Glucides rapides (liste d'aliments, tableau)

• Des analyses

Non seulement les spécialistes, mais aussi les citoyens ordinaires qui connaissent le prix de leur santé, la capacité de sourire au monde dès le petit matin, sont convaincus que les glucides rapides sont les ennemis d’une silhouette tendue et du corps humain actif et actif dans son ensemble.

Les mots: «rapide» et «nocif» dans le contexte de non parfaite, mais une alimentation saine et des aliments riches en glucides sont synonymes. Leur fractionnement est très rapide - en conséquence, le glucose fait un bond vers le haut, puis "confortablement" est situé dans le corps sous forme de graisse sous-cutanée!

Quels sont les aliments saturés en glucides rapides, si destructeurs pour la forme, l'humeur et l'état général en particulier? (Voir le tableau complet ci-dessous.)

1. Farine "blanche" (pain, pizza, brioches);
2. Sucre et miel;
3. Pâtisseries et boissons gazeuses;
4. Pastèque, banane, kaki et raisins;
5. Mayonnaise et ketchup;
6. Alcool (bière en particulier).

Tout nutritionniste classe tous les produits ci-dessus comme tabous! Vous ne pouvez pas appeler les glucides rapides un poison mortel qui tue une personne, mais les savourer quotidiennement crée une charge insupportable pour le pancréas qui produit de l’insuline - le système endocrinien est menacé. Dans le sang, le sucre commence à "monter" de haut en bas comme une balle en caoutchouc, provoquant des sautes d'humeur et un tonus corporel. Si de tels aliments occupent le créneau du menu "festif", vous ressentirez un changement radical dans votre corps et votre état moral...

En ce qui concerne les fruits et le miel, ainsi que les glucides rapides, ils contiennent sans aucun doute de nombreux micro-éléments utiles, des fibres, et ils doivent être consommés, mais cela doit être fait correctement (pour plus d'informations sur les fruits, voir l'article Fruits et fitness).

Dans un régime optimal, les glucides lents sont préférables. Surtout les jours de semaine, quand la concentration de l'attention et l'esprit actif sont nécessaires au travail. Dans ce cas, les aliments riches en glucides sont mieux consommés pendant le petit-déjeuner et le dîner de midi. Pour le dîner, préparez la "table" protéinée.

La liste des glucides rapides ou IG élevé n'est pas en garde de la santé!

Le concept "d'indice glycémique" (IG) est directement lié à la valeur des taux de sucre dans le sang. La valeur de l'IG montre à quelle vitesse les glucides ingérés sont absorbés et pénètrent dans le sang. Plus l'IG est élevé, plus les glucides sont «rapides» et plus la personne devient active! Le calcul est effectué à partir de la norme de 100 unités - glucose. Mais des chiffres étonnants au-dessus de cet «idéal de préjudice» ont des dates (146 unités).

Glucides rapides à indice glycémique moyen (55 à 70 unités) - la liste des produits:

• Pain et pâtisseries à base de farine de seigle (complète);
• Abricot, Ananas, Kiwi, Banane et Melon;
• Carottes cuites, betteraves, pois;
• Le miel;
• Céréales: riz, semoule;
• Maïs (maïs soufflé);
• Pommes de terre dans "l'uniforme".

Glucides rapides avec IG élevé (plus de 70 unités) - une liste de produits qui interfèrent avec le bon fonctionnement du corps:

• Toute pâte à base de farine de blé, pâte feuilletée et pâte à levure. Par exemple, le pain grillé du matin a GI - 100 unités.
• Jus sucrés et cola (75);
• Pommes de terre bouillies ou frites (95) et purée de pommes de terre (90);
• Citrouille (75) et melon d'eau (103);
• Fruits secs et raisins (75);
• Sucre et chocolat au lait (70);
• Bars (snickers, kit-kat, mars) et chocolats (70);
• Riz, céréales avec sucre et cornflakes (80-90);
• Chips (85).

Conclusion:

Pour que votre santé, vos idées positives et vos actions deviennent vos compagnons, réduisez la consommation d'aliments contenant des glucides rapides, de manière à éviter la libération d'insuline dans le sang. Laissez les pâtisseries et la confiture sur une tranche de pain blanc, des bonbons et des pommes de terre frites seront la ration du week-end. Méfiez-vous particulièrement des glucides rapides dans l'après-midi, lorsqu'ils représentent la plus grande menace pour votre silhouette.

Un faible indice glycémique contribuera à la perte de poids et à la légèreté tout au long de la journée. Perdez du poids avec un tel menu, dans lequel la liste de produits comprend des services publics avec un IG ne dépassant pas 55 unités! Bonne humeur et silhouette tonique - pour cela, il vaut la peine de refuser les excès...

Glucides rapides: Liste des aliments - Tableau

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Glucides rapides et lents - table

Glucides rapides et lents, pierre angulaire de la perte de poids.

Si vous comprenez quels sont les aliments que vous mangez, vous savez toujours que, dans votre alimentation, vous aidez à perdre du poids et, au contraire, quels produits vous aideront à prendre du poids.

J'ai essayé de collecter des informations de base sur les glucides lents et rapides de différentes sources. Cela s'est avéré être une tâche assez difficile, car les informations sont assez contradictoires, même en ce qui concerne les mêmes produits.

Pourquoi les glucides rapides (simples) contribuent-ils à l’ensemble des kilogrammes?

Tout est assez simple, si vous n'entrez pas dans la biochimie, alors les glucides rapides, se décomposent très rapidement en sucres et pénètrent presque immédiatement dans le sang, augmentant ainsi la glycémie.

Ce sont ces glucides qui augmentent considérablement le niveau de sucre.

Et comme vous le savez, lorsque le sucre augmente fortement, le pancréas produit de l'insuline à des fins d'utilisation du sucre. L'insuline envoie le surplus de sucre aux cellules adipeuses. Lorsque le taux d'insuline dans le sang augmente, le gaspillage des réserves de graisse est bloqué.

Une fois que l'insuline a utilisé le sucre du sang, la personne commence à ressentir la faim et veut manger.

En résumé, si vous consommez des aliments contenant des glucides rapides, votre taux de sucre dans le sang monte en flèche.

C'est pourquoi, lors de la perte de poids, les collations avec des bonbons ou des biscuits sont contre-indiquées, et même si vous avez compté les calories et qu'il n'y en a pas beaucoup, les réserves de graisse ne seront pas du tout dépensées.

Y at-il un avantage?

Sans glucides rapides, une personne ne peut pas vivre et elle doit absolument être consommée.

Que sont les glucides?

C'est finalement - le sucre.

Qu'ils soient rapides ou lents, ils sont toujours divisés en sucres. Seulement, cela prend moins de temps ou plus, ainsi que les ressources du corps lors de la digestion et de l'assimilation des glucides.

Le sucre est nécessaire au bon fonctionnement de notre cerveau, ce sont les cellules nerveuses qui en consomment le plus.

Glucides lents

Ils sont aussi appelés glucides complexes - ils se décomposent en sucres simples plus longtemps que les sucres rapides.

Glycogène - est transformé par le foie en glucose.

Lorsque le corps ne reçoit pas la bonne quantité de glucides, ce produit peut être formé à partir de protéines et de graisses.

Cette substance peut être obtenue à partir de porc, de bœuf, de foie de poulet. Dans la prospérité, le glycogène et les cellules de levure, ainsi que dans la chair de crabe.

