Bouillon à l'œuf battu

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Il est aussi facile de cuisiner un bouillon avec un œuf battu que le bouillon lui-même. L'essentiel est d'acheter un poulet fait maison. Il est simple, car le poulet de chair d'un plat aussi riche ne convient pas - il contient peu de graisse, mais il y a beaucoup d'eau et de masse. À ce jour, les vendeurs de volaille frottent souvent les carcasses avec des drogues illicites. Achetez donc du poulet auprès d'un fournisseur de confiance ou, mieux encore, trouvez-en un dans un village ou dans un village. Pour le bouillon bouillant, veillez à utiliser des oignons, des carottes et des feuilles de laurier. Il ne faut plus ajouter de légumes ou d'herbes!

Ingrédients

  • 1 poulet fait maison
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 œuf de poule
  • 3-4 feuilles de laurier
  • 3 l d'eau froide
  • sel et poivre au goût

Cuisson

1. Si la carcasse a été congelée, dégivrez-la à l'avance dans les 2 heures à la température ambiante. Oiseau nettoyer l'intérieur, retirer les abats et rincer la carcasse. Moins il y aura de sang à l'intérieur, plus le bouillon sera propre. Les abats peuvent être utilisés pour la soupe ou le plat principal.

Mettez dans un chaudron ou une casserole d'une capacité d'au moins 5 litres de poulet lavé, afin qu'il puisse contenir à la fois la carcasse de liquide et de volaille et les légumes. Dans ce cas, il doit toujours y avoir un endroit pour faire bouillir, sinon toute la graisse fondue se renversera sur les bords du poêle. Ajouter les légumes pelés et lavés, coupés en gros morceaux. En aucun cas, nous ne frotterons les carottes râpées, car la masse moulue donnera sa couleur au bouillon. En outre, nous n’ajouterons pas de persil ou d’aneth, mais nous n’essayerons pas de donner du goût au bouillon. Cela fera des légumes et des feuilles de laurier - ajoutez-les dans le récipient.

2. Remplissez d'eau froide, placez le récipient sur le réchaud et amenez à ébullition au maximum du feu, puis retirez la mousse qui se forme et réduisez le feu à moyen ou minimum, couvrez le récipient avec un couvercle et faites bouillir l'oiseau pendant 1,5 à 2 heures. Retirez la carcasse du bouillon et filtrez le liquide à travers une passoire.

3. Nous divisons l'oeuf et le divisons en blanc et jaune. Jaune dont nous n'avons pas besoin.

4. Verser un morceau de bouillon dans une autre casserole, battre la protéine de poulet à la fourchette ou au fouet dans une mousse luxuriante.

5. Versez cette mousse dans la casserole avec le bouillon et placez-la sur le feu, en la portant à ébullition. Nous ne ferons pas bouillir, car la mousse de protéine sera écrasée et se déposera au fond, mais nous en avons besoin à la surface.

6. Transférer délicatement le bouillon avec la mousse protéinique dans les assiettes et servir sur la table avec le pain, garnir d'herbes fraîches.

Bouillon à l'œuf battu

Faites bouillir le bouillon, juste avant le dîner, faites bouillir le bouillon filtré, versez les œufs bien mélangés dans une passoire et mélangez-les avec une cuillère en bois par-dessus le bouillon bouillant. Les œufs tombent comme des ficelles et forment des nouilles. Quelqu'un d'autre devrait remuer le bouillon avec une spatule en ce moment.

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Soupe au poulet et aux œufs: 8 recettes copieuses


Soupe de poulet avec œuf facile et incroyablement saine - de quoi faire un simple dîner! Les nouilles ou les vermicelles ajouteront à la plénitude.

Recette 1: soupe aux œufs de poule (photos étape par étape)

Soupe simple mais très savoureuse et parfumée. Une telle soupe avec du poulet fait maison est particulièrement savoureuse.

  • Poulet (toutes les parties) - 400 g;
  • Pommes de terre - 5 pcs;
  • Oignon - 1 pc;
  • Carottes - 1 pc;
  • Œufs crus - 2 morceaux;
  • Vermicelle - 3 c. À soupe;
  • Ail - 1-2 dents.
  • Sel, poivre noir moulu (au goût);
  • Huile végétale - 3 cuillères à soupe de L;
  • Feuille de laurier - 1-2 pcs;
  • Eau - 3,5 à 4 litres.

