La vitamine C ce que cela donne.

• Diagnostics

Dans le corps de nombreux animaux, l'acide ascorbique peut se former dans la mesure nécessaire pour résister efficacement aux stimuli externes tels que les virus et le froid. Le corps humain ne peut pas synthétiser cette vitamine; par conséquent, pour maintenir notre vie, nous devons l'utiliser avec des aliments crus (un traitement thermique prolongé détruit l'acide ascorbique).

La vitamine C dans sa forme pure a été obtenue à partir de jus de citron, elle est hautement soluble dans l'eau et, grâce à cette propriété, elle est capable de se rendre rapidement au bon endroit, en activant le système immunitaire et en éliminant les problèmes d'organes. La vitamine C est indispensable à une personne de façon constante. Par conséquent, les aliments contenant de l'acide ascorbique doivent être inclus dans le régime alimentaire de chacun d'entre nous tous les jours en grande quantité.

En principe, atteindre un bon niveau de vitamine C n'est pas si difficile, car il est contenu dans de nombreux aliments d'origine végétale.

Bien entendu, la vitamine C n'affecte pas seulement notre immunité - en général, l'existence d'une personne sans elle est très difficile à imaginer. L'acide ascorbique inhibe les microbes, empêche le développement de maladies virales, élimine les radicaux libres et autres substances nocives du corps. Elle - une garantie de notre jeunesse, une apparence attrayante et une forte santé physique et mentale. Nous avons mentionné la santé mentale pas pour rien - les neurotransmetteurs et les hormones responsables de la bonne humeur sont produits dans notre corps non sans l'aide de la vitamine C; par conséquent, la dépression et la névrose sont parfois une conséquence directe de la carence en cette substance.

L'acide ascorbique renforce les vaisseaux sanguins, rend leurs parois élastiques, ce qui élimine la possibilité de lésions et permet d'éviter des maladies désagréables comme la couperose, par exemple. En outre, la vitamine C protège la peau des rides, améliore l'état du patient pour les hémorroïdes et les varices, prévient le saignement des gencives (30 minutes avant le brossage des dents pour les personnes ayant des gencives sensibles, il est préférable de prendre une grande dose d '«ascorbicum»), luttant activement contre la carie dentaire.

Une fois dans le corps d'un blessé, la vitamine C se déplace immédiatement vers les zones endommagées du corps, où le jeune tissu conjonctif doit se former. Le fait est que grâce à l'acide ascorbique, le collagène est produit, ce qui est précisément la base de tout tissu conjonctif. Le collagène rend également la peau souple et, puisque l'acide ascorbique affecte directement sa formation, les experts recommandent aux femmes présentant les premiers signes de rides de manger autant que possible des aliments riches en vitamine C.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de vitamine C?

Vitamine C - une des substances les plus populaires et les plus connues dans la liste des substances utiles nécessaires à l'homme. Beaucoup d'entre nous se sont familiarisés avec «ascorbique», comme ils appellent ce micro-élément dans les gens, dans l'enfance et se souviennent du goût aigre-doux d'une petite dragée jaune pour toujours. La vitamine C est présente dans de nombreux aliments et la consommation de cette substance est devenue si insignifiante et habituelle que, parfois, l'acide ascorbique n'est plus considéré comme important, et pourtant, de nombreux processus dans le corps humain sont impossibles sans sa participation. Nous comprendrons ce qu'est l'acide ascorbique, comment il est utile pour l'homme et comment obtenir suffisamment de cette substance dans l'alimentation quotidienne.

Pourquoi une personne a-t-elle besoin d'acide ascorbique?

Pour la première fois, les effets positifs de la vitamine C sur le corps humain ont commencé à parler au XVIIIe siècle. Bien sûr, ils ne connaissaient pas encore l'acide ascorbique, mais on avait déjà remarqué à cette époque que les agrumes contenaient une substance empêchant le développement du scorbut (béribéri) chez les marins. Depuis lors, beaucoup de choses ont changé: aujourd'hui, les scientifiques savent à peu près tout des avantages d'un oligo-élément et les qualités positives de l'acide ascorbique n'ont donc pas été ignorées.

