Régime alimentaire numéro 5: liste des aliments qui peuvent et ne peuvent pas être consommés

L'hypoglycémie

Les problèmes du système digestif sont aujourd'hui très courants. Les maladies de cette nature nécessitent un traitement complexe visant à réduire la charge globale. À cette fin, un aliment diététique spécial est élaboré à base de plats à cuisson réduite. Ceci peut être une table de régime que vous pouvez manger et que nous comprendrons maintenant. Cela implique une quantité minimale de lipides, l'exclusion du régime des aliments lourds, tranchants et mal digestibles. Cela vous permet de minimiser la charge sur le foie et le pancréas, raison pour laquelle le système hépatobiliaire et d'autres organes du tractus gastro-intestinal peuvent revenir à la normale.

Différence régime numéro de table 5

Les patients ont souvent tendance à percevoir le régime alimentaire comme une punition pour leur attitude négligente à l’égard de la santé et comme une contrainte permanente. Cependant, il ne s'agit que d'un stéréotype. Des aliments bien organisés, vous pouvez reconstruire le corps et passer facilement à une alimentation saine. La cinquième table de régime a été développée pour le traitement des maladies des organes internes. Souvent, toute la famille s’adresse à elle, voulant subvenir aux besoins des malades.

Diet 5 est une table qui est possible, ce qui n'est pas autorisé - ce ne sont pas que des recommandations ou des restrictions. Il s’agit d’une transition du régime habituel au régime alimentaire. Depuis le temps ce système est illimité. Les patients s'y habituent facilement et peuvent s'y tenir jusqu'à deux ans. C'est le principal avantage du régime alimentaire et de ses différences et autres restrictions.

Une alimentation de loisir peut permettre une rémission de l'inflammation et réduire la charge des organes affaiblis par le médicament. Les experts confirment que les patients qui observent ce schéma thérapeutique depuis au moins deux ans ont nettement progressé en termes de récupération.

Recettes "cinquième table" est souvent utilisé en dehors de la pratique médicale. Ils sont utilisés dans les aliments pour bébés, dans les établissements d’enseignement et dans les établissements de sanatorium. De plus, les ménagères préparent souvent leurs propres maisons et ne sont pas conscientes de la valeur curative des plats. Le menu est adapté pour ceux qui souffrent d'anomalies congénitales du système digestif, par exemple, ont des problèmes avec la vésicule biliaire. L'auteur du diététicien est M.I. Pevzner.

A qui est présentée la «cinquième table»?

Le tableau Diet 5, ce que vous pouvez manger et ce que nous ne comprendrons pas, est généralement indiqué dans les maladies courantes du tractus gastro-intestinal et du système hépatobiliaire. En l'absence d'anomalies intestinales, ce régime peut être une prescription de base. Il existe également un «tableau 5A», conçu pour les patients présentant une exacerbation d'hépatite et de pancréatite chronique. Les indications de conformité au régime alimentaire sont souvent les suivantes:

Cholécystite ou inflammation de la vésicule biliaire.
L'hépatite, qui est une inflammation chronique du foie.
La dyskinésie biliaire est un problème de sécrétion de bile.
Cirrhose du foie, au cours de laquelle les cellules saines meurent progressivement et sont remplacées par du tissu conjonctif.
Maladie biliaire ou cholécystite calcique.

Règles de base

Le tableau numéro 5, qui est possible, ce qui n’est pas possible et qui est indiqué dans les tableaux correspondants, est basé sur les principes de base, qui sont les suivants:

Le jour où vous devez utiliser 1,5 à 2 litres d’eau.
Le taux d'utilisation de sel par jour - 6-10 grammes. Si nous parlons d'exacerbation de la pancréatite, alors le sel dans le régime ne devrait pas être du tout, alors il est introduit dans le régime progressivement.
La quantité de glucides - 300-350 grammes. Parmi ceux-ci, simples, à absorption rapide ne devraient pas dépasser 40 grammes.
La quantité de graisse - 70-75 grammes. Parmi ceux-ci, 25 grammes - d'origine végétale.
Protéines - 90 grammes par jour, moitié animal, moitié légume.

La valeur énergétique de l'alimentation quotidienne devrait être de 2100 à 2500 kcal. Il est important de manger souvent et par petites portions, 5 à 6 fois par jour.

Tableau 5 régime, ne pouvant être énuméré ci-dessous, absolument frits, aliments contenant des graisses réfractaires dans la composition, aliments avec une concentration élevée en cholestérol dense et en purines. Cela réduit la charge sur le tube digestif.

Les produits ne peuvent pas être frits. Ils sont cuits dans un bain-marie multiple ou double, bouillis ou cuits au four. Il faut frotter la viande, particulièrement veinée, ainsi que les légumes contenant des fibres alimentaires grossières.

La température des aliments est également importante. Vous ne pouvez pas manger de plats trop froids ou trop chauds, car ils irritent la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. La température optimale des aliments se situe entre 20 et 60 degrés. Vous devez manger toutes les 2,5 à 3 heures par petites portions. Ainsi, le tractus gastro-intestinal peut plus facilement digérer les aliments entrants.

Produits autorisés avec diète 5 table

Vous trouverez ci-dessous une liste de produits pour le menu de régime de la cinquième table, sur la base desquels vous pouvez construire un régime et les utiliser régulièrement. Mais notez également que ce qui est possible avec un régime de 5 tables peut être ajusté par un médecin.

Diet 5 table: ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car le métabolisme des lipides (graisses) dans l'organisme est normal. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients ont une rémission stable et la quantité de médicaments nécessaire à son maintien diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

hépatite chronique;
cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
les calculs biliaires;
une pancréatite;
la gastroduodénite;
période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température alimentaire la plus saine dans un régime est modérément chaude.
De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire, car ils affectent négativement le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et des protéines animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de tables alimentaires №5, - il s'agit d'une table de régime 5A, qui est prescrite pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à supprimer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques des fruits et des légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous dans le tableau, vous pouvez voir ce qui peut être mangé et ce qui ne peut pas être sous régime amaigrissant. 5. Utilisez ces informations pour établir le menu de la semaine.

Diet 5 table: que peut, que ne peut pas (table). Exemple de menu.

Bonjour les lecteurs! Aujourd'hui, j'écris sur un sujet très important pour beaucoup de gens: le régime 5 est un tableau que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Je vais tout présenter dans un tableau visuel pratique. J'écrirai également un menu exemplaire pour la semaine pour des repas à 5 tables.

Tableau Diet 5: qui montre ce régime?

Diet 5 table est un aliment médical. Cela n'a rien à voir avec les régimes amaigrissants. Le docteur Diet 5 a été mis au point par le docteur Pevzner il y a près de cent ans, mais jusqu'à présent, les médecins prescrivaient ce régime à des patients. Cela suggère que ce système d'alimentation fonctionne réellement et contribue à améliorer l'état du patient.

