Régime alimentaire pour la maladie du pancréas

  • L'hypoglycémie

La pathologie du pancréas est généralement étroitement associée à des maladies d'autres organes du système digestif, le plus souvent à des lésions du foie et du système biliaire. Parmi les maladies du pancréas, la pancréatite est bien sûr la plus courante et, dans les cas aigus, peut conduire au développement d'une nécrose pancréatique. La pancréatite chronique de longue date peut causer une fibrose glandulaire, à la suite de laquelle l'organe perd sa fonction. Ne pas oublier le cancer. Le cancer du pancréas à notre époque, malheureusement, pas rare.

Dans toutes les maladies du pancréas, sa fonction change: il y a violation du flux de suc pancréatique contenant les enzymes nécessaires dans le tube digestif, ce qui entraîne des processus digestifs qui ne se passent pas comme prévu et le corps manque de nutriments. En outre, le métabolisme des glucides est perturbé, car le pancréas produit de l'insuline, qui est nécessaire pour que le corps utilise le glucose. Par conséquent, l'objectif du régime est de réduire la charge sur l'organe affecté, de corriger les perturbations métaboliques et de reconstituer le manque de nutriments dans le corps.

Le régime alimentaire spécial numéro 5 est conçu pour les personnes souffrant de pancréatite, mais il convient de suivre le même régime alimentaire dans toutes les pathologies du pancréas (d'autant plus que la pancréatite dans la grande majorité des cas conduit à l'apparition de pathologies et de complications plus graves).

Au début de l’exacerbation des maladies du pancréas, on montre aux patients la faim pendant plusieurs jours, puis on leur permet de commencer à manger graduellement après le jeûne. Au cours de la première semaine après l'apparition de l'exacerbation de la maladie, il est recommandé de prendre des repas fréquents (6 à 8 fois par jour) en très petites portions (pas plus de 250 à 300 g de nourriture solide et de liquide à boire). Les aliments peuvent être cuits uniquement à la vapeur ou en ébullition. Avant de les utiliser, ils doivent être hachés, les plats ne sont consommés que tièdes, en aucun cas chauds ou froids. La consommation de sel de table diminue à 5-10 g par jour, la quantité de protéines alimentaires est limitée dans une certaine mesure (seulement 5-7 jours), la consommation de graisses et de glucides diminue fortement.

Au cours de la première semaine après le début de l'exacerbation de la maladie, les produits et les plats suivants sont autorisés:

Exclus du régime en cas de maladie aiguë:

  • les soupes à la viande, au poisson, aux bouillons de champignons, aux viandes grasses et au poisson;
  • légumes et fruits à l'état brut, légumes à base de fibres grossières (chou blanc, radis, radis, oignons, épinards, etc.);
  • conserves, saucisses, viandes fumées, cornichons, marinades, épices, épices;
  • pâtisseries, pâtisseries, pain frais;
  • café, boissons gazeuses, kvas, alcool.

Une fois l'exacerbation passée, les restrictions nutritionnelles deviennent beaucoup moins contraignantes. Toutefois, l'observance du régime et du régime est toujours requise. Cela aidera à éviter de nouvelles exacerbations et complications de la maladie. Le régime alimentaire doit contenir une quantité suffisante de protéines, car il existe une déficience en protéines dans le corps. De plus, il est nécessaire de stimuler les processus de régénération dans le pancréas. En raison de la sécrétion interne et de la production d'hormones internes, il est nécessaire de réduire la quantité de glucides, en particulier facilement digestibles, dans le régime alimentaire. De plus, dans les maladies du pancréas, les graisses sont peu décomposées et leur quantité doit donc être limitée.

Étant donné que les processus de digestion dans les maladies chroniques du pancréas se détériorent dans une certaine mesure, il est nécessaire d'aider le corps à digérer les aliments. Par conséquent, les plats doivent être cuits à la vapeur ou au four, soigneusement mâchés ou hachés avant utilisation. Il est également déconseillé de trop manger, vous devez manger des aliments en portions modérées 5 à 6 fois par jour. Il est nécessaire de boire quotidiennement au moins 1,5 à 2 litres de liquide. L'apport calorique devrait couvrir les besoins en énergie d'un adulte et être en moyenne de 2500-2800 kcal.

Aliments et plats autorisés pour les maladies chroniques du pancréas sans exacerbation:

Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger dans les maladies du pancréas?

Tous les produits contenant des huiles essentielles, des acides et des substances extractives stimulant la production de suc pancréatique sont exclus du régime alimentaire. Pour la même raison, il est nécessaire d'abandonner les plats frits, épicés, salés, marinés et gras. Exclus:

  • bouillon de viande et de poisson fort, soupe aux champignons, okrochka, soupe aigre;
  • viandes grasses, poissons, abats (reins, foie, cervelle, mamelles, etc.), caviar, tartes, produits en conserve, saucisses fumées;
  • saindoux, huiles de cuisson;
  • œufs au plat et à la coque;
  • pain frais, produits de pâte feuilletée et sucrée;
  • produits laitiers gras;
  • légumineuses, radis, oseille, rhubarbe, oignons, ail, champignons;
  • assaisonnements, épices, raifort, moutarde, ketchup;
  • confiseries, chocolat, cacao, café noir;
  • toutes les boissons alcoolisées.

Pancréas, régime alimentaire - ce qui est possible, ce qui est impossible. Conseil médical

Si vous ne suivez pas les règles de l'alimentation pour le pancréas, vous risquez de contracter le diabète. En tant que médecin, j’ai décrit en détail ce qu’il faut manger et comment l’éviter.

Produits à éviter

En cas de maladie du pancréas, il est interdit de manger des aliments augmentant la production d'enzymes qui décomposent les aliments. L'abus de ces produits conduit au fait que le corps produit de grandes quantités d'enzymes nécessaires à la digestion et au fractionnement des aliments. Ces enzymes sont libérées en grande quantité. En conséquence, une inflammation de l'organe se produit et de graves complications et maladies surviennent. Ces produits comprennent:

      Aliments frits et gras (non autorisés) - Supprimer complètement!

Produit Protéines (g) Matières grasses (g) Glucides (g) Calories Note

Crêpes 8.43g 8.51g 28.03g 206.12kkal (862 kJ)
Cheesecakes 11.90g 6.40g 38.90g 264.00kkal (1105 kJ) Supprimer complètement!

Gâteau au chocolat 4,97 g 23,53 g 45,22 g 402,93 kcal (1686 kJ)
Gâteau à la crème sure 4.73g 15.64g 40.66g 323.86 kcal (1355 kJ) Supprimer complètement!

Jambon fumé 18,63 g 39,23 g 0,34 g 350,90 kcal (1468 kJ)
Saucisse fumée 16,69g 38,82g 2,52g 429,90 kcal (1799 kJ) Supprimer complètement!

Poisson en conserve 19,00g 17,00g 0,00g 229,00 kcal (958 kJ)
Calmars en conserve 12.00g 1.20g 0.00g 58.00 kcal (242 kJ) Supprimer complètement!

Sirop glacé 8,55g 24,92g 32,75g 385,41 kcal (1613 kJ)
Fromage cottage fait maison 15,94 g 19,80 g 2,52 g 215,40 kcal (901 kJ) Supprimer complètement!

Fromage salé 17,90 g 20,10 g 0,00 g 260,00 kcal (1088 kJ)
Fromage fait maison 14.00g 9.00g 2.20g 158.00 kcal (661 kJ) Supprimer complètement!