L'amidon - en raison des catalyseurs, est converti en dextrose et maintient son niveau dans le corps. Ces substances se trouvent dans les pommes de terre, les céréales et les légumineuses.

Cellulose - Les 2/3 de ce composant passent par le tube digestif et quittent le corps naturellement, entraînant le «mauvais» cholestérol et d’autres substances nocives. Il aide à protéger les intestins contre diverses maladies.

Inuline - est formée de résidus de fructose.

Il agit comme une réserve de glucides pour la plupart des plantes. Par exemple, l'inuline peut être trouvée dans les cellules de chicorée et d'artichaut.

Cette substance est utilisée comme substitut du sucre chez les diabétiques.

La pectine - joue le rôle de produits stabilisants.

Les fruits et les légumes moins performants contiennent de la propectine, qui, une fois mûrie, est convertie en pectine.
Glucides complexes - une vaste classe de composés, notamment l'amidon, le glycogène, les fibres et de nombreux autres polysaccharides.

Ils excrètent progressivement leur sucre dans le sang, contribuant ainsi à maintenir un niveau d'énergie normal.

Grâce à ce produit, la sensation de saturation avec les aliments consommés est maintenue assez longtemps.

À l'aide de glucides complexes, vous pouvez réduire la quantité de calories dont votre corps a besoin, ce qui contribuera à la perte de poids.

De plus, les polysaccharides constitueront une excellente source de nutrition pour l'activité physique active.
Source: http://siladiet.ru/

Comment comprendre quels glucides sont rapides et lesquels sont lents?

À ces fins, l’indice glycémique des produits est utilisé; pour plus d’informations, voir l’article «Index glycémique des produits».

Liste d'aliments glucidiques lents et rapides, table pour la perte de poids

Si vous demandez quel nutriment est la principale source d'énergie, la réponse sera les glucides. Les graisses et les protéines agissent également comme "carburant" pour le corps, mais avec quelques particularités. L'énergie nécessaire au traitement des protéines et des graisses devra être dépensée beaucoup plus que pour les glucides. Examinons plus en détail le rôle des glucides dans le corps humain.

Types de glucides.

Il y a des glucides rapides et lents, leur différence dans le taux d'assimilation. Lentement besoin de prendre avant le début de la formation, de sorte qu'ils donneront de l'énergie pour tout le temps en faisant du sport. Et vite - après la fin de la formation (dans les 30 minutes).

Cette tendance est due à la nécessité pour notre corps de restaurer les ressources consacrées à la formation. Par exemple, le glycogène n'est restauré que par les glucides rapides, tandis que les lents sont absorbés longtemps et que les muscles ne reçoivent pas le composant nécessaire à temps.

Après le processus d’entraînement, une petite dose de glucides rapides (100-150 gr.) Vous aidera à récupérer l’énergie dépensée et à réveiller la «faim». Cette portion est suffisante pour ne pas activer le processus de transformation du sucre en graisses, et si nous remplissons ensuite notre régime de protéines de repas, le corps commencera à utiliser ses propres réserves - les graisses de la couche sous-cutanée. Quelque chose comme ça a l'air parfait nutrition pendant les jours d'entraînement.

Produits à glucides rapides.

Il existe une liste de produits contenant un grand nombre de glucides rapides, mais ils ne doivent pas être complètement exclus du régime alimentaire, car même parmi les composants protéiques (en tant que complément sportif), il existe une petite quantité de glucides. Voici donc une liste des aliments riches en glucides rapides:

• légumes à haute teneur en amidon;
• le sucre;
• produits à base de farine (ceci n'inclut pas le pain noir);
• boissons à haute teneur en sucre.

1. plats de pommes de terre (friture, ébullition, frites, ragoûts);
2. les soupes qui ne demandent pas une longue cuisson;
3. jus de fruits, sodas et boissons non gazeuses avec beaucoup de sucre;
4. fruits au goût sucré (bananes, pastèques, raisins);
5. chérie;
6. divers légumes (maïs, navet, céleri (racine), carottes);
7. biscuits et autres pâtisseries (pain sucré, pain à la farine blanche ou grise, bagels, biscuits au riz, biscuits secs, beignets);
8. sirops.

En passant, l’indice glycémique de ces options alimentaires est d’au moins 69 unités. Ceci est un niveau significatif qui affecte la quantité de sucre dans le sang (glucose).

Les glucides lents ont un indice de glycine plus bas, ce qui n’affecte pas tellement la quantité de glucose dans le sang. Cependant, il ne faut pas oublier que la nourriture, qui contient des glucides rapides, présente des caractéristiques différentes. Par exemple, les pommes de terre frites ont un indice de 95 unités et le pain à base de farine blanche - seulement 70 unités.

Les boissons alcoolisées sont également des glucides rapides. En particulier, la bière a un indice glycotique de 110 unités.

Pour les personnes à la diète, il y a une table:

Cette information vous permet de naviguer en choisissant le bon aliment. N'oubliez pas qu'en choisissant le produit disponible dans ce tableau, vous devez prendre en compte son indice glycémique, celui-ci se situera dans la plage de nombres présentée.

Il est recommandé de consommer des glucides moins rapides et de ne les appliquer que lorsque cela est nécessaire (à la fin du processus de formation). Sinon, les aliments contenant un grand nombre de glucides rapides contribueront à l'apparition de l'embonpoint.

Liste des produits contenant des glucides lents.

Il existe des listes spéciales et des tableaux d'options pour les produits contenant des glucides lents qui contribuent à la perte de poids (ont un faible indice glycémique).

Voici une liste détaillée:

1. Aneth, basilic, laitue.
2. Toutes les légumineuses, y compris le soja.
3. Bouillie de céréales. La farine d'avoine, l'orge perlé et le pshenka sont préférés. Une semoule a un index glycémique élevé, il est donc préférable de ne pas l'utiliser.
4. Pâtes de blé dur.
5. Pain de faible qualité.
6. Fruit contenant peu de fructose (kiwi, pomme, cerise, mandarine). Il est nécessaire de savoir que les fruits séchés ont un index glycémique plus élevé (généralement de 10 à 15 unités) par rapport aux analogues frais. Et ce niveau devient plus élevé pendant le traitement thermique. Par conséquent, il est préférable de manger des fruits sous la forme habituelle. Les jus de fruits, et fraîchement pressés aussi (même si vous n’ajoutez pas de sucre), en raison du manque de fibres, ont un indice proche de la limite supérieure.
7. Baies (prune, cerise, canneberge).
8. Yaourt naturel sans charges.
9. Champignons
10. Noix, chocolat (la quantité de fèves de cacao doit dépasser 75%), graines de tournesol. Ces aliments sont considérés comme riches en calories, mais le corps se décompose assez lentement.
11. Légumes (oignons, chou, poireaux, courgettes, tomates, épinards, laurier, poivron).
12. Papaye, patate douce, mangue, maïs, kaki. Ces aliments ont les indices glycémiques les plus élevés parmi tous les glucides lents. Par conséquent, ils doivent être utilisés très soigneusement.

Beaucoup de personnes qui ont lu les informations décrites ci-dessus auront probablement une question:

Devrai-je modifier de manière significative la liste des produits alimentaires achetés en magasin?

