Régime alimentaire (table) numéro 9 avec diabète

• Raisons

Le diabète sucré est la pathologie la plus courante du système endocrinien, qui s'accompagne de taux élevés de sazar dans le sang, résultant d'un déficit en insuline ou d'une altération de la sensibilité des cellules du corps à celui-ci. Il existe deux types de pathologies: insulinodépendant et insulinodépendant.

Le type 1 est malade plus souvent les jeunes. La base du développement est le manque de production d'hormones par le pancréas. Le deuxième type est typique chez les patients âgés, il est moins agressif. L'insuline est produite, parfois même plus que nécessaire, mais le corps y perd sa sensibilité. Dans tout type de pathologie diabétique, la règle de la nutrition est considérée comme la clé du succès. Une attention particulière à votre régime alimentaire vous permet de maintenir le taux de glucose dans le sang à un nombre optimal et de réduire le nombre de médicaments requis.

Le tableau 9 du diabète sucré est un régime bien choisi mis au point par des nutritionnistes et des endocrinologues. La principale caractéristique est la limitation de la consommation de glucides et de lipides d’origine animale à absorption rapide dans les aliments, ainsi que la préférence pour les plats bouillis ou cuits.

Principes de l'alimentation

Le régime 9 dans le diabète ne se caractérise pas par une sévérité excessive. Il est prescrit aux patients présentant une pathologie légère ou modérée, avec ou sans masse corporelle élevée, aux patients ne nécessitant pas d'insulinothérapie ou à ceux recevant des doses mineures du médicament. Le même aliment peut être utilisé pour des pathologies allergiques et auto-immunes.

Diet 9 dans Diabète sucré est axé sur le raffinement de la sensibilité individuelle du patient à la charge nutritionnelle associée à certaines doses, ce qui vous permettra de choisir la dose d'insuline ou de médicaments anti-hypoglycémiants pour le traitement de la maladie sous-jacente. Ce tableau est également utilisé pour créer des conditions acceptables pour la normalisation de tous les types de processus métaboliques.

Les caractéristiques du régime sont les suivantes:

• diminution modérée des calories consommées en raison de la restriction des glucides et des lipides animaux;
• apport suffisant de protéines dans le corps;
• l'exclusion du sucre, il est permis d'utiliser des substituts du sucre (fructose, sorbitol, extrait de stevia);
• augmenter la quantité de vitamines et de minéraux;
• refus de l’alcool, des plats frits, marinés, fumés et des conserves;
• la préférence est donnée aux aliments cuits, bouillis et cuits au four;
• nourriture fractionnée fréquente, qui permettra d'éviter l'apparition de la faim.

Composition chimique

Les calories quotidiennes devraient être dans la gamme de 2200-2400 kcal. Ceux-ci incluent:

• substances d'origine protéique - 100 g;
• lipides - 80 g (de nature végétale, pas moins de 30% du total);
• glucides - 300 g (accent mis sur les polysaccharides - ceux qui augmentent lentement le taux de sucre dans le sang et dont la composition contient suffisamment de fibres);
• sels - pas plus de 6 g;
• eau potable - jusqu'à 1500 ml.

Caractéristique du produit

Un menu individuel pour le diabète ne devrait pas seulement limiter les substances interdites, mais aussi combiner qualitativement des produits afin que le corps des personnes malades obtienne toutes les vitamines, minéraux et oligo-éléments nécessaires.

Pain et farine

Autorisé à manger du pain de seigle, de blé, de farine de 2e qualité. Le pain protéiné est également autorisé. De plus, la composition contient une quantité importante de son, de sorte que le sucre est également remplacé par la saccharine. Il est utile non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes en surpoids.

Premiers cours

• soupes de légumes;
• soupe de betterave rouge;
• okrochka à base de légumes ou de viandes maigres;
• Borsch sur le bouillon de viandes faibles en gras ou sans elle;
• légumes, champignons, bouillons de poisson.

Il convient d’exclure du régime les bouillons à base de viande grasse et de poisson, les soupes au lait, l’utilisation de riz blanc et de pâtes alimentaires pour la préparation des premiers plats.

Oiseau et viande

La préférence est donnée aux variétés faibles en gras: bœuf, veau, porc émincé, agneau et lapin. De la volaille a permis la dinde cuite, la viande de poulet bouillie, cuite au four. Le tableau 9 comprend la langue de boeuf bouillie, le foie est autorisé, mais en quantité limitée.

• saucisses;
• viande en conserve;
• viande fumée;
• variétés de porc grasses, viande de canard, oie.

Il est recommandé d’utiliser des variétés de poisson maigres (rivière, un peu de mer) cuites au four, bouillies, gelées, rarement frites. Le hareng trempé est autorisé en quantité limitée, le poisson en conserve dans son propre jus.

Œufs et produits laitiers

Il est permis de consommer jusqu'à 1,5 œuf de poule par jour à la coque ou sous forme d'omelette faite de protéines. Il vaut mieux abandonner complètement les jaunes, une utilisation rare est autorisée. Parmi les produits laitiers, la préférence est donnée à:

• produits laitiers fermentés (kéfir, ryazhenka, lait aigre);
• fromage cottage faible en gras;
• plats de fromage cottage (gâteaux au fromage, casserole);
• le lait;
• fromage (choisissez un produit faible en gras et faible en gras).

Les gruaux

Leur utilisation devrait se faire dans les limites des quantités autorisées de glucides. Il est recommandé d'inclure dans les entrées et les plats d'accompagnement les céréales: orge, orge perlé, blé, sarrasin, flocons d'avoine. De leurres il vaut mieux abandonner complètement, le riz blanc - à limiter.

C'est important! Le riz blanc peut être remplacé par du brun. Il est plus utile pour le corps et a un indice glycémique de 20 unités inférieur.

Légumes et Fruits

Le régime 9 pour les diabétiques suggère que les légumes crus, cuits au four et à l'étouffée soient préférés. Ils peuvent être utilisés pour la cuisson de soupes, bortsch, plats d'accompagnement. Recommander à utiliser:

Les pommes de terre, les carottes et les betteraves sont capables de modifier considérablement leur indice glycémique au cours du traitement thermique. Elles doivent donc être limitées ou consommées avec un nombre constant d'hydrates de carbone dans la composition.

De préférence du fruit:

• des oranges;
• les abricots;
• des grenades;
• les cerises;
• les cerises;
• citrons;
• les myrtilles;
• groseille à maquereau;
• des pommes;
• les pêches

Bonbons

Le tableau 9 pour le diabète vous permet d'inclure dans le régime alimentaire de la gelée, des boissons aux fruits, des mousses et autres friandises, mais en l'absence de sucre dans leur composition. Le goût sucré peut donner des plats de sorbitol, xylitol, saccharine, fructose. Vous pouvez utiliser du miel, du sirop d'érable, de l'extrait de stevia (en petites quantités).

Les raisins secs, les figues, les dattes, les bonbons, les glaces, les sorbets, les confitures et autres friandises doivent être exclus du régime alimentaire.

Boissons

Les aliments pour le diabète permettent l'utilisation de thé, de café au lait, de compote de fruits non sucrés, de bouillon de hanches. Les jus de fruits de magasin qui ont une grande quantité de sucre dans la composition, et la limonade est interdite.

Caractéristiques régime 9a

Une des variétés de diététique du neuvième tableau. Elle est prescrite aux diabétiques en surpoids qui n'utilisent pas d'insulinothérapie pour traiter une pathologie sous-jacente légère à modérée. Le but de ce régime est de restaurer les processus du métabolisme des protéines, des glucides, des lipides et des sels de l'eau dans le corps.

