Nutrition avec glycémie élevée

• Des analyses

Comme nous le savons, plus tôt, le tableau nutritionnel numéro 9 était utilisé pour traiter le diabète. Et maintenant, ce régime est présent dans les établissements médicaux d’État. Pour les personnes souffrant de diabète de type 1, le régime alimentaire est choisi individuellement et il ne s'agit que d'un élément auxiliaire de la prise d'insuline. Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, la nourriture servira principalement à traiter et à maintenir le taux de sucre dans le sang.

Le niveau de glucose dans le sang et les raisons de son augmentation ou de sa diminution

En moyenne, un adulte en bonne santé a une glycémie à jeun comprise entre 3,3 et 5,5 mmol / l. Après avoir mangé, le taux de glucose augmente brusquement pendant un moment, puis se rétablit.

L’index glycémique peut permettre d’augmenter le taux de glucose dans le sang des produits alimentaires dont la composition contient des glucides. Si ses valeurs augmentent, cela indique que le glucose, qui nécessite l'absorption de l'insuline, s'accumule plus rapidement et plus rapidement. Si ces valeurs sont abaissées dans les aliments ou les plats, le glucose pénètre dans le sang plus lentement et plus uniformément, ce qui nécessite une petite quantité d'insuline.

La liste des produits avec différents index glycémique (IG):

• moins de 15 ans (tous types de chou, courgettes, épinards, oseilles, radis, radis, navets, concombres, asperges, poireaux, rhubarbe, poivrons, champignons, aubergines, courges);
• 15 à 29 ans (pruneaux, bleuets, cerises, prunes, agrumes, canneberges, cerises, canneberges, tomates, graines de citrouille, noix, chocolat noir, kéfir, fructose);
• 30–39 (noir, blanc, groseille rouge, poire, pommes fraîches et séchées, pêches, framboises, abricots secs, pois, haricots, abricot, lait, chocolat au lait, yaourts aux fruits allégés, lentilles);
• 70–79 (raisins secs, betteraves, ananas, melon d'eau, riz, pommes de terre bouillies, crème glacée, sucre, muesli, gâteaux au fromage);
• 80–89 (muffins, bonbons, carottes, caramel);
• 90–99 (pain blanc, pommes de terre au four et frites).

La concentration de glucose dans le sang est affectée par deux groupes d'hormones. L'hormone hypoglycémiante est l'insuline; les hormones qui augmentent la glycémie sont le glucagon, l'hormone de croissance et les glucocorticoïdes, les hormones surrénaliennes. L'adrénaline, l'une des hormones du stress, inhibe la sécrétion d'insuline dans le sang. L'un des symptômes du diabète est une augmentation prolongée de la glycémie (hyperglycémie).

Les causes de l'hyperglycémie peuvent être:

• diverses situations stressantes
• facteur héréditaire
• troubles génétiques
• réactions allergiques
• rhume prolongé, etc.

Que manger à des taux élevés de sucre (glucose) dans le sang?

Les produits nécessaires à la nutrition des personnes souffrant de diabète devraient contenir un oligo-élément tel que le zinc. C'est très important pour les cellules bêta du pancréas, car le zinc les protège de la destruction. Il est également nécessaire pour la synthèse, la sécrétion et l'élimination de l'insuline. Le zinc se trouve dans des aliments tels que le foie de bœuf et de veau, les asperges, les haricots verts, les jeunes pois, le bœuf, les œufs, les oignons, les champignons, l'ail, le sarrasin. Le taux quotidien de zinc pour une personne est compris entre 1,5 et 3 g. Il est déconseillé de consommer des produits contenant du zinc lors d'un repas avec des aliments contenant du calcium (lait et produits laitiers), ce dernier réduisant l'absorption de zinc dans l'intestin grêle.

Le rapport protéines, lipides et glucides pour cette pathologie doit correspondre à 1: 1: 4. Si nous prenons ces indicateurs en termes quantitatifs, alors protéines: 60 à 80 g / jour (dont 50 g / jour de protéines animales), graisse: 60 à 80 g / jour (dont 20 à 30 g de graisses animales), glucides - 450–500 g / jour (y compris les polysaccharides 350–450 g, c’est-à-dire glucides complexes).

Dans le même temps, les produits laitiers, les produits laitiers et les produits à base de farine de blé devraient être limités. Il peut sembler que vous ayez besoin de manger une très grande quantité de glucides. Je vais expliquer: selon certaines règles, une personne atteinte de diabète ne devrait pas consommer plus de 7 unités de pain (1 unité de pain correspond à 10-12 g de glucides contenus dans un produit alimentaire particulier) par jour. Cependant, les glucides que le patient reçoit sont nécessaires précisément sous forme de polysaccharides: ils contiennent du mannose, du fucose, de l'arabinose. Ils activent l'enzyme lipoprotéine lipase, insuffisamment synthétisée dans les conditions de développement du diabète, qui est l'une des causes de cette pathologie. Ce sont donc le mannose et le fucose qui interviennent dans la restauration du métabolisme des glucides. Une grande quantité de mannose se trouve dans des aliments tels que le gruau, le riz, l'orge, l'orge, le sarrasin et le gruau de mil. Le chou marin (varech) est la meilleure source de polysaccharides contenant du fucose. Il doit être consommé à 25-30 g / jour. Mais gardez à l'esprit que cela peut stimuler la réduction de l'utérus, il est donc recommandé de ne pas utiliser d'algues pendant la grossesse.

Quant aux céréales, leur volume est d'environ 200-250 ml.

• Il est recommandé d'utiliser les produits de pain sous forme de pain noir (pain de seigle, pain aux grains, pain de grains entiers, etc.) à environ 200 g / jour.
• Légumes: tous les types de chou (de préférence thermiquement traités) - 150 g / jour, tomates (pré-épluchées, car elles contiennent de la lectine, une substance qui détruit les cellules du foie) - 60 g / jour, concombres (pré-nettoyées peel, qui contient une substance à base de cucurbitacine qui détruit les cellules du foie). Courge, courgette, citrouille - 80 g / jour. Pommes de terre (cuites au four, bouillies) - 200 g / jour. Betteraves - 80 g / jour, carottes - 50 g / jour, poivron rouge - 60 g / jour, avocat - 60 g / jour.
• Parmi les protéines végétales, il est recommandé d’utiliser des asperges, des haricots verts, des petits pois - 80 g / jour. Olives - 5 pièces / jour.
• Fruits de grande taille et agrumes - un fruit par jour (pomme, poire, kiwi, mandarine, orange, mangue, ananas (50 g), pêche, etc., sauf la banane, les raisins). Petits fruits et baies (cerises, cerises, abricots, prunes, groseilles à maquereau, framboises, groseilles noires, rouges et blanches, fraises, fraises, mûres, etc.) - leur volume se mesure à l'intérieur d'une petite poignée.
• Protéines d'origine animale (viande de boeuf, veau - 80 g / jour, porc maigre - 60 g / jour, foie (boeuf, veau) - 60 g 2 fois par semaine, poitrine de poulet - 120 g / jour, lapin - 120 g / jour, dinde - 110 g / jour).
• À partir de produits de la pêche: poissons de mer maigres, variétés de poissons rouges (saumon, truite) - 100 g / jour.
• 1 œuf par jour ou 2 œufs tous les 2 jours.
• Lait 1,5% de matières grasses - uniquement en tant qu’additif pour le thé, le café, le cacao et la chicorée - 50-100 ml / jour. Fromage à pâte dure 45% de matières grasses - 30 g / jour. Fromage cottage 5% - 150 g / jour. Biokefir - 15 ml / jour, de préférence pendant la nuit.
• Graisses d'origine végétale: huile d'olive vierge ou huile de maïs - 25-30 ml / jour.
• On utilise du beurre contenant 82,5% de matière grasse - 10 g / jour, de la crème sure 10% - 5-10 g / jour, du yaourt fait maison, fabriqué avec du lait, 1,5% de matière grasse, - 150 ml / jour.

