Quel devrait être le régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite?

• Prévention

Le régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite est nécessaire, son but est de rétablir le fonctionnement du pancréas, afin d'assurer la prévention des complications associées à la maladie. La pancréatite peut se produire sur le fond d'une pathologie infectieuse.

Un régime alimentaire avec exacerbation de la pancréatite est nécessaire, son objectif est de restaurer le fonctionnement du pancréas.

Quelle est la nutrition adéquate lors de l'exacerbation de la pancréatite

Si vous mangez trop avec la pancréatite, le processus de digestion des aliments sera perturbé, le pancréas, comme les autres organes du tractus gastro-intestinal, subira un stress.

Le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas est nécessaire pour tout le monde, à la fois pendant la rémission et l'exacerbation de la pancréatite chronique. Règles de base de la nutrition:

• Buvez de l'eau tout au long de la journée.
• Refuser les aliments interdits.
• Mangez de petits repas 5 à 6 fois par jour.

Le traitement de la pancréatite chez l'adulte et l'enfant doit être complet. Le régime alimentaire est prescrit pendant 10 à 12 mois après le diagnostic. Une nutrition douce contribue à la restauration de la fonction gastro-intestinale, y compris du pancréas. À l'avenir, le tube digestif est réglé sur un travail efficace et bien coordonné.

Un exemple de menu de pancréatite pour adultes et enfants tous les jours peut être lu ici.

Afin d'éviter toute lésion du pancréas et l'apparition d'autres complications, il convient de refuser les plats frits, fumés, salés et marinés.

Dans le régime alimentaire avec une pancréatite pendant la période d'exacerbation, les produits laitiers fermentés à haute teneur en matières grasses sont interdits. Pas recommandé petits pains. Il est nécessaire de préparer les plats au bain-marie en utilisant une quantité minimale d'huile végétale (taux admissible - 1 c. À thé. Par 250 g de produit).

Les soupes et les plats les plus utiles cuits sous forme de purée de pommes de terre.

Lorsque la pancréatite a résolu les grains râpés, réchauffer les pâtes. Il est recommandé d'exclure de l'alimentation du beurre. Le poisson contient des oligo-éléments précieux, vous n'avez pas besoin de l'abandonner complètement. Cuire les côtelettes de vapeur. La pancréatite permet aux fruits cuits au four. Il est recommandé de limiter l'utilisation d'œufs, les protéines peuvent être consommées à raison de 1 pc. par jour

Que pouvez-vous manger à différentes périodes de la maladie

Au début de la période

Au cours des 3 premiers jours d'exacerbation, vous ne devez boire que de l'eau. Il est déconseillé de manger des aliments. L'eau pure non gazeuse convient à la consommation. À 0,5 litre par jour, vous pouvez boire de l'eau avec un alcali, tel que Borjomi.

Les médecins conseillent, dans la période de pancréatite aiguë et dans de nombreuses autres maladies du pancréas, de ne boire que de l'eau minérale.

Les jours de jeûne aideront à calmer le système digestif, à l'avenir, sous réserve d'autres principes de nutrition, le pancréas se normalise, les symptômes deviennent moins prononcés. Progressivement, le corps stabilise les processus métaboliques, restaure la production d'enzymes.

Première étape

À partir du 4e jour, vous devez passer à des soupes de légumes légères, du porridge râpé. Au stade aigu de la pancréatite, le médecin prescrit un régime contenant des protéines et des glucides. Les graisses sont limitées.

Si des aliments interdits sont consommés, le pancréas devient enflammé, la fonction de la vésicule biliaire est altérée.

Les médecins approuvent le régime protéique-glucidique, qui contribue au travail harmonieux du tractus gastro-intestinal. Si le taux de sucre dans le sang est élevé, vous devez abandonner les sucreries ou les utiliser en quantités minimes - 100 g 1 fois par semaine. Lorsque la pancréatite peut être pris de l'acide ascorbique. Les complexes de vitamines améliorent les processus de digestion. Pendant la période d'exacerbation, le sel doit être limité. Des plats avec des assaisonnements et une grande quantité de sel ont un effet néfaste sur le fonctionnement du pancréas (un excès de sel peut provoquer une inflammation des organes).

Deuxième étape

Lors de l'affaiblissement des manifestations de pancréatite, vous devez inclure dans le régime les fruits et légumes frais: carottes, chou (pas plus de 100 g 1 fois en 3 jours), poires, bananes. La purée sans beurre sera utile au fonctionnement du pancréas.

Pendant le régime n'est pas autorisé à utiliser des fruits acides, des céréales avec une grande quantité de sel. Pour obtenir suffisamment de magnésium, de calcium et de fer, vous devez manger du sarrasin bouilli, du porridge à l’eau, de la viande maigre, des biscuits. Les oligo-éléments renforcent et augmentent l'élasticité des parois veineuses.

Du premier au troisième jour, il est recommandé de boire de l'eau. S'il est difficile de se conformer à de telles restrictions, il convient de passer à un régime alimentaire standard.
Quatrième jour:

• Le petit-déjeuner se compose de bouillie de sarrasin et de soupe aux légumes.
• Pour le dîner, côtelette de poisson cuite à la vapeur avec accompagnement - riz râpé.
• Pour le dîner, vous pouvez servir une soupe, du pain légèrement séché et un morceau de poulet.

Comment manger dans la phase aiguë de la pancréatite

Au cours de la période d'exacerbation du processus inflammatoire du pancréas, l'observation des principes de la bonne nutrition vient en premier. La principale différence entre le menu thérapeutique et le menu diététique simple est son objectif: la restauration de l'organe et du corps dans son ensemble après une attaque. Par conséquent, il est nécessaire de respecter scrupuleusement toutes les recommandations et de ne pas dévier du régime prescrit.

Comment manger en période de maladie aiguë

Pour soulager les symptômes pendant la phase aiguë de l'inflammation du pancréas, il est important de suivre ces directives nutritionnelles:

1. Pendant 1 ─ 2 jours, refusez complètement de manger. Il est nécessaire d'assurer le repos absolu du pancréas. Pendant la période de repos, elle peut récupérer, mais son gonflement et son inflammation sont réduits.
2. La ration quotidienne doit être divisée en 5 ─ 6 portions, la nutrition après une exacerbation doit être fractionnée, afin de ne pas surcharger l'organe.
3. Il est absolument impossible de trop manger. Les principaux symptômes de l'hyperphagie sont l'indigestion des aliments et, par conséquent, la diarrhée, la fermentation puis la formation de gaz.
4. La composition chimique du régime alimentaire revêt une importance particulière: protéines (140 à 160 grammes), glucides (60 à 70 grammes). Leur consommation en quantité telle n’est autorisée qu’après cessation de la douleur.
5. Tout aliment ne peut être mangé que tiède, il est interdit de manger des aliments froids et chauds.
6. Exclure les produits ayant pour effet d'augmenter la sécrétion du pancréas.
7. Il est préférable de manger des aliments en purée. Ils n'irritent pas les muqueuses du tube digestif.

Produits autorisés et méthodes de préparation

Le régime alimentaire avec exacerbation de la pancréatite vise à réduire la sécrétion du pancréas et à stabiliser son état pendant une crise.

Tous les produits consommés doivent être traités thermiquement dans un four ou un bain-marie.