Ici, vous pouvez répondre que tout dépendra du cas particulier. Les glucides rapides doivent être utilisés après une activité physique intense. Sinon, il y aura une panne. Par conséquent, dans cette situation, vous devriez consommer des aliments dont l'indice glycémique est élevé. Ils seront acquis assez rapidement et permettront de reconstituer les forces perdues. Toutefois, les personnes ayant un mode de vie peu actif ou cherchant à se débarrasser de leur excès de poids devraient éliminer complètement ou plutôt réduire ces produits et adopter leur propre régime à base de glucides lents. Il convient de noter que la décision finale doit être prise par le médecin traitant et (ou) le nutritionniste. Passez une bonne journée, vous bénisse!

Glucides rapides: Liste des aliments

Pour les collations entre les repas copieux, ne laissez pas les petits pains et les sucreries, mais les noix et les fruits secs.
Les personnes prédisposées au développement du diabète doivent faire très attention à utiliser des aliments à IG élevé.

Les glucides sont des substances constituées de molécules d'oxygène, d'hydrogène et de carbone. Au cours du processus de métabolisme dans le corps, ils deviennent une source d'énergie - le glucose.

Dans le corps, le glucose est utilisé pour produire de l'énergie, mais s'il n'est pas consommé de manière sédentaire, le glucose non utilisé est déposé sous forme de glycogène, un polysaccharide formé par des résidus de glucose. Cette substance est un glucide de réserve pour le corps et s'accumule dans le foie et les tissus musculaires sous forme de réserve ou sous forme de graisse sous-cutanée et intra-abdominale.

Qu'est-ce que les glucides rapides

Les glucides rapides ou simples incluent tout le sucre consommé, l'amidon. Grâce à une formule chimique spéciale, ils sont facilement sécables et absorbés par le corps. Ils se dissolvent dans l'eau et ont un goût prononcé et sucré. Ces glucides comprennent les monosaccharides, les disaccharides.

Les monosaccharides comprennent des substances:

1. Glucose Produits contenant du glucose - carottes, raisins, maïs, baies. Il est stocké dans le foie et les muscles comme réserve d'énergie sous forme de glycogène.
2. Fructose. Les sources naturelles de fructose sont le miel, les fruits mûrs et les légumes. Il est absorbé un peu moins bien, car le corps doit le transformer en glucose.
3. Le galactose va retenir dans les produits laitiers.

Les disaccharides comprennent les composants suivants:

1. Lactose C'est un glucide d'origine animale contenu dans le lait.
2. Le maltose est un sucre produit après la fermentation de raisins et la formation de malt. Contenu dans les oranges, la bière.
3. Saccharose Les sources naturelles - la canne à sucre, la betterave, le sucre brun, la mélasse, dans une plus petite quantité de saccharose sont présentes dans les légumes et les fruits.

La division des glucides en rapide et lent est associée à un indicateur de l'index glycémique.

Le concept d'index glycémique (IG)

L'indice glycémique montre à quelle vitesse le corps absorbe les glucides ingérés et entre dans le sang. Plus il est élevé, plus ce processus est rapide et plus une personne prend du poids de manière active. GI indique également la rapidité avec laquelle le produit peut augmenter la glycémie. Le glucose avec un indice de 100 unités est pris comme norme IG.

Il est d'usage d'utiliser la classification suivante:

- IG élevé - plus de 70;

- IG moyen - compris entre 50 et 70;

- IG bas - moins de 50.

Plus l'IG est bas, plus le produit est utile pour la santé du corps.

La valeur des glucides rapides dans la nutrition humaine

Ayant un index glycémique élevé, les glucides rapides peuvent nuire à la santé humaine. Ils ne fournissent pas d'éléments nutritifs à l'organisme et la faim ne s'émousse que pendant une courte période. Si le sucre dans le sang n'est pas converti en glycogène en raison d'efforts physiques, il se déposera dans le corps sous forme de graisse.

Par conséquent, tous les systèmes de nutrition saine recommandent de limiter la consommation d'aliments contenant des glucides rapides. Surtout pour avoir peur des glucides rapides dans la seconde moitié de la journée, ils représentent à ce moment le plus grand danger pour le poids et la silhouette.

En revanche, un faible indice glycémique contribue à la perte de poids. Si la tâche est de réduire le poids, vous pouvez perdre du poids avec un régime alimentaire dans lequel les produits sont IG, ne dépassant pas 55 unités. Dans ce cas, figure assurée et bonne humeur.

Lorsque vous consommez des aliments riches en glucides, le taux de sucre dans le sang augmente rapidement. Ceci est un facteur négatif pour la santé et peut, selon les médecins, conduire au développement du diabète.

Ce que le corps a besoin de glucides rapides

Des études montrent que c’est grâce aux sucres que l’absorption d’aliments riches en protéines et en graisses est possible. Tous les médecins et nutritionnistes sont du même avis: le régime alimentaire devrait principalement être composé d’aliments riches en glucides lents.

Cependant, il existe des situations où il est nécessaire de rétablir l'énergie le plus rapidement possible, même pour une courte période. Dans ce cas, les glucides rapides sont indispensables. Ils augmentent considérablement le taux de glucose dans le sang, ce qui entraîne une poussée d'insuline, une circulation sanguine intensive, un tonus musculaire élevé. Il aide à faire face à la pré-perte de conscience, aux vertiges, aux nausées.

En outre, les glucides rapides:

• aider à faire face aux tâches mentales en activant le cerveau;
• reconstituer les réserves de glycogène dans le corps;
• neutraliser les toxines;
• participer à la construction du cadre de la cellule;
• aider à combattre le stress et à devenir dépressif;
• contrôler le métabolisme en activant la synthèse de diverses hormones et enzymes du corps.

Si une personne se rend régulièrement au gymnase et fait du sport de manière intensive, alors les glucides rapides en petites quantités aident à réduire l'excès de poids en accélérant la combustion des dépôts graisseux.

En l'absence d'un effort physique adéquat, les augmentations du niveau de glucose ne font que reconstituer les dépôts graisseux dans le corps et nuire au fonctionnement du pancréas, des muscles et du système cardiovasculaire. Une personne a besoin de jusqu'à 40 g de sucres rapides par jour et seulement dans la première moitié de la journée.

Glucides rapides dans une alimentation saine

Selon les principes d'une bonne nutrition, les glucides rapides ne devraient pas prévaloir dans l'alimentation humaine, mais les aliments contenant également des acides organiques, des vitamines et des minéraux. Ceux-ci incluent des légumes, des grains et des fruits.

Les produits glucidiques sont de préférence échangés. Par exemple, au lieu de pommes de terre sautées, il est préférable de cuire au four, au lieu de sucre, ajoutez du miel au thé.

Les fruits secs et les fruits riches en glucides sont de préférence consommés séparément du repas principal. Les nutritionnistes recommandent de considérer le principe de la compatibilité alimentaire avec un régime alimentaire sain:

• ne mélangez pas les glucides avec des aliments gras;
• si vous avez l'intention de perdre du poids, excluez les glucides rapides au moins après le dîner et, de préférence, de l'alimentation en général;
• si vous ne pouvez pas refuser le chocolat, il est préférable d’acheter du noir contenant 70% de cacao;
• les boissons sucrées, les biscuits de magasin et les bonbons au chocolat devraient être interdits - ces calories propres peuvent fournir de la nourriture lorsqu'un rétablissement rapide est nécessaire, mais elles contribuent plus souvent à l'obésité et leurs avantages sont discutables.