La vitamine C dans le corps humain a la signification suivante:

1. Possédant des propriétés antioxydantes, il participe aux réactions redox et neutralise les effets néfastes des radicaux libres. Cela aide à prévenir de nombreuses maladies, y compris le cancer, et à prévenir le vieillissement du corps.
2. Grâce à ses qualités toniques, la vitamine C renforce l'immunité. C’est pour cette raison qu’il est recommandé d’augmenter la proportion d’aliments riches en vitamines pendant le rhume pour un rétablissement rapide et lors d’épidémies afin de prévenir l’infection par des infections virales et bactériennes.
3. La vitamine C a un effet bénéfique sur le système nerveux et le protège du stress et du surmenage.
4. Ascorbic améliore le système circulatoire, renforce les parois des vaisseaux sanguins et élimine le cholestérol nocif, réduisant de manière significative le risque d'athérosclérose. En outre, il aide à absorber le fer et empêche ainsi le développement de l'anémie.
5. Sans la vitamine C, l'assimilation normale de nombreux autres micro-éléments est impossible, en particulier le rétinol, le tocophérol et les vitamines du groupe B.
6. La vitamine C a un effet régénérant prononcé: elle accélère la production de collagène et favorise la cicatrisation rapide des plaies. L'acide ascorbique est également impliqué dans la régénération du tissu conjonctif et du tissu osseux.
7. La vitamine C aide à absorber les graisses et empêche la formation de kilos en trop.

C'est incroyable de voir combien de propriétés utiles ont tous les "ascorbinka" bien connus! Cependant, cette substance présente également un inconvénient important: contrairement à de nombreux autres micro-éléments, elle n’est pas synthétisée dans notre corps, ce qui signifie qu’elle ne peut être obtenue que de l’extérieur. Vous devez donc vous assurer en permanence qu’une quantité suffisante de nourriture est présente dans l’alimentation. riche en vitamine C.

Quelle est la carence dangereuse et l'excès de vitamine C

En raison du fait que notre corps n'est pas capable de réguler indépendamment le niveau d'acide ascorbique, il existe toujours un risque certain de carence en cette substance. D'autre part, on peut facilement en faire trop pour tenter de reconstituer les réserves de vitamine C dans le corps, en provoquant une hypervitaminose, qui ne vaut pas mieux qu'un manque de microcellule en bonne santé.

La carence en vitamines ne passera pas inaperçue du corps: au début, elle affectera la santé, provoquant faiblesse, léthargie, fatigue et apparence - l’état des cheveux, de la peau, des ongles et des dents s’aggravera. Plus la carence en vitamine C est essentielle, plus les systèmes vitaux commencent à fonctionner. En cas de pénurie aiguë d'acide ascorbique, le travail du cœur, des vaisseaux sanguins, du tractus gastro-intestinal est perturbé, la vision se détériore et l'immunité est considérablement réduite. Les symptômes caractéristiques de la carence en vitamine C sont les suivants: saignements fréquents du nez et des gencives, apparition d'ecchymoses et d'ecchymoses sur la peau, même après de légères bosses et un rhume persistant. Si le corps perd de la vitamine C pendant une longue période, cela peut entraîner le développement de maladies aussi graves que l'anémie et le scorbut.

La dose quotidienne maximale de vitamine C pour un adulte est de 90 mg. Si vous dépassez souvent la quantité autorisée dans votre régime, vous pouvez rapidement avoir un excès de substance dans le corps. Un enthousiasme excessif pour "ascorbique" entraîne des problèmes de digestion, d'activité cardiovasculaire, de formation de sang, de travail de la vésicule biliaire, des reins et des glandes surrénales. Une surdose de vitamine C chez l’enfant provoque de graves troubles métaboliques et peut provoquer le développement du diabète. Les femmes enceintes, les patients hypertendus, ainsi que les personnes souffrant de cataracte, de thrombose et de maladies rénales doivent être particulièrement soignés.

Pour éviter le manque d'un oligo-élément utile, il vous suffit d'inclure dans votre menu certains produits en quantités suffisantes. Si vous le faites correctement, vous n'aurez pas besoin de prendre de préparations pharmaceutiques supplémentaires contenant de la vitamine C. Si vous décidez de boire de l'acide ascorbique sous forme de comprimés ou de pilules, assurez-vous de consulter votre médecin au préalable: un spécialiste sélectionnera la posologie nécessaire et expliquera le schéma posologique. En cas de forte carence en vitamine C, il est souvent insuffisant d’ajouter au régime des aliments riches en cette substance, mais il est également nécessaire de prendre la décision de commencer à prendre les complexes vitaminiques correspondants uniquement avec votre médecin.