Séparément, je tiens à noter les noix (noix, noix de cajou, noisettes ou noisettes, amandes) - 5 pcs./jour. À partir de fruits secs, vous pouvez utiliser: abricots secs - 2 morceaux / jour, figues - 1 morceaux / jour, pruneaux - 1 morceaux / jour. Gingembre - 30 g / jour. En ce qui concerne le miel, il est recommandé de ne pas utiliser plus de 5 à 10 g / jour et pas avec des boissons chaudes, car il forme du 5-hydroxyméthyl furfural, une substance qui détruit les cellules du foie lorsqu’il est chauffé. Il est recommandé de remplir toutes les plantes vertes (épinards, oseilles, persil, roquette, basilic, salades de toutes sortes, etc.) avec de la crème sure à 10% ou du yaourt préparé à la maison.

Les produits tels que les betteraves, le chocolat noir doivent être neutralisés avec des produits contenant du calcium (lait et produits laitiers). Les pâtes peuvent être utilisées des pâtes complètes - 60 g (sèches) 2 fois par semaine. Champignons (champignons, pleurotes) uniquement culturel - 250 g / jour.

Technologie de l'alimentation et de la cuisine

Le régime alimentaire devrait être de 5 à 6 fois par jour, avec un intervalle entre les repas de 2 à 3 heures et le dernier repas de 1 à 2 heures avant le coucher.

1. Il est conseillé de commencer le petit-déjeuner avec des céréales en ajoutant 1 ou 2 œufs sous la forme d'une omelette à ce volume. Le volume de céréales est d’environ 250–300 ml. Parmi les boissons pour le petit-déjeuner, vous pouvez utiliser du thé au lait, du café au lait, du cacao au lait, de la chicorée au lait. Si vous n'aimez pas ajouter de lait à ces boissons, vous pouvez les combiner avec un fromage à pâte dure à 45% de matière grasse ou du fromage cottage.
2. Au deuxième petit-déjeuner, il est recommandé de préparer un cocktail de fruits, de baies et de yaourt, avec l'ajout de noix et de fruits secs, ou d'appliquer des salades de légumes telles que des salades grecques, des salades au goût du jour ou d'autres salades similaires.
3. Pour le déjeuner, vous devez utiliser les entrées (bortsch rouge, soupe verte, soupe au poulet, divers bouillons, soupes, etc.) dans un volume de 250 à 300 ml / jour. Le second est recommandé poitrine de poulet, poulet (avant traitement thermique pour enlever la peau du poulet), bœuf, veau, porc maigre (sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande, brizole) sans ajouter d'œufs à la viande hachée. Étant donné que la protéine d'avidine contenue dans l'œuf bloque l'absorption du fer contenu dans la viande, il est déconseillé de l'associer à des légumes lors d'un repas. Pour la préparation de la viande hachée, il est recommandé de nettoyer la viande des fascias et des tendons, de faire défiler 2 fois dans un hachoir à viande avec l'ajout d'oignons et de sel. Il est conseillé d'utiliser des composants de viande avec des céréales ou des pâtes complètes. L'intervalle entre les plats de viande et de légumes est de préférence étendu à 1-1,5 heure.
4. Parmi les boissons, il est recommandé de compotes de fruits secs ou de bouillon de dogrose, ou de gelée de fruits et de baies, ou de jus de fruits frais dilué dans de l'eau en bouteille.
5. Pour le goûter, vous pouvez utiliser une salade de fruits caillés, une salade de fruits ou une salade de légumes à 150 g / jour.
6. Le dîner est recommandé de commencer avec des plats de poisson avec l'ajout d'un plat d'accompagnement de légumes. De boissons: thé, cacao ou chicorée avec du lait ajouté. La nuit, vous pouvez boire un verre de biokéfir ou manger du yaourt. L'eau est souhaitable de boire dans la quantité calculée par la formule: 20-30 ml de fluide par kilogramme de poids corporel. Un petit amendement: en été, l'indicateur est de 30 ml, au printemps-automne de 25 ml et en hiver de 20 ml. Ce liquide est consommé en tenant compte de tout le liquide que vous buvez (boissons et entrées).

La technologie de la cuisine est basée sur le fait que tous les aliments sont souhaitables à préparer sans ajouter de graisse. Les graisses végétales (huile d’olive, huile de maïs) doivent être ajoutées aux aliments juste avant de servir les aliments sur la table, car elles chauffent. Ainsi se forment de l’huile de lin et des substances cancérogènes qui affectent les parois des vaisseaux sanguins et provoquent non seulement le développement d’une pathologie cardiovasculaire. chez l'homme, mais aussi en pathologie oncologique. Types de cuisson: cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four.

Conclusion

Résumons. Afin de rétablir un taux de sucre dans le sang normal, il est nécessaire de respecter certaines recommandations en matière de nutrition, de suivre le régime alimentaire et de suivre l'évolution technologique lors de la cuisson.

La nutritionniste Ekaterina Belova, responsable de la télévision en bonne santé, parle des principes de l'alimentation dans le diabète:

Régime alimentaire avec glycémie élevée: liste de produits, recommandations

La glycémie chez les personnes en bonne santé, enfants et adultes, va de 3,3 à 5,5 mmol / l. Son augmentation peut être causée par diverses raisons, notamment le stress, la grossesse, une maladie grave. Dans de tels cas, la glycémie redevient normale après avoir éliminé la cause fondamentale.

Même une légère augmentation du niveau de sucre est une raison de consulter un médecin pour vérifier l'état du pancréas. En outre, vous devez reconsidérer votre alimentation car, avec une glycémie élevée, une alimentation est souvent le seul moyen de la ramener à la normale.

Une élévation du taux de sucre supérieure à 5,5 mmol / l est appelée hyperglycémie. Si ce chiffre lors de la réalisation de deux tests avec un certain intervalle est supérieur ou égal à 7,0 mmol / l, on peut parler de la présence de diabète. Une glycémie particulièrement élevée est observée chez les femmes de plus de 50 ans. Il est donc recommandé de consulter un endocrinologue au moins une fois par an pour prévenir le développement et le diagnostic opportun du diabète.

La nutrition alimentaire contribuera à prévenir le développement du diabète sucré et de ses pathologies associées, ainsi que la normalisation du poids, qui augmente en raison d'une hyperglycémie.

En plus des changements de régime alimentaire, avec une augmentation de la glycémie, il est nécessaire d'arrêter de boire de l'alcool et de fumer pour commencer à avoir un mode de vie physiquement actif, y compris des activités sportives. Cependant, de telles études ne sont montrées qu'après stabilisation de la glycémie. Un mode de vie sain et un régime alimentaire spécial sont bénéfiques pour tout le monde. Ils assurent une rétention de poids normale, réduisent le mauvais cholestérol et assurent le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal.

Faites attention à ces symptômes, ce qui peut indiquer une augmentation de la glycémie:

• soif constante, bouche sèche, mictions fréquentes (y compris nocturnes) et augmentation du débit urinaire;
• diminution de la performance, fatigue, léthargie, faiblesse;
• augmentation de l'appétit et perte de poids;
• cicatrisation retardée des lésions cutanées et des furoncles;
• immunité réduite;
• démangeaisons de la peau et des muqueuses.

La présence d'au moins un des symptômes énumérés peut indiquer une hyperglycémie.