Les plats suivants sont préférés:

1. Les légumes du menu doivent être bouillis ou cuits à la vapeur, toujours râpés. Préparer des soupes sur la base de bouillons de légumes faibles.
2. Vous ne pouvez manger des variétés de viande maigre que sous forme bouillie, préparer des repas légers - soufflés, boulettes de viande, quenelles. Pour les premiers plats, utilisez des bouillons de viande légers.
3. Dans le menu du poisson, vous pouvez inclure des variétés neutres (maigres, sans goût prononcé), mer et rivière: sandre, brochet, carpe, daurade.

Exemple de menu diététique après réduction des symptômes aigus

Tout le volume quotidien de nourriture doit être divisé en petites portions. Le nombre de repas dans le menu et sa composition qualitative sont destinés à restaurer progressivement la fonction du pancréas.

La base de l'alimentation est facilement assimilable par une variété d'aliments riches en vitamines.

• 1er petit-déjeuner - purée de pommes de terre, pain de blé entier, thé chaud tiède;
• 2e petit-déjeuner tur dinde ou omelette à la vapeur finement hachée bouillie, un morceau de pain blanc séché, de la gelée;
• déjeuner br bouillon de poulet faible, poisson bouilli et courgettes, tranche de pain rassis, compote de fruits secs;
• collation j gelée de fruits;
• dîner cut côtelette de viande hachée cuite à la vapeur, purée de carottes, thé avec lait ajouté.

• à jeun, réchauffer les hanches au bouillon;
• 1er petit déjeuner ─ farine d'avoine sur l'eau, betteraves bouillies, thé faible;

• 2e petit-déjeuner - omelette à la vapeur, gelée au lait;
• déjeuner ─ soupe dans un bouillon de légumes, viande bouillie finement hachée, chou-fleur cuit à la vapeur, compote de fruits;
• collation ─ cocotte de fromage cottage faible en gras, thé;
• dîner - fromage cottage, une heure avant le coucher - un verre de kéfir.

Le régime alimentaire lors de l’exacerbation de la pancréatite établit des normes strictes pour la consommation de produits. Vous ne pouvez pas consommer plus de 30 grammes de sucre par jour, 15 ml d’huile de tournesol, 5 grammes de sel et 200 grammes de glucides.

Quels aliments provoquent l'aggravation

Le pancréas est l'organe principal du système digestif. Il produit trois enzymes pancréatiques qui régulent tout le processus de digestion et d’assimilation des aliments, ainsi que des hormones qui régulent le taux de sucre dans le sang.

Une mauvaise alimentation entraîne une défaillance fonctionnelle du corps et, par conséquent, une perturbation de l'activité du tube digestif, mais également de tout l'organisme.

Par conséquent, dans les maladies de la glande, il est important de suivre un régime qui a un impact énorme sur sa condition.

Quels aliments ne peuvent pas être consommés avec une inflammation du pancréas:

• tous les aliments gras, frits et fumés: viande, abats, poisson, fromages à pâte dure;
• toute nourriture en conserve - légumes, fruits, viande, poisson;
• pain fraîchement cuit au four, tartes frites, pâtisserie, produits à base de pâte feuilletée;
• produits laitiers gras ─ crème, beurre, ryazhenka, crème sure, lait;
• les champignons;
• œufs à la coque et au plat;
• gâteaux, chocolat, crème glacée;
• cacao, café naturel, thé fort infusé;
• boissons gazeuses, tout alcool.

Comment accélérer la récupération

Pour éliminer le pancréas de la décompensation, certaines règles doivent être suivies.

Après une attaque, il est nécessaire d’inclure autant que possible dans le menu des produits "vivants" ne contenant pas d’additifs alimentaires, d’exhausteurs de goût ni d’agents de conservation. Périodiquement, il est bon de jeûner et de manger un minimum de produits.

Il est nécessaire de passer lentement des légumes bouillis aux légumes frais, en contrôlant la réaction pancréatique. Pour alcaliniser périodiquement le corps, il faut qu'il y ait suffisamment de liquide dans le menu pour nettoyer l'excès d'acide.

L’alimentation pendant l’exacerbation de la pancréatite remplit non seulement une fonction trophique (nutrition), mais aussi un effet direct sur l’état psychologique du patient. Par conséquent, la qualité de son alimentation et de son régime alimentaire dépend de la récupération et de l'état général du corps, tant physique que psychologique. Ici, l'attention et la discipline personnelle sont importantes.

Sur la préparation de kéfir utile à la maison, voir la vidéo ci-dessous:

Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas: les principes de base du menu

Lorsque l'exacerbation de la pancréatite du pancréas nécessitera la première fois pour observer le régime de jeûne. Cette période prend généralement de 4 à 6 jours, mais dans les cas les plus graves, elle peut durer plus d’une semaine.

Après le premier stade de jeûne, on prescrit au patient le tableau 5 (p) - ce régime est utilisé pour le traitement de la pancréatite du pancréas au stade aigu. Il comprend de nombreuses restrictions et un exemple de menu pour chaque jour de la semaine.

Lors de l’exacerbation de la pancréatite, l’alimentation n ° 1 5 (p) a pour objectif principal de décharger l’organe malade, ce qui lui permettra de récupérer.

Le régime alimentaire exclut tous les aliments qui augmentent la sécrétion du pancréas, ainsi que ceux qui augmentent l'acidification de l'estomac.

Le régime numéro 1 (5p) est prescrit dans la phase aiguë de la maladie après le jeûne. Le régime alimentaire comprendra un minimum d'aliments et pas plus de 1000 kcal par jour. À l’avenir, la liste des plats autorisés s’allonge et le nombre de kcal passe à 1500–1700.

La norme quotidienne ne devrait pas dépasser 35% de protéines animales, jusqu'à 25% de graisse végétale, 25 g de sucre, 10 g de sel et 1,5 litre de liquide.

Lorsque vous suivez un régime 5 (p), la nourriture est prise en petites portions 5 à 6 fois par jour. Entre les repas ne devrait pas être grignoter.

Le régime alimentaire est prescrit pour la forme aiguë, ainsi que pour la pancréatite chronique en période d'exacerbation. Il n'y a pas de différence de régime chez un adulte et un enfant. Seules les portions correspondant à différentes catégories de poids diffèrent. Elles sont calculées chez l'adulte à partir de la charge minimale sur le pancréas et chez l'enfant à partir du minimum de calories requis.

La liste des aliments autorisés est petite, elle exclut la plupart des plats et aliments habituels. Pendant le régime après le jeûne, il est permis de manger:

• Compote, légumes bouillis.
• Poisson bouilli, viande, volaille (maigre uniquement).
• Bouillie glissante (sauf le mil, le grain d'orge) sur l'eau ou avec l'ajout de lait.
• Craquelins de blé, pain rassis.
• Pommes au four et en purée de variétés sucrées.
• Potages aux légumes et au lait (sans ail ni chou blanc).
• Casseroles au fromage cottage et omelettes aux protéines.
• Produits laitiers à faible teneur en matière grasse et non acides.
• Miel et confiture pas plus de 2 c. l par jour
• Compote, gelée, thé faible.

Le régime est conçu pour une longue période - jusqu'à 8 mois.

Pour la première fois, le régime ne devrait pas inclure de plats tels que:

• Bouillons riches.
• Viande grasse et abats.
• Plats et aliments aigres.
• Poisson gras.
• Légumes épicés: radis, navets, radis.
• Plats épicés et gras.
• Viandes Fumées.
• Des cornichons et des conserves.
• Pain frais, cuisson fraîche.
• Fruits aigres et agrumes.
• Toutes sortes d'épices chaudes, y compris les oignons et l'ail.