Nous obtenons "ascorbique" de la nourriture

Le meilleur moyen d'obtenir de la vitamine C est de bien manger. Que veut-on dire par là? Certains aliments riches en acide ascorbique doivent être présents dans l’alimentation quotidienne. Il convient de garder à l'esprit que chaque personne a son propre apport quotidien en vitamine C et veillez à corréler ces données avec des informations sur le nombre exact de milligrammes de microéléments contenus dans 100 g de produit. Par exemple, les hommes doivent consommer 60 à 90 mg de vitamine C par jour, les femmes 60 à 80 mg et les enfants 30 à 45 mg. En outre, il ne faut pas oublier que le corps n'absorbe pas 100% des nutriments qu'il contient, mais seulement 50 à 70%.

La vitamine C se trouve surtout dans les aliments suivants:

• églantier;
• cassis, fraise, argousier, cerise, sorbier rouge, viorne, fraise;
• agrumes;
• pommes vertes;
• légumes verts frais (persil, aneth);
• poivron vert;
• oseille;
• Le kiwi;
• chou-fleur et choux de Bruxelles.

La plupart des produits de cette liste se consomment mieux frais, car ils conservent tous leurs avantages ou, dans les cas extrêmes, utilisent la cuisson à la vapeur. Mais en ce qui concerne la rose sauvage, il s'avère que les fruits séchés de cette plante contiennent beaucoup plus d'acide ascorbique que ceux qui viennent d'être récoltés. C'est pourquoi les décoctions et les infusions de rose sauvage récoltées pour l'hiver sont considérées comme si précieuses pour la nutrition humaine. Les jus de pomme frais, d'orange et de baies ne sont pas moins utiles. N'oubliez pas: vous devez les boire immédiatement après la préparation, sans quoi la vitamine C va s'effondrer. Il disparaîtra également si le jus entre en contact avec la surface métallique.

Pour que la vitamine C soit mieux absorbée, il est recommandé de la combiner avec des produits contenant de la rutine et des vitamines B1 et B5 - par exemple, avec de la farine d'avoine, du sarrasin, des noix et du raisin. Cependant, certaines substances nocives entravent l'absorption normale de l'acide ascorbique. Tout d'abord, il s'agit d'alcool et de nicotine. En deuxième place se trouvent les contraceptifs oraux. La vitamine C est moins bien absorbée dans le sang et dans les maladies du tractus gastro-intestinal. En outre, il convient d'éviter l'hypothermie et le stress: dans une telle situation, la substance utile est consommée rapidement et des pénuries peuvent facilement se produire.

L'acide ascorbique est la substance la plus importante du corps humain. La vitamine C intervient dans les processus biochimiques, prévient de nombreuses maladies graves et améliore la santé en général. Pour vous sentir bien, vous devez toujours surveiller le niveau d'acide ascorbique dans le corps et, si nécessaire, l'ajuster de haut en bas en modifiant votre alimentation.

Vitamine C (acide ascorbique): à quoi ça sert et quels produits en contient

La vitamine C (isomère L de l'acide ascorbique) est un composé organique biologiquement actif hydrosoluble lié au glucose.

Son nom acide ascorbique reçu du latin "scorbutus" (scorbut). Au 18ème siècle, bien avant la découverte des vitamines, il a été découvert que le jus d’agrumes contient une substance qui empêche le développement du scorbut chez les marins lors de longs voyages. On sait que le scorbut est une maladie causée par un grave déficit en vitamine C dans l’alimentation (carence en vitamines).

Quelles sont les fonctions de la vitamine C dans le corps?

La vitamine C est l’un des antioxydants les plus efficaces; Il protège les cellules du corps contre les effets néfastes des radicaux libres. L'acide ascorbique participe au processus de biosynthèse du collagène et à son prédécesseur, des substances nécessaires à la formation d'un tissu conjonctif et osseux complet. Il est nécessaire pour l’hématopoïèse normale et la production de catécholamines et de composés stéroïdiens dans le corps. La vitamine C est capable de réguler la coagulation du sang et normalise la perméabilité des parois des petits vaisseaux sanguins. Il peut prévenir le développement de réactions d'hypersensibilité (allergies) et réduire la gravité du processus inflammatoire.