Quels aliments appartiennent aux glucides rapides: liste de produits

Pour réduire la charge sur le pancréas et prévenir les dépôts de graisse, la solution optimale dans un régime alimentaire sain est une restriction importante dans le régime des aliments contenant des glucides rapides. En général, sans entrer dans les subtilités des valeurs de l'index glycémique, vous pouvez vous concentrer sur l'exemple suivant de produits dangereux:

• pain blanc et produits à base de farine à partir de farine blanche (gâteaux, pâtisseries, biscuits, brioches);
• saucisses;
• chérie;
• stocker des bonbons (boissons, sodas, bonbons);
• l'amidon;
• pâtes à cuisson rapide à base de blé tendre;
• les pommes de terre;
• les légumes après traitement thermique, avec l'apparition d'amidon facilement digestible;
• fruits en conserve enrichis en sucre, facilement convertibles en glucose;
• l'alcool, en particulier les spiritueux et la bière;
• sucre et produits ajoutés, crème glacée, confitures, confitures;
• pommes de terre frites ou frites;
• fast-food et presque tous les plats dans les fast-foods qui contiennent beaucoup d’amidon et de sucre.

Si vous n'excluez pas complètement du régime les produits énumérés ci-dessus, il est recommandé de les inclure le moins possible dans le menu afin d'éliminer un inconvénient tel que la prise de poids. C'est la version la plus simple du régime, utile pour perdre du poids.

Le procédé de traitement de tels produits revêt une grande importance. En règle générale, le temps de cuisson et la température élevée contribuent à une augmentation du sucre dans le plat fini. Par exemple, les pommes de terre bouillies dans leurs uniformes seront moins nocives que la purée de pommes de terre pelées ou même les pommes de terre frites.

Cependant, il est préférable pour une alimentation saine, de choisir des aliments pour l'alimentation, faites attention à l'index glycémique. Ce sera difficile à faire dans les établissements de restauration publique, mais il est tout à fait possible pour un menu à la maison.

Liste des aliments contenant des glucides rapides avec un index glycémique moyen (55-70 unités)

Ces produits comprennent:

• pain et autres pâtisseries à base de farine de seigle (farine complète);
• carottes bouillies, pois, betteraves;
• Kiwi, banane, abricot, ananas et melon;
• chérie;
• orge, flocons d'avoine, sarrasin, riz, semoule et autres céréales;
• le maïs, y compris le maïs soufflé;
• Pommes de terre bouillies.

Ces produits peuvent être consommés le matin sans craindre de conséquences négatives, mais uniquement si l'objectif n'est pas de perdre beaucoup de poids.

La liste des produits, qui comprend les glucides rapides à indice glycémique élevé (plus de 70 unités)

Selon les médecins, les produits suivants font plus de mal que de bien et interfèrent avec le fonctionnement normal du corps:

• jus sucrés et colas (75);
• toute pâte à base de farine de blé, de pâte feuilletée ou de levure, par exemple, le pain grillé du matin pour le petit-déjeuner a un IG de 100 unités;
• pommes de terre frites ou frites (95) et purée de pommes de terre (90);
• barres (Snickers, Kit-Kat, Mars) et chocolats (70);
• pastèque (103);
• dates (146);
• sucre et chocolat au lait (70);
• granola avec du sucre et des flocons de maïs (80-90);
• fruits secs et raisins (75);
• copeaux (85);
• alcool et bière 3,0% (115);
• sirop de maïs (115);
• pâtisseries, gâteaux, pâtisseries et fast food (103);
• Coca-Cola et boissons gazeuses (102);
• panais (97);
• nouilles de riz (95);
• abricots et pêches en conserve (91);
• riz poli (90);
• miel (90);
• pâtes de blé tendre (90);
• pain à hamburger (88);
• craquelins salés (80);
• muesli aux noix et raisins secs (80);
• lait concentré (80);
• riz poli (80);
• haricots (80);
• bonbons au caramel (80);
• semoule (75);
• gâteau à la crème (75);
• caviar de courge (75);
• craquelins (74);
• gruau de mil et de mil (71);
• compotes (70);
• sucre brun (canne) (70);
• farine de maïs et gruau (70);
• chocolat au lait, marmelade, guimauve (70);
• crème glacée (70);
• fromage fondu glacé (70).

L'indice glycémique du produit est indiqué entre parenthèses.

Il est préférable de garder vous-même cette liste et de prendre en compte l'IG dans la préparation des produits alimentaires.

Tableau des produits contenant des glucides lents et rapides

Glucides lents et rapides... Ont-ils vraiment besoin du corps? Bien sûr, elles sont nécessaires, vitales, car sans elles, notre corps ne peut normalement pas digérer les protéines et les graisses, et le foie sans elles ne fonctionnerait pas du tout normalement.

Il est à noter que les glucides sont absorbés par le corps sous forme de glucose, mais la principale «dent sucrée» de tout l'organisme est, bien sûr, le cerveau.

Glucides et index glycémique

Traditionnellement, il est habituel de diviser les glucides en rapide et lent. Tout dépend de la rapidité avec laquelle ils vont se décomposer et se transformer en glucose.

Ce glucose est la principale source d’énergie du corps.

Si vous faites du sport, vous n'interférerez pas avec les bonbons hypocaloriques. Lire la suite

Mais comment savoir quels glucides sont rapides et lesquels sont lents? Quels aliments contiennent des glucides rapides?

Afin de calculer le taux de fractionnement, un indicateur spécial a été introduit - l’indice glycémique ou IG. Ainsi, un indice glycémique élevé contient des aliments qui ne sont pas aussi bénéfiques pour le corps que les aliments à faible IG.

La raison en est non seulement la beauté de la figure, mais aussi les énormes charges que subit le pancréas humain.

Donc, les produits contenant des glucides rapides:

• des bonbons;
• l'amidon;
• le sucre;
• boissons sucrées;
• soupes instantanées;
• pain blanc;
• un biscuit;
• pomme de terre

Si une telle opportunité se présente, il est préférable de refuser totalement de ces produits - à exclure de votre régime alimentaire. S'il n'y a pas une telle possibilité, il est recommandé de les manger moins souvent. L'alcool est aussi un glucide rapide.

Glucides dans le régime

Immédiatement, il est à noter qu'il est impossible de refuser complètement des glucides.

Le secret d'une nutrition correcte et rationnelle consiste à inclure la plupart du temps des glucides lents dans votre menu et à le compléter avec assez rapidement.

En se nourrissant de cette manière, une personne surveille non seulement son poids, mais aide également son corps.

Pour le fonctionnement normal du corps, il est nécessaire de recevoir jusqu'à 60% de la quantité totale de glucides dans les aliments.

Si vous les supprimez complètement du régime, le corps en souffrira gravement - le métabolisme sera rompu.

Les glucides lents sont contenus dans les céréales, ainsi que dans les pâtes alimentaires (à base de farine complète), les céréales sauf la manne. Il existe également des glucides lents dans les légumes (courgettes, épinards, choux), les champignons, les fruits sans sucre (pommes, kiwi, pamplemousse, poire), les baies (cerise).

Glucides rapides avant l'exercice et après

Les experts recommandent aux athlètes et aux personnes actives d’utiliser des glucides lents ou complexes avant un entraînement, mais d’hydrocarbures simples ou rapides après.

Pourquoi est-il recommandé d'utiliser des glucides rapides après l'effort?