La principale différence entre le régime 9a est qu’il réduit la valeur énergétique de la nourriture fournie en limitant les glucides et les lipides d’origine animale. Indicateurs de calories quotidiennes - 1600-1700 kcal. Dont:

• protéines - 100 g (origine animale 55-60%);
• lipides - 50 g (jusqu'à 30% d'origine végétale);
• glucides - 200 g;
• sel - jusqu'à 12 g;
• liquide - jusqu'à 1500 ml.

Principes de l'alimentation 9b

Un tel régime pour les diabétiques est prescrit pour les pathologies endocriniennes sévères avec une insulinothérapie simultanée et un régime moteur actif. Le but est le même qu'avec le régime 9a.

• calorie quotidienne - jusqu'à 3200 kcal;
• protéines - 120 g;
• lipides - 80 g;
• glucides - jusqu'à 450 g;
• sel - jusqu'à 15 g;
• eau potable - jusqu'à 1500 ml.

Le corps du patient reçoit une quantité suffisante de ressources énergétiques, de substances organiques, de vitamines et de minéraux. Ce tableau est plus étendu, semblable au régime 15. La seule différence réside dans la limitation de l'apport en glucides et dans le fait qu'une petite quantité de sucre est autorisée (pas plus de 25 grammes par jour).

Exemple de menu pour la journée

Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin friable, œuf à la coque, pain, thé au lait.

Snack: un verre de kéfir ou une pomme.

Déjeuner: soupe aux légumes, viande bouillie avec du chou cuit, pain, compote.

Snack: fromage cottage faible en gras, un verre de lait.

Dîner: poisson bouilli, civet de légumes, bouillon de dogrose.

Snack: un verre de kéfir.

Recettes pour 9 tables

Le tableau montre les recettes de plats autorisés pour le diabète (régime 9).

1 pièce les oignons;

1pc Poivre bulgare;

2 c. À thé graisse végétale;

250 g de veau (peut être du mouton);

un morceau de beurre;

35 g de biscottes ou de pain sec

150 g de pommes aigre-douce;

graisse végétale ou crémeuse;

Un endocrinologue ou un nutritionniste vous aidera à élaborer un menu individuel pour la semaine. Les spécialistes ajouteront ou supprimeront les produits nécessaires, combineront les assiettes de manière à ce que le corps du patient reçoive tous les nutriments nécessaires, sans préjudice du traitement du diabète.

Diet 9 a avec diabète

Ce régime est utilisé dans le traitement de maladies telles que le diabète sucré de type 2 léger à modéré, les maladies articulaires, un groupe important de maladies allergiques (asthme bronchique, etc.).

But régime n ° 9

Création de conditions propices à la normalisation du métabolisme des glucides, définition de la tolérance du patient aux glucides.

Caractéristiques générales du régime numéro 9

Régime avec de l'énergie, modérément réduit en raison des glucides et des graisses animales facilement digestibles, à l'exception du sucre et des bonbons et de l'utilisation de xylitol et de sorbitol. Avec la norme physiologique des vitamines et des minéraux. Exclure le sucre, la confiture, la confiserie et les autres produits contenant beaucoup de sucre.

Le sucre est remplacé par des succédanés du sucre: xylitol, sorbitol, aspartame.

Le traitement culinaire est varié: cuisson, cuisson à l'étouffée, cuisson au four et rôtissage sans panure.

Repas 5-6 fois par jour.

Dans le diabète chez les patients obèses, la nutrition thérapeutique coïncide avec le traitement des patients obèses. Numéro de régime 8.

Composition chimique et valeur énergétique du régime numéro 9

100 g de protéines, 70 à 80 g de matières grasses (dont 25 g sont d'origine végétale), 300 g de glucides, principalement en raison de glucides complexes exclus, exclus ou fortement limités; calories 2300 kcal; rétinol 0,3 mg, carotène 12 mg, thiamine 1,5 mg, riboflavine 2,1 mg, acide nicotinique 18 mg, acide ascorbique 100 mg; sodium 3,7 g, potassium 4 g, calcium 0,8 g, phosphore 1,3 g, fer 15 mg. 1,5 litre de liquide libre

• Produits et plats recommandés pour le régime numéro 9
  • Pain et pain de produits - principalement à base de grains entiers ou avec ajout de son; pains diabétiques: protéine-son, protéine-blé.
  • Les soupes - principalement du bouillon végétarien ou à base d’os à partir de légumes assortis, bortsch, cornichons, okrochka, haricots (une ou deux fois par semaine dans un bouillon de viande ou de poisson).
  • Plats de viande et de volaille - types de viande et de volaille maigres - bœuf, agneau, porc, poulet, dinde, lapin bouilli, en gelée, cuit au four (une fois par semaine est autorisé à être frit). Oie, canard, organes internes des animaux, cervelle non recommandés.
  • Saucisses - à faible teneur en graisse.
  • Plats de poisson - poissons de mer et de rivière variés - morue, navaga, glace, sandre, brochet principalement cuits à l'eau, en gelée ou cuits au four.
  • Légumes, légumes verts - chou-fleur et chou blanc, laitue en feuilles, aubergines, courgettes, pastèque, citrouille, concombres, tomates, pois verts, haricots, lentilles, poivrons bulgares, oignons, betteraves, carottes, persil, carottes, ananas, céleri coriandre. Limité aux pommes de terre.
  • Plats à base de baies et de fruits - variétés de baies et de fruits non sucrés: pommes, poires, coings, oranges, citrons, pamplemousses, grenades, cerises, prunes, pêches, groseilles à maquereau, framboises, framboises, fraises, groseilles sous forme de compotes, gelée, gelée sans sucre ajouté, avec édulcorants. Les bananes, les figues ne sont pas recommandées, les raisins, les raisins secs sont limités.
  • Plats de céréales, pâtes - flocons d'avoine, sarrasin, "flocons d'avoine", mil, pâtes amaigrissantes avec ajout de son, sous forme de diverses céréales, casseroles, en tenant compte de la quantité totale de glucides dans l'alimentation.
  • Plats à base d'œufs - un œuf par jour, à la coque ou sous forme d'oeufs brouillés, à ajouter aux plats.
  • Produits laitiers - généralement sans gras ou à faible teneur en matière grasse - fromage cottage sous forme fraîche ou sous forme de gâteaux au fromage, poudings, fromage cottage (sans sucre ajouté), kéfir, yaourt, lait, fromage, crème, beurre réduit en gras.
  • Les produits de confiserie sont diététiques uniquement avec des succédanés du sucre (biscuits, biscuits, gaufres au xylitol, marmelade, bonbons avec succédanés du sucre).
  • Graisses - beurre (paysan), sandwich à la margarine, tournesol, maïs, huile d'olive sous sa forme naturelle.
  • Boissons - thé, thé au lait, café, jus de tomate, jus de fruits et de baies sans sucre, bouillon de dogrose, boissons gazeuses sans sucre, eau minérale.
  • Collations - salades, vinaigrettes, poisson et viande en gelée maigres, harengs trempés, fromage, saucisse faible en gras, caviar de légumes.

• Aliments et plats exclus du régime numéro 9
  • Sucre, bonbons, chocolat, confiserie avec sucre ajouté, muffins, tartes, confitures, crème glacée et autres bonbons.
  • Produits de la pâte à beurre.
  • Viande d'oie, canards, viandes fumées, poisson salé.
  • Lait cuit au four, crème, ryazhenka, yaourt sucré, ayran.
  • Viande et graisses de cuisine.
  • Bouillons forts et gras.
  • Fromages au lait, crème, fromage caillé sucré.
  • Viande grasse, poisson, volaille, saucisses, poisson salé.
  • Riz, semoule, pâtes.
  • Légumes salés et marinés. Mariné et choucroute.
  • Collations épicées, épicées, fumées, moutarde, poivre.
  • Raisins, raisins secs, figues, bananes et autres fruits sucrés.
  • Jus et eau de fruits additionnés de sucre.
  • Boissons alcoolisées.