Poulet (morceaux) verser de l'eau.

Porter à ébullition, retirer la mousse, saler au goût. Cuire à feu doux pendant 20 minutes (si le poulet est à la maison - 35 à 40 minutes). Couper les pommes de terre en petits morceaux.

Ajouter les pommes de terre dans la casserole et cuire avec le poulet pendant 20 à 25 minutes. Couper les oignons, râper les carottes sur une râpe grossière. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté, puis ajouter à la casserole avec le poulet et les pommes de terre. Ajoutez également les vermicelles, le laurier et l'ail haché.

Les œufs se cassent dans un contenant profond. Remuez bien avec une fourchette.

Introduire les œufs battus dans la soupe bouillante en un mince filet en remuant constamment. Lorsque la soupe commence à bouillir à nouveau, fermez le gaz. Laissez la soupe sous le couvercle fermé pendant encore 10-15 minutes. Verser dans des assiettes, saupoudrer de poivre noir et de verdure. Bon appétit!

Recette 2: soupe au poulet avec oeuf

La soupe au poulet avec boulettes ravira vos aînés et les jeunes ménages. Et sa préparation ne vous causera aucune difficulté.

  • 1 kg de poulet;
  • 5 oeufs;
  • 3-4 art. l farine tamisée;
  • les verts;
  • le sel

Laver la carcasse de poulet et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce que vous soyez prêt. Cela prend environ une heure. Attention: mettez le poulet dans l'eau bouillante.

Faire bouillir trois œufs et laisser refroidir. Pelez-les et coupez-les en dés.

Fouetter les deux œufs restants et mélanger avec la farine tamisée. Bien pétrir la masse obtenue.

Si vous voulez que les boulettes soient plus denses, pétrir une base épaisse pour eux.

Lorsque le poulet est prêt, retirez-le du bouillon et coupez-le en portions.

Remettre la viande dans la poêle.

Salez légèrement et mélangez la pâte. À l'aide de deux cuillères, pincer la pâte pour former des raviolis et la déposer dans la casserole.

Après 5-7 minutes, ajoutez les œufs à la coque et les légumes verts hachés à la soupe. Salez si nécessaire.

Faites bouillir la soupe pendant quelques minutes et retirez-la du feu.

La soupe au poulet et aux œufs est prête!

Recette 3: Soupe au poulet avec oeuf et nouilles

La soupe au poulet avec œufs et vermicelles est une soupe sans problèmes, cuite très rapidement. Le goût est léger mais saturé. Pour ceux qui veulent enrichir la soupe, vous pouvez ajouter des pommes de terre.

  • Eau - 3 L
  • Poitrine de poulet - 2 pcs (250-300 g)
  • Oignon - 1 pc
  • Carottes - 1 pc (si la carotte est grosse, alors la moitié suffira)
  • Œufs - 2 pcs
  • Vermicelles - 2-3 poignées
  • Sel au goût (environ 1,5 c. À thé)
  • Poivre moulu - au goût
  • Épices - au goût (j'ai ajouté l'aneth séché, le persil, l'origan et le basilic)

Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Lavez le poulet et placez-le dans de l'eau bouillante.

Cuire le poulet à feu doux sous le couvercle fermé pendant 20 minutes. Une fois le poulet cuit, retirez-le du bouillon et laissez-le refroidir pendant 15 minutes.

Pendant que le poulet refroidit, lavez et épluchez les légumes. Les oignons coupés en petits cubes et la carotte frotter sur une râpe grossière.

Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et placez les légumes. Ajoutez immédiatement une pincée de sel aux légumes pour qu'ils versent le jus et ne brûlent pas. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 10-15 minutes.

Poulet réfrigéré désassemblé en fibres, c'est ce type de poulet qui rend la soupe plus délicieuse.

Remettre le bouillon sur le feu et porter à ébullition. Mettez le bouillon démonté dans le poulet en fibres, les légumes sautés et les pâtes. Faites bouillir la soupe pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits. Si vous faites cuire une soupe avec des pommes de terre, ajoutez-y des pommes de terre hachées, des légumes passés et du poulet, faites bouillir la soupe avec des pommes de terre pendant 15 minutes, puis ajoutez des vermicelles.

