Régime alimentaire riche en cholestérol: que peut-on et ne peut-on pas

• L'hypoglycémie

Le cholestérol est un alcool lipophile impliqué dans le métabolisme. Avec cela, les hormones et les vitamines sont synthétisées. Avec l'augmentation de cette composante dans le corps humain peut être diagnostiqué le développement de diverses maladies. C'est pourquoi on prescrit aux patients une alimentation riche en cholestérol.

Causes et effets de l'hypercholestérolémie

On observe une augmentation du cholestérol chez l’homme lorsqu’il est exposé à un certain nombre de facteurs. Dans la plupart des cas, il est diagnostiqué chez les personnes atteintes de diabète. Processus pathologique peut être observé dans:

• L'hépatite;
• Cirrhose du foie;
• Jaunisse extrahépatique;
• Insuffisance rénale.

La maladie peut être diagnostiquée chez les femmes pendant la grossesse. Si le corps manque d'hormone de croissance, il devient alors la cause de la maladie. L'apport irrationnel de certains médicaments perturbe le métabolisme, ce qui entraîne une augmentation du cholestérol. Les personnes à risque sont celles qui vivent souvent des situations stressantes. La maladie peut être diagnostiquée chez les patients en surpoids. Si une personne fume ou abuse de l'alcool, cela entraîne le développement d'un processus pathologique.

En cas de traitement tardif d'une pathologie, le développement de complications est diagnostiqué chez une personne. Le plus souvent, ils se manifestent sous la forme de cardiopathies ischémiques ou de troubles de la circulation sanguine dans les vaisseaux des bras et des jambes. On diagnostique chez certains patients des anomalies dans l'apport sanguin aux reins et au cerveau. Avec l'augmentation du cholestérol, diagnostiquer une encéphalopathie dyscirculatoire. La pathologie peut provoquer un angor d'effort.

L'augmentation de la quantité de cholestérol dans le corps humain peut être diagnostiquée pour diverses raisons et est lourde de conséquences. C'est pourquoi il est recommandé d'effectuer le traitement de la pathologie en temps utile, dont l'un des composants est le régime alimentaire.

Règles de base de l'alimentation

En cas d'hypercholinémie, le patient n'a pas besoin de suivre un régime strict toute sa vie. On recommande aux patients une nutrition appropriée, qui permette la consommation d'une variété de produits. Le régime avec augmentation nécessite la mise en œuvre de certaines règles:

• On montre au patient une nutrition fractionnée. Autrement dit, une personne devrait manger de la nourriture 5 à 6 fois par jour. Dans le même temps, les portions devraient être minimes.
• Le patient doit savoir quels produits ne sont pas nécessaires, suivre le régime en stricte conformité avec les recommandations. Vous ne devriez pas manger de saucisses, plats cuisinés, produits de viande finis, saucisses, etc.
• Lorsqu'elle suit un régime, une personne doit surveiller la teneur en calories des aliments, ce qui aidera à normaliser le poids.
• Il est recommandé de limiter à 1/3 la quantité de graisse consommée. La graisse animale est strictement interdite. Elle est remplacée par des huiles végétales, notamment des graines de lin, du maïs, du sésame, de l’olive, etc. Avec leur aide, habiller les salades.
• Les patients ne sont pas recommandés pour manger des aliments frits, car ils entraînent une augmentation du cholestérol athérogène dans le sang.
• Les patients sont autorisés à consommer des produits laitiers avec une quantité minimale de graisse.
• Dans le régime alimentaire doit être un poisson de rivière et de mer. Il est composé de graisses polyinsaturées qui procurent un nettoyage complet des vaisseaux sanguins. Au cours de la semaine, vous devez manger au moins trois portions de plats de poisson.
• De porc homme doit refuser. Il a été recommandé de consommer de la viande maigre - agneau, bœuf, viande de lapin. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 3 fois par semaine des plats à base de viande.
• Strictement interdit l'utilisation de la bière et des spiritueux. Dans de rares cas, autorisé vin rouge sec, mais pas plus de 1 verre.
• Il est recommandé aux patients de manger des filets de poulet, car non seulement ils sont maigres, mais ils contiennent également des protéines.
• Le café n'est pas recommandé de boire du tout. Si une personne ne peut pas le refuser, il est nécessaire de ne pas boire plus d'une tasse par jour de cette boisson.
• Avec une augmentation du cholestérol, la consommation de gibier est recommandée, car cette viande contient des matières grasses en quantités minimes.
• Le régime devrait être développé sur la base de légumes et de fruits. Ils doivent être consommés quotidiennement au moins 500 grammes. Leur consommation doit être effectuée fraîche, cuite au four ou bouillie.
• La diète doit être élaborée à base de céréales car leur composition comprend en grande quantité des fibres grossières qui absorbent le cholestérol.

Lorsqu'on augmente la quantité de cholestérol, une personne doit respecter scrupuleusement les règles ci-dessus, ce qui assurera non seulement la stabilisation de l'indicateur, mais également l'amélioration de son état.

Quels aliments doivent être exclus du régime?

Avec un taux de cholestérol élevé, le régime alimentaire devrait être élaboré en ce qui concerne les aliments interdits. Il est strictement interdit aux patients de consommer des graisses d’origine animale, car elles sont une source de cholestérol. La consommation de glucides facilement digestibles n'est pas recommandée. Il est interdit aux patients de consommer des aliments conduisant à une stimulation du système cardiovasculaire et nerveux.

La consommation de légumes doit être effectuée dans une forme bouillie, car la consommation de fibres brutes dans le corps est observé le développement de la flatulence. La consommation de nourriture doit être faite bouillie ou bouillie. La cuisson à la vapeur est également recommandée. Les patients ne sont pas autorisés dans les produits laitiers gras: kéfir, ryazhenka, yaourt, etc. De la mayonnaise, les sauces crémeuses et à la crème sure doivent être abandonnées.

En cas de pathologie, il est nécessaire d'exclure les œufs du régime sous forme frite et bouillie. Lors de la préparation du premier plat, il est interdit d'utiliser un bouillon gras concentré. Le poisson gras et la viande peuvent améliorer les performances. Les experts ne recommandent pas de manger des confiseries. Dans les aliments, il est nécessaire d'abandonner les légumes frits, les noix de coco. Les aliments interdits sont le canard et l'oie. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des céréales. Il est recommandé d'utiliser des plats à base d'avoine, de porridge de riz, de sarrasin, etc.

Lors de la rédaction d'un régime, vous devez vous familiariser avec la liste des aliments interdits, ce qui limitera les risques de détérioration du patient.

Tableau des produits de cholestérol

Si une personne a un taux de cholestérol élevé, le tableau ne s'affiche pas. Les patients sont priés de ne pas utiliser les produits suivants - graisse, viande, graisse, etc. Quels produits ne peuvent pas être consommés, comme décrit dans la première colonne. Ils se caractérisent par le chiffre le plus élevé de cholestérol dans sa composition. Avec une petite quantité de cholestérol dans le sang, la consommation d'aliments de la deuxième colonne en une quantité minimale est autorisée.

Lors du développement d'un régime, il est impératif de déterminer quels aliments sont interdits, car ils contiennent la plus grande quantité de ce composant. S'ils sont interdits, cela signifie qu'ils peuvent nuire au corps.

Produits autorisés

Au cours du processus pathologique, un régime sans cholestérol est prescrit. Il est développé sur la base de certains produits. La ration d'une personne devrait être composée du pain d'hier, pour la préparation duquel la farine complète est utilisée. Vous pouvez également manger du pain pré-séché. Afin de réduire les performances, il est recommandé de cuire des pâtes à base de farine complète. Les patients sont encouragés à cuisiner avec des huiles végétales. Le régime devrait être composé de légumes:

• Chou coloré et blanc;
• Des pommes de terre;
• Kabachkov;
• Citrouilles;
• Betteraves.

Élimination des toxines du corps à l'aide de carottes. La source d'acide folique est la salade. Les experts recommandent de privilégier les variétés de viande faibles en gras - veau, dinde, bœuf maigre, viande de lapin, poulet, etc.