• Nombre de jours de menu approximatif numéro 9 pour les diabétiques
  • Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin (gruau - 40 g, beurre - 10 g), pâté de viande (ou de poisson) (viande - 60 g, beurre - 5 g), thé au lait (lait - 50 g).
  • 11 h: un verre de kéfir.
  • Déjeuner: soupe de légumes (huile végétale - 5 g, pommes de terre trempées - 50 g, chou - 100 g, carottes - 25 g, crème sure - 5 g, tomates - 20 g), viande bouillie - 100 g, pommes de terre trempées - 150 g, beurre - 5 g, pomme - 200 g
  • 17 h: boisson à la levure.
  • Dîner: carotte zrazy avec du fromage cottage (carotte - 75 g, fromage cottage - 50 g, semoule - 8 g, craquelins - 5 g, œuf - 1 pièce). Poisson bouilli - 100 g, chou - 150 g, huile végétale - 10 g, thé au xylitol.
  • Pour la nuit: un verre de kéfir.
  • Pain par jour - 250 g (principalement du seigle).

• Ensemble approximatif de produits pour la journée pour les diabétiques
  • Beurre 20 g
  • Lait 200 ml.
  • Kéfir 200 ml.
  • Fromage cottage 100 g
  • Crème sure 40 g
  • Gruaux 50 g
  • Pommes de terre 200g
  • Tomates 20 g
  • Chou 600 g
  • Carotte 75 g
  • Verts 25 g
  • Boeuf 150 g
  • Poisson 100 g
  • Pain blanc 100 g.
  • Pain noir 200 g

• Variantes de régime numéro 9

  Des variantes du régime n ° 9 ont été mises au point - un régime expérimental de V. G. Baranov, un régime n ° 9b et un régime n ° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique.

Test de régime V. G. Baranova
Composition chimique et valeur énergétique du régime V. G. Baranova

Protéines - 116 g; glucides - 130, lipides - 136 g, valeur énergétique - 2170–2208 kcal. Le rapport protéines / lipides / glucides = 1: 1,3: 1,2.

Dans le cadre d'un régime expérimental, la glycémie est testée à jeun et au moins 1 fois par jour dans les urines.

Avec la normalisation du métabolisme des glucides, ce régime est traité pendant 2 à 3 semaines, après quoi il est progressivement étendu, en ajoutant 1 XU tous les 3 à 7 jours (selon le poids corporel). Avant chaque nouvelle augmentation, le sang et l'urine sont soumis à un contrôle de sucre. Après avoir étendu le régime d'essai de 12 XU, ils sont conservés pendant 2 mois, puis 4 XE supplémentaires sont ajoutés avec un intervalle de 3 à 7 jours. Nouvelle extension du régime, si nécessaire, effectuée après 1 an.

• Produits et plats recommandés et exclus pour les essais de régime V. G. Baranova Semblable au régime n ° 9.
• Ensemble quotidien de produits diététiques à l'essai V. G. Baranova
  • Viande de poisson 250 g
  • Fromage cottage 300 g
  • Fromage 25 g
  • Lait, kéfir 500 ml.
  • Beurre et huile végétale 60 g
  • Légumes (sauf pommes de terre et légumineuses) 800 g
  • Fruits (sauf raisins, bananes, kakis, figues) 300 g
  • Pain noir 100 g

• Numéro de régime 9b Indications pour le numéro de régime 9b

  Recommandé pour les patients atteints de diabète sucré insulino-dépendant, recevant de fortes doses d'insuline.

  Composition chimique et valeur énergétique du régime numéro 9b

  Le régime alimentaire est similaire en composition chimique à un tableau rationnel.

  Protéines - 100 g, lipides - 80–100 g, glucides - 400–450 g, valeur énergétique de 2700 à 3100 kcal.

  Sur le numéro de régime 9b sont autorisés les mêmes produits et plats que le numéro de régime 9.

  Au lieu du sucre, divers édulcorants sont utilisés, mais chaque patient recevant de l'insuline doit transporter du sucre pour contrôler une éventuelle hypoglycémie.

  La quantité principale de glucides doit être indiquée lors du premier petit-déjeuner et du premier déjeuner. Avant ces repas, l'insuline est prescrite. Avec l'introduction de l'insuline avant le dîner, vous devez laisser les aliments la nuit pour prévenir d'éventuelles réactions hypoglycémiques.

  Avec la menace du coma diabétique, la quantité de graisse dans le régime alimentaire devrait être réduite à 30 g, celle de protéines à 50 g, la teneur en glucides ne devant pas dépasser 300 g et l'augmentation simultanée de la dose d'insuline injectée.

Option régimes numéro 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique
Composition chimique et valeur énergétique du régime n ° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique

La teneur calorique des aliments est calculée conformément aux normes physiologiques relatives à la nécessité de disposer de sources de substances énergétiques, mais en limitant le sucre, ses produits et ses plats. Le contenu calorique moyen du tableau des patients asthmatiques bronchiques est compris entre 2 600 et 2 700 kcal. Ils doivent être représentés par des protéines dans une quantité de 100 à 130 g, des matières grasses - 85 g, des hydrates de carbone - 300 g et une quantité de sel de 10 à 11 g. Il faut consommer du liquide jusqu'à 1,5 à 1,8 l.

La quantité quotidienne totale de nourriture doit être divisée en 4 à 5 réceptions.