Nourriture Le "Tableau numéro 5" est prescrit pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Plus précisément, quand:

Cirrhose du foie s'il n'y a pas d'insuffisance hépatique
gastrite chronique
maladie de calculs biliaires (sans exacerbation)
hépatite (sans aggravation)
cholécystite (sans exacerbation)
colite chronique
dans la période de récupération après colite aiguë et gastrite
après le retrait de la vésicule biliaire (dans la période postopératoire)

Il convient de rappeler que la nutrition est l’un des éléments essentiels du rétablissement. Repas sur la table numéro 5 normalise la digestion, aide à améliorer la sécrétion de bile. Le foie dans la période de régime se repose et récupère. Le tableau numéro 5 aidera à éviter les exacerbations. Ce régime peut durer des mois, des années et même toute une vie. Par conséquent, vous ne devriez pas considérer les 5 tables comme un régime alimentaire restrictif, mais plutôt comme un mode de vie, comme une bonne habitude.

Diet 5 table: principes de base.

1. La quantité de protéines et de glucides dans l’alimentation reste la quantité habituelle. Cela représente environ 80 à 100 grammes de protéines, glucides - 250 à 400 grammes. Le montant dépend du sexe, de l'activité physique et du poids. La limite de graisse doit être de 80 grammes. par jour

2. L'apport calorique varie de 2000 à 2800 kcal. Encore une fois, cela dépend des facteurs ci-dessus.

3. Augmente la quantité de tueur dans le régime, principalement en raison des légumes. Seuls les légumes doivent être consommés sous forme effilochée, de sorte que les organes malades soient plus faciles à assimiler, de sorte que l'estomac libère moins d'acide.
4. Augmenter la quantité de pectine dans le régime. La pectine est une batterie très importante. Cela fonctionne comme un épaississant. Un très bon effet sur le foie et le pancréas, car il élimine les toxines accumulées dans le foie. En outre, la pectine réduit le cholestérol et la glycémie et constitue un aliment pour la microflore intestinale.

Les meilleures sources de pectine sont la betterave, la pomme, le cassis, la prune et l’abricot.

Un peu en petites quantités, la pectine est présente dans d'autres fruits, baies et légumes. Cependant, vous ne devriez pas prendre de pectine comme complément alimentaire. Dans ce cas, la fermentation peut se produire dans l'intestin, ainsi que son obstruction. La pectine naturelle de fruits et de légumes suffira amplement.

5. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau. Au moins 1,5 litre par jour d'eau pure non gazeuse, au moins 2 litres en été.

6. Nutrition fractionnée 4-5 fois par jour toutes les 3-4 heures.

7. Les repas doivent être consommés bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur, en compote. Vous ne pouvez pas manger frit. Il est impossible de passer des légumes et de la farine.

8. Augmenter la quantité de substances lipotropes dans le régime alimentaire. Ce sont des acides aminés utiles qui normalisent le métabolisme du cholestérol dans l'organisme, aident le foie à en extraire les graisses.

Les lipotropes sont contenus dans des produits protéiques: bœuf, fromage cottage faible en gras, œufs, poisson maigre, soja.

9. Le tableau Diet 5 interdit de manger des aliments froids. Seulement chaud ou moyennement chaud.

10. Il est nécessaire d'exclure les types de produits suivants: alcool, aliments marinés, épices, conserves, gras, sodas et café.

11. Le sel est autorisé à être utilisé en cuisine. Mais il est préférable de saler le plat fini afin de consommer moins de sel. Le jour où vous pouvez manger 10 grammes. sel, qui est égal à 1 c.

Ce sont les principes de base de la restauration pour la table numéro 5, qui doivent être suivies. En même temps, vous réduirez la charge sur le foie, le pancréas et la vésicule biliaire. Le régime 5 est très varié, ce qui ne vous gênera pas psychologiquement pour améliorer votre santé.

Régime alimentaire numéro 5: description détaillée, liste des aliments autorisés et interdits

La table de régime numéro 5 fait partie intégrante de tout le système de nutrition médicale mis au point dans les années trente du XXe siècle par le médecin russe Manuel Pevzner. Au total, Pevzner a mis au point un système de 15 régimes pour des groupes de maladies.

L'efficacité du système de nutrition santé mis au point a été prouvée par de nombreuses études et applications pratiques depuis plus de 80 ans. Dans le même temps, il est important de comprendre que le régime lui-même ne restaure pas les organes touchés par la maladie, mais crée uniquement des conditions favorables à la récupération, en éliminant les causes provoquant des exacerbations.

Il est généralement prescrit en plus des médicaments et des procédures de thérapie physique.

Indications d'utilisation de l'alimentation

Pour quelles maladies ce régime est-il prescrit?

cholécystite aiguë et hépatite en phase de récupération;
hépatite chronique sans exacerbation;
maladie de calculs biliaires en rémission;
en cas de cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
cholécystite chronique (sans exacerbation).

Le régime est équilibré, les restrictions sont faciles à porter.
Vous permet d'ajuster le travail du foie et de la vésicule biliaire.
C'est une excellente prévention de la récurrence de la maladie.

Certains plats nécessitent un processus de cuisson long et complexe.
Les régimes devront suivre pendant longtemps.

Diet 5 table est conçu non pas pour restaurer les organes malades, mais pour éliminer les causes qui provoquent l'exacerbation de la maladie. Avec son aide, il sera possible d'accélérer le processus de guérison.
Prescrire indépendamment un régime ne peut pas être. Elle devrait recommander le médecin. Pendant le régime, le patient a besoin de médicaments parallèles.
Le pain doit être consommé uniquement séché. Les pâtisseries fraîches du menu devraient être éliminées.
Il est impossible de perdre du poids avec l'aide de ce régime, il est prescrit pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, et non pour l'obésité.
Avec l'aide d'un régime, vous pouvez rapidement vous améliorer, éliminer les excès de liquide du corps, éliminer les douleurs articulaires.
La nutrition médicale est une composante importante du traitement des maladies des organes du système digestif. Vous devez donc respecter les restrictions du menu pour préserver votre santé.

Que pouvez-vous manger avec le régime numéro 5?

La ration journalière consiste à consommer des aliments répondant à la composition calorique et chimique spécifiée:

Pas plus de 80 g de protéines. Parmi celles-ci, la moitié des protéines doit être d'origine végétale et l'autre moitié d'origine animale.
Pas plus de 90 g de graisse. Et la part de graisse végétale devrait être d’environ 30%.
Pas plus de 400 g de glucides.
Au moins 1,5 litre d'eau, plus peut être.
Pas plus de 2800 kcal. Pour clarifier le nombre de kilocalories, il faudra un calcul individuel.
Pas plus de 10 g de sel.