À ce moment-là, dans un autre bol, battez les œufs à la fourchette et ajoutez-y un peu d'aneth ou de persil séché.

Une fois les vermicelles cuits, versez un mince filet d'œufs dans la soupe bouillante. Mélanger immédiatement pour qu’ils se répartissent uniformément.

Ajouter le sel, les épices et le poivre à la soupe, mélanger.

La soupe au poulet avec oeuf et nouilles est prête. Laissez-le dans une casserole sous un couvercle fermé et laissez infuser pendant 5 minutes. Vous pouvez le servir à table. Vous pouvez décorer la soupe avec des herbes fraîches.

Recette 4: soupe d'oseille au poulet avec oeuf (étape par étape)

La soupe d'œufs au poulet et à l'œuf est un premier plat copieux, savoureux et sain. Prépare rapidement, et surtout, tous les ingrédients du jardin avec les vitamines les plus utiles.

  • Cuisses de poulet - 2 pcs.
  • Pommes de terre - 4-5 pcs
  • Grosses carottes - 1 pc.
  • Gros oignon - 1 pc.
  • Œuf - 3-4 pcs
  • Sorrel - 2 gros paquets.
  • Verts - 1 bouquet (aneth + persil)
  • Ail jeune - 1 petite tête
  • Pois - 3-4 pièces
  • Feuille de laurier - 2 pcs.
  • Sel - au goût

Vous devez d’abord faire un fond de teint - bouillon de poulet et faire bouillir les œufs au préalable. Pour ce premier plat d’été, je suggère qu’il s’agisse d’un bouillon de poulet, car ce sera le plus facile, mais donnera en même temps une valeur nutritive à la soupe. Et le bouillon de poulet se révélera le plus transparent et s'harmonisera à merveille avec les verts.

Le nombre d’œufs peut être quelconque, par exemple, cuire généralement à partir de 1 pièce, en le battant avec précaution dans un gobelet, puis en le versant dans un bouillon chaud, de manière à obtenir une toile aussi mince. J'adore les cubes d'œufs dans la soupe verte d'oseille. Pour moi, dans ce cas, ces deux mots (oseille et œuf) sont synonymes.

Pour que notre bouillon soit propre et transparent, n'oubliez pas de retirer toute la mousse qui se forme pendant le processus de cuisson de l'eau. Plus le nettoyage sera minutieux, meilleur sera le gain.

Quand toute la mousse est enlevée, il est temps d'assaisonner l'eau avec du sel et des épices pour obtenir un bouillon savoureux et savoureux. Sel mettre 1,5 c. Cela suffit pour la viande et la soupe elle-même sera ajustée au goût.

À la feuille de laurier, au poivre et à l'ail, vous pouvez ajouter l'oignon et la carotte. En général, faites cuire le bouillon à votre goût. Vous pouvez même faire bouillir les cuisses de poulet dans de l'eau salée pure. Mais pour que votre soupe d'oseille soit appréciée de tous, ne lésinez pas sur les épices.

Pendant que l'oiseau bout, il est temps de préparer les légumes. Tous doivent être nettoyés, rincés à l'eau et hachés. Ma variante de coupe est la suivante: oignons - en petits cubes, pommes de terre - en cubes moyens, carottes - en fines pailles.

De carottes avec des oignons pour faire une frite. Dans une casserole avec de l'huile de tournesol (1 c. À soupe), faites d'abord cuire les oignons au transparent. Puis versez une autre huile (2 cuillères à soupe) et versez les carottes. Passer les légumes aux carottes molles.

Faites bouillir les œufs durs pour les refroidir, puis retirez-les de leur coquille. Coupez-les en petits carrés. Vous pouvez utiliser un coupe-œuf ou le fabriquer avec un couteau.

De grandes touffes d'oseilles sont lavées soigneusement et sèches hors de l'eau. Couper les tiges longues et difficiles. Feuilles coupées en largeur arbitraire. Mais il vaut mieux ne pas faire de gros "chiffons".

Un bouquet d'aneth et de persil haché finement. La photo montre clairement le rapport d'oseille au reste de la verdure. Bien sûr, la quantité d’aneth et de persil peut être augmentée, mais n’oubliez pas, la priorité est toujours l’oseille.