• Produits et plats recommandés pour le régime n ° 9 chez les patients souffrant d'asthme bronchique
  • Premiers plats - les soupes et autres plats préparés à base de bouillons de viande et de volaille à faible teneur en matière grasse doivent contenir une quantité minimale d’extraits.
  • Les plats principaux sont préparés à partir de variétés de viande, de poisson et de volaille allégées.
  • La viande de poulet et les protéines d'œuf de poule sont souvent des allergènes alimentaires, mais si leur rôle étiologique dans l'origine de l'asthme n'est pas identifié, leur consommation est autorisée, mais il est nécessaire de limiter leur quantité dans le régime alimentaire du patient.
  • Le lait et les produits laitiers sont utilisés avec prudence, car la protéine de lait est un allergène et peut être dangereuse pour les personnes ayant une prédisposition allergique. Le lait de chèvre et de jument doit également être utilisé avec prudence.
  • Les garnitures pour les plats principaux peuvent être préparées à partir de légumes, mais dans ce cas, il est nécessaire d’être guidé par la nécessité de préférer cuisiner, cuire à la vapeur, cuire à la vapeur.
• Produits et plats exclus du régime numéro 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique
  • Il convient de limiter la consommation de glucides libres - sucre, miel, bonbons (crème glacée), aliments frits et produits fumés.
  • Limitez autant que possible l'utilisation de produits à base de farine - brioches, tartes, biscuits, gâteaux et produits similaires.
  • Sont exclus les bouillons à base d'agneau, de porc gras, les soupes, assaisonnés de céréales et de nouilles.
  • Il est préférable de refuser les méthodes de cuisson telles que la friture, la consommation d'aliments très épicés et salés, l'utilisation d'épices et d'assaisonnements, les sauces piquantes, la consommation d'aliments en conserve (viande en compote, poisson en conserve et produits similaires).
  • Si le rôle étiologique du lait en tant qu'allergène alimentaire est connu de manière fiable, son utilisation est exclue autant que possible (à la fois directement et dans le cadre de divers plats).
  • L'usage de boissons alcoolisées (même en petites quantités) est souvent un facteur qui provoque l'apparition d'une crise d'asphyxie typique. Par conséquent, les personnes souffrant d'asthme bronchique doivent complètement éliminer l'utilisation de boissons alcoolisées, même à faible teneur en alcool (bière).
  • Parmi les entrées, on exclut le poisson salé, les champignons marinés, les légumes, les types de légumes épicés et d’autres collations.
  • Le piment, la moutarde et les épices sont complètement exclus du régime.
  • De fruits limiter l'utilisation de raisins, d'agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, jus de fruits, confitures et autres produits préparés à partir de ceux-ci), fraises, framboises, dattes, raisins secs, bananes.
  • Limitez l'utilisation de miel, confiture, confiture, confiture, chocolat, cacao.
  • Parmi les boissons limitent le jus de fruits interdits ou de baies, de cacao, de café, de chocolat chaud.
• Nombre de jours approximatif du menu numéro 9 pour les patients souffrant d’asthme bronchique
  • Numéro d'option 1
    • Premier petit-déjeuner: bouillie de semoule - 150 g, beurre - 20 g, fromage cottage faible en gras - 100 g, thé au citron - 180 ml.
    • Deuxième petit-déjeuner: cocotte de potiron aux pommes - 100 g, pâté de viande bouillie - 80 g
    • Déjeuner: okrochka aux légumes - 180 g, chou farci farci de viande bouillie - 200 g, ragoût de légumes - 100 g, gelée à la compote de pommes - 180 ml.
    • Snack: vinaigrette à l'huile végétale - 100 g
    • Dîner: pommes de terre bouillies - 200 g, champignons à la crème sure - 150 g, jus de pomme - 180 ml.
    • Pour la nuit: kéfir - 180 ml.
    • Premier petit déjeuner: bouillie de riz - 150 g avec de l'huile - 20 g, thé au citron - 180 ml.
    • Deuxième petit-déjeuner: pilaf aux fruits - 100 g, pommes au four - 75 g.
    • Déjeuner: borsch végétarien - 180 ml, crème sure - 10 g, courgettes farcies à la viande bouillie - 200 g, côtelettes de carottes au four - 100 g, gelée de fruits secs - 180 ml.
    • Déjeuner: gelée de cassis - 180 g
    • Dîner: pommes de terre bouillies - 200 g, goulache de viande bouillie - 150 g, compote de pommes fraîches - 180 ml.
    • Pour la nuit: kéfir - 150 ml.
    • Premier petit déjeuner: bouillie de semoule - 150 g avec du beurre - 20 g, décoction d'églantier - 180 ml.
    • Deuxième petit déjeuner: casserole de pommes de terre avec du fromage cottage - 100 g, langue bouillie - 40 g.
    • Déjeuner: soupe verte - 180 ml, crêpes à la viande bouillie - 150 g, pouding au foie avec carottes - 50 g, gelée de fruits secs - 180 g
    • Déjeuner: galettes de carottes au four - 100 g
    • Dîner: pommes de terre bouillies - 200 g, boulettes de viande en sauce - 150 g, compote de pommes fraîches - 180 ml.
    • Pour la nuit: kéfir - 150ml.
    • Le bouillon est transparent.
      

    Requis: 1 kg de viande de boeuf avec des os, 200 g de viande de boeuf (pulpe), 1 blanc d'oeuf, 1 carotte, 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de céleri, 1 oignon, 4 épices, 1 laurier, 3 litres d'eau le sel

    Cuisson Mettez les os et la viande lavés et hachés dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir. Puis versez le bouillon et versez à nouveau la viande avec de l'eau bouillie chaude. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse, salez et faites cuire à feu doux pendant au moins 3 heures.Placez les légumes verts hachés au milieu de la cuisson. En fin de cuisson mettez du poivre, du laurier. Lorsque le bouillon est cuit, retirez la casserole du feu, retirez les os, la viande et laissez le bouillon reposer. Puis filtrer à travers un tamis en métal. Si le bouillon cuit n'est pas assez transparent, vous pouvez le clarifier avec du blanc d'oeuf. Utilisez ce bouillon comme base pour la cuisson des soupes. Pour le bouillon, vous pouvez utiliser du veau, du bœuf maigre.

    Requiert: 200 g de bouillon faible, 20 g d'oignon, 10 g d'huile, 20 g de carottes, 20 g de légumes verts au goût, 50 g de concombres marinés, 50 g de pommes de terre, 20 g d'orge perlé, 30 g de crème sure.

    Cuisson Couper les carottes et les oignons en petites tranches et laisser mijoter légèrement. Épluchez les concombres, coupez-les en fines tranches et, en versant un peu de bouillon, laissez cuire 10-15 minutes. Le reste du bouillon fait bouillir les céréales avec des pommes de terre et met les mêmes concombres et carottes avec des légumes verts. La soupe donne à ébullition et assaisonne avec la crème sure.

    Soupe régime d'été.
    

    Requis: 300 grammes de bouillon, 15 grammes de beurre, 20 grammes d'oignons, 40 grammes de carottes, 120 grammes de chou, 60 grammes de pommes de terre, 40 grammes de tomates, 30 grammes de crème sure, persil.

    Cuisson Oignon finement haché à verser dans une petite quantité d'huile avec l'ajout d'eau. Ajoutez ensuite les carottes tranchées et le ragoût jusqu'à la moitié. Chou avec des pommes de terre coupées en petits cubes et mettre dans un bouillon bouillant, là pour mettre les légumes cuits à la vapeur et cuire jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, mettez de la crème sure et du persil haché dans la soupe.

    Requis: 200 g de bouillon fondu, 10 g d'huile, 20 g de carottes, 10 g de purée de tomates, 50 g de betteraves, 20 g d'oignons, 60 g de chou, 60 g de pommes de terre, 3 g de farine, 30 g de crème sure, feuille de laurier.

    Cuisson Mettez les carottes et les betteraves tranchées dans une casserole, ajoutez le beurre, la purée de tomates, le sel et laissez mijoter, avec le couvercle, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Faire frire l'oignon dans l'huile et mélanger avec les légumes cuits à la vapeur. Puis versez le bouillon et ajoutez le chou et les pommes de terre finement hachés, mettez la feuille de laurier. Schi bouillir jusqu'à légumes cuits. Puis frottez la soupe dans un tamis, remplissez-la de farine frite, salez au goût et amenez à nouveau à ébullition. Au moment de servir, ajoutez de la crème sure à la soupe.

    Soupe aux boulettes de viande.
    

    Requis: 300 grammes de bouillon, 10 grammes de beurre, 70 grammes de bœuf maigre ou de veau, 200 grammes de pommes de terre, 1/2 œuf, 20 grammes d'oignons, persil.

    Cuisson Passer la viande dans un hachoir à viande, ajouter la moitié de l'oignon finement haché, l'œuf, le sel et bien mélanger. Rouler le hachis en petites boulettes et les faire bouillir dans un bouillon. Faire bouillir le reste du bouillon, y mettre les pommes de terre et le reste de l'oignon préalablement germé dans du beurre. Lorsque la soupe est cuite, y déposer les boulettes de viande et parsemer de persil finement haché.

    Soupe de poisson à la purée de boulettes de viande.
    

    Requis: 250 g de bouillon de poisson, 20 g d'oignon, 100 g de poisson, 10 g de pain, 20 g de lait, 5 g de blanc d'œuf, 200 g de pommes de terre, 30 g de crème sure, 5 g de beurre, verts.

    Cuisson Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le bouillon de poisson, ajouter les pommes de terre hachées et cuire. Émincer le poisson avec le pain trempé dans du lait, ajouter l'œuf, le sel et bien mélanger le poisson émincé. Préparez des boulettes de viande et faites-les cuire séparément dans un bouillon. Puis mettez les boulettes dans la soupe et ajoutez la crème sure. Nourrir sur la table, saupoudrer d'herbes.

