particulièrement agressifs, qu'il est utile de limiter, même aux personnes en bonne santé.

La gravité absolue de toute pancréatite s'applique uniquement à l'alcool. Envie de vivre? Aussi de haute qualité? Alors pas une goutte d'alcool n'est la seule issue.

Puis-je manger de la courge pour la pancréatite

Dans la pancréatite aiguë, les recommandations générales s’inscrivent dans les trois règles ascétiques de "faim, froid et paix".

Au cours du traitement, les accès de douleur quittent la personne. Environ 14 jours après la dernière crise douloureuse, il se produit un moment d’extension du régime alimentaire, notamment l’utilisation de plats diététiques à base de courgettes.

En faveur des courgettes pour la pancréatite - leurs propriétés principales:

• Composition minérale riche et teneur en vitamine C;
• Manque de fibres grossières;
• L'absence d'huiles essentielles qui irritent le pancréas;
• Haut degré d'assimilation dans le processus de digestion;
• Faible en calories;
• Les courges sont bien tolérées zamorochka sans perte de goût;
• Les courges peuvent être cuites en coupant la pulpe selon les différentes recettes;
• Les méthodes de cuisson autorisées pour les courgettes sont très diverses: bouillir et cuire à la vapeur, cuire au four, mijoter.
• Dans la pancréatite chronique, il est permis de manger 250 grammes de courgettes cuites par jour.

Manque de courgette

La seule chose qui puisse nous dérouter, c'est comment préparer des courgettes pour la pancréatite - il s'agit d'une teneur élevée en nitrates dans un légume pratique. Cette préoccupation est particulièrement vraie pour les premières courgettes

Ce désavantage peut être contourné si vous utilisez l'une des méthodes d'élimination des nitrates des légumes.

Ébullition

En utilisant de jeunes courges pour la pancréatite, faites-les bouillir dans de l'eau. Pour réduire les niveaux de nitrates:

• nous déposons les courgettes dans de l'eau bouillante;
• faire bouillir, déposer seulement en fin de cuisson;
• Videz l'eau chaude après la préparation.

Macération

Ou faire tremper les courgettes:

• couper en petits ou moyens morceaux
• préparer une solution saline à 1%;
• faire tremper les courgettes pendant 30 à 60 minutes avant la cuisson.

Préparer des plats de courgettes avec pancréatite commencer par la soupe aux légumes.

Soupe de courgettes aux légumes pour la pancréatite chronique

Ingrédients

• Courgettes - 1 pc. grande taille;
• Pommes de terre - 3 pcs taille moyenne;
• Carottes - 1 pc. taille moyenne;
• Oignons - ½ oignons de taille moyenne;
• Aneth - 1 botte (utilisez seulement des feuilles!);
• Huile de tournesol - 2 c. l.
• Eau - 3 litres.

Comment faire cuire la soupe de régime aux courgettes

1. Mes carottes, pommes de terre, aneth et courgettes.
2. Nous nettoyons les carottes en raclant la peau, les pommes de terre et les courgettes - en coupant la peau.
3. Nous coupons des légumes: pommes de terre - cube moyen, courgettes - petit cube, oignons - hachez finement, carottes - sur une petite râpe, aneth - hachez finement les feuilles.
4. L'eau est portée à ébullition dans une casserole et déposer les cubes de pomme de terre. Cuire en 15 minutes.
5. Pendant la cuisson des pommes de terre, nous chauffons l'huile de tournesol dans la casserole. Jeter les oignons pendant 2 minutes, puis les carottes pendant 2 minutes et les courgettes - 2 minutes.
   De manière catégorique, il est impossible de faire frire les légumes dans une croûte! Par conséquent, nous passons sur le feu doux, sous le couvercle, en ajoutant un peu d'eau, si nécessaire.
6. Ajouter les légumes cuits à l'eau avec les pommes de terre et cuire le tout ensemble pendant encore 10-15 minutes.
7. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel (au bout du couteau) et tout l'aneth.
8. Laissez la soupe reposer sous le couvercle pendant 7 à 10 minutes après avoir éteint le feu.

Côtelettes de courge cuites à la vapeur dans un multicuiseur

Ingrédients

• Courgettes - 1 pc. taille moyenne + -
• Blanc d'œuf (le jaune peut être ajouté en fonction de votre bien-être) - à partir de 1 œuf + -
• Farine de blé - 1-2 st.l. + -
• Sel - 1 pincée + -

Comment faire cuire les courgettes

1. Mes courgettes et en couper la peau froissée et veinée.
2. Frotter les courgettes sur une râpe fine, ajouter les protéines, le sel et la farine.
3. Bien mélanger, former des côtelettes et les disposer en grille pour cuire à la vapeur.
4. Nous envoyons des hamburgers à la mijoteuse, où nous utilisons le mode «cuisson à la vapeur» pendant 15 minutes.

Courgettes diététiques cuites au lait

Ce plat peut être utilisé dans la pancréatite chronique pour les personnes qui ne souffrent pas d'intolérance au lait.

La matière grasse du lait devrait être faible (1 à 1,5%) ou diluée dans de l'eau de boisson.

Ingrédients

• Courgettes - 1 pc. taille moyenne;
• Lait 1-1,5% - 0,5-1 tasse;
• Sel - sur la pointe d'un couteau;
• Semoule - 1-2 c. l.
• Aneth - 1 cuillère à soupe. l feuilles finement hachées.

Cuisson courgettes régime

1. Squash propre et coupé en barres.
2. Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
3. Nous y mettons les courgettes et les mijotons jusqu’à ce qu’elles soient prêtes - environ 10 à 15 minutes, selon le type de courgette.
4. En fin de cuisson, ajoutez le sel et ajoutez l'aneth haché.
5. Le lait devrait couvrir un peu les courgettes. Si cela s'est avéré beaucoup, vous pouvez ajouter de la semoule - 1-2 c. pour épaissir.