Lorsque le poulet est complètement cuit, enlevez les épices inutiles du bouillon et commencez à déposer des légumes. Ensuite, cuisez le plat ne sera pas difficile, car tous les ingrédients sont presque prêts et les légumes cuits rapidement. Le premier dans le bouillon est des pommes de terre. Laisser bouillir et bouillir pendant pas plus de 2-3 minutes.

Ensuite, versez les alevins de carottes et d'oignons.

Quand il bout, ajoutez des oeufs hachés.

Faites bouillir un peu le bouillon au-dessus d'un petit feu et versez toute l'oseille. Il écrase immédiatement et perd sa couleur vert vif.

Derrière lui, ajoutez des verts. Faites bouillir la soupe pendant 5 minutes. Avant de terminer la cuisson, goûtez et ajoutez du sel si vous le souhaitez.

Mangez notre plat devrait être assez chaud ou assez chaud. La crème sure fraîche est parfaite pour lui.

Recette 5, étape par étape: soupe au poulet et nouilles et œuf

La soupe au poulet, aux nouilles et aux œufs est un excellent premier plat pour diversifier votre table de repas quotidienne. La soupe s'avère très savoureuse, riche et parfumée. Essayez-le, votre famille et vous allez adorer cette soupe.

  • Ailes de poulet2-3 pcs
  • Pomme De Terre3 pcs
  • Ampoule oignon1 pcs
  • Carottes 1 pc
  • Nouilles 3 c.
  • Oeuf de poulet1 pcs
  • Solpo au goût
  • Assaisonnement pour le goût de Supapo
  • Feuille de laurier1 pcs
  • Ail1 dent
  • Eau2-2,5 l
  • Huile végétale 2 c.

Placez les ailes de poulet dans une casserole, ajoutez de l'eau, amenez à ébullition. Bouillon de sel, cuire les ailes à feu doux pendant 10 minutes.

Peler les pommes de terre et les couper en tranches.

Couper les oignons et les carottes, placer dans une poêle avec de l'huile végétale.

Placez les pommes de terre dans une casserole, laissez cuire encore 20-25 minutes. Faire revenir les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mettre les légumes dans une casserole.

Ajouter les nouilles à la soupe, assaisonner la soupe, ail haché, si nécessaire, saler. Faites bouillir la soupe pendant 10 minutes.

Couper l'œuf à la fourchette, ajouter un peu de soupe, mélanger.

Ajoutez la feuille de laurier à la soupe et versez le mélange d’œufs en un filet avec une agitation constante. Faire bouillir la soupe pendant encore 1-2 minutes et éteindre le gaz. Laissez la soupe reposer pendant 10-15 minutes. Soupe prête versé dans des assiettes et servir.

Recette 6: Soupe à l'oseille dans un bouillon de poulet à l'œuf

C'est rapide, savoureux, utile. Goût incroyable - avec une agréable aigreur. Et beaucoup de fibres!

  • poulet - moitié;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • carottes - 1 pc;
  • oignon - 1 pc;
  • oseille - 100 grammes;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • sel - au goût;
  • assaisonnement - au goût;
  • œufs de poule - 1 pc;
  • oignons verts - au goût;
  • ail - 2 gousses.

Sortez ce qui a été cuit dans un bouillon.

Couper les pommes de terre et les jeter dans un bouillon bouillant.

Faites frire les carottes avec les oignons dans l'huile de tournesol et lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez-les à la poêle. Vous pouvez mettre une feuille de laurier lavée pour l'arôme.

Ajoutez à la soupe de la viande bouillie hachée finement.

N'oubliez pas les œufs et mettez-les à cuire. Et commençons à travailler avec l'oseille, laissons-la bien, séchez-la.

Je ne sais pas combien de grammes d’oseille sont nécessaires, mais j’achète au moins deux grappes à mes grands-mères et mieux que trois. Les hacher finement. J'aime couper en lanières, pas en cubes (mais c'est une question de goût).

Hachez les oignons verts ou les légumes verts et l'ail.

Lorsque la soupe est prête (les pommes de terre sont douces, pour être goûtées «sur du sel», vous êtes satisfait de tout) - mettez de l'oseille, des herbes et de l'ail. Littéralement une demi-minute et éteignez la soupe. Pourquoi avons-nous besoin de digérer les verts? Gardez un maximum de vitamines.

Remuer. La soupe est prête.

Sans œuf, une telle soupe perdra tout son charme. Vous pouvez ajouter un oeuf sous sa forme brute directement dans la poêle, en le battant légèrement, comme sur une omelette. Et vous pouvez le faire comme moi - mettez un œuf dans l'assiette pour tout le monde. Donc:

Recette 7: Soupe et œuf au poulet et aux nouilles

  • Grande cuisse de poulet - 2 pièces
  • Pommes de terre - 1 pc, plus gros
  • Carottes - 1 pc, petit
  • Oignons - 1 pc, petit
  • Petits vermicelles
  • Œuf de poule - 1 pièce
  • Sel, poivre noir, feuille de laurier, verts

Bouillon de cuisson. Poulet verser de l'eau froide et du feu. Dès que l'ébullition commence, réduisez le feu pour éliminer délicatement la mousse en formation. Il est important qu'ils ne deviennent pas immédiatement turbulents, sinon toute l'écume restera dans le bouillon. Lorsque la balance a cessé de s'accumuler, vous pouvez immédiatement bien la saler. S'il y a plus de mousse, elle remontera à la surface.

Quand il est bien saupoudré, mettez dans un bouillon une pomme de terre entière, un oignon, une carotte (j'ai coupé en plusieurs morceaux pour qu'il soit mieux cuit), une feuille de laurier et des pois au poivre noir et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit, pendant 40 minutes.

Nous sortons du bouillon des oignons, des pommes de terre et des carottes, jetons les oignons. Pommes de terre et carottes, bien écraser à la fourchette et renvoyer au bouillon.

Retirez la viande, coupez-la en petits morceaux et remettez-la dans la casserole. Tous portent à ébullition. Puis mettez les nouilles, elle cuisine très vite, faites bouillir pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, casser l'œuf dans un bol et bien agiter avec une fourchette. Incorporer la soupe bouillante en remuant immédiatement l'œuf. Ajouter les verts, laisser bouillir pendant trois minutes et vous avez terminé!

Recette 8: Soupe au poulet avec pommes de terre et oeuf (avec photo)

Cette soupe convient à tous ceux qui sont malades, car ce sera après le bouillon de poulet bien chaud que vous vous sentirez beaucoup plus facilement et que vous sentirez la chaleur à l'intérieur.

  • jeu de soupe 1 pc
  • pomme de terre 500 g
  • cornes 100 g
  • 1 oignon
  • sel au goût
  • oeuf 2 pcs
  • verts au goût

Nous mettons en place le potage de ragoût, enlevant de temps en temps la mousse. Conseil: mieux vaut nettoyer la mousse avec une passoire et non avec une cuillère, car vous ne réduisez pas le bouillon et ne le nettoyez pas avec une passoire plutôt qu'avec une cuillère.

Nous coupons les pommes de terre en petits cubes.

Couper les oignons en cubes.

Faites frire l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nous sortons le poulet et nous mettons à refroidir.

Pincez la viande des os.

Jeter les pommes de terre dans la casserole. Après 5 minutes, jetez les cornes. remuer de temps en temps. Jeter les oignons grillés et le poulet.

Nous mettons des œufs durs.

Nous nettoyons les œufs, les coupons en deux et les mettons dans la soupe.

Couper les verts et saupoudrer la soupe. Bon appétit!

Bouillon à l'œuf battu

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Bouillon aux oeufs brouillés

La préparation de ce plat commence par le bouillon. Pour le bouillon de viande, il est recommandé de prendre la viande d'un vieil animal, car il contient plus de substances extractives. La viande est soigneusement lavée et coupée en petits morceaux, remplis d'eau froide.

On fait bouillir un peu le bouillon, retirez la mousse et faites bouillir avec des légumes aromatiques pendant 2-3 heures à feu doux. Si la viande est bouillie avec les os, commencez par les faire bouillir pendant 1 à 1,5 heure, puis ajoutez la viande. Souvent, pour ce plat, ils préparent généralement un bouillon d'os sans viande, si cela est bien sûr requis par le régime.

Le lait est ajouté à l'œuf battu, le mélange obtenu est cuit à la vapeur dans un moule graissé (10 minutes). Les œufs brouillés sont coupés en lanières et ajoutés au bouillon; Saupoudrer d'herbes avant de servir.

  • Pour ceux qui suivent le régime 4, tous les légumes doivent être en purée dans une purée de pommes de terre.

