Quels aliments contiennent de la vitamine C

FONCTIONS DE LA VITAMINE C DANS L’ORGANISME:

MANQUE DE VITAMINE C DANS L’ORGANISME, SYMPTÔMES:

EXCÉDENT DE VITAMINE C DANS L'ORGANISME, SYMPTÔMES:

Quels aliments contiennent de la vitamine C

Contenu de l'article:

Pourquoi une personne a-t-elle besoin de vitamine C?

Acide ascorbique ou vitamine C - composé organique hautement soluble dans l’eau, biologiquement actif et lié au glucose. La vitamine C est l’un des antioxydants les plus efficaces, elle prévient les effets négatifs des radicaux libres sur les cellules des êtres vivants. Grâce à l'acide ascorbique, le collagène est synthétisé biologiquement - à la base du tissu conjonctif des tendons, de la peau, du cartilage et des os. Elle a d'autres caractéristiques:

• renforcement du système immunitaire (le corps produit plus activement des anticorps et des globules blancs; la vitamine C contribue également à la formation de composés d'interféron ayant un effet antiviral et accélérant la cicatrisation des plaies);
• antioxydant, c’est-à-dire la prévention des maladies cardiovasculaires et le ralentissement du processus de vieillissement;
• participation à la production d'hormones par les glandes surrénales;
• traiter le cholestérol et le retirer du corps;
• maintenir le travail efficace des émetteurs neutro, dont dépendent l'état émotionnel général d'une personne et la santé de son système nerveux;
• abaisser la pression artérielle;
• une augmentation de la vitesse du flux sanguin par dilatation des capillaires;
• excrétion du corps de sels de métaux lourds.

Selon certains scientifiques, la vitamine C est l'un des facteurs importants de la prévention de l'oncologie. Des études sont en cours sur ses effets sur les cellules cancéreuses du tractus gastro-intestinal et du système urogénital.

De nombreuses vitamines, y compris celle à laquelle cet article est consacré, ne sont pas synthétisées dans le corps, ce qui signifie qu'une personne doit en recevoir régulièrement avec des boissons ou de la nourriture.

Taux de consommation de vitamine C

Il n’existe pas de réponse universelle à la question de savoir combien une personne a besoin de vitamine C. Lors du calcul du taux journalier, vous devez prendre en compte de nombreux facteurs:

• climat et période de l'année;
• état d'écologie;
• mauvaises habitudes (dépendance à la nicotine, tabagisme passif, consommation d'alcool);
• sexe et âge d'une personne;
• maladies chroniques.

Les médecins estiment que l'adulte moyen devrait consommer quotidiennement entre 60 et 100 mg de vitamine C. Si le médecin prescrit un traitement complet pour toute maladie, il est recommandé d'augmenter la posologie à 500 mg ou plus (mais pas plus de 1500 mg par jour).

Augmenter la quantité de vitamine C dans le corps est nécessaire pour ceux qui prennent des contraceptifs ou des antibiotiques. Les fumeurs ont tendance à souffrir d'une carence en acide ascorbique. Les produits du tabac en combustion empêchent son absorption, ce qui signifie qu'il a une dépendance à la nicotine. Il est donc intéressant d'augmenter de 20 à 35% la dose quotidienne de vitamine C absorbée.

Les amateurs de brochettes, de rôti de porc, de ragoût de bœuf avec légumes et autres plats à base de viande, y compris les viandes fumées, les saucisses et les saucisses, devraient également utiliser un taux accru de vitamine C. Le fait est qu'un excès de composés azotés nuit au corps humain. En outre, dans la fabrication de saucisses, les fabricants utilisent à titre de conservateur le nitrate - un composé du nitrate qui, en mélange avec le suc gastrique, peut provoquer la croissance de cellules cancéreuses.

Liste de produits à la vitamine C de haut niveau

Il y a peu de vitamine C dans les produits d'origine animale. Les principales sources sont:

• foie (porc, bœuf, poulet);
• les reins;
• lait (jument, vache, chèvre);
• koumiss

Les vrais champions de la quantité de vitamine C qu'ils contiennent sont des fruits et des légumes.

Il convient de rappeler que lors du traitement thermique, l'essentiel de la vitamine C nécessaire à la vie est perdu.

L'acide ascorbique est soluble dans l'eau. Dans le chou blanc bouilli, on conserve jusqu'à 50% de la vitamine et, si le légume est passé dans l'eau bouillante pendant une heure au maximum.

Fruits et légumes consommés de préférence crus. Riche en vitamine C:

• feuilles de laitue, d'oseille et d'épinard;
• oignons verts et bulbes;
• pois verts doux;
• radis;
• racine de raifort;
• Cayenne épicée et poivre bulgare doux;
• les tomates;
• aubergines.

Cent grammes de champignons de peuplier faux-tremble séchés contiennent 220 mg de vitamine C, 150 mg dans les champignons blancs et le reste des champignons contient une petite quantité d'acide ascorbique.

Parmi les fruits, on compte les pommes, les oranges, les pamplemousses et autres agrumes, le kaki, les pêches, les melons, les abricots et les baies - groseilles, raisins, framboises, fraises, myrtilles.

On croit que la plupart des vitamines C dans les citrons, mais en fait il n'en est rien. Oui, cet agrume est un détenteur de record, mais pour obtenir une dose quotidienne, un adulte doit manger deux citrons entiers avec la peau chaque jour. Personne ne pourra manger ce fruit aigre comme une pomme.

La vitamine C est mieux absorbée en association avec la citrine, particulièrement riche en citrons.

Faire face à l’avitaminose saisonnière et au manque chronique de vitamine C facilitera l’infusion de fruits de cendre de montagne, d’argousier, de rose musquée, de racine de bardane, de menthe poivrée, de feuilles de framboise, de violette, de plantain, d’aiguilles de pin et de graines de fenouil Même avec un stockage à long terme, la concentration en "ascorbinka" dans les églantiers séchées reste très élevée. Le sirop pharmaceutique de ces baies peut facilement remplacer le complexe multivitaminique de la plus haute qualité.

Il est important de ne pas en faire trop!

Un manque de vitamine C dans la plupart des cas ne fera pas d'une personne handicapée une personne en bonne santé, mais son état de santé va évidemment s'aggraver. Mais l'hypervitaminose peut causer encore plus de dégâts. Pour la plupart des gens, un excès d'acide ascorbique ne nuit pas. Est-ce que la nourriture avec l'utilisation constante de grandes quantités de fruits va provoquer une diarrhée ou une diathèse.

En plus de l'acide ascorbique, les agrumes contiennent des vitamines B et des phytoncides.

S'il y a trop de vitamine C dans le corps et que l'on traite simultanément des antibiotiques à base d'acide salicylique, une gastrite ou un ulcère de l'estomac peuvent se développer. Un excès d'acide ascorbique peut entraîner une augmentation de la tension artérielle, des maux de tête, une privation de sommeil et même provoquer une fausse couche chez la femme enceinte.

L'utilisation de doses de choc d'acide ascorbique est contre-indiquée pour les diabétiques et les personnes présentant une coagulation sanguine rapide et une tendance à former des caillots sanguins.

Teneur en vitamine C dans les aliments

Il n’ya pas beaucoup d’éléments sur les avantages dont on pourrait connaître tant de faits. Les gens s'intéressent aux produits contenant de la vitamine C, car elle est source de vitalité et d’immunité. La substance est nécessaire pour le corps humain, comme l'eau et l'air. Si vous permettez sa pénurie, vous pouvez vous blesser gravement. Pour recevoir un élément en quantité suffisante, il suffit d'organiser correctement le régime, le régime. Dans la période du rhume la meilleure option - complexes de vitamines, mais n'excluent pas les aliments sains.

Sources de vitamine C

On sait que les baies, les fruits et les légumes contiennent une grande quantité d’éléments utiles. Dans les produits, sa quantité varie avec une grande variation - de 1 à 1500 mg par 100 g.

Si vous prenez en compte la viande, alors une personne ne reçoit presque pas de vitamine C. En 100 grammes de sa seule dose de 1 mg. Environ 33 mg sont présents dans le foie de boeuf, le porc et le poulet. Pour que l'apport quotidien du corps puisse entrer, vous devez manger beaucoup de viande.

Fait intéressant, les peuples du Grand Nord peuvent recevoir de l’acide ascorbique en quantités suffisantes provenant de viande et de poisson, car ils n’ont ni fruits ni légumes. Le fait est qu'ils consomment tellement de tels produits que combien aucun habitant de la Russie européenne ne mangerait. Une autre source de vitamine C dans leurs conditions de vie est sans prétention les canneberges, les airelles, la busserole, les bleuets et les mûres.

Fruits et baies, les plus riches en vitamines

Bien que les fruits contiennent une grande quantité d'acide ascorbique, certains légumes sont en avance sur eux. Les baies, qui sont populaires dans notre pays, contiennent 200 mg chacune - il s’agit de l’argousier et du cassis. Cette valeur est suffisante pour les femmes en position et allaitantes. En outre, ce montant sera utile pour ceux qui ont un rhume.

En ce qui concerne les fruits, la vitamine C est surtout présente dans la goyave - 230 mg. La norme pour les enfants - seulement 45 mg. Cette quantité d'acide est contenue dans 100 grammes de kiwi, melon, ananas, mangue et pomme.