Directives nutritionnelles générales pour l'hyperglycémie

Tout d'abord, il est nécessaire d'exclure du régime les aliments qui augmentent le taux de glucose dans le sang, limitant ainsi la quantité de glucides entrants, en particulier ceux qui sont facilement digestibles. En outre, vous devez réduire l'apport calorique global (l'apport calorique ne doit pas dépasser 1800-2000 kcal pour les personnes en surpoids), suivre le régime alimentaire, maintenir l'équilibre hydrique et veiller à ce que les aliments contiennent suffisamment de vitamines.

Il est nécessaire de surveiller le contenu dans le régime des protéines, des lipides et des glucides (BJU), dont le rapport optimal dans le régime est de 20/35/45%, respectivement. Un régime alimentaire riche en sucre dans le sang exige également de respecter le régime en matière d'alcool: il faut boire au moins 2,5 litres d'eau pure par jour.

En outre, la méthode de cuisson est importante, car l'hyperglycémie augmente la susceptibilité à l'occlusion vasculaire, ce qui peut entraîner un excès de cholestérol dans le sang.

La nutrition avec une glycémie élevée doit être régulière et fractionnée, divisée en 4 à 7 repas pendant la journée en petites portions. Il est nécessaire de commencer à manger seulement après l'apparition d'une sensation de faim et au premier sentiment de plénitude de se lever de la table afin d'éviter de trop manger. Pour ceux qui ont l'habitude de manger beaucoup, il est recommandé de boire un verre d'eau avant un repas afin de remplir partiellement l'estomac et d'accélérer l'apparition de la saturation.

Le menu pour les personnes souffrant d'hyperglycémie est élaboré individuellement par le médecin traitant, en tenant compte de la concentration de sucre dans le sang, de l'intolérance à certains produits, du poids, de la présence de maladies et du mode de vie.

Régime alimentaire avec glycémie élevée

Le régime alimentaire devrait être constitué de légumes et de fruits frais, cuits au four ou bouillis, de thés et de boissons à base d'herbes. Cela ne signifie pas que le bonbon devra être complètement abandonné. Il est nécessaire de contrôler la quantité de sucre contenue dans un produit particulier afin d'éviter le développement de complications.

Des précautions doivent être prises dans la sélection des fruits. Par exemple, vous ne pouvez pas manger de fruits contenant beaucoup de sucre, tels que des bananes et des raisins. Vous pouvez manger des pommes, des pamplemousses, des pamplemousses, des oranges, des pêches, des poires, des abricots, du kiwi, des grenades et d'autres fruits, dont la teneur en glucides est insignifiante. Dans le même temps, il est nécessaire de contrôler leur quantité, car même dans les gros volumes, les fruits à faible teneur en sucre peuvent avoir un effet néfaste sur le taux de glucose dans le sang.

Lors du choix des produits, leur indice glycémique (IG) doit être pris en compte - le taux de division dans le corps humain de tout produit contenant des glucides par rapport au taux de division du glucide absolu - glucose, dont le GI est de 100 unités et est considéré comme une référence. En fait, cet indicateur reflète l’effet des produits alimentaires sur la glycémie. Lorsque vous prenez des produits avec un IG faible, la concentration de sucre dans le sang augmente lentement et son niveau en une étape sera plus bas que lors de l'utilisation de produits avec un indice élevé.

Un régime avec une glycémie élevée devrait inclure des aliments avec une IG pouvant atteindre 49 unités. Une fois le niveau de glucose stabilisé, vous ne pouvez ajouter au régime pas plus de trois fois par semaine jusqu'à 150 g de produits avec un indice de 50 à 69 unités. Les produits alimentaires avec une valeur d'indice de 70 unités ou plus ne peuvent pas être consommés, car ils ne contiennent que des glucides vides.

En outre, la méthode de cuisson est importante, car l'hyperglycémie augmente la susceptibilité à l'occlusion vasculaire, ce qui peut entraîner un excès de cholestérol dans le sang. À cet égard, parmi les méthodes de cuisson, il est recommandé de préférer bouillir, cuire au four et cuire à la vapeur.

Que manger avec une glycémie élevée

Liste des produits autorisés:

• céréales (sarrasin, flocons d'avoine, yachka, orge perlé, épeautre) - aident à réduire le taux de sucre dans le sang, préviennent la formation de cholestérol;
• les légumineuses (haricots, haricots, pois, pois chiches) - une source de glucides à digestion lente, dont l'élimination nécessite une quantité minimale d'insuline;
• légumes (chou, aubergines, courgettes, potiron, laitue, tomates, ail, olives, betteraves fraîches, concombres, etc.) - crus, bouillis ou cuits au four;
• fruits contenant une petite quantité de sucre (groseilles à maquereau, agrumes éventuels, pommes, fraises, prunes, framboises, poires) - ils doivent être consommés après les repas;
• poisson maigre (sandre, goberge, carassin, perche), ainsi que le saumon contenant des acides aminés essentiels oméga-3 - bouillis ou cuits à la vapeur - pas plus de 150 g par jour;
• viande diététique (poulet, lapin, veau, boeuf), langue bouillie, foie, saucisses (diététiques et diabétiques);
• produits laitiers fermentés (kéfir, yaourt fait maison, ryazhenka, yaourt - pas plus de 2 verres par jour), crème sure, fromage cottage, fromage à pâte dure allégé;
• oeufs, pas plus de 2 pcs. par jour
• une petite quantité de miel, des bonbons pour les diabétiques;
• légumes, beurre, ghee.

Dans le régime alimentaire avec une glycémie élevée, tout d’abord, limitez l’utilisation ou excluez les produits contenant en excès des glucides rapidement absorbés et facilement digestibles - sucre pur, confiture, bonbons, confiseries, glaces, certains fruits et fruits secs (bananes, raisins secs)., raisins, dattes, figues), semoule, riz poli, pâtes, gâteaux et autres produits à base de pâte feuilletée ou feuilletée, jus de fruits et boissons sucrés. La grande quantité de glucides qu'ils contiennent est rapidement absorbée par les intestins, ce qui augmente considérablement le taux de sucre dans le sang.

Vous ne pouvez pas manger de bouillons forts, de soupes au lait avec du riz ou de la semoule, du porc et autres viandes grasses, du poisson et de la volaille, des viandes fumées, de la viande en conserve et du beurre, des fromages gras et salés, de la crème, de la pâte sucrée, des cornichons, des cornichons, de la mayonnaise, ketchup, sauces prêtes à l'emploi (sauf soja), sauces chaudes ou grasses.

Tout d'abord, il est nécessaire d'exclure du régime les aliments qui augmentent le taux de glucose dans le sang, limitant ainsi la quantité de glucides entrants, en particulier ceux qui sont facilement digestibles.

Un grand nombre de produits approuvés présentant une glycémie élevée vous permet de diversifier le menu comme suit:

• premiers plats: bortsch, soupe aux choux, soupes de légumes, bouillons maigres, soupe de betterave rouge, okrochka;
• plats de viande et de poisson: aspic de poisson, gelée de bœuf, viande et poisson bouillis ou cuits à la vapeur;
• plats d'accompagnement: légumes cuits à la vapeur, bouillis, cuits ou au four; céréales (sarrasin, flocons d'avoine, orge, bouillie de maïs ou de maïs);
• sauces: cuites dans un bouillon faible ou un bouillon de légumes;
• salades: vinaigrettes, salades de légumes, salades de fruits de mer, caviar de légumes;
• produits de boulangerie: pain de seigle ou de protéines, pain de grains entiers, pain au son (pas plus de 300 g par jour);
• desserts: casseroles et puddings à base de fromage cottage faible en gras, gelée, mousses;
• boissons sans sucre: compotes, café au lait, thé, bouillon de dogrose, jus (baies, fruits, légumes).

Toutes les informations sur ce qu'ils mangent avec l'hyperglycémie ont un caractère consultatif. Le rendez-vous final et le menu de l’endocrinologue sont élaborés individuellement pour chaque patient.