Les boissons gazeuses, cacao, kvas, bière, alcool et café sont strictement interdits.

Les 2-3 premiers jours après le jeûne, on ne prescrit au patient que des compotes de fruits secs et de fruits sucrés, des kissels, des mousses. Tous les repas sont préparés sans addition de sucre au xylitol ou au sorbitol. Il n'y a pas encore d'autre nourriture.

Dans la pancréatite aiguë, la diète est la principale composante du traitement.

Ensuite, avec l’autorisation du médecin, vous pouvez utiliser le menu exemplaire présenté dans le tableau - il vous aidera à nourrir le patient de différentes manières, sans tester le pancréas:

Tout sur les glandes
et système hormonal

La pancréatite est une inflammation du pancréas caractérisée par des symptômes douloureux pour le patient. La pancréatite peut survenir sous une forme aiguë ou chronique. Cette dernière forme est caractérisée par des récidives fréquentes de la maladie.

Causes et symptômes de la maladie

Les principales causes de la maladie sont les blessures, l’inflammation, les lésions vasculaires de la glande, les maladies infectieuses et bien plus encore. Le début de la maladie peut servir à la formation de calculs dans les canaux ainsi qu’à l’apparition de problèmes dans le pancréas. Si la production de bile est altérée, cela entraîne un échec dans le processus de digestion des graisses et des glucides.

Le pancréas commence son développement à la 4-5e semaine de formation de l'embryon

Symptômes des manifestations de pancréatite aiguë:

• l'apparition d'une douleur intense dans l'hypochondre droit ou gauche, qui devient prononcée après avoir mangé;
• nausée avec vomissements ultérieurs;
• fièvre
• gonflement;
• selles de consistance liquide;
• teinte bleutée de la peau autour du nombril;
• sceller dans la zone où se trouve le pancréas;
• éruption cutanée autour du nombril.

Est important. Si le patient ne reçoit pas une assistance rapide, cela conduira à l'apparition d'un déficit en enzyme pancréatique. Dans ce cas, les graisses cessent complètement de digérer, ce qui affectera le travail de tout l'organisme.

Le pancréas est petit et pèse jusqu'à 100 grammes.

La première chose nécessaire pour le traitement est la révision du régime en cas d’exacerbation de la pancréatite. Seulement en observant un régime alimentaire fractionnaire, vous pouvez oublier cette maladie pendant une longue période.

Nutrition pour la pancréatite pendant l'exacerbation

Une bonne nutrition accompagnée d'une pancréatite du pancréas pendant l'exacerbation aide à réduire la douleur et contribue également à un meilleur effet des médicaments. Si la maladie s'est transformée en une forme chronique et que des symptômes sont souvent observés au cours de l'année, une alimentation appropriée devrait devenir un mode de vie et devenir une habitude.

C'est de la nourriture en purée qui est rapidement digérée, sans alourdir le tractus gastro-intestinal ni irriter les muqueuses.

Les deux premiers jours après une forte aggravation devraient passer en paix. Pendant cette période, il vaut mieux ne pas manger du tout. Que boire lors d'une exacerbation de pancréatite? Les médecins recommandent de boire de l'eau minérale non gazeuse, ainsi que des bouillons et des thés faibles.

La dose quotidienne de liquide est de 1,5 litre. Boire doit être chaud, vous ne devez pas boire de boissons très chaudes ou froides, car il s’agit d’une irritation supplémentaire de l’estomac.

Après deux jours, vous pouvez commencer à manger, mais pour ne pas surcharger le pancréas. Les aliments doivent être tendres et moelleux, sans gras. La consistance des plats doit être en purée, ils peuvent aussi être moulus. Avec l'avènement des mélangeurs et des robots culinaires, le problème de la minoterie des aliments a complètement disparu.

Recommandation. Au cours de l’exacerbation, on montre l’apport en protéines, qui est facilement digéré. Le régime devrait contenir un minimum de glucides simples. La cuisson est préférable de remplacer les biscuits salés ou le pain de régime.

Régime d'exacerbation: Exemple de menu

Le régime idéal pour l'exacerbation de la pancréatite est composé de protéines et de glucides. Il est nécessaire d'abandonner complètement l'utilisation de produits contenant des graisses. Un peu d'huile végétale ajoutée à la nourriture ne fait pas mal.

Les aliments protéinés aident à restaurer et à guérir les tissus. Toute maladie affaiblit le corps. En cas de maladie, les vitamines et les micro-éléments doivent pénétrer dans le corps (A, B, C). Ils contribuent non seulement au renforcement de l'immunité, mais ont également un effet bénéfique sur le travail de tout le tube digestif.

La farine d'avoine a un faible index glycémique, maintenant ainsi le niveau requis de sucre

Est important. Avec une consommation de sel limitée, le gonflement diminue, moins d'eau est retenue dans le corps. Pendant cette période, les produits contenant du calcium sont bénéfiques. On en trouve beaucoup dans les fromages, le fromage cottage, le lait.

Un menu exemplaire pour l’exacerbation de la pancréatite du pancréas a été mis au point en deux versions. Le patient a la possibilité de choisir celui qui lui convient le mieux, compte tenu de ses préférences gustatives personnelles.

• premier repas: omelette aux protéines, bouillie de sarrasin, thé non sucré;
• la seconde: le lait et le fromage cottage faible en gras;
• troisième: soupe à la farine d'avoine, viande de poulet bouillie, gelée ou gelée de fruits;
• quatrièmement: purée de courge, galettes cuites à la vapeur, thé;
• le cinquième est un verre de kéfir faible en gras.

• écrivez la première dose: semoule de lait, compote de fruits secs;
• la seconde: gelée de fruits, eau minérale;
• la troisième: soupe au sarrasin, poisson vapeur, purée de carottes et pommes, thé;
• Quatrièmement: casserole de fromage cottage, bouillie de flocons d'avoine roulée moulue;
• le cinquième est de boire soit du bouillon ou du jus.

Des repas diététiques bien conçus peuvent non seulement améliorer l'appétit, mais également améliorer votre humeur.

Tous les plats sont préparés sans sel. Le taux de sucre quotidien devrait être dans les 20 grammes. Le plat fini juste avant utilisation peut être un peu de sel. Il est strictement déconseillé d'utiliser des épices et des assaisonnements en cuisine.

Souviens toi. Chaque repas doit consister en une petite portion de nourriture, ce qui exclura les excès alimentaires et la sévérité supplémentaire.

Produits interdits avec exacerbation de pancréatite:

• bouillons d'os, ainsi que viande et poisson;
• mayonnaise, sauce, moutarde;
• la préservation;
• frits, gras, épicés, épicés, marinés, fumés;
• les légumineuses;
• saucisses;
• piment, ail, oignon;
• tous les types de champignons;
• produits de boulangerie fraîchement cuits au four;
• chocolat et sucreries;
• confitures et confitures;
• boissons faiblement alcoolisées et fortes;
• thé, café;
• boissons gazeuses.

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Le régime alimentaire et la pharmacothérapie nécessaire donnent des résultats positifs. Le patient disparaît des symptômes douloureux, digestion ajustée.

Produits recommandés

Le régime alimentaire contre la pancréatite en période d’exacerbation vise principalement à réduire le risque de récurrence de la maladie. La disparition des signes de pancréatite ne signifie pas qu'il soit nécessaire d'arrêter le régime.

