Table diététique numéro 5: recettes et menus de la semaine

Raisons

Le tableau du régime thérapeutique 5 inclut la nutrition, qui a un effet ménageant sur le corps chez les patients présentant des problèmes de foie et des voies biliaires. Un régime alimentaire formulé avec compétence facilite l'état du patient et évite le développement de la maladie.

L'alimentation est l'une des méthodes médicales et récréatives développées par le nutritionniste soviétique MI Pevzner. Aujourd'hui, quinze programmes de ce spécialiste dans le domaine du traitement nutritionnel sont pratiqués en médecine et en nutrition, chacun étant affecté d'un numéro spécifique. Les régimes établis visent à traiter certaines maladies, en fonction des recommandations du médecin.

En règle générale, le tableau 5 du régime alimentaire thérapeutique est prescrit par un médecin à un patient qui a des problèmes de santé. Cette technique est prescrite aux patients atteints des maladies suivantes:

Hépatite chronique ou aiguë, cholécystite;
Maladie de calculs biliaires;
Violation du foie.

Une alimentation saine sur une diète 5 améliore la séparation de la bile, restaure la fonctionnalité du foie et des voies biliaires.

Caractéristiques de la table de régime thérapeutique numéro 5

L'alimentation encourage les patients à respecter l'apport calorique quotidien. La consommation quotidienne de protéines, de lipides et de glucides est la suivante:

Pas plus de 90 grammes de matières grasses par jour, dont 30% doivent être d'origine végétale.
Pas plus de 400 grammes de glucides par jour, dont 80 grammes de sucre.
Pas plus de 90 grammes de protéines, dont 60% doivent être d'origine animale.
Vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour.
Autorisé jusqu'à 10 g de sel par jour.
Le régime calorique par jour ne devrait pas dépasser 2000 kcal.

Lors de la prescription du régime thérapeutique numéro 5 par Pevsner, les médecins recommandent certaines règles de nutrition pour l'efficacité des effets sur le corps:

Vous devez manger cinq ou six fois par jour tout au long de la journée, en petites portions, identiques en volume.
Chaque jour, vous devez respecter un horaire de repas unique.
Il est interdit aux patients de manger des plats trop froids ou trop chauds.
Il est préférable de cuire à la vapeur des plats pour un régime économe, il est également possible de cuire ou de cuire des aliments.
Les aliments trop riches en fibres ou en fibres grossières doivent être soigneusement frottés sur une râpe, hachés dans un mélangeur ou hachés finement. La nourriture brute est également interdite à la consommation.

Produits autorisés et interdits

Le régime thérapeutique de la cinquième table implique l'inclusion dans le régime d'aliments sains et l'exclusion des produits nocifs pour la santé en cas de maladie.

Les aliments approuvés pour la consommation au cours du régime numéro 5 comprennent:

Légumes hachés. Parmi les légumes recommandés au menu figurent les carottes, les betteraves, les tomates, les poivrons, les concombres, le chou rouge, les oignons.

Parmi le nombre de céréales et de pâtes autorisées à manger des plats de semoule, de sarrasin, de farine d'avoine et de riz.

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Les recettes de plats sucrés devraient inclure des pommes, des grenades, des bananes et des fruits secs. Vous pouvez manger des fraises et autres baies sucrées.

Les soupes doivent être cuites sur le deuxième ou troisième bouillon sans viande, ce sera un plat diététique. Il est permis de manger des soupes de légumes ou de fruits avec une petite quantité de pâtes ou de céréales.

De la viande ajustement recettes de viande de bœuf maigre, saucisses au lait, filet de poulet, lapin, c'est tout, diététique. Le poisson et les fruits de mer sont recommandés pour la consommation de sandre, de merlu, de cabillaud, de calmar et de crevette.

Le menu du jour devrait comprendre un jaune et une omelette protéinée.

Les repas doivent comprendre des produits laitiers à pourcentage de matières grasses réduit. Pour le remplissage des recettes, ajoutez de la crème sure faible en gras. L'approche diététique permet l'utilisation de lait, de kéfir, de fromage, de fromage cottage faible en gras et de yogourt.

Parmi les produits de panification, il est recommandé d’inclure dans le menu le pain de seigle du deuxième degré, le pain de blé, les pâtisseries sans cuisson et les biscuits secs.

De boissons, il est préférable de boire un thé faible avec l'ajout de citron. Il est permis d'inclure dans le menu des boissons aux fruits de baies, des jus de fruits et de fruits dilués, des compotes de fruits râpés et des fruits, des décoctions de légumes et d'herbes. Si vous avez des problèmes de diabète, vous devez savoir exactement quels fruits sont possibles avec le diabète.

Les recettes peuvent inclure du beurre, à la fois végétal et végétal.

La marmelade, la guimauve, le miel et les caramels sont autorisés en quantités limitées.

Les aliments interdits pendant le régime comprennent:

Les légumes ne sont pas recommandés pour manger des radis, radis, oignons verts, ail, chou, champignons, légumes marinés, persil, oseille, épinards.
Les recettes interdites sont cuites avec des légumineuses, du millet, de l’orge perlée, du maïs et de l’orge.
Les baies aigres, les légumes et les fruits, ainsi que causant des flatulences, ne sont pas recommandés pour l'ingestion.
Potages et bouillons interdits à base de poisson, viande, poulet, champignons.
Il est nécessaire d'exclure les variétés grasses de poisson et de viande.
De produits laitiers ne peuvent pas manger de lait gras, crème, ryazhenku et autres boissons laitières avec un pourcentage élevé de matières grasses.
Poivre, moutarde, raifort et autres assaisonnements épicés ne doivent pas non plus être ajoutés aux plats préparés.
Il est interdit aux boissons d'utiliser du thé fort, du cacao, du café, des boissons alcoolisées et de l'eau gazeuse.
Vous devez également abandonner complètement les aliments sucrés et le chocolat.

Sous réserve de toutes les règles, les médecins garantissent une alimentation saine, une récupération rapide et un soulagement rapide de tous les symptômes de la maladie. Une attention particulière est accordée au tableau numéro 5 pour les enfants.

Régime alimentaire hebdomadaire numéro de table numéro 5

La durée d'un aliment sur une table de régime 5 peut aller jusqu'à cinq semaines, en fonction des caractéristiques de l'organisme et du degré de négligence de la maladie. Le régime recommandé comprend le menu suivant pour la semaine:

Le lundi

Au matin, soupe à l'avoine, une tranche de fromage, du pain de seigle.
Au déjeuner, poire verte juteuse.
Au déjeuner, une décoction de riz, boulettes de poisson émincé, compote de fruits râpés.
Dans l'après-midi, un verre de lait écrémé avec des craquelins moelleux.
Pour le dîner, vinaigrette additionnée d'huile végétale, de jaune d'œuf à la coque, d'un verre de kéfir aux abricots secs ramollis.