Options du menu quotidien

• 1er petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras, bouillie de sarrasin au lait, bouillon d'églantier;
• 2ème petit-déjeuner: décoction de son de blé ou de jus non sucré;
• déjeuner: bortsch végétarien, boulettes de viande en sauce, gelée, thé;
• collation: fruits autorisés;
• dîner: poisson cuit au four, ragoût de chou, thé;
• collation: yaourt ou kéfir.

• 1er petit-déjeuner: œuf à la coque, omelette ou bouillie, thé;
• 2ème petit-déjeuner: salade de légumes ou de fruits;
• Déjeuner: premier (n'importe lequel des permis), boulettes de viande ou viande cuite à la vapeur, gelée;
• déjeuner: salade de légumes, fromage cottage ou fruit, décoction d'églantier;
• dîner: poisson avec des légumes, thé.

Le respect des principes de l'alimentation avec une glycémie élevée peut aider à stabiliser la maladie. Mais pour consolider ce résultat, il faut mener une vie saine et adhérer à un régime alimentaire faible en glucides tout au long de la vie.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger avec une glycémie élevée?

Les personnes dont les résultats des tests montrent une augmentation de la glycémie doivent clairement savoir quels aliments peuvent aider à améliorer leurs performances. Les restrictions alimentaires entraînent une diminution et une stabilité des indicateurs de sucre.

Base de l'alimentation

Dans le cadre d’une alimentation saine pour le diabète, l’accent est mis sur la réduction ou l’élimination complète de l’utilisation des glucides rapides. A cette fin, développé un régime alimentaire spécial. Pour normaliser la teneur en sucre dans le sang, vous devez d’abord réduire la quantité totale de glucides dans votre alimentation quotidienne.

Les principales règles du régime:

• Diminution des glucides, au début rapidement absorbés;
• Réduire le contenu calorique des aliments, en particulier avec une masse corporelle importante;
• Apport approprié de vitamines;
• Suivez le régime.

Le régime alimentaire pauvre en glucides est développé séparément pour le patient.

Mais il existe des exigences alimentaires généralement acceptées, auxquelles tous doivent se conformer:

• Chaque jour, les aliments doivent contenir une certaine quantité de protéines et de glucides.
• Il est nécessaire de manger seulement quand une sensation de faim à part entière se fait jour;
• Se sentir un peu saturé, la nourriture devrait être arrêtée;
• La suralimentation est strictement interdite;
• Les aliments contenant des glucides à action rapide sont supprimés de l'alimentation;
• Nourriture régulière;
• Dans les cas où la prise de nourriture est retardée de plusieurs heures, une petite collation est nécessaire.

Développer un régime, vous devriez considérer:

• Masse corporelle;
• La présence ou l'absence d'obésité;
• Maladies connexes;
• Concentration de sucre dans le sang;
• Prendre en compte la nature des activités de production (coûts énergétiques);
• Nous ne devons pas oublier la sensibilité du corps à certains produits et plats diététiques.

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Règles du diabète

1. 4-5 repas par jour sont considérés comme optimaux pour les patients.
2. Pour le petit-déjeuner, une personne devrait recevoir 30%, pour le déjeuner, 40%, pour le thé de l'après-midi, 10% et pour le dîner, 20% du nombre total de calories par jour.
3. Avec cette distribution d'aliments, il est possible d'éviter les fluctuations importantes de la concentration de glucose dans le sang, ce qui conduit à la normalisation des glucides et d'autres types de métabolisme.
4. S'il est nécessaire d'introduire un deuxième petit-déjeuner dans l'alimentation, il devrait représenter environ 15% de l'alimentation quotidienne. Toutefois, la teneur en calories de la nourriture pour un petit-déjeuner et le déjeuner doit être réduite proportionnellement.
5. Les repas doivent être fractionnés, à savoir souvent, mais en petites portions.
6. Avant de manger, les aliments peuvent être transformés culinaires: ébullition, cuisson à l'étouffée, cuisson au four, cuisson à la vapeur.
7. La friture à l'huile est interdite.

Même avec un régime strict devrait être consommé:

• Assez de protéines. Taux journalier - 20%.
• La teneur en glucides est de 45%.
• Teneur en graisse - 35%.

Le régime alimentaire à des concentrations élevées de sucre dans le sang est constitué de glucides.

Les glucides sont divisés en:

Les plus simples contiennent du fructose et du glucose (contribuent à l'augmentation du sucre) et leur consommation devrait être réduite. Les complexes (légumes et céréales) aident à réduire la quantité de sucre et doivent donc être consommés avec la quantité requise.

Aliments interdits avec une teneur élevée en sucre

Beaucoup de personnes souffrant de cette maladie se demandent ce qui peut être mangé avec un taux de sucre élevé et ce qui ne peut pas l'être.

Il existe des groupes entiers d'aliments strictement interdits avec une teneur élevée en sucre:

• Fruits qui contiennent beaucoup de sucre: bananes, raisins, dates, raisins secs, figues, melons, pruneaux, ananas, kakis, cerises douces.
• Ne pas abuser des pommes de terre, haricots, pois verts, betteraves et carottes.
• Les légumes salés ou marinés du régime devraient être complètement éliminés.
• Limitez l'utilisation d'épices et d'assaisonnements capables de stimuler l'appétit chez l'homme.
• Vous y trouverez également des sauces au poivre, au raifort, à la moutarde, grasses, épicées et salées. Grâce à eux, le patient peut rompre son régime alimentaire et manger une grande quantité de nourriture, ce qui entraînera une augmentation de la glycémie.
• Les aliments riches en lipides sont exclus: saucisses, saucisses et saucisses, viandes grasses (agneau, porc), volaille (canard, oie), viande fumée, conserves au beurre, caviar.
• Les soupes, cuites dans un bouillon fort gras - viande ou poisson.
• À partir de produits laitiers: fromages salés, fromages à pâte molle, yaourts, crème riche, crème sure, fromage cottage et lait, margarine.
• Toutes les pâtisseries: sucre, bonbons, boissons à base de sucre, sirops, confitures, jus de fruits, crème glacée, halva.
• Produits de boulangerie, produits à base de beurre et de pâte feuilletée: pain, petits pains, biscuits sucrés, muffins, gâteaux, tartes, fast food, pâtes.
• Boissons alcoolisées particulièrement fortes: bière, vodka, brandy, champagne, vins doux, etc. En raison de leur teneur élevée en calories, elles peuvent influer sur la glycémie. En outre, l'alcool endommage les cellules pancréatiques, y compris celles qui produisent de l'insuline.
• Céréales interdites: semoule, riz, mil.
• Légumes frits.

Les légumes

Les légumes ne contiennent pas beaucoup de calories, mais ils contiennent beaucoup de fibres, de minéraux et de vitamines. Bien que les légumes soient considérés comme le composant principal du régime alimentaire, certaines interdictions existent.

Les légumes sucrés incluent:

• Les légumineuses;
• Des pommes de terre;
• Les carottes;
• Tomates ayant subi un traitement thermique;
• Les betteraves;
• Citrouille;
• Poivron

En nutrition, ces produits doivent être limités. La marinade et les cornichons doivent être exclus du régime. S'il y a un excès de sucre dans le sang, vous devez vous attarder sur les légumes qui contiennent le moins de glucides. La manière dont les légumes sont cuits est extrêmement importante: compote, bouillie, crue.

Des fruits

Du régime du patient devrait être exclu:

Étant donné que ces aliments sont riches en glucides simples, le moment optimal pour prendre des fruits est après un repas. Le taux quotidien total de 300 grammes est divisé en portions et consommé pendant la journée.

Certains fruits, au goût aigre ou amer, ne contiennent pas moins de glucides que les sucrés et figurent donc sur la liste noire. Par exemple, citron et pamplemousse.