On pense que la vitamine C est surtout présente dans les oranges et les citrons. Mais c'est une erreur. Bien que le thé au citron soit très utile pour l'homme, les agrumes ne sont pas des champions en termes de contenu d'un élément utile. Je peux même dire qu'ils sont en fin de liste. Les chiffres parlent d'eux-mêmes - environ 45 mg sont présents dans 100 grammes de citron. vitamine C. Consommation quotidienne pour un adulte - 70 mg. Il est clair qu'il est impossible de manger tout le citron. Le plus souvent, il est ajouté en plusieurs tranches au thé, alors que le dosage est assez petit. Même les oranges sont plus utiles - 100 grammes contiennent 65 mg, ce qui est proche de la normale.

Chef de file sur le contenu d'un élément utile - la dogrose, ou plutôt ses fruits. 1500 mg est présent sous forme séchée. Dans les fruits frais - 700 mg. Dogrose particulièrement utile lors d'un rhume. Avec cela, vous pouvez renforcer l'immunité, améliorer la peau, les ongles et les cheveux.

Les légumes et les champignons comme source de vitamines

La liste des aliments contenant la vitamine la plus utile est, dans ce cas, plus longue. L'élément C est présent dans tous les poivrons (piquant, sucré, rouge) et les choux (choux de Bruxelles, chou-fleur, brocoli, fermentés). Feuilles de salade et les verts sont également utiles. Tout cela contient le taux quotidien de vitamine C (100 gr.). Par ailleurs, dans son poivre 200 mg. En période de rhume, vous pouvez échapper aux salades contenant beaucoup de ce légume.

De nombreux objets utiles peuvent être obtenus à partir de champignons. Et cela vaut également pour les déshydratés - ils contiennent plus de vitamines que pour ceux frais.

Produit table

Vous pouvez énumérer à l'infini ces fruits et légumes riches en vitamines. Pour plus de commodité, il convient de regarder la table, où certains produits sont répertoriés. La colonne de droite indique la quantité de vitamine C dans 100 grammes.

Lors de la préparation d'un régime riche en ascorbinka, il est important de se rappeler que son excédent est tout aussi dangereux qu'un déficit. Mais pour y parvenir, vous devrez utiliser une quantité énorme de rose sauvage, de verdure et de poivre, mais c'est impossible.

Caractéristiques de l'apprentissage

La vitamine C est absorbée dans l'intestin grêle. Certains médicaments peuvent avoir un effet négatif sur ce processus. Dans la plupart des cas, il s’agit de contraceptifs oraux, de barbituriques et de tétracyclines. En outre, l'acide ascorbique est mal absorbé en présence de maladies du tube digestif et de la consommation accrue d'alcool alcalin.

Vitamine bien absorbée même en grande quantité. Le symptôme principal d'un surdosage est la diarrhée. Les experts de l'OMS ont calculé que la quantité maximale autorisée par jour pour une personne était de 7,5 mg par kilogramme de poids corporel.

Si des symptômes de carence excessive en vitamine C apparaissent, vous devez reconsidérer votre alimentation.

Dans quels cas il est nécessaire de dépasser le taux journalier?

Il y a des déviations dans lesquelles le besoin en vitamine est encore plus grand:

• En période de maladie, le taux change. Le corps a besoin d'une ressource supplémentaire pour lutter contre l'infection. Le rhume est le cas où une personne devrait obtenir environ 500 mg d'une substance à partir de produits. Parfois, le besoin augmente jusqu'à 1800-2000 mg.
• Lors de l'exercice, une personne a besoin d'un peu plus d'ascorbicum que d'habitude. La norme est 500-600 mg. La même quantité est nécessaire pour les fumeurs et ceux qui vivent dans des conditions climatiques et environnementales défavorables.
• Les femmes enceintes ont besoin d'une meilleure nutrition - elles ont besoin de 200 mg.

Comment se manifeste la déficience?

Si le corps ne reçoit pas la quantité requise de produits, les symptômes suivants se manifestent:

• Saignement des gencives.
• Soigne mal les plaies et les écorchures.
• Faiblesse générale et fatigue.
• Des changements d'humeur marqués.
• Irritabilité atteignant l'hystérie.
• Dépression sans bonne raison.
• Perte d'appétit
• Saignements de nez.
• Douleur dans les muscles et les articulations.
• Visage des poches.

La difficulté est que tous ces signes n'indiquent pas toujours un manque d'acide. Vous devez éviter l'autodiagnostic et contacter toujours un spécialiste. Si le problème est vraiment insuffisant, il vous expliquera quels aliments contiennent le plus de vitamine C, c'est-à-dire qu'il vous conseillera de consommer plus de baies, de fruits et de légumes.

Comment économiser de la vitamine?

Dans certaines conditions, les vitamines contenues dans les produits sont perdues. Vous devez donc connaître les détails relatifs au stockage:

• Afin de ne pas détruire l'acide ascorbique dans le produit, il est nécessaire d'éviter les températures élevées.
• Il ne peut pas être stocké pendant une longue période, car la quantité de vitamine dans le produit diminue de 2 fois.
• L'exposition au soleil doit être évitée.
• Ne pas permettre une longue interaction avec l'oxygène.
• Ne pas permettre l'interaction avec le métal.

Pour économiser plus d'éléments nutritifs, vous devez respecter les règles suivantes:

• Les mélanges de légumes hachés ne doivent pas être conservés longtemps dans des plats en fer et en aluminium. Il est préférable d'utiliser du verre ou émaillé.
• Lors de la cuisson, il est nécessaire d'abaisser les légumes dans l'eau déjà bouillante. Ils doivent être immédiatement recouverts d'un couvercle.
• Les baies et les fruits sont mieux consommés frais et non cuits. Il est également souhaitable de manger des légumes en salade et de ne pas les faire frire ou mijoter.
• Il est bon de récolter des concombres, de la choucroute et des tomates pour l’hiver.
• En automne, il vaut la peine de faire sécher les baies pour l'avenir, en particulier pour les hanches.
• Où se trouve la vitamine C la plus contenue? Dans la peau. Par conséquent, si possible, il n'est pas nécessaire de le couper des fruits et des légumes.

Décrire tous les avantages de l'acide ascorbique en un mot est impossible. Elle est trop grande pour l'homme. Malheureusement, la plupart des gens n'ont toujours pas cet élément. Grâce à notre article, vous pouvez comprendre quel produit préféré contient une grande quantité d’articles utiles.

De toute évidence, parmi les vitamines C - l’un des plus essentiels. Avec une bonne alimentation et un mode de vie sain, vous pouvez améliorer considérablement votre bien-être. Complétez votre corps avec de l'acide ascorbique n'est pas si difficile et votre contribution à la santé est inestimable.

Vitamine C (acide ascorbique): à quoi ça sert et quels produits en contient

La vitamine C (isomère L de l'acide ascorbique) est un composé organique biologiquement actif hydrosoluble lié au glucose.

Son nom acide ascorbique reçu du latin "scorbutus" (scorbut). Au 18ème siècle, bien avant la découverte des vitamines, il a été découvert que le jus d’agrumes contient une substance qui empêche le développement du scorbut chez les marins lors de longs voyages. On sait que le scorbut est une maladie causée par un grave déficit en vitamine C dans l’alimentation (carence en vitamines).

Quelles sont les fonctions de la vitamine C dans le corps?

La vitamine C est l’un des antioxydants les plus efficaces; Il protège les cellules du corps contre les effets néfastes des radicaux libres. L'acide ascorbique participe au processus de biosynthèse du collagène et à son prédécesseur, des substances nécessaires à la formation d'un tissu conjonctif et osseux complet. Il est nécessaire pour l’hématopoïèse normale et la production de catécholamines et de composés stéroïdiens dans le corps. La vitamine C est capable de réguler la coagulation du sang et normalise la perméabilité des parois des petits vaisseaux sanguins. Il peut prévenir le développement de réactions d'hypersensibilité (allergies) et réduire la gravité du processus inflammatoire.

L'acide ascorbique est nécessaire à une personne pour protéger son corps contre les effets négatifs des facteurs de stress. Il a été établi que la concentration de sels d'acide ascorbique est très élevée dans les hormones du stress sécrétées par les glandes surrénales.

Sous l'influence de cette vitamine, le système immunitaire est renforcé et les processus de récupération sont activés.

Important: il y a des raisons de croire que la vitamine C est un facteur important dans la prévention du cancer, en particulier des tumeurs malignes du tube digestif, des systèmes urinaire et reproducteur.

L'acide ascorbique accélère le processus d'excrétion des métaux lourds et de leurs composés.

La vitamine C empêche l'oxydation du cholestérol et son dépôt sur les parois vasculaires, offrant ainsi un effet anti-athérosclérotique. Sa teneur suffisante augmente la stabilité des autres vitamines - A, E et des composés du groupe B.

Le composé n'a pas la propriété d'être déposé et n'est pas synthétisé dans le corps. Par conséquent, la personne doit le recevoir constamment de l'extérieur de façon alimentaire (avec des aliments et des boissons).

Quels aliments contiennent de la vitamine C?

Les sources naturelles de ce composé sont de nombreux fruits et légumes. Dans les produits d'origine animale de la vitamine C contient un peu.

Puisque l'acide ascorbique est soluble dans l'eau et perd sa stabilité lorsqu'il est chauffé, une grande partie de cette vitamine essentielle est perdue au cours du traitement culinaire (thermique). Les légumes et les fruits qui en contiennent doivent être consommés crus.