Il faut le manger par petites portions, les soupes sont bien cuites. Si vous utilisez pour la cuisson de la viande dure, vous devez d'abord la couper en petits morceaux. Les repas ne doivent pas être trop chauds ou trop froids, ils doivent être servis sous forme de chaleur. Le soir, avant de vous reposer, vous pouvez boire un verre de kéfir à 1% de graisse ou une décoction de rose sauvage.

Les tisanes et l'eau minérale médicinale sont également autorisées.

Manuel Isaakovich Pevzner

Régime numéro 5 - un tableau des aliments permis et interdits

Dans le tableau ci-dessous, vous pouvez voir ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas manger avec le régime alimentaire n ° 5. Utilisez ces informations lorsque vous composez un menu pour la semaine.

À gauche dans le tableau, vous trouverez les produits que vous pouvez manger et à droite ceux qui ne sont pas recommandés.

Soupe - c'est le plat principal dans le régime, mais pas sur le bouillon;
Potages végétariens - en purée de pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
Soupes de fruits;
Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
Borsch (sans bouillon);
Soupe végétarienne;
Soupe de betterave rouge;
Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
Soupe à l'orge.

Bouillons de viande, de poisson et de champignons, ainsi que bouillons de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, hachée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, raviolis, bœuf stroganoff, viande molle en morceaux);
Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
Saucisses au lait (très limitées);
Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlu, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire au four après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
Huîtres fraîches;
Crevettes, calmars, moules - limités;
Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et constitue un en-cas et non un plat principal.
Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
Viande chevaline (bouillie et cuite);
Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.

Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
L'utilisation de graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont complètement exclus;
Poisson en conserve
Poisson salé et fumé
Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
Caviar granuleux (rouge, noir)
Des sushis;
Langue de boeuf;
Bâtons de crabe.

Pâte non grasse avec des produits approuvés,
Bouillies et sarrasin, flocons d’avoine, semoule et riz semi-visqueux, bouillis dans l’eau ou en deux avec du lait;
Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings mélangés en deux avec du fromage cottage, des casseroles de nouilles, du fromage cottage;
Pilaf aux fruits secs;
Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
Gruau (sans additifs);
Couscous, bulgur;
Bouillie de mil;
Graines de lin.

Pâtes grasses;
Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate,
Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
Lentilles

Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
Yaourts (sans conservateurs).

Les fromages de variétés salées sont exclus.
Produits laitiers gras;
Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
Lactosérum

Pain au son;
Pain de seigle;
Des biscuits;
Pain de blé à base de farine des 1ère et 2ème catégories de dessiccation ou de pâtisserie, craquelins
Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
Biscuit sec;
Tranches (craquelins) de blé;
Pain (sans conservateurs);
Couper

Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
Beignets frits;
Pain frais;
Des crêpes;
Tartes frites;
Biscuits de pâtisserie.

Pommes - uniquement mûres, molles et non acides, en purée crue, cuite au four;
Pas plus d'une banane par jour;
Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;
Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;
Pruneaux;
Melon d'eau, pas plus de 2 petits morceaux par jour;
Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;
Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);
Purée de fruits (à partir du cinquième fruit de table uniquement).
Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou chinois;
Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
Poivre bulgare (en quantité limitée);
Avocat;
Chou marin;
Les concombres;
Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
Céleri, brocoli (après traitement thermique).

Pratiquement tous les fruits et baies crus, y compris les fruits sucrés (figues et framboises, par exemple), ainsi que les airelles, airelles, raisins, dattes, kiwis, oranges, mandarines, poires, kakis, melons, graines de citrouille, etc.
Les noix sous toutes leurs formes (graines de tournesol et amandes, ainsi que les noix et les noisettes);
Gingembre et citron
Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
Les herbes et les salades sont amères, acides et épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou une saveur minimale;
Pâte de tomate;
Chou blanc sous forme crue (autorisé à cuire un plat avec traitement thermique dans la quantité minimale).

Beurre (jusqu'à 30 g);
Huiles végétales raffinées (jusqu'à 10-15 g) ajoutées à la vaisselle;
Huile d'olive (en quantité limitée).
Œufs sous forme d’omelettes protéiques, d’œufs durs et d’œufs de caille - jusqu’à deux
protéines par jour, jaunes pas plus de 1/2 dans les plats.

Huile végétale non raffinée;
Porc, bœuf, graisse d'agneau, huiles de cuisson.
Plats d'œufs entiers frits

Sauces douces aux légumes, sauces au lait et crème sure;
Jus de fruits. La farine ne peut pas être frite;
Le sel sur le régime numéro 5 est limité - pas plus de 10 grammes par jour (!);
Persil, aneth, cannelle, vanilline (une petite quantité comme assaisonnement pour la saveur)
Sauce soja (en très petites quantités)
Salades de légumes fraîches avec de l'huile végétale et des salades de fruits (en quantités très limitées, telles que des collations, mais pas le plat principal);
Caviar de courge;
Poisson gelé seulement après ébullition;
Le hareng trempé est maigre;
Poisson farci,
Salades de fruits de mer et viande bouillie;
Vinaigrette avec les produits autorisés, caviar de courge, fromage à pâte molle et faible en gras;
Choucroute (sans addition de vinaigre), de préférence lavée.

La mayonnaise;
Le ketchup;
La moutarde;
Le raifort;
Poivre;
Le vinaigre;
Adjika;
Des épices;
Collations grasses;
Produits fumés;
Aigu et gras
Gingembre mariné (pour sushi et petits pains);
Les aliments en conserve sous n'importe quelle forme;
Olives, olives;
Tomates séchées;
Artichauts en conserve.

Baies et fruits non acides, bouillis et cuits au four;
Il est permis de manger des fruits secs (mais la compote de fruits secs est préférable), de la gelée, de la gelée, de la mousse;
Vous pouvez manger des biscuits meringués et des guimauves (en quantités très limitées);
Vous pouvez confectionner des confitures et des bonbons sans cacao ni chocolat;
Confiture (non aigre et pas très sucrée et il est préférable de la dissoudre dans du thé léger ou de l’eau chaude), de la guimauve, du miel;
Sucre seulement en petites quantités;
Dumplings avec des baies, pommes de terre, chou (pâte: farine, eau, sel);
Pain d'épices (mais pas de chocolat, pas d'additifs et pas plus d'1 m par jour);
Sucettes;
Délice turc sans noix;
Nougat - sans noix;
Bonbons au caramel doux sans sésame et sans noix ni pépins;
Génoise régulière (1 petit morceau par jour).