Mardi

Dans la matinée, bouillie de semoule avec addition de confiture de fraises, un verre de cocktail à la banane laiteuse et addition de muesli.
À l'heure du déjeuner, fromage cottage faible en gras, additionné de crème sure ou de fraises à la fraise.
Au déjeuner, un verre de lait faible en gras, un rouleau de viande hachée, une soupe de riz additionnée de crème sure.
Dans l'après-midi, salade de carottes râpées.
Pour le dîner, une salade de betteraves bouillies râpées avec des pruneaux, des rouleaux de chou au poulet avec du riz, une tasse de thé chaud et faible.

Le mercredi

Le matin, manne avec adjonction de raisins secs, de pouding au fromage blanc, de thé au lait.
Pendant le déjeuner, purée de fruits frais ou bouillis.
Au déjeuner, une soupe de sarrasin, un morceau de bœuf bouilli, une salade de concombres râpés avec addition de chou rouge.
Dans l'après-midi, une collation cuit des pommes au miel.
Au dîner, sandre à la crème sure, décoction de riz, purée de pommes de terre.

Jeudi

Le matin, syrniki avec l'ajout d'abricots secs, de la bouillie de sarrasin sous forme liquide, d'une tranche de fromage, d'un bouillon d'églantier.
À l'heure du déjeuner, le jus de carottes et de pommes, du fromage cottage faible en gras.
Au déjeuner, filet, cuit dans la crème sure, porridge à la citrouille, heure verte avec addition de miel.
Dans l'après-midi, une omelette à base de deux œufs et du lait est préparée.
Au dîner, salade de chou bouilli additionnée de jaune d’œuf et de calmar, de riz, de jus de pomme.

Vendredi

Le matin, omelette au blanc d'oeuf et aux légumes, salade de carottes et fromage, compote de pommes.
Pendant le déjeuner, une salade de pommes, de bananes et de raisins secs à la vapeur avec du yogourt.
Pour le déjeuner, soupe de courgettes sans ajouter de viande, morue cuite à la vapeur, un verre de lait écrémé.
Au déjeuner collation pouding au riz.
Au dîner, une casserole de légumes de filet de poulet, un verre de thé noir faible, un morceau de guimauve.

Samedi

Céréales du matin à base de lait et d'avoine, fromage cottage faible en gras avec addition de grenade, gelée de baies.
Pendant le déjeuner, un chou cuit avec du riz et un verre de kéfir.
Pour le déjeuner, soupe de betterave rouge, galettes de boeuf haché avec sarrasin, boisson aux poires.
À midi, purée de pommes et de carottes.
Pour le dîner, bœuf cuit au four avec pommes avec sauce au lait, chou au ragoût avec addition de carottes râpées, jus de fruits.

La résurrection

Omelette aux oeufs du matin avec adjonction de tomates, fromage cottage allégé avec addition de fruits râpés, cocktail au lait et baies.
Dans la période du déjeuner salade au poisson bouilli.
Pour le déjeuner, côtelettes de poisson hachées, purée de pommes de terre, salade de légumes, compote.
Dans l'après-midi, casserole de collations avec l'ajout de tomates, de fromage et de pâtes bouillies, une décoction d'herbes et un ajout de miel.
Pour le dîner, soupe de poisson, salade de pommes et citrouille bouillie, un verre de lait écrémé.

Un tel exemple de menu peut être répété chaque semaine pendant que le patient suit un régime.

Diet "Table 5" - le menu pour tous les jours

Aujourd’hui, nous analyserons en détail le menu pour chaque jour du régime «Tableau 5», ses caractéristiques, la liste des aliments permis et interdits, ainsi que des recettes. L'auteur de ce schéma d'alimentation est MI. Pevzner est une thérapeute et l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition à Moscou. Honored Worker of Science a mis au point plus d'une douzaine de régimes visant non seulement à réduire l'excès de poids, mais également à améliorer l'état des organes internes, en réduisant le risque d'exacerbation et le développement de maladies gastro-intestinales. Le tableau numéro 5 est l’un des systèmes d’alimentation les plus efficaces pouvant être utilisé à la maison.

Règles de base de la table de régime numéro 5

Pour un résultat positif, vous devez suivre quelques règles fournies par ce régime:

Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
Les repas ne peuvent être cuits, cuits à la vapeur, au four ou cuits.
Tous les aliments enrichis en fibres, ainsi que la viande filante, doivent d'abord être broyés.
Les céréales doivent être soigneusement cuites molles.
Les sauces sont préparées sans utiliser de farine grillée et en utilisant du bouillon de légumes ou du lait.
Le menu devrait comporter l'avantage des produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
Les produits pouvant provoquer une fermentation ou la pourriture des intestins ne sont pas autorisés.

Les règles sont assez strictes et la plupart d'entre elles concernent l'utilisation de certains aliments.

Produits autorisés avec le numéro de régime 5

Malgré ces restrictions, le menu pour le régime quotidien numéro 5 peut consister en une variété de plats. Les produits autorisés dans le cadre d'un tel régime sont nombreux:

Variétés de poisson et de viande faibles en gras. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le bœuf est un produit plutôt veiné, il doit donc être cuit sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais il ne devrait pas y avoir de peau.
Soupes (légumes, soupes à la crème ou crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être préalablement broyés. Vous pouvez utiliser des carottes, pommes de terre, citrouilles. La farine d'avoine, le riz et la semoule sont excellents pour les céréales. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre.
Produits laitiers. Si le but principal du régime est de traiter la colite et d’autres maladies gastro-intestinales, il est préférable d’utiliser le lait comme l’un des ingrédients des plats. Il est permis d'utiliser des puddings au fromage cottage ou des gâteaux au fromage.
Fruits et baies Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que sous forme moulue, cuite ou cuite. Il est également permis de préparer des mousses ou des kissels sur leur base. Les fruits secs doivent être soigneusement broyés.
Miel ou confiture En petites quantités, ces aliments peuvent également être consommés à la place du sucre.
Des oeufs Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour la préparation d’omelettes à partir de protéines. Le jaune par jour ne devrait pas être consommé plus de 1 pc.
Les légumes. L'utilisation de courgettes cuites ou de citrouille bouillie est recommandée. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre bouillie avec du chou-fleur, hacher des carottes avec des betteraves.
Beurre. Utilisé uniquement comme vinaigrette.
Café, thé et jus de fruits. Les jus sucrés doivent être préalablement dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire du bouillon de hanches ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec l'ajout de lait.