Sources d'origine animale:

• foie de boeuf et de porc;
• les reins et les glandes surrénales d'animaux;
• lait de jument;
• koumiss;
• lait de chèvre

Sources végétales:

• légumes verts à feuilles (laitue, épinards);
• radis;
• le raifort;
• oignons (verts et bulbes);
• agrumes (oranges, citrons, etc.);
• chou (toutes variétés);
• poivron ("bulgare" et cayenne épicée);
• les tomates;
• pommes de terre (cuites uniquement dans une peau);
• oseille;
• aubergines;
• pois verts;
• des pommes;
• groseille;
• les pêches;
• le melon;
• abricots (y compris les abricots secs);
• "Chou marin".

Fais attention: très haute teneur en ascorbinka dans les fruits de cendre de montagne, de rose sauvage et d’argousier. Les boissons vitaminées qu'ils contiennent vous permettent de faire face à l'hypovitaminose saisonnière (hiver-printemps).

Plantes pouvant être utilisées pour faire des infusions de vitamines:

• Bardane (racine);
• menthe poivrée;
• plantain;
• millefeuille;
• aiguilles de pin;
• framboises (feuilles);
• violet (feuilles;
• fenouil (graines);
• ortie

Le stockage suffisamment long des aliments et le traitement biochimique ont une incidence négative sur le niveau de vitamine C dans les aliments. Une des rares exceptions concerne les cynorrhodons séchées, dans lesquelles il reste jusqu'à un an ou plus, une concentration exceptionnellement élevée d'acide ascorbique (jusqu'à 0,2%). La Rose Musquée contient beaucoup d'autres nutriments - vitamines K, P, tanins, sucres, etc. Le fruit est transformé en sirop (il peut être acheté à la pharmacie), ce qui vous aidera à surmonter facilement l'hypovitaminose.

Important: parmi tous les plats ayant subi un traitement thermique, le «champion» de la quantité de vitamine C conservée est le chou bouilli. Lorsque l'ébullition dure 1 heure (pas plus!), Il reste 50% de l'ascorbinka (par rapport au niveau initial). Environ la même quantité de vitamine est stockée dans une soupe de pommes de terre fraîchement préparée.

Taux de consommation de vitamine C

Une quantité accrue d’acide ascorbique est nécessaire pour les patients atteints de diabète sucré, ainsi que pour ceux qui prennent de l’acide acétylsalicylique, des antibiotiques et des contraceptifs oraux.

Important: il est établi que le besoin en vitamine C est considérablement accru chez les personnes souffrant de dépendance à la nicotine; de plus, les produits de combustion du tabac dégradent la digestibilité du composé bénéfique. Les fumeurs, ainsi que ceux qui consomment régulièrement des boissons alcoolisées, sont invités à consommer de la vitamine C 20 à 40% de plus.

Il est recommandé de consommer beaucoup de vitamine C pour les amateurs de viande. Cela est nécessaire pour réduire les effets négatifs des composés azotés en grande quantité présents dans les tissus musculaires des animaux. Une attention particulière devrait être accordée à cette vitamine pour ceux qui préfèrent la viande sous forme de saucisses et de viandes fumées. En tant que conservateur dans la fabrication de tels produits, on utilise souvent le nitrate composé qui peut être transformé dans l'estomac en nitrosamines, provoquant ainsi l'apparition de tumeurs malignes.

Le taux journalier dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment:

• le climat;
• situation écologique dans la région;
• risques professionnels;
• fumer (y compris passif);
• consommation d'alcool;
• l'âge;
• étage;
• la grossesse
• lactation.

Remarque: des études ont montré que, dans les climats chauds ou très froids, une personne a besoin en moyenne de 30 à 50% de plus d'acide ascorbique.

Un adulte moyen doit consommer de 60 à 100 mg de vitamine C. par jour Si des préparations d'acide ascorbique sont prescrites dans le cadre d'un traitement complexe de maladies, la posologie quotidienne habituelle est de 500 à 1500 mg.

Pendant la grossesse, les femmes doivent consommer au moins 75 mg et, pendant l’allaitement, au moins 90 mg de vitamine C.

Les bébés de la naissance à six mois ont besoin de 30 mg et ceux de 6 mois à 1 an prennent 35 mg de vitamine C par jour. Les enfants de 1 à 3 ans ont besoin de 40 mg et de 4 à 10 ans - de 45 mg par jour.

Caractéristiques de la prise de vitamine C

Il est conseillé de diviser la dose quotidienne recommandée en plusieurs doses, c’est-à-dire d’appliquer le principe de «l’alimentation fractionnée». Le corps humain consomme assez rapidement les vitamines solubles dans l'eau et excrète rapidement "l'excès" avec l'urine. Il est donc préférable de maintenir une concentration constante d'acide ascorbique, de prendre des médicaments ou de consommer des fruits et des légumes en petites portions tout au long de la journée.

Avec un traitement vitaminique, il est recommandé d’augmenter et de diminuer les doses individuelles et quotidiennes le plus en douceur possible.

L'hypovitaminose

Une hypovitaminose à la vitamine C a été détectée chez 60 à 80% des enfants d’âge préscolaire et primaire. Des données presque identiques ont été obtenues à partir des résultats d'études menées dans différentes régions de la Fédération de Russie.

Important: la carence en ce composé est particulièrement prononcée en hiver et au printemps, quand il y a peu de fruits et légumes frais dans les magasins, et dans les produits à base de légumes vendus toute l’année, l’acide ascorbique est bien moins que dans les produits fraîchement récoltés.

L'hypovitaminose entraîne une diminution de l'immunité, ce qui entraîne une augmentation de la fréquence des infections respiratoires et gastro-intestinales (de 25 à 40%). En raison d'une diminution de l'activité phagocytaire des leucocytes par rapport aux agents bactériens étrangers, les maladies sont beaucoup plus graves.

Les causes de l'hypovitaminose peuvent être divisées en endogènes et exogènes.

Les causes internes sont une absorption réduite et la capacité d'assimiler l'acide ascorbique.

La cause externe est une carence prolongée en vitamine dans les aliments.

En cas de carence en vitamine C, l'hypovitaminose peut entraîner les manifestations culinaires suivantes:

• saignement des gencives augmenté;
• mobilité anormale et perte de dents;
• ecchymoses faciles;
• régénération altérée (guérison lente des coupures et des égratignures);
• léthargie et diminution du tonus musculaire;
• alopécie (perte de cheveux);
• peau sèche;
• irritabilité;
• réduction du seuil de douleur;
• arthralgie;
• inconfort général;
• état dépressif.

Fais attention: les dents peuvent se desserrer et tomber, car il se produit une résorption (résorption) du tissu osseux des alvéoles (trous de la dent) et une synthèse insuffisante du collagène entraîne un affaiblissement des fibres des ligaments périapicaux. Les ecchymoses sur le corps se forment presque toutes seules en raison de la fragilité des parois des capillaires.

Indications de commencer à prendre des doses plus élevées de vitamine C

Les indications pour prendre de l'acide ascorbique sous forme de médicaments sont:

• prévention de l'hypovitaminose;
• traitement de l'hypo et de l'avitaminose;
• période de gestation;
• l'allaitement maternel;
• croissance active;
• stress psycho-émotionnel fréquent;
• effort physique important;
• fatigue générale;
• la période de récupération après la maladie (pour renforcer le système immunitaire, accélérer la récupération et la récupération du corps);
• saignement des gencives;
• saignements nasaux;
• intoxication;
• infections (y compris infections respiratoires aiguës);
• maladie du foie;
• cicatrisation lente des plaies et des fractures;
• dystrophie générale.

Important: dans de rares cas, lorsque vous prenez des doses plus élevées de vitamine C, des réactions d'hypersensibilité (allergies) peuvent se développer.

À titre préventif, il est recommandé de prendre 0,25 g de vitamine C avec les repas (la fréquence de prise est de 4 fois par jour). Lorsque les symptômes du rhume apparaissent dans les 4 premiers jours du début de la maladie, il convient de consommer 4 g de «ascorbinka» par jour. Ensuite, la dose peut être progressivement réduite à 3, puis à 1-2 g par jour.

L'hypervitaminose

Dans la plupart des cas, le corps tolère même de très fortes doses de ce composé biologiquement actif, mais le développement de la diarrhée n'est pas exclu.

En association avec les préparations d'acide salicylique, la vitamine C peut déclencher l'apparition de gastrites et d'ulcères gastriques. Il est conseillé de le consommer sous forme d'ascorbate de calcium, à pH neutre.

Chez les patients présentant un déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase déterminé génétiquement, de fortes doses d'acide ascorbique peuvent entraîner la destruction des globules rouges, ce qui peut entraîner des complications graves.

Il n'est pas recommandé de prendre de la vitamine C avec des antiacides, notamment des composés d'aluminium.

De fortes doses de vitamine C réduisent l'absorption de B12.

Les contre-indications à l'utilisation de "doses de choc" sont le diabète sucré, une coagulation sanguine accrue et une tendance à la thrombose.

Important: un traitement prolongé à la vitamine C peut entraîner une inhibition de la production d’insuline par le pancréas.

Sur les règles de la prise de vitamine C dans cette critique vidéo, le médecin:

Plisov Vladimir, dentiste, phytothérapeute

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12 aliments riches en vitamine C: renforcez votre immunité

Personne ne se souviendra probablement de l’origine du mythe de la «teneur élevée en vitamine C» dans les citrons. Et pourquoi beaucoup d’entre nous considèrent les citrons comme le principal fournisseur d’ascorbinka en hiver. Cela vient peut-être de notre enfance, alors que pendant la saison froide, il n’y avait pratiquement rien dans les fruits dans les magasins, et que les citrons et les mandarines des républiques du sud servaient non seulement de symbole du Nouvel An, mais aussi d’aliment vitaminique.