Le fait est qu’après un effort physique important, pendant la période de récupération du corps, il faut du temps pour reconstituer le glycogène musculaire.

Plus le processus de récupération du corps et des muscles est rapide, plus l'entraînement suivant peut être intense.

Dans les 4 heures suivant la fin de l'entraînement, vous devez consommer au moins 100 g de glucides rapides et dans les 24 heures: 600 g.

Les excellents glucides rapides sont la banane et le riz.

Tableau des glucides rapides et lents

Glucides lents (figure GI 69), tableau

Dessert vidéo

Pour le dessert, aujourd'hui, une vidéo explique comment bien manger: tout est question de glucides.

Je mange toujours quelques bananes avant l'entraînement!
J'aime les braises rapides)

Je ne comprends pas, les bananes sont des glucides complexes. Pourquoi se contredire? La table est en complexe, et ils disent Tipo rapide

Seryoga, parce que les concepts sont rapides et lents et que la complexité et la simplicité sont différentes! Les bananes sont un hydrate de carbone complexe, en raison de leur chaîne chimique et rapidement absorbées par un IG élevé.

J'aime les glucides! Particulièrement lent. C'est ce qui me détruit, mais je ne peux pas résister à l'idée d'absorber une grande quantité de glucides, quels qu'ils soient.

Oui, c'est comme s'il n'y avait rien à craindre de medlynnyh, ils ne s'en remettent généralement pas. En raison de la lente assimilation, l'énergie nécessaire à leur digestion n'est pas moindre que celle qui en découle.
L'essentiel est de ne pas manger de charbon pour la nuit.

La bouillie est un produit avec un indice glycémique moyen (IG).
Indice glycémique bas: jusqu'à 40
Moyenne: 40 à 69.
Maximum: 70 à 146 (environ)
Les aliments dont l'IG est inférieur à 69 peuvent être considérés comme des glucides lents.
Les produits avec un IG de 70 sont considérés comme des glucides rapides.
Donc, je pense que la bouillie peut être considérée comme un glucide lent, ainsi que la bouillie de sarrasin, les œufs et quelques autres produits de ce tableau.

L'essentiel n'est pas la farine d'avoine et la farine d'avoine!

Je vais essayer de vous prendre dans la gorge de sa création. Salope.....

C'est bon, monsieur

Veronica, merci pour l'info. Corrigé le tableau en fonction de vos recommandations.

Cool, puisque vous êtes si facile à modifier les assiettes, veuillez entrer le lait concentré dans le tableau avec des glucides lents, mais je l’aime vraiment beaucoup, mais il y a une certaine agitation à ce sujet. )

Je pèse 10 kg et je tiens plus d’un an, et j’ai en fait 46 ans… je vais aider tout le monde, écrivez ou téléphonez au 89261721763

Dites-moi, s'il vous plaît, comment perdre du poids et le garder. Dans quelle mesure me souviens-je de moi-même - je me débatte avec des kilos en trop et, dans un mois, deux, recommencez.

t.89090982918, n'oubliez pas d'appeler, vous ne regretterez pas

Svetlana, moi aussi, 46 ans, raconte-moi comment tu as perdu? Merci

S'il vous plaît, aidez-moi à gérer toutes les difficultés liées à la perte de poids.

89090982918, appelez-moi, j'ai d'excellentes informations, cela vous aidera

Dobrij denj, hatelas bi ouznatj, kak vi pohudeli. Mne 34

Bonjour, vous avez dit que vous pouvez aider à perdre du poids, aidez-moi! vous êtes les bienvenus

comment l'avez-vous fait?

3 jours de riz sans sel, 3 jours de poitrine de poulet, sans sel et sans peau, et 3 jours de pommes vertes. Mangez tout ce que vous mangez, il n'y a pas de normes. 1 kg par jour

Eugene, c'est simple. Elle a appliqué ce qu'elle recommande maintenant à Tarasova, qui a récemment parlé de son secret pour perdre du poids.

Svetlana, écris plus sur ta méthode! Je vous en prie, je vais attendre!

Svetlana, dites-moi plus en détail ici, pourquoi devriez-vous appeler?

Naturellement, pour que vous puissiez expliquer quelque chose plus en détail et répondre à vos questions immédiates. Eh bien, respectivement, vous avez quelque chose à imposer. Bad - Shmady et al

Apple rapide glucides

Pourquoi le texte dit-il que les meilleurs glucides rapides sont les bananes et qu’ils figurent ensuite dans le tableau des glucides lents? Kamon, vous ne pouvez pas confondre les gens comme ça.

MAIS POUR LE DÉVELOPPEMENT DU CALCIUM, LES GLUCIDES COMPATIBLES FACILEMENT TRANSFÉRABLES SONT UN TRANSFERT DE CALCIUM À L'INTÉRIEUR DE L'ORGANISME VIA LE MUR INTESTINAL EST CONTRAIGNÉ PAR L'ÉNERGIE DE COÛT. Et TOUS, LE MATIN, DEMANDE C'EST OATFLOWER KASHU, ET C'EST VALEUR EN CARBOHYDRATES LENT !! ET CASSÉ AVEC POTENTISE - SONT FOURNIS AUSSI PAS UTILE ?? UNIQUEMENT À PROPOS D'ICI, JE N'AI PAS TROUVÉ QUEL GENRE DE RELATION ??

Je veux ajouter quelques mots de moi-même. Premièrement, les recommandations de nombreux sites qui consomment des glucides le matin et tout ira bien, c’est un non-sens total. pour l'organisme, l'heure de la réception n'a pas d'importance, car il est important de savoir s'il y a un excès de calories dans le régime alimentaire quotidien. Deuxièmement, les glucides rapides ne sont pas toujours nocifs, ils sont parfaits pour prendre après l'effort, ils augmenteront les niveaux d'insuline et l'insuline est considérée comme une hormone anabolique puissante qui inhibe la rupture du cortisol par l'hormone. Dans le troisième
Bien que certains produits comme le lait aient un index glycémique faible, ils ont un indice d'insuline élevé, ce qui a un effet positif sur les réserves de graisse.

Il y a des glucides rapides APRÈS l'entraînement dans leur rationalité et leur efficacité équivaut à enfiler un préservatif APRÈS le sexe. Et si un préservatif, porté après le rapport sexuel est tout simplement inutile, les braises rapides après un entraînement sont également néfastes. Surtout pour perdre du poids. Après un exercice physique, vous devez manger des protéines, mais pas des glucides rapides. Pourquoi avez-vous besoin d'énergie après l'entraînement? Rentrer à la maison? Et la libération d'insuline est également un problème pour perdre du poids, il est donc recommandé d'éviter les produits qui le stimulent.

Oh, j'adore les bananes, de toute façon, il vaut mieux les manger que les brioches. En général, je prends Forty-Plus Model Forms depuis un mois déjà. Le métabolisme amélioré et la légèreté dans tout le corps sont devenus présents. Et j'ai commencé à cuisiner les plats du célèbre nutritionniste Belousova, je ne vais pas mieux

vous ne feriez que manger ceux qui maigrissent: Dya pesait 115 kg, maintenant 70; cela est dû au fait qu'il a réduit son alimentation au minimum)

Tout ce que j'aime dans les charbons ardents

137 g de fromage cottage 4% = 24 g de protéines
1 banane = 2 g de protéines
100g de flocons d'avoine = 11g de protéines
1 œuf sans jaune = 3,5 grammes de protéines
40,5 grammes de protéines
Gainer à la maison

Les filles! Aidez-moi à aller mieux! Je mange tout dans une rangée et au moins ça. Avec une hauteur de 168 kg, pesez 42 kg. J'ai déjà 56 ans et le chiffre est resté maigre. Je ne fais pas de sport, je bouge un peu pour prendre du poids après un repas. Rien n'y fait. Les analyses sont OK.