Produits de soja

Les produits à base de soja sont autorisés à être utilisés en petites portions. Les glucides qu'ils contiennent augmentent la concentration de sucre dans le sang, mais assez lentement.

Épice

N'affectez pas la quantité de sucre dans le sang, le poivre et le sel. Lors de l'achat de la moutarde, vous devez vous assurer qu'elle ne contient pas de sucre.

Dans le processus de sélection des autres épices devrait éviter les produits avec la présence d'une concentration saturée en glucides. Le magasin a un assez grand nombre d'assaisonnements prêts à l'emploi et la mayonnaise contient une quantité inacceptable de glucides. Par conséquent, lors de la cuisson d'une salade, il est préférable d'utiliser du beurre. Il est également possible de préparer une mayonnaise à faible teneur en glucides.

Pour obtenir des protéines dans le régime alimentaire, vous devez avoir les produits suivants: la viande est cuite au four, cuite au four ou à la vapeur. Frire et manger c'est interdit. Le foie, la langue, etc. ne sont autorisés qu'en petites quantités.

Les œufs sont autorisés, mais pas plus de 1 par jour, en omelette, à la coque ou à l’un des ingrédients du plat. Il est recommandé d'utiliser uniquement des protéines.

Du lait

L’interdiction des produits à base de lait fermenté a des effets sur:

• Fromages épicés;
• Crème, tous les produits laitiers sucrés avec des charges: yogourt;
• Doux caillé;
• Crème sure grasse;
• Il est acceptable de boire 2 tasses de lait par jour, et seulement avec l'accord d'un nutritionniste.

Est-il possible de manger du miel?

Le miel est considéré comme un produit assez controversé. Les experts ne peuvent pas arriver à un avis commun, que ce soit pour utiliser le miel dans les aliments ou non. Le principal aspect en faveur de ce produit est qu’il inclut du fructose et du glucose, qui sont absorbés sans la participation de l’insuline, ce qui est nécessaire pour les organismes fragiles.

Il comprend également le chrome, qui favorise la production d'hormones, stabilise la quantité de sucre dans le sang et améliore la formation de tissu adipeux. Le chrome empêche l'apparition d'un grand nombre de cellules adipeuses.

Les diabétiques, qui consomment constamment du miel pour se nourrir, voient une normalisation de la pression artérielle, une diminution du contenu en hémoglobine glyquée.

Exemple de menu:

• Petit déjeuner: céréales, œufs brouillés, café à base de chicorée, thé;
• 2 petits déjeuners: salade de fruits ou de légumes;
• Déjeuner: soupe ou bortsch, boulettes de viande, viande cuite à la vapeur, escalopes, compote de fruits ou de gelée, jus de fruits;
• Déjeuner: salade de légumes, fromage cottage, fruits, bouillon de dogrose;
• Dîner: poisson et légumes, thé.

Graines de diabète

La consommation de graines de tournesol dans les aliments n'est pas interdite, mais même recommandée par des experts, mais vous ne devez pas vous laisser emporter. Avec l'excès de sucre dans le sang, il est préférable d'acheter des graines crues et de les faire frire un peu. Il est bon de manger des graines à manger avant de manger.

Régime alimentaire pour les femmes enceintes

Pour répondre à la question que vous pouvez manger avec beaucoup de sucre enceinte, vous devez d'abord changer le régime alimentaire.

Pendant la grossesse et une augmentation de la concentration de sucre, la tâche du régime est de donner le moins de calories possible, mais plus nutritif:

• Pour le petit-déjeuner, vous devez consommer des aliments riches en fibres: pain à grains entiers, céréales, légumes.
• La cuisson s'effectue à partir de viandes maigres, en éliminant la graisse apparente.
• Au cours de la journée, vous devez boire jusqu'à 8 verres d'eau.
• Pour la période de grossesse, il est nécessaire de supprimer du fromage à la crème, des sauces et de la margarine.
• Les graines sont autorisées à consommer lorsqu'il y a des brûlures d'estomac. Il est plus judicieux de manger des graines de tournesol crues qui n’ont pas été traitées thermiquement.
• Après avoir consulté votre médecin, vous devriez savoir quels sont les minéraux et les vitamines nécessaires, et quels produits peuvent les inclure.

Suivre un régime avec une augmentation de la concentration en sucre n'est pas trop difficile. Une large gamme de produits autorisés donne à la ration une variété et un équilibre.

Substituts de sucre

Le sucre et les bonbons ne peuvent pas être complètement abandonnés, car cela peut conduire à la dépression. Pour soulager la condition des patients qui sont obligés de suivre un régime, nommez des édulcorants.

Il y a 2 types:

• Naturel, qui sont fabriqués à partir de baies et de fruits;
• Artificielle.

Les experts conseillent d’utiliser des édulcorants artificiels, considérant que les substances naturelles deviennent un facteur d’augmentation de la concentration en sucre. Suivre un régime avec des concentrations de sucre élevées n’est pas aussi difficile qu’il semble au premier abord. Une large gamme de produits permet de varier le régime alimentaire et de ne pas ressentir de gêne grave.

Aliment riche en sucre

En plus des médicaments, un régime strict est recommandé pour les taux de sucre élevés. Il affecte presque complètement l'évolution de la maladie, aide à prévenir d'éventuelles complications. Pour le contrôle de la glycémie, le régime traditionnel ne convient pas, mais uniquement à faible teneur en glucides. Il est nécessaire pour tout patient, quel que soit le type de diabète et sa gravité.

Avec ce régime, la glycémie commence à se stabiliser après 2-3 jours. Afin de ne pas causer de complications, le contrôle nutritionnel doit être constant.

Base de l'alimentation

Le régime pauvre en glucides est individuel et est développé pour chaque patient individuellement. Cependant, il existe des règles nutritionnelles, que tout le monde doit suivre:

• L'apport alimentaire quotidien doit contenir une quantité inchangée de protéines et de glucides.
• vous n'avez besoin de manger qu'avec l'apparence d'une vraie faim;
• ayant senti une légère satiété, le repas est arrêté;
• la suralimentation est strictement interdite;
• Les aliments contenant des glucides à action rapide sont supprimés de l'alimentation.

L'apport régulier en nourriture est un facteur important dans les régimes avec un taux de sucre élevé. Si les circonstances vous obligent à déplacer la prise de nourriture pendant plus d'une heure, une petite collation est obligatoire.

Produits interdits

Il existe des groupes entiers d'aliments strictement interdits avec une teneur élevée en sucre. C'est:

• poisson gras;
• graisse animale;
• quelques assaisonnements;
• boissons sucrées;
• aliments frits;
• le caviar;
• viande fumée;
• plats marinés;
• cuisson au four;
• glace

La liste de produits apparemment autorisée a ses limites.

Les légumes

La teneur en calories des légumes est faible, mais ils sont riches en fibres, minéraux et vitamines. Bien que les légumes constituent la base de l'alimentation, le menu présente certaines limites. Dans la catégorie des légumes sucrés comprennent:

• des légumineuses;
• les pommes de terre;
• les carottes;
• sauce tomate;
• tomates après traitement thermique;
• ketchup, betteraves;
• citrouille;
• poivron

Dans le régime alimentaire, ces aliments devraient être limités. Les marinades et les cornichons au menu ne devraient pas être présents.

S'il y a un excès de sucre dans le sang, vous devriez opter pour des légumes contenant le minimum de glucides. C'est:

• aubergines;
• courgettes;
• chou de mer, chou-fleur, chou;
• salade
• les concombres;
• piment;
• citrouille.

Très important et le type de légumes consommés: braisé, bouilli, cru.