Liste des produits recommandés:

• craquelins, pain rassis;
• plats de légumes sous forme de purée de pommes de terre et de ragoûts;
• céréales: sarrasin, flocons d'avoine, orge, riz, orge, blé;
• huile végétale;
• pâtes dures;
• types de viande maigres: dinde, poulet, viande de lapin;
• poisson faible en gras;
• produits laitiers;
• certains types de fruits (cuits et bouillis);
• compote, gelée, gelée, décoction;
• protéines bouillies et plats protéinés.

Les légumes cultivés dans leur propre jardin ne profitent qu'au corps

Recettes de pancréatite

Avec les maladies du système digestif, le monde qui nous entoure devient gris et monotone. Un peu pour améliorer la situation aidera les plats délicieux qui peuvent être mangés avec cette maladie.

Un légume très utile est la citrouille. De là, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats. Par exemple, purée de pomme et de citrouille. Pour ce faire, vous avez besoin de quelques pommes et d'une citrouille. Ils doivent être pelés et les graines, coupés en cubes et mis dans une casserole. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit doux et froid. Ensuite, battez le contenu entier jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur. Purée prête à manger. Il s'avère doux et sain.

Purée pomme-citrouille - un entrepôt de vitamines pour l'organisme, particulièrement affaibli par la maladie

Dans les aliments avec exacerbation de la pancréatite peuvent inclure des produits du caillé. Une excellente option - casserole de fromage cottage. Pour sa préparation, vous aurez besoin de fromage cottage, d'œufs, de sucre et de semoule. Il est nécessaire de moudre le fromage cottage avec des œufs, de la semoule et du sucre. Mettez la masse dans une forme graissée avec de l'huile végétale. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

La cocotte de Curd est un plat favori des enfants et des adultes. L'essentiel - c'est très utile pour le corps

Souviens toi. Un régime alimentaire pour un patient atteint de pancréatite est un gage de santé.

Le repas doit être effectué sans hâte, avec une mastication complète des aliments. Dans certains cas, le jeûne thérapeutique est indiqué. Avant de l'utiliser, vous devriez consulter votre médecin.

Particularités de la nutrition alimentaire lors de l'exacerbation de la pancréatite

Une maladie aussi grave, comme la pancréatite, est assez courante. La cause de la maladie peut être un régime alimentaire inapproprié, un appétit excessif, une passion pour les boissons alcoolisées. Cependant, une insuffisance pancréatique est également observée chez des personnes en parfaite santé, par exemple en raison d'anomalies du fonctionnement du foie après une maladie infectieuse.

L'évolution de la maladie peut être aiguë et se manifester sous forme de moments de rémission. Quoi qu’il en soit, pour guérir de la maladie, en plus du traitement médicamenteux, il est nécessaire d’adhérer à une nutrition adéquate.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas au cours de l’exacerbation est destiné à aider le tractus gastro-intestinal à faire face aux manifestations de pathologies provoquant une gêne douloureuse.

Table diététique médicale pour l'exacerbation de la maladie

L'acceptation de divers médicaments, l'utilisation de recettes de médecine traditionnelle, ne sera pas en mesure de contribuer à l'élimination complète d'un phénomène aussi déplaisant que l'aggravation de la pancréatite. Un régime alimentaire spécial pour la pancréatite aiguë est l’un des composants du traitement complexe de cette maladie.

La nourriture douce, en règle générale, est nommé pour une période de 12 mois. Ce temps est tout à fait suffisant pour que le tractus gastro-intestinal retrouve ses fonctions et commence un travail à part entière.

Donc, selon quel régime le régime est-il élaboré lorsque la pancréatite exacerbe la pancréatite et quelles caractéristiques devriez-vous connaître? Il convient de souligner que le tableau nutritionnel des manifestations récurrentes de la pancréatite chronique a beaucoup en commun avec celui qui est prescrit pour la rechute de la forme aiguë de la maladie.

La complication de la maladie peut contribuer à:

• Aliments très épicés et gras.
• Non-respect de la réglementation alimentaire.
• Long intervalle entre les repas.
• Pathologie du tube digestif, du foie et de l'estomac de nature diverse.

La tâche principale du régime est le calme maximum du pancréas, qui est obtenu en réduisant la sécrétion d’enzymes digestives, qui sont à l’origine de l’inflammation pancréatique.

Caractéristiques de la transition vers la nutrition alimentaire avec exacerbation du processus inflammatoire

Les signes suivants indiquent une exacerbation de la pancréatite chronique:

• Coupures sévères et douleurs inattendues dans les hypochondre droit et gauche.
• La douleur s'intensifie après chaque repas.
• Vomissements.
• Cal a une couleur gris sale.
• La diarrhée
• La nausée
• Température corporelle élevée.
• Manque d'appétit.

Au début, exacerbation de la pancréatite chronique, le régime n ° 5 a été recommandé. Toutefois, dans certains cas, les déviations individuelles sont autorisées, mais les plats du menu doivent toujours avoir le contenu calorique quotidien prescrit par les nutritionnistes, la quantité recommandée de protéines, glucides, lipides et oligo-éléments bénéfiques. L'absence de ces substances peut entraîner une détérioration de l'état du patient.

Une alimentation avec une pancréatite au stade aigu implique la présence de plats cuits ou cuits à la vapeur. Tous les aliments doivent avoir une consistance liquide ou semi-liquide et ne doivent être consommés que dans un état chaud.

Le repas doit être régulier et en petites portions, et l'intervalle entre ses utilisations ne doit pas dépasser 3 à 4 heures. Le nombre optimal de repas par jour - 6-7 fois. Le sel dans les plats doit être complètement absent ou être présent à de très petites doses. Ne mangez pas d'aliments chauds ou froids.

Tous les produits qui, d'une manière ou d'une autre, peuvent irriter la muqueuse pancréatique sont exclus. En outre, la présence de produits avec une capacité accrue de sokogonnoy.

En cas d'hospitalisation pour exacerbation de pancréatite, le patient reçoit de la nourriture selon ce schéma.

Le premier - le troisième jour

Seules de l'eau minérale (sans présence de gaz) et une boisson à base de rose musquée sont autorisées. Le liquide doit être bu lentement, par petites gorgées. La quantité maximale est de 1 litre / jour.

Quatrième - le sixième jour

Le patient reçoit désormais du thé sans sucre ni craquelins. Si des améliorations sont constatées dans l'état du patient, des soupes muqueuses au sel pur sont introduites dans son menu.

La seconde est servie avec une omelette aux protéines, une bouillie de lait en purée à base de riz ou de sarrasin cuite à la vapeur (le lait pour la cuisson de cette bouillie est pré-dilué avec de l'eau en proportions égales).

Sixième jour

Le menu comprend du fromage cottage, du beurre (10-15 g / jour), du pain blanc séché, des soupes en purée ou frottées. Pour leur préparation, utilisez des carottes, des pommes de terre et des betteraves.

Septième - huitième jour

Depuis lors, l'alimentation du patient est complétée par des plats à base de viande et de poisson, préparés exclusivement à la vapeur.

Par exemple, vous pouvez servir un soufflé à la vapeur à base de viande ou de poisson préalablement bouilli. Remarque, le poisson et la viande pour les aliments diététiques sont prises que des variétés faibles en gras.

Neuvième - dixième jour

À partir de maintenant, les dumplings à la vapeur, les boulettes de viande et les boulettes de viande sont introduits dans le menu.