Aliments interdits sur le régime numéro 5

Dans le menu de régime 5 pendant une semaine à la maison ne devrait pas être les produits suivants:

Bouillons gras et forts à la viande, au poisson ou aux champignons.
Pain frais, brioches.
Produits en conserve et fumés.
Viande grumelée frite
Poisson gras et variétés de viande, caviar.
Fromages épicés et salés.
Fromage cottage riche en gras.
Plats d'œufs, sauf une omelette.
Champignons et haricots.
Ail, oignon, oseille, radis et chou.
Bouillie friable.
Chocolat et crème glacée.
Salinité et marinades.
Café noir sans lait, soda et cacao.
Des épices et des collations.

Exemple de menu pour chaque régime quotidien 5

Vous invite à vous familiariser avec le régime approximatif pour chaque jour, ce qui fournit ce régime. Vous pouvez ajouter ou supprimer des produits autorisés, certains produits relevant des règles. Le menu est conçu pour 7 jours au total - 6 repas (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).

Omelette de deux protéines, bouillie de riz + une cuillère de beurre, thé au citron n'est pas fort;
Casserole de fromage cottage faible en gras;
Soupe de légumes moulus, soufflé de viande bouillie, compote de carottes, compote de fruits;
Le thé est faible avec du miel;
Macaroni au fromage, eau plate;
Une tasse de kéfir (2,5% de matière grasse).

Escalopes de viande à la sauce au lait, salade de carottes râpées, café au lait, pas fort;
Une pomme;
Soupe de pommes de terre, gelée de baies, ragoût de betteraves au poisson maigre bouilli;
Décoction de Dogrose;
Bouillie de sarrasin sur l’eau, eau non gazeuse;
Un verre de kéfir.

Fromage cottage faible en gras + deux cuillères de crème sure, riz (bouilli), thé faible, farine d'avoine au lait;
Pomme au four;
Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe de légumes, compote de fruits secs;
Jus de fruits frais;
Escalope de poisson (à la vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
Un verre de kéfir.

Pâtes et boeuf (moudre et cuire);
Les boulettes sont paresseuses;
Soupe de pommes de terre frites, rouleaux de chou, gelée;
2-3 fruits mous;
Bouillie de riz au lait avec une cuillerée de beurre, le thé n’est pas fort;
Kéfir (1 tasse).

Le café n'est pas fort avec du lait, du fromage cottage faible en gras, du sarrasin sur l'eau;
Pomme (cuite);
Soufflé à la viande bouillie, macaroni et kissel;
Le thé est faible avec du miel et du lait;
Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau non gazeuse;
Kéfir (1 tasse).

Le thé est faible, des galettes de viande cuites à la vapeur, du sarrasin bouilli;
Purée de carottes, confiture de pommes;
Soupe au lait avec spaghettis, pudding au fromage blanc, compote;
Kissel (1 tasse);
Bouillie de semoule au lait, eau non gazeuse;
Kéfir (1 tasse).

Thé en vrac avec du lait, de la bouillie de riz sur l'eau;
Pomme (cuite);
Côtelettes de viande cuites à la vapeur, pâtes, soupe de légumes, compote;
Décoction de Dogrose;
Omelette cuite à la vapeur, gâteaux au fromage, eau non gazeuse;
Kéfir (1 tasse).

Comme vous pouvez le constater, le menu est assez riche et il est peu probable que vous manquiez de nourriture et de faim. Si vous faites tout bien, vous pouvez non seulement atteindre la silhouette parfaite et vous débarrasser de la graisse, mais aussi normaliser le travail des intestins et du tractus gastro-intestinal.

Recettes pour le régime quotidien "Tableau 5"

Pour que vous sachiez que vous pouvez cuisiner des plats délicieux à partir de produits autorisés, nous examinerons ensuite le menu hebdomadaire avec les recettes et les méthodes de préparation du régime «Tableau 5». Ce sont des plats très efficaces, savoureux et simples pour cuisiner.

Soupe de pommes de terre diététique

Pommes de terre - 2 pièces;
Carottes - 1 pc.
Riz - 120 g;
Oignon - 1 pc.
Brocoli - 60 g;
Le sel

Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole avec de l'eau. Ajouter l'oignon émincé, le riz (pré-rinçage) et mettre sur le feu. Les carottes doivent être râpées et mises dans la soupe en même temps que le brocoli. Plat préparé à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant de fermer, ajoutez du sel au goût, et avant de manger - un peu d’huile végétale et de légumes verts.

Boulettes de viande de boeuf

Boeuf - 150 g;
Lait - 50 ml;
Crème sure - 25 g;
Beurre - 5 g;
Pruneaux - 15 g.

La viande de boeuf doit faire défiler le hachoir à viande plusieurs fois. Les pruneaux doivent être coupés en fines nouilles, après en avoir enlevé les os. Prêt haché rempli de lait, de pruneaux et d'œufs. Mélanger il faut bien mélanger et en faire des boules. Cuire les boulettes de viande au four. Avant que le plat ne soit prêt, les boules ont versé de la crème sure.

Gâteaux au fromage aux carottes

Carottes - 2 pièces;
Fromage cottage faible en gras - 150 g;
Farine - 50 g;
Semoule - 1 c.
Beurre - 1 cuillère à soupe l.
Sucre - 1 c. l.
Oeuf - 1 pc.

Les carottes doivent être râpées et ajouter la semoule. Refroidissez le mélange et ajoutez les œufs crus, la farine, le fromage cottage et le sel au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis à partir du mélange fini, ils font des gâteaux au fromage. Vous devez faire cuire au four.

Quelques conseils de nutritionnistes

Nous avons élaboré le menu du jour et les recettes du tableau de régime 5. Il convient de noter qu’il s’agit plutôt d’un régime nutritionnel médical axé sur l’élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n’est pas une panacée pour la maladie et ne peut soulager les complications qu’en combinaison avec des médicaments et un traitement de physiothérapie.

En suivant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement éliminer les exacerbations et normaliser le système digestif. Vous devez faire attention et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions disent que vous ne pouvez pas manger de nourriture grossière, alors il est nécessaire de moudre râpé. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.

Ce régime thérapeutique est très efficace et peut vous aider à vous débarrasser de nombreuses maladies. De manière surprenante, un tel régime peut non seulement soulager l'aggravation, mais également améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Ainsi, il y a une perte de poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus général et une amélioration de la santé.