Navet 1,62 g 0,06 g 4,87 g 29,31 kcal (122 kJ)
Concombres 1,13 g 0,13 g 4,17 g 19,62 kcal (82 kJ) Supprimer complètement!

Chou blanc 2,97 g 0,05 g 5,76 g 28,46 kcal (119 kJ)
Aubergines 0,90 g 0,21 g 5,75 g 25,92 kcal (108 kJ) Supprimer complètement!

Pomme aigre 0,40 g 0,40 g 9,80 g 42,00 kcal (175 kJ)
Raisins 1,10 g 0,68 g 17,10 g 72,57 kcal (303 kJ)

Boissons (non autorisées)

Nourriture permise

Les produits décrits ci-dessous doivent être consommés rarement. Et si possible, éliminez-le complètement de votre alimentation. Parce qu'ils sont lourds pour l'estomac et sollicitent excessivement le pancréas. Lors de l'utilisation de tels produits, il y a des défaillances du pancréas. Ces produits comprennent:

      Abats, saucisses (limite)

Foie de porc 18,99g 4,22g 3,38g 116,38 kcal (487 kJ)

Il est recommandé de ne pas utiliser plus d'une fois toutes les 3-4 semaines. La chose la plus importante est un long trempage (2-3 heures).

Gaufrettes sans remplissage 3,20 g 2,80 g 81,00 g 342,00 kcal (1431 kJ)

Réduisez leur utilisation à environ 100 grammes par jour et par adulte de taille moyenne.

Beurre 60% 0,50 g 7,00 g 1,20 g 547,00 kcal (2289 kJ) Dans une seule portion de céréales ou de pâtes ne devrait pas contenir plus d'une troisième cuillère à thé

Œuf à la coque 12,70 g 10,63 g 0,93 g 148,05 kcal (619 kJ) Les blancs d'œufs sont très bien digérés; les jaunes doivent être limités en raison de leur teneur élevée en graisse. Pas plus de 2-3 par semaine

Sel de mer 1.00g 1.00g 1.00g 1.00 kcal (4 kJ) Salez légèrement les plats cuisinés

Cannelle 3,81 g 2,00 g 48,98 g 248,75 kcal (1041 kJ) À utiliser en très petites quantités. Si l'anxiété survient - annuler

Vanilline 0,17 g 10,42 g 22,07 g 359,00 kcal (1502 kJ) Appliquer en très petites quantités. Si l'anxiété survient - annuler

Nourriture permise et recommandée

Pour réduire le stress chimique et mécanique sur le pancréas, un régime spécial est prescrit. Un tel régime devrait viser à prévenir le développement de certaines complications et à stabiliser la maladie. Il repose sur une augmentation de la teneur en protéines pouvant atteindre 130 g. Les aliments riches en potassium sont introduits dans le régime alimentaire. Ces produits comprennent

Viande, poisson et volaille (canette)

Poulet 21,36g 10,19g 1,35g 178,76 kcal (748 kJ) Sans peau; sous forme de dumplings, côtelettes de vapeur ou soufflé

Farine et aliments sucrés (possible)

Galette biscuits 9.01g 9.14g 66.40g 390.77 kcal (1635 kJ) Boisson pour le premier petit déjeuner

Soupe de riz 1,92 g 2,04 g 7,11 g 51,60 kcal (215 kJ) Une seule portion: riz - 40 g, eau - 200 g, bouillon de viande - 300 g., Carottes - 10 g, oignon - 7 g.

Fruits, légumes (canettes)

Chou-fleur 2,80g 0,43g 4,72g 33,99 kcal (142 kJ) Il est souhaitable qu'il soit cuit ou bouilli

Produits laitiers (canettes)

Yaourt 0% 3,86 g 0,25 g 8,33 g 58,51 kcal (244 kJ)

Il vaut mieux utiliser du yaourt cuit à la maison

Jus de banane 0,02 g 0,01 g 13,22 g 50,40 kcal (210 kJ) Seuls les jus de fruits frais sont autorisés à boire

Kissel 0,49 g 0,17 g 39,26 g 152,82 kcal (639 kJ) Vous pouvez utiliser 200 ml plusieurs fois par jour (3-4).

Karkade 1,43 g 1,26 g 6,03 g 37,92 kcal (158 kJ) Pas plus d'une ou deux fois par jour

Numéro de table de régime 5

La liste des produits et plats exclus:

  • Plats frits
  • Viande grasse et poisson
  • Bouillons de champignons et de légumes forts
  • Chou blanc, radis, oignon, navet, oseille, laitue, radis, rutabaga
  • Produits fumés, conserves, saucisses
  • Farine et confiserie riches et fraîchement cuites
  • Crème glacée, chocolat
  • Boissons alcoolisées
  • Épices et épices

Pancréas et Alcool

Exemples de menus et de recettes

Des aliments bien choisis ont un effet bénéfique sur la digestion et constituent de bonnes sources de vitamines et de minéraux. Ils sont nutritifs. Exemples de menus pancréatiques Maintenant, connaissant les produits autorisés, vous pouvez créer un menu pour chaque jour. Voici quelques options:

Menu "Mangez bien" Petit déjeuner - bouillie de riz au lait; Le deuxième petit déjeuner - purée de citrouille; déjeuner - soupe à la farine d'avoine, thé au lait Snack - kéfir avec galetny cookies; Dîner - gruau de sarrasin râpé sur l’eau; Le deuxième dîner est de la gelée.

Menu «Ne pas connaître les problèmes avec le pancréas» Petit déjeuner - soufflé de fromage cottage; Le deuxième petit déjeuner - bouillie de lait de riz; Déjeuner - soupe d'orge perlé avec un morceau de viande ou de boulette de viande, purée de carottes; Omelette à la vapeur protéinée sans danger; Souper - semoule; Le deuxième dîner - jus de fraise.

Menu «Dites maladies du pancréas - NON» Le deuxième petit déjeuner - pudding aux carottes, bouillon de hanches; Déjeuner: soupe d'avoine à la citrouille, filet de poisson aux carottes, pommes au four (sans sucre); Déjeuner: ragoût de fromage cottage, thé; Dîner: côtelettes de poulet cuites à la vapeur, pudding aux carottes, jus de légumes; Pour la nuit: kéfir.

Recettes pour les aliments pancréatiques Les médecins et les nutritionnistes croient que les aliments sains exigent une nutrition appropriée, à l'exception des aliments gras et frits. Mais tout le monde ne sait pas cuisiner de délicieux repas à partir de produits diététiques.

Sauce au boeuf sans gras Pour la cuisson, nous avons besoin de:

  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère de bouillon de boeuf
  • 1 tasse d'eau chaude
  • pincée de sel
  1. Ajouter la farine à la poêle
  2. Diluer le bouillon dans un verre d'eau et verser lentement la farine
  3. Remuer jusqu'à épaississement
  4. Enlever les morceaux

Filet de poisson au four

  • 500-800 g de filet de poisson
  • sel, poivre, paprika
  • 1 cuillère de bouillon de poulet
  • 1 tasse d'eau chaude
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 tasse de lait écrémé
  • romarin
  1. Placez le filet dans un plat allant au four.
  2. Assaisonner avec du sel, du poivre et du romarin.
  3. Mélanger le bouillon avec de l'eau et de la farine.
  4. Ajouter le lait et mélanger
  5. Versez le poisson et faites cuire au four pendant 30 minutes à 250º C

Gaufres à la banane: Vous aurez besoin des produits suivants:

  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de lait écrémé
  • 3 oeufs
  • 1 sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 3 bananes hachées
  • 1-1 / 2 tasse de farine de seigle
  • 1 cuillère à café de soda
  • pincée de sel
  • levure chimique
  1. Battez les oeufs
  2. Ajouter l'essence de vanille, le sucre, le jus de citron et les bananes
  3. Bien mélanger
  4. Ajouter la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude
  5. Verser le lait et mélanger
  6. Placer dans un plat allant au four
  7. Cuire au four à 250 ºC jusqu'à la cuisson

Que pouvez-vous manger avec une inflammation du pancréas

Lorsque l'inflammation du pancréas est très importante, l'alimentation fractionnée est de 5 à 6 fois par jour. Limitez les aliments riches en glucides (farine et plats sucrés). Vous pouvez manger des aliments riches en protéines (poisson, volaille) bouillis ou en compote. Le pain d'hier, les légumes cuits à l'eau ou sous forme de purée de pommes de terre (pommes de terre, carottes, courgettes) sont autorisés. Tous les types de pâtes et de kéfir faible en gras sont également autorisés.