Les légumes frits devraient complètement disparaître du menu du patient. Les légumes frais seront un excellent ajout au régime. Les oignons doivent être traités avec prudence, car leur teneur en glucides est accrue. Dans sa forme brute, il peut être progressivement mis en salade, mais les oignons à la coque doivent être exclus.

Ne pas augmenter la glycémie:

• l'ail;
• Poivre bulgare;
• canneberges;
• les champignons;
• le céleri;
• les épinards;
• tomates fraîches.

Ils peuvent manger un peu tous les jours.

Des fruits

Dans le menu patient, excluez complètement:

Parce que ces fruits sont riches en glucides simples.

Sans limitation, vous pouvez manger des fraises, des pastèques, des pommes. Le moment idéal pour prendre des fruits est après un repas. Le poids total quotidien de 300 grammes est divisé en portions et consommé toute la journée.

Certains fruits au goût acide ou amer contiennent des glucides non moins sucrés et font également partie de la liste noire. Ceci, par exemple, les citrons, les pamplemousses. Les fruits aigre-doux peuvent être consommés sous forme de mousse, gelée, laitue, compote.

Produits de soja

Les aliments à base de soja sont autorisés dans le diabète en quantités limitées. Les glucides disponibles, bien qu’ils augmentent le niveau de sucre, mais relativement lentement.

Épice

N'affecte pas la glycémie, le poivre et le sel. Lors de l'achat de moutarde, assurez-vous qu'il n'y a pas de sucre dans la composition.

En outre, lors du choix d'autres assaisonnements, les produits contenant une grande quantité de glucides doivent être évités. Il y a beaucoup de vinaigrettes prêtes à l'emploi et de mayonnaise dans les magasins qui contiennent des glucides inacceptables. Ainsi, lors de la préparation de salades, il est préférable d'utiliser du beurre, vous pouvez également préparer vous-même une mayonnaise à faible teneur en glucides.

Pour définir la norme de protéine souhaitée, le menu doit contenir les produits suivants:

• poisson maigre;
• agneau;
• viande de dinde;
• viande de poulet;
• porc maigre;
• veau;
• boeuf
• viande de lapin.

Les abats doivent être limités, un œuf ne peut être mangé qu'une journée. Il est souhaitable de ne manger que des protéines. La viande est cuite à la vapeur, au four, cuite.

Du lait

Les régimes contenant du sucre élevé excluent les produits laitiers sucrés, la crème sure grasse et les fromages épicés. Si vous avez l'habitude de boire du lait tous les jours, consultez votre médecin. Le menu diététique comprend du fromage cottage faible en gras et ses plats: casseroles, gâteaux au fromage à la vapeur, puddings.

Produits à base de céréales

• la farine d'avoine, le sarrasin et le gruau d'orge sont désignés comme des céréales utiles avec une teneur en sucre élevée;
• le pshenka et l'orge sont autorisés en petites quantités;
• plats interdits de semoule, riz, maïs;
• alternativement, vous pouvez faire cuire du riz brun;
• la céréale est bouillie dans de l'eau en ajoutant parfois du lait;
• la seule limitation est l'absence totale de sucre.

Les produits riches en boulangerie doivent être complètement exclus du régime alimentaire. La préférence devrait être donnée au pain de son, à la farine complète ou à la farine de seigle. Ne pas dépasser la dose journalière maximale autorisée de 300 grammes.

Premiers cours

Pour la cuisson des soupes et bortsch, choisissez:

Lorsque vous suivez un régime okroshka utile, soupe. Il est nécessaire de préparer à l'avance le menu de la semaine à partir des produits correctement sélectionnés.

Exemple de menu

• petit-déjeuner: porridge, œuf ou œufs brouillés, café à la chicorée, thé
• deuxième petit-déjeuner: salade de fruits ou de légumes;
• dîner: d'abord, boulettes de viande, viande cuite à la vapeur, boulettes de viande, compote, gelée, jus;
• Déjeuner: salade de légumes, fromage cottage, fruits, bouillon de dogrose;
• dîner: produits à base de poisson et de légumes, thé.

Graines de diabète

L'utilisation de graines de tournesol n'est pas contre-indiquée, même recommandée par les médecins, mais il ne faut pas en abuser. Beaucoup de gens croient que les graines de tournesol crues sont plus bénéfiques. Les graines rôties contiennent des produits beaucoup moins précieux. Si la glycémie est élevée, il est préférable d’acheter des graines crues et de les rôtir légèrement. Il est parfois très utile d’utiliser des graines comme collation entre les repas.

Régime alimentaire pour les femmes enceintes

• La première étape consiste à corriger le régime alimentaire. En cas de grossesse et de taux de sucre élevé, le régime devrait donner un minimum de calories, mais plus nutritif.
• Au petit déjeuner, vous devriez manger des aliments riches en fibres: pain de grains entiers, céréales, légumes.
• Vous devez cuisiner à partir de viandes maigres, en éliminant le gras visible.
• Les liquides doivent boire 8 verres.
• Lorsque la grossesse doit abandonner le fromage à la crème, les sauces, la margarine.
• Les graines enceintes peuvent être utilisées s’il ya des brûlures d’estomac. Il est préférable de manger des graines de tournesol crues n'ayant pas subi de traitement thermique.
• Lors de la consultation avec le médecin, vous devez déterminer quels autres minéraux et vitamines sont nécessaires, quels produits en contiennent. Si le taux nutritionnel ne peut pas être augmenté, prescrire un complexe de vitamines.

Suivre un régime avec une glycémie élevée n’est pas difficile. Un grand choix de produits autorisés rend le menu varié et équilibré.

Une liste des aliments qui augmentent la glycémie, un tableau avec un index glycémique et les bases du régime alimentaire pour le diabète

Qui doit se conformer aux normes de glycémie

La concentration de glucose est déterminée à l'aide d'un test sanguin. Dans le même temps, il peut être prélevé au doigt ou dans la veine. Une diminution du glucose est appelée hypoglycémie et une augmentation, une hyperglycémie. Le débit idéal est considéré comme un indicateur - 3,3-5,5 mmol / l.

Les normes de glycémie chez les enfants sont conformes aux normes des adultes à partir de 5 ans.

Mais étant donné l'âge d'une personne et les caractéristiques physiologiques du corps, cela peut changer. Par exemple, chez les enfants de moins de 14 ans, le taux peut être inférieur à la normale. Les personnes âgées de 40 à 50 ans ont un taux légèrement élevé.

Pour que l'analyse soit fiable, elle est prise le matin à jeun. Si le résultat indique un niveau élevé, par exemple 7-8 mmol / l, il convient de s’inquiéter.

Des examens supplémentaires doivent être effectués pour éliminer la maladie. Les symptômes du diabète chez les enfants peuvent être trouvés ici.

Le taux approximatif de glycémie chez les personnes de différents âges:

• nouveau-nés - 2,5 à 4 mmol / l;
• enfants de moins de 14 ans - 3-5,5 mmol / l;
• 14 à 60 ans - 3,3 à 5,5 mmol / l;
• 60-90 ans - 4,5-6,5 mmol / l;
• plus de 90 ans - 4,5 à 6,7 mmol / l.

Le sexe n'affecte pas la concentration de glucose. Les personnes qui ont une prédisposition génétique à la maladie doivent surveiller régulièrement leur taux de sucre. Et les personnes déjà atteintes de diabète sont constamment testées et subissent des tests supplémentaires.

Les particularités de la diète chez le diabète sucré

Lorsque vous suivez un régime, il est important de savoir quels aliments augmentent le taux de sucre dans le sang. Pour la plupart des diabétiques, c'est le seul traitement. Les repas dans le régime ne doivent pas contenir de grandes quantités de glucides et de graisses, ce qui provoque une hyperglycémie.