Les nutritionnistes donnent quelques conseils qui vous permettront d’obtenir le résultat souhaité avec ce régime:

De manière catégorique, il est impossible d'utiliser des aliments interdits. Ceci s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage.
Il est nécessaire d'oublier complètement l'existence de viandes fumées, d'assaisonnements épicés et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler des effets d'un régime sur le foie.
Des quantités suffisantes de protéines doivent être fournies dans le régime alimentaire. Les protéines doivent être complètes et rapidement absorbables.
Ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée. Pour ce faire, éliminez simplement du régime tous les aliments gras. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être maigres.
Pour lutter contre l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
Tous les aliments durs doivent être passés dans un hachoir à viande, frottés ou hachés finement. De cette manière douce, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments.
Vous devez manger 6 à 7 fois par jour. L'alimentation fractionnée doit être divisée en petites portions.
Pour augmenter l'effet cholérétique, nous ajoutons plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation.

Ce régime était initialement destiné au traitement de l'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir rapidement une rémission. En observant toutes les règles décrites dans les articles et les recommandations des nutritionnistes, il est possible non seulement de normaliser le travail des organes internes, mais aussi de perdre du poids.

Comment faire un menu pour chaque jour pendant le régime "Tableau numéro 5"?

Sur la base de quels produits est élaboré le menu du régime №5. Quelles sont les tâches de la nutrition clinique, un exemple de régime et quelques recettes?

Les personnes atteintes de pathologies de la vésicule biliaire et du foie réagissent à la douleur en mangeant des aliments particuliers. Soulager le tractus gastro-intestinal, soulager l'inflammation en réduisant les fonctions de sécrétion aidera un régime spécial: "Tableau numéro 5." Le menu de la semaine a été élaboré par le nutritionniste M. I. Pevzner et est prescrit par un médecin.

Indications et principales nuances

Tous les problèmes de foie, calcul dans la vésicule biliaire, inflammation aiguë et chronique - une raison pour ajuster le régime alimentaire. Objectifs de la table:

rétablir l'écoulement de la bile;
améliorer la fonction des organes;
enlever les spasmes du canal biliaire.

Le menu de la semaine sur "diet 5" impose une limite à la composition de l'alimentation quotidienne. Avec une teneur en calories de 2800 kcal, il convient de consommer jusqu'à 90 g de protéines et de matières grasses, et d'hydrates de carbone - dans les 400 g.En même temps, 60% doivent être des aliments protéiques d'origine animale, 40% - des graisses végétales. Il est recommandé de ne pas dépasser la norme de sucre et de sel - 80 et 10 g.

Le menu de la cinquième table exclut les frites. La nourriture est bouillie, cuite à la vapeur et au four. Mode - la base du traitement:

ne pas trop manger, utilisez les mêmes portions;
s'en tenir à l'horaire;
aliments fibreux grossiers;
boire jusqu'à deux litres de liquide;
Évitez les aliments et les boissons trop froides et chaudes.

Règles de la table de traitement

Le menu numéro 5 du régime alimentaire est compilé sur les listes des aliments autorisés et interdits. La tâche de la nutrition thérapeutique est de saturer le corps avec des substances utiles:

Betteraves, tomates, chou rouge, oignons, carottes, poivrons et concombres en forme de tranches.
Décorer sous forme de semoule, de sarrasin, de riz et de flocons d'avoine. Vous pouvez faire cuire des soupes dans le deuxième ou troisième bouillon.
Pour les desserts, choisissez des pommes, des bananes, des grenades et des fruits secs (en sucres), ainsi que des baies sucrées.
Une portion de protéines de filet de poulet, de bœuf maigre, de dinde et de lapin. Les saucisses au lait sont autorisées, mais il est préférable de les préparer à la maison. Autorisés: merlu, sandre, cabillaud, crevettes et calmars.
Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse sont utilisés comme collations et pour la préparation de plats principaux, la crème sure à faible teneur en matière grasse pour les salades.
Chaque jour, un œuf entier et des omelettes protéinées sont autorisés.
Choisissez du pain de seigle et du blé, des pâtisseries sans cuisson.
Buvez des thés faibles, dilués avec de l'eau, des jus de fruits, des boissons aux fruits de baies et des boissons aux fruits.
Utiliser dans la cuisson des légumes et du beurre.

Supprimez tout ce qui provoque la libération de bile - principe de base du régime médical numéro 5. Chaque jour, le menu devrait comprendre suffisamment de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux.

Les muqueuses traumatiques et provoquant la production de sucs gastriques et de produits biliaires sont interdites:

Radis, radis, ail et oignons verts, épinards et oseilles, chou frais et fermentés, les légumes au vinaigre sont des aliments crus.
Sources de fibres lourdes, protéines végétales: champignons, légumineuses, bouillie de millet, orge et orge, maïs.
Légumes et baies avec acidité, ainsi que raisins, abricots, prunes - tout ce qui provoque fermentation et flatulences.
Viande grasse et poisson, bouillons concentrés de tous les produits.
Lait fait maison, crème sure, crème, ryazhenka riche en graisse.
Assaisonnements et sauces amères, ketchups et épices.
Thés forts et café, alcool et soda.
Chocolat, biscuits, bonbons. Seuls le miel, la guimauve et la marmelade sont autorisés.

La liste des interdictions reprend en fait les principes de la nutrition adéquate, à l'exception de l'interdiction des légumes contenant des fibres.

Menu avec des recettes

Vous devez rester à la table aussi longtemps que nécessaire pour que la douleur disparaisse. Un régime est prescrit pendant cinq semaines, mais sa durée peut être réduite. La liste des produits vous permet de faire un régime varié.

Petit déjeuner:

soupe visqueuse d'avoine ou de porridge, de fromage ou d'œuf, de pain de seigle et de beurre;
semoule avec de la confiture ou des fraises, un verre de lait écrémé;
casserole de fromage cottage avec des baies ou des raisins secs sur la semoule;
gâteaux au fromage avec abricots secs sur de la semoule ou du sarrasin avec un morceau de fromage;
omelette protéinée aux tomates et salade de betteraves au fromage;
flocons d'avoine au lait et du fromage cottage avec des baies;
fromage cottage faible en gras avec une banane et une tranche de pain de blé avec du fromage.

Dîners:

soupe de riz muqueuse avec pommes de terre et poisson cuit à la vapeur de zraz;
soupe de riz avec oeuf et casserole de viande hachée, tomate;
soupe de sarrasin et un morceau de salade de bœuf bouilli, de concombre et de chou rouge faible en gras (râpe);
filet cuit au four et bouillie de citrouille avec du riz;
velouté de courgettes, gâteau de poisson cuit à la vapeur;
soupe de betterave rouge, sarrasin avec une côtelette;
salade de tomates et concombres, purée de pommes de terre, galettes de poisson.