La lourdeur dans le pancréas?

L'apparition de la gravité dans le pancréas indique les processus pathologiques qui s'y déroulent. La gravité résulte de:

  1. Mauvaises habitudes (fumer, boire de l'alcool)
  2. Trop manger
  3. Maladies du foie et des voies biliaires
  4. Médicaments (antibiotiques tétracyclines)
  5. Changements d'âge

En cas de gravité et de douleur, il faut:

  • décharger le pancréas (refuser de manger pendant une journée)
  • mettre froid sur la région ombilicale
  • boire de l'eau alcaline (Borjomi)
  • non-spa, papaverine, platyphiline par injection

Si le pancréas fait mal, que pouvez-vous manger?

Si le pancréas fait mal, il est très important d'inclure dans le régime alimentaire des liquides (boissons aux fruits sans sucre, thé non sucré, décoctions de fruits et de légumes). Les aliments doivent être cuits bouillis ou cuits à la vapeur. De plus, il est important d'utiliser de tels produits:

  • Purée de courgettes, carottes et citrouille
  • Puddings à la vapeur et aux légumes
  • Kissels, gelée
  • Potages Mucous
  • Biscuits
  • Soupe d'hier

Le poisson et la viande contiennent de grandes quantités de protéines. Par conséquent, le jour où vous devez manger 160 grammes. Produits contenant des glucides à absorption rapide - 350 gr. Ne mangez pas d'aliments chauds ou froids.

Nutrition après chirurgie pancréatique

Après la chirurgie pancréatique, deux jours devraient être pogoladt. Le troisième jour du régime peut être inclus:

  • Thé faible non sucré
  • Soupes en purée
  • Bouillie de riz et de sarrasin (le lait doit être dilué)
  • Omelette à la vapeur de protéines
  • Fromage cottage faible en gras

Les repas du matin doivent consister en deux petits déjeuners avec un intervalle de 4 heures. Les soupes doivent être uniquement végétariennes. Du poisson et de la viande sont servis pour le dîner. Au déjeuner, vous devez manger du fromage cottage.

Nutrition pour les calculs dans le pancréas

Les calculs dans le pancréas (la soi-disant pancréatite) constituent un problème très grave. Et vous ne pouvez pas l'ignorer. Parce que le pancréas joue un rôle important dans la digestion. Très souvent, des calculs se forment dans le canal pancréatique. De telles pierres sont petites, comme le sable. Lorsque vous détectez des pierres, vous devez les retirer immédiatement. De plus, il est très important de suivre un régime. Un régime alimentaire spécial devrait comprendre des plats de légumes, du poisson bouilli, des pâtes et des céréales. Il est très important de limiter l'utilisation des œufs et des graisses. La nourriture devrait être cuite à la vapeur. Une alimentation régulière est très importante. Il est très important d'éviter de trop manger.

Avocat et Pancréas

L'avocat est très utile dans le cas d'une maladie du pancréas. Les avocats peuvent être consommés séparément en choisissant sa pulpe avec une cuillère ou en la fouettant dans une purée à l'aide d'un mélangeur. Cela va très bien avec le poisson. Servir comme un plat d'accompagnement pour la viande. Salade d'avocat et de betterave

  1. Faire cuire soigneusement les betteraves (au moins deux heures)
  2. Broyer les betteraves
  3. Éplucher les avocats
  4. Couper l'avocat
  5. Mélanger et assaisonner avec de l'huile d'olive

Les avocats ne sont pas seulement autorisés pour les maladies du pancréas, ils sont recommandés. L'avocat réduit le cholestérol. Les enzymes contenues dans la pulpe ont une composition similaire à celles produites par l'estomac et le pancréas. L'avocat est faible en sucre. En outre, le fœtus normalise la pression artérielle.

Calendrier alimentaire pour les maladies du pancréas

En cas de maladie du pancréas, mangez 5-6 fois par jour en petites portions. Les intervalles entre les repas devraient être en moyenne de quatre heures.

  • Le petit déjeuner devrait inclure des céréales liquides.
  • Le deuxième petit déjeuner - purée de légumes, bouillon de hanches ou eau minérale
  • Déjeuner - soupe muqueuse ou bouillon de légumes
  • Coffre-fort, fromage écrémé, kéfir
  • Souper - bouillie râpée
  • Deuxième dîner - gelée

Bouillons, teintures d'herbes et frais pour le pancréas

Les herbes communes et facilement disponibles pour traiter et prévenir les maladies du pancréas sont énumérées ci-dessous. Ces herbes ont des propriétés protectrices et antioxydantes.

  • Bouleau
  • Celandine
  • Hypericum
  • Elecampane
  • Bardane
  • Pissenlit
  • Chicorée
  • Menthe
  • Le lin
  • À l'aneth
  • Plantain
  • Absinthe
  • Le maïs
  • Kalgan

Pour améliorer l'état général de ces herbes, préparez des décoctions, des honoraires et des teintures.

Décoction anti-inflammatoire

  1. Pour la préparation d'une décoction efficace, nous prenons les herbes énumérées ci-dessous dans les mêmes proportions:
    • Elecampane - 1 cuillère à soupe.
    • Bardane (racine) - 1 cuillère à soupe. l
    • Pissenlit - 1 c. l
    • Chicorée - 1 cuillère à soupe. l
  2. Une cuillère à café de la collection à cuire dans un verre d'eau pendant 15 minutes.
  3. Insister 1 heure
  4. Filtrer et prendre 20 ml. avant de manger

La décoction a des effets anti-inflammatoires et analgésiques.

Bouillon cholérétique

  1. Nous prenons les herbes suivantes dans des proportions égales
    • chélidoine
    • houblon
    • l'aneth
    • renouée
    • racine de pissenlit
    • menthe
    • lin
    • stigmates de maïs
    • tutsan
    • Highlander
    • immortelle
  2. Ajouter quatre cuillères à soupe du mélange par litre d'eau bouillante
  3. Accepter 3 fois par jour 30 minutes avant un repas 1/3 verres
  4. Le cours dure 8 semaines. Puis une pause d'une semaine. Et encore le cours est répété. La décoction a une action anti-inflammatoire, analgésique, cholérétique, antispasmodique

Régime Pancréas - Menu hebdomadaire

Le pancréas est un organe important du système digestif humain impliqué dans le processus de digestion des aliments. Mais comme il est extrêmement vulnérable, un seul bon festin peut conduire à de graves violations. Pour protéger le corps contre les facteurs nocifs, un régime alimentaire adapté au pancréas est nécessaire. Le menu de la semaine, établi par un spécialiste expérimenté, améliorera les performances du pancréas et de l'ensemble du système. Plus à ce sujet et sera discuté dans cet article.