Produits au chocolat et à la crème, crème glacée;
Halva;
Tous les desserts gras et pâtisseries à la crème;
Chewing-gum (surtout avec GERD).
Barres de muesli;
Bonbons au sésame;
Popcorn;
Hématogène;
Gaufres au cacao;
Chuck Chuck and Sherbet;
Lait concentré (lait concentré);
Graines de tournesol;
Kozinaki.

Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
Décoction de Dogrose;
Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
Compote en purée de fruits frais et secs;
La gelée;
Mousses à base de sucre (xylitol) ou mi-sucré à base de sucre;
Morse et gelée (pas acide);
Camomille brassée.

Café
Le cacao;
Boissons gazeuses et froides;
Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris
faible teneur en alcool);
Chocolat et café;
Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
Lactosérum;
La chicorée;
Karkade;
Jus de fruits frais et pressés;
Caroube.

Avec une liste de plats et de produits acceptables, vous pouvez préparer des aliments santé. Il est recommandé de préparer un menu à l'avance, au moins 2 jours à l'avance. Vous pourrez ainsi vous approvisionner en produits nécessaires et choisir des recettes, et la cuisson prendra moins de temps. L’application exacte de toutes les règles de l’alimentation protégera contre l’exacerbation de la maladie et accélérera la guérison.

Diet 5 table: de délicieuses recettes pour tous les jours

Comme les aliments diététiques sont conçus pour une longue période et qu’ils doivent être diversifiés, l’hôtesse se pose souvent la question suivante: que faire cuire? Nous proposons des recettes simples et savoureuses.

Les premiers plats. Potages Mucous et Purées:

Soupe de chou de Savoie. Les carottes, les pommes de terre, la racine de persil, les oignons sont coupés. Les oignons, le persil et les carottes ont été bouillis séparément dans de l'eau additionnée d'huile végétale. Les pommes de terre et les légumes préparés sont trempés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 15 à 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du chou de Milan émincé et des tomates fraîches sans peau. Saler au goût et porter à ébullition. Servir avec des tranches de viande bouillie.
Soupe fine à l'avoine. La farine d'avoine grasse bien, égoutte sans frotter. Porter le bouillon à ébullition et saler un peu. Le plat fini a une consistance uniforme de crème et ne contient aucune particule de produit.
Soupe à l'orge. Ingrédients: pommes de terre, céréales, carottes, oignons, beurre, crème sure. Cuire l'orge perlé. Couper les carottes et les oignons dans un bol. Mélanger les grains avec les légumes, verser le bouillon de légumes, ajouter les pommes de terre, le sel. Servir avec du persil et de la crème sure.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

Chou frais - 70 g
Betteraves - 2 pcs
Pommes de terre - 3 pcs
Carottes - 2 pièces
Pâte de tomate - c.
Huile végétale - 3 c. l
Crème sure - 10 g.
Sucre - c.
Bouillon de légumes - 0,25 l.

Les betteraves sont râpées, tous les autres légumes sont coupés en lanières. Les betteraves sont cuites avec des carottes et ajoutées au bouillon, qui contient déjà des pommes de terre et du chou. En fin de préparation, la pâte de tomate et le sucre sont introduits dans le bortsch. Après quelques minutes, le bouillon est éteint et laissé infuser. Avant de servir, ajoutez de la crème sure dans l’assiette.

Recettes pour plats principaux

Soufflé de poisson. Le filet de poisson bouilli est passé dans un hachoir à viande, de la sauce au lait, du beurre (huile végétale) et des jaunes d'œufs sont introduits. Beaucoup de pétrissage, sel, puis injecté avec des protéines fouettées. La masse est étalée sur une plaque à pâtisserie (éventuellement dans des moules) et bouillie à la couple ou au four.
Casserole de poulet et courgettes. Viande de poulet, beurre, lait, farine, courgettes, blanc d'oeuf, sel. Couper la viande de poulet bouillie, ajouter une portion de sauce au lait (faite de lait et de farine) et de protéines fouettées. Mélangez la farce avec la courgette crue râpée, le sel, mettez la forme et versez la sauce au lait sur le dessus. Cuire au four.
Omelette Les omelettes sont naturelles et protéinées, mélangées (avec des charges de carottes cuites, de viande bouillie hachée) et farcies. Le mélange battu d'œufs avec du lait est légèrement salé, versé dans des moules, huilé et cuit à la vapeur dans des récipients avec des inserts en filet. L'omelette doit avoir une consistance délicate, homogène, légèrement élastique et la forme doit être bien conservée. Les omelettes vapeur sont de couleur jaune clair. Dans le régime n5 limiter les jaunes, vous devez donc faire cuire une omelette aux protéines, ne prenant que des œufs pour le plat.

Pouding au lait caillé

Pour faire ce dessert délicieux, vous aurez besoin des produits suivants:

Fromage cottage - 120 g
Lait - 60 g.
Beurre - 5 g.
Semoule - 10 g.
Protéines oeufs simples.
Sucre - 2 cuillères à café.

Fromage cottage à broyer, puis battre avec un mélangeur. Introduisez les protéines et le sucre dans la masse de caillé, puis mettez-le dans un plat allant au four. Le plat est soit cuit au four, soit cuit au bain-marie.

Roulés de chou à la viande et au riz

Le chou farci est un plat qui est autorisé à être mangé pendant l'observance de la 5ème table de régime, mais vous devez le cuire correctement.

Les produits suivants seront nécessaires:

Viande faible en gras - 100 g
Feuilles de chou - 130 g
Riz - 15 g.
Crème sure - 2 c. l
Huile végétale - 2 c. l
Verts - 30 g

La viande est tordue dans un hachoir à viande, les feuilles de chou sont bouillies. Riz verser de l'eau bouillante et insister pendant 20 minutes, après quoi l'eau est drainée. La viande est associée au riz, à l'huile végétale et aux légumes verts. La farce qui en résulte se répand sur les feuilles de chou et les envelopper, donnant la forme d’enveloppes. Répartir les feuilles dans le chaudron, verser de l'eau et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Salades

Ce régime fournit des salades de légumes crus, mais lors de leur cuisson, les navets, les radis, les radis, l'oseille, la rhubarbe, les épinards, les oignons, les légumes marinés et l'ail sont exclus. Il peut s'agir de salades traditionnelles à base de tomates et de concombres, assaisonnées d'huile végétale (crème sure). Vous pouvez faire cuire de la laitue frisée, entrer des graines et utiliser une vinaigrette à base d’huile végétale et de jus de citron.

Les salades de chou de chou finement haché sont assaisonnées de jus de citron, de sucre et de beurre. Vous pouvez ajouter des tomates et des concombres, des carottes râpées ou des pommes. Pour la préparation des salades de carottes, les légumes-racines sont frottés, assaisonnés de sucre (miel) et de crème sure. Entrez les tranches de pommes et les fruits secs bouillis.