L'acide ascorbique est nécessaire à une personne pour protéger son corps contre les effets négatifs des facteurs de stress. Il a été établi que la concentration de sels d'acide ascorbique est très élevée dans les hormones du stress sécrétées par les glandes surrénales.

Sous l'influence de cette vitamine, le système immunitaire est renforcé et les processus de récupération sont activés.

Important: il y a des raisons de croire que la vitamine C est un facteur important dans la prévention du cancer, en particulier des tumeurs malignes du tube digestif, des systèmes urinaire et reproducteur.

L'acide ascorbique accélère le processus d'excrétion des métaux lourds et de leurs composés.

La vitamine C empêche l'oxydation du cholestérol et son dépôt sur les parois vasculaires, offrant ainsi un effet anti-athérosclérotique. Sa teneur suffisante augmente la stabilité des autres vitamines - A, E et des composés du groupe B.

Le composé n'a pas la propriété d'être déposé et n'est pas synthétisé dans le corps. Par conséquent, la personne doit le recevoir constamment de l'extérieur de façon alimentaire (avec des aliments et des boissons).

Quels aliments contiennent de la vitamine C?

Les sources naturelles de ce composé sont de nombreux fruits et légumes. Dans les produits d'origine animale de la vitamine C contient un peu.

Puisque l'acide ascorbique est soluble dans l'eau et perd sa stabilité lorsqu'il est chauffé, une grande partie de cette vitamine essentielle est perdue au cours du traitement culinaire (thermique). Les légumes et les fruits qui en contiennent doivent être consommés crus.

Sources d'origine animale:

• foie de boeuf et de porc;
• les reins et les glandes surrénales d'animaux;
• lait de jument;
• koumiss;
• lait de chèvre

Sources végétales:

• légumes verts à feuilles (laitue, épinards);
• radis;
• le raifort;
• oignons (verts et bulbes);
• agrumes (oranges, citrons, etc.);
• chou (toutes variétés);
• poivron ("bulgare" et cayenne épicée);
• les tomates;
• pommes de terre (cuites uniquement dans une peau);
• oseille;
• aubergines;
• pois verts;
• des pommes;
• groseille;
• les pêches;
• le melon;
• abricots (y compris les abricots secs);
• "Chou marin".

Fais attention: très haute teneur en ascorbinka dans les fruits de cendre de montagne, de rose sauvage et d’argousier. Les boissons vitaminées qu'ils contiennent vous permettent de faire face à l'hypovitaminose saisonnière (hiver-printemps).

Plantes pouvant être utilisées pour faire des infusions de vitamines:

• Bardane (racine);
• menthe poivrée;
• plantain;
• millefeuille;
• aiguilles de pin;
• framboises (feuilles);
• violet (feuilles;
• fenouil (graines);
• ortie

Le stockage suffisamment long des aliments et le traitement biochimique ont une incidence négative sur le niveau de vitamine C dans les aliments. Une des rares exceptions concerne les cynorrhodons séchées, dans lesquelles il reste jusqu'à un an ou plus, une concentration exceptionnellement élevée d'acide ascorbique (jusqu'à 0,2%). La Rose Musquée contient beaucoup d'autres nutriments - vitamines K, P, tanins, sucres, etc. Le fruit est transformé en sirop (il peut être acheté à la pharmacie), ce qui vous aidera à surmonter facilement l'hypovitaminose.

Important: parmi tous les plats ayant subi un traitement thermique, le «champion» de la quantité de vitamine C conservée est le chou bouilli. Lorsque l'ébullition dure 1 heure (pas plus!), Il reste 50% de l'ascorbinka (par rapport au niveau initial). Environ la même quantité de vitamine est stockée dans une soupe de pommes de terre fraîchement préparée.

Taux de consommation de vitamine C

Une quantité accrue d’acide ascorbique est nécessaire pour les patients atteints de diabète sucré, ainsi que pour ceux qui prennent de l’acide acétylsalicylique, des antibiotiques et des contraceptifs oraux.

Important: il est établi que le besoin en vitamine C est considérablement accru chez les personnes souffrant de dépendance à la nicotine; de plus, les produits de combustion du tabac dégradent la digestibilité du composé bénéfique. Les fumeurs, ainsi que ceux qui consomment régulièrement des boissons alcoolisées, sont invités à consommer de la vitamine C 20 à 40% de plus.