Et peut-être parce que, pour la première fois, la vitamine C (acide ascorbique) était obtenue à partir de jus de citron. Mais je m'empresse de vous décevoir, dans les citrons et les mandarines, seulement 40 et 38 mg de vitamine C pour 100 g de produits. Mais il existe une masse de fruits et de légumes, appréciés de beaucoup d’entre nous, habituels dans nos conditions climatiques et régionales, dans lesquels la quantité de vitamine C est encore plus grande!

Bien sûr, dans les fruits tropicaux, il y a beaucoup de cette vitamine nécessaire et utile:

dans les kiwis - 137,2 mg, dans la pulpe de mangue - 122,3 mg, dans la papaye - 88,3 mg et dans l'ananas - 78,9 mg pour 100 g du produit. Mais qu'avons-nous de cela, à part la connaissance? Les "exotiques" qui se trouvent sur les étagères de nos supermarchés et dont la moitié ne sont plus maîtrisées, sont le plus souvent démolies mais encore immatures, ramenées de plus de trente pays et "mûrissant" ici.

Pourquoi avons-nous besoin de vitamine C?

Je vous propose donc nos sources de vitamine C «natives». Mais d’abord, permettez-moi de vous rappeler pourquoi nous en avons besoin. L'acide ascorbique, puissant antioxydant, protège le corps contre les bactéries et les virus, a un effet anti-inflammatoire, cicatrisant et antiallergique, renforce le système immunitaire et renforce l'effet d'autres antioxydants, tels que le sélénium et la vitamine E.

Déstresser avec de la vitamine c

La vitamine C influence la synthèse d'un certain nombre d'hormones, y compris les agents anti-stress, régule la formation du sang et normalise la perméabilité capillaire, participe à la synthèse de la protéine de collagène, nécessaire à la croissance des cellules tissulaires, des os et du cartilage du corps, améliore la capacité de l'organisme à absorber métabolisme. Et selon les dernières données, il possède également des propriétés anticancéreuses, réduit l’intoxication du corps chez les alcooliques et les toxicomanes, et ralentit même le processus de vieillissement du corps.

Pourquoi la vitamine C ne peut-elle pas s'accumuler pour l'avenir?

La vitamine C est classée comme hydrosoluble, elle ne s'accumule donc pas dans le corps et ses réserves doivent être reconstituées de l'extérieur. Askorbinka n'aime pas les températures élevées, la lumière et l'oxygène. Par conséquent, pour tous les types de cuisson, la plus grande partie est détruite, ce qui doit être pris en compte et le plus souvent, il y a des aliments frais.

En été et en automne, lorsque les fruits et les légumes mûrissent, notre corps reçoit de l’acide ascorbique en quantités dépassant souvent les besoins quotidiens, mais tardivement à l’automne - en hiver et surtout au début du printemps - nous manquons souvent de vitamine C. Par conséquent, je vous en offre une douzaine. »Ses sources.

1. Rose musquée (sèche - 1200 mg / 100g, fraîche - 650 mg / 100g)

Le fait que Wild Rose soit un champion dans le maintien de l'ascorbinka est peut-être connu même des bébés. Et le goût de la rose sauvage est bien connu de tous. Mais peu de gens savent que notre rose sauvage «indigène» a également un très fort coefficient d’absorption des radicaux libres par les antioxydants (ORAC). Rappelez-vous le battage médiatique autour des baies d'açai, qui sont presque la panacée pour toutes les maladies? Et en effet, dans les baies d'açai, ce coefficient est peut-être le plus élevé - 102700, mais seulement dans les fraîches, et elles sont très capricieuses et se détériorent rapidement.

À titre de comparaison, nous connaissons tous le «stockage» d’antioxydants, tels que les bleuets ou les canneberges, respectivement 5905 et 9090. Ainsi, les églantines les plus proches se sont rapprochées d’Acai avec ORAC 96150. Mais les avantages des églantines sont que vous n’avez pas à aller loin. mais parce que notre champion a "sauté" les baies d'açai à tous égards. Et si vous ajoutez le reste de ses propriétés utiles.

2. Poivron rouge (250 mg / 100g)

La deuxième place est occupée à juste titre par les variétés rouges de poivre bulgare, qui contiennent, en plus de la vitamine C, un pigment rouge-jaune - carotène et un pigment rouge - lycopène - de puissants antioxydants qui réduisent le risque de cancer. Le poivron rouge figure également parmi les leaders en quantité de vitamine A (125 µg).

3. Cassis (200 mg / 100g)

Ferme le top trois adoré par beaucoup de cassis. En raison de ses propriétés curatives, il est souvent utilisé en médecine traditionnelle à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Les baies de cassis, en plus de la vitamine C, contiennent des vitamines B, P, K, de la provitamine A, des sucres, des substances de pectine, de l'acide phosphorique, des huiles essentielles, des tanins, des sels de potassium, de phosphore et de fer. Les baies et les feuilles sont utilisées à des fins médicinales. Il est important de noter que de nombreuses propriétés bénéfiques des baies de cassis sont conservées dans des flans faits maison au cours du processus de traitement et de mise en conserve.

4. L'argousier (200 mg / 100g)

Le cassis est l'argousier sur une ligne, mais je lui ai donné la quatrième place uniquement parce que ce n'est pas si courant dans les chalets d'été et les arrière-cours de nos compatriotes. Oui, et pour goûter, comme beaucoup le disent, il est nettement inférieur aux groseilles. Mais ici, comme on dit, qui aime quoi! Et le fruit de l'argousier est un concentré multivitaminique naturel qui peut être conservé congelé jusqu'au printemps.

5. Pommes (165 mg / 100g)

Si je pouvais, je mettrais des pommes en premier lieu. Eh bien, vous devez décider lequel de vous mange le même poivron rouge ou l'argousier avec des raisins de Corinthe plus que des pommes! Et nous mangeons des pommes toute l'année. Et "obtenir" la vitamine C nombre de fruits mangés. Mais les pommes sont aussi la source la plus courante de minéraux (potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium, beaucoup de fer) et d’autres vitamines (E, carotène, B1, B2, B6, PP, acide folique) sous une forme facilement digestible et les meilleures combinaisons pour nous.

6. Persil vert (150 mg / 100g)

Il est riche en vitamines C, B, PP, K, provitamines A, contient de l'acide folique, des huiles essentielles complexes, de nombreux sels minéraux de potassium, de sodium, de calcium, ainsi que de magnésium, du fer, du phosphore. Dans le persil, toutes les parties sont utilisées - la racine, les feuilles, les graines, fraîches et séchées. Et quoi de plus qu'un bon persil, c'est donc une occasion de le cultiver en hiver sur le rebord de la fenêtre, en obtenant chaque jour une "portion" de vitamines et de minéraux!

7. Poivron vert (150 mg / 100g)

Il contient des antioxydants, le lycopène et le carotène, une portion décente de fibres, normalisant les intestins, ainsi que des phytostérols, analogues végétaux du cholestérol, participant au métabolisme des lipides et réduisant le niveau de «mauvais» cholestérol.

8. Brocoli (136 mg / 100g)

Un légume idéal issu du monde de la nutrition saine, car en plus de la vitamine C, il contient du carotène et de nombreux acides aminés végétaux de haute qualité, comme la choline et la méthionine, qui empêchent l’accumulation de cholestérol dans le corps. Ce "groupe" de fibres alimentaires, hypocalorique et brocoli possède des propriétés anticancérigènes. Et un autre avantage du brocoli: contrairement au chou blanc, ce chou ne convient pas aux "révolutions" de l'estomac.

9. choux de Bruxelles (120 mg / 100g)

Il est considéré comme le plus précieux des crucifères, car il contient 2 à 3 fois plus de vitamine C et 2,5 fois plus de protéines que l'écureuil blanc. Son jus contient beaucoup de potassium, il est donc recommandé aux hypertendus de manger du chou. Étant donné qu'il contient peu de fibres grossières, il ne provoque pas de grésillement dans l'estomac et est utile pour tous les ulcères ventriculaires.

10. Aneth (100 mg / 100g)

Une des épices les plus courantes affectant de manière bénéfique de nombreux processus physiologiques du corps, dont la valeur nutritionnelle est associée à la présence d’huiles essentielles, de diverses vitamines (C, B1, B2, PP, P, provitamines A, acide folique) et de minéraux (sels de fer, calcium, potassium, phosphore sous forme facilement digestible).

11. Rouge Rowan (100 mg / 100g)

Il est riche non seulement en acide ascorbique, mais également en carotène, et grâce à la teneur en vitamine P, nécessaire aux capillaires et à l'activité correcte de la glande thyroïde, il peut être placé à l'une des premières places parmi les fruits. Les préparations à base de cendres de montagne ont des effets antimicrobiens, hémostatiques, cicatrisants, diurétiques, laxatifs et antifongiques, réduisent le taux de cholestérol dans le sang, augmentent la résistance des vaisseaux sanguins aux effets néfastes, réduisent le taux de graisse dans le foie, normalisent le métabolisme, éliminent le déficit en vitamines dans le corps, augmentent modérément l'acidité de l'estomac jus, ont un effet bénéfique sur l'anémie et l'épuisement du corps.

12. Chou-fleur (70 mg / 100g)

Le plus proche parent du brocoli. Une centaine de grammes de chou-fleur fournit non seulement environ 70 milligrammes de vitamine C, mais également 5 grammes de fibres et 5 grammes de protéines.

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Vitamine c

Le nom international est Vitamine C, acide L-ascorbique, acide ascorbique.