Les vinaigrettes composées de pommes de terre vapeur, de carottes et de betteraves sont autorisées. Ils sont mélangés avec de la choucroute non acide hachée et des cornichons pelés.

Salade de viande. Concombres frais, poivrons, viande bouillie coupée en lanières. Salez au goût et remplissez d'huile végétale. Posez une lame dans un bol à salade. Décorez-la avec des tranches d'œuf à la coque et des feuilles de laitue. Vous pouvez entrer des pommes de terre et des carottes bouillies.

Menu pour la semaine

Plats du menu d'une diète 5 plutôt nutritifs et variés. Nous donnons un exemple de menu hebdomadaire pour les patients auxquels ce système d'alimentation a été attribué.

Pour le petit-déjeuner - flocons d'avoine semi-visqueux, fromage cottage, un morceau de génoise.
Le deuxième petit déjeuner est une grande poire.
Pour le déjeuner - soupe de riz, pain, boulettes de poisson à la vapeur, légumes à la vapeur, compote de fruits et de baies, biscuits.
L'heure du thé - des craquelins et un verre de yaourt.
Pour le dîner - une salade de légumes bouillis, comme une vinaigrette avec vinaigrette à la crème sure, une omelette aux protéines, un bouillon de hanches.
Avant d'aller au lit - un verre de yogourt faible en gras sans additifs.

Pour le petit déjeuner - porridge de riz semi-visqueux avec des fruits, un verre de lait.
Déjeuner - gâteau éponge avec du thé faible.
Pour le déjeuner - soupe de légumes, pain, côtelettes à la vapeur de viande de volaille, salade de betteraves, thé avec des craquelins.
Pommes cuites au four avec du fromage cottage.
Pour le dîner - casserole de riz, un verre de yaourt, génoise.
Heure du coucher - banane ou purée de bananes.

Pour le petit déjeuner - pudding de riz caillé à la vapeur, café au lait, craquelins.
Le deuxième petit-déjeuner est une salade de fruits ou de légumes avec une vinaigrette à la crème sure.
Pour le déjeuner - soupe aux céréales, pain, viande bouillie, salade de légumes bouillis ou frais, compote et biscuits.
Snack - gâteau éponge avec un thé faible.
Pour le dîner - poisson cuit à la vapeur, légumes cuits au four, thé à la guimauve faible.
Avant de se coucher - un verre d'acidophilus.

Pour le petit déjeuner - bouillie de sarrasin, bouillon d'églantier avec biscuit.
Le deuxième petit déjeuner - fromage cottage avec des fruits.
Pour le déjeuner - bortsch, pain, ragoût de poisson avec légumes, thé faible avec des craquelins.
Snack - casserole de légumes.
Pour le dîner - langue bouillie, cocotte de céréales, décoction d’herbes.
Avant de se coucher - un verre de yaourt.

Pour le petit déjeuner - soufflé de semoule, un verre de lait, fruits frais.
Le deuxième petit déjeuner - des biscuits et du café au lait.
Pour le déjeuner - soupe de légumes, pain, porridge au sarrasin, côtelettes de viande à la vapeur, salade de carottes, gelée et biscuit.
Snack - fromage cottage avec vinaigrette aux fruits et à la crème sure.
Dîner - cocotte de riz, bouillon de dogrose, biscuit.
Avant de se coucher - un verre de yaourt sans charges.

Pour le petit déjeuner - riz au lait, thé faible, craquelins.
Le deuxième petit-déjeuner est une salade de légumes.
Pour le déjeuner - soupe aux céréales, pain, saucisses au lait, purée de légumes, thé faible, biscuits.
L'heure du thé - un verre de yaourt et une génoise.
Pour le dîner - rouleaux de chou vapeur, décoction d’herbes et craquelins.
Au coucher - 1 banane ou un verre de jus de tomate.

Pour le petit déjeuner - riz au lait aux fruits, café au lait.
Le deuxième petit-déjeuner - omelette protéinée cuite ou bouillie, jus de légumes.
Pour le déjeuner - soupe avec des pâtes, pot chaud, biscuits et thé faible.
L'heure du thé - boulettes paresseuses, compote.
Dîner - soufflé de poisson, salade de légumes bouillis, thé faible et craquelins.
Avant de se coucher - un verre d'acidophilus.

Le régime alimentaire destiné aux enfants et aux adultes permet non seulement de normaliser le fonctionnement biologique du pancréas, du foie, de la vésicule biliaire, des voies biliaires et de rétablir le fonctionnement optimal des organes digestifs, mais également de perdre du poids. Selon les critiques de patients au régime n ° 5, la perte de poids se produit de manière harmonieuse, régulière et permanente.

Une restriction lipidique importante est utile à toutes les personnes qui doivent conserver les organes du tractus gastro-intestinal. En vous en tenant à ce menu sur une longue période, vous pouvez vous débarrasser de la douleur et de l'inconfort de l'hypochondre droit, ainsi qu'améliorer et nettoyer le corps tout entier.

Diet 5 table - ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas: table

Nous présentons le régime "5 tables" avec une description de ce qui peut être utilisé, de ce qui est impossible. Tableau et menu diète Le tableau 5 vous aidera à faire un régime: ce que vous pouvez manger, ce qui est impossible et ainsi atteindre le maximum de résultats tout en préservant votre santé!

L'essence de la table diet 5

Le tableau numéro 5 est un régime thérapeutique mis au point par le célèbre scientifique soviétique M. I. Pevzner pour les personnes souffrant de maladies du système digestif. Le régime alimentaire est une série de restrictions et de recommandations pour la préparation du régime alimentaire quotidien, après quoi il est possible de normaliser le foie et la vésicule biliaire. C'est un complément efficace aux traitements thérapeutiques et médicamenteux, raison pour laquelle il est si souvent prescrit par les médecins traitants. Bien que le régime ait été mis au point il y a un siècle, il n'a pas perdu de sa pertinence et, à ce jour, aide les personnes atteintes de maladies chroniques à améliorer considérablement leur condition.

Il convient de noter que le tableau numéro 5 n'est pas un régime alimentaire destiné à perdre du poids et que son utilisation devrait être utilisée uniquement sur ordonnance d'un médecin pour les personnes souffrant de maladies du système digestif. Une bonne nutrition pendant la maladie est un facteur déterminant du rétablissement. Ce régime vise à réduire la charge sur les organes du tractus gastro-intestinal, la normalisation de la sécrétion de bile, le travail du foie, le métabolisme des lipides, en évitant ainsi l'exacerbation des maladies chroniques.