Oh, va-t-en Martha)) il ne fait que perdre du poids, vous aimez aussi le sel sur la plaie)) Je vous conseille de manger 2 fois par semaine 3 fois par semaine chez McDonald's, j'ai rapidement pris 20 kg de soupes instantanées avec mayonnaise et saucisses, pour la nuit de chocolat, une barre ou du lait concentré, vous ne récupérez pas bien non plus)))) vous ne pouvez pas interdire la vie délicieuse))))))))) bonne chance.

Bonne journée
Je pense que plus de la moitié des lecteurs vous envient!
à propos de ces gens disent: "pas un aliment pour chevaux"
Vérifiez la glande thyroïde.

Mon ami a bu de la bière avec de la crème, récupéré.

Bon moment de la journée! Recette prouvée. Boire de la bière avec de la crème sure, 50/50. Pesez-vous régulièrement. Plus de 5 kg vont dactylographier.

Et s'il vous plaît dites-moi comment prendre du poids?

J'ai aussi un manque de poids, j'ai trouvé un moyen très simple, mais utile pour le corps. Appelle le 89925245900, je me ferai un plaisir d'aider tout le monde

Quelqu'un a de la chance avec la silhouette, puis maigris, maigris, mange peu, limite-toi à tout et le résultat n'est pas visible.

Je pense que manger beaucoup de nourriture est néfaste pour l’étirement de l’estomac, cela va mieux petit à petit mais souvent. Qu’est-ce que vos mains de poing et votre nourriture à la fois, soyez patient pendant quelques heures, puis encore beaucoup, mangez et mangez toute la journée, mais le soir, c’est mieux de diviser par deux ce que vous mangiez l’après-midi
J'ai 24 ans pèse 50kg
Ma mère nourrit aussi ses 56 ans pèse 59 kg
Bonne chance à tous ceux qui veulent perdre du poids

Selon votre table, les saucisses et les saucisses GI sont inférieures à celles des oranges et des pêches. Bien, bien. Tous commencent d'urgence à manger des saucisses, saisissant des saucisses! Vous spécifiez au moins quel type de saucisses quelque chose. Si magasin pas cher de la fécule de pomme de terre, alors au moins mettre l'IG de l'amidon ou quelque chose comme ça. Et puis les gens lisent et comment ils vont commencer à "perdre du poids", sans épargner leur estomac.

Tatyana, écris des bêtises. Prenez la composition du produit, allumez le cerveau et calculez.
Ou proposez-vous l’ensemble de la gamme de magasins à ajouter à la table?

J'ai une hernie intervertébrale d'un poids de 107 kg et d'une hauteur de 174 cm.En plus du traitement, le médecin m'a recommandé de perdre du poids, mais pas rapidement, car il est nocif. J'ai essayé presque tout ce que vous pouvez et ne pouvez pas. Le mot clé est presque. Rien n'a aidé, puis a trouvé un moyen de sortir et a commencé très lentement à perdre du poids. Pendant 6 mois, 18 kg. Sont exclus du régime alimentaire toute la farine, tout le sucre, les frites et les pommes de terre (à l'exception de quelques pommes de terre dans les soupes), ainsi que le ketchup et la mayonnaise, de l'alcool restant uniquement de la vodka et de 50 grammes les jours de fête. En général, essayé de manger ce qui est dans la nature que dans sa forme pure. J'ai tout retiré des boissons sauf du thé sans sucre, de la compote légère sans sucre et de l'eau - tout simplement, pas gazéifié. Pas de jus. Si vous voulez un bonbon, mangez des fruits sucrés. Et le plus important est de bouger plus, de marcher, surtout le long des marches. Au cours de la journée, charge aérobique de 30 à 40 minutes sur tous les groupes musculaires - dans mon cas, sans poids, uniquement en poids. Il est extrêmement important de réchauffer et d'étirer tous les muscles qui deviennent en bois pendant la journée, de comprimer le sang et les vaisseaux lymphatiques - ce qui empêche une bonne circulation sanguine. Tout cela est devenu mon style de vie - l'essentiel est de commencer et de rester, puis on s'y habitue. Et lorsque vous cuisinez des aliments, faites-le sans sucres, sans sel, etc. Tous ces produits sont suffisants dans les produits, mais la nourriture n'est pas aussi savoureuse qu'habituellement et vous ne mangerez donc pas beaucoup. C'est tout le secret. C'est la physique ordinaire. Pour perdre du poids, vous devez dépenser un peu plus d'énergie que ce que vous obtenez avec de la nourriture. Et l'effet externe immédiatement et non visible. Quand j'ai maigri, je ne comprenais pas, j'ai perdu des kilogrammes tout en maintenant le volume. Et ensuite, le médecin m'a dit que je perdais de la graisse interne, qui se trouve sur les organes internes, ce qui nuit le plus à la santé. Et un peu plus tard, la graisse externe du côté, de l'estomac, etc., commencera également à disparaître. Tout cela est efficace dans ce cas, si, bien sûr, vous n’avez pas de problème de santé majeur. Par exemple, un fort échec harmonique, le problème de certaines glandes du corps, du pancréas, etc. Si celui que j'ai décrit ci-dessus aide quelqu'un, je serai très heureux pour vous. Et rappelez-vous, pour perdre du poids, vous devez vous rompre et changer votre mode de vie en matière de nutrition et d'éducation physique. Et vivez donc pour toujours, et pas seulement temporairement, pour perdre du poids, sinon les kg décédés reviendront très vite. Pas de compléments alimentaires, pas de lipasuccion et de superdiet. Seuls les produits que la nature nous donne sous sa forme pure, et non ce que nous en fabriquons chimiquement, comme le sucre, eh bien, il n'y en a pas sous sa forme pure dans la nature, mais nous, izvenite, nous mangeons comme des cochons. La farine n'est pas non plus dans sa forme la plus pure. Et assurez-vous d'exercer sans fanatisme! Toute perte de poids réussie.

Alexey, merci et bonne chance.

Je suis tout à fait d'accord avec toi, j'ai simplement changé de vie et j'ai perdu 20 kg en un an! Et je ne vais pas mieux parce que je continue à mener un tel style de vie. Je le conseille à tous! Tout s'est amélioré - qualité de vie, forme, humeur, santé! Tout va bien!

Je vais donner un conseil simple de la pratique personnelle. J'ai sah Diabète de type 2. Le régime est recommandé comme suit: à exclure du régime - sucre, confiture, toutes les pâtes et tous les produits dérivés. Par jour, vous pouvez: viande et poisson-300 g, tvorg-200-300 g, œuf 1 pc tous les deux jours, lait, kéfir, yaourt, acidophilus-0,5 l, fromage jusqu'à 50 g, crème sure-30 g, beurre 15 g, légumes-30 gr, pommes de terre-100 gr, légumes-1 kg (betteraves et carottes ne dépassant pas 300 grammes), fruits-300 grammes (sauf bananes, raisins et kaki), baies-100 grammes (canneberges et airelles sans membres), pain noir-150 gr, grains-60 gr (sauf pour la semoule et le riz). Le résultat est de 7 kg en 1,5 mois. Nous avons mangé plus tôt en taille 56-58, puis j'en porte 52. Et ce n'est pas la limite. D'autres résultats seront rapportés.