Le régime alimentaire devrait être élaboré sur la base de fruits de mer - moules, coquilles Saint-Jacques, huîtres, crabes en quantités limitées. Il est nécessaire de consommer des aliments hypocholestérolémiants - thon, morue, aiglefin, plie, goberge, etc. Les protéines végétales, indispensables à la maladie, sont des légumineuses. Les patients doivent manger des noix.

Il existe une large gamme de produits autorisés avec un taux de cholestérol élevé, ce qui vous permet de développer un menu savoureux et sain.

Aliments hypocholestérolémiants

Un régime alimentaire riche en cholestérol doit être élaboré à partir de produits capables de réduire les taux.

Une portion devrait être composée de produits laitiers faibles en gras. La protection des parois vasculaires, ainsi que l'élimination des dépôts calcaires et de la graisse du corps est assurée par des oignons et de l'ail. Le patient doit boire des jus d'agrumes contenant de l'acide ascorbique. Son action vise à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Il est également recommandé de boire des compotes, du bouillon d'églantier, du thé faiblement brassé. Parmi les épices, vous devez privilégier les épices, le poivre, le citron, la moutarde, le raifort.

Les patients doivent manger des tomates et des concombres. En outre, les patients devraient consommer des légumes verts en grande quantité. Pour les collations recommandées, kiwi, biscuits salés. La préparation des soupes de légumes doit être effectuée sur le deuxième bouillon de bœuf. Des bonbons permettaient la consommation de sucettes glacées et de gelée. Vous pouvez également manger des produits sans sucre.

Lors du choix des produits alimentaires, il est nécessaire de privilégier les options n'incluant pas le cholestérol. La liste comprend tous les produits d'origine végétale:

Il est nécessaire de manger des céréales, pour la préparation desquelles il est interdit d'utiliser du lait et du beurre. Les patients doivent manger des soupes de légumes chaque jour. La ration comprend des huiles végétales, des noix et des graines, qui doivent être consommées en quantités limitées.

Le patient doit manger du brocoli, constitué de fibres alimentaires, qui permet de stabiliser l’état. Les aliments à base de fibres grossières ne peuvent pas être absorbés par les parois intestinales. Il fournit l'enveloppe et l'excrétion des aliments transformés. En accélérant le péristaltisme, on obtient une absorption moindre du cholestérol. On recommande aux patients de prendre quotidiennement 400 grammes de ce produit.

Ne pas abandonner les pleurotes, qui consistent en une statine. Ce sont des analogues de médicaments qui réduisent la synthèse du cholestérol. Avec la consommation régulière de ce produit, la possibilité de formation de plaque dans les vaisseaux est réduite. Au cours du processus pathologique, il est recommandé au patient de consommer au moins 9 grammes de produit.

Les experts recommandent l'inclusion du hareng dans l'alimentation. Ce produit contient des acides gras oméga-3. Avec leur aide, le cholestérol est réduit si le rapport de porteurs de protéines change. Il est recommandé à une personne de consommer quotidiennement 100 grammes de ce produit. Cela donnera l'occasion de restaurer la lumière dans les vaisseaux, ainsi que d'éliminer la graisse et le cholestérol des plaques.

Si le cholestérol augmente, ce que vous pouvez manger est déterminé uniquement par un médecin en fonction de la gravité du processus pathologique.

Régime thérapeutique

Un régime alimentaire riche en cholestérol est élaboré en tenant compte de la liste des aliments autorisés et interdits. Il y a plusieurs options pour le régime. Lequel est le mieux adapté pour déterminer que le médecin. A partir de l'hypercholestérolémie, il est recommandé d'utiliser ces options de régimes:

1. Le petit-déjeuner se compose de céréales à base de yogourt et de son faibles en gras. Afin d'éliminer l'augmentation des indicateurs, il est recommandé de boire un verre de jus de pamplemousse pendant cette période. Pour le deuxième petit-déjeuner, il est recommandé de préparer une salade de légumes et de boire du jus de pomme frais. Pour le déjeuner, il est recommandé de cuisiner le bortsch avec un bouillon de légumes et du boeuf bouilli. Vous pouvez également manger de la salade de légumes, qui est utilisée pour la sauce à l'huile d'olive. L'heure du thé se compose de deux miches de son et d'une pomme. Les aliments diététiques exigent que le dîner soit préparé sous forme de haricots verts bouillis avec l’ajout d’huile de maïs. La consommation de fromage, de pain et de thé vert est également recommandée.
2. Dans ce cas, le régime alimentaire est plus diversifié. Pour le petit-déjeuner, préparez une omelette à ajouter au poivre et aux courgettes bulgares. Pendant cette période, il est recommandé de manger du pain de seigle et de boire un verre de café additionné de lait. Le deuxième petit-déjeuner consiste en une salade de fruits et du pain au son. Pour le déjeuner recommandé de cuisson soupe de légumes, perche au four. Vous pouvez également manger une petite quantité de salade de légumes, qui est utilisée pour fabriquer de l'huile de lin. De boire devrait être préféré compote. L'heure du thé consiste en un yogourt faible en gras. Pour le dîner, vous pouvez préparer une salade avec du fromage non salé et manger un pain. De boire du jus de tomate recommandé.
3. Une table médicale avec un taux de cholestérol élevé nécessite de cuire la bouillie de céréales à l'eau. Vous pouvez également boire un verre de jus de prune ou de thé vert. Le deuxième petit-déjeuner consiste en une orange ou une mandarine. Pour le déjeuner, faites bouillir la poitrine de poulet et le riz dans de l'eau. Vous pouvez également manger de la salade, pour la préparation de laquelle est utilisé le chou et les carottes. Lavé avec des hanches de bouillon de nourriture. Au déjeuner, il est recommandé de consommer de la salade de légumes et de son, pour laquelle de l'huile d'olive est utilisée. De boire du yaourt recommandé. Le dîner se compose de poisson cuit dans du papier d'aluminium, d'une salade de légumes, habillée avec de l'huile et du jus de maïs.

Tous les jours ci-dessus peuvent être répétés ou combinés les uns avec les autres. Cela diversifiera considérablement le menu du patient. Grâce à l'utilisation de la table de traitement avec un taux de cholestérol élevé, il est possible de normaliser les indicateurs sans utiliser de médicaments. Avec l'aide du régime est fourni des vaisseaux de nettoyage et d'améliorer la circulation sanguine en eux.

Recettes

Il existe un très grand nombre de recettes délicieuses pouvant être utilisées avec un taux de cholestérol élevé. Les patients sont encouragés à préparer:

• Poisson au four. Quelques gousses d'ail et un oignon sont pelés et moulus. Avec les courgettes et les aubergines, il est nécessaire de faire la même manipulation. Les légumes sont mélangés et marinés dans le sel, le poivre, les herbes de Provence et l'huile végétale pendant une demi-heure. Le filet de poisson de mer est huilé et assaisonné d'herbes. Les légumes sont étendus sur le papier d'aluminium, puis le poisson et les rondelles de tomates sur le dessus. Poisson cuit au four pendant 20 minutes.
• Poisson et fromage Préparer un plat à base de filet de merlu, tomates, oignons, carottes, fromage faible en gras, huile végétale. Le filet de poisson est coupé en portions et mariné. Pour cela, le piment de la Jamaïque et les épices sont utilisés. L'oignon est finement haché et passé dans une casserole. Ceci est également ajouté des carottes pré-râpées. Le filet est disposé sous la forme et recouvert de légumes cuits. Top tomates disposées, qui doivent être coupées en rondelles. Cuire le plat pendant 20 minutes. Après ce temps, le poisson doit être égoutté avec du fromage râpé et cuit au four pendant quelques minutes supplémentaires.
• Filet de poulet aux haricots. Un filet de poulet est pris et coupé en petites tranches. Ils doivent être placés dans une casserole, verser de l'eau et le ragoût. 300 grammes de haricots verts congelés sont ajoutés à la poêle, ainsi que des épices, selon les préférences de la personne. Il faut tout éteindre sous le couvercle jusqu'à ce que le poulet soit prêt à l'emploi. Avant de servir, le plat est saupoudré de verdure, salé et arrosé d'huile d'olive. Le plat doit être servi chaud.
• Poitrine au four. Le filet de poitrine doit être légèrement jeté. Après cela, une marinade à base d'huile végétale est préparée. On y ajoute de l'ail, du romarin et du lait écrémé. Le filet est immergé dans la marinade et laissé pendant 30 minutes. Après cela, le filet est déposé sur le moule et cuit au four. Après la cuisson, le plat doit être salé et servi avec des légumes frais.