Régime Pancréas - Menu hebdomadaire

Pathologie du pancréas

La tâche principale du pancréas est la synthèse de certaines enzymes qui favorisent la dégradation des graisses et des protéines dans le corps. Les enzymes qui en résultent pénètrent dans le duodénum, ​​où ils commencent à effectuer leur tâche principale. Le pancréas est également impliqué dans la production d'insuline, qui normalise le métabolisme des glucides dans le corps humain. Un fonctionnement inadéquat du corps entraîne une synthèse insuffisante de l'insuline, ce qui contribue au développement du diabète.

Localisation anatomique et structure du pancréas

En règle générale, les maladies du pancréas sont divers processus tumoraux, la pancréatite (forme chronique et aiguë), etc. Toutes ces pathologies sont liées par des symptômes similaires. Il s'agit de douleurs dans l'hypochondre gauche et de gênes dans le dos. Dans la plupart des cas, la douleur est de nature chronique, c’est-à-dire qu’elle inquiète constamment le patient. Mais parfois, la douleur apparaît périodiquement, sous la forme d'attaques. L'inconfort apparaît après la consommation de boissons alcoolisées, d'aliments gras ou frits.

Le développement de la pancréatite. Pierres dans les canaux pancréatiques

Cancer du pancréas

Note! Il existe d'autres symptômes de maladies du pancréas, notamment des diarrhées, des nausées, des vomissements et de la fièvre. En outre, le patient peut perdre son appétit, mais cela se produit très rarement.

Caractéristiques d'alimentation

Quel que soit le type de maladie, la diète est une étape importante du traitement. Avec la bonne approche à ce problème, il est possible non seulement d'accélérer le processus de guérison, mais également d'éviter les rechutes.

Une bonne nutrition pour le foie et le pancréas

La particularité de la thérapie par le régime est la suivante:

  • le patient ne doit manger que des plats bouillis ou cuits à la vapeur. Une telle nourriture apportera au corps beaucoup plus d'avantages et de nutriments;
  • besoin de manger fractionné. Le terme «nutrition fractionnée» fait référence à la consommation fréquente d'aliments, mais par petites portions. Afin de ne pas surcharger le système digestif, vous devez éviter de trop manger;
  • au cours de la période de traitement, tous les aliments consommés doivent obligatoirement se présenter sous forme liquide ou au sol. C'est une condition importante.
  • Il est déconseillé d'utiliser des plats très froids ou chauds, quels que soient leur type ou leur mode de préparation. Seuls les aliments chauds peuvent en bénéficier.
  • Il est nécessaire de cuire divers types de céréales sur l’eau et, après la cuisson, de les broyer pour une meilleure assimilation et de soulager la charge sur les intestins et le pancréas.

Beaucoup de gens sous-estiment l'effet d'un régime correct, mais la plupart des troubles du tractus gastro-intestinal peuvent être évités ou guéris avec l'aide de la nourriture seule. Par conséquent, si vous avez eu à faire face à des maladies du pancréas, préparez-vous à un changement radical de votre alimentation quotidienne.

Que peut et ne peut pas

Produits autorisés

Il existe toute une liste de produits pouvant être consommés pendant la période de traitement. Ceux-ci incluent:

  • pommes douces;
  • différents types de céréales (citrouille, sarrasin, etc.);
  • poisson faible en gras;
  • pain rassis;
  • œufs de caille et de poule (uniquement des protéines);
  • compotes de fruits;
  • variétés de poisson et de viande faibles en gras;
  • légumes bouillis;
  • diverses salades de fruits, par exemple la vinaigrette;
  • soupes de légumes, bortsch.

Produits pancréatiques

Un tel régime est efficace non seulement dans le développement de la pancréatite, mais aussi dans d'autres maladies du pancréas. Il y a beaucoup d'aliments autorisés, vous pouvez donc ajouter au régime toutes sortes de diversité sous la forme d'un plat particulier. En outre, il existe de nombreuses recettes où même un poisson maigre avec des légumes s'avère très savoureux.

Produits interdits

Il est extrêmement important d’éliminer du régime tous les aliments susceptibles de nuire à la glande et au corps tout au long du traitement. Tout d'abord, vous devez abandonner ces produits:

  • pain frais, surtout blanc;
  • soda sucré, café;
  • bonbons divers (pâtisseries, muffins, chocolat en grande quantité);
  • certains fruits et baies (canneberges, raisins, bananes, grenades);
  • haricots, pois et autres légumineuses;
  • viandes et poissons gras;
  • bouillons riches;
  • saindoux, champignons;
  • assaisonnements épicés, épices, sauces;
  • restauration rapide (hamburgers, hot dogs, etc.);
  • conserves, cornichons;
  • boissons alcoolisées;
  • aliments gras, frits et fumés.

La restauration rapide devra être abandonnée.

C'est important! Les experts recommandent d’inclure dans votre régime alimentaire une omelette, des produits laitiers cuits à la vapeur et faibles en gras, tels que du fromage cottage, du fromage et du kéfir. Assurez-vous que la quantité quotidienne de glucides se situe entre 330 et 370 g. Les boissons permettent de boire de l'eau minérale et du thé de cynorrhodon ou de camomille.

Produits recommandés et interdits

Combien de temps avez-vous besoin de vous limiter à la nourriture

Il est impossible de dire exactement combien de temps le traitement peut prendre et, par conséquent, le régime thérapeutique. Tout dépend de nombreux facteurs, par exemple, de la gravité de la maladie, de l'état du patient, de l'efficacité du régime alimentaire prescrit et de l'exactitude de son observance. En règle générale, le patient doit respecter toutes les recommandations en matière de nutrition jusqu'à son rétablissement complet. La durée de cette période peut aller de 2 à 4 semaines. Si une personne rencontre régulièrement un dysfonctionnement du pancréas, elle devrait éviter ou au moins limiter la quantité de malbouffe tout au long de sa vie afin d'éviter les récidives de maladies.

Comme indiqué précédemment, il est conseillé de manger les plats cuits à la vapeur. Cela permet aux produits de conserver le maximum de nutriments. Si le taux quotidien de glucides devrait avoisiner les 350 grammes, alors les matières grasses (pas plus de 80-85 grammes) et les protéines (110 grammes), essayez de compter les calories quotidiennes que vous consommez avec des aliments. Il devrait être dans la gamme de 2600-2900 kcal.

Préférez les plats cuits à la vapeur

Description des éléments de menu

La nourriture pour le pancréas, tout d’abord, devrait être variée. Si nécessaire, vous pouvez ajouter à votre alimentation une variété d’aliments ou de plats au goût original. La quantité de nourriture qu'un patient mange par jour devrait dépendre de son mode de vie. En d’autres termes, si une personne travaille dans une usine tout en dépensant une grande quantité d’énergie, alors il devrait y avoir plus de nourriture. Et s’il a un travail sédentaire, la quantité de nourriture devrait être réduite. Voici le plan nutritionnel pour les maladies du pancréas.

Tableau Exemple de menu pour la semaine pour le pancréas.

Que pouvez-vous manger avec la maladie du pancréas?

Il est impossible de surestimer la valeur du pancréas. Il produit des enzymes digestives et dans des cellules spécialisées - l'insuline, une hormone responsable de la dégradation du glucose. La carence en insuline est la cause du diabète.

Symptômes de maladies du pancréas

En pratique clinique, les lésions les plus fréquentes de cet organe sont les suivantes:

  • pancréatite (pathologies aiguës ou chroniques de la genèse inflammatoire);
  • tumeurs tumorales (nature bénigne ou maligne).