Voulez-vous perdre du poids? Besoin de manger moins. Asseyez-vous sur le 1200-1300 r.k.kal et après 4 mois, 10 kg, car cela ne s'est pas produit. Vérifié Seulement si difficile à garder. J'ai craqué pour ça. Puis il a encore perdu du poids. Encore une fois il est tombé à travers. Et ne croyez pas aux régimes miraculeux. Réduisez k.kal et tout.

Bonjour, j'ai lu beaucoup de critiques. La chose la plus importante est de trouver la cause dans le corps pourquoi il y a un excès de poids. Traitez les hormones. Et alors seulement, mangez bien, d'après votre expérience. J'ai appris qu'un harmonique dépasse ce qui empêche l'assimilation des glucides. Exclus sucré, pâtisserie, farine. Et puis j'ai appris d'un ami sur le pouvoir séparé. Je l'aime beaucoup. J'essaie de manger toutes les deux heures, je bois de l'eau après avoir mangé pendant 30 à 50 minutes, je ne bois pas de thé du tout. Et je bois beaucoup d'eau par jour. Et avant le repas pendant 5-10 minutes, je bois de l'eau. Pendant une semaine et demie, il a fallu 4 kg. Je continue à manger séparément. Il est difficile de confondre la première fois ce qu’il faut manger. Le plus important est de ne pas se dépêcher. Et kg. Ne devrait pas partir rapidement. La première chose qui reste est de l'eau. Et la première chose à boire le matin a été de boire un verre d'eau tiède avec une rondelle de citron. Sweet est difficile de ne pas manger la première semaine et ensuite plus facile. Si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez remplacer le fruit séché ou le miel, mais n'oubliez pas qu'il est inclus dans les glucides.

Je n'ai jamais vu de telles absurdités. «Les meilleurs glucides rapides sont la banane et le riz."
La lecture de cet article n’a tout simplement aucun sens, l’auteur ne pense pas qu’il écrit

Encore une fois, «Dans les 4 heures suivant la fin de la séance d’entraînement, vous devez consommer au moins 100 g de glucides rapides et dans les 24 heures - 600 g.» - c’est juste du bredyatina, écrit par une personne qui ne comprend rien à la diète. Basé sur 5g. glucides (lent) par 1 kg de corps (pour ceux qui gagnent en masse musculaire) 600g. (lent) besoin d'une personne ayant du poids
120 kg. Écrivez que pour une personne ordinaire, vous avez besoin de 600 grammes. glucides rapides par jour, c'est juste un non-sens. Les gars ne lisent pas cette folie.

Les pommes de terre peuvent être, mais seulement bouillies, il s'agit d'un carbone complexe et la cuisson frite ou instantanée est un carbone simple et les pommes de terre crues sont également simples.

Ceux qui veulent perdre du poids. Utilisé un régime sans glucides. Il ne mangeait que des glucides lents, pas plus de 20 grammes par jour. Il mangeait du poulet, du poisson, du lait (5 grammes de glucides pour 100 grammes), du fromage, des légumes et rarement des fruits. Fortement commencé à perdre du poids seulement après environ 17-20 jours. Jeté environ 15 kg en 1,5 mois. Il s'avère que l'essentiel du régime est que sans manger des glucides, le corps dure 2 semaines, brûlant de la graisse interne, et après qu'il ne reste pas et que nous ne mangeons pas de glucides rapides, la graisse externe commence à disparaître. L'efficacité est de 100%, mais nous ne devons pas casser, sinon ce sera encore pire. Et pourtant, vous pouvez manger autant de fois que vous le souhaitez (même la nuit). Tout cela est insensé sur le fait qu'il est impossible de manger la nuit - c'est possible, mais seulement en fonction de quoi. Si vous mangez une poitrine de poulet sans caillou, cela n’affectera pas votre silhouette.

Et moi et bien gras. La messe décide!
Je n'aime pas hlyupikov

Glucides lents

L'efficacité et l'efficience de la formation dépendent directement de l'équilibre du régime alimentaire. Dans un contexte de manque de glucides complexes, les indicateurs du tonus et de la force du corps diminuent fortement. Ceci est particulièrement négatif pour les entraînements entraînant une charge excessive, car l'athlète éprouve un manque constant d'énergie.

Quels sont les glucides complexes?

Les composés organiques apparentés aux polysaccharides dans leur structure chimique sont appelés glucides complexes et lents. Dans leur molécule, il y a une variété de monosaccharides, beaucoup de glucose et de fructose.

De nombreux processus vitaux dans le corps se produisent avec la participation de monosaccharides. Ils contribuent au traitement des graisses et des protéines, ce qui a un effet positif sur le foie. Il est préférable de consommer les aliments contenant une grande concentration de glucides lents avant le déjeuner, lorsque le métabolisme des glucides n’a pas encore ralenti.

Le corps absorbe les sucres sous forme de glucose. La vitesse à laquelle les sucres sont convertis en glucose divise les glucides en simples, c'est-à-dire rapides et complexes, c'est-à-dire lents. Son indice est reflété dans l'index glycémique du produit. Pour les lents, il est plutôt faible et, par conséquent, la saturation sanguine en glucose ne se produit pas de manière irrégulière, mais lente.

Les aliments à faible indice glycémique sont absorbés par le corps lors de la mastication. Le processus est déclenché par les effets sur les aliments de l'enzyme contenue dans la salive.

Les glucides les plus lents manifestent la plus grande valeur en hiver. Grâce aux saccharides, la production d'une hormone spéciale telle que la sérotonine est stimulée. Il a un effet positif sur l’humeur d’une personne et contribue également à maintenir le corps au chaud.

Un faible indice glycémique signifie que les glucides complexes sont absorbés pendant une longue période. Le faible taux de digestion élimine les pointes d'insuline, qui provoquent la transformation des glucides en excès en tissu adipeux et, par conséquent, l'obésité.

Après une séance d'entraînement, le corps a besoin d'une reconstitution rapide de l'énergie dépensée. Les glucides complexes sont absorbés pendant longtemps. C'est la raison principale pour laquelle il existe un polysaccharide lent après la formation n'est pas recommandé.

Il est préférable de consommer des aliments lents riches en glucides le matin. Après le réveil dans le corps, il y a une production active de glycogène.

Types de glucides lents

La structure d'un glucide complexe comprend plusieurs chaînes moléculaires contenant de nombreux monosaccharides. Une telle composition est caractéristique de l'amidon, du glucomannane, de la dextrine, du glycogène, de la cellulose, de la chitine. Chacune de ces substances, liée aux glucides lents, contient des milliers et des milliers de monosaccharides, ce qui assure un long processus de digestion au cours duquel l’énergie est libérée lentement.

Les glucides contenus dans le total des calories consommées par jour devraient représenter au moins 50%. Difficile recommandé d'utiliser avant l'entraînement en force. Une consommation comprend au moins 40 grammes. Lentement absorbé, il fournit progressivement et uniformément le niveau de glucose nécessaire au sportif dans le sang.