Le régime alimentaire pendant l’exacerbation de la pancréatite du pancréas est basé sur la priorité de la prévalence de protéines animales facilement digestibles. La présence de glucides devrait être réduite et la consommation de graisse devrait être réduite au minimum.

La présence d'une quantité suffisante de calcium dans les plats contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

Que peut et ne peut pas être la manifestation de l'exacerbation de la pancréatite?

Dans le menu de régime devrait être présent:

• Premiers plats ressemblant au mucus (soupes).
• Bouillie en purée liquide pré-essuyée.
• Omelettes protéiques.
• Pain blanc séché
• Les côtelettes de dinde, le poulet, le poisson maigre et le bœuf cuits au bain-marie
• Kissel.
• Décoction de rose sauvage.
• Purées de légumes et de fruits.

Cette approche de la nutrition, visant à minimiser les irritations indésirables de l'estomac, aide à éliminer les spasmes de douleur et d'inconfort.

La nutrition pour la pancréatite lors d'une exacerbation implique un rejet complet des aliments suivants:

• Plats à base de bouillon fort (poisson, viande, légumes).
• Nourriture salée et épicée.
• Aliments gras et frits.
• Viande fumée
• Saucisses
• Aliments contenant divers additifs alimentaires.
• Levure et divers bonbons.
• Crème glacée, eau gazeuse.
• Alcool, cigarettes
• Café (naturel), thé fort.
• Diverses sauces, mayonnaise.
• Pain noir en tranches.

Menu approximatif pour une journée en cas de rechute

Régime alimentaire pour la pancréatite dans la période d'exacerbation, bien qu'il soit en train de guérir, mais cela ne signifie pas que le régime alimentaire humain est réduit au nombre minimal de plats. La cuisine diététique propose un nombre suffisant de recettes différentes, non seulement pour chaque jour, mais pour une semaine. Pour cette raison, il est très facile de créer un menu de telle sorte que de nouvelles options de repas, utiles mais également, soient présentes sur la table.

Par exemple, le menu pour 1 jour:

1. Petit déjeuner Omelette de protéines (cuite au bain-marie), thé de camomille médicinale ou thé d'églantier.
2. Déjeuner Pomme sans peau cuite au four avec du miel au four.
3. Déjeuner Soupe liquide à l’orge, une tranche de pain blanc séché, compote de fruits diluée.
4. L'heure du thé Gelée de baies non acides.
5. Le souper Semoule, thé ou décoction.

En outre, les nutritionnistes recommandent chaque soir de boire un peu de yogourt naturel ou de yogourt faible en gras, d'environ 100 à 150 ml.

Recettes de régime simples

Soupe aux pommes de terre

• 1 litre de bouillon non gras (poulet ou poisson).
• 1 pièce pomme de terre
• 1 oignon.
• 1 carotte moyenne.
• Un peu de beurre (pour tamiser l'oignon).
• Le sel

Hacher finement l'oignon, verser sur l'eau bouillante et y verser le beurre. Ajoutez ensuite la carotte et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans le bouillon bouillant (légume / viande). Ajouter les oignons aux carottes. Faire bouillir jusqu'à cuisson.

Ajoutez la feuille de laurier et un peu de sel avant la cuisson.

Saucisses cuites maison

• 700 g de filet de poulet (dinde).
• 3 écureuils
• 300 g de crème sure.
• du sel et des légumes frais.

Volaille coupée en cubes, passer au mixeur. Ensuite, mettez les blancs d'œufs, le sel, les herbes (facultatif) et la crème sure. Tous mélangés. Étaler 1/3 de la masse sur le film alimentaire préparé, former une saucisse, fixer les extrémités du film avec un fil. De même, préparez deux autres saucisses.

Versez de l'eau dans un bol et amenez à ébullition, réduisez le feu pour que l'eau ne bouillonne pas, mais la température est proche de celle. Mettez les saucisses dans l'eau et couvrez-les d'une plaque afin qu'elles ne flottent pas. Faire bouillir jusqu'à prêt environ 1 heure. Tirez, laissez refroidir et ensuite seulement retirez le film.

Mousse de pomme à la semoule

• 70 g de pommes fraîches.
• 1 cuillère à soupe l semoule
• 2 c. À thé sucre
• 0,3 g d'acide citrique.

Peler les pommes, les couper en tranches et les faire bouillir. Filtrez le liquide, passez les pommes dans une passoire et combinez-les avec le bouillon. Ajouter le sucre, le citron et porter à ébullition.

Verser lentement la semoule en remuant continuellement. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Puis refroidir la masse à 40 degrés, battre jusqu'à obtenir une mousse stable duveteuse. Organiser en forme et cool.

Le régime alimentaire pour la pancréatite pendant l'exacerbation devrait être suivi aussi étroitement que possible. L'état général du patient en dépend et rapproche le moment du rétablissement. Avec une amélioration significative du bien-être, et si le médecin traitant le permet, il sera possible d’introduire progressivement de nouveaux produits dans le régime alimentaire.

Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la maladie recule. Prenez soin du pancréas! Plus de 10 000 personnes ont constaté une amélioration significative de leur santé simplement en buvant le matin...

dans le strict respect des recommandations des experts, l’utilisation de plats à base d’œufs de poule ou de caille n’entraînera ni complications ni problèmes de santé supplémentaires

La pancréatite et le sucre sont des concepts incompatibles. L'exclusion du sucre dans l'alimentation quotidienne aidera à prévenir toutes sortes de complications, y compris le développement du diabète.

Avec un menu bien conçu, le corps recevra un taux quotidien de calories, de vitamines et de micro-éléments, comme pour un aliment normal. Faire le menu, vous pouvez varier les endroits servant des plats

Le régime vous permet de planifier pour la semaine une variété de repas nutritifs qui aideront le patient à bien manger, avec des avantages pour sa santé.

Nutrition pour la pancréatite pendant l'exacerbation

La pancréatite est une inflammation de l'un des organes digestifs les plus importants, à savoir le pancréas, qui participe au processus de digestion des aliments. Par conséquent, un régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas, peut-être le principal moyen non médicamenteux de traiter son inflammation.

Les restrictions nutritionnelles réduisent le fardeau des organes enflammés, ce qui vous permet de réduire la quantité de suc pancréatique nécessaire pour digérer les aliments. Au repos, les fonctions pancréatiques altérées sont restaurées.

Pancréatite provoque: symptômes

Il est difficile de surestimer le rôle de cet organisme dans le processus de digestion des aliments. Les enzymes produites par le pancréas sont conçues pour décomposer les protéines, les glucides et les lipides de l'intestin grêle en vue de leur assimilation ultérieure par l'organisme. En plus des ferments, le fer produit des hormones qui participent à l'échange d'énergie.
Le jus pancréatique a un environnement alcalin. Si sa sortie, pour une raison ou une autre, est difficile, les enzymes inversent leur action destructrice contre le pancréas lui-même, contribuant à son inflammation. Cela conduit principalement à la détérioration de la digestion, puis à la destruction de l'organe.
Les causes de la pancréatite sont diverses, par exemple:

• abus d'alcool;
• maladies infectieuses;
• les blessures;
• prédisposition génétique;
• les allergies;
• trop manger banal.

Ainsi, une personne ayant des antécédents de maladie telle que la pancréatite peut être de tout âge, quels que soient son mode de vie, ses mauvaises habitudes ou son niveau d'activité physique.
Les symptômes de pancréatite, selon la forme (aiguë ou chronique), sont variés, ce qui complique le diagnostic.