La plupart des pathologies sont caractérisées par des manifestations cliniques similaires:

Important: lorsqu'un ou plusieurs symptômes apparaissent, il est fortement recommandé de ne pas remettre à plus tard la visite chez le médecin. Plus tôt le diagnostic est posé et un traitement adéquat prescrit, plus la maladie se stabilise rapidement.

En règle générale, la douleur est localisée dans la région épigastrique ou dans l'hypochondre gauche. Plus rarement, ils ont un caractère de zona ou rayonnent à l'arrière et sous l'omoplate. Les patients peuvent se plaindre de douleurs persistantes et paroxystiques, dont l'intensité augmente avec la surconsommation d'aliments ou la consommation d'aliments frits, gras et épicés, ainsi que d'alcool. Il est donc important de savoir ce qu'il faut manger en cas de maladie pancréatique. Le syndrome douloureux tend à s’intensifier sous l’effet de la chaleur et lors de l’examen de la palpation (palpation) et à diminuer lorsqu’il fait froid et que les «positions forcées» sont assumées.

La pancréatite aiguë se développe généralement sur fond de pathologies de la vésicule biliaire et du duodénum, ​​d'abus d'alcool et d'erreurs constantes dans l'alimentation. La violation de l'écoulement de la sécrétion pancréatique provoque un effet négatif des enzymes sur les tissus de l'organe lui-même, c'est-à-dire qu'il s'agit en fait d'une "auto-digestion". À la suite des dommages, une inflammation aiguë se développe, qui s'accompagne d'un œdème des tissus de l'organe et, dans certains cas, d'hémorragies.

La pancréatite chronique se caractérise par un développement progressif et un long cours récurrent. L’alcool, la cholélithiase et les pathologies du duodénum (en particulier ses lésions ulcéreuses) sont les principales causes d’inflammation. L'athérosclérose est capable de provoquer une pancréatite chronique, car l'approvisionnement en sang du pancréas peut être perturbé. Les analgésiques et les AINS ne soulagent pas les douleurs intenses durant les exacerbations.

Important: les signes de diabète sucré sont une augmentation de la diurèse, une sensation de soif constante et une augmentation du taux de sucre dans le sang.

Le traitement de la pancréatite est confié à un spécialiste en gastroentérologie. Une condition essentielle pour un traitement efficace est l'observance stricte du régime prescrit par le patient. Patients souffrant de maladies du pancréas, repas fractionnés recommandés et tableau numéro 5.

Principes généraux de l'alimentation: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger dans les maladies du pancréas

Un régime alimentaire est nécessaire pour réduire la sécrétion gastrique. Il vous permet de stabiliser l'état (réduire la gravité des symptômes aigus) et de prévenir les rechutes.

Fais attention: un régime strict ne suffira pas à guérir la maladie du pancréas, mais ne laissera pas la situation s'aggraver.

Les aliments contenant des fibres grossières doivent être exclus du régime car ils augmentent l'activité fonctionnelle des glandes du tube digestif. L'un des composants importants d'un régime thérapeutique contre la pancréatite est l'observance du régime de consommation, impliquant la consommation d'une quantité assez importante de liquide (de préférence de l'eau pure).

Les patients doivent éliminer complètement leur consommation d'alcool.

Dans la phase aiguë de la maladie, il est recommandé de commencer un régime avec un jeûne de 3 jours. Pendant cette période, vous devez vous conformer au repos au lit (ou au mode demi-lit) et boire 1,5 à 2 litres d'eau minérale dégagée par le gaz par jour (1 verre par réception). La décoction d’églantine a également des propriétés astringentes et anti-inflammatoires. 1-2 verres par jour le boire.

Ensuite, au cours de la semaine, un régime hypocalorique est nécessaire, avec élimination complète des graisses réfractaires (animales), restriction des glucides (en particulier «rapide»), mais consommation suffisante de protéines (protéines).

La nature fractionnée de la nutrition est recommandée, c’est-à-dire par petites portions, 5 à 6 fois par jour, de préférence par rapport à des intervalles de temps approximativement égaux (3 à 4 heures).

Frit et épicé - exclu. Les aliments doivent être bouillis, cuits ou cuits à la vapeur. Il est conseillé de consommer des plats de consistance liquide ou semi-liquide - des bouillons faibles en gras et peu forts, des soupes gluantes et de la purée de pommes de terre.

Quels aliments puis-je consommer?

La liste des plats pouvant être consommés avec la pancréatite et d'autres maladies du pancréas:

  • soupes muqueuses sur de l'eau ou un bouillon de légumes (toutes les céréales sauf le millet sont autorisées);
  • œufs à la coque (1-2 pièces);
  • poisson maigre;
  • côtelettes de vapeur de viande maigre (y compris le poulet);

S'il vous plaît noter: Il est fortement déconseillé de boire du lait entier, mais il est permis de l’inclure dans la composition de certains plats. Il est également permis d'ajouter une petite quantité (1 c. À thé) de crème sure ou de beurre à la nourriture.

Les aliments ne doivent pas être trop chauds ou vice versa - froids. Afin d'éviter une augmentation de la sécrétion des glandes digestives, il est conseillé de consommer des plats à la température ambiante.

Quels aliments et quels plats ne peuvent pas être consommés dans les maladies du pancréas

Les produits suivants sont exclus du régime:

  • viande grasse et poisson;
  • tous les aliments frits;
  • légumes crus et légumes racines;
  • fruits frais;

Très probablement, un régime strict ne devra pas rester à la vie. Les produits habituels peuvent être consommés après la récupération, mais certains ajustements devront être apportés au régime alimentaire.

Vladimir Plisov, examinateur médical

6,787 vues totales, 1 vues aujourd'hui

Régime alimentaire pour la maladie du pancréas

Description au 22 mai 2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 3-6 mois
  • Conditions: de 3 mois à un an
  • Coût des produits: 1700-1900 roubles par semaine

Règles générales

Au cœur de la maladie pancréatique, il y a un processus inflammatoire avec des modifications dégénératives du parenchyme de l'organe qui, dans la pancréatite aiguë, peut conduire à une nécrose pancréatique et, sous forme chronique, souvent récurrente, au développement d'une fibrose du parenchyme et d'une sclérose du tissu glandulaire. En même temps, la fonction digestive de la glande (principalement des protéines) est perturbée, puis la fonction intrasécrétoire, dans laquelle l'appareil insulaire est impliqué dans le processus pathologique, qui se manifeste par une violation du métabolisme des glucides et le développement de l'hyperglycémie, de la glycosurie.

Les principaux symptômes de la maladie sont des nausées, une attaque de douleur (entourant ou irradiant aiguë à la moitié gauche de la taille ou du thorax), une faiblesse générale, une distension abdominale, une diarrhée, des vomissements, de la fièvre et moins souvent un ictère. Le traitement de la pancréatite est complexe et constitue l’élément le plus important de la nutrition thérapeutique. De plus, il s’agit d’une bonne nutrition médicale capable de normaliser les processus métaboliques de l’organisme, y compris le pancréas, et d’améliorer son fonctionnement.