Il est recommandé de consommer beaucoup de vitamine C pour les amateurs de viande. Cela est nécessaire pour réduire les effets négatifs des composés azotés en grande quantité présents dans les tissus musculaires des animaux. Une attention particulière devrait être accordée à cette vitamine pour ceux qui préfèrent la viande sous forme de saucisses et de viandes fumées. En tant que conservateur dans la fabrication de tels produits, on utilise souvent le nitrate composé qui peut être transformé dans l'estomac en nitrosamines, provoquant ainsi l'apparition de tumeurs malignes.

Le taux journalier dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment:

• le climat;
• situation écologique dans la région;
• risques professionnels;
• fumer (y compris passif);
• consommation d'alcool;
• l'âge;
• étage;
• la grossesse
• lactation.

Remarque: des études ont montré que, dans les climats chauds ou très froids, une personne a besoin en moyenne de 30 à 50% de plus d'acide ascorbique.

Un adulte moyen doit consommer de 60 à 100 mg de vitamine C. par jour Si des préparations d'acide ascorbique sont prescrites dans le cadre d'un traitement complexe de maladies, la posologie quotidienne habituelle est de 500 à 1500 mg.

Pendant la grossesse, les femmes doivent consommer au moins 75 mg et, pendant l’allaitement, au moins 90 mg de vitamine C.

Les bébés de la naissance à six mois ont besoin de 30 mg et ceux de 6 mois à 1 an prennent 35 mg de vitamine C par jour. Les enfants de 1 à 3 ans ont besoin de 40 mg et de 4 à 10 ans - de 45 mg par jour.

Caractéristiques de la prise de vitamine C

Il est conseillé de diviser la dose quotidienne recommandée en plusieurs doses, c’est-à-dire d’appliquer le principe de «l’alimentation fractionnée». Le corps humain consomme assez rapidement les vitamines solubles dans l'eau et excrète rapidement "l'excès" avec l'urine. Il est donc préférable de maintenir une concentration constante d'acide ascorbique, de prendre des médicaments ou de consommer des fruits et des légumes en petites portions tout au long de la journée.

Avec un traitement vitaminique, il est recommandé d’augmenter et de diminuer les doses individuelles et quotidiennes le plus en douceur possible.

L'hypovitaminose

Une hypovitaminose à la vitamine C a été détectée chez 60 à 80% des enfants d’âge préscolaire et primaire. Des données presque identiques ont été obtenues à partir des résultats d'études menées dans différentes régions de la Fédération de Russie.

Important: la carence en ce composé est particulièrement prononcée en hiver et au printemps, quand il y a peu de fruits et légumes frais dans les magasins, et dans les produits à base de légumes vendus toute l’année, l’acide ascorbique est bien moins que dans les produits fraîchement récoltés.

L'hypovitaminose entraîne une diminution de l'immunité, ce qui entraîne une augmentation de la fréquence des infections respiratoires et gastro-intestinales (de 25 à 40%). En raison d'une diminution de l'activité phagocytaire des leucocytes par rapport aux agents bactériens étrangers, les maladies sont beaucoup plus graves.

Les causes de l'hypovitaminose peuvent être divisées en endogènes et exogènes.

Les causes internes sont une absorption réduite et la capacité d'assimiler l'acide ascorbique.

La cause externe est une carence prolongée en vitamine dans les aliments.

En cas de carence en vitamine C, l'hypovitaminose peut entraîner les manifestations culinaires suivantes:

• saignement des gencives augmenté;
• mobilité anormale et perte de dents;
• ecchymoses faciles;
• régénération altérée (guérison lente des coupures et des égratignures);
• léthargie et diminution du tonus musculaire;
• alopécie (perte de cheveux);
• peau sèche;
• irritabilité;
• réduction du seuil de douleur;
• arthralgie;
• inconfort général;
• état dépressif.

Fais attention: les dents peuvent se desserrer et tomber, car il se produit une résorption (résorption) du tissu osseux des alvéoles (trous de la dent) et une synthèse insuffisante du collagène entraîne un affaiblissement des fibres des ligaments périapicaux. Les ecchymoses sur le corps se forment presque toutes seules en raison de la fragilité des parois des capillaires.