Les symptômes de la pancréatite peuvent être:

• douleur aiguë;
• des ballonnements;
• décoloration de la sclérotique oculaire;
• vomissements et nausées;
• changements de couleur de la peau;
• augmentation de la température;
• perte de conscience

La présence de ces symptômes peut également indiquer la présence d'autres maladies, ce qui ne permet pas au patient de poser un diagnostic de manière autonome et de s'auto-traiter. Dans ce cas, le retard nuit à l’organe enflammé. Si vous rencontrez ces symptômes, vous devez consulter un spécialiste pour un diagnostic complet.

Nutrition pour la pancréatite pendant l'exacerbation

Étant donné que le pancréas est actif au moment de la digestion, la première chose à corriger lorsque des symptômes d'inflammation se manifestent est la nutrition. Après avoir reçu les résultats de l'examen du médecin et confirmé le diagnostic, il faut prescrire au patient un régime pour la pancréatite du pancréas, un exemple de menu que nous présentons ci-dessous.
La restriction nutritionnelle pour la pancréatite dépend principalement du stade de la maladie. Les étapes suivantes sont distinguées:

1. exacerbation de la forme chronique ou inflammation aiguë;
2. période de récupération;
3. rémission

Comment calmer le pancréas à la maison

En cas d'inflammation aiguë aidera:

repos complet pour le temps de douleur aiguë;
glace sur la zone d'inflammation (de préférence une bouteille d'eau chaude avec de l'eau froide);
faim pendant au moins 3 jours.
L'abstinence totale de nourriture pendant cette période permettra au pancréas de se calmer, de suspendre la production d'enzymes et, par conséquent, de réduire les douleurs aiguës, parfois insupportables.
Dans les premiers jours de consommation, seules les boissons et les aliments suivants sont autorisés:
thé faible sans sucre;
décoction de dogrose;
eau minérale sans gaz;
dans des cas exceptionnels, lorsque l'apparition de la faim, le séchage ou les biscuits de type galetny sont autorisés à des doses minimales.

Régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas

Sortir d'un régime alimentaire à jeun court devrait être progressif. Pendant cette période, il est recommandé au patient d'observer des aliments épargnés.
Période
Produits de permission

3-5 jours
Thé non sucré, décoction d'avoine, bouillons de légumes.

5 - 7 jours
Étalez la purée de carottes à la vapeur et de pommes de terre. Bouillie sur l’eau (à l’exception de l’orge, de l’orge perlé et du mil).

7 - 10 jours
Pâte de poisson vapeur blanc variétés faibles en gras.

À partir du 10ème jour
Produits laitiers faibles en gras, pudding au fromage blanc.

Tous les produits doivent être introduits progressivement dans les aliments, en notant la réaction du corps à un nouveau produit. Ayant une forme chronique de pancréatite, il est souhaitable d'abandonner complètement les produits interdits. Cela ne permettra pratiquement pas de revenir aux sensations douloureuses du futur.

Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas. Exemple de menu pour la semaine

En cas d'inflammation, un menu spécial sera recommandé par le médecin traitant. Nous fournirons un menu qui peut être suivi en l'absence de recommandations d'experts. Il convient de noter que les principes de base de la nutrition se réfèrent au régime médical n ° 5.

Régime alimentaire pour la pancréatite sans exacerbation
Le régime alimentaire de base devrait comprendre du poisson maigre et de la viande maigre (bœuf, poulet, dinde, veau, lapin).
Toutes les céréales doivent être cuites à l'eau, et un peu de gruau bouilli doit être légèrement dilué avec du lait.
Parmi les matières grasses, la préférence devrait être donnée au beurre en petites quantités. Ajouter à la nourriture doit être immédiatement avant l'utilisation, sans soumettre à un traitement thermique.
Les carottes, le chou-fleur, les pommes de terre, les fruits sucrés, ainsi que les fruits de mer, les sous-produits de viande, les œufs, les noix et le miel sont toujours inclus dans le régime alimentaire. Les œufs ne doivent pas être bouillis.
Il est recommandé de suivre le régime pendant au moins six mois après le stade aigu.

Astuce! L'abus d'alcool est la cause la plus courante de pancréatite. Il est donc recommandé d'éliminer l'alcool de l'alimentation. Aussi, arrêtez de fumer.

Liste des produits interdits avec pancréatite

Dans le régime alimentaire du patient au moment de l’adhésion au régime, il est recommandé d’exclure les produits suivants:

• viande grasse et bouillons riches;
• saucisses, viandes en conserve et fumées;
• légumineuses (haricots, pois);
• pain frais, pain noir, muffins, tartes frites, pizza;
• céréales: orge, orge, maïs;
• les produits laitiers à haute teneur en gras et en gras, ainsi que le lait entier;
• la margarine;
• saindoux;
• chou blanc, aubergines, radis, oseille;
• crème glacée;
• du chocolat;
• la mayonnaise;
• thé fort et café;
• fruits aigres et jus d'eux.

Ce ne sont que quelques-uns des aliments interdits. En général, tous les aliments salés, gras, fumés, sucrés, froids, acides, sucrés sont exclus de la consommation. Tous ces produits vont provoquer la production de grandes quantités d’enzymes, augmentant ainsi la charge sur l’organe enflammé.
Les restrictions alimentaires pour la pancréatite sont dues à la nécessité d’atténuer le travail de l’organe enflammé. Un repos prolongé, grâce à une nutrition spéciale, permettra de restaurer les fonctions de cet organe et de ramener le patient à des conditions d'existence normales.
Ainsi, la clé du succès de la convalescence est l’adhésion obligatoire à un régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique. Voici un exemple de menu diététique, établi pour une semaine avec toutes les règles nutritionnelles ci-dessus.

Menu nutrition avec pancréatite pour tous les jours

Lundi:
Petit déjeuner - riz au lait, fromage faible en gras, pain, bouillon à la farine d'avoine.
Le deuxième petit-déjeuner - légumes bouillis et en purée, thé d'églantier.
Déjeuner - boulettes de poisson cuites à la vapeur, riz bouilli, thé avec adjonction d’un succédané de sucre artificiel (consommation autorisée).
Snack - séchage, compote de fruits autorisés.
Dîner - soupe de légumes recommandés, pudding au fromage blanc.
Avant de se coucher - Ryazhenka ou le kéfir (1 c. À soupe).

Mardi:
Petit déjeuner - casserole de fromage cottage faible en gras, additionnée de fruits et de baies, compote de fruits autorisée ou de fruits secs.
Le deuxième petit-déjeuner - sarrasin bouilli avec lait et beurre, pomme au four, thé avec édulcorant.
Déjeuner - côtelettes à la vapeur de viande de dinde ou de lapin, de purée de pommes de terre bouillie, de chou-fleur ou de brocoli), décoction d'avoine.
L'heure du thé - riz au lait, thé.
Dîner - betteraves râpées bouillies, riz bouilli, galette de viande cuite à la vapeur de viande ou de poisson autorisés.
Avant de se coucher - yogourt ou autre produit laitier fermenté (1 c. À soupe).

Mercredi:
Petit déjeuner - casserole de riz avec du yaourt et des fruits autorisés, thé.
Le deuxième déjeuner - légumes cuits à la vapeur, fromage faible en gras, craquelins, bouillon de hanches.
Déjeuner - soupe de purée de carottes et de citrouille, boulettes de viande de bœuf ou autre viande autorisée avec du riz, boisson aux fruits de baies autorisées.
Carotte râpée avec du yaourt.
Dîner - casserole de fromage cottage, pomme au four avec du fromage cottage.
Avant de se coucher - yaourt ou kéfir (1 c. À soupe).