Régime alimentaire pour la maladie du pancréas, principes de base

Le régime alimentaire pour la maladie pancréatique, tout d’abord, devrait viser à réduire le syndrome douloureux, la fonction sécrétoire du pancréas, à réduire l’hyperfermentémie, à restaurer les processus métaboliques perturbés. Les principes de base de la thérapie par le régime chez les patients atteints de pancréatite aiguë / chronique au stade aigu incluent:

  • faim et nutrition parentérale avec signes métaboliques et cliniques prononcés d'un processus autolytique dans le pancréas;
  • transfert du patient dans les plus brefs délais à une bonne nutrition (notamment en ce qui concerne la norme protéique);
  • l'expansion progressive du régime par l'inclusion dans le régime de nouveaux aliments et plats;
  • une augmentation progressive de l'apport calorique et de l'apport quotidien au cours de l'expansion du régime;
  • assurer un maximum de schazheniya du pancréas et du tractus gastro-intestinal de facteurs indésirables.

Outre l'observance du repos au lit et du traitement médical visant à réduire la sécrétion des enzymes gastriques et pancréatiques, un patient atteint de pancréatite aiguë / chronique en phase d'exacerbation est soumis à un jeûne de 2 à 3 jours. Pendant cette période, il est permis d'utiliser de l'eau minérale Borjomi non gazeuse à la température ambiante, à raison de 250 ml 4-5 fois, soit un total de 1-1,5 l / jour et un bouillon d'églantier (1-2 tasses).

À partir du 3ème jour avec une évolution bénigne de la pancréatite, les patients reçoivent une version nettoyée (première version) de Diet № 5П. Un régime hypocalorique (1500-1800 Kcal: 60-80 g de protéines (25 g de protéines d'origine animale), 50-60 g de matières grasses, 200-300 g de glucides), la ration quotidienne la plus douce comprend des aliments qui fournissent à la norme physiologique des protéines une graisses alimentaires et glucides.

Les graisses réfractaires et les glucides simples (miel, sucre, confiserie, confiture) sont limités. Plats exclus stimulant la sécrétion de suc pancréatique et contenant beaucoup de fibres.

Le menu comprend une consistance semi-visqueuse, liquide et semi-liquide; 50 grammes de craquelins blancs; 5-6 g de sel: il s’agit de soupes de céréales au bouillon de légumes faible ou d’eau (muqueuse ou frottée à fond), de velouté de viande bien cuite; côtelettes de vapeur, soufflés, raviolis; œufs à la coque, omelette protéinée (1 à 2 par semaine); pudding à la vapeur de fromage cottage frais; puddings / légumes en purée, cuits à la vapeur (chou-fleur, courgettes, pommes de terre, carottes), porridge râpé à l'eau, gelée, gelée, compotes de fruits frais / secs râpés, mousses à l'aspartame, fructose, thé faible, thé blanc, décoction de dogrose; Dans les plats préparés, ajoutez du beurre.

Entrer dans le régime des autres produits et plats est interdit. Schéma thérapeutique pour les patients - 2 l / jour de liquide libre. Nutrition En cas de maladie du pancréas fractionnaire (6–8 fois par jour), la quantité de nourriture absorbée par portion ne dépasse pas 300 g.

Au bout de 5 à 10 jours, lorsqu’ils soulagent l’exacerbation du patient, ils sont transférés dans la version non emballée (seconde version) de Diet 5P, que le patient doit respecter pendant toute la période de la maladie et le passage à un stade de rémission clinique persistante (3-12 mois). Son objectif est de prévenir les récidives et la progression de la pancréatite, en corrigeant les troubles nutritionnels qui en résultent.

La base du régime pendant la période de réduction de l’exacerbation et de la rémission dans la pancréatite chronique est la teneur accrue en protéines du régime (110 à 120 g / jour, 60% - protéines animales), avec une nette réduction de la teneur en matière grasse à 60-70 g / jour (20% de protéines végétales). ) et dans certains cas (avec une stéatorrhée sévère) jusqu’à 30–50 g / jour et une restriction en glucides jusqu’à 300 g / jour, principalement des mono- et des disaccharides, et dans les cas où un diabète sucré se développe, ils sont complètement exclus.

Il est également formellement interdit d'inclure dans le régime des aliments stimulant la sécrétion de sucs digestifs et riches en substances extractives. Il est important d’ajouter au régime alimentaire de ces patients des vitamines liposolubles et des préparations enzymatiques. La quantité de sel est réduite à 6-8 g / jour. La valeur énergétique de cette version du numéro de régime 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu et un ensemble de produits dans la deuxième version du régime élargi. Le pain de blé séché ou les craquelins pesant jusqu'à 200 à 300 g par jour sont inclus dans le régime alimentaire. Les légumes sont autorisés à l'exception des soupes au chou et aux céréales (à l'exception du mil), également avec l'ajout de vermicelles. En dehors de la période d'aggravation, vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou de beurre. Les plats de viande sont préparés à partir de viandes ou de volailles cuites allégées (boulettes de viande, hamburgers, quenelles, petits pains, purées de pommes de terre), de poissons à base de poisson de rivière maigre, en morceaux ou à la vapeur, bouillies ou hachées; œufs de poule uniquement sous forme d'omelette protéinée; à partir de matières grasses, il est autorisé d'utiliser des huiles végétales (olive, tournesol) et du beurre non salé.

Les produits laitiers sont présentés dans la ration sous forme de fromage cottage sans acide fait maison, de fromage non fort, de produits laitiers. Pommes de terre, betteraves, carottes, courgettes et citrouilles sont introduits dans l'alimentation sous forme de légumes et de plats. Les pommes au four non sucrées, les compotes, les gelées, la gelée au xylitol, le thé faible, la décoction de son de blé et de rose sauvage sont autorisés.

Les traitements diététiques qui présentent des symptômes d'insuffisance grave de la fonction exocrine pancréatique (syndrome d'absorption et de digestion altérées, stéatorrhée) doivent être diversifiés avec l'utilisation de produits spécialisés pour aliments diététiques - produits en purée et homogénéisés à base de veau, bœuf, viande de poulet, langues de bœuf, légumes et fruits.

Après des opérations sur le pancréas (particulièrement souvent avec un kyste, qui est une tumeur - une capsule à contenu liquide), le passage du contenu dans les intestins est perturbé, ce qui contribue au développement de la dysbactériose et de la constipation. Les signes de malabsorption sont souvent absents. Dans de tels cas, le régime de base 5 pour le pancréas est modifié. Le régime alimentaire augmente la teneur en légumes et en fruits non sucrés, diminue la quantité de glucides facilement digestibles pour éviter la fermentation et les flatulences.

Dans la lipomatose pancréatique (dégénérescence graisseuse), le régime alimentaire correspond à la deuxième variante du tableau n ° 5 de Pevsner. Régime alimentaire avec exacerbation et détérioration du patient en rémission - la première version du tableau 5P. Dans ce cas, la nourriture pendant l'exacerbation devrait recommencer avec la période de jeûne.

Variétés

En cas de problèmes des signes cliniques du diabète sucré chez les patients atteints de pancréatite chronique, l’alimentation est ajustée pour tenir compte de l’altération du métabolisme des glucides, proche du maximum physiologique. Dans de tels cas, Diet 5P / 9 est prescrit, ce qui exclut du régime:

  • purines (substances azotées extractives);
  • les produits qui favorisent les ballonnements et les processus de fermentation dans les intestins (chou, légumineuses);
  • produits formés au cours de la friture;
  • aliments riches en substances lipotropes et en calcium;
  • produits contenant beaucoup d'huiles essentielles et irritants pour la muqueuse du tube digestif (poivron, oignon, ail);
  • sel - jusqu'à 6 g par jour.