    Soupe de légumes avec bouillon de riz.
    

    Requis: 150 g de pommes de terre, 70 g de carottes, 30 g de riz, 1 verre de lait, 1 c. l beurre, 1/2 jaune d'oeuf.

    Cuisson Laver le riz et faire bouillir jusqu'à tendreté. Puis essuyez, mélangez avec les pommes de terre et les carottes bouillies et en purée, diluez avec du lait bouillant, remplissez avec du jaune et du beurre. Servir sur la table, décorer avec des légumes verts hachés.

    Requis: 200 grammes de veau, 20 grammes de pain, 30 grammes de lait, 5 grammes de beurre.

    Cuisson Rincer la viande, couper en petits morceaux et émincer. Ajouter le pain imbibé de lait et émincer à nouveau dans un hachoir à viande. Versez le reste du lait et du beurre fondu, salez et mélangez. Faites des hamburgers et mettez-les sur le couvercle en fil d'un bain-marie. Mettez le cuiseur à la vapeur sur le feu et faites cuire les escalopes pendant au moins 15 minutes. Escalopes servies avec du beurre.

    Requis: 200 grammes de boeuf maigre, 30 grammes de riz, 20 grammes d'huile.

    Cuisson Viande hachée, faites cuire le riz dans l’eau jusqu’à cuisson complète, égouttez-le et mélangez-le à la viande, émincer à nouveau, émincer un peu d’eau et saler. Bien mélanger et faire quelques côtelettes. Faire bouillir les boulettes de viande pour un couple. Au moment de servir, verser la crème sure.

    Boulettes de poulet à la vapeur.
    

    Requiert: 300 g de viande de poulet, 20 g de pain rassis, 20 g de lait, 15 g de beurre.

    Cuisson La viande de poulet dans un hachoir à viande, ajouter le pain de lait trempé, sauter à nouveau et mettre un peu de beurre, bien mélanger et façonner les boulettes de viande. Vapeur. Servir les côtelettes avec accompagnement de légumes.

    Poisson cuit au four.
    

    Requis: 1 kg d'esturgeon ou de sandre, 2 c. l crème sure, 1 c. l huile, sel, persil.

    Cuisson Le poisson pelé est déposé sur une plaque à pâtisserie graissée. Recouvrez le frottis de crème sure, salez et versez avec le beurre fondu. Mettez au four et faites cuire au moins 30 minutes. Avant de servir, couper en morceaux et garnir de persil.

    Viande bouillie, cuite au four en sauce.
    

    Requiert: 150 g de bœuf faible en gras, 70 g de lait, 5 g de farine, 100 g de pommes, 1 c. l beurre.

    Cuisson Faire bouillir la viande et couper en petites tranches, puis du lait et de la farine pour préparer la sauce. Épluchez les pommes et le cœur et coupez-les en fines tranches. Après cela, graisser la poêle avec de l'huile, mettre les cercles de pommes au fond, mettre la viande sur les pommes mélangées avec des pommes. Garnir de sauce et cuire au four.

    Requiert: 130 g de courgettes, 70 g de pommes, 30 g de lait, 1 c. l beurre, 15 g de semoule, 1/2 oeuf, 40 g de crème sure.

    Cuisson Épluchez les courgettes, hachez-les et faites-les mijoter avec le lait jusqu'à la moitié de la cuisson. Ajoutez ensuite les tranches de pomme et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes, puis versez la semoule et maintenez la casserole sous le couvercle au bord de l’assiette pendant 5 minutes, puis laissez refroidir. Ajoutez le jaune et la protéine fouettée, mélangez la masse, mettez-la dans un moule graissé au beurre et faites cuire. Servir avec de la crème sure.

    Pomme de terre zrazy "Surprise".
    

    Requis: 100 grammes de veau, 250 grammes de pommes de terre, verts.

    Cuisson Faire bouillir la viande et hacher. Faire bouillir les pommes de terre, essuyer et ajouter les légumes verts hachés. Former la masse de pommes de terre préparée en cercles et mettre la farce au milieu. Mettez un bain de vapeur et faites cuire.

    Requiert: 100 g de fromage cottage, 10 g de farine de blé, 20 g de crème sure, 10 g de sucre et 1 oeuf.

    Cuisson Moudre le fromage cottage, mélanger avec l'oeuf et ajouter la farine et le sucre. De cette masse moulé rouleau et couper en petits morceaux. Mettre les boulettes dans de l'eau bouillante et porter à ébullition. Dès que les boulettes apparaissent, sortez-les et servez-les avec de la crème sure.

    Berry Kissel.
    Requis: 50 grammes de baies fraîches, 15 grammes de sucre, 6 grammes de fécule de pomme de terre. Cuisson Couper les baies et filtrer le jus à travers une étamine. Presser bouillir dans l'eau, filtrer et cuire de la gelée de décoction. Lorsque la gelée est froide, versez-y du jus de baies.

    Diet 9 table: que peut-on et ne peut-on pas (liste de produits) + menu du jour

    Avec tous les troubles métaboliques, y compris le diabète sucré, la correction de la nutrition est l’une des principales méthodes de traitement. Pour réduire la quantité de glucose dans le sang et rendre son flux du tractus gastro-intestinal plus uniforme, il est recommandé de suivre le régime thérapeutique décrit dans le "Tableau 9".

    Important à savoir! Une nouveauté recommandée par les endocrinologues pour la surveillance permanente du diabète! Seulement besoin tous les jours. Lire plus >>

    Le diabétique devrait recevoir beaucoup de protéines et de fibres, moins que la quantité habituelle de glucides complexes et de graisses, complètement abandonner les sucres simples. Le menu comprend des légumes, de la viande et des produits laitiers. Cet aliment est plein de nutriments et de vitamines, vous pouvez donc vous y tenir toute votre vie.

    Quelle est la particularité de diet 9 table

    Il y a plus de 80 ans, le physiologiste bien connu, M. Pevzner, a mis au point un système de 16 régimes alimentaires de base, chacun étant destiné à un groupe spécifique de maladies. Les régimes dans ce système s'appellent des tables, chacun a son propre numéro. En cas de diabète, le tableau 9 et ses deux variantes sont recommandés: 9a et 9b. Dans les hôpitaux, les sanatoriums et les pensions de famille, les principes de ce régime sont respectés depuis l’époque soviétique jusqu’à nos jours.

    Le tableau numéro 9 contribue à améliorer la condition des diabétiques de type 2, à réduire le taux moyen de glucose dans le sang, à réduire la résistance à l'insuline et à éliminer l'obésité. Avec le type 1, ce régime est pertinent en cas d'excès de poids ou de décompensation persistante du diabète.