Jeudi:
Petit déjeuner - biscuits, gelée de baies.
Le deuxième petit déjeuner - farine d'avoine sur l'eau avec du lait et du beurre, des craquelins à base de pain de blé, compote de fruits et de baies.
Déjeuner - légumes à la vapeur et en conserve (courgettes, pommes de terre), filet de dinde au four, décoction d'églantier.
Abricots secs sécurisés et trempés.
Dîner - soupe de purée de légumes, ragoût de fromage cottage avec pomme sucrée, yaourt.
Avant de se coucher - Ryazhenka ou autre produit laitier fermenté (1 c. À soupe).

Vendredi:
Petit déjeuner - fromage cottage faible en gras avec fruits ou baies, compote de fruits ou de fruits secs.
Le deuxième petit déjeuner - omelette protéinée cuite à la vapeur avec courgettes, craquelins, thé.
Déjeuner - citrouille à la vapeur et en purée, boeuf bouilli et haché, bouillon d'églantier.
Coffre-fort, - biscuits ou séchage, thé.
Dîner - fromage cottage faible en gras, assaisonné de yogourt à la grecque, pomme au four.
Avant d'aller au lit - lait aigre (1 cuillère à soupe).

Samedi:
Petit déjeuner - biscuits ou séchage, jus de légumes.
Le deuxième petit déjeuner - la farine d'avoine sur l'eau avec du beurre, du fromage, du thé.
Dîner - viande de boeuf maigre, sarrasin bouilli, gelée de flocons d’avoine.
L'heure du thé - 1 pomme sucrée râpée.
Dîner - morue au four avec légumes à la vapeur, salade de crevettes et pommes.
Produit au lait fermenté au coucher (1 c. À soupe).

Dimanche:
Petit-déjeuner - semoule au lait et beurre, thé.
Le deuxième petit déjeuner - omelette protéinée à la vapeur avec chou-fleur, craquelins, gelée de baies.
Déjeuner - soupe de légumes avec riz, boulettes de poisson, bouillon d'églantier ou gelée de baies.
Goûter - une salade de fruits de mer et de pommes douces.
Dîner - côtelette de boeuf à la vapeur, purée de citrouille, pomme au four.
Avant d'aller au lit - Ryazhenka (1 cuillère à soupe).

Remarque: après un certain temps (environ un mois), le régime ne sera pas fondu.

C'est un régime simple et abordable pour la pancréatite du pancréas. Un exemple de menu, qui est donné, peut être modifié par le patient dans le cadre des exigences nutritionnelles générales pour une telle maladie, en tenant compte de la liste des aliments interdits.
Malgré le régime alimentaire, il est nécessaire que la nutrition du patient soit variée et enrichie. Si prescrit par un médecin, il est possible de prendre des préparations supplémentaires contenant des enzymes et des vitamines.

Astuce! La quantité de nourriture indiquée dans le menu peut être augmentée en fonction des caractéristiques individuelles et du mode de vie du patient, mais pas beaucoup, la quantité totale de nourriture une fois ne doit pas dépasser 300 - 400 g.

En plus des produits énumérés dans le menu, vous devez boire 2 litres d'eau par jour. Il s’agit peut-être d’une simple eau bouillie, mais il est préférable de préférer une eau minérale, par exemple Narzan, Essentuki, Borjomi.
À première vue, le menu diététique est assez strict, mais il n'en est rien, il est plutôt inhabituel en raison du manque de saucisses, de sucreries et d'autres choses appréciées de tous. Le respect de certaines restrictions alimentaires est compensé par l’absence de nouvelles poussées de la maladie.

Caractéristiques de la nutrition en violation des fonctions du pancréas chez les enfants

Oui, et les enfants souffrent de maladies telles que la pancréatite, malgré leur jeune âge. Les problèmes liés au travail du pancréas chez les enfants sont généralement causés par des erreurs de nutrition ou d'intoxication alimentaire, ainsi que par certaines maladies inflammatoires.

La déficience des fonctions des glandes résultant de l'exposition à ces stimuli est appelée pancréatite réactive. Un tel diagnostic est plus fréquent chez les enfants.
Les principales restrictions alimentaires et règles d'organisation d'une table pour les enfants atteints de pancréatite (formes aiguë et chronique) sont presque identiques aux recommandations pour les adultes. Le tabou absolu s'applique à des produits tels que:
restauration rapide;
la grande majorité des bonbons (particulièrement avec une teneur élevée en conservateurs, colorants et autres additifs synthétiques);
viandes fumées et assaisonnements.
Dans cette forme de maladie, le nombre d'aliments interdits est considérablement réduit. Par exemple, on peut ajouter à l'alimentation:

• viande grasse et bouillons;
• certaines boissons gazeuses;
• du chocolat;
• fruits aigres;
• saucisses.

La principale chose à faire pour introduire ces produits progressivement, en suivant la réaction du corps, si une douleur, des nausées et d’autres symptômes inhérents à la pancréatite survient, le produit est exclu pendant une longue période.
L’essentiel est que l’enfant mange en fonction de son âge, il est conseillé de ne pas le «choyer» avec des aliments interdits jusqu’à 3 ans.

Aliments et régime utiles pour la pancréatite pendant l'exacerbation

On pense que dans le traitement de la pancréatite, en particulier au moment de l'exacerbation de la maladie, il est important de respecter le régime alimentaire. L'objectif principal de cet événement est de réduire l'activité du pancréas. Pour atteindre cet effet, un complexe nutritionnel spécifique appelé régime 5p (selon Pevzner) a été créé: un régime standard ou une option lorsque tous les aliments sont transformés en purée de pommes de terre (purée de pommes de terre).

Le régime essuyé est prescrit au moment de l'exacerbation de la maladie, dans la période la plus difficile de la maladie. Tous les plats prescrits sont servis au patient sous une forme très broyée, à l'état de purée de pommes de terre.

Exigences régime 5p

• Le nombre de calories consommées est de 1800 unités par jour;
• Pour les graisses, un apport quotidien maximal de 60 g est fourni, protéines - 80 g, glucides - 200 g, pas plus de 10 g de sel, un litre et demi de liquide;
• Apport journalier en oligo-éléments: magnésium - 500 mg, potassium - 4 g, calcium - 1 g, fer - 30 mg, phosphore - 2 g, sodium - pas plus de 4 g;
• La composition en vitamines des aliments doit inclure: vitamine B1 - 1,8-2,5 mg, vitamine A - 1,5 mg, elle peut être remplacée par du bêta-carotène à la même posologie, vitamine C - 100-150 mg, vitamine PP - 19 mg..

Les aliments doivent être facilement digérés. Un régime exacerbant la pancréatite implique donc une diminution de l'apport en glucides, le rejet des graisses et l'utilisation de protéines d'origine animale uniquement. Dans la première semaine d'exacerbation devrait être retiré de l'alimentation de sel.

Pour connaître la répartition exacte du régime alimentaire de la journée, consultez les tableaux des aliments recommandés et interdits pour la pancréatite. Et aussi avoir des informations sur la composition des produits autorisés.

C'est important!