Une augmentation du taux de cholestérol dans le sang est diagnostiquée chez les personnes exposées à divers facteurs provoquants. Ce processus pathologique peut entraîner des complications graves, qui nécessitent un traitement rapide. Dans ce cas, le patient doit suivre un régime en ce qui concerne les aliments autorisés et interdits. Il existe une grande variété de régimes qui vous permettent de choisir l'option la plus appropriée pour le patient. Afin de fournir un traitement efficace, il est nécessaire que le médecin développe le régime alimentaire.

Régime alimentaire avec un taux de cholestérol élevé

Description au 10 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 2 mois
• Durée: 2 mois ou plus
• Coût des produits: 1700 - 1800 roubles par semaine

Règles générales

Cette substance semblable à la graisse est nécessaire à la formation d'enzymes, d'hormones et d'autres substances. Cependant, en cas de violation de son métabolisme et de son taux élevé dans le sang, des modifications irréversibles de la paroi des vaisseaux se développent - une athérosclérose dangereuse pour ses complications (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, apport de sang à divers organes).

Dangereux en termes de développement de l'athérosclérose est considéré comme un déséquilibre entre les fractions - lipoprotéines de LDL basse densité et haute densité (HDL). Les premiers ont un effet athérogène et leur teneur élevée en risque de maladies cardiovasculaires. Le cholestérol à haute densité («bon») est produit par le corps. Une activité physique modérée contribue à son développement et réduit en même temps l'accumulation de substances nocives, qui n'intervient que dans les produits.

Pour réduire le taux de cholestérol, un aliment santé a été mis au point. Un régime visant à réduire le taux de cholestérol dans le sang peut être utilisé pour le traitement et la prévention des maladies - il convient aux personnes soucieuses de leur santé. Son objectif est d'améliorer le métabolisme des lipides et de réduire le poids. Le principe de base de ce régime est la réduction des graisses animales provenant de la viande, des produits laitiers gras et des glucides simples. Les graisses polyinsaturées (dont les huiles végétales et les noix), les fibres et les glucides complexes (provenant des légumes, des céréales et du son) sont prédominants dans le régime alimentaire. C'est une grande quantité de fibres qui aide à éliminer l'excès de cholestérol du tractus gastro-intestinal. La teneur en protéines de cette nutrition médicale se situe dans les limites de la normale et peut être obtenue en consommant diverses légumineuses et viandes maigres.

La quantité de pain ne dépasse pas 200 grammes par jour, il est également permis de consommer des pains diététiques au son. Le sel et la quantité de liquide consommée sont limités à 1,2 litre. Les repas doivent être préparés sans sel, mais il est permis d'ajouter des aliments déjà préparés sur la table. Les légumes sont consommés crus ou en compote, et il est préférable de faire bouillir la viande et le poisson (cuire) pour réduire les matières grasses dans le régime. Il est important de manger une grande quantité de légumes au dîner. Apport calorique quotidien - 1400-1500 kcal.

Les principes de base de la nutrition avec un taux de cholestérol élevé dans le sang:

• Les céréales, les légumes et les fruits contenant des glucides complexes et une grande quantité de fibres devraient représenter environ 60% du régime alimentaire. Les légumes doivent être consommés quotidiennement, à raison de 400 g (un tiers frais) et de 200 g de produits céréaliers.
• La prédominance des huiles végétales dans l'alimentation.
• Consommation modérée de produits laitiers autorisés.
• Les aliments riches en cholestérol dans le sang impliquent l'inclusion de poisson, de poulet et de dinde, qui sont les produits de choix, et le bœuf maigre dans le régime alimentaire devrait prendre la deuxième place.
• La quantité de sel est minimale.
• 2-3 œufs par semaine (les protéines ne sont pas limitées).
• Ne laissez pas la sensation de faim (à temps organiser des collations avec des fruits).

Le régime alimentaire riche en cholestérol chez les femmes ne diffère pas de celui des hommes et les principes généraux de la nutrition sont préservés. Le cholestérol total chez les femmes et les hommes ne doit pas dépasser 5,2 mmol / l; un indicateur de 6,19 mmol / l est déjà considéré comme étant significativement élevé. Le taux de HDL chez les femmes devrait être d'au moins 0,9 mmol / l et jusqu'à 1,9 mmol / l. Pour les hommes, ce chiffre est différent - de 0,7 à 1,7 mmol / l.

L’apparition de la ménopause affecte négativement l’échange de cholestérol et s’explique par le fait qu’avec le début de sa synthèse d’œstrogènes, elle est réduite et qu’elle régule la production de «bon» cholestérol. Améliorer le "mauvais" contribuer à un style de vie sédentaire d'une femme, manger trop et manger des aliments gras et riches en calories.

La nutrition avec un taux de cholestérol élevé chez les femmes devrait contenir un maximum de produits végétaux, riches en phytostérols, qui contrôlent et réduisent le taux de mauvais cholestérol:

• germe de blé;
• graines de sésame;
• graines de tournesol;
• graine de lin;
• l'huile d'olive;
• huile de pépins de raisin;
• avocat

Les légumes et les fruits contenant de la pectine sont tout aussi utiles: les pommes, les agrumes, les betteraves, les pastèques et les jus de légumes naturels. Rappelez-vous que tous les fruits et légumes en violet et rouge contiennent des polyphénols qui stimulent la production de bon cholestérol: myrtilles, fraises, framboises, canneberges, jus de canneberges, myrtilles, airelles, grenades, raisins pourpres et rouges, prunes, aubergines. Les salades et les légumes à feuilles vertes sont également utiles: le chou, la laitue, les épinards, l'oseille, l'artichaut, le persil, l'aneth et les oignons verts à la portée de tous.

Il est nécessaire d'inclure des légumineuses dans l'alimentation, qui, en raison de leur teneur élevée en fibres, permettront d'éliminer le cholestérol nocif de l'intestin. En termes de teneur en protéines, ils peuvent remplacer la viande.

Il est utile que les femmes âgées utilisent des produits à base de soja contenant des phytoestrogènes. N'oubliez pas le traitement culinaire correct de la viande et du poisson - au moins les matières grasses utilisées en cuisine - il est préférable de les cuire au four, dans des casseroles ou à la vapeur.

Étant donné que les femmes aiment les sucreries, il sera très difficile d’abandonner les crèmes sucrées, le chocolat et les sucreries, les viennoiseries, les biscuits, les gaufres et de se limiter au sucre. Mais cela doit être fait. La viande grasse devrait également disparaître de l'alimentation, vous devrez donc abandonner la viande transformée (saucisse, porc). Porc interdit, bacon et bacon. N'oubliez pas la nécessité de faire de l'exercice. Tout cela n’apportera que des avantages: les analyses seront normalisées, le poids diminuera et vous vous ferez honneur.

Un taux élevé de cholestérol est souvent observé dans les maladies des organes internes et du système endocrinien: néphrite, hypothyroïdie, obésité et diabète. Une telle pathologie combinée nécessite une approche particulière de la nutrition et un traitement plus sérieux. Dans chaque cas, le problème est résolu individuellement et la nutrition thérapeutique est attribuée en fonction de la maladie sous-jacente. Par exemple, quel régime est indiqué pour le cholestérol élevé en présence de maladie rénale? Dans ce cas, vous devez vous conformer au tableau 7 et à ses variétés. Diet 7 est prescrit pour les maladies rénales chroniques et, en plus de la restriction en sel, la quantité de liquide consommée permet l'élimination des aliments riches en cholestérol (reins, foie, jaune d'œufs, cervelle).