Dîners:

poulet haché casserole avec des œufs et des légumes;
compote de chou et de bœuf aux pommes sous le kéfir au four;
salade pomme-citrouille, soupe de poisson avec du riz;
œuf à la coque, vinaigrette, kéfir aux abricots secs (avant trempage);
purée de pommes de terre et poisson, cuits au four dans de la crème sure faible en gras;
rouleaux de chou paresseux et chou, salade de betteraves et de pruneaux bouillis;
salade au chou bouilli, oeuf et calamars (crevettes), porridge de riz.

Snacks:

purée de fruits et omelette protéinée;
pomme au four avec du miel;
caillé avec purée de pommes et de carottes;
riz au lait;
pain avec du poisson bouilli et du concombre;
kéfir avec une banane.

À la maison, le menu de régime numéro 5 peut pimenter des recettes à base de légumes sains et de protéines:

La soupe de betteraves au poisson est préparée à base d'un filet de filet avec l'ajout de betteraves, de carottes et d'oignons finement coupés. Les pommes de terre lui donnent une satiété. Servi avec de la crème sure faible en gras.
Les boulettes de dinde hachées mélangées avec œuf et sel sont compotées avec des oignons et des carottes hachés.
Les calamars farcis sont remplis de riz bouilli, de carottes, d'oignons et de poivrons finement hachés Vous pouvez faire cuire au four ou dans un bain-marie.
La terrine de poulet est préparée en mélangeant les filets, les œufs, le lait et 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine dans un mélangeur. Couper le poivron rouge et mélanger avec le mélange. Mettre en forme, parsemer de chapelure, cuire au four.
Les œufs pochés sont cuits dans un emballage lubrifié à l'huile de moutarde. Vous pouvez manger avec du fromage et du pain.

Le menu pour les travailleurs est assez facile à préparer à partir de casseroles, de plats de viande et de puddings, de kéfir et de salades. Pour se conformer au régime, il faudra s'armer de plateaux, mais la santé coûte plus cher que la paresse.

Le principal avantage du régime thérapeutique numéro 5 est qu’il enseigne une bonne nutrition. L'habitude d'éviter les matières grasses et frites, chaudes et marinées aide à éviter les exacerbations de cholécystite et de pancréatite.

Menu de la semaine avec des recettes de diète 5

Le régime thérapeutique numéro 5 de Pevzner est conçu pour fournir une nutrition complète mais douce aux maladies chroniques du foie et des voies biliaires. Le numéro de la table diététique 5 fournit des plats riches en fibres et en substances lipotropes, tandis que le menu du régime 5 aide à normaliser le foie et la bile en incorporant des produits contenant des vitamines et des minéraux. Régime alimentaire à la 5ème table avec un menu hebdomadaire et des recettes doivent être pensé à l'avance, de sorte que vous puissiez préparer des plats sains et savoureux, en évitant les produits indésirables dans votre alimentation.

L'essence et les principes de base du régime numéro 5

Les plats diététiques doivent être bouillis ou cuits à la vapeur (photo: uflebologa.ru)

Le numéro 5 de la diète est prescrit par le médecin pour les formes chroniques de cholécystite, d’hépatite, de maladie des calculs biliaires sans exacerbations. L’essence du régime numéro 5 consiste à choisir un tel régime qui permettra d’éviter le développement et l’aggravation des maladies du foie et des voies biliaires. Pour ce faire, le menu du jour comprend des plats diététiques qui n'irritent pas les organes digestifs, normalisent la séparation de la bile. En même temps, avec le régime de la cinquième table, le corps reçoit une norme physiologique de protéines, lipides et glucides, toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires.

Principes de la table de régime numéro 5 Pevzner:

cuisson - cuit à la vapeur, bouillir et cuire;
Le menu diététique quotidien est calculé sur 6 repas par jour;
le sel est autorisé avec un régime ne dépassant pas 10 g par jour;
le régime 5 fournit au moins 1,5 litre de liquide libre par jour;
les produits contenant des fibres grossières doivent être hachés ou frottés pendant la cuisson.

Le tableau Diet 5 comprend des recettes à valeur énergétique modérée - pas plus de 2000 kcal / jour. Dans le régime alimentaire, pas plus de 80 grammes de sucre sont autorisés, les 300 grammes restants de glucides doivent tomber dans les céréales et les légumes. Les protéines et les graisses sont autorisées pour 90 g.

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Tableau des produits autorisés et indésirables pour un régime 5 tableaux:

Le régime est conçu pour environ 10-14 jours. En plus de détails sur sa durée et le remplissage autorisé, il est nécessaire de demander au médecin.

Nutritionniste du conseil. Les physiologistes ont constaté que le fait de manger est un excellent stimulateur du flux biliaire dans le duodénum. Le médicament cholérétique le plus simple est de manger. Il est nécessaire de manger un peu, au moins 4 à 5 fois par jour, de préférence en même temps. Le deuxième petit-déjeuner et le goûter peuvent être des sandwichs au fromage, de la viande bouillie ou du poisson, une pomme.

Les excès alimentaires et l'absorption excessive d'aliments ont des effets néfastes sur le foie et la vésicule biliaire, contribuent à l'apparition de spasmes des voies biliaires et à une attaque de la douleur.

Variétés de table de régime numéro 5

La ration du tableau numéro 5 est calculée à l'avance pour la semaine en tenant compte de la variété du régime alimentaire (photo: jojo-moka.com)

Un exemple de menu pour la semaine est calculé en fonction du type de régime numéro 5. Celles-ci peuvent être des variétés de la cinquième table, que le médecin recommande pour diverses maladies du foie et du système biliaire.

Le régime alimentaire pour les hépatoses grasses du foie permet de réduire le menu des matières grasses à 70 g / jour. Diet 5a est prescrit pour les exacerbations de cholécystite, d'hépatite, de calculs biliaires. Dans les recettes pour le régime 5a, il est nécessaire de minimiser les aliments contenant du cholestérol.

Régime 5p selon Pevzner recommandé pour la pancréatite chronique. Le tableau 5p diffère des autres variétés de ce système alimentaire en réduisant les glucides autorisés à 200 g / jour. Les recettes pour les régimes 5p ne doivent pas contenir d'oeufs entiers, d'épices ni d'épices.

Le tableau 5 montre après une opération chirurgicale le retrait de la vésicule biliaire, les recettes des repas quotidiens entraînant une réduction significative des graisses et du sel.