Indications de commencer à prendre des doses plus élevées de vitamine C

Les indications pour prendre de l'acide ascorbique sous forme de médicaments sont:

• prévention de l'hypovitaminose;
• traitement de l'hypo et de l'avitaminose;
• période de gestation;
• l'allaitement maternel;
• croissance active;
• stress psycho-émotionnel fréquent;
• effort physique important;
• fatigue générale;
• la période de récupération après la maladie (pour renforcer le système immunitaire, accélérer la récupération et la récupération du corps);
• saignement des gencives;
• saignements nasaux;
• intoxication;
• infections (y compris infections respiratoires aiguës);
• maladie du foie;
• cicatrisation lente des plaies et des fractures;
• dystrophie générale.

Important: dans de rares cas, lorsque vous prenez des doses plus élevées de vitamine C, des réactions d'hypersensibilité (allergies) peuvent se développer.

À titre préventif, il est recommandé de prendre 0,25 g de vitamine C avec les repas (la fréquence de prise est de 4 fois par jour). Lorsque les symptômes du rhume apparaissent dans les 4 premiers jours du début de la maladie, il convient de consommer 4 g de «ascorbinka» par jour. Ensuite, la dose peut être progressivement réduite à 3, puis à 1-2 g par jour.

L'hypervitaminose

Dans la plupart des cas, le corps tolère même de très fortes doses de ce composé biologiquement actif, mais le développement de la diarrhée n'est pas exclu.

En association avec les préparations d'acide salicylique, la vitamine C peut déclencher l'apparition de gastrites et d'ulcères gastriques. Il est conseillé de le consommer sous forme d'ascorbate de calcium, à pH neutre.

Chez les patients présentant un déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase déterminé génétiquement, de fortes doses d'acide ascorbique peuvent entraîner la destruction des globules rouges, ce qui peut entraîner des complications graves.

Il n'est pas recommandé de prendre de la vitamine C avec des antiacides, notamment des composés d'aluminium.

De fortes doses de vitamine C réduisent l'absorption de B12.

Les contre-indications à l'utilisation de "doses de choc" sont le diabète sucré, une coagulation sanguine accrue et une tendance à la thrombose.

Important: un traitement prolongé à la vitamine C peut entraîner une inhibition de la production d’insuline par le pancréas.

Sur les règles de la prise de vitamine C dans cette critique vidéo, le médecin:

Plisov Vladimir, dentiste, phytothérapeute

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Vitamine c

Parmi les 13 vitamines connues de la science, la plus connue est la vitamine C ou acide ascorbique.

Malgré le fait que les gens connaissent depuis longtemps les avantages des produits qui en contiennent et traitent efficacement le scorbut avec des légumes et des fruits, ce n’est qu’en 1932 que les scientifiques ont finalement prouvé que c’était la carence en vitamine C qui le provoquait.

Comment est il

La vitamine C est synthétisée par des plantes à partir de sucre simple - galactose. La majorité des mammifères peuvent également le produire dans le corps à partir du glucose. L'exception concerne certains primates supérieurs, des cobayes et plusieurs autres espèces d'animaux.

Chez l’homme, la vitamine C n’est pas non plus produite dans le corps, car le gène responsable de la synthèse de l’un des enzymes produisant l’acide ascorbique a disparu au cours de l’évolution.

Pourquoi avez-vous besoin?

La vitamine C a pour principale fonction d'accroître la résistance du corps aux infections et de protéger les parois des vaisseaux sanguins des dommages. L'acide ascorbique est impliqué dans la synthèse du collagène - le principal matériau de construction du tissu conjonctif.

En outre, l'acide ascorbique contribue à l'absorption d'autres vitamines, minéraux et nutriments importants: l'acide folique, la vitamine E, le fer, les protéines et les glucides.

La vitamine C est impliquée dans le système hormonal. Il est nécessaire, par exemple, pour la synthèse des hormones surrénaliennes - les corticostéroïdes.

Il aide également le système immunitaire - il stimule la synthèse d'interférons - des protéines qui combattent les virus dans le corps. Et il est considéré comme un puissant antioxydant qui protège le corps contre les radicaux libres. - "molécules de débris" qui détruisent les cellules.

De combien avez-vous besoin?