1. Noix crues.
2. Soupes sur bouillon de légumes.
3. Soja.
4. Lentilles, haricots, pois.
5. Tomates, concombres, chou, céleri, courgettes, brocolis.
6. Oranges, poires, pommes, citrons, prunes, cerises, myrtilles.
7. Fruits secs (préalablement trempés dans de l'eau tiède).
8. Sarrasin, bouillie de millet, flocons d'avoine.
9. Jus de fruits frais, eau.

Il est recommandé d'utiliser les légumes frais, sans traitement thermique. Un régime alimentaire riche en sucre permet la consommation de fruits et les baies ne sont pas des variétés sucrées. Le composant interdit est remplacé par des substances telles que le fructose, le sorbitol, le xylitol, la saccharine. Ne recommandez pas d'utiliser des édulcorants souvent, car ils créent une dépendance.

Le diabète est de plus en plus fréquent à un jeune âge. Les gens ne contrôlent pas la nourriture qu'ils mangent. Le glucose est maintenant partout et, s'il est également ajouté aux aliments et aux boissons, le taux journalier est dépassé plusieurs fois.

La glycémie doit être contrôlée par chaque personne. Une hyperglycémie peut survenir à tout moment. Les personnes qui consomment de l'alcool, des bonbons et des confiseries sont à risque. Premièrement, il existe une fatigue intense, de la nervosité, des vertiges, une diminution de la vitalité. Ensuite, ces symptômes deviennent plus graves si vous ne consultez pas un médecin.

Les patients diabétiques devraient toujours avoir en main des informations sur l'index glycémique des aliments. C'est sur la base de cet indicateur que le régime alimentaire est construit.

Il y a une certaine gamme de gi:

• Jusqu'à 50 - réduit;
• 50-70 - moyen;
• Au-dessus de 70 - élevé.

Un chiffre bas indique qu'il existe des aliments sains dans le régime de base du patient. En moyenne, vous pouvez observer une légère déviation du régime. Avec des taux élevés - un échec complet du régime.

6 des meilleurs produits pour les diabétiques dans la vidéo ci-dessous:

Que se passe-t-il si le régime n'est pas suivi?

Ne pas suivre ce régime peut avoir des conséquences graves. Parmi eux se trouvent:

1. Coma diabétique - la réponse du corps à une forte augmentation de glucose. Accompagné de confusion, insuffisance respiratoire, odeur prononcée d'acétone, manque de miction. Le coma peut survenir avec tout type de diabète.
2. Cétoacidose - provoque son apparition d'une grande quantité de déchets dans le sang. Un signe caractéristique est la violation de toutes les fonctions du corps, entraînant une perte de conscience humaine. Apparaît généralement avec le diabète de type 1.
3. Coma hypoglycémique - se produit en raison d’une nette diminution du glucose. La consommation d'alcool, le non-respect du régime alimentaire, l'utilisation systématique de succédanés du sucre provoquent un tel phénomène. Il survient dans tous les types de diabète.

Les aliments qui font augmenter la glycémie, de manière catégorique, ne peuvent pas être utilisés par les personnes soupçonnées d’hyperglycémie. Une quantité insignifiante peut provoquer une forte augmentation de la glycémie. Une personne peut perdre conscience et sera confrontée au développement de diverses pathologies.

Comment arrêter les vomissements chez un enfant, lisez ce qui suit.

Groupes boost de sucre

Produits interdits à forte teneur en sucre:

Les personnes qui consomment régulièrement de la malbouffe sont plus susceptibles au diabète.

• pâtes, pain, amidon, farine, certaines céréales, céréales;
• pommes de terre, carottes, betteraves, maïs;
• Ryazhenka, crème, yaourts avec des charges, lait entier, fromage;
• certains fruits, baies - bananes, raisins, mandarines;
• sucre, miel, chocolat;
• conservateurs, viandes fumées;
• l'alcool;
• produits de poisson et de viande.

Quel que soit le type de diabète, ces composants doivent être éliminés. Même l'utilisation de petites portions peut provoquer une hyperglycémie de façon dramatique. En savoir plus sur les aliments qui abaissent les niveaux de sucre de cette publication.

Tables de produits GI

Nous proposons une table avec une liste de produits augmentant la glycémie.

Régime alimentaire avec glycémie élevée

Description au 11 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
• Termes: constamment
• Coût des produits: 1400-1500 roubles par semaine

Règles générales

La glycémie normale chez les adultes en bonne santé est de 3,89 à 5,83 mmol / L. Après avoir mangé jusqu'à 7,8 mmol / l est autorisé. L'âge est sûrement pris en compte, donc dans la vieillesse, le taux est de 4,6 à 6,4 mmol / l. La glycémie n'est pas constante et peut varier en fonction du régime alimentaire, de l'âge, de l'heure, de l'activité physique et des situations stressantes. Pour évaluer l'état de la santé humaine, il est nécessaire de l'examiner périodiquement. L'augmentation du niveau n'est pas toujours considérée comme un diabète.

Si la performance à jeun est supérieure à 6,6 mmol / litre, diagnostiquez le prédiabète, ce qui indique déjà une défaillance du métabolisme. Et les personnes présentant des facteurs de risque (surpoids, hypertension artérielle et cholestérol, prédisposition héréditaire, diabète gestationnel pendant la grossesse), à ​​partir de 45 ans, doivent être testées une fois par an. Si les indicateurs le matin sur un estomac vide (trois fois d'affilée) sont égaux ou supérieurs à 7,0 mmol / l, on peut discuter du développement du diabète. Dans le même temps, on peut observer des symptômes de diabète sucré: bouche sèche, soif, démangeaisons de la peau et des organes génitaux externes, mictions fréquentes, sensation de faim, goût métallique dans la bouche.

Avec le prédiabète, le patient voit un patient, surveille régulièrement le taux de glucose dans le sang et suit un régime obligatoire. Dans le cas où il n'est pas possible de normaliser le niveau de sucre par un régime, des hypoglycémiants sont également prescrits.

Quel est le régime alimentaire pour l'hyperglycémie et quel est son objectif? Les patients se voient attribuer le numéro de table médicale 9 et ses variétés. Son objectif est de normaliser le métabolisme des glucides et de prévenir le métabolisme des graisses. En outre, avec l'aide de la nutrition clinique, vous pouvez déterminer l'endurance (tolérance) des glucides - la quantité de nourriture absorbée.

Une alimentation riche en sucre dans le sang a une valeur énergétique modérément réduite en raison d’une réduction significative (ou une exclusion) des glucides et des lipides facilement digestibles. Le sucre et les sucreries sont exclus, la teneur en sel, en extraits et en cholestérol est limitée. La quantité de protéines est normale. Les options de nutrition clinique dépendent du poids du patient, du degré d'hyperglycémie et des maladies associées, et seul un médecin peut les recommander.

Au poids normal, la teneur en calories des aliments devrait être de 2300 à 2500 kcal, de 90 à 100 g de protéines, de 75 à 80 g de matières grasses et de 300 à 350 g de glucides. Le médecin peut recommander l'utilisation de cette quantité de glucides, par exemple 130 g avec du pain et 170 g avec des légumes et des céréales.

Avec un excès de calories réduit à 1700 kcal. Simultanément, une personne consomme 110 g de protéines, 80 g de matières grasses et 120 g de glucides.

Sources de glucides faciles à digérer (simples) à exclure:

• le sucre;
• confiture;
• confiserie;
• des sirops;
• fruits et légumes sucrés;
• pain blanc

De légumes il est nécessaire de limiter ou d'exclure:

• pomme de terre car il contient beaucoup d'amidon, ce qui augmente la glycémie;
• les carottes sont également des légumes-racines très féculents;
• tomates en raison de taux de glucose élevés;
• betterave rouge (index glycémique au niveau des pâtes et des beignets). Même avec une utilisation minimale, il y a une forte augmentation de la glycémie.