Selon les recherches médicales, en raison des glucides complexes, les indices d’endurance augmentent et le processus de combustion des graisses s’accélère. Ils gardent l'énergie à un niveau constant. En mangeant une partie des glucides, une personne ne ressent pas longtemps la faim, ce qui est la clé de la réussite pour réduire l'apport énergétique quotidien.

Il existe de nombreuses sources pour obtenir ce composé. Le plus commun est l'amidon. Sa digestion lente dans le tractus gastro-intestinal, accompagnée de sa conversion en glucose, ne permet pas aux monosaccharides dans le sang de tomber en dessous de la limite fixée. On trouve une grande quantité d’amidon dans les légumineuses et les céréales.

Le fractionnement du glycogène en glucose se produit dans le foie. Aucune enzyme supplémentaire n'est impliquée dans ce processus. La plus grande quantité de glycogène contient du foie de porc et de bœuf, un peu moins - cellules de levure, fruits de mer, écrevisses.

La cellulose n'est pas complètement digérée, mais joue un rôle important. En passant dans le tube digestif, elle aide à nettoyer le corps, à éliminer le cholestérol, les scories et les sels métalliques de l'intestin et à prévenir le développement de processus de putréfaction. En stimulant l'augmentation du flux biliaire, il augmente la sensation de plénitude.

À la suite du clivage du fructose, il se forme un polysaccharide secondaire, appelé inuline. Il est utilisé comme substitut du sucre pour les diabétiques et est contenu dans l'artichaut et la chicorée.

Tous les glucides lents sont riches en fibres, ce qui rend ces composés utiles pour la digestion. En se séparant progressivement, ils se transforment en glucose, pénétrant uniformément dans le sang, procurent une sensation de satiété à long terme et maintiennent l'équilibre énergétique dans le corps.

Glucides lents pour perdre du poids (régime à base de céréales)

La clé pour perdre du poids est de manger des aliments qui ne causent pas de brusques augmentations de la glycémie, saturent pendant une longue période. Les glucides complexes dans leur structure répondent aux deux conditions et sont présents dans de nombreux régimes, y compris la perte de poids sur les céréales. Ils sont fabriqués à partir de diverses céréales, mais pas uniquement de semoule, ils peuvent contenir du miel naturel, des fruits et des baies, du fromage et des noix.

Les bouillies sont utiles pour la perte de poids en raison de la teneur en glucides complexes et en fibres, qui aident à nettoyer les intestins. Sur la base de ce plat, deux types de régimes ont été développés, qui diffèrent non seulement par leur durée, mais aussi par certaines autres caractéristiques:

Six bouillies

Conçu pour une semaine. Un régime de sept jours implique de manger de la bouillie d’une céréale spécifique du lundi au vendredi dans l’ordre suivant: blé, flocons d’avoine, millet, orge, orge perlée, riz.

Et si chaque jour correspond à un certain type de porridge mentionné ci-dessus, le dimanche est un jour libre. Le septième jour, vous pouvez cuisiner toutes les céréales énumérées ou toutes à la fois. Préparez la bouillie sans sel et seulement sur l'eau.

Quelques jours avant le début du régime, l’alimentation a eu l’effet recherché sur les boissons alcoolisées, la restauration rapide, les aliments frits et épicés. La quantité de porridge consommée en même temps n'a aucune restriction.

Dix jours

Cela implique un rejet complet des pommes de terre, du beurre, des viandes blanches et rouges, du poisson, des produits laitiers, du sucre et du pain. Vous pouvez manger absolument toutes les céréales, sauf la manne. La bouillie est bouillie sans sel, beurre, sucre, pas de lait. Avant de manger, assurez-vous de boire un verre d'eau.

Il est permis d'ajouter une petite quantité de noix, de miel ou de fruits à la bouillie. Les gruaux choisissent à leur propre discrétion. Une semaine et demie est une période assez impressionnante au cours de laquelle le corps peut commencer à éprouver une carence en vitamines. Pour éviter cela permet la consommation de complexes de vitamines.

Tout régime alimentaire, y compris la bouillie, basé sur l'utilisation d'aliments riches en glucides lents, vous pouvez en garder au maximum une fois tous les six mois. Une périodicité plus fréquente peut nuire à la santé. Sortir du régime devrait être aussi délicat que possible, enrichissant progressivement le régime avec des produits supplémentaires.

Les principales sources de glucides lents

La plus forte concentration de composés organiques lentement digestibles ayant la structure chimique des polysaccharides est présente dans le pain et les pâtes, les céréales et diverses céréales. Ces produits ont une concentration élevée en amidon. Sa décomposition en monosaccharides, y compris le glucose, résulte d'une hydrolyse. L'amidon est digéré pendant longtemps, car il possède une structure particulière de molécules.

Le pain doit être utilisé avec prudence. Ils ne sont pas tous inoffensifs pour la figure. Le pain blanc contient des composés à indice glycémique élevé. Par conséquent, le produit est rapidement absorbé et provoque l’accumulation de dépôts graisseux. Seuls les macaronis et le pain sont considérés comme utiles, pour lesquels la pâte a été élaborée à partir de céréales secondaires, autrement dit, elle a subi un traitement minimal.

Le maïs avec pommes de terre contient également une grande quantité d’amidon, mais il s’agit de produits à indice glycémique élevé. Leur utilisation est recommandée pour limiter, en particulier ceux qui perdent du poids. Parmi les sources naturelles d'amidon, la préférence devrait être donnée aux céréales et aux céréales à base de céréales. L'orge, les flocons d'avoine et le sarrasin sont particulièrement précieux.

Les céréales répertoriées ont le GI le plus bas. Une portion de porridge au sarrasin, à l'avoine ou à l'orge permet à une personne de se sentir rassasiée pendant longtemps, ainsi que pleine d'énergie et de force, résultat direct de l'action des glucides lents.

Les noix et les légumineuses contiennent beaucoup moins d'amidon, mais sont riches en fibres. Ce dernier est nécessaire pour maintenir le fonctionnement normal du système digestif et purifier le corps des toxines nocives, les scories.

Les aliments riches en glucides lents

Ils constituent un groupe assez nombreux dans la composition duquel l’amidon est principalement présent. Une caractéristique de ces produits est un goût savoureux et neutre, qui se distingue de façon frappante de celle des aliments riches en glucides.

Pour reconstituer votre réserve d’énergie, vous devriez consommer les aliments suivants, riches en glucides complexes:

• Pâtes de variétés de blé grossières.
• Pain complet.
• Biscuits sans sucre.
• Kashi (sarrasin, riz, maïs, avoine, etc.).
• Les légumineuses
• Riz brun
• Haricots blancs et rouges.
• Soja.
• Lentilles
• Pois chiches
• Orge pelée.
• Orge perlé.
• Abricots secs.
• Des pommes
• Pamplemousse
• Pêches
• Oranges
• Cerise
• Poires
• Avocat
• Épinards.
• Des courges.
• Haricots verts.
• Oignons
• Poivre
• Bruxelles, blanc, chou-fleur.
• Chou brocoli.
• Champignons
• Les verts
• Les tomates

Les glucides complexes sont presque le seul moyen de reconstituer l'énergie dépensée sans formation de tissu adipeux. Ils peuvent être utilisés tout au long de la journée, mais le moment optimal est la première moitié ou 60 minutes avant l’entraînement en force. Après l'entraînement, il est recommandé de manger des glucides rapides (simples).