Des indications

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Produits autorisés

Une alimentation adéquate avec un taux de cholestérol élevé devrait être la norme. Que devrait-il être? Tout d’abord, vous devez exclure les bouillons de viande - faites cuire des soupes végétariennes; si cela est difficile et inhabituel pour vous, vous pouvez utiliser un bouillon secondaire faible pour les entrées et enlever soigneusement le gras. Utilisez des pommes de terre en quantité minimale et il est préférable de préparer une combinaison de soupes aux légumes, de soupe et de bortsch.

La viande et la volaille doivent provenir d'espèces à faible teneur en matière grasse, la peau de l'oiseau est inacceptable et le gras de la viande doit être coupé. Étant donné que le régime alimentaire prévoit une restriction de la teneur en matière grasse, la viande doit être bouillie ou cuite au four sans ajouter de crème sure, de mayonnaise et de graisse. Mangez des légumes comme accompagnement, pas des bouillies. Ils sont préférables au petit-déjeuner (flocons d’avoine, sarrasin et riz brun).

Réduire le cholestérol aidera les choux (toutes sortes), les carottes, les courgettes, les citrouilles, les aubergines ou les salades de légumes frais et de pois verts. La quantité totale de légumes consommée par jour est d'au moins 400 g.

L'huile végétale de la première extraction sert à remplir des plats préparés. Utile à cet égard, l'huile de lin, le chef de file en matière de teneur en acides gras oméga-3 qui régulent la production de lipides bénéfiques.

Il est possible d’abaisser le cholestérol en introduisant dans l’alimentation des poissons faibles en gras. La consommation de viande (poulet) doit être limitée à une fois par semaine. Parmi les poissons, vous devez choisir des variétés diététiques: merlu, aiglefin, merlan, navaga, goberge, goberge.

Le pain est permis seigle, de la farine de grain et avec le son. Les collations et les premiers plats peuvent être utilisés sans pains de levure (son, graines de lin). Le lait et les produits laitiers ne sont autorisés que dans des quantités réduites en matières grasses. Permis thé vert et café faible au lait et sans sucre, jus de légumes et fruits sans sucre.

Que pouvez-vous manger avec un taux de cholestérol élevé?

Un tel concept, à savoir un taux de cholestérol élevé, est familier à tous les adultes, mais tout le monde ne connaît pas les véritables dommages causés au corps lorsqu'il est surélevé. Laissez-nous examiner plus en détail ce que vous pouvez manger avec le cholestérol, comment le réduire et le ramener à la normale, et ce qui est préférable d'abandonner.

Comprendre les concepts

En soi, le cholestérol n'est rien d'autre qu'un type de graisse (lipide). Il est dans chaque coquille d'une cellule humaine. Surtout beaucoup de cholestérol dans le foie, le cerveau et le sang. Il est important de savoir que le cholestérol est nécessaire au fonctionnement normal de l'organisme. Par conséquent, sans cette substance, un nombre suffisant de nouvelles cellules et une hormone ne seront pas produites. De plus, lorsqu'un dysfonctionnement du cholestérol survient, le système digestif en souffre également.

Il existe deux types de cholestérol - bon et mauvais. Bon a une densité élevée, il est donc utile pour les humains. Bad a une faible densité et peut donc former des plaques de cholestérol et obstruer les vaisseaux sanguins. Ceci, à son tour, augmente considérablement le risque d'athérosclérose vasculaire, d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d'autres maladies potentiellement mortelles.

Pour cette raison, avec un taux de cholestérol élevé, vous ne devez pas différer la visite chez le médecin.

Pour réduire le cholestérol, vous devez apprendre à bien manger. C'est la base de la normalisation du cholestérol, sans laquelle un malade ne peut tout simplement pas faire.

Taux de cholestérol élevé: causes

En règle générale, un taux élevé de cholestérol est observé chez les personnes en surpoids. Ils ont un excès de mauvais cholestérol et un très bon stock. Pour commencer le processus de normalisation de cet indicateur, une personne n'a plus qu'à suivre son régime et à perdre du poids.

Les autres causes de l'hypercholestérolémie sont:

1. Consommation régulière d'aliments gras en grande quantité. Cela inclut les aliments frits, les saucisses, le saindoux, la margarine et de nombreux autres produits qu'une personne mange et ne soupçonne même pas qu'elle le tue lentement. Pour éviter cela, il est important de comprendre ce que vous pouvez manger avec un taux de cholestérol élevé.
2. Un mode de vie actif ou sédentaire insuffisant est un impact extrêmement négatif sur le corps et les vaisseaux. De plus, l'absence totale de sport affecte le surpoids qui, par réaction en chaîne, provoque un taux de cholestérol élevé.
3. Âge du vieillard. Dans le même temps, le niveau de cet indicateur peut augmenter même en l'absence de poids excessif et d'une nutrition adéquate. Ceci est justifié par des processus purement physiologiques qui, après cinquante ans, commencent à fonctionner lentement. Cela est particulièrement évident chez les femmes après la ménopause.
4. La présence de maladies aiguës ou chroniques du coeur et des vaisseaux sanguins. Cela inclut également la prédisposition génétique d'une personne à une augmentation du niveau de cet indicateur dans le sang.
5. Le tabagisme, ainsi que la consommation fréquente d'alcool, réduisent le niveau de bon cholestérol et augmentent la quantité de mauvais. De plus, le fait de fumer fragilise les vaisseaux, ce qui augmente encore le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
6. Diverses maladies de la glande thyroïde peuvent affecter le développement de maladies dangereuses et un taux de cholestérol élevé sera l'un des symptômes possibles.

La nutrition médicale affectera favorablement le travail des systèmes internes du corps et réduira le cholestérol dans le sang. En outre, si vous mangez les «bons» aliments, vous pouvez améliorer le métabolisme, la circulation sanguine et un effet positif sur la coagulation du sang.

Ce que vous pouvez manger - règles générales

Les règles alimentaires suivantes pour réduire le cholestérol:

1. Veillez à abandonner l'utilisation de la graisse animale. Ils doivent être complètement remplacés par des plantes.
2. Il est important de passer aux repas fractionnés, c'est-à-dire de manger souvent, mais pas en grande quantité. Cela non seulement «déchargera» le système digestif, mais contribuera également à une perte de poids uniforme.
3. Le régime alimentaire devrait reposer sur des aliments riches en fibres, c'est-à-dire d'origine végétale (fruits, herbes, légumes).
4. Régulièrement, le menu devrait contenir des fruits de mer et des noix.
5. Il est important d'abandonner complètement l'utilisation de sauces chaudes et grasses. En général, les nutritionnistes conseillent de limiter complètement la consommation de sel.
6. Il est nécessaire de bien préparer les repas diététiques. Ainsi, il est permis de cuire, de faire bouillir et de cuire au four. Vous pouvez également cuisiner des plats pour un couple. Les aliments frits, fumés, gras et grillés sont strictement interdits.
7. Tous les jours dans le menu doivent être présents jus de fruits. Ils auront un effet bénéfique non seulement sur les vaisseaux, mais également sur le système digestif. De plus, les jus faits maison enrichiront le corps de substances utiles, mais cela ne s'applique qu'aux jus fabriqués par soi-même, car les produits achetés contiennent trop de sucre.
8. Lorsque vous préparez des salades de légumes, vous ne pouvez utiliser que de l'huile d'olive et du jus de citron. À propos de la mayonnaise et autres sauces doivent être oubliées pendant longtemps.
9. Il est strictement interdit de fumer et de consommer de l'alcool sous quelque forme ou quantité que ce soit. C'est un tabou qui ne peut être brisé.
10. Le repas le plus dense de la journée devrait être le petit-déjeuner. Plus facile - le déjeuner. Le dîner est préférable de servir rapidement des plats faibles en gras. En outre, il devrait y avoir trois repas complets et deux ou trois collations de fruits par jour.

Qu'est-ce que vous devez avoir nécessairement?