Les légumes devraient être préférés:

• les aubergines contenant très peu de glucose;
• laitue rouge en raison de la teneur élevée en vit. groupes B, C;
• citrouille, qui aide à réduire le glucose;
• courgettes et courges, normalisant le métabolisme des glucides.

Il convient de garder à l'esprit que le traitement thermique des légumes entraîne une augmentation de l'indice glycémique (IG), s'il était initialement faible. Ainsi, les aubergines compotées, le chou de courgette et les tomates augmentent la teneur en sucre. Quel fruit est préférable d'utiliser? Vous devez choisir ceux dont l’indice glycémique est inférieur à 55. Ce sont les abricots, les prunes, les pêches, les prunes, les pommes, les pamplemousses, les airelles, les canneberges, les groseilles à maquereau, les cerises, l’argousier, les groseilles rouges.

L'indice glycémique donne une idée de la vitesse à laquelle les glucides se décomposent en sucre et entrent dans le sang. Manger des aliments à indice élevé augmente considérablement les taux de glucose, ce qui entraîne une augmentation de la production d'insuline, provoque la faim et active les dépôts de graisse. Mais même les fruits les plus sûrs peuvent devenir nocifs s'ils sont consommés en quantité illimitée. Une portion du fruit doit être placée dans votre paume, un morceau de melon d'eau ou de melon (200 grammes) ou une tasse de baies suffit.

Pour beaucoup, le rejet des plats sucrés complique la vie. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un substitut de sucre. De xylitol naturel connu, maltitol, sorbitol et fructose. Parmi les cyclamates synthétiques les plus courants, l'aspartame, la saccharine, l'ultraslastine et le sucracite.

Le fructose dans la nature se trouve dans le miel, les fruits et les baies. Sa plus grande quantité est contenue dans les raisins, les poires, les pommes, les cerises et le melon d'eau. Les glucides simples qu'il contient peuvent augmenter le niveau de sucre, mais seulement légèrement. Le fructose est lentement absorbé par les intestins, mais se divise rapidement, a un faible contenu calorique et un faible index glycémique, de sorte qu'il peut être utilisé même pour les personnes atteintes de diabète, mais avec modération. Recycler son corps nécessite cinq fois moins d'insuline. Il est deux fois plus sucré que le sucre, vous devez donc réduire la quantité consommée par rapport au sucre (1 c. À thé par tasse de thé). Disponible en poudre 250 et 500 g, vendu en pharmacie.

Le xylitol est obtenu en transformant les matières premières végétales (épis de maïs) par un goût sucré, il est équivalent au sucre ordinaire et n’a pas d’effet particulier sur les taux de glucose. La teneur en calories de 1 g est égale à 4 kcal. Dose quotidienne - 30 g Le maltitol (E95), un substitut du sucre, est obtenu à partir d’amidon, de maïs ou de pommes de terre. Son indice glycémique est de 26 (deux fois moins que celui du sucre) et son contenu calorique de 1 gramme est de 2,1 kcal. Le sirop de maltitol est ajouté lors de la cuisson de confitures et de confitures dans l'industrie de la confiserie (produits pour diabétiques). Le mannitol ne peut être consommé plus de 90 g par jour.

Le sucralose est obtenu à partir du sucre lors de la transformation, ce qui a pour effet de réduire l’effet sur la glycémie. Ce substitut de sucre est recommandé pour être utilisé par les personnes à part entière, les enfants et les femmes enceintes. Que peut-on dire du cyclamate (E952), qui est interdit aux États-Unis? L'aspartame est utilisé dans la production de boissons sucrées (E951). La dose quotidienne de sucracite est de 0,7 grammes, est disponible en comprimés. Ultraslastin combine le cyclamate, la saccharine, l’aspartame et l’acésulfame. Si nous parlons du choix d'un substitut du sucre, il est nécessaire de privilégier les produits naturels, mais ils sont plus caloriques.

Un régime sans sel et sans sucre ne fait pas partie de la nutrition médicale continue du diabète, il est utilisé à court terme (jusqu'à 15 jours) pour une perte de poids intensive. Avec ce régime thérapeutique, la quantité de sel est limitée à 12 g par jour. Elle diminue à 2,8 g en cas d'hypertension et de néphropathie concomitantes, mais elle n'est pas complètement exclue.

Variétés

Comme base pour la préparation du régime, prendre le tableau numéro 9. Il est prescrit aux patients à court terme atteints de diabète léger et modéré avec un poids normal pour clarifier la tolérance aux glucides et pour choisir la posologie des médicaments hypoglycémiants. Le Tableau N ° 9A est recommandé pour les diabètes légers à modérés avec obésité chez les patients ne recevant pas d'insuline. Le tableau 9B est indiqué chez les patients diabétiques sous forme sévère qui reçoivent de l’insuline.

Des indications

La présence de diabète sucré (léger et modéré) chez les patients de poids normal, ne recevant pas d'insuline ou en recevant à des doses de 20 à 30 unités.

Détermination de la tolérance aux glucides et sélection de doses d’agents hypoglycémiants.

Produits autorisés

Un régime visant à réduire la glycémie permet de réduire la consommation de pain à 300 grammes par jour. La préférence devrait être donnée au seigle, à la farine de blé du 2e degré, au son protéiné et au blé protéiné.

La nourriture rationnelle comprend de nombreux légumes pouvant être utilisés crus, cuits à l'étouffée et cuits à l'eau, comme accompagnements, casseroles et ajoutés aux soupes végétariennes. Légumes préférés contenant jusqu'à 5% de glucides (citrouille, courgettes, concombres, laitue, chou, courge, aubergine). Les pommes de terre sont autorisées avec une restriction tenant compte de la norme des glucides pour chaque patient individuellement. Les carbots, les pois verts et les betteraves font également partie des produits riches en glucides. Vous pouvez manger des légumes au caviar, du chou marin. Les premiers plats sont cuits dans un bouillon de légumes en vrac. Bortsch, soupe aux choux, soupe de betterave, okrochka, soupe aux champignons et soupes aux boulettes de viande - avec céréales et pommes de terre autorisées (en nombre limité).

Il est permis de manger des viandes maigres, du poulet, de la dinde. Les plats de viande sont cuits bouillis, cuits au four et frits. Les mêmes exigences s'appliquent au poisson. La quantité de céréales est limitée aux limites des normes relatives aux glucides pour chaque patient - il s'agit du gruau, de l'orge, de l'orge perlé, du mil et du gruau d'avoine; les légumineuses sont autorisées (les lentilles sont préférées).

Les boissons au lait aigre (kéfir, lait aigre, yaourt) doivent être présentes dans le régime tous les jours. Lait, fromage cottage gras et des plats à partir de celui-ci. Fromage à pâte molle en petite quantité et crème sure (uniquement dans les plats). Les œufs peuvent être consommés un par jour (entièrement) à la coque et cuits sous la forme d'omelettes aux protéines. Le beurre et toutes sortes d'huiles végétales sont ajoutés aux plats préparés. Des boissons, vous pouvez utiliser du thé avec un édulcorant, du café avec du lait, des jus de légumes, des jus de fruits non sucrés, un bouillon de hanches.

Autorisé baies aigres-douces et fruits sous n'importe quelle forme: frais, gelées, compotes, mousses. Que peut remplacer le sucre dans les desserts et les boissons? Xylitol, sorbitol et fructose. Le xylitol ne dépasse pas 30 g par jour, le fructose 1 c. trois fois par jour avec des boissons. Le miel est autorisé dans la quantité de 1 c. 2-3 fois par jour. Les produits contenant du sucre sont autorisés: bonbons, gaufres, biscuits. Cependant, dans ce cas, vous devez connaître le taux - 1 à 3 bonbons trois fois par semaine.