Description générale

C'est une substance nécessaire à la synthèse du collagène et un composant important des tissus conjonctifs, des cellules sanguines, des tendons, des ligaments, du cartilage, des gencives, de la peau, des dents et des os. Un composant important du métabolisme du cholestérol. Antioxydant très efficace, gage de bonne humeur, d'immunité saine, de force et d'énergie.

C'est une vitamine hydrosoluble, que l'on trouve naturellement dans de nombreux produits, que l'on peut leur ajouter par synthèse ou utiliser comme complément alimentaire. Les gens, contrairement à beaucoup d'animaux, ne sont pas capables de produire indépendamment de la vitamine C, ce qui en fait un élément nécessaire de l'alimentation [1, 2].

Histoire de

L'importance de la vitamine C a été reconnue scientifiquement après des siècles de contretemps et de maladies mortelles. Les Tsinga (une maladie associée à un manque de vitamine C) ont poursuivi l'humanité pendant des siècles, jusqu'à ce qu'il y ait eu des tentatives pour la guérir. Les patients ont souvent présenté des symptômes tels qu'une éruption cutanée, des gencives desserrées, des saignements multiples, une pâleur, une dépression et une paralysie partielle.

• 400 g BC Hippocrate a d'abord décrit les symptômes du scorbut.
• L'hiver de 1556 - il y avait une épidémie de maladie qui s'est répandue dans toute l'Europe. Peu de gens savaient que l’épidémie avait été causée par une pénurie de fruits et de légumes pendant les mois d’hiver. Malgré le fait qu’il s’agissait de l’une des premières épidémies de scorbut signalées, peu de recherches ont été menées pour remédier à cette maladie. Jacques Cartier, un chercheur de renom, a noté avec curiosité que ses marins, qui mangeaient des oranges, du citron vert et des baies, ne souffraient pas du scorbut et que ceux qui en étaient atteints se rétablissaient.
• En 1747, un médecin britannique, James Lind, a établi pour la première fois qu’il existait un lien évident entre le régime alimentaire et l’incidence du scorbut. Pour prouver son point de vue, il a présenté le jus de citron à ceux chez qui ce diagnostic avait été posé. Après plusieurs doses, les patients ont été guéris.
• En 1907, des études ont montré que, lorsque le scorbut était infecté par des cobayes (l'un des rares animaux pouvant être contaminés), plusieurs doses de vitamine C les avaient aidés à se rétablir complètement.
• En 1917, une étude biologique a été menée pour identifier les propriétés antiscorbutiques des aliments.
• En 1930, Albert Szent-Györgyi a prouvé que l'acide hyaluronique, qu'il avait extrait des glandes surrénales de porc en 1928, avait une structure identique à la vitamine C, qu'il avait pu obtenir en grande quantité à partir du poivron.
• En 1932, dans leurs études indépendantes, Hevort et King établissent la composition chimique de la vitamine C.
• En 1933, la première tentative réussie de synthèse de l’acide ascorbique, identique à la vitamine C naturelle - constitue la première étape de la production industrielle de vitamines depuis 1935.
• En 1937, Hevort et Saint-Györgye reçurent le prix Nobel pour les résultats de leurs études sur la vitamine C.
• Depuis 1989, la dose recommandée de vitamine C par jour est établie et elle suffit aujourd'hui à vaincre complètement le scorbut [3, 4].

Aliments riches en vitamine C

Indiqué la présence estimée de 100 g de produit

Besoin quotidien en vitamine C

En 2013, le Comité scientifique européen de la nutrition a déclaré que l'apport moyen en vitamine C à un niveau sain était de 90 mg / jour pour les hommes et de 80 mg / jour pour les femmes. La quantité idéale pour la plupart des gens était d'environ 110 mg / jour pour les hommes et de 95 mg / jour pour les femmes. Selon le groupe d'experts, ces taux étaient suffisants pour compenser les pertes métaboliques de vitamine C et maintenir les concentrations plasmatiques d'ascorbate dans le plasma d'environ 50 µmol / L.

L'apport recommandé pour les fumeurs est supérieur de 35 mg / jour à celui des non-fumeurs, car ils sont soumis à un stress oxydatif accru dû aux toxines contenues dans la fumée de cigarette et ont généralement des taux de vitamine C plus faibles dans le sang.

La nécessité de la vitamine C augmente:

Une carence en vitamine C peut survenir lorsqu’on prend une quantité inférieure à la norme recommandée, mais cela ne suffit pas pour provoquer une carence complète (environ 10 mg / jour). Les populations suivantes sont plus susceptibles d’obtenir une quantité insuffisante de vitamine C:

• fumeurs (actifs et passifs);
• les bébés mangeant du lait maternel pasteurisé ou bouilli;
• les personnes à nutrition limitée, n'incluant pas assez de fruits et légumes;
• personnes atteintes de malabsorption intestinale sévère, de cachexie, de certains types de cancer, d'insuffisance rénale en hémodialyse chronique;
• les personnes dans un environnement pollué;
• cicatrisation des plaies;
• lors de la prise de contraceptifs oraux.

Les besoins en vitamine C augmentent également avec le stress grave, le manque de sommeil, les ARVI et la grippe, l'anémie, les maladies cardiovasculaires [12].

Propriétés physiques et chimiques

Formule empirique de la vitamine C - C₆R₈Oh₆. C'est une poudre cristalline, blanche ou légèrement jaune, presque inodore et très acide au goût. Point de fusion - 190 degrés Celsius. Les composants actifs de la vitamine sont généralement détruits par le traitement thermique des produits, notamment en présence de traces de métaux tels que le cuivre. La vitamine C peut être considérée comme la plus instable de toutes les vitamines hydrosolubles, mais elle résiste néanmoins au gel. Il se dissout facilement dans l'eau et le méthanol, il s'oxyde bien, surtout en présence d'ions de métaux lourds (cuivre, fer, etc.). Au contact de l'air et de la lumière, il s'assombrit progressivement. En l'absence d'oxygène, il résiste à des températures allant jusqu'à 100 ° C [9 - 11].

Les vitamines hydrosolubles, dont la vitamine C, se dissolvent dans l'eau et ne se déposent pas dans le corps. Ils sont excrétés dans l'urine, nous avons donc besoin d'un apport constant de vitamines provenant de l'extérieur. Les vitamines hydrosolubles sont facilement détruites lors du stockage ou de la cuisson des produits. Un stockage et une consommation appropriés peuvent réduire la perte de vitamine C. Par exemple, le lait et les céréales doivent être conservés dans un endroit sombre, et l’eau dans laquelle les légumes ont été cuits peut être utilisée comme base pour la soupe [12].

Propriétés utiles de la vitamine C

Comme la plupart des autres oligo-éléments, la vitamine C a plusieurs fonctions. C'est un puissant antioxydant et cofacteur pour plusieurs réactions importantes. Il joue un rôle important dans la formation du collagène - une substance qui constitue la majeure partie de nos articulations et de notre peau. Puisque le corps ne peut pas se réparer sans collagène, la cicatrisation des plaies dépend d'une quantité suffisante de vitamine C - ce qui explique pourquoi l'un des symptômes du scorbut est la non-guérison des ulcères ouverts. La vitamine C aide également le corps à absorber et à utiliser le fer (raison pour laquelle l'anémie peut être un symptôme du scorbut, même chez les personnes qui consomment suffisamment de fer).

Outre ces avantages, la vitamine C est un antihistaminique: elle bloque la libération du neurotransmetteur, l'histamine, qui provoque un gonflement et une inflammation lors d'une réaction allergique. C'est pourquoi le scorbut s'accompagne généralement d'une éruption cutanée et qu'une quantité suffisante de vitamine C contribue à atténuer les réactions allergiques [14].

La vitamine C est également associée à certaines maladies non transmissibles, telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer et même la maladie d'Alzheimer. Des études ont montré un lien entre la vitamine C et une réduction du risque de maladie cardiovasculaire. Plusieurs méta-analyses d’essais cliniques sur la vitamine C ont montré des améliorations de la fonction endothéliale et de la pression artérielle. La teneur élevée en vitamine C dans le sang réduit le risque d'accident vasculaire cérébral de 42%.

Récemment, la médecine s'est intéressée aux avantages potentiels de l'administration intraveineuse de vitamine C pour maintenir la qualité de vie des patients sous chimiothérapie. Des niveaux réduits de vitamine C dans les tissus oculaires étaient associés à un risque accru de cataracte, qui est le plus souvent affecté par les personnes âgées. En outre, il a été prouvé que les personnes qui consomment suffisamment de vitamine C sont moins susceptibles de souffrir d'arthrite et d'ostéoporose. La vitamine C a également une activité élevée en ce qui concerne l'intoxication par le plomb, empêchant vraisemblablement son absorption dans l'intestin et aidant à l'éliminer avec l'urine [16, 38].

Le Comité scientifique européen de la nutrition, qui fournit des avis scientifiques aux décideurs politiques, a confirmé la nette amélioration de l’état de santé des personnes prenant de la vitamine C. L’acide ascorbique contribue à:

• protection des composants cellulaires de l'oxydation;
• la formation normale de collagène et le fonctionnement des cellules sanguines, de la peau, des os, du cartilage, des gencives et des dents;
• améliorer l'absorption du fer par les plantes;
• fonctionnement normal du système immunitaire;
• métabolisme normal à forte intensité énergétique;
• maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice intense;
• régénération d'une forme simplifiée de vitamine E;
• état psychologique normal;
• réduire les sensations de fatigue et de fatigue.