Tout le monde ne sait pas quoi manger pour réduire le cholestérol. Dans le même temps, il convient de noter immédiatement qu’il n’est pas facile d’améliorer cet indicateur. Cela prend beaucoup de temps (de quelques semaines à quelques mois). Dans le bon sens, le cholestérol peut être ramené à un état stable et bon au plus tôt après cinq ou six mois d’adhésion régulière à un régime alimentaire et à d’autres recommandations médicales.

Ainsi, dans le menu, vous devez inclure des produits spéciaux qui affecteront favorablement les vaisseaux humains.

Le premier produit utile est la bouillie. Il est préférable de manger du sarrasin, de l'orge, des flocons d'avoine et de la bouillie de blé. Vous devez les faire cuire dans de l'eau sans ajouter de lait ou de sel. Manger de la bouillie peut être quotidien comme un plat principal. Comme alternative aux céréales, les pâtes de blé dur sont autorisées.

Le prochain produit important est le pain. Ce devrait être du son de seigle. Vous ne pouvez pas manger plus de deux cents grammes de ce pain par jour. Les biscuits de régime Galette et les pains séchés sont également autorisés.

Les poissons gras ne peuvent pas consommer plus de 200 grammes par jour. Ce devrait être la principale source de protéines dans le corps.

De la viande, vous pouvez utiliser du poulet, du lapin et de la dinde. Servir les plats de viande ne peuvent être bouillis, cuits ou cuits à la vapeur.

Les œufs peuvent être consommés bouillis, mais pas plus de deux morceaux par semaine. Dans le même temps, il est préférable de donner la protéine, car le jaune augmente le cholestérol.

Huiles végétales très utiles, à savoir olives, sésame, soja et arachides. Il est préférable de refuser l'huile de tournesol ainsi que le beurre.

Les produits laitiers fermentés (fromage cottage, fromage, crème, lait) peuvent être consommés, mais uniquement sous forme non grasse. Les yaourts sont également autorisés, mais ils doivent également contenir un pourcentage minimum de graisse.

Les légumineuses peuvent être un excellent substitut pour les plats de viande. Ils saturent bien le corps et, en même temps, ne contiennent pas de graisses nocives. Parmi ces produits, vous pouvez préparer une grande variété de plats pour ne pas vous ennuyer de sitôt.

Le thé, en particulier les feuilles vertes, nettoie les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol. Il est également important que les gens boivent du thé vert sans ajouter de sucre. Il vaut mieux le remplacer par une petite quantité de miel.

De bonbons a permis l'utilisation de fruits secs, de marmelade et de guimauve.

Chaque jour, le menu doit être composé de plats à base de légumes. Cela peut être des soupes de légumes, des ragoûts, des ragoûts. Particulièrement utile pour manger des carottes, courgettes, épinards, légumes verts.

Dans les liquides, il est permis de boire des jus de légumes et de fruits maison, des compotes de baies, des tisanes et des boissons aux fruits.

En outre, il existe de tels produits qui affectent le plus la réduction du cholestérol nocif:

1. Les noix, surtout les amandes. Ils sont riches en protéines végétales et en acides gras, ce qui affecte favorablement les vaisseaux. En même temps, une journée suffit pour utiliser une poignée de ces noix. Contre-indications à la réception des noix - intolérance individuelle à la personne (allergie).
2. L'ail et les oignons frais fluidifient le sang et augmentent l'immunité. Il est nécessaire de les utiliser régulièrement dans cet aliment diététique. Les contre-indications sont des maladies aiguës du système digestif.
3. Agrumes - mandarines, oranges, citrons et leurs jus. Boire seulement un demi-verre de ces jus peut améliorer considérablement l'état de leurs vaisseaux. En outre, le jus de citron est très utile à ajouter aux plats de poisson et aux salades de légumes.
4. Carottes et jus de fruits. Les pommes fraîches sont également très utiles.
5. Le son agit dans le corps selon la méthode du «brossage», à la fois dans les vaisseaux et dans le système digestif. C'est un excellent nettoyant naturel des toxines et du cholestérol nocif. Dans le même temps, les nutritionnistes conseillent parfois de faire des jours de jeûne et d’utiliser uniquement du jus de pomme et du son d’avoine.
6. Les aubergines sont des légumes uniques qui affectent favorablement le travail du cœur et des vaisseaux sanguins. Parmi ceux-ci, vous pouvez préparer une plaie, des casseroles et divers autres plats.
7. Le céleri et les légumes verts devraient faire partie de ce menu diététique régulièrement. L'utilisation de soupes au céleri, de carottes, de pommes de terre et d'autres légumes est également bienvenue.

Il est à noter que pendant l'observance de ce régime, une personne doit être régulièrement examinée par un médecin et testée pour surveiller son état.

Quoi ne pas manger?

Pour être en meilleure santé et augmenter les chances de normaliser le cholestérol, vous devez abandonner complètement un certain nombre de produits nocifs.

Au premier rang du classement des aliments interdits figurent les graisses animales. Ainsi, à partir du menu, vous devez éliminer complètement le saindoux, les saucisses, le porc, l'agneau, le poulet gras, le foie, le cœur et les reins. Il est également impossible de préparer des bouillons et des gelées à partir de ces sous-produits.

Le prochain produit interdit est la mayonnaise. En plus des graisses nocives, il ne présente aucun avantage pour le corps. Les nutritionnistes conseillent à la mayonnaise d'oublier non seulement les personnes malades, mais aussi les personnes en bonne santé.

Les boissons sucrées et toutes les pâtisseries sont strictement interdites. Cela est particulièrement vrai pour les bonbons, les glaces, les gâteaux et les pâtisseries. Ils contiennent de grandes quantités de sucre et de graisses malsaines qui nuisent au poids et à la santé des vaisseaux sanguins.

Le prochain article est les produits laitiers gras et la restauration rapide. À propos, ce dernier est le «roi» de la cause du taux de cholestérol élevé au cours des dernières années.

Les œufs sont indésirables, mais restent possibles en quantités limitées.

Le poisson en conserve et les produits semi-finis sont des produits extrêmement nocifs pour les humains, en particulier s'ils ont des problèmes de vaisseaux sanguins. De tels plats ne devraient pas être présents dans le menu de régime.

Les boissons sont strictement interdites, l'alcool et le café, qui sont à leur tour mal affichés sur le travail du cœur et du système digestif.

Il est intéressant de savoir que, lorsque le café est pris à jeun, une personne augmente considérablement le risque de développer un ulcère de l'estomac, car cette boisson endommage la membrane muqueuse non protégée de l'organe. Pour cette raison, si vous buvez encore du café, ne le faites pas l'estomac vide.

Prévention de l'hypercholestérolémie

Pour réduire le risque d'augmentation du taux de cholestérol, il convient non seulement de savoir quels aliments peuvent être consommés et quels aliments ne le sont pas, mais également de comprendre les recommandations générales relatives à un bon mode de vie.

Ainsi, les mesures visant à prévenir l'hypercholestérolémie comprennent:

1. Refus total du tabagisme et de la consommation de boissons alcoolisées. Une fois que vous aurez cessé de fumer, une personne sera moins sujette aux maladies vasculaires et cardiaques. En cas de forte dépendance à la dépendance, il est recommandé de contacter un narcologue et un psychologue.
2. Élimination de l'excès de poids et son contrôle supplémentaire. L'activité physique régulière est indissociable de cela. Il est très utile de s'entraîner au grand air, notamment pour faire du jogging, du cyclisme, de la gymnastique et de la danse. Vous pouvez également pratiquer la natation, le ski, le fitness, le yoga et de nombreux autres sports.

L'essentiel est que ces activités physiques forcent une personne à se déplacer et à ne pas rester devant son écran d'ordinateur presque toute la journée.

1. Lorsque vous êtes sédentaire, il est très important de charger régulièrement non seulement pour les yeux, mais également pour le corps.
2. Il est important d'identifier et de traiter rapidement les maladies pouvant contribuer à l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang. En outre, il ne serait pas superflu de procéder régulièrement à une analyse préventive pour déterminer cet indicateur. Cela est particulièrement vrai pour les personnes ayant un excès de poids et des maladies chroniques.
3. Vous devez contrôler votre état psycho-émotionnel, car il est prouvé que la dépression et l'anxiété fréquente peuvent influer sur l'insuffisance hormonale et la prise de poids. Si un problème se pose à cet égard, vous devez contacter un psychologue ou un psychothérapeute.