Ce que vous pouvez manger et boire pendant l'exacerbation

• Thé non fort, dilué avec du lait ou avec l'ajout de citron; les jus non concentrés, les compotes à base de fruits secs ou de fruits frais, les concentrés peuvent être dilués avec de l'eau; le lait; la gelée; alcaline, eau minérale. Les boissons ne doivent pas contenir de sucre. Vous pouvez utiliser un substitut de sucre.
• Fromage cottage faible en gras, pudding, produits laitiers contenant 0-1% de matière grasse.
• Céréales à haute viscosité: flocons d'avoine, riz, orge et blé (limitées).
• Les premiers plats sont à base de bouillons de légumes, de féculents - carottes, pommes de terre, citrouilles, courgettes. Vous pouvez ajouter des pâtes, des céréales.
• Un maximum de 2 œufs par jour et seulement la partie protéique, seulement la moitié d'un jaune est autorisé.
• Pas de viande grasse d'animaux et d'oiseaux, poissons des variétés faibles en gras.
• Nouilles et pâtes de toutes sortes et variétés.
• Tous les légumes sont riches en amidon.
• Le pain n'est pas frais, des craquelins, mais seulement de la farine de blé, de longs biscuits galés.
• Le beurre est limité à 30 g, les légumes à 15 g par jour.
• Baies mûres, fruits.

Quoi ne pas manger pendant une exacerbation

• Jus concentrés, compotes, boissons à base de raisin, café, thé fort, soda.
• Pain frais de toute sorte de farine, pâtisserie et pâte feuilletée.
• Produits à base de lait contenant plus de 2% de matières grasses, yaourts avec conservateurs, fabrication en masse de fromage cottage.
• Tout premier plat dans un bouillon, du lait ou du poisson.
• Œufs à la coque, frits
• Viandes fumées, épicées et grasses, poissons, ainsi que conserves, saucisses.
• Toutes les légumineuses, la bouillie d'orge, le mil, tous les types de céréales en vrac.
• Les champignons sous toutes leurs formes, les légumes - radis, radis, oignon, ail, chou.
• Bonbons, confitures, conserves, chocolat.
• Tous les conservateurs, colorants, épices.
• L'alcool est contre-indiqué.

Important à savoir! Avoir une liste des aliments approuvés ne fait pas tout le régime. Il est très important de traiter thermiquement et mécaniquement ces produits, ainsi que de manger des aliments en fonction du régime.

Au moment de l'exacerbation, l'alimentation 5p consiste à manger des aliments bouillis, cuits au four ou à la vapeur. La nourriture frite et compotée et marinée est strictement interdite. Certains légumes et fruits se consomment mieux crus, mais uniquement sous forme de purée de pommes de terre.

Information importante! Tous les aliments cuits doivent être chauds, les légumes et les fruits doivent être à la température de la pièce. Il ne faut pas manger d’aliments très chauds ou froids.

Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser des plats en téflon ou des formes en verre résistant à la chaleur qui ne nécessitent pas de graisser la surface avec de la graisse.

Un autre aspect important dans l'observance de ce régime est le régime. Ici, nous allons nous concentrer sur le nombre et le calendrier des repas. La totalité du débit quotidien doit être divisée en 5 ou 6 réceptions, l’intervalle étant de 2 heures en moyenne entre les doses.

L'exacerbation de la pancréatite est un processus physiologique très désagréable et douloureux, accompagné de nombreux symptômes indésirables. Par conséquent, le jeûne est prescrit aux patients les deux premiers jours. L'exclusion complète de la nourriture est autorisée que l'utilisation d'eau alcaline non gazeuse jusqu'à 1,5 litres par jour. À partir du troisième jour commence la réception de la nourriture en purée et réduite, en petites portions.

Rédaction du menu lors d'exacerbations

Lors de l'établissement du menu de régime d'un patient en période d'exacerbation de la pancréatite, les données suivantes doivent être disponibles: liste des aliments autorisés et utiles, tableau des calories, contenu en micro-éléments et en vitamines des produits. C'est une information assez complète, mais sur Internet, ces données sont librement disponibles - elles aideront à suivre strictement les instructions du régime.

Que devrait guider la préparation du menu diététique:

1. Chaque repas devrait compléter la boisson.
2. Le premier petit déjeuner est léger. Un produit de boulangerie avec une petite portion d’aliments protéinés sera la combinaison parfaite pour bien commencer la journée.
3. Le deuxième petit-déjeuner devrait être plus nutritif, il peut inclure un plat de poisson ou de viande, des légumes et des fruits.
4. Le déjeuner commence par le premier plat avec du pain, complété par des plats protéinés, des fruits et, à la fin, des boissons.
5. Le déjeuner est une collation légère. Vous pouvez manger des fruits, des puddings, du fromage cottage, des casseroles.
6. Pour le dîner, il est préférable de servir une combinaison de viande avec un accompagnement, un peu de pain ou des craquelins. En fin de compte, il peut y avoir des légumes, des fruits et nécessairement une boisson.

Pendant le repas, le patient doit écouter ses sentiments, ajuster les portions et le contenu du régime en fonction de son état. Pas besoin de forcer une portion ou de vous forcer à manger un produit particulier. Pour soulager la condition physique, la paix émotionnelle du patient est également importante. L'exacerbation de la pancréatite est une raison pour se détendre, pas pour forcer votre corps.

Le troisième jour, après avoir mangé de la nourriture en purée, le patient se sent mieux. Un régime alimentaire associé à la prise de médicaments prescrits par un spécialiste, aide à réduire la douleur et amorce la régénération des cellules pancréatiques. Une semaine plus tard, vous pouvez passer au menu standard 5p. Des produits finement et modérément hachés sont introduits dans l'alimentation, la purée de pommes de terre et les plats râpés sont progressivement éliminés.

Produits importants pour la réhabilitation accélérée

En période d'exacerbation de la pancréatite, il est important d'aider l'organisme à restaurer les processus métaboliques, à établir le fonctionnement du pancréas.

Important à savoir! La pancréatite peut facilement provoquer le diabète en l’absence de traitement approprié et de non-respect du régime alimentaire.

La betterave aide à faire face à l'exacerbation de la pancréatite. Ce produit contient des substances, notamment de l'iode, qui sont importantes pour le processus de régénération de la glande. Les nutritionnistes recommandent à la première semaine de la période de pancréatite aiguë d’utiliser la purée de betterave bouillie 1 heure avant le petit-déjeuner, à raison de 200 g chacune.

Le gingembre a longtemps été utilisé comme produit utile dans de nombreux domaines de la santé. Lorsque la pancréatite s'aggrave, il est recommandé d'utiliser du gingembre sec ou frais comme bouillie. Sur un estomac vide, une cuillère à soupe avant le petit déjeuner.

Les fraises contenant de la vitamine C, qui est capable de s'accumuler dans le corps, sont utiles pour la pancréatite. Une quantité modérée dans la saison de maturation des baies et sera la prévention, et aider le corps déjà malade. Parmi les fruits et les baies, vous pouvez toujours choisir la grenade, les pommes douces, les cerises. Une quantité modérée de ces produits fournira au corps des éléments utiles pour la récupération d'un organe malade.

Vidéo utile: Nutrition diététique pour la pancréatite

Conclusion

L'alimentation joue un rôle important dans le traitement de la pancréatite, en période d'exacerbation ou de rémission. Le strict respect des règles des prescriptions alimentaires contribuera bientôt à rétablir le fonctionnement normal du pancréas et à vous éviter des problèmes secondaires.