Des expériences pharmacocinétiques ont montré que la concentration plasmatique de la vitamine C était contrôlée par trois mécanismes principaux: l’absorption intestinale, le transport dans les tissus et la réabsorption par les reins. En réponse à une augmentation des doses orales de vitamine C, la concentration plasmatique de vitamine C augmente considérablement à des doses de 30 à 100 mg / jour et atteint des concentrations à l'état d'équilibre (de 60 à 80 μmol / l) à des doses de 200 à 400 mg / jour par jour pour les jeunes en bonne santé. les gens L'efficacité d'absorption à 100% est observée lors de la prise orale de vitamine C à des doses allant jusqu'à 200 mg à la fois. Une fois que les taux plasmatiques d'acide ascorbique ont atteint la saturation, la vitamine C supplémentaire est principalement excrétée dans les urines. Il convient de noter que l’administration intraveineuse de vitamine C contourne le contrôle absorbant de l’intestin, de sorte que des concentrations très élevées en acide ascorbique peuvent être atteintes dans le plasma; avec le temps, l’excrétion rénale rétablit les taux plasmatiques de base de vitamine C.

Vitamine C pour le rhume

La vitamine C joue un rôle important pour le système immunitaire, qui est activé lorsque l'organisme entre en collision avec des infections. L'étude a montré que l'utilisation prophylactique de suppléments de vitamine C ≥ 200 mg réduisait considérablement la durée des épisodes de rhume: chez les enfants, la durée des symptômes du rhume avait diminué d'environ 14% et de 8% chez les adultes. En outre, des recherches dans le groupe des coureurs de marathon, des skieurs et des soldats qui s'entraînent dans l'Arctique ont montré que des doses de vitamine 250 mg / jour à 1 g / jour réduisaient la fréquence du froid de 50%. La plupart des études prophylactiques ont utilisé une dose de 1 g / jour. Lorsque le traitement a débuté dès l'apparition des symptômes, l'ajout de vitamine C n'a pas réduit la durée ou la gravité de la maladie, même à des doses de 1 à 4 g / jour [38].

Comment est l'absorption de la vitamine C

Puisque le corps humain n'est pas capable de synthétiser la vitamine C, nous devons l'inclure dans notre alimentation quotidienne. La vitamine C alimentaire sous forme réduite d’acide ascorbique est absorbée par les tissus intestinaux, par l’intestin grêle, par le transport actif et par diffusion passive à l’aide des supports 1 et 2 de la SVCT.

La vitamine C n'a pas besoin d'être digérée avant d'être absorbée. Idéalement, environ 80 à 90% de la vitamine C consommée est absorbée par les intestins. Cependant, l'absorption de vitamine C est inversement proportionnelle à la consommation; il a tendance à atteindre une efficacité de 80 à 90% avec un apport en vitamines relativement faible, mais ces pourcentages diminuent nettement lorsque l'apport quotidien dépasse 1 gramme. Compte tenu de l'apport habituel de nourriture 30-180 mg / jour, l'absorption est généralement comprise entre 70 et 90%, mais augmente jusqu'à 98% avec une consommation très faible (moins de 20 mg). Inversement, lorsque la consommation dépasse 1 g, l'absorption a tendance à être inférieure à 50%. L'ensemble du processus est très rapide. le corps prend ce dont il a besoin en environ deux heures et en l'espace de trois à quatre heures, la partie non utilisée quitte la circulation sanguine. Tout se passe encore plus vite avec les personnes qui consomment de l'alcool ou des cigarettes, ainsi que sous le stress. De nombreuses autres substances et conditions peuvent également augmenter les besoins en vitamine C de l'organisme: fièvre, maladies virales, antibiotiques, cortisone, aspirine et autres analgésiques, effets des toxines (pétrole, monoxyde de carbone, etc.) et des métaux lourds (cadmium, plomb, etc.). mercure).

En fait, la concentration de vitamine C dans les globules blancs peut représenter 80% de la concentration de vitamine C dans le plasma. Cependant, le corps a une capacité limitée à stocker la vitamine C. Les glandes surrénales (environ 30 mg), l'hypophyse, le cerveau, les yeux, les ovaires et les testicules sont les sites de stockage les plus courants. On trouve également de la vitamine C, mais en plus petites quantités, dans le foie, la rate, le cœur, les reins, les poumons, le pancréas et les muscles. Les concentrations plasmatiques de vitamine C augmentent avec l'augmentation de la consommation, mais jusqu'à une certaine limite. Toute consommation de 500 mg ou plus est généralement excrétée par l'organisme. La vitamine C non utilisée est éliminée de l'organisme ou convertie en acide déshydroascorbique. Cette oxydation se produit principalement dans le foie ainsi que dans les reins. La vitamine C non utilisée est excrétée dans les urines [13].

Interaction avec d'autres éléments

La vitamine C est impliquée dans d'autres antioxydants, la vitamine E et le bêta-carotène dans de nombreux processus corporels. Un taux élevé de vitamine C augmente le niveau d'autres antioxydants dans le sang et les effets thérapeutiques sont plus significatifs lors de l'utilisation de leurs combinaisons. La vitamine C améliore la stabilité et l’utilisation de la vitamine E. Toutefois, elle peut nuire à l’absorption du sélénium et doit donc être prise à différents moments.

La vitamine C peut protéger contre les effets néfastes des suppléments de bêta-carotène chez les fumeurs. Les fumeurs ont tendance à avoir un faible niveau de vitamine C, ce qui peut entraîner une accumulation d'une forme nocive de bêta-carotène, appelée radical libre du carotène, qui se forme lorsque le bêta-carotène agit pour régénérer la vitamine E. Les fumeurs prenant également des suppléments de bêta-carotène La vitamine C devrait être prise.

La vitamine C contribue à l'absorption du fer, contribuant à le transformer en une forme soluble. Cela réduit la capacité des composants alimentaires, tels que les phytates, à former des complexes insolubles avec le fer. La vitamine C réduit l'absorption du cuivre. Les suppléments de calcium et de manganèse peuvent réduire l’excrétion de vitamine C, tandis que les suppléments de vitamine C peuvent augmenter l’absorption de manganèse. La vitamine C contribue également à réduire l’excrétion et la carence en acide folique, ce qui peut entraîner une augmentation de la libération de vitamine B6. La vitamine C aide à protéger contre les effets toxiques du cadmium, du cuivre, du vanadium, du cobalt, du mercure et du sélénium [17].

La combinaison de produits pour une meilleure absorption de la vitamine C

La vitamine C aide à bien digérer la glande contenue dans le foie.

Le fer contenu dans le persil améliore l'absorption de la vitamine C par le citron.

Le même effet est observé lorsque combinés:

• artichauts et poivrons:
• épinards et fraises.

La vitamine C contenue dans le citron renforce l’effet des kakhétines dans le thé vert.

La vitamine C dans les tomates va bien avec les fibres, les graisses saines, les protéines et le zinc contenus dans les pois chiches.

Un effet similaire est une combinaison de brocoli (vitamine C), de porc et de champignons shiitake (sources de zinc) [15].

La différence entre la vitamine C naturelle et synthétique

Sur le marché en croissance rapide des compléments alimentaires, vous pouvez trouver de la vitamine C sous de nombreuses formes avec diverses affirmations concernant son efficacité ou sa biodisponibilité. La biodisponibilité fait référence à la mesure dans laquelle un nutriment (ou médicament) devient disponible pour le tissu auquel il est destiné après son administration. L'acide L-ascorbique naturel et synthétique sont chimiquement identiques et leur activité biologique ne diffère pas. La possibilité que la biodisponibilité de l'acide L-ascorbique provenant de sources naturelles diffère de la biosynthèse de l'acide ascorbique synthétique a été étudiée et aucune différence cliniquement significative n'a été observée. Cependant, il est toujours souhaitable d’obtenir la vitamine dans le corps à partir de sources naturelles et les suppléments synthétiques doivent être prescrits par un médecin. Seul un spécialiste peut déterminer la quantité de vitamines requise par le corps. Et en mangeant complètement avec des fruits et des légumes, nous pouvons facilement fournir à notre corps un apport suffisant en vitamine C [18].

L'utilisation de la vitamine C en médecine officielle

La vitamine C est essentielle en médecine traditionnelle. Les médecins le prescrivent dans les cas suivants:

• avec le scorbut: 100-250 mg 1 ou 2 fois par jour pendant plusieurs jours;
• dans les maladies respiratoires aiguës: 1000-3000 milligrammes par jour;
• pour prévenir les lésions rénales au cours des procédures de diagnostic avec des agents de contraste: 3 000 milligrammes sont prescrits avant la procédure d'angiographie coronarienne, 2 000 mg - le soir du jour de la procédure et 2 000 milligrammes après 8 heures;
• entraver le processus de durcissement des vaisseaux sanguins: la vitamine C à libération progressive est prescrite à raison de 250 mg deux fois par jour, en association avec 90 mg de vitamine E. Ce traitement dure généralement environ 72 mois;
• tyrosinémie chez les bébés prématurés: 100 mg;
• réduire la quantité de protéines dans l'urine des patients atteints de diabète de type 2: 1250 milligrammes de vitamine C en association avec 680 unités internationales de vitamine E, chaque jour pendant un mois;
• afin d'éviter des douleurs complexes chez les patients fracturés aux os de la main: 0,5 gramme de vitamine C pendant un mois et demi [19].