Le besoin moyen en vitamine C chez l’homme adulte est d’environ 90 mg par jour. Chez les femmes enceintes et allaitantes, il est légèrement plus élevé - jusqu'à 120 mg. Et l'acide ascorbique a besoin de moins de 30 mg, et les bébés reçoivent leur portion avec du lait maternel.

Selon une théorie répandue, les besoins du corps humain en vitamine C sont très importants. Cependant, la prise de fortes doses d'acide ascorbique ne fait qu'accélérer son élimination de l'organisme.

Les hypothèses selon lesquelles des doses importantes de vitamine C aident à lutter contre le rhume et les maladies oncologiques n'ont pas été confirmées. Mais une surdose d’acide ascorbique peut provoquer une indigestion et des réactions cutanées.

L'apport quotidien maximal admissible en vitamine C est de 2000 mg.

Et si pas assez?

Une carence aiguë en vitamine C provoque le scorbut: fragilité des vaisseaux sanguins, apparition d'hémorragies sous la peau, saignements des gencives et perte de dents. Mais si elle pénètre dans le corps ne suffit pas, les symptômes de l'hypovitaminose ne sont pas très vifs et les gens les expliquent souvent par les effets du stress ou de la fatigue.

En l'absence d'acide ascorbique, la peau devient terne et sèche en raison d'une synthèse insuffisante de collagène. Même des blessures mineures provoquent des hémorragies et des saignements graves en raison de la perméabilité accrue des parois vasculaires.

Les cheveux deviennent mats et commencent à tomber, les ongles se cassent. La personne devient léthargique et se fatigue rapidement.

Souvent, ces symptômes apparaissent chez les amateurs de régimes stricts - en particulier ceux où la consommation de fruits et de légumes frais est fortement limitée.

Qu'est-ce qui empêche de digérer?

La destruction de l'acide ascorbique provoque l'utilisation de nicotine et d'alcool. Ainsi, selon certaines sources, chaque cigarette que vous fumez priverait le corps d'environ 25 mg de vitamine C.

L'aspiration et l'absorption de l'acide ascorbique sont aggravées par la soude douce - en raison de la teneur en soude alcaline qui détruit l'acide ascorbique.

La vitamine C présente dans les produits est partiellement détruite par une exposition prolongée à la lumière, à des températures élevées, ainsi que par son stockage et son transport à long terme.

C'est pourquoi, pour obtenir sa pleine quantité de fruits et de légumes, il est recommandé de manger frais ou n'ayant subi qu'un traitement thermique minimal. Et essayez de choisir les fruits qui ont poussé près du lieu de leur vente. Un long voyage à travers les continents et les océans les prive de la quasi-totalité de la dose d'acide ascorbique.

La vitamine C est mieux conservée dans les légumes et les fruits surgelés que chez leurs nouveaux parents.

Que manger?

La plupart de l'acide ascorbique ne se trouve pas dans les agrumes, mais dans le poivron, le brocoli, les épinards et le cassis ordinaires.

Assez de vitamine C dans les plumes d'oignon vert, les tomates mûres et le persil.

Le plus important

L'acide ascorbique ne guérit pas les maladies, mais sa quantité suffisante renforce le système immunitaire. Le manque de vitamine C prive les gens de vigueur et de teint sain, et peint également la peau avec des contusions. La pénurie d'acide ascorbique la plus fréquente se produit chez les fumeurs, les buveurs et les amateurs de régimes stricts.

Qu'est-ce qui donne de la vitamine C

L'acide ascorbique (vitamine anti-sécable) appartient au groupe des vitamines hydrosolubles. Pour son assimilation ne nécessite pas l'utilisation d'huiles végétales, les graisses, comme dans le cas des vitamines liposolubles. Cette vitamine est mal préservée dans l'environnement, elle s'effondre rapidement avec l'augmentation de la température et sous l'influence des rayons ultraviolets. C'est pourquoi il est important de se rappeler que les aliments frais résultant du stockage ou de la préparation perdent la vitamine C très rapidement.

Besoin quotidien

Chez l’homme, la vitamine C n’est pas formée. Vous devez donc l’obtenir constamment avec de la nourriture ou sous forme de compléments alimentaires. Le problème est que l’acide ascorbique est consommé très rapidement et que son excès après 4 heures est complètement éliminé du corps.