Principes de base et règles de l'alimentation

Considérez les règles et principes de base du régime alimentaire, tableau numéro 5, à la suite desquels vous pourrez normaliser le travail du tube digestif et éviter l’exacerbation de maladies chroniques:

Consommation quotidienne d'eau. Chaque jour, vous devriez consommer au moins 1,5 à 2 litres d’eau propre et non gazeuse à la température ambiante;
Mangez plus souvent, mais moins. La nutrition fractionnée est l’un des principes de base de ce régime, mais aussi d’un mode de vie sain en général. Casser votre régime en 4-5 repas tout au long de la journée;
Exclure du régime frit. Donnez votre préférence aux plats bouillis, cuits au four, cuits et cuits à la vapeur. Il est également strictement interdit de transmettre de la farine et des légumes;
Nourriture froide interdite. Ne consommez que des aliments chauds ou moyennement chauds;
Suivez la table. Pour compiler votre alimentation, utilisez un tableau contenant la liste complète des produits disponibles et dont l'utilisation est interdite.
Épices seulement dans les plats préparés. Ajoutez les légumes verts et les épices de la catégorie autorisée dans les plats préparés, mais pas pendant leur préparation. Cette règle s'applique surtout au sel;
Augmentez la quantité de fibres consommée. Ajoutez plus de fruits et de légumes à votre alimentation. Les légumes doivent de préférence être râpés afin de faciliter la digestion;
Augmentez votre consommation de pectines et de substances lipotropes. La pectine élimine les toxines accumulées dans le corps et les acides aminés lipotropes améliorent le métabolisme du cholestérol. Les sources riches de pectine sont: les pommes, les abricots, les prunes, les betteraves, les raisins de Corinthe, etc. Les substances lipotropes sont présentes dans les produits protéiques: fromage cottage, bœuf, œufs, soja, poisson;
Les protéines et les glucides - la principale source d’énergie. Vous ne devriez pas réduire leur consommation, si cela est normal, mais réduisez la quantité de graisse dans votre régime alimentaire à 80 g par jour, en ajoutant à votre menu des acides gras oméga-3;

C’est peut-être les règles de base du régime alimentaire, tableau numéro 5, à la suite duquel vous pourrez vous maintenir en bonne santé. Comme vous pouvez le constater, le régime alimentaire ne fait pas l’objet d’interdictions ou de restrictions strictes. Par conséquent, son utilisation ne devrait pas devenir une charge lourde pour vous. La tâche principale du régime est d’ajuster le système et de soulager les organes digestifs.

Des indications

Ce régime est généralement prescrit par un médecin aux personnes souffrant des maladies suivantes de la vésicule biliaire, du foie et des voies biliaires:

Hépatite (hors phase aiguë);
Pancréatite;
Cirrhose du foie;
Gastrite chronique et colite;
Holicestite;
Gastroduodénite;
Maladie biliaire (en dehors de la phase aiguë);
Après le retrait de la vésicule biliaire (période de récupération), etc.

Si vous avez des maladies liées aux organes digestifs, vous devez vous mettre d'accord sur la question de l'assignation diététique avec votre médecin.

Contre-indications

Diet Table 5 n'est pas recommandé pour une utilisation dans les cas suivants:

Stades aigus de la gastrite et de la colite;
Maladie aiguë de calculs biliaires;
Stade aigu de l'hépatite;
Autres cas déterminés par le médecin traitant;

Que peut-on ne peut pas? Produit table

Afin de vous faciliter la tâche afin de préparer une ration hebdomadaire et de peindre votre menu, nous avons élaboré un tableau qui répondra à deux questions principales: que peut-on et ne peut pas être mangé? Veuillez noter que les produits de la section interdite sont totalement ou partiellement exclus de votre alimentation. La quantité de consommation de produits de la liste des produits interdits doit être déterminée par votre médecin.

Régime 5 numéro de table cinq - le menu du régime, ce qui est possible, ce qui est impossible avec le régime de la 5ème table

Régime 5: la table numéro cinq est un menu spécial pour la semaine et tous les jours. C'était M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire spécial appelé tableau numéro 5 (cinquième tableau). Que peut, que ne peut pas être quand la table de régime 5 comprendra dans cet article. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

Le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est conçu pour les patients présentant des troubles existants du foie et des fonctions des voies biliaires. Il est divisé en un tableau, le numéro 5a, qui protège les intestins des dommages causés par une action mécanique, et le 5p, recommandé pour la pancréatite chronique.

Le but poursuivi par le régime est d’organiser un menu doux pour les organes internes, de normaliser le fonctionnement du foie, d’améliorer la séparation de la bile. Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

Caractéristiques générales du régime numéro 5

N'utilisez pas de produits à forte teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique;
Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en cellulose. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
Produits exclus provoquant des ballonnements de l'intestin, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
Teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
Il y a une limite de sel modérée;
Les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
Teneur limitée en matières grasses dans le menu pour la semaine.

Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

À un moment donné dans la vie, presque tout le monde pense à sa santé, à une nutrition et à un régime appropriés. Les indications pour la "table de régime numéro 5" sont les maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le taux quotidien de composés chimiques dans le numéro de régime 5

Le taux de consommation quotidienne de composés chimiques dans la table de régime numéro 5 est:

Glucides de 300 à 350 g (le nombre de glucides simples à absorption rapide à 40 g);
Les composés protéiques représentent 90 g, dont la moitié sont des protéines animales;
L'eau est simple - de 1,5 à 2 litres;
Graisses de 70 à 75 g (norme des lipides végétaux 25 g);
Sel de table de 6 à 10 g (lors de l’exacerbation de la pancréatite au premier stade, il n’ya pas de sel, puis il est introduit progressivement dans le régime alimentaire);
La valeur énergétique du menu du jour varie de 2 100 à 2 500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

Patients atteints de cholécystite, pancréatite, hépatite. Le traitement de ces pathologies sans régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

Variétés de milieux de régime numéro 5

L’action thérapeutique et nettoyante du cinquième régime alimentaire repose sur le rejet de l’utilisation d’une certaine catégorie de produits, ainsi que sur l’évolution de la technologie de préparation des produits autorisés. Habituellement, le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la maladie de calculs biliaires sous forme aiguë ou chronique et en voie de guérison.

Le but de l'application est de rétablir ou de maintenir le fonctionnement normal des voies biliaires et du foie, d'améliorer la production de bile. A la base, des options alimentaires ont été développées pour répondre aux besoins individuels causés par une maladie particulière. La sous-espèce dans laquelle la table de traitement numéro 5 est divisée:

5a est prescrit pour l'exacerbation de l'hépatite, de la cholécystite, de la maladie des calculs biliaires;
Un régime gras 5l / g ou lipotrope 5 est prescrit pour la cholécystite chronique caractérisée par une stase biliaire;
5p est prescrit pour la pancréatite chronique au cours de la période d'exacerbation post-aiguë, pendant la récupération;
5p nommés après la chirurgie associée à un ulcère gastrique;
5yu ou épargne est prescrit pour l'hépatite, la gastrite chronique, la duodénite, avec le syndrome postcholécystectomie.

En plus de l’effet thérapeutique, ce régime 5 s’est révélé un moyen efficace et doux pour perdre du poids, vous permettant de contrôler le nombre de calories consommées et d’avoir un effet détoxifiant sur le corps.

Diet 5 table: ce qui peut être utilisé dans le menu de la semaine

Le menu de la semaine utilise du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir et ensuite cuire, servir un morceau ou haché;
Vous pouvez manger toutes les céréales sous forme de céréales, comme additif dans les soupes et les ragoûts;
Les sauces à la crème sure, aux légumes et aux produits laitiers peuvent être cuites pour tous les plats de viande et de légumes, la cuisson au four est également autorisée;
Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis;
Pain blé (farine 1 et 2 variétés), avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir le gonflement intestinal du pain, vous devez manger rassis. Le régime est élargi par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, de fromage cottage, de pommes et de biscuits faibles en gras;
De bonbons sont autorisés marmelade, caramel (pas de chocolat), miel, confiture. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement);
Seuls les produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes;
Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez cuisiner des soupes au bortsch et aux choux, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour faire le plein des soupes ne peuvent pas être frits;
Les légumes sont utilisés sous forme cuite au four, bouillie ou en compote (à l'exception de l'oseille, des radis, des épinards, des radis, des champignons, de l'ail). Vous pouvez faire une salade de légumes frais avec du beurre et des vinaigrettes. La choucroute non acide, la purée de pois verts, le caviar de courge, le ragoût de légumes sont autorisés. Des épices ont permis l'aneth et le persil;
Quel poisson pouvez-vous manger? Le poisson maigre (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) est autorisé; vous pouvez y préparer des salades de fruits de mer bouillis et du poisson farci de légumes;
Les fruits et les baies doivent être non acides, ils sont consommés frais et se présentent sous forme de compotes et de gelée;
Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB;
La crème sure est autorisée sous forme d'assaisonnement pour les plats. L'huile de crème (végétale) est introduite dans le plat sous sa forme naturelle.

Quel est le mécanisme réel de l'impact du régime numéro 5 sur le corps humain? Son objectif est de fournir au patient une nutrition adéquate, qui aide à normaliser le foie, améliore la sécrétion de bile, tout en épargnant le foie. Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Diet 5 est indiqué chez les patients atteints de diverses maladies du foie.

Diet 5 table: menu-diet table cinquième table pendant une semaine

Tableau 1

Tableau 2

Diet 5 table: ce qui ne peut pas être utilisé dans le menu pour la semaine

Dans le menu de la semaine, vous ne pouvez pas manger de soupe dans un fort champignon, un bouillon de viande et de poisson, une soupe verte et une okrochka;
N'incluez pas de poisson en conserve, salé, fumé ou gras dans le menu;
Évitez les baies et les fruits acides, le chocolat, les glaces, les produits contenant de la crème grasse;
L'utilisation de légumineuses (haricots, pois) est indésirable;
Il est nécessaire d’exclure l’utilisation des épinards, des radis et radis, de l’oseille, de l’ail, des oignons verts, des champignons, des légumes marinés;
Pour exclure complètement le raifort du menu tous les jours, piment fort et parfumé, moutarde, mayonnaise, adjika, sauce soja. Limite de sel à 10 grammes par jour;
Refuser la viande grasse, les abats: cervelle, foie; viande d'oie et de canard; produits de viande fumés et saucisses; viande en boîte tranchante.
Limiter l’utilisation des variétés grasses de crème sure; la crème; ryazhenka, fromage cottage gras et fromage salé gras;
Le numéro de régime 5 prescrit d'exclure un certain nombre de graisses animales telles que: la graisse de poulet et les peaux de poulet; saindoux, boeuf et graisse de mouton;
Limiter ou exclure les produits de la pâte à modeler ou feuilletée, des tartes frites, du pain à la levure fraîche; tartes et autres produits à base de pâte, frits;
Ignorer les boissons froides, le cacao, le café noir, toutes les boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool;
Le caviar de poisson, toutes sortes de viandes fumées, les aliments en conserve gras et épicés, tels que les sprats, apporteront un inconfort à l’estomac; et autres snacks épicés et gras;
Abandonnez les œufs durs et bouillis et, avec la cholélithiase, pas plus de la moitié du jaune avec d'autres aliments.

Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car le métabolisme des lipides (graisses) dans l'organisme est normal. Le régime 5 contient des aliments dont la teneur en glucides et en protéines est normale. La restriction s'applique aux matières grasses (principalement réfractaires). Diet 5 est un moyen d'aider les organes fatigués à acquérir de l'énergie et à restaurer leur fonctionnement.

Diet 5 table: menu diet cinquième table pour une semaine

Premier petit-déjeuner au choix:

Bouillie de sarrasin avec de la viande bouillie;
Pouding au fromage cottage avec confiture;
Vinaigrette à l'huile végétale;
Gruau de lait avec des fruits;
Omelette protéinée à la vapeur;
Liquide: thé au citron, café au lait, jus de fruits.

Deuxième petit-déjeuner, à choisir parmi:

Fromage cottage frais et faible en gras;
Pomme au four;
Liquide: thé faible et biscuits secs, gelée de baies, bouillon d'églantier.

Déjeuner, premier cours au choix:

Soupe de légumes assortis avec des pâtes;
Velouté de pommes de terre et de carottes;
Bortsch végétarien;
Soupe aux fruits de riz;
Soupe de lait avec du riz.

Déjeuner, plat principal au choix:

Riz bouilli avec rouleau de poulet;
Casserole de vermicelles au poulet bouilli;
Poisson bouilli avec pommes de terre au four;
Purée de pommes de terre au boeuf bouilli;
Bouillie de sarrasin avec des côtelettes de poulet.

Déjeuner, dessert au choix:

Compote de pomme;
Pomme fraîche;
Gelée de fruits;
Biscuits avec de la confiture;
Gelée de framboise.

Coffre fort, au choix:

Décoction de légumes;
Jus de fruits avec un biscuit sec;
Thé en vrac avec chapelure;
Fromage cottage calciné;
Bouillon hanches.

Dîner au choix:

Pilaf avec des morceaux de poulet;
Poisson cuit à la vapeur avec purée de pommes de terre et carottes;
Vermicelles cuits avec des galettes de viande;
Viande bouillie avec une garniture de légumes;
Gruau de sarrasin avec boulettes de viande;
Liquide: bouillon de dogrose, thé faible, jus de fruits.