Les suppléments de vitamine C peuvent prendre différentes formes:

• L'acide ascorbique est essentiellement son propre nom pour la vitamine C. C'est sa forme la plus simple et, le plus souvent, au prix le plus raisonnable. Cependant, certaines personnes font remarquer que cela ne convient pas à leur système digestif et préfèrent une forme plus douce ou une forme libérée dans l'intestin en quelques heures et réduisant ainsi le risque de troubles digestifs.
• Vitamine C avec bioflavonoïdes - composés polyphénoliques, présents dans les aliments riches en vitamine C. Ils améliorent son absorption lors de la co-administration.
• Les ascorbates minéraux sont des composés moins acides recommandés aux personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Les minéraux avec lesquels la vitamine C est combinée sont le sodium, le calcium, le potassium, le magnésium, le zinc, le molybdène, le chrome, le manganèse. Ces médicaments sont généralement plus coûteux que l'acide ascorbique.
• Ester-C®. Cette version de la vitamine C contient principalement des métabolites d'ascorbate de calcium et de vitamine C, qui augmentent l'absorption de la vitamine C. L'ester C est généralement plus coûteux que les ascorbates minéraux.
• Le palmitate d'ascorbyle est un antioxydant liposoluble qui permet aux molécules d'être mieux absorbées dans la membrane cellulaire [20].

Dans les pharmacies, la vitamine C se présente sous forme de comprimés à avaler, de comprimés à croquer, de gouttes orales, de poudre orale soluble, de comprimés effervescents, de lyophilisat pour la préparation de la solution injectable (intraveineuse et intramusculaire), de la solution finale pour préparations injectables, de gouttes. Les comprimés, les gouttes et les poudres à croquer sont souvent produits avec un goût fruité pour un goût plus agréable. Cela facilite notamment l'apport en vitamines chez l'enfant [21].

Utilisation en médecine traditionnelle

Tout d'abord, la médecine traditionnelle considère la vitamine C comme un excellent médicament contre le rhume. Il est recommandé de prendre une solution de grippe et d'ARVI, composée de 1,5 litre d'eau bouillie, 1 cuillère à soupe de gros sel, le jus d'un citron et 1 gramme d'acide ascorbique (à boire dans l'heure et demie à deux heures). En outre, des recettes populaires proposent d’utiliser des thés avec des canneberges, des framboises et des airelles. La vitamine C est recommandée pour la prévention du cancer - par exemple, manger des tomates avec de l'huile d'olive avec de l'ail, du poivre, de l'aneth et du persil. L’une des sources de l’acide ascorbique est l’origan, avec agitation nerveuse, insomnie, infections, anti-inflammatoire et analgésique [39-41].

Dernières recherches sur la vitamine C

• Des scientifiques britanniques de l'Université de Salford ont découvert que l'association de la vitamine C (acide ascorbique) et de l'antibiotique doxycycline était efficace dans la lutte contre les cellules souches du cancer en laboratoire. Le professeur Michael Lisanti explique: «Nous savons que pendant la chimiothérapie, un certain nombre de cellules cancéreuses développent une résistance au médicament, nous avons réussi à comprendre comment cela se produit. Nous soupçonnions que certaines cellules pourraient changer la source de leur nourriture. C'est-à-dire que lorsqu'un chimère devient inaccessible par la chimiothérapie, les cellules cancéreuses trouvent une autre source d'énergie. Une nouvelle combinaison de vitamine C et de doxycycline limite ce processus, obligeant les cellules à "mourir de faim". Étant donné que les deux substances elles-mêmes ne sont pas toxiques, elles peuvent réduire considérablement le nombre d'effets secondaires par rapport à la chimiothérapie traditionnelle [22].
• La vitamine C s'est révélée efficace dans la lutte contre la fibrillation auriculaire après une chirurgie cardiaque. Selon des chercheurs de l'Université d'Helsinki, le nombre de fibrillations postopératoires chez les patients prenant de la vitamine C a diminué de 44%. En outre, le temps passé à l'hôpital après la chirurgie pour prendre une vitamine a diminué. Notez que les résultats étaient indicatifs dans le cas de l'administration intraveineuse du médicament dans le corps. Administré par voie orale, l'effet était significativement plus faible [23].
• Des études effectuées sur des souris de laboratoire et sur des préparations de cultures tissulaires indiquent que la prise de vitamine C en association avec des médicaments contre la tuberculose réduit considérablement la durée du traitement. Les résultats de l'expérience ont été publiés dans le Journal de l'American Society for Microbiology «Agents antimicrobiens et chimiothérapie». Les scientifiques ont traité la maladie de trois manières: médicaments antituberculeux, uniquement de la vitamine C et leur association. La vitamine C n'a pas d'effet visible en soi, mais en association avec des médicaments tels que l'isoniazide et la rifampicine, elle améliore considérablement l'état des tissus infectés. La stérilisation des cultures de tissus a eu lieu pendant un record de sept jours [43].
• Tout le monde sait qu’en cas de surpoids et d’obésité, il est fortement recommandé de faire de l’exercice, mais malheureusement, plus de la moitié des gens ne suivent pas ce conseil. Cependant, une étude présentée à la 14e Conférence internationale sur l’endothéline pourrait être une bonne nouvelle pour ceux qui n’aiment pas le sport. Il est apparu que la consommation quotidienne de vitamine C pouvait avoir des avantages similaires pour le système cardiovasculaire avec un exercice physique régulier. La vitamine C peut diminuer l'activité de la protéine ET-1, ce qui contribue à la vasoconstriction et augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Il a été constaté qu'un apport quotidien de 500 milligrammes de vitamine C améliore la fonction vasculaire et diminue l'activité de l'ET-1 autant qu'une marche quotidienne serait efficace [24].

L'utilisation de la vitamine C en cosmétologie

L'un des principaux effets de la vitamine C, pour laquelle elle est appréciée en cosmétologie, est sa capacité à donner à la peau une apparence jeune et tonifiée. L'acide ascorbique aide à neutraliser les radicaux libres, qui activent le vieillissement de la peau, rétablissent l'équilibre hydrique et resserrent les ridules. Si vous choisissez les bons composants pour le masque, alors la vitamine C en tant que cosmétique (et, comme les produits naturels, sous forme de dosage) peut être utilisée pour tout type de peau.

Par exemple, les masques suivants conviennent aux peaux grasses:

• avec de l'argile et du kéfir;
• avec du lait et des fraises;
• avec du fromage cottage, du thé noir fort, de la vitamine C liquide et de l'huile d'argousier.

La peau sèche retrouvera son teint après les masques:

• avec du jaune d'œuf, une petite quantité de sucre, du jus de kiwi et de l'huile de sésame;
• avec kiwi, banane, crème sure et argile rose;
• avec les vitamines E et C, le miel, le lait en poudre et le jus d'orange.

Si vous avez un problème de peau, vous pouvez essayer les recettes suivantes:

• masque avec purée de canneberges et miel;
• avec de la farine d'avoine, du miel, de la vitamine C et du lait, légèrement dilué avec de l'eau.

Pour masquer la peau, de tels masques sont efficaces:

• un mélange de vitamines C (sous forme de poudre) et E (provenant d'une ampoule);
• Purée de mûres et poudre d’acide ascorbique.

Vous devez faire attention lorsque vous avez des plaies ouvertes sur la peau, des formations purulentes, une rosacée et des varices. Dans ce cas, il vaut mieux s'abstenir de tels masques. Les masques doivent être appliqués sur une peau propre et traitée à la vapeur, utilisés immédiatement après la préparation (pour éviter la destruction des ingrédients actifs), et appliquer une crème hydratante et ne pas exposer la peau à la lumière directe du soleil après l'application de masques à l'acide ascorbique [25].

Recevoir suffisamment de vitamine C a un effet bénéfique sur l'état des cheveux, améliore la circulation sanguine dans le cuir chevelu et nourrit les follicules pileux. De plus, en mangeant des aliments riches en vitamine C, nous contribuons au maintien de la santé et de la belle apparence des plaques à ongles, en empêchant leur éclaircissement et leur délamination. Une à deux fois par semaine, il est utile de faire des bains de jus de citron, ce qui renforcera les ongles [26, 27].

Utilisation de la vitamine C dans l'industrie

La composition chimique et les propriétés de la vitamine C fournissent une large gamme d'applications dans l'industrie. Environ un tiers de la production totale est utilisé pour les préparations vitaminées dans la production pharmaceutique. Le reste est principalement utilisé comme additifs alimentaires et additifs alimentaires pour améliorer la qualité et la stabilité des produits. Pour une utilisation dans l'industrie alimentaire, l'additif E-300 est produit synthétiquement à partir de glucose. Cela produit une poudre blanche ou jaune pâle qui n'a pas de goût et qui est acide, soluble dans l'eau et l'alcool. L'acide ascorbique ajouté aux aliments pendant le traitement ou avant l'emballage protège la couleur, la saveur et le contenu en éléments nutritifs. Dans la production de viande, par exemple, l'acide ascorbique peut réduire à la fois la quantité de nitrite ajoutée et la teneur totale en nitrite du produit fini. L'ajout d'acide ascorbique à la farine de blé au niveau de la production améliore la qualité de la cuisson. De plus, l'acide ascorbique est utilisé pour augmenter la transparence du vin et de la bière, protéger les fruits et les légumes du noircissement, ainsi qu'un antioxydant dans l'eau et une protection contre la rancidité des graisses et des huiles.

Dans de nombreux pays, notamment européens, l'acide ascorbique n'est pas autorisé dans la production de viande fraîche. En raison de ses propriétés de conservation de la couleur, il peut donner à la viande un aspect de fausse fraîcheur. L'acide ascorbique, ses sels et le palmitate d'ascorbine sont des additifs alimentaires sûrs et sont autorisés dans la production alimentaire.