Dans le cas de la variété de table lipotrope grasse numéro 5, les recettes incluent au contraire au moins 110 g de graisse par jour. Ils sont nécessaires pour que la bile ne stagne pas. Le menu est calculé à l'avance par jours et inclut dans le régime tous les nutriments dans la bonne quantité. La base pour prendre le menu de base pour chaque jour pour une table de régime numéro 5.

Menu du lundi

Poisson cuit à la vapeur avec des pruneaux (photo: wowfood.club)

1er petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, pain de seigle avec du beurre et une tranche de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: soupe de riz à l'œuf, poisson cuit à la vapeur, jus de baies.

Déjeuner: 100 g de yaourt fait maison, biscuit.

Dîner: ragoût de fromage cottage et carottes, bouillon d'églantier.

Plat du jour: poisson vapeur zrazy. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 400 g de filet de poisson maigre (morue, merlu, goberge), une tranche de pain de blé sans croûte, un œuf, 8 morceaux de pruneaux précuits à la vapeur sans noyaux, 2 cuillères à soupe de lait, une cuillère à café de beurre, une cuillère à café de panure. Faire tremper le pain dans le lait et presser, couper les filets de poisson en tranches. Incorporer le mixeur, le pain et le couper en morceaux. Ajouter un oeuf, une pincée de sel dans la masse et bien mélanger. Hacher finement les pruneaux et les mélanger avec du beurre et de la chapelure. Trempez vos mains dans l'eau pour ne pas coller le poisson haché. Nous faisons une tortilla de hachis, mettons la farce au milieu, lui ajoutons une forme ovale et la plaçons dans un bain-marie. Temps de cuisson - 20 minutes. Sur le plat d'accompagnement, vous pouvez préparer du chou-fleur bouilli.

Menu du mardi

Casserole de légumes avec poulet émincé (photo: dachadecor.ru)

1er petit-déjeuner: bouillie de semoule sur de l'eau avec une cuillère de confiture de fraises, œuf à la coque, thé.

2ème petit déjeuner: poire mûre.

Déjeuner: soupe de légumes à la semoule, côtelettes de poulet à la vapeur.

Déjeuner: riz au lait.

Dîner: casserole de poulet haché avec des légumes, thé.

Plat du jour: casserole de poulet émincé avec des légumes. Préparez 500 g de poulet haché (il est conseillé de ne pas utiliser le magasin, et hachez le filet de poulet dans un mélangeur). Épluchez et lavez l'oignon, le poivron rouge, la grosse tomate et 3 pommes de terre moyennes. Hacher l'oignon et mélanger avec de la viande hachée, ajouter une pincée de sel. Le poivron et la tomate coupés en fines tranches et les pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Graisser le plat à cuisson avec de l’huile et étaler la farce en douceur. Couvrir d'une couche de tomates et de poivrons. Ensuite, mettez une couche de pommes de terre râpées et un peu de sel. Verser sur une cuillère à soupe d'huile d'olive et enduire de crème sure. Râpez au goût 100 g de n'importe quel type de fromage et saupoudrez la cocotte. Mettez au four à feu moyen, faites cuire au four pendant 40 minutes.

Menu du mercredi

Ragoût de pomme (photo: yandex.ru)

1er petit déjeuner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, thé.

2ème petit-déjeuner: 2 mandarines.

Déjeuner: soupe de sarrasin, un morceau de boeuf bouilli avec purée de carottes.

Déjeuner: pudding de semoule.

Dîner: ragoût de boeuf aux pommes, thé.

Plat du jour: ragoût de boeuf aux pommes. Pour la cuisson, vous devez prendre 1 kg de filet de bœuf, 2 gros oignons et carottes, 2 ou 3 grosses pommes acidulées, 2 ou 3 cuillères à soupe de farine. Coupez la viande en gros morceaux (3-4 cm), roulez-la dans la farine et faites-la frire rapidement dans l'huile végétale. Dans une casserole à parois épaisses, versez 4 cuillères à soupe d’huile végétale, hachez finement l’oignon et faites sauter à feu moyen dans cette huile. Ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière, versez environ 2 tasses d'eau pour bien recouvrir la viande, salez et faites cuire à feu doux pendant 1,5 heure. Peler les pommes, les couper en grosses tranches et les mélanger à la viande. Faire bouillir encore 40 minutes sous le couvercle. Eteignez le feu et laissez infuser 15 minutes avant de servir.

Menu du jeudi

Bouillie de potiron avec du riz (photo: qulady.ru)

1er petit déjeuner: omelette vapeur de 2 protéines, salade de betteraves bouillies au fromage, thé.

2ème petit déjeuner: banane.

Déjeuner: soupe végétarienne, bouillie de potiron avec du riz.

Déjeuner: carottes crues râpées avec une cuillère de crème sure.

Dîner: salade, morceau de filet de poulet bouilli, bouillon d'églantier.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: bouillie de potiron au riz. 700 g de pulpe de citrouille coupée en cubes, mettre dans une casserole, verser 100 ml d'eau et porter à ébullition, laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez une tasse et demie de lait, versez 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, mélangez et amenez à ébullition. Puis versez un demi-verre de riz lavé, aplatissez et ne mélangez pas. Cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Éteignez le feu, mélangez le porridge, écrasez les morceaux de citrouille, ajoutez un petit morceau de beurre.

Menu du vendredi

Poisson cuit au four avec sauce au brocoli et à la crème (photo: god2019.net)

1er petit déjeuner: syrniki aux abricots secs, cuillère à la crème sure, thé.

2ème petit-déjeuner: 150 g de baies sucrées.

Déjeuner: soupe de betterave, galettes de poisson à la vapeur.

Déjeuner: gâteau au fromage au fromage cottage, jus de carotte, dilué avec de l'eau 1: 1.

Dîner: poisson cuit dans une crème sure allégée avec du brocoli, compote de pomme.

Plat du jour: Poisson au four avec brocoli. Filet de poisson faible en gras 600 g coupé en portions et salé. 400 g de brocoli démontés en inflorescences, plongés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 5 minutes. Battez 2 œufs et 200 g de crème sure faible en gras dans une tasse. Graisser le plat à four avec du beurre, mettre le poisson et le chou, verser la sauce à la crème sure et mettre au four préchauffé à feu moyen. Cuire 15 minutes et servir immédiatement.

Menu du samedi

Boulettes de viande à la sauce au lait (photo: static.1000.menu)

1er petit déjeuner: bouillie de sarrasin, un morceau de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme cuite au miel.

Déjeuner: soupe aux légumes, boulettes de poulet, sauce au lait.

Déjeuner: casserole de fromage cottage.