    Principes de nutrition:

    1. Par jour, 300 g de glucides lents sont autorisés. Pour assurer une transition uniforme du glucose dans le sang, la quantité de glucides autorisée est divisée en 6 repas.
    2. Les glucides rapides sont limités à 30 grammes par jour, compte tenu du sucre contenu dans les aliments.
    3. Vous pouvez donner un goût sucré aux boissons et aux desserts avec des édulcorants, de préférence naturels - par exemple, édulcorant Stevia.
    4. Chaque portion devrait être équilibrée dans sa composition.
    5. Pour obtenir toutes les substances nécessaires, le neuvième tableau pour les diabétiques doit être aussi diversifié que possible. Vitamines et oligo-éléments est souhaitable pour obtenir naturellement.
    6. Pour normaliser le cholestérol sanguin, utilisez quotidiennement des produits à action lipotrope: bœuf, produits laitiers faibles en gras (kéfir et yogourt - 2,5%, fromage cottage - 4 à 9%), poisson de mer, huiles végétales non raffinées, noix, œufs.
    7. Limitez les aliments présentant un excès de cholestérol: sous-produits de viande, en particulier cerveaux et reins, porc, beurre.
    8. Surveiller le régime d'alcool. Pour compenser la perte de liquide, il faut 1,5 litre d'eau par jour. En cas d'excès de poids et de polyurie, il faut 2 litres ou plus.
    9. Pour réduire la charge sur les reins et prévenir l’hypertension, le tableau diabétique n ° 9 prévoit une réduction de la quantité quotidienne de sel à 12 g. Le calcul inclut également les produits finis contenant du sel: pain, tous les produits à base de viande, fromage.
    10. La valeur énergétique quotidienne du menu peut atteindre 2300 kcal. Le poids corporel avec un tel contenu calorique ne diminuera que chez les patients qui mangeaient auparavant. Si vous avez besoin de perdre du poids, utilisez une table de régime 9a, sa teneur en calories est réduite à 1650 kcal.
    11. Produits bouillis ou cuits. Faire frire à l'huile est indésirable. La nourriture peut être n'importe quelle température confortable.

    La composition de la table de régime 9 prescrite pour le diabète, et ses variations:

    Table Diet 9 pour le diabète de type 2: menu de la semaine

    Le tableau Diet 9 s’est depuis longtemps établi dans le diabète de type 2. Nous vous présentons le menu pour une semaine avec le diabète sucré de type 2, ainsi que les principes de nutrition, une liste de produits autorisés et interdits à la consommation!

    Numéro de régime 9 pour le diabète de type 2

    Maladie endocrinienne est causée par un trouble métabolique, immunité cellulaire à
    insuline et s'accompagne d'une augmentation incontrôlée de la glycémie. En cas de diabète, le pancréas est obligé d’augmenter constamment la production de l’hormone qui absorbe le glucose. Tant que les cellules bêta sont capables de le produire, les performances du sucre sont sous contrôle. S'ils ne font pas face à la tâche, la concentration augmente. Au fil du temps, cela entraîne des dommages aux parois des vaisseaux sanguins et le développement de maladies graves.

    Pour ajuster l'apport en glucides, un régime spécial est prescrit aux patients. Dans le traitement du diabète, l’essentiel est de consommer des aliments contenant un minimum de glucides et de lipides. Dans toutes les conditions, les indicateurs se stabilisent à 5,5 mmol / l et le métabolisme est restauré.

    Principes de nutrition pour les patients atteints de diabète de type 2

    Les endocrinologues ont compilé un régime équilibré numéro 9 comprenant des produits utiles qui ne provoquent pas de libération d'insuline. Produits du menu dont l'IG est supérieur à 50, qui se séparent rapidement et augmentent considérablement la quantité d'hormone. On montre aux patients la consommation de nourriture jusqu’à 6 fois par jour en portions de 200 g. Les ragoûts de nourriture, cuits, cuits au four et cuits à la vapeur.

    Kalorazh quotidien calculé en fonction des besoins énergétiques, ne dépasse pas en moyenne 2200 kcal. Les diabétiques en surpoids réduisent l'apport calorique quotidien de 20%. Buvez beaucoup d’eau propre toute la journée.

    Que peut et ne peut pas manger

    Pour fournir au corps des vitamines et des minéraux dans le régime alimentaire, incluez divers produits, mais qui ne provoquent pas une poussée d'insuline. Chaque diabétique sait quels produits abandonner.

    La liste des produits interdits:

    • assaisonnements:
    • alcool, bière, soda;
    • légumes - betteraves, carottes;
    • produits laitiers riches en matières grasses;
    • gros oiseau, poisson;
    • conserves et viandes fumées;
    • bouillons riches;
    • feta, fromage blanc;
    • mayonnaise, sauces.
    • les desserts;
    • fast foods

    Liste de produits pour l'alimentation:
    

    • produits laitiers avec teneur en matières grasses jusqu'à 2,5%;
    • citrouille, poivron, pommes de terre - pas plus de 2 fois par semaine;
    • céréales, pâtes dures.
    • Asperges, chou, tomates, concombres, légumes verts;
    • viande maigre;
    • les champignons;
    • avocat;
    • pain de grains entiers.

    Les salades de fruits de mer, le caviar de légumes, le poisson en gelée, la gelée de bœuf sont permis à partir des entrées. Le fromage non salé ne contient pas plus de 3% de glucides, il est donc également inclus dans le menu des diabétiques.

    Parmi les boissons que vous pouvez: thé, café, smoothies de légumes ou jus de fruits, boissons aux fruits de petits fruits, compotes. Au lieu du sucre, l'acésulfame de potassium, l'aspartame, le sorbitol et le xylitol sont utilisés.

    Convient pour la cuisson des huiles végétales, beurre fondu en quantités minimes.

    Puis-je manger des fruits et des baies

    Auparavant, on pensait que les fruits devraient être complètement exclus du régime alimentaire des diabétiques en raison de leur teneur en fructose. Aujourd'hui, les médecins disent le contraire. L'utilisation modérée de fruits aigre-doux est extrêmement bénéfique. Cependant, l'utilisation de certaines espèces à IG élevé est interdite. C'est:

    • des raisins;
    • les dates;
    • les abricots;
    • les figues;
    • les bananes;
    • les pastèques;
    • cerise douce

    Utile pour les diabétiques - kiwi, pamplemousse, coings, mandarines, pommes, pêches, poires. Ne pas nuire - ananas, papaye, citron, citron vert. De baies mangent groseilles, groseilles, cerises, fraises, myrtilles. Saturez le corps avec des vitamines - aronia, viburnum, baies de goji, argousier, infusions d'églantier. Les fruits sont consommés sous leur forme naturelle ou sont fabriqués à partir de boissons aux fruits. Le jus de compression n'est autorisé qu'à partir de légumes.

    Les céréales sont-elles bonnes pour le diabète?

    • Le sarrasin est apprécié pour sa capacité à saturer en permanence et à maintenir des valeurs de glucose stables.
    • L'avoine contient de l'inuline végétale - un analogue de l'hormone. Si vous mangez constamment du gruau pour le petit-déjeuner et buvez une infusion, le besoin en insuline de l'organisme diminuera.
    • Le gruau d'orge est un aliment diététique qui ralentit l'absorption des sucres simples.
    • L'orge et le maïs concassé constituent des céréales nutritives. Ils contiennent beaucoup de fibres, de minéraux (fer, phosphore), qui répondent aux besoins quotidiens du corps.
    • Le mil est rempli de phosphore, contient des acides gras, des vitamines B et des glucides complexes. Il est préparé sur l'eau, avec une citrouille et consommé avec du kéfir.
    • La bouillie de lin "Stop Diabetes" avec artichaut de Jérusalem, bardane, cannelle, oignon, mélange de ces céréales a été spécialement conçue pour réduire la glycémie.

    Quelle est l'utilisation de légumineuses

    Lentilles - produit alimentaire riche en acides aminés, protéines végétales, vitamines B, A, PP. Les grains sont bien digérés.

    Haricots, pois chiches, pois, haricots, té de soja plein de protéines, enzymes végétales, vitamines P, fibres et pectines. Ils éliminent les sels de métaux lourds. Les glucides sont facilement utilisés par l'insuline. La chose principale - ne pas dépasser la norme. Avec la colite, il est préférable de refuser les problèmes avec le tractus gastro-intestinal provenant de légumineuses.

    Portions recommandées en grammes

    Mettez 200 ml de soupe, viande -120, garnissez - 150 baies - 200, fromage cottage - 150, kéfir et lait - 250, fromage - 50. Permis de manger une tranche de pain trois fois par jour, 1 gros fruit. Pour apaiser la sensation de faim qui règne entre les repas, vous pouvez boire un verre de yaourt ou un yaourt avec du pain de son, manger une poignée de noix, 5 morceaux de pommes séchées ou une salade de légumes avec un peu d'huile d'olive.

    Exemple de menu pour diabétiques de type 2

    La quantité de BZHU (protéines, lipides et glucides complexes) est équilibrée. Le régime numéro 9 consiste à manger jusqu'à 350 g de glucides, 100 g de protéines, 70 g de matières grasses, dont 30% sont des plantes.

    Lundi:

    • 1 petit-déjeuner - gruau au lait + 5 g de beurre.
    • Déjeuner - fruits.
    • Déjeuner - soupe aux champignons et à l'orge, salade de légumes avec poisson bouilli ou cuit au four.
    • Snacks - pain grillé avec du pain de grains entiers à l'avocat.
    • Dîner - poitrine bouillie avec du sarrasin et de la salade.
    • Pour la nuit - kéfir.

    Mardi

    • 1 petit-déjeuner - bouillie de millet + infusion de dogrose.
    • Déjeuner - citrouille bouillie avec des noix hachées.
    • Déjeuner - Rassolnik aux rognons, pommes de terre au four avec ragoût dans une pelure, salade au chou marin.
    • Casserole de fromage cottage + kiwi.
    • Crevettes avec salade ou calamars farcis de légumes.

    Le mercredi

    • 1 petit-déjeuner - bouillie de sarrasin + thé ou églantine.
    • Déjeuner - Coing à la vapeur.
    • Déjeuner - Soupe au poulet, brocoli cuit au four avec des œufs au four.
    • Fromage cottage + 50 g de noix + pomme verte.
    • Salade de fruits de mer ou avec de la morue et des légumes.
    • Jus de baies.

    Jeudi

    • 1 petit-déjeuner - Tranche de fromage + bouillie de lin pour les diabétiques.
    • Déjeuner - Yaourt non sucré sans baies + 3 noix.
    • Déjeuner - soupe à la citrouille, poulet à l'orge, laitue en feuilles + roquette + tomates + persil.
    • Pain noir au caviar d'aubergines.
    • Foie de boeuf à la sauce tomate avec du sarrasin, une portion de salade de chou.
    • Jus de légumes.

    Vendredi

    • 1 petit-déjeuner - boulettes paresseuses.
    • Déjeuner - Gâteau diabétique au son et au sorbitol.
    • Déjeuner - Soupe végétarienne, rouleaux de chou au bœuf maigre et riz, salade verte.
    • Pudding diététique à base de courgettes, pomme, lait et une cuillère de semoule.
    • Viande au four avec n'importe quel plat d'accompagnement ou côtelettes de poulet à la vapeur.
    • Produit laitier fermenté.

    Samedi

    • 1 petit-déjeuner - Omelette aux épinards.
    • Déjeuner - gâteaux au fromage au four.
    • Déjeuner - Soupe de sandre, cocktail de fruits de mer avec salade.
    • Gelée de fruits.
    • Ratatouille + ragoût de boeuf.
    • Ryazhenka.

    Le dimanche

    • 1 petit-déjeuner - pomme de terre Zrazy.
    • Déjeuner - fromage cottage + pomme.
    • Déjeuner - Soupe de légumes aux boulettes de viande, poitrine de poulet aux champignons.
    • Ragoût de haricots verts aux noix.
    • Boulettes de viande à la sauce tomate avec un plat d'accompagnement.
    • Fruit aigre.

    Connaissant les principes de l'alimentation et ayant étudié la liste des produits recommandés, vous pourrez créer le menu vous-même. L'essentiel est de ne pas trop manger et de respecter ces normes. Bien que le régime pauvre en glucides doive abandonner les aliments préférés, il est très varié et savoureux. Étant donné que les habitudes gustatives changent rapidement, après un à deux mois, les patients s'habituent au nouveau régime et contrôlent le sucre avec de la nourriture.

    Tableau 9 pour les diabétiques - menus hebdomadaires et recettes diététiques

    Dans le traitement du diabète sucré, en plus des médicaments, un régime bien choisi joue un rôle majeur. Aujourd'hui, un régime alimentaire spécial pour diabétiques 9 a été mis au point. Son objectif est de normaliser la glycémie et d'obtenir toutes les vitamines, tous les nutriments et tous les oligo-éléments nécessaires aux patients diabétiques.

    Caractéristiques du régime

    Le régime 9 dans le diabète suggère d’exclure tous les aliments ayant un IG élevé (index glycémique). Cela concerne en premier lieu les glucides facilement digestibles.

    Vous devez également respecter les règles suivantes:

    • Les repas doivent être réguliers et fréquents, tandis que la portion jetable doit être de petit volume. Le nombre de repas peut être 5-6 par jour.
    • Il est nécessaire d'abandonner les aliments frits, épicés et les viandes fumées, ainsi que de limiter la quantité d'alcool et d'épices chaudes.
    • Ensemble, le sucre est recommandé de prendre ses succédanés édulcorants: xylitol, sorbitol.
    • Transformation des aliments autorisée: bouillir, rôtir au four, cuire à l'étouffée.
    • Le régime suppose l'utilisation suffisante de vitamines et de micro-éléments d'origine naturelle (légumes, fruits, etc.).
    • La quantité de protéines doit être suffisante pour reconstituer les réserves d'énergie et la quantité de lipides et de glucides à haute teneur en glucides devrait être réduite.

    Produits autorisés et interdits dans le régime numéro 9

    Pour suivre le régime diabétique numéro 9, assurez-vous de connaître les aliments autorisés et interdits dans le traitement du diabète.

    Ainsi, le régime décrit recommande les produits suivants pour utilisation:

    • céréales à grains entiers ou son;
    • céréales et pâtes alimentaires - mil, farine d'avoine, sarrasin, pâtes amaigrissantes au son;
    • viandes maigres (porc, agneau, boeuf, lapin) et viande de volaille (dinde, poulet);
    • saucisse maigre;
    • poissons appartenant à des variétés allégées - brochet, sandre, cabillaud;
    • légumes frais: laitue en feuilles, chou, courgettes, concombres;
    • les verts: l'aneth, le persil;
    • fruits frais / baies: kiwi, oranges, pommes, poires, pamplemousses, myrtilles, canneberges, airelles, etc.
    • oeufs et leurs plats - pas plus de 1 par jour;
    • produits laitiers - doivent contenir un faible pourcentage de matières grasses ou ne pas contenir de matières grasses;
    • produits de confiserie - diététiques, avec utilisation de succédanés du sucre (marmelade, biscuits, sucreries avec succédanés du sucre);
    • Boissons - café, thé, lait, jus et compotes sans sucre, tisanes, thés sauvages, eau minérale.

    En observant le régime numéro 9, les patients doivent éviter de prendre certains aliments.

    • Beurre et autres produits de confiserie, dont le sucre est impliqué dans la préparation (chocolat, crème glacée, confiture);
    • viande grasse (oie, canard);
    • lait gras et autres produits laitiers, produits à base de lait aigre (ryazhenka, yaourt sucré, crème);
    • bouillons de viande riches;
    • poisson gras et poisson salé;
    • variétés de saucisses grasses;
    • semoule, riz, pâtes alimentaires de variétés molles;
    • épices, produits épicés et fumés;
    • fruits sucrés et quelques fruits secs: bananes, raisins secs, raisins, figues;
    • jus avec sucre, boissons gazeuses;
    • légumes marinés;
    • boissons alcoolisées.

    Menu hebdomadaire pour 9 régimes

    • Le lundi

    Petit déjeuner: sarrasin au beurre, pâté de viande, thé sans sucre ajouté (éventuellement avec xylitol).

    Le deuxième petit déjeuner (déjeuner): un verre de kéfir.

    Déjeuner: soupe végétarienne, agneau au four avec légumes cuits à la vapeur.

    Déjeuner: décoction à base de rose sauvage.

    Dîner: poisson maigre bouilli, chou cuit, thé au xylitol.

    Petit déjeuner: bouillie d'orge, œuf, café tendre, salade de chou blanc frais;

    Le deuxième petit déjeuner: un verre de lait.

    Déjeuner: cornichons, purée de pommes de terre, foie de boeuf en sauce, jus sans sucre.

    Snack: gelée de fruits.

    Dîner: poisson bouilli et cuit dans une sauce au lait, escalope de chou, thé au lait.

    Petit déjeuner: caviar de courge, œuf dur, yaourt maigre.

    Deuxième petit déjeuner: 2 pommes moyennes.

    Déjeuner: soupe d'oseille à la crème sure faible en gras, haricots, compote à la sauce tomate aux champignons, pain à grains entiers.

    Heure du thé: jus sans sucre.

    Dîner: sarrasin à la manière d'un marchand avec viande de poulet, salade de chou.

    Deuxième petit-déjeuner: yaourt non sucré.

    Déjeuner: soupe aux choux, poivrons farcis.

    Snack: cocotte de fromage cottage et de carottes.

    Dîner: poulet au four, salade de légumes.

    Petit déjeuner: mil, cacao.

    Deuxième petit-déjeuner: une orange pas plus de 2 pièces.

    Déjeuner: soupe aux pois, viande au fromage, une tranche de pain.

    L'heure du thé: salade à base de légumes frais.

    Dîner: poulet haché et casserole de chou-fleur.

    Petit déjeuner: son et pomme.

    Déjeuner: 1 oeuf, cuit doux.

    Déjeuner: ragoût de légumes avec des tranches de porc.

    Déjeuner: décoction à base de rose sauvage.

    Dîner: ragoût de boeuf au chou.

    Petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras et yogourt non sucré.

    Le deuxième petit déjeuner: une poignée de baies.

    Déjeuner: poitrine de poulet, grillée avec des légumes.

    Déjeuner: salade de pommes en tranches et de branches de céleri.

    Dîner: crevettes à la coque et haricots verts pour un couple.

    Recettes pour le numéro de table 9

    Galettes de viande au four

    • Toute viande maigre 200 g;
    • Bâton sec 20 g;
    • Lait 0% de matières grasses 30 ml;
    • Beurre 5 g.

    Lavez la viande, faites-la farcir. Pendant ce temps, trempez le pain dans du lait. Dans le hachis résultant, ajoutez le pain, le sel et le poivre en petite quantité et pétrissez soigneusement.
    Sculptez les hamburgers, placez-les sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Nous envoyons le plat au four chauffé jusqu'à 180 degrés. Temps de cuisson - 15 minutes.

    Compote de chou aux pommes

    • pommes 75 g;
    • chou 150g;
    • beurre 5 g;
    • farine 15 g;

    Commencez par hacher finement le chou et coupez les pommes en tranches. Nous passons à une poêle chaude, ajoutons un peu d'huile et d'eau. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, en vérifiant l'état de préparation. Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.

    Sudak en tatar

    • filet de sandre 150 g;
    • citron ¼ partie;
    • olives 10 g;
    • oignon 1 pc;
    • câpres 5 g;
    • crème sure faible en gras 30 g;
    • les verts (tous) 5 g;
    • huile d'olive pour la friture 30 ml.

    Dans un plat allant au four versez 30 ml d'huile d'olive, mettez le filet. Recouvrir de jus de citron et mettre le poisson au four. Lorsque le poisson se réchauffe un peu, ajoutez de la crème sure dans le plat, puis faites cuire à feu doux. Ajouter les olives, les câpres, le citron et le ragoût jusqu'à ce que vous soyez prêt. À la fin, assaisonnez avec du persil.

    Soupe de légumes aux boulettes de viande

    • poulet haché 300 g;
    • légumes verts frais;
    • 3 morceaux de pommes de terre;
    • carottes 1 pc;
    • oignon - la moitié de l'oignon moyen;
    • oeuf 1 pc

    Dans le poulet émincé, cassez l'oeuf et ajoutez la moitié de l'oignon finement haché, ainsi que les verts. Forme de boulettes de viande hachées. Jeter les boulettes de viande cuites dans de l'eau bouillante et cuire environ 20 minutes avec un peu de sel d'eau. Ajouter les légumes passés (carottes, oignons) et plus tard - les pommes de terre. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient douces.

    Ragoût de boeuf au lait

    • filet de boeuf 400 g;
    • ½ litre de lait;
    • les verts;
    • saler / poivrer une petite quantité;
    • huile d'olive environ 2 c.

    Il est nécessaire de couper le boeuf en morceaux d'environ 2 * 2 cm, assaisonner avec des épices. Faites frire les morceaux sur une petite quantité d'huile d'olive. Après cela, ajoutez du lait et des légumes. Laisser mijoter environ 20 minutes.

    Ratatouille alimentaire

    • Poivre bulgare 2 pcs;
    • 2 aubergines;
    • courgettes 2 morceaux;
    • tomates 5 pièces;
    • petits verts;
    • huile d'olive pour la friture 2 c. l
    • Monogramme 1 dent.

    Vous devez d’abord peler les tomates. Pour cela, vous devez leur verser de l'eau bouillante forte, puis la peau elle-même est bien partie. Les tomates pelées doivent être réduites en purée dans une purée de pommes de terre, à l’aide d’un mélangeur, ajoutez l’ail et les verts. Tout est bien fouetté jusqu'à ce que la consistance du mélange soit homogène. Ensuite, dans une casserole à l'huile d'olive, faites frire les courgettes, les aubergines et le poivron finement hachés. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez délicatement la sauce tomate cuite et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

    Pudding diététique

    Ce dessert sera une excellente alternative aux produits à base de farine sucrée.

    • pommes 70g;
    • courgettes 130g;
    • lait 30 ml;
    • farine de blé 4 c. à soupe;
    • oeuf 1 pc;
    • huile 1 cuillère à soupe;
    • crème sure faible en gras 40 g

    Râpez les courgettes et les pommes. Dans la composition résultante, ajoutez du lait, des œufs, du beurre fondu et de la farine. Pétrir. Versez la composition dans un plat allant au four, puis envoyez-la au four et laissez-la pendant 20 minutes, en réglant la température à 180 degrés. Servir avec de la crème sure faible en gras.

    Résultats du régime

    Le tableau 9 concernant le diabète a un effet bénéfique sur les patients. Donc, si vous mangez régulièrement avec le régime prévu, les diabétiques connaîtront une normalisation du taux de sucre dans le sang et une amélioration de la santé en général. De plus, ce régime aide à éliminer les kilos en trop, ce qui est essentiel pour les diabétiques. Ceci est réalisé en mangeant les "bons" glucides. Les glucides sont présents dans le régime alimentaire, mais ne sont pas faciles à digérer. Ils ne provoquent donc pas de gouttes de glucose et ne conduisent pas à la formation de graisse corporelle. La réduction de poids empêche le développement de complications, conduit à une compensation à long terme pour le diabète. C'est pourquoi, pour les diabétiques ayant un excès de poids, un tel régime sera recommandé comme régime alimentaire à vie.

    Le numéro 9 de l'alimentation est recommandé par les endocrinologues pour les patients atteints d'un diabète de type 1 ou 2. Il est complet, riche en vitamines et en minéraux. En outre, en raison de la vaste gamme de produits autorisés à recevoir, vous pouvez préparer une grande variété de recettes, y compris des desserts.