Réduire le cholestérol avec une nutrition adéquate

Le cholestérol est un lipide (substance ressemblant à une graisse) dont la majeure partie est produite par le foie et le reste provient de l'environnement extérieur par le biais de la nourriture. Il joue le rôle de composant de construction pour les cellules de tout l'organisme et participe à d'importants processus biologiques chez les hommes et les femmes. Il est donc important de toujours maintenir l'indicateur dans la plage normale. Une alimentation avec un taux de cholestérol élevé est une excellente aide dans cette tâche.

Conséquences de l'hypercholestérolémie

La prédominance des glucides et des graisses saturées dans l'alimentation augmente le taux de cholestérol et entraîne divers troubles et maladies dans le corps.

Les plus dangereux d'entre eux sont:

• athérosclérose avec formation de plaques sur les parois des vaisseaux, rétrécissant la lumière des veines et des artères et, dans certains cas, provoquant une obstruction complète;
• maladies cardiovasculaires (infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral, gangrène des extrémités et autres);
• hépatite grasse, cholestérose, pancréatite, diabète;
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• hypertension artérielle (hypertension).

Pour réduire la valeur du cholestérol, vous pouvez corriger votre menu en excluant au maximum les aliments riches en calories et les aliments gras. Cet aliment est basé sur le numéro de table 10 et est appelé régime hypocholestérol chez les patients hypertendus et les personnes dont le taux de cholestérol dans le sang est élevé.

Régime hypocholestérol: bases de la nutrition et de la composition

L'objectif principal d'un régime alimentaire riche en cholestérol est de réduire la quantité de graisse animale. Cela ramène la valeur du cholestérol dans la fourchette normale. Les spécialistes dans le domaine de la médecine soulignent les règles de base pour 10 tableaux diététiques:

• diminution du régime alimentaire des produits contenant du sucre;
• aliments réduits en gras et frits;
• utiliser à la place des graisses végétales d'origine animale;
• prévalence de produits à base de poisson dans le menu;
• réduire le nombre de plats à base de viande (chaque portion ne devrait pas contenir plus de 100 grammes de viande);
• enlever la graisse et la peau de la viande avant la cuisson;
• l'inclusion dans le régime de davantage de fruits et de légumes, à l'exception des pommes de terre et des haricots;
• cuire des céréales de toutes les céréales qui ne peuvent pas être traitées;
• élimination maximale de l'alcool et du sel.

Quels aliments doivent être exclus de l'alimentation avec un taux de cholestérol élevé

La liste des aliments interdits dans l'alimentation comprend:

• produits sucrés et sucreries (chocolat, beurre de cacahuètes, bonbons au caramel, miel, marmelade, sirops, sucre et fructose, bonbons, gingembre et cacahuètes au sucre);
• poissons, viandes grasses à l'état pur et bouillons à base de ceux-ci;
• caviar, viandes en conserve et fumées;
• macaroni, semoule;
• cacao et café.

Lors de l'achat de produits, faites attention aux matières grasses cachées contenant du filet de porc, du bœuf, des glucides, des côtes et des morceaux de carcasse avec des quantités visibles de graisse. Beaucoup de cholestérol contient de la viande transformée sous forme de jambon, de saucisse ou de saucisse.

Ne pas abuser des oeufs. Le tableau numéro 10 implique l'utilisation d'une semaine pas plus de 2 pièces.

Le cholestérol se trouve non seulement dans le sucre, mais dans tous les produits contenant du sucre. Le régime hypocholestérolémiant pour hommes et femmes, visant à réduire leur nombre, exclut les fromages, la crème sure grasse et les yaourts, le beurre, car ils ajoutent généralement beaucoup de sucre.

Avec un taux élevé de cholestérol dans le sang, il est nécessaire d'exclure complètement des produits alimentaires semi-finis, des produits de boulangerie de production industrielle et des fast-foods, qui comprennent des acides gras trans et une grande quantité de graisses saturées.

Régime alimentaire avec un taux de cholestérol élevé

Dans le monde moderne, l'incidence des pathologies cardiovasculaires est la plus élevée, ce qui peut entraîner des complications graves - infarctus du myocarde, accident cérébrovasculaire. Cela est dû à une teneur élevée en cholestérol dans le sang, qui se dépose progressivement dans les parois des artères sous forme de plaques athérosclérotiques, ce qui entraîne leur rétrécissement.

Il est possible de réduire le taux de ce composé dans le sang et de prévenir les maladies cardiovasculaires en suivant les recommandations alimentaires simples.

La valeur biologique du cholestérol et le danger de son augmentation

Chimiquement, le cholestérol est une graisse réfractaire insoluble dans l'eau. Son apport avec de la nourriture est nécessaire, car il s’agit d’un matériau de construction pour la construction des membranes cellulaires et la synthèse de certaines hormones (hormones sexuelles féminines et masculines, glucocorticoïdes). Dans le sang, il se lie aux protéines et forme des lipoprotéines.

Il existe plusieurs types de lipoprotéines, en fonction de la densité de leurs molécules. L'augmentation du taux de cholestérol nécessite une augmentation correspondante de la concentration en lipoprotéines de basse densité. Leur augmentation provoque un report progressif du cholestérol dans la paroi des artères, le rétrécissement de leur diamètre avec le développement ultérieur de tels processus pathologiques:

• La maladie coronarienne est un apport sanguin insuffisant au muscle cardiaque en raison de lésions athéroscléreuses des artères coronaires.
• L'athérosclérose cérébrale est le résultat d'une nutrition insuffisante du cerveau.
• Hypertension - une augmentation constante de la pression artérielle systémique au-dessus de la normale, résultant du rétrécissement des artères des reins.
• Vasoconstriction des membres - une circulation sanguine insuffisante se développe dans les artères des jambes, ce qui peut entraîner une nécrose (la mort) de leurs muscles.

Le dépôt de cholestérol dans la paroi vasculaire se produit sous la forme d'une plaque athéroscléreuse. En cas d'hypertension artérielle, la plaque peut se rompre. En même temps, des caillots sanguins se forment, ce qui entraîne le développement d'une catastrophe vasculaire sous la forme d'un infarctus du myocarde ou d'un accident cérébrovasculaire (en raison du blocage des artères alimentant ces organes par le thrombus formé).

Important à savoir! Il existe un indicateur normal de cholestérol total dans le sang, qui varie de 3,6 à 7,8 mmol / l. Le niveau supérieur à la norme supérieure indique un début possible du processus de son dépôt dans les parois des artères. L'apport quotidien avec de la nourriture est de 250 mg par jour, pour les personnes ayant des niveaux élevés de 100-150 mg.

Raisons pour élever

Il existe 2 groupes principaux de causes conduisant à une augmentation du cholestérol sanguin - endogène et exogène. Les causes endogènes (internes) associées à une altération des processus métaboliques dans l'organisme, notamment:

• Pathologie du foie, dont les cellules commencent à synthétiser de manière intensive les lipoprotéines de basse densité.
• Violation de l'excrétion de la bile dans la cholécystite - inflammation de la vésicule biliaire, des calculs biliaires ou de la dyskinésie biliaire (à lire également sur le régime alimentaire après le retrait de la vésicule biliaire).
• La diminution de l'absorption du cholestérol du sang par les cellules se produit avec une augmentation du contenu des fractions de lipoprotéines de faible densité.
• Troubles génétiques du métabolisme des graisses dans le corps.
• Diabète sucré - avec cette maladie, le métabolisme des glucides et des graisses est perturbé dans le corps.

Les causes exogènes (externes) sont les effets de tels facteurs qu'une personne peut changer (modifier):

• L'augmentation de l'apport alimentaire est le résultat de la malnutrition, les aliments riches en cholestérol prévalant dans le régime alimentaire.
• Hypodynamie - mode de vie sédentaire, manque d’activité physique et manque d’activité physique.
• Fumer et consommation systématique d'alcool.
• L'excès de poids résulte d'un régime irrationnel et d'un mode de vie sédentaire.