Dîner: rouleaux de chou paresseux avec du riz, du thé.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: boulettes de poulet au lait. Hachez 500 g de filet de poulet dans un mélangeur. Faire tremper 3 petites tranches de pain blanc dans de l'eau, presser et ajouter à la viande. Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le et mélangez-le à la viande. Sel hacher, bien mélanger, former de petites boules. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 30 g de beurre dans une casserole, versez une cuillère à soupe de farine et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez un verre de lait, salez, amenez à ébullition et faites bouillir la sauce pendant 10 minutes en remuant constamment. Mettez les boulettes de viande dans la sauce au lait, fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.

Menu du dimanche

Soupe de courge avec croûtons (photo: bm.img.com.ua)

1er petit déjeuner: fromage cottage avec des tranches de banane, pain de seigle avec de la confiture de fraises, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: velouté de courgettes, galettes de poisson.

L'heure du thé: boulettes paresseuses.

Souper: chou braisé aux crevettes, bouillon de hanches.

Plat du jour: soupe de courgettes. Préparez un petit filet de poulet, 700 g de jeune courgette, 2 pommes de terre et oignons, 200 g de fromage fondu. Faire bouillir le filet de poulet dans 1 eau pendant 20 minutes après l'ébullition. Pelez, lavez et coupez les légumes en dés. Retirez la viande du bouillon, mettez les pommes de terre et laissez cuire 20 minutes. Ajouter les oignons et les courgettes, cuire encore 10 minutes. Verser le liquide dans une tasse, broyer les légumes dans un mélangeur à purée et verser le bouillon. Couper le fromage et le poulet en tranches, mettre dans la soupe, mettre au feu et cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Servir avec des biscuits au blé.

Nutritionniste du conseil. Si vous faites de l'embonpoint, il est utile (uniquement sur prescription d'un médecin) de faire un jour de jeûne une fois par semaine. Dans le même temps, le jour de jeûne avec compote de riz est populaire et bien toléré. Pendant la journée, buvez 5 à 6 fois un verre de compote (1,5 litre par jour) de fruits sucrés secs ou frais. 2-3 fois par jour, de la bouillie de riz bouillie dans de l'eau sans sucre est ajoutée à la compote. Un total de 1,2 kg de fruits frais ou de 200 à 250 g de fruits séchés et de 50 g de riz est nécessaire par jour.

Les jours de jeûne au fromage ou au gâteau au fromage sont également recommandés. Environ 400 grammes de fromage cottage faible en gras (sous sa forme naturelle ou pour la fabrication de gâteaux au fromage) sont divisés en 4 à 5 doses par jour. Autorisé 2-3 verres de thé avec du lait sans sucre et un verre de bouillon hanches.

Pour plus d'informations sur les recommandations alimentaires pour le régime numéro 5, voir la vidéo ci-dessous.

Menu pour le régime de la semaine numéro 5

Exemple de menu pour chaque jour de la semaine, régime numéro 5, attribué à une maladie du foie sans exacerbation.

Pour en savoir plus sur le régime numéro 5 (indications et objectifs du rendez-vous, caractéristiques des produits et méthodes de cuisson), lisez la section description des régimes thérapeutiques.

Le nombre de produits est donné en grammes.

Lundi
Premier petit déjeuner Fromage cottage au lait (fromage cottage - 100, lait - 50); céréales de sarrasin friables au beurre (gruaux 70, beurre 10, eau 150); thé au lait (lait - 50, eau - 150).
Deuxième petit déjeuner Apple - 100.
Déjeuner Soupe de légumes - végétarienne (pommes de terre - 50, chou frais - 50, carottes - 20, courgettes - 40, tomates - 35, pois verts - 20, racines - 15, verts - 5, huile végétale - 10, crème sure - 15, décoction de légumes - 300); nouilles à la viande bouillie (viande de boeuf - 80, nouilles - 80, oeuf - 1/4 pcs., beurre - 10, crème sure - 10); gelée de pomme (jus de pomme - 50, farine de pomme de terre - 10, sucre - 15, eau - 150).
L'heure du thé Thé, biscuits - 50.
Le souper Poisson bouilli avec purée de pommes de terre (filet de morue - 90, pommes de terre - 200, lait - 50, beurre - 10); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

MARDI
Premier petit déjeuner Pâtes à la viande (viande de boeuf - 80, pâtes - 80, œuf - 1/4 pcs., Beurre - 15, crème sure - 10); thé au lait.
Deuxième petit déjeuner Fromage cottage au lait.
Déjeuner Soupe de pommes de terre au gruau “Hercules” (pommes de terre - 70, “Hercules” - 30, eau - 350, carottes - 20, huile végétale - 15, persil - 5); rouleaux de chou avec de la viande bouillie et du riz (viande de boeuf - 120, chou frais - 160, riz - 10, crème sure - 10, huile végétale - 5, pâte de tomate - 5, farine - 5); gelée de baies (jus - 50, farine de pomme de terre - 10, sucre - 15, eau - 150).
L'heure du thé Une pomme.
Le souper Bouillie de riz au lait (riz - 50, lait - 100, eau - 150, beurre - 5, sucre - 5); fromage - 50; un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

Le mercredi
Premier petit déjeuner Poisson bouilli - 90, flocons d'avoine au lait (céréales "Hercules" - 50, lait - 50, beurre - 5, eau - 100); thé au lait.
Deuxième petit déjeuner Casserole de chou (chou - 200, semoule - 15, œuf - 1/2 pcs., Lait - 40, huile végétale - 5, crème sure - 5).
Déjeuner Soupe au lait avec vermicelles (vermicelles - 40, lait - 200, beurre - 5, sucre - 5); viande bouillie avec des carottes cuites (viande de boeuf - 100, carottes - 150, huile végétale - 10, lait - 50, farine - 3); compote de fruits secs (fruits secs - 20, sucre - 15, eau - 200).
L'heure du thé Thé au citron, biscuits - 50.
Le souper Krupenik aux céréales au sarrasin (sarrasin - 50, eau - 50, lait - 50, fromage cottage - 50, beurre - 5, sucre - 5, œuf - 1/2 pcs.); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

JEUDI
Premier petit déjeuner Omelette à la vapeur d'eau (protéine d'un œuf, lait - 25, beurre - 10); bouillie de riz au lait; thé au lait.
Deuxième petit déjeuner Fromage cottage avec crème sure (fromage cottage - 100, crème sure - 20).
Déjeuner Borsch végétarien (chou frais - 80, carottes - 20, betteraves - 150, pâte de tomates - 5, farine - 3, huile végétale - 15, crème sure - 10, sucre - 3, eau - 300); viande bouillie avec purée de pommes de terre (viande de boeuf - 100, pommes de terre - 200, lait - 50, beurre - 10); compote de fruits secs.
L'heure du thé Thé au citron, biscuits - 50.
Le souper Macaronis et beurre bouillis (macaronis - 80, beurre - 10); fromage - 50; un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