La recette comprend:

Bouillon - 300g, œuf - 1/2, lait - 20g, beurre - 3g, quelques légumes au goût.

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Blog neёlochki

Un blog sur la cuisine et sur la vie de Neelochka

Soupe de légumes à l'œuf battu

Comment aujourd'hui je voulais un peu de soupe de légumes! J'ai décidé de combiner deux ingrédients de différentes soupes que je cuisine: le zazharka avec l'addition de céleri et d'un œuf battu introduit dans le bouillon. Cette façon intéressante d'ajouter des œufs m'a été suggérée par ma belle-mère, elle s'avère très intéressante et douce.

Ingrédients:
3 branches de céleri avec des feuilles
1 oignon moyen
2 petites carottes
2l. les eaux
1pc Knorr "Soul Dinner"
1 oeuf
Huile végétale
1er.l. beurre
Une poignée d'aneth haché (j'ai l'aneth congelé)
Feuille de laurier
Sel, poivre au goût
Assaisonnement bulgare "sharen sol" (facile à préparer à la maison, composition approximative: la partie principale - 2/3 de coriandre et de smindukh (herbe séchée de fenugrec grec), environ 1/3 étaient ensemble: chubrica (sarriette), piment rouge doux et piment fort, sel.

Hacher finement l'oignon.
Râpez les carottes sur une râpe grossière.
Dans le céleri, coupez la partie inférieure la plus large et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Céleri coupé en demi-anneaux de 2 mm d'épaisseur.
Chauffer le beurre et l'huile végétale dans une casserole.
Mettez les oignons émincés, les carottes et le céleri dans le beurre. Frire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la couleur soit dorée, caractéristique du zazharki.
Dans une casserole bouillir 2n. de l'eau
Mettez les légumes à frire dans de l'eau bouillante, réduisez le feu et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez à la soupe Knorr (vous pouvez, sans lui, bien sûr, mais je le voulais), feuille de laurier, sel, poivre, "sel Charena". Cuire sous le couvercle pendant 10 minutes.
Battez l'œuf.
Continuez à interférer activement avec la soupe, entrez l'œuf battu en un mince filet. Il se révèle comme des vermicelles minces.
Ajouter des verts. Si vous utilisez congelé, laissez la soupe bouillir et retirez-la du feu. Avec frais, retirer immédiatement du feu.

Soupe légère aux légumes, mais le goût est saturé de toute sa légèreté. Avoir un bon déjeuner fait maison!

Bouillon avec un oeuf battu au nom de 6 lettres. Soupe de pommes de terre à l'oeuf. Bouillon de poulet à l'œuf: une recette de base.


Calorie: Non spécifié
Temps de cuisson: non spécifié


La soupe aux pommes de terre est une recette de base, sachant que vous avez la possibilité de cuisiner une variété de plats de base qui en dérivent. Il suffit de changer ou d'ajouter un seul ingrédient et d'obtenir un nouveau plat: soupe de pommes de terre avec œuf, riz, nouilles, sarrasin, haricots. Si vous vous compliquez un peu, vous pouvez cuisiner avec des boulettes de viande (il y a un endroit pour faire demi-tour - poisson, viande, poulet, riz, légumes verts), des raviolis, des raviolis. Et tout cela - remarque - des options pour des plats rapides, simples et économiques, qui nécessitent des produits de tous les jours.
La soupe de pommes de terre à l'œuf peut être préparée en deux versions. Le premier - nous allons le préparer - est le moment où un œuf cru est versé dans la soupe et rapidement brassé. En conséquence, nous obtenons des flocons d'oeufs qui épaississent la soupe. La deuxième option pour ceux qui n'aiment pas les œufs "franges" dans l'assiette. Dans ce cas, faites bouillir l'œuf dur, coupez-le en deux et ajoutez-le à chaque portion de la soupe.
Le nombre de légumes et leurs proportions dans la soupe ne sont pas fondamentaux. Ce qui suit est important: au moment où les pommes de terre et les autres légumes sont déjà bien préparés, vous devez verser un œuf battu dans la soupe en un filet d'eau tout en remuant constamment la soupe à la cuillère. L'oeuf est cuit instantanément et des flocons d'oeufs sont formés dans la casserole.