Pour la prévention des maladies cardiovasculaires, il est très important d’influencer les facteurs exogènes, pour lesquels un régime est utilisé pour réduire le cholestérol, un mode de vie actif avec sports, cesser de fumer et consommer de l’alcool.

Comment réduire le cholestérol par le régime alimentaire:

Principes et règles de l'alimentation

Manger avec un taux de cholestérol élevé donnera un bon résultat en respectant les principes à suivre:

• Un régime visant à réduire le cholestérol doit nécessairement être associé à un effort physique, ce qui accélérera les processus de son absorption par les cellules et la réduction des lipoprotéines de basse densité.
• Il est important d’arrêter de fumer et de prendre de l’alcool, car ces facteurs provoquent un manque de nutrition dans les cellules du corps et une perturbation du foie.
• Les produits gras d'origine animale doivent être exclus du régime alimentaire.
• La viande, le poisson et les œufs ne doivent pas être consommés plus de 2 fois par semaine.
• Vous ne pouvez pas vous limiter à la quantité de nourriture consommée - une quantité suffisante de protéines et de glucides doit être ingérée dans l'organisme. Une alimentation adéquate avec du cholestérol élevé ne signifie pas une diminution de la quantité de nourriture, mais une modification de sa qualité.
• Les plats de produits doivent de préférence être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits.

Produits autorisés

La liste des aliments qui aident à réduire le cholestérol sanguin total et les lipoprotéines de basse densité comprend:

• Poisson Il peut manger à la fois la mer et la rivière.
• Légumes et fruits - contiennent toutes les vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme, les acides organiques, qui font partie de presque tous les fruits, aident à améliorer le métabolisme des graisses.
• Céréales de sarrasin ou de riz, millet, cuites à l'eau.
• Pain complet (pain de seigle) - fournit au corps les fibres essentielles et les vitamines du groupe B.
• Produits laitiers sans gras - kéfir, yaourt.
• Variétés de viande faibles en gras - lapin, poulet, boeuf.
• Graisse végétale - huile de tournesol ou d’olive. Les fruits secs et les noix constituent un bon en-cas entre les repas principaux.

Produits interdits

Ces produits peuvent non seulement être consommés souvent, mais il est recommandé de les exclure complètement du régime alimentaire, car ils contiennent une quantité importante de cholestérol et contribuent à son augmentation de sang:

• Viande grasse - porc, canard, oie.
• Produits à base de lait écrémé - beurre, crème sure, crème, fromage, fromage cottage.
• Produits semi-finis à base de viande - saucisses, saucisses, pâtés.
• Bonbons - bonbons, gâteaux, crème glacée.
• Œufs de poule - la plus grande quantité de cholestérol présente dans le jaune.
• Produits de boulangerie à partir de farine de qualité supérieure.
• Certains fruits de mer - crevettes, calamars.
• Mayonnaise

Plus en détail le contenu du cholestérol dans les aliments peut être vu dans le tableau:

Aliment avec cholestérol élevé

Si une personne a un taux de cholestérol élevé dans le sang, elle risque fortement de développer une maladie cardiaque et des vaisseaux sanguins, qui sont causés par la formation de plaques de cholestérol sur l'endothélium vasculaire. Il est recommandé à ces patients d'ajuster leur nutrition afin d'abaisser leur taux de cholestérol, d'abaisser leur indice de masse corporelle et de commencer à faire de l'exercice régulièrement. Seule une approche compétente et intégrée du problème permettra d'éviter les médicaments et d'éviter les conséquences sur la santé.

Principes généraux de nutrition

L'hypercholestérolémie n'implique pas une transition permanente au régime alimentaire le plus strict, au contraire, les aliments riches en cholestérol sont très variés et de nombreux produits sont autorisés. Il s’agit plutôt d’une transition vers les bonnes habitudes alimentaires, recommandées par les médecins de différents profils. Pour obtenir une réduction durable du cholestérol sanguin, vous devez suivre les principes suivants:

1. Mangez des fractions 5-6 fois par jour. Une portion de nourriture devrait être telle que les gens ne mangent pas trop.
2. Respecter le niveau optimal de calories consommées par jour pour un sexe et un âge donnés. Cette recommandation concerne davantage la normalisation du poids, ce qui est important dans la lutte pour un cholestérol normal.
3. Refuser les produits semi-finis, les produits carnés finis, les saucisses, les saucisses, etc.
4. Arrêtez d'acheter des biscuits, des desserts. Il est préférable de les cuire soi-même à partir des aliments autorisés.
5. Il est nécessaire de réduire la consommation de matières grasses d'un tiers, tout en abandonnant complètement l'huile végétale pour la remplacer par des huiles végétales - olives, graines de lin, maïs, sésame, etc. doivent être complètement abandonnés, car ils peuvent augmenter considérablement le taux de cholestérol athérogène dans le sang.
6. En achetant des produits laitiers, vous ne devez prendre que des variétés faibles en gras.
7. Assurez-vous de manger du poisson de rivière et de mer. Ainsi, chez les poissons marins, il existe une grande quantité de graisses polyinsaturées qui aident à nettoyer les vaisseaux des plaques athérosclérotiques. En une semaine, vous devez manger au moins 3 portions de plats de poisson.
8. Remplacez le régime des viandes maigres de porc - bœuf, agneau, lapin. Les plats de viande ne cuisent pas plus de 3 fois par semaine.
9. Comme il est recommandé d'utiliser de la poitrine de poulet, la viande est assez maigre et riche en protéines.
10. Si possible, il est recommandé d'inclure dans le jeu de régime: oiseaux sauvages, venaison. Cette viande contient au moins de la graisse.
11. J'adore la bouillie. En raison de la teneur élevée en fibres grossières, elles absorbent le cholestérol et l'éliminent naturellement du corps.
12. Les légumes et les fruits sont un élément indispensable du régime alimentaire. Le jour de leur consommation totale devrait être de 500 grammes. Ils sont mieux mangés frais, certains légumes peuvent être bouillis ou cuits au four.
13. Il vaut mieux refuser le café tout à fait. Si cela n'est pas possible, il est autorisé à boire 1 tasse par jour. Des études menées ont confirmé que cette boisson pouvait augmenter la production de lipides athérogènes par les cellules du foie.
14. Éliminer la bière et l'alcool fort. Parfois, vous pouvez boire 1 verre de vin rouge sec.

De tels principes nutritionnels n'impliquent pas de limites strictes. Au contraire, la liste des produits autorisés laisse beaucoup de place aux fantasmes culinaires, lorsque vous pouvez cuisiner des plats savoureux et copieux.

Protéines, lipides et glucides

Pour le bon fonctionnement du corps, une personne doit obtenir des protéines, des graisses et des glucides avec de la nourriture, afin que les personnes ayant un taux de cholestérol élevé dans le sang ne puissent pas complètement abandonner les graisses.

Les protéines, que beaucoup d’entre nous tiraient de la viande, et plus souvent de la viande de porc. Mais c'est une source de grandes quantités de cholestérol. Alors, qu'y a-t-il à manger pleinement et correctement sans nuire à la santé?

Les écureuils

Leurs nutritionnistes recommandent de consommer les aliments suivants:

• poissons de mer ou de rivière;
• crevettes;
• viande de veau ou de boeuf maigre;
• poitrine de poulet;
• viande de dinde raffinée;
• légumineuses: pois, haricots, lentilles, pois chiches.

Ces produits sont suffisants pour préparer des repas nutritifs nutritifs au quotidien. Pour le petit-déjeuner et le dîner, vous pouvez parfois manger du fromage cottage faible en gras, du yogourt naturel faible en gras ou du kéfir.

Glucides

Ils devraient absorber la majeure partie du régime alimentaire. Les aliments suivants seront bénéfiques pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé:

• baies, fruits, légumes, melons;
• céréales céréales;
• pain à base de farine de seigle, de sarrasin ou de riz.