À la fin de l'histoire, les amateurs de caviar de courge devront être déçus. Bien que les courgettes dans cette recette soient écrasées et en compote, dans les pancréatites aiguës, un apéritif de légumes savoureux est interdit car il contient des tomates, du vinaigre et du poivre qui irritent le pancréas.

Vous ne pourrez vous faire plaisir avec du caviar qu'après votre rétablissement ou au stade de la rémission d'une maladie chronique. Prends soin de toi! Soyez conscient par rapport à la «reine de la digestion» et laissez la rémission durer longtemps et régulièrement!

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Courgette pour la pancréatite

Les règles d'utilisation des courgettes pour la pancréatite valent la peine d'être connues de tous ceux qui ont des problèmes de pancréas. La connaissance aidera à éviter les complications et à ajouter du goût et de la variété au menu.

Courges pour pancréatite aiguë et chronique

Il est permis de commencer à manger des légumes après le soulagement d’une attaque, c’est-à-dire en l’absence de douleur. Le patient doit être dans cet état pendant au moins deux semaines. En l'absence de ré-manifestation de la maladie dans le régime alimentaire est introduit la courgette.

Pour manger malade, le légume doit être cuit ou cuit dans une casserole avec de l'eau. Après la cuisson, le plat est moulu sur une râpe ou un mélangeur. Pour introduire un nouveau produit, il faut commencer progressivement par de petites portions. Il est préférable d'utiliser d'abord 1 cuillère à soupe. l courgettes, et dans une semaine, vous pouvez apporter jusqu'à 100 grammes. par jour Les propriétés de ce légume sont uniques, elles permettent aux patients atteints de pancréatite de l'inclure en toute sécurité dans leur alimentation.

Ceci est dû à plusieurs points:

• La courgette est digérée à presque 100%, ce qui assure le besoin en vitamines et oligo-éléments.
• Dans la composition de ce produit il n'y a pas d'huiles essentielles, il n'irrite pas les organes du tractus gastro-intestinal, y compris le pancréas.
• Le produit après le traitement thermique devient mou, il n'y a pas de fibres alimentaires grossières, ce qui facilite sa digestion.

Ces propriétés permettent aux patients de consommer en toute sécurité des courgettes pour la pancréatite, sans craindre pour leur santé. Le produit est inclus dans le menu des patients atteints d'une forme chronique de la maladie.

Dans ce cas, la cuisson des courgettes doit être effectuée de l’une des manières suivantes:

Manger un produit frit avec cette maladie n'est pas recommandé. Et vous devriez également renoncer aux courgettes crues, car elles sont difficiles à digérer et à assimiler.

Particularités de l'utilisation du caviar de courge

Le caviar de courge est un produit commun qui a été aimé par beaucoup depuis l'enfance. Mais le caviar ne s'applique pas aux produits diététiques. Son utilisation est strictement interdite aux personnes atteintes de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, y compris la pancréatite.

Cela est dû à sa composition, qui comprend:

Si un patient atteint de pancréatite souhaitait vivement du caviar de courge, celui-ci peut être cuit à la maison, éliminant ainsi tous les produits inutiles. Dans ce cas, le goût du plat changera un peu, mais le produit ne causera pas d'inconvénient sous la forme d'un syndrome douloureux.

Recettes de courgettes pour la pancréatite

Manger des légumes atteints de pancréatite est très important, car ils constituent la base du régime alimentaire. Mais pour qu'ils ne causent pas d'inconfort et ne provoquent pas une exacerbation de la maladie, vous devez connaître les bonnes recettes de cuisson.

Soupe de légumes aux courgettes

1. Tapez dans une casserole de 3 litres d'eau et mettez le feu.
2. Lavez, épluchez et coupez 3 pommes de terre en cubes. Mettez dans une casserole d'eau.
3. Lavez, épluchez et hachez finement 1 carotte, 1 courgette et 1 petit oignon. Il est plus pratique de râper des légumes sur une râpe.
4. Chauffer la poêle et ajouter un peu d'huile. Les oignons sont légèrement frits pendant 1 minute, puis les carottes sont placées dessus pendant 1 minute. À la fin, la courge râpée est ajoutée.
5. Les légumes ne peuvent pas être rôtis, ils ne sont que légèrement passés jusqu'à ce que le jus soit extrait.
6. Après avoir fait bouillir de l'eau, les pommes de terre sont bouillies pendant 15 minutes.
7. Les légumes sont ajoutés à la casserole et cuits pendant 15 minutes supplémentaires.
8. Salez à votre goût, ajoutez des légumes à la soupe. Le feu est éteint, la casserole est recouverte d'un couvercle et laissée pendant 10 minutes.

Manger un plat peut être à la température ambiante, c'est la meilleure option pour l'inflammation du pancréas.

Côtelettes de courgettes cuites à la vapeur

Dans une purée de courgettes mettre 1 blanc d'oeuf, 1 cuillère à soupe. l farine, pincée de sel. Tous les ingrédients sont mélangés. La casserole 1/3 est remplie d'eau, portée à ébullition. Ensuite, une passoire est placée sur le dessus, où les côtelettes sont disposées en alternance. Ils sont laissés à cuire pendant 15 minutes.

Purée de courge

Courgettes hachées finement avec les carottes bouillir dans un peu d'eau salée jusqu'à cuisson. Égoutter en laissant 1/4 de bouillon dans la casserole. Broyer les produits avec un mixeur, ajouter 5-10 gr. beurre et une petite pincée de sel. Il est recommandé de refroidir le plat.