Le besoin quotidien de cette vitamine chez les enfants varie de 30 à 75 mg. chez l'adulte (autant chez l'homme que chez la femme) de 50 à 120 mg par jour. Les besoins augmentent quand on travaille fort, avec des maladies infectieuses, pendant la grossesse.

Chez les athlètes, le dosage de l'acide ascorbique dépend du type de sport et de la période d'exercice (période d'entraînement ou de compétition). Si vous pratiquez un sport de force-vitesse, pendant l'exercice, le besoin en vitamine C est de 100 à 140 mg / jour. lors des compétitions, la dose est augmentée à 140-200 mg par jour. Si l'activité physique vise l'endurance, vous aurez besoin de 140 à 200 mg / jour d'acide ascorbique pendant la période d'entraînement et de 200 à 400 mg / jour pendant les compétitions.

La teneur en vitamine dans le corps affecte également la nature de la nourriture. Si les glucides prédominent dans les aliments, les besoins en «acide ascorbique» de l'organisme augmentent considérablement. Le manque de protéines végétales et animales entraîne une diminution de l'absorption de la vitamine C.

Fonctions et propriétés de la vitamine C

Dans le sang, l'acide ascorbique est transféré par les leucocytes et les plaquettes. Les réserves les plus importantes de cette vitamine se trouvent dans l’hypophyse, les glandes surrénales, le cristallin et le foie.

L'acide ascorbique élimine les reins.

Les principales propriétés de "ascorbinka":
1. Antioxydant puissant (oxydation anti-anti-oxydes). Lorsque l'oxygène interagit avec les nutriments, de nombreux produits oxydés se forment qui endommagent les cellules des organes. La vitamine C et la vitamine E lient ces substances nocives et les éliminent du corps.
2. Il a un effet anti-toxique (neutralise les substances nocives et les toxines telles que le monoxyde de carbone, le goudron de fumée de tabac, le venin de serpent).
3. Renforce les parois des vaisseaux sanguins.
4. Participe à l'absorption du fer du petit intestin.
5. Contribue à la restauration des cellules hépatiques, active le pancréas.
6. Favorise une guérison plus rapide des plaies.
7. L’un des principaux composants de la formation des hormones surrénaliennes (hormones stéroïdiennes).
8. Neutralise les antibiotiques et autres substances étrangères entrant dans le corps.
9. Anticarcinogène. Les nitrates alimentaires dans l'estomac sont convertis en substances pouvant causer le cancer. La vitamine C neutralise ces composés nocifs et prévient le développement de tumeurs de l'estomac ou des intestins.
C'est important! Comme les nitrates sont souvent ajoutés aux produits de viande en conserve, ils doivent être consommés avec des légumes et des légumes verts riches en vitamine C.

Manque de vitamine C

Étant donné que la vitamine C doit provenir de l'extérieur et que, lors de l'achat ou de la cuisson d'aliments, peu de gens se demandent à quel point cette vitamine est encore présente, il existe souvent une image du manque d'acide ascorbique dans le corps.

La façon dont cette pénurie se manifeste dépend de la quantité de vitamine qui manque. Avec une légère diminution de la quantité d'acide ascorbique, une fatigabilité rapide, une faiblesse générale se produisant souvent le soir, une nette diminution de l'appétit et parfois des saignements de nez. En raison du fait que les parois des petits vaisseaux (capillaires) deviennent plus fragiles, les ecchymoses apparaissent irrationnelles, c'est-à-dire ils apparaissent même lorsque vous appuyez votre doigt sur la peau.

Dès que la quantité d'ascorbine dans le sang diminue, l'immunité est immédiatement affaiblie, avec toutes les conséquences qui en découlent.

Si tout l'apport de vitamines dans le corps se termine, il y a de graves problèmes de santé. Le manque profond d'acide ascorbique conduit à une maladie appelée "Tsing". En plus de la présence constante d'ecchymoses sur la peau, des saignements se produisent dans les gencives. Ils gonflent, deviennent douloureux. Pour cette raison, leur capacité à tenir fermement les racines des dents est perdue. En outre, il existe des douleurs articulaires, un gonflement, une cicatrisation réduite. Les hémorragies apparaissent non seulement sur la peau, mais aussi dans les organes internes.

Surdose et abus

Avec l'utilisation de la vitamine C et peut en faire trop. Des manifestations de surdosage de cette vitamine apparaissent avec l'introduction de plus de 1,0 g par jour: