Diet 5 table: ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

  • Prévention

Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car le métabolisme des lipides (graisses) dans l'organisme est normal. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients ont une rémission stable et la quantité de médicaments nécessaire à son maintien diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

  • hépatite chronique;
  • cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
  • cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
  • les calculs biliaires;
  • une pancréatite;
  • la gastroduodénite;
  • période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

  • Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
  • Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température alimentaire la plus saine dans un régime est modérément chaude.
  • De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
  • Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire, car ils affectent négativement le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
  • Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et des protéines animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
  • Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
  • Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de tables alimentaires №5, - il s'agit d'une table de régime 5A, qui est prescrite pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à supprimer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques des fruits et des légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous dans le tableau, vous pouvez voir ce qui peut être mangé et ce qui ne peut pas être sous régime amaigrissant. 5. Utilisez ces informations pour établir le menu de la semaine.

Numéro de régime 5 - une description détaillée et des conseils utiles. Examens du régime numéro 5 et exemples de recettes.

L'alimentation, ou un système alimentaire spécialement développé, est l'un des composants principaux du traitement de nombreuses maladies. Ce qui est particulièrement important à observer dans les maladies du foie, des organes producteurs de bile, de l'estomac, des intestins. Pour la nutrition thérapeutique, il est important non seulement de choisir certains produits, mais également de choisir leur méthode de préparation, la température de la nourriture servie, l'heure et la fréquence des repas, qui dépendent de la maladie considérée. Cette fonctionnalité a été remarquée il y a presque cent ans par le thérapeute Pevzner, qui en 1920. développé quinze tables de régime médical pour diverses maladies. Ces régimes sont prescrits jusqu'à présent et donnent de bons résultats.

Numéro de régime 5 - description et principes généraux

Le régime numéro 5 est l’un des quinze principaux régimes thérapeutiques, ou comme on l’appelle parfois - les tables, qui sont prescrites pour les maladies de la vésicule biliaire, du foie et des voies biliaires. Son objectif est de fournir au patient une nutrition adéquate, qui aide à normaliser le foie, améliore la sécrétion de bile, tout en épargnant le foie. Lorsqu'un régime est observé, le glycogène s'accumule dans le foie, le métabolisme des graisses et du cholestérol est déchargé, la sécrétion de bile est stimulée et l'activité normale de l'ensemble du tractus gastro-intestinal est stimulée.

Les indications d'utilisation du tableau n ° 5 sont les périodes de récupération après une hépatite et une cholécystite aiguës, sans exacerbation - cholélithiase, cholécystite et hépatite chroniques, une cirrhose du foie (sans insuffisance hépatique), ainsi qu'une gastrite chronique (sans troubles graves), une colite chronique (avec tendances à constipation), la période postopératoire après le retrait de la vésicule biliaire.

Le régime alimentaire contient des aliments dont la teneur en glucides et en protéines est normale. La restriction s'applique aux matières grasses (principalement réfractaires). Le régime exclut les aliments contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles riches en cholestérol, des purines, des produits d'oxydation des graisses, qui se forment lors du grillage. Le régime quotidien approximatif de ce régime comprend 50 g de glucides, 70 g de matières grasses et 100 g de protéines. La valeur énergétique est de 2500-2900 kcal. Si vous faites un menu équilibré, manger ne sera pas seulement utile, mais aussi bon.

Dans les plats diététiques, la teneur en pectines, substances lipotropes, liquides, fibres alimentaires est augmentée. Fraction alimentaire - cinq ou six fois par jour. Les plats sont principalement bouillis et cuits au four, moins souvent - cuits. Lors de la cuisson de la farine, les oignons, les carottes et autres légumes ne passent pas. Les produits ne nécessitent pas de meulage minutieux. L'exception s'applique aux légumes riches en fibres et en viande filandreuse - ils s'effilochent. Les plats très froids sont contre-indiqués.

Régime numéro 5 - quels aliments vous pouvez manger

1) Produits de boulangerie: pain de seigle (pâtisserie d’hier), blé (première et deuxième catégorie), produits à base de pâte maigre fourrés à la viande bouillie (poisson), aux pommes, fromage cottage, génoise, biscuits.

2) Soupes: produits laitiers avec pâtes, bouillon de légumes - légumes et céréales, bortsch végétarien (soupe), fruits, soupe de betterave. Si vous devez ajouter de la farine pour remplir les soupes, elle est séchée (non frite).

3) Poisson: poisson maigre, bouilli, cuit au four après la cuisson, boulettes de poisson et boulettes de viande, soufflé.

4) Viande (volaille): viande maigre et sans graisse, sans tendons ni tissus conjonctifs (fascia), viande de volaille sans peau, agneau et porc maigre, bœuf, lapin, dinde, poulet, viande bouillie, cuite après ébullition - hachée et en morceaux entiers, saucisses au lait, rouleaux de chou, avec pilaf de viande bouillie.

5) Produits laitiers: lait, yaourt, kéfir, acidophilus, fromage cottage faible en gras et semi-gras, ragoûts, puddings, raviolis paresseux, crème sure (comme additif pour les plats et les assaisonnements), fromage non gras et non épicé.

6) Matières grasses: huile végétale raffinée, beurre (en assiettes et sous forme naturelle).

7) Céréales: céréales variées, flocons d'avoine et sarrasin, pilaf aux carottes, fruits secs, pudding au fromage blanc, carottes, pâtes cuites, croûtons sont particulièrement utiles.

8) Œufs: omelette protéinée cuite au four, à la coque, un jaune par jour.

9) Légumes: divers - bouillis, cuits ou crus. En accompagnement, plats séparés, salades, pois verts (sous forme de purée de pommes de terre), chou non aigre (mariné), oignons après ébullition.

10) Snacks: salades de fruits, légumes frais, vinaigrettes, hareng allégé (trempé), caviar de courge, salades de poisson bouilli, fruits de mer, viande bouillie, saucisse - diététique, laitière et lait de docteur, fromage allégé, jambon non épicé et sans gras.

11) Fruits, bonbons: fruits (cuits, bouillis et frais (sauf acides), compotes, gelées, fruits secs, mousses, gelées, pastila, marmelades, confitures, miel, bonbons sans chocolat, sucre (parfois remplacés par du sorbitol, du xylitol).

12) boissons: jus de fruits - légume, de baies et de fruits, café au lait, thé noir et vert, décoction d'églantier, bouillon de son de blé.

13) Sauces (épices): arrosages sucrés de fruits, cannelle, vanille, persil, aneth, sauces - crème sure, légumes, produits laitiers (farine séchée).

Régime numéro 5 - quels aliments ne peuvent pas être consommés

1) Produits de boulangerie: tartes frites, produits à base de beurre, pâte feuilletée, pain très frais.

2) Soupes: champignons, viande, bouillon de poisson, soupe verte, okrochka.

3) Poisson: poisson en conserve, salé, fumé et gras.

4) Viande (volaille): viandes grasses, cervelle, foie, rognons, viande d'oie et de canard, viandes fumées, conserves, la plupart des saucisses.

5) Produits laitiers: avec restrictions - crème sure, ryazhenka, crème, fromage cottage gras, fromage gras salé.

6) Matière grasse: graisse de poulet, saindoux - agneau, bœuf et porc.

7) Céréales: légumineuses.

8) Œufs: frits et durs, avec restrictions de la cholélithiase - la moitié du jaune dans le plat.

9) Légumes: épinards, radis, oseille, radis, ail, oignons verts, champignons, légumes marinés.

10) Snacks: caviar, viandes fumées, conserves, snacks gras et épicés.

11) Fruits, bonbons: crème glacée, chocolat, baies et fruits acidulés, produits à la crème.

12) boissons: boissons froides, cacao, café noir, toutes les boissons alcoolisées, même les boissons à faible teneur en alcool.

13) Sauces (épices): raifort, poivre, moutarde, apport en sel limité (jusqu’à 10 g / jour).

Numéro de régime 5 - exemples de menu

Le lundi

Petit-déjeuner (premier): omelette protéinée à la vapeur, beurre, porridge au lait de riz, thé au citron.
Petit déjeuner (deuxième): ragoût de fromage cottage, crème sure.
Déjeuner: soupe végétarienne, carottes braisées, viande bouillie, compote de fruits secs.
Heure du thé: biscuits, thé au citron.
Dîner: pâtes cuites, beurre, fromage, eau minérale.
Pour la nuit: kéfir (verre).

Mardi

Petit-déjeuner (premier): une salade de pommes et de carottes crues, côtelettes à la vapeur (viande) avec sauce au lait, café (au lait).
Petit déjeuner (deuxième): la pomme est fraîche.
Déjeuner: velouté (pomme de terre), chou cuit, poisson bouilli, fruits (baies) kissel.
Déjeuner: biscuits, bouillon de hanches.
Dîner: Krupenik de sarrasin, eau minérale.
Pour la nuit: kéfir (verre).

Le mercredi

Petit-déjeuner (premier): fromage cottage au sucre et à la crème sure, flocons d'avoine au lait.
Petit déjeuner (deuxième): pomme cuite.
Déjeuner: soupe aux légumes, poulet bouilli, riz bouilli, sauce au lait, compote de fruits frais.
Snack: jus de fruits.
Dîner: purée de pommes de terre, poisson bouilli, sauce blanche, bouillon d'églantier.
Pour la nuit: kéfir (verre).

Jeudi

Petit déjeuner (premier): beurre, macaroni à la viande, thé (au lait).
Petit-déjeuner (deuxième): boulettes paresseuses, crème sure.
Déjeuner: soupe de pommes de terre avec “Hercules”, rouleaux de chou, gelée.
Déjeuner: fruits frais (pommes, prunes).
Souper: bouillie de riz au lait, beurre, thé, fromage.
Pour la nuit: Kefir (verre).

Vendredi

Petit-déjeuner (premier): bouillie de sarrasin, beurre, fromage cottage (au lait), café (au lait).
Petit déjeuner (deuxième): pomme cuite.
Déjeuner: borsch (végétarien), nouilles à la viande (bouillie), crème sure, gelée de baies.
L'heure du thé: biscuits, thé.
Dîner: purée de pommes de terre, poisson bouilli, salade de légumes, eau minérale.
Pour la nuit: kéfir (verre).

Samedi

Petit-déjeuner (premier): galettes de viande (à la vapeur), porridge au sarrasin, thé (au citron).
Petit déjeuner (deuxième): confiture de pommes, purée de carottes.
Déjeuner: soupe au lait (avec pâtes), pudding au fromage blanc, crème sure, compote de fruits secs.
Gelée sûre et fruitée.
Dîner: bouillie de semoule au lait (aux pruneaux), eau minérale.
Pour la nuit: kéfir (verre).

Le dimanche

Petit-déjeuner (premier): pommes de terre bouillies, hareng, thé (au citron).
Petit déjeuner (deuxième): pomme cuite.
Déjeuner: soupe végétarienne, vermicelles, sauce au lait, côtelettes à la vapeur, compote.
Déjeuner: biscuits, bouillon de hanches.
Dîner: gâteaux au fromage avec crème sure, omelette protéinée, eau minérale.
Pour la nuit: kéfir (verre).

Numéro de régime 5 - exemples de recettes

Recette 1: Soupe de pommes de terre diététique

1. pommes de terre - 2 pcs.,
2. riz - 100 gr.,
3. oignons - 1 pc. (petit)
4. carottes - 1 pc.,
5. Le brocoli - 50 gr.
6. sel au goût.

1. Nettoyez et coupez les pommes de terre en dés, mettez les dans une casserole de 2 litres avec de l'eau froide.
2. Ajoutez le même riz, les oignons hachés et mettez le feu.
3. Frottez les carottes sur une râpe fine et envoyez-les dans la soupe avec les bouquets de brocoli.
4. Faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que les légumes et le riz soient cuits, salez-les avant de les éteindre et, avant de servir, ajoutez les herbes et 1 cuillerée à thé à l'assiette. huile végétale.

Recette 2: boulettes de viande caucasiennes

1. pulpe de boeuf - 150 gr.,
2. lait - 2 c. l.,
3. abricots secs ou pruneaux - 10 gr.,
4. beurre - 1 c. À thé,
5. oeuf - 1 pièce,
6. crème sure - 20 gr.,
7. sel.

1. Nettoyer la viande des tendons et de la graisse en la passant deux fois dans un hachoir à viande.
2. Laissez les abricots ou les pruneaux dans de l’eau et, débarrassés de leurs graines, coupez-les en fines nouilles.
3. Ajoutez le lait, le beurre, les œufs, les abricots secs ou les pruneaux à la viande hachée, salez et mélangez.
4. Diviser la masse obtenue en boulettes, cuire jusqu'à cuisson complète, verser la crème sure et chauffer.

Recette 3: gâteaux au fromage aux carottes

1. fromage cottage 9% - 150 gr.,
2. carottes - 50 gr.,
3. beurre - 20 gr.,
4. semoule - 5 gr.,
5. oeuf - 1 pièce,
6. sucre - 20 gr.,
7. farine de blé - 30 gr.,
8. pincée de sel

1. Après avoir frotté les carottes sur une râpe fine, saupoudrez-la d'eau et ajoutez-y du beurre pendant environ 20 minutes, puis versez la semoule, faites cuire en remuant.
2. Refroidissez la masse obtenue et ajoutez le caillé avec l'œuf, le sucre, le sel et la majeure partie de la farine.
3. Nous formons des gâteaux au fromage et, après les avoir panés dans le reste de la farine, nous les faisons frire des deux côtés dans du beurre, puis nous les mettons au four.