En ce qui concerne la valeur énergétique et la composition en nutriments, le régime principal diabétique coïncide généralement avec le régime 5P, mais ce dernier est plus bénin. En termes de composition nutritionnelle, les régimes 5P et 5P / 9 sont identiques. Un repas de 5 à 6 fois est prescrit, les glucides simples sont exclus du régime alimentaire, en raison d'une augmentation de la teneur en fibres (son, pectine), des graisses de plus de 50% devraient tomber sur les graisses d'origine végétale. La nutrition fractionnée tout au long de la journée égalise la relation entre la glycémie et les taux d'insuline.

Dans le régime alimentaire, la partie glucidique du régime alimentaire doit couvrir jusqu'à 50% des besoins énergétiques quotidiens. À cette fin, les édulcorants sont largement utilisés - xylitol, sorbitol, saccharine, aspartame, en tenant compte de la tolérance individuelle.

Le régime comprend des aliments contenant des glucides complexes: pain, céréales (à l'exclusion de la manne et du riz); fruits, baies et légumes contenant moins de 5 g de glucides pour 100 g de produits (concombres, courgettes, chou-fleur) et se limitant aux légumes / fruits contenant de 5 à 10 g de glucides pour 100 g de produit (betteraves, carottes, oranges, mandarines). La capacité de tout aliment à augmenter la glycémie est caractérisée par un index glycémique. Et plus l'indice est bas, plus ce produit convient aux patients diabétiques.

Il existe un tableau spécial contenant les informations nécessaires, à l'aide duquel le patient peut naviguer lors du choix des produits. La teneur en graisses dans le régime alimentaire de ces patients doit être inférieure à la norme physiologique en raison de l'exclusion des graisses animales réfractaires et des produits contenant beaucoup de cholestérol (oies, canards, porc, foie, agneau, cervelle, jaunes). Le régime 5P / 9 doit contenir une quantité suffisante de vitamines, en particulier de thiamine (vitamine B1), qui participe activement au métabolisme des glucides, ainsi que de myco / macronutriments.

Des indications

  • Numéro de régime 5P (première version) - avec pancréatite aiguë ou exacerbation de pancréatite chronique (pendant 5-7 jours).
  • Numéro de régime 5P (deuxième option) - après 7 jours et pendant toute la période de rémission.
  • Régime 5P / 9 - avec l'apparition de signes de diabète dans le contexte d'une pancréatite chronique.

Produits autorisés

Le régime alimentaire des patients atteints de pancréatite comprend du pain séché, des biscuits de pain et des craquelins de blé blanc dans une quantité totale de 200 à 300 g / jour, des soupes de purées ou de céréales visqueuses avec des nouilles, des nouilles additionnées de beurre ou de crème sure. Assurez-vous d'inclure de la viande faible en gras (lapin, agneau maigre, bœuf), de la viande de volaille bouillie ou cuite à la vapeur (poulet, dinde), du lapin à la vapeur, bouillie ou cuite au four (purée de pommes de terre, boulettes de viande, raviolis, soufflé, roulé).

Pendant la rémission, la viande maigre, le lapin et le poulet peuvent être servis bouillis. Les plats de poisson sont préparés à partir de variétés de poisson maigres (morue, brochet, glace, perche, sandre, carpe) bouillies, hachées ou en morceaux. Les œufs de poule sont inclus dans le régime alimentaire sous la forme d'un œuf à la coque ou d'une omelette à la vapeur (jusqu'à 2 œufs par jour).

Il est important d'inclure dans le régime alimentaire des plats à base de produits laitiers et en particulier du fromage cottage non acide (de préférence fait maison), ainsi que des plats à base de puddings, de casseroles. En tant que plat d’accompagnement dans l’alimentation, il faut du porridge de différentes céréales et pâtes visqueuses ou râpées, des nouilles, des nouilles faites maison, des pâtes préparées avec l’ajout de lait dans le rapport (1: 1) ou d’eau.

Pour les légumes, les betteraves, les carottes, le chou-fleur, les jeunes haricots et le potiron sont bouillis, cuits au four ou défraîchis. Graisses - principalement du beurre non salé et des huiles végétales raffinées, qui sont ajoutées directement aux plats préparés. Parmi les plats sucrés dans le régime alimentaire, on trouve des compotes de fruits frais et secs râpés, de la gelée, de la gelée, des jus mousses au sorbitol ou au xylitol. L'eau minérale non gazeuse, le bouillon de dogrose, les jus de fruits non sucrés, le thé faible au citron sont utilisés comme boissons.

Régime pour la maladie du pancréas: menu hebdomadaire

L'inflammation du pancréas provoque des dommages importants à l'ensemble du corps. Ce n'est qu'en suivant les recommandations des spécialistes, y compris les aliments diététiques, que nous pourrons prévenir le développement de la maladie.

Produits autorisés et interdits

Principes généraux de l'alimentation:

  • Repas par petits intervalles de 2,5 à 3 heures.
  • Évitez de surcharger le tube digestif, vous ne pouvez pas trop manger, mourir de faim.
  • Il y a plus d'aliments protéinés.
  • Ne pas inclure les aliments riches en calories dans le régime alimentaire.
  • Les plats préparés sont moulus.
  • Buvez suffisamment d'eau chaque jour pour manger des soupes légères.

Que pouvez-vous manger?

  • Végétarien, légumes, soupes au lait.
  • Biscottes.
  • Viande maigre, poisson maigre, poulet, dinde.
  • Kéfir non acide, fromage cottage, teneur en matières grasses 0 -1%.
  • Omelettes protéinées, cocottes d'œufs, fromage cottage.
  • Avoine, sarrasin, bouillie de riz.
  • Soufflé au fromage cottage, puddings.
  • Pâtes bouillies, vermicelles, nouilles maison.

Ce qui ne peut pas être:

  • Plats frits, marinés, épicés, épicés, fumés et salés.
  • Plats chauds ou très froids.
  • Alcool, soda, cacao, thé fort infusé.
  • Chocolats, pain fraîchement sorti du four, brioches fraîches à base de farine de qualité supérieure.
  • Substances extractives, bouillons saturés, abats, purines, graisses animales réfractaires, viande gélifiée, saucisses, saucisses, saindoux, saindoux.
  • Huiles essentielles, fibres grossières.
  • Légumineuses, champignons, conserves.

Régime pendant l'exacerbation

Perturbation de l'alimentation ou effets indésirables, le stress contribue au fait que l'inflammation du pancréas entre en phase aiguë. En plus des crises douloureuses graves du patient, des nausées, des vomissements et parfois de la diarrhée sont troublants. Le patient perd énormément de poids.

Cela dure de deux à cinq jours. La nourriture est interdite, le patient est autorisé à boire un verre d'eau tiède non gazeuse toutes les heures.

À la fin du jeûne, lentement et avec attention, surveillant l’état de santé du patient, on lui donne de petites portions de bouillie effilée et de soupes aux légumes. Repas à intervalles rapprochés, 6 à 8 fois par jour. Il est important de ne donner que des plats frais cuits immédiatement avant utilisation. Alterner les céréales et les légumes. La base est un ensemble de produits recommandés du régime médical, tableau numéro 5.

Ensuite, au bout de 3 jours, croûtons, beurre, kéfir, fromage blanc 0–1% de graisse sont ajoutés. Si les plats sont bien digérés, alors des soufflés à la viande, des boulettes de viande, des gâteaux à la vapeur sans épices sont ajoutés au menu. Après ce retrait après 2 semaines, l'inflammation aiguë du pancréas disparaît.

Maladie du pancréas: menu diététique pour une semaine

Le menu est élaboré sur recommandation d'un médecin pendant une semaine, en tenant compte du fait qu'un régime d'une semaine comprendra la liste complète des produits nécessaires. Considéré le nombre de calories quotidiennes, l'heure du repas.