Les avantages de ces glucides et leur teneur élevée en fibres alimentaires aident à réduire le cholestérol "nocif" dans le sang. Ils nettoient les intestins, absorbant les graisses inutiles du corps, les empêchant d'être absorbés par le sang. En outre, une teneur élevée en vitamines et en minéraux contribue à la normalisation du métabolisme, notamment du métabolisme des lipides.

Ils doivent être présents dans le régime alimentaire de chaque personne, même chez un patient souffrant d'hypercholestérolémie. Il est nécessaire d'exclure les graisses saturées, qui ne peuvent qu'augmenter le taux de cholestérol athérogène. La préférence va aux graisses végétales:

• tournesol;
• d'olive;
• le sésame;
• maïs, etc.

Même les huiles végétales ne peuvent pas être utilisées pour les produits de friture, il est préférable d'en remplir les salades. Sous cette forme, ils contribueront à augmenter les lipides anti-athérogènes, essentiels au maintien du métabolisme lipidique à un niveau optimal.

Graisses de poisson, qui sont contenues dans:

Ils ont du cholestérol, mais il est complètement neutralisé par des acides gras oméga-3 insaturés. Le poisson de mer doit donc être inclus dans le régime alimentaire d'une personne ayant un taux de cholestérol élevé.

Ce que vous pouvez manger et quoi pas

Au stade initial de la transition vers une nutrition adéquate, il est assez difficile de se souvenir des aliments que vous pouvez manger et de ceux qu’il est préférable d’abandonner ou d’utiliser le moins possible. Nous vous proposons un tableau listant ces produits. Il peut être imprimé et conservé directement dans la cuisine pour contrôler votre alimentation et cuisiner à l'aide des produits autorisés.

Si votre alimentation repose principalement sur les aliments autorisés, vous pouvez normaliser le taux de cholestérol élevé et le maintenir à des niveaux optimaux.

Combien de cholestérol est dans la nourriture

Si une personne a un taux élevé de cholestérol dans le sang, son apport quotidien avec des aliments ne doit pas dépasser 200 à 250 mg, en fonction du stade des processus athérosclérotiques dans l'organisme.

Bien formuler votre régime aidera le médecin, mais il est également utile de savoir combien de cholestérol se trouvent dans les produits qui occupent les premières positions sur son contenu.

Si vous souhaitez manger ces aliments, vous devez compter leurs portions en fonction du contenu en cholestérol par 100 g, afin de ne pas dépasser l'apport quotidien en matières grasses. Si un patient souffrant d'hypercholestérolémie continue à consommer ces produits en grande quantité, cela augmentera encore le taux de cholestérol et aggravera les modifications athéroscléreuses des vaisseaux.

Quels aliments n'ont pas de cholestérol

Afin de réduire le cholestérol "nocif" dans le sang et d'augmenter le taux de lipides anti-athérogènes, vous devez privilégier les produits ne contenant pas de cholestérol ou présents en quantités minimes. Cependant, il convient de garder à l’esprit que certains d’entre eux, bien que privés du «mauvais» cholestérol, sont très caloriques, ils ne doivent donc pas être consommés sans mesure, et certains, comme les noix, en ont un peu.

Voici une liste d'aliments et de plats sans cholestérol:

• tous produits végétaux: légumes, melons, baies, fruits;
• jus de fruits frais. Ces produits ressemblent à ceux des magasins, bien qu’ils ne contiennent pas de cholestérol, mais contiennent du sucre et donc un excès de calories;
• porridge aux céréales, cuit sans addition de lait et de beurre;
• céréales et légumineuses;
• soupes de légumes;
• les huiles végétales, cependant, il convient de considérer leur teneur élevée en calories;
• noix et les graines, mais ils doivent manger pas plus de 30 grammes par jour.

Si vous privilégiez principalement les aliments et les plats énumérés, vous pouvez augmenter le "bon" cholestérol dans le sang et réduire le "mauvais" en quelques mois.

Quels aliments réduisent le cholestérol sanguin

Au cours des dernières décennies, de nombreuses études à grande échelle ont été menées dans différents pays et ont montré que le cholestérol et la nutrition étaient étroitement liés. En adhérant à certaines directives diététiques, une réduction significative du «mauvais» cholestérol peut être atteinte.

Mais il est important non seulement de réduire le niveau de lipoprotéines athérogènes, mais également d’augmenter le contenu en cholestérol "utile". Pour ce faire, vous devez consommer autant que possible les produits suivants:

• L'avocat est le fruit le plus riche en phytostérols: on trouve 76 g de bêta-sitostérol dans 100 g. Si vous mangez la moitié de ce fruit tous les jours, puis au bout de 3 semaines, si vous suivez les principes d'une bonne nutrition, le cholestérol total diminuera de 8 à 10%;
• L'huile d'olive est également une source de stérols végétaux qui influent sur le ratio de «mauvais» cholestérol «sain» dans le sang: administrée quotidiennement, elle peut augmenter le taux de cholestérol sain et le réduire, tandis que le taux de cholestérol total diminue de 15 à 18%;
• produits à base de soja et de haricots - leur avantage réside dans la teneur en fibres solubles et insolubles, qui aident à excréter naturellement les «mauvais» lipides du corps, les empêchant d'être absorbés dans le sang. Ainsi, il est possible non seulement de réduire le taux de lipides athérogènes, mais également d’augmenter la concentration de "bon" cholestérol dans le sang;
• airelles, canneberges, myrtilles noires, framboises de jardin et de forêt, grenade, fraises: ces baies contiennent de grandes quantités de polyphénols, qui peuvent augmenter la production de lipides anti-athérogènes dans le sang. Si 150 g de ces baies sont consommés quotidiennement, après 2 mois, vous pouvez augmenter de 5% le «bon» cholestérol et, si vous ajoutez un verre de jus de canneberge à votre alimentation, vous pouvez augmenter de 10% les lipides anti-athérogènes pendant la même période.
• Kiwi, pommes, groseilles, pastèques - tous les fruits et les baies, riches en antioxydants. Ils ont un effet positif sur le métabolisme des lipides dans l'organisme et peuvent faire baisser le taux de cholestérol d'environ 7%, à condition qu'ils soient consommés quotidiennement pendant 2 mois.
• les graines de lin - une statine naturelle puissante qui aide à combattre le taux élevé de cholestérol dans le sang;
• Maquereau, saumon, thon, morue, truite: tous les poissons vivant dans les mers froides contiennent de l'huile de poisson - la source la plus riche en acides oméga-3. Si vous mangez environ 200-250 g de poisson par jour, en 3 mois, vous pourrez réduire le niveau de lipoprotéines de basse densité d'environ 20-25% et augmenter le cholestérol "sain" de 5-7%.
• grains entiers et farine d'avoine - en raison de l'abondance de fibres grossières, ils absorbent le mauvais cholestérol, comme une éponge, et l'éliminent du corps;
• ail - il s’agit de l’une des plus puissantes statines végétales, ce qui vous permet d’accroître la synthèse des lipoprotéines de haute densité dans les cellules du foie, tandis que l’ail agit sur le «mauvais» cholestérol. Il empêche son affaissement sur les parois des vaisseaux sanguins sous forme de plaques athérosclérotiques;
• produits apicoles - pollen et perga. Ils contiennent un grand nombre de substances utiles pour le corps, qui non seulement ont un effet positif sur le travail de tout l'organisme, mais normalisent également les processus métaboliques et le niveau de lipides dans le sang;
• Tous les verts, quelle que soit leur forme, sont riches en lutéine, en carotonoïdes et en fibres alimentaires, ce qui, ensemble, nous permet de normaliser le métabolisme des lipides dans le corps.

Si vous étudiez chaque jour dans le détail et respectez ces règles et principes chaque jour, vous pouvez considérablement influer sur le taux global de cholestérol dans le sang, renforcer votre santé et améliorer votre bien-être. Mais il est important non seulement d’adhérer à une alimentation adéquate, mais également d’adopter un mode de vie sain: arrêter de fumer et de consommer de l’alcool, commencer à faire du sport (ou au moins faire des exercices le matin), observer le travail et se reposer. Une approche intégrée du problème aidera à l’éliminer rapidement et à consolider les résultats obtenus tout au long de la vie.