VENDREDI
Premier petit déjeuner Salade de carottes et de pommes crues (carotte - 75, pommes - 60, sucre - 5, huile végétale - 15); galettes de viande cuites à la vapeur sous une sauce au lait (viande - 75, pain - 15, lait - 50, farine - 3); le thé
Deuxième petit déjeuner Pomme au four.
Déjeuner Soupe de pommes de terre (pomme de terre - 100, lait - 200, huile végétale - 10, farine - 5); poisson bouilli avec du chou braisé (poisson - 100, chou - 200, huile végétale - 20); fruits frais (pomme ou prune) - 200.
L'heure du thé Un verre de bouillon hanches, biscuits - 50.
Le souper Bouillie de sarrasin; un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

Samedi
Premier petit déjeuner Hareng avec pommes de terre bouillies (hareng trempé - 50, pommes de terre - 200, huile végétale - 10); thé au citron.
Deuxième petit déjeuner Une pomme.
Déjeuner Chou frais végétarien Schi (chou frais - 120, pommes de terre - 60, carottes - 20, persil - 5, huile végétale - 15, crème sure - 10, pâte de tomates - 5, eau - 300); côtelettes de vapeur avec des pâtes (viande - 75, pain 15, pâtes - 80, beurre - 10); compote de fruits secs.
L'heure du thé Un verre de bouillon de hanches, des biscuits.
Le souper Omelette à la vapeur de protéines; gâteaux au fromage avec crème sure (fromage cottage - 100, semoule - 10, lait - 20, œuf - 1/2 pcs., sucre - 10, crème sure - 20); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

Dimanche
Premier petit déjeuner Escalopes à la vapeur avec de la bouillie de sarrasin (viande - 75, pain - 15, sarrasin - 70, eau - 150, huile végétale - 15); thé au citron.
Deuxième petit déjeuner Purée de carottes avec de la confiture (carotte - 50, confiture de pomme - 50, sucre - 5).
Déjeuner Bortsch végétarien; pouding au fromage blanc (fromage blanc - 100, lait - 50, beurre - 5, semoule - 10, œuf - 1/2, sucre - 10); pomme au four.
L'heure du thé Berry Kissel.
Le souper Semoule de lait aux pruneaux (40 - lait, 100 - sucre - 5 - pruneaux - 50); un verre d'eau minérale.
Pour la nuit Un verre de kéfir.

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Table diététique numéro 5: menus et produits

Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais beaucoup de fruits et de légumes sont présents.

Indications d'utilisation

hépatite chronique, sans exacerbation;
cholécystite chronique;
cholécystite avec récupération;
cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
maladie de calculs biliaires;
hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de pathologie intestinale prononcée.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et saine et d’assurer le fonctionnement normal du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
teneur limitée en matières grasses au menu;
Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en cellulose. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
les produits à forte teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
restriction modérée en sel fournie.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
glucides - jusqu'à 400 grammes;
liquide 1,5 - 2 litres minimum;
valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculez le plat sur un calculateur de calories);
Sel utiliser pas plus de 10 g.

Afin de maintenir le fonctionnement du foie, dans le cas où la table n ° 5 est prescrite, la prise d’hépatoprotecteurs est recommandée (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne mangent pas pendant le régime

Boissons

Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
Décoction de Dogrose;
Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
Compote en purée de fruits frais et secs;
La gelée;
Mousses à base de sucre (xylitol) ou mi-sucré à base de sucre;
Morse et gelée (pas acide);
Camomille brassée.

Café
Le cacao;
Boissons gazeuses et froides;
Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
Chocolat et café;
Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
Lactosérum;
La chicorée;
Karkade;
Jus de fruits frais et pressés;
Caroube.

Soupes

Soupe - c'est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
Potages végétariens - en purée de pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
Soupes de fruits;
Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
Borsch (sans bouillon);
Soupe végétarienne;
Soupe de betterave rouge;
Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
Soupe à l'orge.

Bouillons de viande, de poisson et de champignons, ainsi que bouillons de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

Bouillies et sarrasin, flocons d’avoine, semoule et riz semi-visqueux, bouillis dans l’eau ou en deux avec du lait;
Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings mélangés en deux avec du fromage cottage, des casseroles de nouilles, du fromage cottage;
Pilaf aux fruits secs;
Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
Gruau (sans additifs);
Couscous, bulgur;
Bouillie de mil;
Graines de lin;

Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
Lentilles

Macaroni

Pâte faible en gras

Pâtes grasses;
Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, hachée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, raviolis, bœuf stroganoff, viande molle en morceaux);
Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
Saucisses au lait (très limitées);
Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlu, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire au four après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
Huîtres fraîches;
Crevettes, calmars, moules - limités;
Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et constitue un en-cas et non un plat principal.
Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
Viande chevaline (bouillie et cuite);
Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.

Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
L'utilisation de graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont complètement exclus;
Poisson en conserve
Poisson salé et fumé
Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
Caviar granuleux (rouge, noir)
Des sushis;
Langue de boeuf;
Bâtons de crabe.

Le pain

Pain au son;
Pain de seigle;
Des biscuits;
Pain de blé à base de farine des 1ère et 2ème catégories de dessiccation ou de pâtisserie, craquelins
Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
Biscuit sec;
Tranches (craquelins) de blé;
Pain (sans conservateurs);
Couper

Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
Beignets frits;
Pain frais;
Des crêpes;
Tartes frites;
Biscuits de pâtisserie.

Produits laitiers / lait fermentés

Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
Yaourts (sans conservateurs).

Les fromages de variétés salées sont exclus.
Produits laitiers gras;
Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
Lactosérum

Les légumes

Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou chinois;
Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
Poivre bulgare (en quantité limitée);
Avocat;
Chou marin;
Les concombres;
Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
Céleri, brocoli (après traitement thermique).

Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
Les herbes et les salades sont amères, acides et épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou une saveur minimale;
Pâte de tomate;
Chou blanc sous forme crue (autorisé à cuire un plat avec traitement thermique dans la quantité minimale).

Fruits / Baies

Pommes - uniquement mûres, molles et non acides, en purée crue, cuite au four;
Pas plus d'une banane par jour;
Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

Melon d'eau, pas plus de 2 petits morceaux par jour;

Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;

Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);

Purée de fruits (à partir du cinquième fruit de table uniquement).