Numéro de régime 5 - conseils

Habituellement, le médecin prescrit le régime en parallèle avec le traitement principal - médicament et physiothérapie. Si vous adhérez à ce système d'alimentation pendant une longue période, vous pouvez éliminer les exacerbations, atteindre un état de rémission stable, la disparition de tous les signes de la maladie, ainsi que d'établir le travail des organes digestifs, afin de normaliser leur état. Les régimes suivants, n ° 5, notent également des effets secondaires positifs sur le corps: le poids est normalisé (les kilos superflus ont disparu), un regain d'énergie et un bien-être général se font sentir. Connaissant le diagnostic exact, vous pouvez vous en tenir au régime sans consulter un médecin.

Souffrant de maladies du foie, d'organes excréteurs et formant de la bile, même s'ils arrêtent de suivre un régime et suivent un régime alimentaire régulier, il est très important de ne pas abuser des aliments interdits, notamment des plats gras, fumés, épicés, des boissons fortement alcoolisées ou de les minimiser. Sinon, le foie et les organes producteurs de bile seront soumis à une charge pouvant provoquer une exacerbation de la maladie, et le traitement devra recommencer à zéro.

Régime alimentaire numéro 5

Formation avancée:

  1. Gastro-entérologie avec endoscopie.
  2. L'auto-hypnose d'Erickson.

Au XXe siècle en Russie, le professeur gastro-entérologue Manuel Pevzner a étudié les effets de l'alimentation humaine pour faciliter l'évolution et le traitement de diverses maladies. Le résultat de nombreuses années de travail acharné a été la création d'un cycle de régimes thérapeutiques comprenant 15 tables spécialement conçues. Chacune des rations est destinée à la nutrition thérapeutique du patient, en fonction de la maladie, et aide à restaurer rapidement le corps.

Le cinquième régime est prescrit pour les maladies du foie, l’altération de la sécrétion des glandes digestives, les problèmes des voies biliaires. À différents stades de la maladie et des complications, la composition du régime alimentaire peut varier. En savoir plus sur les options de régime numéro 5, sur la manière de les respecter, la liste des aliments autorisés et interdits est présentée ci-dessous.

Numéro de table 5

Le cinquième tableau est un système alimentaire qui comprend une liste de plats, de modes et de règles de traitement des aliments. Peut être utilisé chez les adultes et les enfants. Son objectif principal est d'améliorer et de restaurer le foie et les voies biliaires. À cet égard, les indications pour la nomination du régime n ° 5 sont les suivantes: cholécystite chronique, cirrhose du foie (sans décompensation), hépatite chronique, stéatose du foie. En outre, il est prescrit pendant 14 à 17 jours après le retrait de la vésicule biliaire. Le tableau numéro 5 peut également être utilisé pour les effets non graves de la toxicité pendant la grossesse.

Le régime 5 n'est applicable que dans les cas de maladies chroniques sans exacerbation et en période de convalescence. Il est contre-indiqué lors de la nomination de cette table médicale en période d'exacerbation de maladies et de complications existantes, ainsi qu'en cas de gastrite ou d'ulcère concomitants.

Le régime est prescrit depuis longtemps. Tout d'abord, il est prescrit pour environ une semaine avec une surveillance constante du patient. Si le système d'alimentation est transféré normalement, le cours est prolongé. La durée du programme de traitement nutritionnel est le plus souvent d'un an et demi et dépend de la dynamique de l'évolution de la maladie. De plus, le régime prescrit numéro 5 pendant cette période peut être remplacé ou ajusté.

Le régime, qui fournit 5 tables le plus souvent prescrit aux patients présentant une insuffisance hépatique et une vésicule biliaire. Une telle nutrition améliore les fonctions de ces organes et normalise également le processus de métabolisme et de digestion. Le programme a un effet bénéfique sur presque tous les organes internes et peut servir à prévenir d'autres maladies.

Les principaux effets thérapeutiques sur le foie, la vésicule biliaire et les voies biliaires fournissent trois facteurs de la schazheniya. C'est-à-dire que les aliments pris doivent être économes en composition chimique et en traitement mécanique. La température de la nourriture prise est également importante.

Composition chimique Le régime n ° 5 a pour objectif principal de fournir au patient une bonne nutrition tout en excluant les aliments qui nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. En cas d'hépatite, de cirrhose et de cholécystite, il est interdit de manger des aliments riches en cholestérol, en graisses et en huiles essentielles. Il est important de veiller à ce que le patient consomme chaque jour tous les composants nécessaires: protéines, glucides, lipides en petite quantité. Limite de sel jusqu'à 10 g par jour. Le tableau numéro 5 est parfaitement équilibré et implique l’utilisation de 2500 kcal par jour. Pour les femmes enceintes, le contenu calorique quotidien devrait être d'au moins 2800 kcal.

Le régime numéro 5 impose de respecter le régime de température consommé dans la plage de 20 à 60 degrés. Les plats froids et trop chauds sont indésirables pour les maladies des voies biliaires.

Le traitement mécanique est le broyage des aliments, nécessaire pour faciliter le processus de digestion. Pour la cinquième table, il n'est pas nécessaire de tout moudre, vous pouvez en manger beaucoup en morceaux entiers. Les légumes à haute teneur en fibres doivent être hachés: hachés finement, râpés, râpés, bouillis - passez-les dans de la mousseline. La même chose vaut pour la viande filante.

Les plats diététiques peuvent être cuits au four, bouillis dans du lait ou de l'eau, cuire pour un couple. Deux fois par semaine, vous pouvez manger du ragoût: ragoût de légumes, rôti de viande hachée, régime cocotte. Il est interdit de manger frit, car de tels aliments contiennent des produits d'oxydation des graisses, qui empêchent la production de bile, altérant ainsi le foie. Vous devez manger souvent - au moins 5 fois par jour, en portions moyennes.

Voyons plus en détail en quoi consiste le cinquième régime pour le patient.

Régime thérapeutique

La liste des produits autorisés est assez large. Les restrictions s'appliquent uniquement aux aliments gras, épicés, salés et fermentés, car ils renforcent la sécrétion des sucs digestifs pancréatiques et irritent la muqueuse gastrique. Vous trouverez ci-dessous une liste de plats à limiter ou à exclure complètement.

Numéro de régime 5: ce que vous ne pouvez pas faire (table)

Le régime numéro cinq ("Tableau 5") appartient à la catégorie des régimes légers ou thérapeutiques.

Les maladies chroniques nécessitent également des régimes thérapeutiques qui permettent à une personne de se sentir beaucoup mieux.

Essence de régime spécial

Indications pour le régime numéro 5:

  1. Cholécystite aggravée, ou au stade de la récupération.
  2. Hépatite chronique et aiguë, au stade du rétablissement rapide et de la rémission.
  3. Le processus d'amélioration de la maladie de calculs biliaires.

Ce régime est conçu pour répondre aux besoins physiologiques et naturels du corps et pour maintenir les normes de toutes les graisses, glucides et protéines nécessaires.

Le maximum devrait être pris dans la nourriture de nombreux fruits et légumes préférés, car ils ont un effet cholérétique, éliminent parfaitement le cholestérol perfide du corps, améliorent le fonctionnement de nos intestins.

Pourquoi une cholécystite et d'autres problèmes de foie surviennent-ils? Facteurs prédisposant aux maladies du foie:

  • appareil biliaire instable;
  • manque de régime (régularité, qualité de la nourriture, sa quantité);
  • l'impact du stress et d'autres facteurs psycho-émotionnels;
  • hypodynamie, mode de vie sédentaire;
  • l'état d'attente de l'enfant;
  • perturbations dans le processus d'écoulement de la bile;
  • prendre des contraceptifs hormonaux ou un traitement hormonal pour des problèmes dans la région génitale féminine;
  • changements dans les caractéristiques chimiques et physiques de la bile;
  • également l'athérosclérose, l'obésité, le diabète, la constipation chronique, l'opisthorchiase.

La valeur énergétique des aliments dans le régime numéro 5 varie de 2 200 à 2 500 kcal par jour. Environ 300 g de glucides, 90 g de matières grasses et 90 g de protéines sont recommandés.

Comment la nourriture est préparée est également très important. Pour le régime alimentaire, qui est discuté dans l'article, il est typique de préparer la plupart des plats en utilisant une simple technologie d'ébullition. Parfois, des plats cuits au four sont possibles.

Vous devriez manger souvent - cinq / six fois par jour, c'est vraiment important: il est déconseillé de manger moins!

Tableau des aliments qui peuvent et ne peuvent pas être dans le régime 5

Encore quelques mots à propos de la sélection des produits et des méthodes de cuisson.
Les principes de base sont reflétés dans ce tableau:

* Si vous ajoutez de la farine à la vinaigrette, ne la faites pas frire, mais séchez-la simplement. La même chose s'applique aux légumes dans la vinaigrette

La variété dans le menu apportera pilaf avec fruits secs, muesli, flocons d'avoine, bulgur, graines de lin

Lentilles - strictement interdites

Poisson faible en gras (thon, sandre, merlu, morue, goberge), semblable - bouilli ou cuit au four. Vous pouvez manger du saumon, ce ne devrait pas être le plat principal, mais une collation

Fruits de mer - moules, crevettes, calamars - offrez-vous des quantités limitées.

De temps en temps et un peu, vous pouvez manger des raviolis au poulet, au veau

La consommation de graisse de porc est hautement indésirable. La graisse de boeuf et d'agneau devrait être complètement exclue.

Poisson en conserve. Poisson sous forme de salé et fumé. Poisson gras (saumon, esturgeon, truite, béluga, etc.);

Caviar, sushi, bâtonnets de crabe

En dessert, vous pouvez sécher des biscuits salés, des biscuits.

La cuisson n'est pas totalement interdite. Rouleaux de produits avec du poisson, du fromage cottage, de la viande, des pommes ira bien.

Biscuit sec; craquelins de blé; couper

Le pain frais laisse sécher et ne mange que le deuxième jour.

Crêpes, tartes frites; croûtons à base de pâte à beurre

Feta - Limité

Vous pouvez avoir quelques salades au goût neutre (Romain, iceberg), poivrons, concombres, algues

Greens avec une odeur et un goût piquant, pâte de tomate; chou blanc

Vinaigrette, choucroute

Mayonnaise et ketchup; la moutarde et le raifort; poivre, adzhika; vinaigre

Que peut et ne peut pas être pour un enfant dans le régime numéro 5

De nos jours, de nombreux enfants souffrent de maladies désagréables au niveau du tractus gastro-intestinal. La vésicule biliaire et le foie présentent souvent des problèmes. Pourquoi est-ce que cela se passe?

Il y a plusieurs réponses à cette question:

  1. Les infections ne sont pas endormies.
  2. La malnutrition est de plus en plus observée dans les familles: manque de régime, pain sec, aliments gras et frits, et fast-food.

Lorsqu'un enfant a des problèmes de fonctionnement du tractus gastro-intestinal et qu'il suit le régime numéro cinq pour améliorer son bien-être, il ne peut pas:

  • offrir dans la nourriture des pâtisseries fraîchement préparées, en particulier de la levure et du beurre;
  • brioches, gâteaux, tartes, crêpes;
  • soupes dans des bouillons de viande, viandes grasses et poissons, champignons et plats avec leur contenu, saindoux, œufs durs, chocolat, crème, beurre, crèmes au chocolat.
  • fruits et baies acides, peu sucrés, légumes verts, sauces, radis et radis, conserves, légumes marinés, aliments fumés.

La liste de ce qu'il ne faut pas nourrir l'enfant est impressionnante. Qu'est-ce donc préparer l'enfant? Ne vous inquiétez pas, le régime numéro cinq autorise beaucoup de produits, de sorte que le menu puisse être diversifié.

Ce régime enrichira le menu de votre enfant d'aliments riches en pectines, fibres, substances lipotropes et liquides.

  1. Le pain devrait être hier, séché. Idéal - pain de seigle, ainsi que broyage grossier. Ne donnez pas à l'enfant du pain frais, cuisant! Dans cette situation, cela ne profite pas. Il est possible de faire plaisir avec des plats savoureux, après avoir préparé des produits peu riches avec du fromage cottage, des pommes de saison, de la viande maigre. Permis biscuits solides secs - biscuits, biscuits secs, persistants.
  2. La première montre des soupes de légumes, avec des céréales, des pâtes, du bortsch végétarien et de la soupe au chou (sans viande), des soupes au lait. Salez les premiers plats avec modération, ne vous laissez pas emporter par le sel. Les aliments doivent toujours être chauds, ils ont un effet ménageant sur le tube digestif.
  3. Dans l’alimentation, les porridges, les ragoûts et les puddings mi-visqueux et friables, la farine d’avoine et le sarrasin sont particulièrement utiles. Des céréales telles que le mil, l'orge, le gruau d'orge ne conviennent pas dans ce cas.
  4. Inclure dans le menu peut et devrait être juste des variétés de poisson faibles en gras. Prenez le poisson le plus typique de votre région. Choisissez parmi lesquels: morue, navaga, sandre, brochet, carpe, merlu argenté). Le poisson cuit à la vapeur, ce qui est tout à fait conforme aux principes de la saine alimentation, ou cuit au four.
  5. Ne soyez pas zélé avec des œufs. Ne mangez pas plus d'un œuf par jour. Il vaut mieux l'ajouter à d'autres plats ou en faire une omelette.
  6. Quant aux légumes, ils sont indispensables et sont encouragés avec ce type de régime. Ils peuvent être bouillis, cuits au four ou au micro-ondes, cuits au feu de bois, mangés crus, servis comme accompagnements, préparer des salades et inventer des plats séparés dans un plateau de légumes. Légumes interdits - marinés, ainsi que champignons, radis et radis, épinards, plumes d'ail et d'oignon vert, haricots, pois, c'est-à-dire légumineuses.
  7. Le lait peut être bu avec du thé. En outre, l'enfant devrait recevoir du fromage cottage, de la crème sure, du kéfir - tout cela devrait être écrémé. Il est possible de faire plaisir à l'enfant avec un pudding au fromage cottage, un soufflé à la vapeur, des raviolis paresseux, des gâteaux au fromage et des œufs brouillés. En ce qui concerne les huiles, leur consommation devrait être limitée - pas plus de 50 g par jour.
  8. Assurez-vous de manger des fruits avec des baies, mais notez qu'ils ne sont pas acides. Des fruits et des baies, il s'avère que l'on prépare beaucoup de plats: gelée brillante, gelée nourrissante, compotes rafraîchissantes, mousses originales. Laissez l’enfant manger des fruits secs et sains, de la marmelade savoureuse, du pastila exotique mais non nocif. Mais le chocolat sous toutes ses formes, les crèmes, les glaces aimées par de nombreux enfants ne doivent pas être donnés.

Que pouvez-vous cuisiner? Pilaf sucré aux carottes, ajout de fruits secs, pudding au fromage cottage et aux carottes, autres puddings aux céréales - riz, semoule, croûtons originaux. Les pâtes sont une option acceptable.

Variétés de régime numéro cinq

Le tableau numéro 5A est attribué en cas d’exacerbations désagréables de cholécystite, d’hépatite et de la maladie notoire des calculs biliaires. Caractérisé par le fait que le patient doit réduire sa consommation de graisses et de sel, le reste de la nourriture doit être aussi équilibré et complet que possible.

Les graisses et le sel sont des irritants des muqueuses et des récepteurs du tractus gastro-intestinal. Ils doivent donc être évités.

Tous les plats interdits ci-dessus sont tous frits, ainsi que les acides organiques, les aliments riches en huiles essentielles, les plats contenant des ingrédients riches en graisses réfractaires, les aliments riches en cholestérol et en purine.

Le numéro de régime 5P est conçu pour corriger les affections des formes chroniques de pancréatite, en l'absence d'exacerbations. Le régime alimentaire diffère de par sa composition en plats à faible valeur énergétique. Moins devrait manger des protéines et des glucides malsains. Pour éviter les ballonnements, pour ne pas irriter les intestins avec des produits grossiers et inappropriés, il est nécessaire de refuser de surcharger les organes du tractus gastro-intestinal en fibres et en substances extractives.

Numéro de régime 5 après le retrait de la vésicule biliaire

Ne vous découragez pas - même les repas diététiques peuvent être délicieux!

Pour le corps est nocif lorsque la bile stagne dans les voies biliaires. Donc, toutes ces mesures sont conçues pour éviter cela.

Régime 5ème table

Description au 01/06/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
  • Conditions: à partir de 3 mois
  • Prix ​​du produit: 1200 - 1350 roubles par semaine

Règles générales

La nutrition médicale est une méthode obligatoire de traitement complexe du patient. Le fondateur de la nutrition, M. I. Pevzner, a estimé que la nourriture constituait le fond sur lequel d’autres méthodes thérapeutiques de traitement étaient appliquées. Il a mis au point 15 tables de régime. Un régime médical pour les maladies héréditaires associées à une absorption réduite de substances est la seule méthode de traitement, l'une des principales pour le diabète, l'obésité et les maladies gastro-intestinales. Dans d'autres cas, son respect évite les complications et la progression de la maladie. Un système de numérotation des régimes a été approuvé, qui est obligatoire pour tous les établissements médicaux et de sanatorium, les cantines alimentaires.

La nutrition médicale (diétothérapie) repose sur la physiologie et la biochimie de la nutrition, sur la connaissance du rôle des nutriments et sur l'équilibre entre l'alimentation et la nutrition. Il prend en compte les causes, les mécanismes et les formes de l'évolution des maladies, ainsi que les caractéristiques de la digestion chez un malade. La gastroentérologie, en tant que science du traitement des maladies gastro-intestinales, comprend un chapitre sur l’alimentation des patients.

Numéro de régime 5, numéro de tableau 5 Pevzner recommandé pour diverses maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il est également prescrit pour la colite chronique avec constipation et pour la gastrite chronique sans troubles marqués. Nous pouvons dire qu'il s'agit d'un régime universel et que le tableau le plus courant, sur la base duquel de nombreuses variétés ont été créées, sera présenté ci-dessous.

Wikipedia propose une caractéristique du régime alimentaire, mais une description plus précise et détaillée du régime thérapeutique numéro 5 se trouve dans des ouvrages de référence sur la nutrition. Ils donnent une description de la table principale et de ses variétés en fonction du stade de la maladie (exacerbation, récupération et rémission stable). Les variétés de régimes excluent dans une certaine mesure les stimuli mécaniques et chimiques et préviennent la présence de maladies associées.

Le 5ème tableau diététique prévoit une bonne nutrition du foie, ainsi que l'amélioration du métabolisme des graisses et du cholestérol. En cas de maladie du foie, il est recommandé de suivre un régime alimentaire qui contribue à la normalisation de sa fonction et améliore en même temps la sécrétion de bile. Les irritants chimiques forts sont des huiles essentielles, des substances extractives, ils sont donc exclus du régime alimentaire. La viande frite, les produits séchés et fumés sont nocifs pour le foie, ont un effet mécanique et chimique négatif. Les plats à la vapeur ou bouillis à base de viande hachée et de légumes ont un faible effet.

Ce régime alimentaire contient une quantité réduite de graisse (due au réfractaire et mal digéré), de sel (6-10 g), limite l'utilisation de jaunes d'oeuf et de produits riches en purines. L'acide urique se trouve en grande quantité dans le foie d'animaux, la viande de jeunes animaux et d'oiseaux, la levure de boulanger, le sprat fumé, les sardines, le thon, le hareng, le caviar de saumon, le saumon, les cèpes séchés, l'anguille fumée, le maquereau, les crevettes, les moules. Tous sont exclus du régime alimentaire - il s’agit donc d’un régime hypoxalique.

Il augmente la teneur en fibres, en pectines et en substances lipotropes (c'est pourquoi on l'appelle lipotrope). Il s'agit d'acides aminés essentiels présents dans le bœuf, le poisson maigre. Ils sont riches en soja, lactosérum, babeurre et sarrasin. Les substances lipotropes protègent le foie de la dégénérescence graisseuse, réduisent le risque de calculs de cholestérol dans la vessie et réduisent les dépôts de cholestérol dans les vaisseaux. Les fibres, les acides gras polyinsaturés, les phytostérols et la lécithine ont un effet lipotrope. Les trois dernières substances sont présentes dans les huiles végétales (maïs, graines de lin, tournesol et autres).

Les repas sont cuits à l'étouffée, bouillis ou cuits au four, ce qui permet d'éviter les produits chimiques du foie. Produits de cuisson exclus par friture. Les plats ne sont pas essuyés (viande et légumes grossiers uniquement). Il est obligatoire de fournir une nutrition fractionnée, qui contribue à l'écoulement régulier de la bile. L'apport calorique est de 2400-2600 kcal (protéines - 90g, glucides - 400g, lipides - 80g). L'utilisation de sel est limitée, les liquides doivent être bus dans les 1,5 l.

L'un des produits clés est la viande maigre et son choix est grand - bœuf, poulet, dinde, veau et même porc maigre. Le poisson est recommandé de manger maigre, jusqu'à 3 fois par semaine. La composition des légumes est également très diverse: presque tous les légumes que nous utilisons sont souvent, ainsi que la choucroute non acide. Il est important que les fruits et les baies soient autorisés sous n'importe quelle forme.

  • viandes grasses, aliments frits, viandes fumées, foie, cervelle, conserves, rognons, ragoûts, saucisses, saindoux, huiles de cuisson;
  • les produits qui améliorent la fermentation et la pourriture (légumineuses, mil, chou blanc, s'ils sont mal tolérés par les malades);
  • stimulants de sécrétion (épices, champignons, raifort, légumes au vinaigre, moutarde, aliments salés, au vinaigre);
  • les extraits (bouillons de légumineuses, de poisson et de champignons, de viande);
  • produits aux huiles essentielles (navets, radis, toutes sortes de radis, oignons verts, ail);
  • fruits aigres (agrumes, prunes aigres, canneberges);
  • fromage cottage à la crème, gras et acide;
  • café, cacao, boissons au gaz, chocolat, glace, pâtisseries à la crème.

Liste des produits autorisés:

  • pain de blé rassis ou des craquelins;
  • Les soupes végétariennes avec des légumes autorisés, ainsi que les soupes avec des céréales bouillies (riz, orge, gruau, sarrasin), de la farine et des légumes pour habiller les soupes et les plats de viande ne sont pas passés;
  • viande maigre et poisson, l'utilisation de la volaille est autorisée dans un morceau cuit au four;
  • poisson bouilli et cuit à la vapeur, faible en gras (en morceaux et sous forme de viande hachée);
  • lait, produits laitiers, fromage cottage faible en gras et semi-gras;
  • omelettes protéinées à la vapeur, un jaune par jour ne peut être ajouté qu'aux plats;
  • céréales de céréales: riz, sarrasin, flocons d'avoine, flocons d'avoine, bouillis dans de l'eau et mis à moitié avec du lait;
  • vermicelles fins bouillis;
  • légumes bouillis et compotés;
  • fruits mûrs (cuits et crus), gelées, fruits secs râpés;
  • miel, sucre, gelée laitière, confiture, guimauve, marmelade;
  • beurre dans les plats (20 g par jour);
  • thé au citron et au sucre, café faible, jus sucrés, infusion d'églantier.

Diet 5ème table pour la cholécystite

La cholécystite chronique est la pathologie la plus courante de la liste des maladies pour lesquelles ce tableau est présenté. Cette maladie a une nature bactérienne ou parasitaire, mais sa cause importante est également la stagnation de la bile et la modification de sa composition. Par conséquent, dans cette maladie, il est nécessaire d’introduire des produits améliorant le flux de son de bile, de légumes, de fruits et de baies. Son cuit à la vapeur et ajouter 1-1.5 Art. l trois fois par jour. Les grains entiers, le chou marin et les fruits secs sont également utiles. Afin de réduire le cholestérol, on ajoute de l'huile de maïs, de tournesol et d'huile d'olive contenant des phospholipides, des acides gras polyinsaturés et de la vitamine E.

La nourriture pour la cholécystite dépend du stade de la maladie. Dans les premiers jours d'exacerbation afin de maximiser le tractus gastro-intestinal, ils sont complètement affamés. Le patient ne peut prendre que des liquides: thé faible, jus dilué, thé d'églantier. Le jour 3, le régime n ° 5B est prescrit, excluant les irritants mécaniques et chimiques. Il est recommandé que le patient reste au lit (4-5 jours).

Les glucides sont limités à 200 g (au détriment du sucre simple, des confitures), les protéines diminuent (à 80 g) et la quantité de graisse. La nourriture est cuite sans sel et uniquement en purée. Il est important d'observer la nutrition fractionnée (au moins 5 fois) et de manger de la nourriture en petites portions. La ration journalière en calories à 1600 kcal assure l’apport en liquides (jusqu’à 2,5 l / jour).

  • Légère purée sur l'eau et sans beurre.
  • Soupes à la muqueuse (à base de flocons d'avoine, de riz et de semoule).
  • Bouillie liquide en purée (avoine et riz) additionnée de lait.
  • Compotes en purée, gelées, jus de légumes.
  • Un peu plus tard, la viande bouillie râpée (un peu), le fromage cottage faible en gras et le poisson vapeur sont introduits.
  • Pain au blé ou aux craquelins.

Après 10 jours, les patients pendant 1-2 semaines sont transférés au régime 5A. En dehors de l'exacerbation, une épargne modérée de la vésicule biliaire et du foie est fournie, normalisation de l'excrétion biliaire, fournie par le tableau n ° 5. Dans le régime alimentaire sont limités aux graisses (en particulier réfractaires). Les repas sont cuits bouillis, cuits à la vapeur, et la cuisson sans croûte est déjà autorisée. Étant donné que la nutrition dans la cholécystite en rémission vise à stimuler modérément l’excrétion biliaire, elle contient:

  • Salades et vinaigrettes, assaisonnées d'huile végétale non raffinée (elles doivent être changées).
  • Divers légumes, baies et fruits.
  • Une grande quantité de fibres (due à l'utilisation de céréales, de légumes et de fruits), nécessaire en cas de constipation.
  • Œufs de poulet (pas plus d'un), car les jaunes sont un puissant produit cholérétique. En cas de douleur et d'amertume dans la bouche, pouvant apparaître lorsque vous mangez des œufs, seuls les plats à base de blancs d'œufs sont autorisés.

Le régime numéro 5 peut être utilisé jusqu'à 1,5-2 ans.

La dyskinésie biliaire est un compagnon fréquent de la gastroduodénite et de la cholécystite. Il se caractérise par une altération du tonus ou de la motilité du système biliaire. Selon les troubles, la dyskinésie peut être hypertonique-hyperkinétique (augmentation du tonus et de la motricité améliorée) et hypotonique-hypokinétique (faiblesse de la motricité et affaiblissement du tonus des voies biliaires).

Une bonne nutrition dans les dyskinésies vous permet d'éviter les attaques et constitue un moyen de prévention de la maladie des calculs biliaires. Le régime avec ces deux types contient des règles générales:

  • Mangez de petits repas (150 grammes) et (5-6 fois).
  • Observez les intervalles de 3-4 heures.
  • Dîner 3 heures avant le coucher en mangeant des aliments légers (kéfir, fruits).
  • Évitez les repas froids ou très chauds.
  • N'utilisez pas d'animaux (porc, oie, agneau) ni d'acides gras trans (margarine, à tartiner).

Dans la dyskinésie hypomotrice, les produits stimulant la motilité de la vésicule biliaire sont autorisés: légumes, fruits, son, huile végétale, crème sure, œufs et pain noir, crème.

Au contraire de la dyskinésie hypermotrice, les produits stimulant la formation de la bile sont exclus: produits laitiers gras, graisses animales, pain noir, légumes crus, bouillons et sodas.

Numéro de régime 5 avec des calculs biliaires

La nutrition de la cholélithiase en rémission ne diffère pas de ce qui précède. Dans ce cas, la table de base est également affichée. Pour les calculs dans la vésicule biliaire, l'utilisation de jaunes d'œufs est soumise à des restrictions; seuls 0,5 jaune sont autorisés dans les plats; les graisses difficilement digestibles sont interdites. Les huiles végétales sont autorisées en quantités ne provoquant pas de convulsions.

En raison de la proximité topographique, de l'apport sanguin commun et de l'innervation, le système gastro-intestinal, le pancréas (une pancréatite chronique se développe) et l'intestin sont impliqués dans le processus pathologique en cas de JCB et de cholécystite.

Lorsque la pathologie est associée à une pancréatite et à une cholécystite, le tableau 5P est utilisé. Il se caractérise par une augmentation de la teneur en protéines (jusqu'à 120 g) et une restriction encore plus grande des graisses et des glucides, qui stimulent la fonction du pancréas. Dans la cholécystopancréatite, les substances extractives (décoction de chou, bouillons de viande et de poisson) et les fibres grossières de légumes sont nécessairement limitées. Tous les plats sont servis à la vapeur ou hachés. Un régime est prescrit pour 3 mois, puis il est élargi.

Il arrive que la maladie principale soit accompagnée de gastroduodénite. Les symptômes dépendent du stade de la maladie et le traitement comprend nécessairement des aliments de régime. En cas de gastroduodénite au stade aigu, la nutrition est prescrite au tableau n ° 1. Les régimes ont beaucoup en commun: exclure les plats - les agents responsables de la sécrétion gastrique. La nourriture est recommandée liquide ou pâteuse, bouillie et minable. Exclure la consommation d'aliments riches en fibres (navets, pois, radis, haricots, radis, asperges), fruits à peau grossière (groseilles à maquereau, groseilles à maquereau, raisins), pain à grains entiers, ainsi que viande, chapeaux et viande de volaille grossiers.

Souvent utilisé le 5ème régime Pevzner pour la gastrite en rémission, car il fournit des muqueuses chimiques épargnants. En même temps, le chou et le maïs sont exclus, de même que les légumes à fibres grossières et provoquant des flatulences. Les gruaux d'orge, de maïs, d'orge et de mil, le lait entier, la crème, le ryazhenka ne sont pas recommandés.

Si la gastrite au stade aigu est associée à une cholécystite, ainsi qu’à un ulcère gastrique, en particulier avec un syndrome douloureux grave, le tableau n ° 5B est présenté. Il est considéré comme le plus bénin, parce que la nourriture est préparée sans sel et n’est servie que sous forme de purée sous forme de soupes au mucus, de soufflets et de purée de pommes de terre.

Numéro de régime 5 après le retrait de la vésicule biliaire

Il convient de noter que le traitement conservateur n’est pas toujours efficace. Avec des exacerbations fréquentes de cholécystite, en présence de complications (cholécystite purulente, flegmoneuse), ainsi qu'avec JCB, on ne peut éviter l'ablation de la vésicule biliaire. La nutrition est la composante la plus importante de la période de récupération postopératoire. 12 heures après l'opération, il est permis de boire de l'eau sans gaz par petites gorgées (jusqu'à 500 ml par jour). Le deuxième jour, du kéfir, du thé non sucré et de la gelée en portions de 0,5 tasse au maximum sont introduits dans le régime tous les 3 heures.

Le régime postopératoire est prolongé de 3 à 4 jours - des repas fréquents (jusqu'à 8 fois par jour) en portions de 150 g sont autorisés: soupe en purée à l'eau, purée de pommes de terre (semi-liquide), blancs d'œufs de blancs d'œufs, poisson bouilli au sol, gelée de fruits. Vous pouvez boire des jus de fruits (pomme, citrouille) et du thé avec du sucre. Le cinquième jour, des galettes et du pain de blé sec sont introduits. Après une semaine, les gruaux grillés (sarrasin, gruau), la viande bouillie roulée, le fromage cottage faible en gras et la purée de légumes sont autorisés. Après cela, le patient peut être transféré vers la table numéro 5A, un peu plus tard - vers la table numéro 5. Des recettes seront données ci-dessous.

La maladie du foie gras est la maladie la plus courante en hépatologie. La pathogenèse de la maladie est associée à une résistance à l'insuline. En conséquence, les triglycérides s'accumulent dans le foie avec la formation d'une hépatite graisseuse, ce qui, au fil du temps, conduit à l'apparition de modifications destructrices du foie (stéatohépatite). En général, l'évolution asymptomatique de la maladie est caractéristique et elle est détectée accidentellement par un examen biochimique et une échographie. Caractérisé par une activité accrue de l'ALT, de l'AST et de la phosphatase alcaline, une augmentation de la bilirubine, une hypercholestérolémie et une hypertriglycéridémie. Chez certains patients, le diabète est détecté.

En cas d'hépatose graisseuse du foie, il est recommandé de perdre du poids, ce qui est obtenu par le régime alimentaire et l'exercice. Les patients devraient suivre le régime du tableau n ° 5, mais en plus de l'obésité, la valeur énergétique du régime devrait être réduite. L'apport calorique minimal chez les femmes n'est pas inférieur à 1200 kcal et à 1500 kcal pour les hommes. Une perte de poids de 5 à 10% entraîne une diminution de l'activité de l'ALT, de l'AST, de l'hépatosplénomégalie et contribue à réduire la stéatose. Il est sécuritaire de perdre du poids de 1500 g par semaine.

  • Exclusion du beurre, de la margarine et des graisses animales et utilisation de produits contenant des acides gras polyinsaturés (fruits de mer, poisson, huiles végétales, volaille, olives, noix, si la demande énergétique le permet).
  • Réduire la consommation de cholestérol avec des aliments (jusqu'à 300 mg par jour) - à l'exclusion du caviar, du jaune d'oeuf, des abats, des saucisses fumées, des produits laitiers gras et des viandes grasses.
  • Exclusion de plats préparés par friture et friture.
  • Enrichissement des aliments en vitamines (fruits, artichauts, topinambour, poireaux).
  • Le diabète sucré - l’exclusion des glucides simples.

Parmi la bilirubinémie fonctionnelle congénitale, le syndrome de Gilbert vient en premier. On pense que ce syndrome représente 1 à 5% de la population. La cause est une violation de la liaison de la bilirubine, qui est héritée. Les autres modifications pathologiques du foie ne sont pas détectées. Les facteurs provoquant l'augmentation périodique de la bilirubine dans le sang sont les infections, les surcharges, les sulfamides, les contraceptifs oraux, l'héparine et les salicylates. Dans certains cas, il apparaît pour la première fois au cours de la période de rétablissement de l’hépatite A.

L'effet de la faim est très prononcé dans cette maladie - on note une augmentation du taux de bilirubine non conjuguée. Par conséquent, une nutrition rationnelle au sein de cette table diététique et l’évitement de longues périodes d’alimentation sont nécessaires. Il est également nécessaire d'observer une charge en eau suffisante pour prévenir l'épaississement de la bile et d'appliquer en plus des vitamines liposolubles et des oligo-éléments.

L'hépatite virale C, parmi d'autres, revêt une importance particulière, car elle est associée à une augmentation de la population virale. Il existe une forme manifeste d'infection - l'hépatite (sous forme ictérique ou anicterique) et des symptômes d'hépatite (hypertrophie du foie, intoxication, syndromes asthéniques et dyspeptiques) et une forme asymptomatique lorsqu'il n'y a pas de plaintes et de symptômes caractéristiques de l'hépatite. La forme asymptomatique est la plus courante et pratiquement non diagnostiquée. L'hépatite aiguë se termine par le rétablissement ou l'hépatite chronique se forme avec divers degrés d'activité.

L’abus d’alcool, la toxicomanie et l’alimentation malsaine accélèrent considérablement la progression du parenchyme hépatique et prédéterminent l’évolution défavorable de la maladie. En cas d'hépatite C (sous toutes ses formes), les patients doivent suivre un régime - Tableau N ° 5, et lors d'une exacerbation du processus - N ° 5A.

Il est nécessaire d'abandonner complètement les produits contenant des conservateurs et des colorants, des viandes grasses et du poisson. Tout au long de la vie, l’utilisation d’aliments frits et d’alcool est inacceptable. La nourriture pour l'hépatite C devrait être fractionnée, divisée en 5-6 doses.

Vous trouverez ci-dessous non pas une table de produits, mais une liste de produits et de plats qui vous aidera à déterminer ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger à cette table de régime pour toutes les maladies ci-dessus.

Variétés

  • Tableau n ° 5A - crée une paix maximale du foie, est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite et l'exacerbation de maladies chroniques (hépatite, cholécystite et tractus gastro-intestinal), la cirrhose du foie au stade de l'indemnisation.
  • 5B - avec exacerbation sévère d'hépatite chronique et de cholécystite, cirrhose du foie avec insuffisance modérée, avec ulcère peptique et gastrite, associés à une hépatite ou une cholécystite.
  • 5P - avec pancréatite chronique en phase de récupération ou sans exacerbation. Normalise la fonction du pancréas, réduit l'excitabilité de la vésicule biliaire, épargne l'estomac, le foie et les intestins.
  • 5GA - régime hypoallergénique, basé sur le tableau de base n ° 5, mais tous les fruits de mer, poisson, caviar, œufs, fromages fondus, crème glacée, poivrons, cornichons, choucroute, cacahuètes, sésame, noisettes, graines de tournesol sont également exclus., abricots, pêches, framboises, raisins, grenades, ananas, melon, argousier, kiwi, semoule et céréales de blé, lait entier, boissons aux fruits, gâteaux, chocolat, guimauve, bonbons.
  • 5SC - syndrome postcholécystectomie avec présence de duodénite et exacerbation de gastrite chronique. Il permet une épargne maximale des organes digestifs et une réduction de la sécrétion de bile.
  • 5Ж ou 5 L / W - est prescrit pour l'hypotension de la vésicule biliaire avec symptômes de stase biliaire et dans l'état suivant la cholécystectomie avec congestion biliaire du foie. La nutrition vise à accroître la sécrétion de bile et à améliorer la circulation intestinale de la bile. Le régime alimentaire comprend donc des acides gras polyinsaturés et des protéines.
  • 5P - avec syndrome de dumping après résection pour ulcères.

Des indications

Pour quelles maladies ce régime est-il prescrit?

  • cholécystite aiguë et hépatite en phase de récupération;
  • hépatite chronique sans exacerbation;
  • maladie de calculs biliaires en rémission;
  • en cas de cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
  • cholécystite chronique (sans exacerbation).

Produits autorisés

  • Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez cuisiner des soupes au bortsch et aux choux, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour faire le plein des soupes ne peuvent pas être frits.
  • Blé tendre (farine I et II) avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir le gonflement intestinal du pain, vous devez manger rassis. Le régime alimentaire est élargi par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, de caillé, de pommes et de biscuits faibles en gras.
  • Utilisez du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir puis cuire, servir un morceau ou haché.
  • Quel poisson pouvez-vous manger? Le poisson faible en gras (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) est autorisé; vous pouvez y préparer des salades de fruits de mer à la coque et du poisson farci de légumes.
  • Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis.
  • Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB.

Salade de légumes frais

Seuls les produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes.

  • La crème sure est autorisée sous forme d'assaisonnement pour les plats. L'huile de crème (végétale) est introduite dans le plat sous sa forme naturelle.
  • Vous pouvez manger toutes les céréales sous forme de céréales, comme additif dans les soupes et les ragoûts.
  • Les légumes sont utilisés sous forme cuite au four, bouillie ou en compote (à l'exception de l'oseille, des radis, des épinards, des radis, des champignons, de l'ail). Vous pouvez faire une salade de légumes frais avec du beurre et des vinaigrettes. La choucroute non acide, la purée de pois verts, le caviar de courge, le ragoût de légumes sont autorisés. Des épices ont permis l'aneth et le persil.
  • Des sauces à la crème, aux légumes et aux produits laitiers peuvent être préparées pour tous les plats de viande et de légumes, et leur cuisson est autorisée.
  • Les fruits et les baies doivent être non acides, ils sont consommés frais et sous forme de compotes et de gelée.
  • De bonbons sont autorisés marmelade, caramel (pas de chocolat), miel, confiture. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement).
  • Les boissons sont recommandées: eau de table sans gaz, thé faible, jus de légumes, décoction de son, infusion d'églantier.