Heure du coucher:

Le régime exclut les aliments contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles riches en cholestérol, des purines, des produits d'oxydation des graisses, qui se forment lors du grillage. Le régime quotidien approximatif de ce régime comprend 50 g de glucides, 70 g de matières grasses et 100 g de protéines. La valeur énergétique est de 2500-2900 kcal.

La nomination d’une table d’aliments thérapeutiques numéro 5 est recommandée en dehors du stade d’exacerbation de pathologies chroniques de ces organes (hépatite en rémission avec insuffisance hépatique modérée, cholélithiase, cholécystite chronique). Il est généralement prescrit en plus des médicaments et des procédures de thérapie physique.

Avantages et inconvénients de la table de régime numéro 5

Aucun des 15 régimes mis au point par le Dr Pevzner n’utilise des méthodes modernes de perte de poids:

Transition vers une nutrition exclusivement protéique;
L'utilisation de régimes faibles en glucides et en glucides;
Jours de jeûne;
Nourriture mono;
Longs intervalles entre les repas du soir ou les périodes de jeûne;
L'utilisation de produits spéciaux pour brûler les graisses;
Fortes restrictions dans les volumes de service;
Nourriture sans gras.

Dans l’élaboration de leur régime alimentaire, et en particulier de leur régime alimentaire, le Dr Pevzner a repoussé le besoin objectif humain de BZHU (protéines, lipides, glucides) et de calories pendant la journée, ainsi que d’un ensemble de produits particulièrement utiles dans le traitement d’une maladie donnée.

Par conséquent, dans la liste des aliments recommandés numéro 5 du tableau de régime, vous trouverez du pain de blé, du riz blanc, du beurre, de la crème sure et même des sucreries, ce qui est généralement mentionné dans les autres régimes. L’exclusion du régime alimentaire d’un produit particulier est temporaire et due à l’exacerbation de maladies. Le tableau du régime thérapeutique 5 comprend les repas qui épargnent le corps et les malades.

Par conséquent, les repas à long terme sans gras, sans glucides ou sans protéines du tableau 5 et les autres régimes Pevzner ne sont pas utilisés. Utilisez une variété de façons de les préparer, qui fournit un tableau Diet 5. Bien sûr, la liste des plats recommandés au début peut faire peur à tous: soupes en purée, poisson et viande hachés, céréales semi-visqueuses, prédominance des plats à la vapeur, purée de pommes de terre, pain non lavé, absence presque totale de sauces et d'assaisonnements, et apport en sel.

Comme le montre le régime lui-même, Pevzner n'a pas cherché à rendre les aliments thérapeutiques savoureux et confortables, mais uniquement utiles pour un organe malade. De plus, toutes les options proposées pour la table médicale numéro 5 sont principalement conçues pour le repos au lit et ne tiennent pas compte d'un éventuel effort physique actif. Il est important de prendre en compte ce moment si vous pratiquez un sport de manière active et si vous vous assoyez pour suivre le régime «liquide».

Numéro de régime 5: recommandations de diététistes

Le régime médical 5 est tout à fait logique dans le traitement de diverses maladies. Curieusement, la nutrition en général peut guérir de nombreux problèmes dans le corps. Quant au tableau 5a, il permet non seulement d’améliorer l’état général et de mettre fin à l’exacerbation, mais également de réduire le poids et d’élever le tonus général. Le régime 5a comprend un assez grand nombre d’aliments pouvant être combinés pour créer un menu sain et savoureux;
Cette table de traitement n'est pas prescrite à elle seule, comme une panacée pour la maladie, mais uniquement en combinaison avec un traitement médicamenteux et physiothérapeutique. Il n'est pas recommandé de le démarrer vous-même - seulement après avoir consulté un spécialiste. Diet 5 table - il s'agit d'une des méthodes spécialisées de nutrition clinique, créée par le Dr M.I. Pevzner;
Quelques conseils utiles: Les aliments interdits ne doivent pas être consommés pendant et après le régime. À propos de l’alcool, de l’alcool et de délicieuses viandes fumées avec des assaisonnements épicés, oubliez tout. Sinon, tout le résultat du régime ira à l'égout. La charge sur les organes internes ne devrait pas être du tout - seulement dans ce cas il sera possible de normaliser leur travail. Le cours du régime, si nécessaire, est répété, mais uniquement sur recommandation d'un médecin. Diet 5 aide à rétablir le fonctionnement normal de la vésicule biliaire et du foie, normalise le métabolisme du cholestérol et des graisses;
Avec une stricte observance du régime alimentaire, la rémission peut être réalisée assez rapidement - éliminez l'exacerbation, ramenez tous les organes digestifs à la normale. Mais vous devez suivre toutes les recommandations du médecin. Si on vous dit de manger le pain d'hier, alors il est absolument impossible de manger catégoriquement frais. Si on dit que tous les aliments bruts sont effilochés - nous le ferons, sinon le sens de l'alimentation ne le fera tout simplement pas;
Pour les patients présentant un excès de poids, la quantité de glucides doit être réduite même en dessous de la norme autorisée dans ce régime. Broyez tous les aliments pendant un régime, broyez-les finement, passez-les dans un hachoir à viande, etc. Le traitement minutieux des aliments fournira un shchazheny aux organes malades;
Pour manger - seulement fractionné! Pas 2 ou 3 fois, comme un éléphant, mais 5 à 6 fois - par portions. Et bien sûr, n'oubliez pas de fibres - il y a plus de produits de ce type dans le menu afin d'augmenter l'effet cholérétique de ce régime;

Avec la cholécystite et l'hépatite chronique, il est extrêmement important de suivre les principes clés d'un régime thérapeutique:

Tout d'abord, vous devez intégrer au régime une quantité suffisante de protéines - un produit complet et rapidement digestible.

Deuxièmement, ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée pour ne pas créer de charge supplémentaire pour le foie. Autrement dit, tous les aliments gras - donnez à l'ennemi. Crème sure, caillé, etc. - seulement léger ou complètement sans gras. Avec de l'huile - ne vous laissez pas emporter. Si vous souhaitez renforcer l'effet cholérétique du régime, augmentez la quantité de graisse végétale.

Ce régime thérapeutique 5 est prescrit aux patients au stade d'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires (hépatite, cholécystite), en combinaison avec une colite et une gastrite, avec une cirrhose du foie au stade de l'indemnisation. Les règles de base du tableau numéro 5 - nourriture, à l'exclusion de tout stimulus mécanique de l'estomac et du tractus gastro-intestinal, mangent des plats dans une forme minable.

Dans les plats diététiques, la teneur en pectines, substances lipotropes, liquides, fibres alimentaires est augmentée. Fréquence alimentaire - 5-6 fois par jour. Les plats sont principalement bouillis et cuits au four, moins souvent - cuits. Lors de la cuisson de la farine, les oignons, les carottes et autres légumes ne passent pas.