Recettes simples pour la pancréatite du pancréas

• Prévention

Les personnes chez qui on a diagnostiqué une pancréatite devraient suivre un régime alimentaire sain pendant le reste de leur vie. Mais cela ne signifie pas qu'une personne devra se limiter à tout et que manger ne soit pas bon. Il existe des recettes de repas diététiques avec une pancréatite, qui sont assez simples à préparer et incroyablement savoureuses.

Les recettes pour la pancréatite sont douces. Ils contiennent un maximum de nutriments, de vitamines, rendent le régime varié et riche, ne surchargent pas les organes digestifs.

Quelles recettes de pancréatite sont autorisés à utiliser, il est préférable de demander à votre médecin, car certains plats sont interdits en période d'exacerbation de la maladie.

Premiers cours

Parmi les premiers plats se trouvent les options suivantes pour les soupes et le bortsch.

Soupe au poulet

Il faudra une poitrine de poulet ou du poulet (pas de poulet). Convient pour la viande pancréatique Indoout, lapin, veau, boeuf, caille, faisans. Avec la carcasse enlevée peau, graisse. Ces pièces contiennent de nombreux principes actifs, hormones, produits chimiques, antibiotiques. Lavez la viande à l'eau, portez à ébullition. L'eau est drainée et versé une nouvelle partie. Dans la pancréatite du pancréas, la règle principale pour la préparation des soupes à la viande est le deuxième bouillon. Au bouillon était plus savoureux ajouter l'oignon, la feuille de laurier, un peu de sel. 40 min après l'ébullition, ajouter les pommes de terre en dés, les carottes et les oignons. Après 10 minutes supplémentaires - riz ou pâtes (il est préférable de privilégier les nouilles plutôt que les pâtes grossières). Une soupe plus savoureuse s’avérera si vous la prenez dans des aliments contenant de la crème faible en gras. Peut-être faire cuire la soupe dans un bouillon de légumes.

Si la soupe est cuite avec du riz, vous pouvez ajouter du fromage dur (par exemple, du tofu poreux). La soupe au fromage est interdite en période d'exacerbation.

Soupe Aux Crevettes

Deux petites pommes de terre et courgettes (débarrassées de leurs graines et de leur pelure) les râper sur une râpe grossière. Pré-300 g de crevettes verser de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Puis nettoyez et hachez avec un mixeur. Faire bouillir un verre de lait, ajouter les légumes et la viande de crevettes, le persil. Faire bouillir pendant 5 min. Très savoureux de manger cette soupe avec de la chapelure de pain blanc.

Le fait que vous puissiez manger avec des fruits de mer de la pancréatite, il est préférable de demander au médecin.

Vous pouvez faire cuire une soupe de poisson à partir de merlu argenté, de brochet, de sandre, de morue, de navaga ou de bar. Le poisson est séparé des os et des nageoires, de la tête et de la queue. Les morceaux sont lavés à l'eau. Faire bouillir l'oreille devrait également être sur le deuxième bouillon. Après ébullition, ajoutez les pommes de terre hachées, les carottes, les oignons, le laurier, le sel et la racine de persil. Certaines personnes conseillent de mélanger la soupe prête dans un mélangeur après la cuisson pour obtenir un velouté. L'oreille n'est autorisée que pour la pancréatite chronique en rémission.

Lorsque la pancréatite standard soupe riche est interdite. Par conséquent, pour le préparer avec un tel diagnostic, il convient de respecter certaines exigences: vous devez abandonner le bouillon riche, le zazharki, les épices. Pour cuisiner, vous aurez besoin de viande maigre - bœuf ou veau. Préparer la soupe sur le deuxième bouillon. Le temps de cuisson du bouillon est d'une heure et demie. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peaux coupées en coupes. Les tomates sont salées et cuites dans une petite poêle pendant 15 minutes. Les betteraves et les carottes sont nettoyées, frottées sur une râpe.

Ajouter les légumes hachés aux tomates et laisser mijoter encore 10 minutes. Couper les pommes de terre et les oignons, les faire bouillir dans un bouillon. Ajouter les légumes cuits et le chou râpé, le persil haché. Faites bouillir le bortsch pendant encore 10 minutes après l'ébullition. Dans la phase aiguë du chou est contre-indiqué, c'est à dire, la soupe avec la pancréatite peut être prise dans la nourriture, quand vient une période de rémission.

Deuxième cours

La nutrition pour la pancréatite doit nécessairement être coordonnée avec un spécialiste. Le médecin vous aidera à établir une liste précise des repas diététiques pour la pancréatite, qui peuvent être consommés et qui ne seront pas nocifs pour la santé.

Nous ne devons pas oublier que la maladie évolue différemment selon les cas. Le régime alimentaire pour la pancréatite dépend de l'état général du corps, du stade du pancréas.

Boulettes de poisson

• filet de merlu (300 g);
• pulpe de pain blanc (120 g);
• Oignon - 1 pc.
• oeuf - 1 pc.

La chair du pain est trempée dans du lait. Les filets de poisson, les oignons et la chair sont hachés. L'oeuf est ajouté, le sel. La masse devrait être amenée à une consistance homogène. De petites boules sont formées. 1,5 litres d’eau à porter à ébullition, baissez à tour de rôle les boulettes de viande. Prérequis - dans de l'eau bouillante. Temps de cuisson - 15 minutes. Vous pouvez servir ce plat avec du riz, des pommes de terre au four.

Souffle au poulet au four

• poitrine de poulet - 500 g;
• lait écrémé - 250 ml;
• oeuf - 1 pc.

Hacher la viande de poulet blanche dans un hachoir à viande, ajouter le lait, le sel et les œufs. Mélangez bien. Graisser la forme avec de l'huile végétale, verser la composition résultante. Dans préchauffé à 1800 ° C, placez dans un moule et faites cuire pendant 25 minutes.

Veau au four

Lavez la viande, salez-la et coupez-la pour la farce des carottes. Le persil est écrasé, les carottes sont coupées en assiettes et placées en morceaux dans la viande. La viande doit être cuite dans un “fourreau” à une température de 1500 ° C pendant 30 à 40 minutes.

Purée de carottes et courgettes

Faire bouillir les carottes et les courgettes pendant 25 minutes à feu doux. Moudre dans un mélangeur, ajouter le sel et 1 c. huile végétale. Très savoureux, il s’agit d’une purée de pommes de terre avec de la crème sure ou de la crème sure non grasse.

Bouillie de citrouille

La citrouille effacée, coupée en dés. Il est placé dans l'eau et mijoté pendant 20 minutes. Ajouter à la citrouille bouillie dans un rapport de riz 2: 1. C'est-à-dire deux parties de citrouille, une partie de riz. Versez deux doigts d'eau au-dessus de la masse résultante. Cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit. Vous pouvez manger avec une cuillère de miel, sauf si, bien sûr, avec l'autorisation du médecin, et qu'il n'y a pas d'allergie aux produits apicoles. Un tel plat est autorisé pour les patients atteints de pancréatite à la fois pendant la période d'exacerbation et pendant la période de rémission.