Dans certains cas, l'acide ascorbique est utilisé dans l'industrie de la photo pour le développement de films [28,29].

Vitamine C dans la production agricole

L'acide L-ascorbique (vitamine C) est tout aussi important pour les plantes que pour les animaux. L'acide ascorbique fonctionne comme un tampon rédox basique et un facteur supplémentaire pour les enzymes impliquées dans la régulation de la photosynthèse, la biosynthèse des hormones et la régénération d'autres antioxydants. L'acide ascorbique régule la division cellulaire et la croissance des plantes. Contrairement à la seule voie responsable de la biosynthèse de l'acide ascorbique chez les animaux, les plantes utilisent plusieurs méthodes pour synthétiser de l'acide ascorbique. Étant donné l’importance de l’acide ascorbique pour la nutrition humaine, plusieurs technologies ont été développées pour augmenter la teneur en acide ascorbique des plantes en manipulant les voies de biosynthèse.

La vitamine C contenue dans les chloroplastes de plantes est connue pour aider à prévenir la réduction de la croissance des plantes lorsqu'elles sont exposées à des quantités excessives de lumière. Les plantes obtiennent de la vitamine C pour leur propre santé. À travers les mitochondries, en réaction au stress, la vitamine C pénètre dans d'autres organes cellulaires, tels que les chloroplastes, où elle est nécessaire en tant qu'antioxydant et coenzyme dans les réactions métaboliques contribuant à la protection de la plante [30,31].

Vitamine C dans l'élevage

La vitamine C est vitale pour tous les animaux. Certains d'entre eux, y compris les humains, les primates humanoïdes et les cobayes, obtiennent la vitamine de l'extérieur. De nombreux autres mammifères, tels que les ruminants, les porcs, les chevaux, les chiens et les chats, peuvent synthétiser l'acide ascorbique à partir du glucose contenu dans le foie. En outre, de nombreux oiseaux peuvent synthétiser la vitamine C dans le foie ou les reins. Ainsi, la nécessité de son utilisation n'a pas été confirmée chez les animaux capables de synthétiser de manière indépendante l'acide ascorbique. Cependant, des cas de scorbut, signe typique d'une carence en vitamine C, ont été observés chez les veaux et les vaches. En outre, les ruminants peuvent être plus sujets aux carences en vitamines que les autres animaux domestiques, dans les cas où la synthèse de l'acide ascorbique est altérée, car la vitamine C est facilement détruite dans le rumen. L'acide ascorbique est largement distribué dans tous les tissus, comme chez les animaux capables de synthétiser la vitamine C, et dépend d'une quantité suffisante de vitamine. Chez les animaux de laboratoire, la concentration maximale de vitamine C est atteinte dans les glandes pituitaires et surrénales, mais également dans le foie, la rate, le cerveau et le pancréas. La vitamine C a également tendance à se localiser autour des plaies en voie de guérison. Son niveau dans les tissus diminue sous toutes les formes de stress. Le stress stimule la biosynthèse de la vitamine chez les animaux capables de la produire [32, 33].

Faits intéressants

• Le groupe ethnique inuit consomme très peu de fruits et de légumes frais, mais ne souffre pas du scorbut. Cela est dû au fait que les fruits de mer traditionnels qu'ils consomment, tels que la viande de phoque et la loche arctique (poisson de la famille du saumon), contiennent de la vitamine C.
• La matière première principale pour la production de vitamine C est le maïs ou le blé. Il est synthétisé sous forme d'amidon en glucose par des sociétés spécialisées, puis en sorbitol. Le produit final pur est fabriqué à partir de sorbitol après une série de procédés de traitement et de purification biotechniques, chimiques.
• Quand Albert Szent-György a été le premier à isoler la vitamine C, il l'avait initialement appelé sucre «ignorer» ou «je ne sais pas quoi». La vitamine a reçu le nom d'acide ascorbique plus tard.
• Chimiquement, la seule différence entre l’acide ascorbique et l’acide citrique est un atome d’oxygène supplémentaire dans l’acide citrique.
• L'acide citrique est principalement utilisé pour les arômes d'agrumes épicés dans les boissons non alcoolisées (50% de la production mondiale) [34-37].

Contre-indications et précautions

La vitamine C est facilement détruite par la chaleur. Et comme elle est soluble dans l’eau, cette vitamine est dissoute dans les liquides utilisés pour la cuisson. Par conséquent, il est recommandé d’utiliser les produits crus (par exemple, pamplemousse, citron, mangue, orange, épinards, chou, fraise) ou après un traitement thermique minimal (brocoli) afin d’obtenir la totalité de la vitamine C contenue dans les produits.

Les premiers symptômes d’un manque de vitamine C dans le corps sont la faiblesse et la fatigue, des douleurs dans les muscles et les articulations, la survenue rapide de contusions, une éruption cutanée sous la forme de petites taches rouge-bleu. Les symptômes incluent également une peau sèche, un gonflement et une décoloration des gencives, leur saignement, une longue cicatrisation des plaies, des rhumes fréquents, la perte des dents et une perte de poids [42].

Il est actuellement recommandé d'éviter les doses de vitamine C supérieures à 2 g par jour pour prévenir les effets secondaires (ballonnements et diarrhée osmotique). Bien que l’utilisation excessive d’acide ascorbique puisse entraîner un certain nombre de problèmes (malformations congénitales, cancer, athérosclérose, augmentation du stress oxydatif, calculs rénaux, par exemple), aucun de ces effets néfastes sur la santé n’est confirmé, et il n’existe aucun effet fiable. preuves scientifiques que de grandes quantités de vitamine C (jusqu'à 10 g / jour chez l'adulte) sont toxiques ou nocives pour la santé. Les effets indésirables gastro-intestinaux ne sont généralement pas graves et cessent généralement lorsque les doses élevées de vitamine C sont réduites.Les symptômes les plus courants d'excès de vitamine C sont la diarrhée, les nausées, les douleurs abdominales et d'autres problèmes gastro-intestinaux.

Certains médicaments peuvent réduire le niveau de vitamine C dans le corps: contraceptifs oraux, aspirine à forte dose. La prise simultanée de vitamines C, E, de bêta-carotène et du village peut entraîner une diminution de l'efficacité des médicaments réduisant le cholestérol et la niacine. La vitamine C interagissant également avec l'aluminium, qui est inclus dans la plupart des antiacides, une pause doit donc être observée entre les prendre. De plus, il a été démontré que l’acide ascorbique pourrait réduire l’efficacité de certains médicaments contre le cancer et le sida.

Nous avons rassemblé les points les plus importants concernant la vitamine C dans cette illustration et vous serons reconnaissants de partager une photo sur un réseau social ou un blog, avec un lien vers cette page:

1. Fiche d'information sur la vitamine C. destinée aux professionnels de la santé, source
2. Avantages de la vitamine C, source
3. Histoire de la vitamine C, source
4. Histoire de la vitamine C, source
5. Département de l'agriculture des États-Unis, source
6. 12 aliments avec plus de vitamine C que les oranges, source
7. Top 10 des aliments les plus riches en vitamine C, source
8. Les 39 principaux aliments riches en vitamine C que vous devriez inclure dans votre alimentation, source
9. Propriétés chimiques et physiques de l'acide ascorbique, source
10. Propriétés physiques et chimiques, source
11. ACIDE L-ASCORBIQUE, source
12. Vitamines solubles dans l'eau: complexe B et vitamine, source
13. Absorption et digestion de la vitamine C, source
14. TOUT SUR LA VITAMINE C, source
15. 20 combinaisons alimentaires qui préviennent les rhumes, source
16. La vitamine C dans la promotion de la santé, source
17. Interactions de la vitamine C avec d'autres nutriments, source
18. La biodisponibilité de différentes formes de vitamine C (acide ascorbique), source
19. DOSAGE D'ACIDE ASCORBIQUE DE VITAMINE C, source
20. Confus au sujet des différents types de vitamine C? la source
21. Vitamine C, source
22. Vitamine C et antibiotiques: un nouveau coup double pour éliminer les cellules souches du cancer
23. La vitamine C peut réduire le risque de fibrillation auriculaire après une chirurgie cardiaque, source
24. Vitamine C: le remplacement de l'exercice? la source
25. Masques faciaux faits maison à la vitamine C: recettes avec «ascorbique» à partir d’ampoules, poudre et fruits, source
26. 6 vitamines les plus utiles pour les ongles, source
27. VITAMINES POUR LES ONGLES, source
28. Utilisations et applications technologiques dans l'alimentation, source
29. Complément alimentaire acide ascorbique, L- (E-300), source
30. Acide L-ascorbique: une molécule multifonctionnelle soutenant la croissance et le développement des plantes
31. Comment la vitamine C aide les plantes à vaincre le soleil, source
32. Vitamine C. Propriétés et métabolisme, source
33. Nutrition à la vitamine C chez les bovins, source
34. Faits intéressants sur la vitamine C, source
35. Production industrielle de vitamine C, source
36. 10 faits intéressants sur la vitamine C, source
37. Douze faits en bref sur l'acide citrique, l'acide ascorbique et la vitamine C, source
38. Réduction du risque de maladie, source
39. Grippe et rhume, source
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Rendre la santé perdue. La naturopathie. Recettes, techniques et astuces de la médecine traditionnelle.
41. Livre d'or: Recettes de guérisseurs traditionnels.
42. Carence en vitamine C, source
43. Les médicaments antituberculeux fonctionnent mieux avec la vitamine C, source

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