En règle générale, composez le menu pour cinq repas par jour. Menu correctement compilé après 2 semaines soulage l'inflammation de la glande, restaure son activité normale. Le patient ressent un soulagement important, la maladie recule.

  1. Premier petit déjeuner: viande bouillie, bouillie en purée, thé.
  2. Deuxième petit-déjeuner: omelette facile, fruits bouillis ou cuits au four, un verre de bouillon aux herbes.
  3. Déjeuner: soupe de légumes végétarienne, boulettes de viande à la vapeur ou accompagnées, gelées de fruits sucrées, bisous ou compotes.
  4. L'heure du thé: un verre de thé avec de la chapelure.
  5. Dîner: soufflé de poisson ou de poulet, légumes bouillis.
  6. Pour la nuit: kéfir

Au cours de la première semaine, les patients doivent adhérer au menu suivant:

  • Petit-déjeuner: bouillie d'avoine ou de sarrasin; côtelette de viande à la vapeur; thé au lait.
  • Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras; gelée.
  • Déjeuner: soupe de légumes; purée de pommes de terre; soufflé à la viande; compote de pomme.
  • Coffre-fort, des craquelins de pain blanc; décoction de rose sauvage.
  • Dîner: omelette à la vapeur faite exclusivement de protéines; la semoule; le thé
  • Pour la nuit: 100 g d'eau minérale.

Caractéristiques du menu pendant la deuxième semaine de traitement:

  • Petit-déjeuner: sarrasin ou gruau; viande bouillie faible en gras ou omelette à la vapeur de protéines; vinaigrette.
  • Le deuxième petit-déjeuner: fruits secs ou purée de fromage cottage faible en gras; biscuits secs; thé faible ou bouillon de dogrose.
  • Déjeuner: soupe de légumes ou de riz muqueux; pommes de terre bouillies ou cuites au four; poulet bouilli ou boulettes de viande bouillie; salade de fruits ou gelée; une pomme.
  • Déjeuner: fromage cottage ou pommes au four; compote de fruits secs.
  • Souper: soufflé aux macaronis ou aux carottes; poisson bouilli ou cuit à la vapeur; le thé
  • Pour la nuit: un verre de kéfir ou de bouillon d'églantier. Bouillon hanches - la meilleure boisson pour un pancréas malade.

Caractéristiques du menu pour les maladies chroniques du pancréas:

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait; viande bouillie; le thé Pour le petit-déjeuner, vous pourrez également cuisiner des gâteaux au fromage, du riz, de la semoule, du porridge au sarrasin, de la purée de pommes de terre ou de carottes, du poisson et de la viande bouillis, des salades et des saucisses de médecin.
  • Le deuxième petit déjeuner: une omelette à la vapeur de protéines; décoction de rose sauvage.
  • Déjeuner: soupe maigre; pommes de terre bouillies; stroganoff de bœuf à partir de viande bouillie maigre; compote de fruits secs. Vous pouvez diversifier les repas du midi avec des céréales, des fruits, des soupes au lait, du poulet bouilli, du veau, des légumes et des céréales sous toutes leurs formes, de la gelée, des fruits frais et des baies.
  • Coffre-fort, fromage cottage; thé au lait.
  • Dîner: purée de légumes; poisson bouilli; le thé En outre, pour le dîner, vous pouvez manger de la purée de légumes, des omelettes, des céréales de différentes céréales et du fromage cottage.

Menu diététique pour la pancréatite:

  • Petit déjeuner: (7h00 - 7h30): boeuf bouilli, flocons d'avoine avec lait, thé.
  • Deuxième petit-déjeuner: (9h00–9h30) œufs brouillés, pomme au four, bouillon d'églantier.
  • Déjeuner: (12h00-13h00): soupe aux légumes, soufflé au bœuf, pâtes, gelée de baies sucrées, compote.
  • Déjeuner: (16h00-16h30): fromage cottage et thé.
  • Dîner: (20h-20h30): soufflé de poisson, thé.

Nutrition après la chirurgie

Si la chirurgie, la résection d'une partie ou de la totalité du pancréas est effectuée, le régime devient vital. Quelques jours après la chirurgie, le patient doit mourir de faim. Il est permis de ne boire qu'un litre d'eau minérale non gazeuse par jour.

En fonction de l'état du patient, le médecin prescrit des assiettes, des premières omelettes à la vapeur légère. Les grains de sarrasin ou de riz sont progressivement autorisés. Après 6 à 7 jours, incluez des plats de viande, des soufflés de poisson, des boulettes de viande et des côtelettes à la vapeur.

Après sa sortie, le patient doit organiser les conditions appropriées pour pouvoir manger en 2-3 heures, toujours fraîchement préparé.

En outre, une personne après résection du pancréas ne peut être soumise à des tests sérieux, au stress.

Les avis

Victoria: Mon fils a une inflammation glandulaire accompagnée de diarrhée. Les douleurs le poursuivaient constamment. Nous sommes traités par un gastro-entérologue. Ce n'est qu'après avoir respecté le régime alimentaire que nous nous sommes améliorés. De plus, manger ensemble, lâchait sept kilos.

Anastasia: Mes problèmes avec le pancréas sont apparus récemment. J'ai perdu du poids fortement, bien que temporairement, le poids est revenu presque immédiatement. Mais ce problème me hante pour la deuxième année. Je prends constamment des pilules. Je ne pensais pas au régime alimentaire, je pensais que les médicaments étaient la chose la plus importante dans le traitement. Je suis au régime depuis 20 jours maintenant. Le résultat est évident. J'ai commencé à me sentir mieux, même à perdre trois kilos en trop.

Marina: Je souffre depuis longtemps de pancréatite, toujours d'obésité, hauteur 162 cm. Poids 114 kg. Aucun médecin ne pouvait pas aider jusqu'à ce qu'elle soit assise sur un régime, le numéro de table 5. La première fois, c'était dur, tout le temps je voulais faire rôtir des cornichons. Dès la deuxième semaine, je m'y suis habitué. Bien sûr, il fallait oublier les boissons fumées, frites, salées et les sodas. Quatre semaines plus tard, elle a perdu 8 kilos.

Foire aux questions sur le régime alimentaire:

Quel régime devrais-je suivre en cas de maladie du pancréas? Quels sont les principes généraux de l'alimentation pour cette maladie?

Le régime vise à organiser un mode de fonctionnement économe de ce corps. Numéro de la table 5 spécialement conçu, recommandé pour les problèmes du tractus gastro-intestinal. Sont exclus les aliments frits, fumés, épicés, les cornichons et les sodas, ainsi que l’alcool. Le régime est assez détaillé, vous pouvez faire un régime quotidien varié des produits disponibles.

Est-il possible de manger des abats, des crevettes, de l'ail, du miel?

Ces produits ne sont pas recommandés.

Puis-je boire de l'alcool?

Combien de temps avez-vous besoin de suivre un régime?

Sur ordonnance, quelques mois, parfois jusqu'à un an. De plus, observez tout le temps les principales dispositions du régime pour minimiser les aliments interdits. Il est nécessaire d’adhérer à la règle principale afin d’assurer un fonctionnement modéré du tractus gastro-intestinal.

Est-il possible de fournir au corps des vitamines avec un tel régime?

Si vous suivez les recommandations d'un spécialiste, le patient recevra tous les éléments utiles. Selon les témoignages, les substances manquantes peuvent être remplies d'additifs spéciaux contenant des minéraux et des vitamines.

Les sucreries, les sucreries, les chocolats, les gâteaux à biscuits, les gâteaux, les brioches sont-ils autorisés?