Viande Pâtes Casserole

• pâtes minces - 350 g;
• 400 ml de lait;
• 400 ml d'eau;
• 350 g de bœuf / poitrine de poulet / veau;
• œufs - 2 pièces;
• le sel

La viande est bouillie, passée dans un hachoir à viande. Les pâtes sont cuites à moitié dans du lait et de l'eau. Les pâtes, la viande et les œufs sont mélangés pour obtenir une consistance uniforme. Le plat de cuisson est enduit d'huile végétale. Les pâtes, mélangées avec de la viande hachée, ont présenté la forme. Temps de cuisson - 25 minutes. Lorsque la maladie est en rémission, vous pouvez ajouter du fromage râpé 5 minutes avant qu'il ne soit prêt. A manger avec de la crème sure et du persil.

Salade de poisson

200 g de filet de poisson, 2 œufs, 1 carotte, faire bouillir 1 pomme de terre. Couche sur une assiette - poisson, carottes, fromage à pâte dure, pommes de terre, œufs. Chaque couche est enduite de crème sure sans gras. Top salade saupoudrée d'aneth. Les salades avec une pancréatite peuvent être préparées à partir de légumes et de fruits.

Diet Olivier

Carottes (1 pièce), pommes de terre (2 pièces), faire bouillir 2 œufs. Faire bouillir simultanément le filet de poulet - 300 g. Couper les produits bouillis après la cuisson, 1 concombre, frais, pelé. Habillez-vous avec de la crème sure faible en gras.

Fromage à la banane avec des fraises

150 g de fromage cottage, 1 banane, crème hachée faible en gras dans un mélangeur. Placez dans un bol à salade. Séparez les fraises (100 g) avec le sucre (50 g). Verser sur le dessert à la composition de fraise.

Charlotte aux pommes

Battez l'oeuf avec le sucre (1 c. À soupe. L.). Ajoutez 300 ml de kéfir, de la farine avec du soda, 5 g de sel et 50 g de semoule. Porter à une masse homogène. La pâte doit être une consistance de pancakes. Pommes douces pelées, coupées en tranches. Couvercle de forme de cuisson avec du papier parchemin. Mettez les pommes, versez la pâte. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Des plats simples et délicieux peuvent être préparés pour la pancréatite. Aliment particulièrement utile cuit dans une mijoteuse. Cela peut être des hamburgers, des rouleaux de chou paresseux, des dumplings, du bœuf stroganoff, des boulettes de viande, des céréales et bien d'autres plats Dans le même temps, toutes les vitamines sont enregistrées.

Plats Pancréatiques

La pancréatite peut être aiguë et chronique. La période de rémission est assez fidèle et ne nécessite aucune restriction alimentaire particulière. La seule chose - il est nécessaire d'abandonner les aliments frits et gras. Les cornichons, les cornichons, le saindoux, les légumes peuvent être consommés, mais en petites quantités. Comme vous le savez, tout est utile avec modération.

Dans la phase aiguë, il est préférable d'abandonner tous les produits nocifs, l'alcool, de manger des repas diététiques avec une pancréatite. Pendant cette période, la préférence devrait être donnée aux soupes de légumes; légumes cuits au four et bouillis; viande et poisson. Pour le dessert, il est préférable de manger de la gelée, des biscuits de régime, de la marmelade. De boissons - thé, bouillon de hanches.

La chose principale est la nourriture fractionnée dans de petites portions et des recettes de régime. Le dernier repas est pris 2 heures avant le coucher.

Régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas - est l'une des principales méthodes de traitement. Ce n'est qu'en adhérant à une nutrition adéquate que l'on peut prolonger la rémission et éviter une exacerbation.

Pancréatite - Régime

Le pancréas, lorsqu'il est enflammé, cesse de jeter du suc digestif dans le duodénum. Sans ce secret, les aliments ne sont pas divisés en substances simples et ne sont pas digérés. La cause la plus fréquente de pancréatite - la dépendance aux aliments gras, parfumée à l'alcool. C'est pourquoi un régime alimentaire pour son traitement est le remède principal.

Règles de régime pour la pancréatite

Chez de nombreuses personnes, la maladie devient rapidement chronique. Si une pancréatite aiguë est diagnostiquée, diet 5p réduit le risque d'une telle éventualité et protège contre le développement du diabète. Le tableau 5a est prescrit lorsque la pancréatite est compliquée par une inflammation des voies biliaires et le tableau 1 est indiqué pour les maladies de l’estomac. Le régime alimentaire pour les maladies chroniques du pancréas lors d'exacerbations est plus sévère.

Les règles de base d'un régime alimentaire pour la pancréatite sont prescrites au patient:

• respecter le taux de graisse - 80 g, glucides - 350 g;
• refuser les produits fumés et les aliments frits;
• préparer les aliments selon des recettes diététiques;
• manger toutes les 3 heures;
• utiliser des aliments chauds sous forme minable;
• manger des plats en petites portions;
• manger lentement, mâcher de la nourriture pendant longtemps;
• ne bois pas de nourriture.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite

Avec toutes les restrictions et limitations du menu peut être très diversifié. Que pouvez-vous manger avec une pancréatite? Dans le régime comprennent:

• salades, vinaigrettes, purée de pommes de terre (carottes cuites, betteraves, pommes de terre, courgettes, chou-fleur, jeunes haricots);
• céleri (en rémission);
• soupes de légumes, bortsch;
• plats de viande à base de poulet maigre bouilli, de bœuf, de poisson;
• huiles végétales;
• tous les produits laitiers faibles en gras (y compris la crème, les yaourts), le fromage cottage, les fromages;
• gruau, sarrasin, bouillie de citrouille avec du lait;
• blancs d'œufs de poule;
• compotes (fruits frais, baies, fruits secs);
• pommes non acides riches en fer;
• pain légèrement rassis.

Quoi ne pas manger avec une pancréatite

L'organe enflammé a désespérément besoin d'un répit, dans un mode de fonctionnement économe. Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec une pancréatite du pancréas? Complètement interdit:

• l'alcool;
• premiers plats gras et riches;
• porc, lard, agneau, oie, canard, abats;
• saucisse fumée;
• poisson gras;
• toutes les marinades en conserve;
• plats principaux frits (y compris les œufs brouillés);
• œufs durs;
• restauration rapide;
• sauces épicées, assaisonnements;
• oignons crus, ail, radis, radis, poivre bulgare;
• les légumineuses;
• les champignons;
• oseille, épinards;
• bananes, raisins, grenade, figues, dattes, canneberges;
• desserts sucrés;
• cacao, café, soda;
• pain frais, pâtisseries, muffins.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique

Il est très important qu'un organisme malade reçoive chaque jour environ 130 g de protéines, nécessaires au métabolisme optimal. En outre, environ 90 g doivent être des produits animaux (bouillis ou cuits selon des recettes à la vapeur) et des légumes (40 g seulement) La consommation de produits maigres protège le patient du risque d'obésité du foie.

La graisse animale dans le régime alimentaire avec une pancréatite devrait être de 80%. Le beurre est préférable d'ajouter aux plats cuisinés. Ne pas oublier les recettes avec des produits laxatifs (pruneaux, abricots secs). Le lait est préférable d'utiliser dans les soupes, les céréales, les sauces, les kissels. Kéfir frais beaucoup plus sain. Les repas avec une forme chronique légère de pancréatite peuvent être variés fromages à faible teneur en matière grasse, omelettes à la vapeur. Glucides par jour, le corps ne devrait pas recevoir plus de 350 g

Un régime avec exacerbation de pancréatite chronique devrait donner un répit à un pancréas épuisé. Les deux premiers jours d'une attaque grave de la maladie ne peuvent être bues qu'avec une infusion chaude d'églantine, du thé, du Borjomi. Le troisième jour, un patient atteint de pancréatite est autorisé à administrer des soupes en purée liquide, des bouillies sur de l'eau, de la gelée de lait. Après la disparition de la douleur, le régime est soigneusement élargi, en ajoutant des plats plus denses et non frottés.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Les deux premiers jours de la maladie montrent également une abstinence complète des aliments: vous ne pouvez boire que de l'eau, du thé, du thé à la dogrose (4 à 5 verres par personne). Les 2 prochains jours, la nourriture est administrée à l'aide de compte-gouttes. Ensuite, le régime alimentaire lors de l'inflammation du pancréas dans la phase aiguë est formé sur la base d'aliments extrêmement hypocaloriques. Donnez-leur en très petites quantités, pour ne pas nuire.

Le régime alimentaire dans la pancréatite aiguë au cours de la deuxième semaine et des semaines suivantes devient plus diversifié. Le menu comprend:

• les soupes, les bouillies et la gelée liquides, les jus de fruits, le thé vert;
• viande de poulet faible en gras (en particulier les galettes cuites à la vapeur) au lieu de la viande rouge, autres produits à base de protéines;
• Fruits et légumes riches en antioxydants.

Combien de temps dure le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas?

Les conditions de conformité aux règles de l'alimentation pour les adultes et les enfants dépendent du type de maladie. Le traitement de la maladie dans la forme aiguë doit être effectué uniquement de manière stationnaire, et l'exacerbation du stade chronique est une procédure ambulatoire. Quelle est la durée du régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas au stade aigu? Le traitement prend environ 2-3 semaines. Le régime alimentaire après le congé devrait être observé pendant au moins six mois.

Un traitement approprié et doux du pancréas évite une exacerbation future de la maladie et protège le patient de l'apparition du diabète. Si l'inflammation est devenue chronique, la personne doit suivre le menu diététique pour la pancréatite toute sa vie. Même après le passage de la maladie au stade de rémission persistante, il ne faut pas se leurrer dans l'espoir d'un rétablissement complet.

Exemple de menu diététique pour la pancréatite pendant une semaine

Une variété d'options est acceptable. Le principal est que si le régime 5p est prescrit, le menu de la semaine pour la pancréatite devrait être varié. Par exemple:

• salade de betteraves, compote;
• fromage cottage, infusion de dogrose;
• omelette à la vapeur, thé avec des biscuits;
• flocons d'avoine, gelée;
• bouillie de citrouille, uzwar;
• fromage avec biscuits, infusion de dogrose;
• bouillie de sarrasin, thé.

• riz aux raisins secs;
• salade de carottes;
• pomme cuite au four avec abricots secs;
• purée de carottes et de citrouilles;
• betteraves bouillies;
• les blancs fouettés;
• pomme au four.

• soupes maigres, bortsch;
• poisson avec du riz;
• boeuf bouilli;
• casserole de fromage cottage;
• escalope de poulet;
• pâtes navales;
• faire sauter.

• gelée de fruits;
• rouleau de légumes;
• gelée de baies;
• pouding aux fruits;
• pommes de terre au four;
• sandwich au fromage et beurre;
• purée de haricots.

• compote de pommes, yaourt;
• riz aux raisins secs, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• chou-fleur bouilli, lait aigre;
• caviar de courge, kéfir;
• omelette, ryazhenka;
• riz au lait, yaourt.

Recettes diététiques pour la pancréatite

Lorsque le processus inflammatoire dans le pancréas est perturbé la digestion. Cela se manifeste par l'intolérance de nombreux aliments, le désordre de l'activité de l'intestin, l'exacerbation de la maladie lorsque vous mangez trop ou que vous mangez des aliments irritants. Par conséquent, vous ne pourrez normaliser votre santé et éviter les complications qu'avec des aliments diététiques. Observez le régime du patient pendant une longue période. Par conséquent, la connaissance des recettes diététiques de la pancréatite aidera à diversifier les aliments grâce à des aliments sains et délicieux.

Principes de la diète contre la pancréatite

Le but de la nutrition dans la pancréatite dépend de la forme de la maladie. Dans les premiers jours d'exacerbation, le jeûne et la consommation d'eau minérale sous forme chaude ou de thé faible sont prescrits. Ensuite, vous pouvez manger des aliments liquides en purée sans sucre, sel, huile et assaisonnements. Après la normalisation de l'état et l'amélioration des résultats des tests, ce régime peut être progressivement complété par des produits approuvés. La construction du menu est effectuée conformément aux règles du régime n ° 5p de Pevzner. Les principes de base de la nutrition:

• Repas fréquents à certaines heures.
• Mode consommation: l’eau est absorbée dans 100 ml d’aliments, jusqu’à deux litres par jour. De l’eau alcaline non gazeuse est recommandée - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Traitement culinaire: bouillir, cuire à la vapeur, cuire sans huile, rôtir. Il est interdit de faire frire. En cas de pancréatite aiguë, tout est parfaitement émincé, il est désormais possible de préparer un morceau entier.
• Le régime alimentaire prévoit la restriction des graisses animales, des glucides simples, la principale source d'énergie étant les protéines (60% d'origine animale et 40% de légumes) et les glucides complexes issus des céréales, du pain et des fruits.
• Tous les nouveaux produits sont inclus dans les recettes de régime en petites portions.

Nourriture au stade aigu

Les aliments pour la pancréatite dans la période aiguë fournissent des aliments mécaniques (broyage), chimiques (sans produits irritants) et thermiques (aliments chauds). Six repas par jour sont recommandés, avec un volume de portion de 250 g. Les repas diététiques pour la pancréatite comprennent:

• Viande sans graisse, films, tendons: plats à base de poulet, de lapin, de bœuf, de dinde et de veau.
• Les poissons peuvent être maigres: brochet, sandre, morue, goberge.
• Protéine d'œuf.
• Produits laitiers sans additifs, sucre et arômes: kéfir, yaourt, yaourt, fromage cottage.
• Sarrasin, riz, semoule et flocons d'avoine. Vous pouvez faire cuire des vermicelles sur l'eau.
• Légumes: plats de courgettes, pommes de terre, chou-fleur, citrouille et carottes cuites à l'eau ou purée de pommes de terre.
• Pommes au four ou bouillies.
• Pain de blé séché 200 g par jour, craquelins.
• Compote de fruits ou gelée de fruits secs et de fruits sucrés, eau sans gaz.

Petit déjeuner: flocons d'avoine visqueux avec purée de citrouille, compote.
Snack: soufflé au fromage cottage, thé.
Déjeuner: soupe de légumes au sarrasin, boulettes de lapin, carottes cuites.
Heure du thé: cocotte de riz aux pommes.
Dîner: gâteaux de poisson à la vapeur avec purée de pommes de terre, gelée.
Pour la nuit: lait aigre.

Recettes dans la période d'exacerbation de la pancréatite

Afin de suivre correctement un régime pour la pancréatite, les recettes de la période aiguë ne doivent pas contenir de sucre, de sel et de beurre. Tous les produits doivent être bien cuits.

Gruau visqueux à la purée de citrouille.

• Un verre de flocons d'avoine.
• 2 verres d'eau.
• Un verre de lait
• 300 g de citrouille.

1. Versez de l'eau dans le fond de la casserole et placez la citrouille en dés. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
2. Faites bouillir de l'eau, versez le lait et remplissez les flocons, laissez cuire 5 minutes de plus que ce qui est indiqué sur l'emballage.
3. La bouillie et la citrouille passent dans un mélangeur.

• 250 g de fromage cottage
• 2 cuillères à soupe cuillères de yaourt.
• 2 comprimés d'édulcorant.
• Protéines oeufs simples.

1. Dissoudre le substitut de sucre dans le yaourt et bien mélanger avec du fromage cottage.
2. Battez la protéine et mélangez doucement au caillé.
3. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Soupe de légumes au sarrasin.

• 500 ml d'eau.
• ¼ tasse de sarrasin.
• 1 pièce pomme de terre
• ½ carotte.
• ¼ de courgette.

1. Dans l'eau bouillante, jeter le sarrasin et cuire 10 minutes.
2. Couper les courgettes, les pommes de terre et les carottes en dés et les ajouter à la soupe. Cuire 15 minutes.
3. Passer à travers un mélangeur.

Casserole de riz aux pommes.

• ½ tasse de riz.
• Un verre d'eau
• Grosse pomme.
• Protéine d'œuf.
• Édulcorant.

1. Dans l'eau bouillante, jeter le riz et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
2. Tranchez la pomme et faites-la bouillir dans une petite quantité d'eau pendant 10 minutes, ajoutez l'édulcorant.
3. Shake protéiné.
4. Combinez le riz, les pommes et les protéines.
5. Cuire au four pendant 10 minutes.

Galettes de poisson à la vapeur.

• 300 g de filet de goberge.
• 2 tranches de pain blanc.
• Protéine d'œuf.
• 30 grammes de lait.

1. Faire tremper le pain dans le lait et passer avec le filet dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
2. Dans la viande hachée, ajoutez l'oeuf et les mains mouillées pour former des hamburgers.
3. Cuire pendant 20 minutes.

Aliments pour la pancréatite chronique

• crème sure ou crème contenant jusqu'à 10% de graisse 15 g;
• beurre 5 g ou légume - 10;
• sel 5 g et sucre 30 g par jour;
• miel 5 g;
• oeuf entier (3 pièces par semaine).

La trempe et la cuisson sans huile sont autorisées. Les aliments ne peuvent pas être broyés, mais bien bouillir et hacher. Les recettes pour la pancréatite peuvent inclure les premiers plats de viande ou de poisson, mais dans le bouillon secondaire. Il est préférable de cuire la viande séparément et de l'ajouter à la soupe.

À l'étape suivante, ajoutez des fruits et des légumes frais: carottes, tomates, concombres, légumes verts, abricots sucrés et prunes. Fromage à pâte molle autorisé "Adygei". Vous pouvez boire des jus dilués fraîchement préparés.

Menu au stade de la pancréatite chronique peut être comme suit:

Petit déjeuner: dumplings paresseux avec du yaourt.
Snack: citrouille bouillie avec pomme et dattes.
Déjeuner: soupe au poulet avec vermicelles, bouillie de sarrasin, courgettes cuites avec carottes.
Snack: omelette au chou-fleur, compote.
Dîner: casserole de poisson avec pommes de terre.

Recettes de pancréatite chronique

Les recettes diététiques pour la pancréatite sans exacerbation suggèrent d'ajouter des quantités plus importantes de produits laitiers, d'œufs et de légumes verts aux plats, ce qui améliore le goût et stimule l'appétit.

Boulettes paresseuses avec du yaourt.

• 200 g de fromage cottage.
• 45 g de farine de blé.
• 10 g de sucre.
• Un blanc et demi jaune.
• 50 grammes de yaourt.

1. Curd moudre avec le sucre, l'oeuf et la farine.
2. Rouler dans une saucisse fine et hacher.
3. Faire bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que les vareniki flottent.
4. Au moment de servir, versez du yaourt.

Potiron bouilli avec pomme et dattes.

• 400 g de citrouille.
• 2 pommes moyennes.
• 30 grammes de dattes.
• 50 g d'eau pour la citrouille et 30 g pour les raisins secs.

1. Potiron coupé en cubes, pommes - tranches.
2. Faire bouillir les dattes pendant 10 minutes, retirer les os.
3. Versez de l'eau dans une casserole, jetez le potiron, les pommes et les raisins secs.
4. Cuire 20 minutes.

Soupe de poulet aux nouilles.

• ½ poitrine de poulet.
• 2 pièces pomme de terre
• 1 pièce carotte
• ¼ tasse de vermicelles.
• 1 litre d'eau pour la soupe.
• 1 litre d'eau pour le poulet.

1. Placer le filet de poulet dans l'eau froide, amener à ébullition et égoutter.
2. Verser le filet avec de l'eau fraîche et cuire 30 minutes.
3. Moudre le filet fini dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
4. Jeter les tranches de pommes de terre et de carottes dans l'eau de la soupe.
5. Cuire 15 minutes. Pommes de terre et carottes pétrir.
6. Dans la soupe, versez le vermicelle et le poulet. Cuire 10 minutes.
7. Au moment de servir, ajoutez du sel, de la crème sure et des herbes.

Omelette au chou-fleur.

• Un œuf
• 45 g de chou-fleur.
• 30 grammes de lait.
• 1 g de sel.

1. Le chou-fleur bouillir et hacher.
2. Battez l'oeuf avec du lait, du sel.
3. Mettez le chou dans des moules et versez le mélange d'œufs.
4. Cuire pendant 15 minutes.

Casserole de poisson avec des pommes de terre.

• 200 g de filets de morue.
• 350 grammes de pommes de terre.
• 1 blanc d'oeuf et demi jaune.
• 5 g de beurre.
• 40 g de lait.
• 1 g de sel.

1. Faire bouillir le filet de morue et passer au moulin à viande, saler et ajouter le beurre.
2. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir et pliez-les dans une passoire. Écrasez et ajoutez l'oeuf et le lait. Diviser en deux parties.
3. Placez les pommes de terre, le poisson et une seconde partie de pommes de terre sur le dessus.
4. Cuire au four pendant 10 minutes.

Un régime alimentaire inadéquat, l'ingestion d'aliments gras et l'alcool pendant la pancréatite entraînent la progression de la maladie et l'apparition de complications - diabète, cholécystite et même processus tumoraux.

La vidéo ci-dessous montre comment l'alcool affecte le pancréas.

Recettes pour une délicieuse pancréatite pour la vie quotidienne, la fête et le jeûne

Pour les patients, le diagnostic de pancréatite est une véritable tragédie, comme cette maladie l’est pour le reste de leur vie. Si une personne est habituée à manger ce qui est nécessaire, à ne pas penser aux principes de modes de vie sains, des douleurs aiguës l'obligeront à organiser une thérapie à long terme. Le pancréas enflammé nécessite une attention particulière aux principes de la nutrition. La médecine a mis au point un régime alimentaire spécial numéro 5, qui comprend des recettes simples pour la pancréatite. Le régime limite les aliments habituels pour les personnes en bonne santé, mais il est pensé pour que le corps du patient reçoive un régime équilibré.

L'inflammation du pancréas est accompagnée de maladies du tractus gastro-intestinal apparentées:

• maladie de calculs biliaires;
• gastrite;
• ulcère de l'estomac, ulcère duodénal;
• diabète sucré;
• cholécystite.

Par conséquent, il est nécessaire de considérer le régime alimentaire pour les différents stades de la maladie avec l'aide du médecin traitant. Si un patient veut sérieusement éviter l'exacerbation de maladies, il ne lui suffira pas d'étudier et de suivre les règles de la nutrition pour lui.

Principes généraux de l'alimentation avec maladie

La recette de plats qui ne va pas irriter les muqueuses et renforcer le travail des organes du système digestif est la condition la plus importante de la thérapie par le régime. Ensuite, la digestion des aliments ne provoquera pas de réactions douloureuses du tractus gastro-intestinal, les périodes de rémission seront beaucoup plus longues.

Considérez les exigences pour la préparation de la nourriture quotidienne et festive:

1. Les aliments sont préparés par ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson au four ou à l'étuvée. Parfait pour cela correspond à multicooker moderne.
2. Les produits utilisés sont maigres, riches en minéraux, protéines, vitamines.
3. La nourriture est préparée en purée - avec exacerbations, ou finement hachée - avec remise.
4. Les plats sont servis chauds. Les aliments froids et chauds irritent les muqueuses.
5. Ils mangent une pancréatite 5 à 6 fois par jour, mais petit à petit, pour protéger le tube digestif contre la surcharge. Appliquez une astuce - servez la table avec de petites assiettes pour que le patient psychologiquement ne ressente pas l’infraction de son état.
6. Il n'est pas nécessaire qu'un seul repas mélange des protéines et des glucides.
7. Le dernier repas est 2-3 heures avant le coucher.
8. Décorez joliment la nourriture, puisqu'un type de nourriture attrayant améliore l'humeur. Les scientifiques ont découvert qu'un état de repos en mangeant contribue à une meilleure digestion.
9. Même pendant la rémission, il est utile d’appliquer des jours de jeûne avec un repas simple essuyé pour reposer le pancréas et d’autres organes.
10. Imprimez la liste des produits interdits, accrochez-vous à vue.

Les aliments suivants sont interdits pour la pancréatite:

• l'alcool;
• conservation, cornichons, légumes marinés;
• plats de légumes frais: poivron, chou blanc, radis, radis, ail;
• poisson fumé, viande, saindoux;
• foie, rein, langue;
• produits laitiers gras;
• l'utilisation de blé, d'orge perlé, de gruau de maïs, de légumineuses;
• les champignons;
• pain frais, pâtisseries, tartes frites, gâteaux, chocolat;
• épices chaudes, épices qui induisent la libération d'enzymes du pancréas;
• plus salé, aliments sucrés;
• fruits aigres, baies, citron, autres agrumes;
• baies avec graines, peaux grossières, fruits avec fibres grossières;
• mayonnaise, moutarde, vinaigre, raifort, graisse animale;
• thé fort, café, boissons gazeuses, jus de fruits en magasin.

Si un enfant est atteint de pancréatite, les sucreries le permettent 1 à 2 fois par mois, mais uniquement pendant une période de rémission stable. Les enfants ont plus de mal à supporter les limites des bonbons et les parents doivent les soutenir psychologiquement.

Les produits suivants sont autorisés pour la préparation de repas diététiques pour la pancréatite:

• produits laitiers, lait fermenté non gras: lait, fromage cottage, kéfir, yogourt naturel, fromage;
• bouillie: gruau, semoule, sarrasin, riz;
• viande maigre;
• poisson maigre;
• poisson secondaire, bouillon de viande, soupes de légumes;
• des fruits de mer;
• pommes de terre, citrouilles, courgettes, carottes, betteraves (après traitement thermique);
• blanc d'oeuf;
• fruits sucrés, baies;
• décoction d'églantier;
• 10 g de beurre par jour;
• Les salades peuvent être assaisonnées avec de l’olive, de la graine de lin, de l’huile de tournesol, du yaourt naturel et de la crème sure faible en gras.

Dans le traitement de la forme aiguë de la pancréatite chronique et réactive, le patient est obligé de limiter la liste des aliments autorisés. En forme aiguë, il est pratiqué à jeun traitement pendant 3 jours. La nourriture prend l'uniforme pâteux. Il est impératif de discipliner les dépendances alimentaires afin d'éviter un régime rigide. Les recettes conviennent aux adultes et aux enfants.

Pour la table n'était pas fade, monotone, vous devez inclure des capacités créatives. Les produits peuvent être combinés avec succès, utilisez des herbes séchées, d'autres arômes autorisés: vanille, cannelle. N'oubliez pas qu'il est préférable de manger des aliments sains que de faire un «festin de ventre», puis de souffrir d'une crise de douleur.

Pancréatite recettes de premier choix

Soupes - est une composante importante du régime alimentaire associé à la maladie. Pour ne pas blesser le pancréas, faites cuire des soupes sur des céréales, de la viande secondaire et du bouillon de légumes. Nous présentons des options pour de délicieuses recettes.

Soupe au poulet

• carcasse de poulet;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 3 pommes de terre;
• 100 grammes de riz (ou vermicelles);
• le sel

1. Retirer de la carcasse la peau, la graisse, la plonger dans l'eau, faire bouillir jusqu'à ébullition.
2. Après avoir fait égoutter le bouillon, versez de l'eau, faites bouillir la viande à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
3. Retirez la viande de la poêle.
4. Versez le riz dans le bouillon, de préférence le sel concassé, faites bouillir pendant 15 minutes.
5. Pendant que le riz bout, épluchez la carotte, l'oignon, frottez la carotte, coupez l'oignon en cubes.
6. Après 15 minutes de cuisson du riz, ajouter les carottes, les oignons, cuire encore 10 minutes.
7. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les à la casserole, faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt.
8. Écrasez le poulet cuit (200 g) avec un mélangeur ou dans un hachoir à viande, ajoutez-le à la soupe finie.

Vous pouvez manger une soupe avec une cuillerée de crème sure faible en gras.

Purée de brochet

Le poisson maigre avec des légumes est utile pour la pancréatite, réputée pour son goût et ses arômes incomparables. Cuire la soupe de poisson avec une pancréatite au moins une fois par semaine.

• brochet frais - 0,5 kg;
• pommes de terre - 3 pièces;
• 1 oignon;
• 1 carotte moyenne;
• 2 feuilles de laurier;
• sel au goût;
• lait - un quart de tasse;
• basilic sec - pincer;
• eau - 2 l.

1. Brochet mettre dans l'eau, saler, laurier, porter à ébullition.
2. Couper les pommes de terre, les oignons, râper les carottes sur une râpe moyenne, ajouter à l'oreille.
3. Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient mous 15 minutes.
4. Prenez le poisson, retirez-le des os, mettez-le dans la casserole.
5. Refroidissez légèrement, mélangez avec un mélangeur.
6. Versez le lait, ajoutez le basilic, laissez la soupe bouillir à nouveau.
7. Versez la soupe dans des assiettes, mettez un morceau de beurre, l'aneth haché, les biscuits de blé.

Soupe de dinde aux boulettes de viande et chou-fleur

La recette est saine et savoureuse afin que ce ne soit pas un péché de servir une telle soupe au restaurant.

• filet de dinde - 300 à 400 g;
• eau - 2,5 l;
• écureuils 2 œufs crus;
• chou-fleur - 300 g;
• pommes de terre - 3 morceaux;
• carottes - 1 légume-racine;
• oignon - 1 pièce.

Préparez la soupe comme suit:

1. Hacher la viande jusqu'à ce qu'elle soit hachée finement avec des oignons.
2. Ajouter le sel, les protéines de poulet, mélanger et décorer avec des petits pains.
3. Amenez l'eau à ébullition, salez et mettez du chou, carotte râpée, divisée en inflorescences.
4. Dès que l'eau bout à nouveau, baissez doucement les boulettes de viande et laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Couper les pommes de terre en cubes, les plonger dans la soupe et les faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

La soupe est agréable au goût, régime.

Plats principaux et chaud

Les experts préparent beaucoup de plats simples et sains à partir de produits autorisés pour la pancréatite. Kashi, purée de pommes de terre, soufflé, casseroles, vermicelles - cuisez à tour de rôle et le régime ne sera pas monotone. Lorsque vous utilisez un régime cuit à la vapeur, cuit à la vapeur, au four, les légumes, qui sont combinés avec de la viande maigre ou du poisson. Nous proposons des recettes détaillées non seulement pour le menu du jour, mais aussi pour les vacances.

Bouillie de potiron avec du riz

• citrouille - 300 g;
• riz broyé - un demi-verre;
• une pincée de sel;
• une cuillère à café de sucre;
• Lait - 1 tasse.

La bouillie est préparée selon la recette suivante:

1. Laver la citrouille, la peau et la pulpe avec les graines, les couper en cubes (ou les râper sur une râpe grossière).
2. Mettez la citrouille dans la casserole, couvrez-la d'eau à 1–2 cm au-dessus du niveau de la citrouille, faites cuire pendant 20 minutes.
3. Laver le riz, ajouter au pot.
4. Porter à ébullition, faire un feu faible.
5. Une fois le riz cuit, versez le lait. Ajouter le sel, le sucre, faire bouillir à nouveau.
6. Dans la bouillie finie, mettez un morceau de beurre, mélangez.

Casserole de pâtes et de viande

• vermicelles - 300 g;
• lait - 2 tasses;
• eau - 2 tasses;
• 300 grammes de viande (facultatif: poulet, veau);
• oeufs - 2 morceaux;
• une pincée de sel.

La cocotte est préparée comme suit:

1. Faites bouillir la viande dans de l'eau salée, faites défiler deux fois dans un petit hachoir à viande.
2. Verser dans la casserole d'eau, du lait, saler, amener à ébullition, baisser les nouilles.
3. Faites bouillir les nouilles jusqu'à la moitié, égouttez le liquide.
4. Chauffer le four à 200 degrés.
5. Mélanger les pâtes avec les oeufs.
6. Graisser la forme avec de l'huile, mettre la moitié des nouilles.
7. La couche suivante est bouillie hachée.
8. Placez les restes de vermicelle avec un oeuf sur le dessus.
9. Placez la forme dans le four pendant 25 minutes.
10. 20 minutes après le début de la cuisson, saupoudrez la cocotte de fromage râpé à 30% de matière grasse et placez-la dans un four bien chauffé pendant 5 minutes.

Omelette au brocoli

La nourriture est préparée rapidement, elle est nutritive et bénéfique pour la santé des patients atteints de pancréatite. La structure comprend:

• Brocoli - 300 g;
• œufs - 2 morceaux ou 4 protéines;
• lait 1,5% de matières grasses - une demi-tasse;
• eau de cuisson pour le brocoli;
• le sel;
• huile végétale.

1. Lavez les brocolis, coupés en fleurons.
2. Porter l'eau à ébullition, saler et déposer le chou.
3. Faire bouillir sous un couvercle à feu doux pendant 10 minutes, égouttez l'eau.
4. Allumez le four à 200 degrés, chauffez-le.
5. Mélanger les œufs avec le lait, le sel, battre jusqu'à obtenir une mousse.
6. Graisser le plat à four avec de l’huile végétale, étendre le brocoli, verser sur le mélange lait-œuf (ou lait protéiné, si désiré).
7. Mettez le moule au four pendant 15 minutes.
8. Pendant la période de pancréatite chronique, le brocoli est bouilli après ébullition, puis mélangé au reste des ingrédients.

Poulet soufflé

• lait - 1 tasse;
• blancs d'œufs - 2 pièces;
• filet de poitrine de poulet - 0,5 kg;
• le sel;
• huile végétale pour la lubrification.

1. Filet passer dans un moulin, verser le lait, les blancs d’œufs, le sel.
2. Mélanger avec un mixeur.
3. Préchauffez le four à 200 degrés à l'avance.
4. Lubrifiez la forme de beurre, versez la viande hachée liquide, cuire au four pendant une demi-heure.
5. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson du soufflé afin que les aliments ne se déposent pas.

Vous pouvez manger un soufflé avec des légumes cuits à la vapeur.

Pilaf aux fruits

• riz broyé - 300 g;
• eau - 750 ml;
• le sel;
• pruneaux - une demi-tasse;
• raisins secs - 3-4 c. l.
• beurre - 3 c. l

1. Riz tremper pendant 3 heures, rincer.
2. Raisins secs, pruneaux, rincer, ajouter au riz, ajouter de l'eau.
3. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
4. Chauffer le four à 180 degrés, mettre le couvercle sur le plat avec un pilaf pendant un quart d'heure.
5. Prêt Pilaf avec beurre fondu.

Recettes de desserts pour l'inflammation du pancréas

Les aliments sucrés atteints d'une maladie du pancréas peuvent être consommés, mais ils diffèrent des bonbons que mangent les personnes en bonne santé. Lorsque la maladie s'atténue, la consommation modérée de desserts n'est pas interdite, mais après autorisation du médecin traitant. De biscuits, la gelée, vendue dans les magasins, devra s'abstenir. Mais à la maison, vous pouvez préparer des plats sucrés qui ne nuisent pas au pancréas.

Dessert kéfir

Merveilleux dessert diététique, qui n’a pas honte de servir sur la table de fête. Composition:

• kéfir faible en gras - 0,5 l;
• œufs - 3 pièces;
• sucre - plus d'une demi-tasse;
• un sac de vanille;
• gélatine - 20 g;
• zeste de citron séché - pincée pour l'arôme;
• eau - 1,5 tasse.

Préparez un dessert comme ceci:

1. Faire tremper la gélatine dans l'eau pendant une demi-heure.
2. Broyez les jaunes avec du sucre.
3. Secouer séparément les blancs.
4. Râpez le zeste de citron.
5. Dissoudre la gélatine dans un bain-marie, ne pas l'amener trop chaud.
6. Combinez les ingrédients, battez avec un mélangeur, versez dans un mince filet de gélatine.
7. Immédiatement verser dans des moules, mettre dans le réfrigérateur pour définir.
8. Avant de servir, laissez le dessert revenir à la température ambiante.
9. À volonté, il est possible de décorer avec les fruits autorisés ou les fruits secs.

Tarte aux pommes au kéfir

• kéfir faible en gras - 0,3 l;
• pommes - 3 morceaux;
• oeufs - 2 morceaux;
• farine - 1 tasse;
• semoule - 1 tasse;
• bicarbonate de soude - 1 c.
• sucre - 50 g;
• zeste de citron séché - un peu pour la saveur.

1. Battez les œufs dans une mousse luxuriante.
2. Ajouter le sucre, le kéfir, fouetter à nouveau.
3. Zeste de citron séché frotté sur une râpe fine, versé dans le mélange.
4. De la semoule, de la farine, du soda sont ajoutés, la pâte est mélangée à une spatule en bois, en effectuant des mouvements «de bas en haut» afin que la pâte soit remplie d'air.
5. Les pommes sont lavées, pelées, les graines de tournesol, coupées en fines plaques.
6. Étalez la forme d'huile végétale, étalez une couche de pommes.
7. Verser sous forme de pâte.
8. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
9. Volonté de vérifier les charlottes avec un cure-dent: percez le dessert - le cure-dent doit être sec.

Pomme au four avec du miel

1. Lavez les pommes. À l’aide d’un éplucheur, entourez les pommes d’un mouvement circulaire.
2. Remplissez le puits de miel, saupoudrez de cannelle.
3. Micro-ondes pendant 2 minutes.
4. Pommes fraîches au four.

Pudding à la semoule au Berry Kissel

1. Cuire la semoule de semoule dans de l'eau, verser dans des assiettes, laisser refroidir.
2. Faites bouillir les fraises dans de l'eau avec une petite quantité de sucre, retirez-les du bouillon, passez au tamis et remettez la purée de fraises.
3. Ajouter le sucre au goût, porter à ébullition.
4. Dans une assiette, dissolvez la fécule de pomme de terre avec une petite quantité d’eau - jusqu’à l’état de gruau liquide, versez dans un fouet à fraise avec un filet fin, en remuant, jusqu'à ce que la gelée épaississe.
5. Ne laissez pas la gelée bouillir trop fort, éteignez-la lorsque des bulles d'air apparaissent, refroidissez-la.
6. Couper le pouding au couteau en petits carrés, verser avec la gelée.

Lait de propolis

Drink est un dessert agréable et un remède traditionnel contre la pancréatite. La propolis traite l'inflammation, régénère les membranes muqueuses du pancréas et d'autres organes du tube digestif. La boisson améliore l'appétit et le métabolisme.

• lait - 200 ml;
• abeille propolis - 1 c.
• miel - un quart de cuillère à café.

Faire une boisson de guérison:

1. La propolis est broyée dans une miette.
2. Le lait est porté à ébullition, retiré du feu, versez la propolis, remuez doucement.
3. Laissez la boisson pendant 10 minutes pour que la cire à la propolis augmente.
4. Décoller la couche de cire, ajouter le miel, mélanger.
5. Si vous le souhaitez, avec de la propolis dans du lait, dissolvez la cannelle (au bout d'une cuillère). La cannelle est utile pour l'inflammation du pancréas.

Le lait de propolis, outre son effet thérapeutique sur le tube digestif, apaise les nerfs, aide à mieux dormir.

Pancréatite Salades

Les recettes pour les salades avec une pancréatite sont différentes de l'habitude, les produits et les vinaigrettes sont différents. Mais cela n'affecte pas le goût et l'originalité. Les saucisses sont interdites en cas de maladie. Elles utilisent plutôt de la poitrine de poulet bouillie, de la dinde et des fruits de mer. Au lieu de la mayonnaise, il est juste de remplir les assiettes:

• huile d'olive, huile de lin;
• yaourt naturel;
• crème sure faible en gras;
• kéfir.

Des ingrédients épicés et aigres - sous le tabou. Nous vous rappelons que les salades ne sont consommées que lors de la rémission.

Salade d'hiver

• filet de poitrine - 300 g;
• 3 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 1 concombre frais;
• 3 oeufs;
• crème sure 15% - pour faire le plein;
• le sel

1. Les filets sont bouillis dans de l'eau salée, coupés.
2. Les pommes de terre et les carottes sont cuites jusqu'à tendreté, refroidies, pelées et coupées en petits cubes.
3. Œufs cuits durs, émiettés, c'est possible sur une grande râpe.
4. Zeste de concombre coupé.
5. Les ingrédients se combinent, sel, saison avec la crème sure.
6. Top salade saupoudrée d'aneth haché.

Salade De Pommes Aux Calamars

• carcasses de calmars - 2 pièces;
• oeufs (vous pouvez écureuils) - 3 morceaux;
• fromage 30% de matière grasse - 100 g;
• pomme non acide - 1 pièce;
• crème sure 15% - 5 c. l.
• sel - au goût;
• Feuille de persil - pour la décoration.

1. Tremper les calmars dans de l'eau bouillante salée, faire bouillir à feu doux pendant pas plus de 3 minutes, retirer. Rappelez-vous: plus vous cuisez des calmars, plus la viande devient rigide.
2. Nous nettoyons la carcasse des films, coupons à votre guise (bagues, cubes).
3. Nous avons étalé des calmars au fond du saladier.
4. Nous nettoyons les pommes de la couenne et du trognon, les coupons en petits cubes et les mettons sur des fruits de mer.
5. Nous frottons le fromage sur une râpe moyenne, nous saupoudrons de pommes.
6. Verser la crème sure, saler légèrement.
7. Mettez une feuille de persil, l'aneth.
8. Belle salade va chercher dans des crèmes à glace en verre portion.

Si une telle salade est faite pour recevoir des invités, alors vous pouvez verser votre portion de crème sure, et des invités - avec la mayonnaise habituelle.

Salade De Poulet Au Fromage

• filet de poulet - 300 g;
• Fromage de type Adygei - 150 g;
• aneth - quelques brindilles;
• betteraves - 1 moyenne;
• kéfir faible en gras (crème sure) - 3 c. l.
• le sel

1. Mettez la viande de poulet dans l'eau bouillante, amenez à ébullition, égouttez l'eau.
2. Encore une fois, faites bouillir de l'eau salée, baissez la viande et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre
3. Les betteraves cuisent, pèlent, râpent ou hachent.
4. Aneth laver, hacher.
5. Râpez le fromage, déposez-le au fond d'un saladier.
6. Saupoudrer le dessus avec l'aneth.
7. Étalez la viande hachée, le sel.
8. Mettez les betteraves sur la viande, versez sur la vinaigrette.
9. Saupoudrer avec le reste d'aneth, sel.

Comment dresser une table de fête pour la pancréatite?

Les personnes malades se sentent gênées pendant les vacances, car la table est pleine de repas nocifs en calories, d’alcool. Mais un dîner de fête avec une pancréatite peut paraître solennel et beau et sera bénéfique pour la santé. Nous présentons des plats inhabituels qui vont décorer les vacances, apporter de la joie au corps et à l'âme

Okrochka pour le pancréas

• kéfir - 1 l;
• eau - 1 l;
• pommes de terre - 4 pièces;
• concombre frais - 200 g (1 gros);
• oeufs de caille (vous pouvez poulet, mais 4 fois moins) - 8 pcs;
• filet de poitrine de poulet bouilli - 200 g;
• oignons verts - quelques plumes;
• aneth - quelques brindilles.

1. Faire bouillir les pommes de terre, les œufs, les peler, les hacher.
2. Poitrine bouillie coupée en morceaux.
3. Pelez le concombre, coupez-le.
4. Lavez les légumes verts, retirez les parties dures, hachez-les, mettez-les dans un plat, salez.
5. Broyez les légumes pour qu'il n'y ait pas de dommages mécaniques au tube digestif, ainsi que pour une meilleure saveur d'okroshka.
6. Mélanger les ingrédients hachés, ajouter le kéfir, l'eau bouillie et refroidie.

Cette recette est inhabituelle, mais savoureuse et saine.

Veau zeste farci aux oeufs brouillés avec purée de légumes et sauce au lait

Dans la composition du plat les ingrédients suivants:

• veau - 300 g;
• pain - 40 g;
• lait - 2 c. l.
• oeuf - 1 pc.

• œufs - 2 pièces;
• lait - un demi-verre;
• sel - sur la pointe d'un couteau.

• carottes - 1 moyen;
• courgettes - 200 g;
• pommes de terre - 4 pièces moyennes;
• beurre - 20 g.

• beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• farine de haute qualité - 1 c. l.
• lait 1,5% - 1 tasse;
• une pincée de sel.

La recette de fête est préparée comme suit:

1. Mélangez les œufs avec du lait et du sel d'omelette.
2. Graisser une poêle avec de l’huile, chauffer, verser les œufs avec du lait, couvrir avec un couvercle.
3. Cuire une omelette à feu doux, laisser refroidir et la couper en morceaux.
4. Pain verser le lait à tremper.
5. Faites défiler la viande, le pain dans le hachoir à viande, ajoutez un oeuf, salez et mélangez la viande hachée.
6. Préparez des gâteaux plats de 1 cm d'épaisseur à partir de viande hachée, mettez une omelette au centre de chacun, ramassez les bords de la viande hachée vers le haut pour obtenir des boulettes. Mettez zrazy sur la grille du multi-cuiseur, versez 2 tasses d'eau sur le fond du bol, fermez le couvercle.
7. Composez le programme "Steamer" pendant 20 minutes.
8. Pour garnir les légumes coupés en morceaux, faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
9. Mixer, battre les légumes dans une purée, ajouter le beurre, battre encore.
10. Pour la sauce, faites frire la farine au beurre (ou dans une poêle sèche) jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
11. Versez un petit filet de lait en remuant continuellement, salez.
12. Sur une sauce cuite à feu doux, n'arrêtez pas de remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Sur une belle assiette, étalez de la purée de légumes, zrazu, sur la sauce, décorée d’aneth, de persil.

Points importants pour une soirée festive

La fête ne sera pas un supplice pour une personne souffrant de pancréatite si vous suivez certaines règles:

1. Réglez la table avec de petites assiettes pour ne pas trop manger. Une personne en bonne santé se place un plat si vous ne mangez pas une portion.
2. Entre différents plats, prenez des pauses pour digérer le plat précédent.
3. Essayez de ne pas mélanger plusieurs plats dans l'estomac afin de ne pas surcharger le tube digestif.
4. Distraire pour le divertissement, communiquer plus, danser, bouger. La bonne humeur est bonne pour la digestion.
5. Une table magnifiquement conçue améliore l’appétit, procure du plaisir.
6. N'oubliez pas que l'alcool ne garantit pas le succès de vos vacances. Les gens qui mènent une vie saine passent à merveille leur temps libre sans boissons fortes.

Est-il possible de rester rapide pendant la maladie?

Le grand réveillon de Pâques approche. Dans la pratique de l'église, le jeûne ne consiste pas à mourir de faim, à nettoyer le corps, même si, à n'en pas douter, le corps est nettoyé pendant la période de jeûne. Les chrétiens de jeûne sont habitués à se rapprocher de Dieu avec leur cœur et leur âme. C'est un symbole du fait que le Dieu Saint est plus précieux pour la terre pour les croyants.

Le jeûne est pratiqué à la fois complet, sans nourriture et boisson, et partielle. Les personnes qui sont en mauvaise santé décident comment se sacrifier pour le salut de Dieu en jeûnant. Le Seigneur se soucie de notre attitude envers lui, pas de la tradition. Ce n'est pas pour rien que les Saintes Écritures disent dans 1 Corinthiens, chapitre 13, verset 3:

"... et si je donne ma propriété et donne mon corps à être brûlé, mais je n'ai aucun amour, alors il ne sert à rien dans cela."

Dans la prière de jeûne, une personne saura mieux son Créateur, sa volonté. Dieu n'a pas besoin de notre jeûne. Si une personne ne se sent pas bien pendant le jeûne, si son état de santé se dégrade, il serait préférable de faire des sacrifices spirituels à Dieu:

1. laisser les querelles;
2. pardonner aux délinquants;
3. aider ceux qui sont dans le besoin;
4. lire les Ecritures;
5. prier;
6. abandonner les programmes de divertissement, les réseaux sociaux, le visionnage de films.

Si une personne malade a envie de jeûner, vous devriez consulter votre médecin, négocier avec lui le régime alimentaire. Dieu n'a pas besoin d'une personne pour tomber malade, aller à l'hôpital, il veut que les gens soient en bonne santé. Par conséquent, il ne faut pas être fanatique, on ne doit pas tenter le Seigneur avec une attitude négligente envers son corps. L'important n'est pas de trop remplir l'estomac, mais de remplir l'âme de la grâce de Dieu.

Voici quelques plats de carême, possibles avec une inflammation du pancréas.

Salade de betteraves à l'huile d'olive

• pommes douces - 2 morceaux;
• betteraves bouillies - 1 pièce;
• huile d'olive - 2 c. l.
• noix - 1 cuillère à soupe. l

1. Râpez les betteraves.
2. Peler les pommes, les couper et les couper.
3. Noix grillées.
4. Mélanger les ingrédients, saupoudrer d'huile d'olive, si désiré, saler.

Purée de chou-fleur au saumon vapeur

• filet de saumon rose - 200 g;
• chou-fleur - 400 g;
• de l'eau;
• huile de tournesol non raffinée (vous pouvez un autre légume).

1. Placez le filet de saumon rose dans un appareil de cuisson à la vapeur dans un bol multicuiseur. Au fond du bol doit être versé de l'eau - 1 litre.
2. Saler le poisson, saupoudrer légèrement de basilic sec.
3. Fermez le couvercle, composez le programme "Stewing" pendant 15 minutes.
4. Chou-fleur immergé dans l'eau, un peu de sel, cuire jusqu'à tendreté sur feu doux.
5. Égoutter le bouillon, le chou se transforme en une purée avec un mélangeur, en ajoutant un peu d'huile végétale.

Plat diététique, adapté au carême.

Céréales de sarrasin aux légumes

• flocons de sarrasin (vendus au supermarché) - 200 g;
• Huile de tournesol - 1 c. l.
• eau - 0,5 l;
• carotte - 1 pièce;
• oignon - 1 morceau;
• le sel

1. Les légumes lavent, épluchent, hachent.
2. Dans une petite poêle, laisser mijoter 2 minutes à feu doux avec du beurre sans friture.
3. Faire bouillir de l'eau, sel. Mettez les carottes cuites, les oignons, ajoutez les flocons, un peu de sel. Mélanger, couvrir, éteindre le feu. Couvrir la vaisselle avec un chiffon pour que le porridge soit cuit à la vapeur pendant 20 minutes.
4. Au lieu de flocons, vous pouvez utiliser du sarrasin, mais la bouillie devra bouillir avant de gonfler.

Les personnes en bonne santé pendant le jeûne compensent le manque de protéines dans les plats des légumineuses, mais avec la pancréatite, les pois, les haricots et autres légumineuses ne sont pas recommandées. Par conséquent, il est nécessaire de limiter aux légumes, aux céréales, aux fruits et au poisson. Nous rappelons: consultez avant de commencer une pratique maigre avec votre médecin.