Bouillon de poulet au citron avec pâte d'orkamina et mangue

Presser le jus de citron et assaisonner avec du sel. Masser le bouillon et un peu de pois chiche et déposer l'œuf par-dessus. Saupoudrer tous les morceaux restants sur la soupe et servir avec un morceau de citron. Pouls Jenny Chandler. Servi 42 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon rouge, finement haché 2 gousses d'ail, hachées 500 ml de bouillon de poulet.

Raisin et jus d'un citron coupés en fines tranches de 200 g de pâte à dessert 300 g, coupés au sel et au poivre noir. Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute, puis versez le bouillon de poulet et l'eau. Retirer le poulet avec une cuillère à égoutter et réserver. Couper le poulet en morceaux et remettre dans la casserole avec les blettes. Cuire quelques minutes de plus jusqu'à ce que le brassard soit délavé et tendre.

Soupe de pommes de terre à l'oeuf - une recette avec une photo.

Pour la préparation, nous avons besoin de:

- eau (ou légume, poulet, bouillon de viande) - 1,5 litres;
- pommes de terre - 3 morceaux (taille moyenne);
- carottes - 1 pc;
- oignon - 1 petit oignon;
- oeuf - 1 pc;
- sel - au goût;
- aneth ou persil - à servir;
- crème sure - à servir.

Retirer du feu et ajouter le jus de citron. Ce bouillon à l'oseille et aux œufs en tranches est appelé «bortsch vert» en Ukraine. Vous pouvez également utiliser du poulet au lieu du canard dans cette recette ou de la caille, puis servir des œufs de caille au lieu d’œufs de canard. Il trahit 41 canards, articulant 1 feuille de laurier fraîche, 1 oignon, pelé 100 g d'oignons, racine de persil finement hachée 100 g, hachée finement 1 c. huile de colza 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés 500 g d'oseille, hachées 200 g d'épinards, hachées.

Pour servir, 2 œufs au beurre, bouillis et tranchés ½ demi-poil d'aneth, tranchés 70 g de crème sure. Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire pendant une heure. Réduisez les stocks de temps en temps. Faites chauffer l'huile, ajoutez les pâtes et faites-les frire pendant 2 minutes à température moyenne. Servir avec des œufs hachés, de l'aneth, un morceau de crème sure et un morceau de pain au levain.


Nous mettons le pot avec de l'eau ou du bouillon sur un petit feu. Pendant que l'eau bout, nous avons quelques minutes pendant lesquelles nous aurons le temps de peler et de hacher les pommes de terre. Pommes de terre pelées et lavées, coupées en plaques d’une épaisseur de 1,5 à 2 cm, puis coupées en lanières.


Dès que le liquide dans la casserole commence à bouillir, envoyez les pommes de terre tranchées dans la casserole. Nous attendons que l'eau commence à bouillir, nous réglons le feu de sorte que le contenu de la casserole soit à peine bouillant et préparons d'autres légumes.

Recette fournie. Comment vous faites épicer cette décoction est à vous; C'est bien avec un peu de punch, mais rien qui écrase. Fabriqué avec de l'huile de noix de coco ou de l'huile d'olive, il devient facilement végétalien. Donne 41 cuillères à soupe. graines de coriandre. 1½ cuillère à café de graines de cumin entières. 2 cuillères à soupe huile de noix de coco, huile clarifiée ou huile d'olive. 4 échalotes, hachées finement 4 gousses d'ail moyennes, hachées finement 4 petits poivrons serrano chyrus, hachés finement. 3 branches de citronnelle, un morceau de gingembre écrasé de 2 cm, épluché et râpé 8 oignons coupés, hachés finement du curcuma en poudre de thé кур 60 ml de jus de lime fraîchement pressé et un peu de zeste. 1 ½ litre de bouillon de légumes 340 g de tofu, coupé en petits cubes.


Nous nettoyons les oignons et les carottes. Couper l'oignon en deux, couper chaque moitié en petits cubes ou en demi-anneaux. Pour empêcher les oignons de nous pincer les yeux, nous humidifions le couteau sous l’eau froide. Carotte coupée en cercles, puis coupée en 4 morceaux.

Le noyau de 2 épis de maïs sucré. 4 poignées, épinards déchirés, tiges coupées. Une petite poignée de chacun des éléments suivants: menthe fraîche, coriandre fraîche, basilic frais, tous tranchés juste avant de servir et combinés dans un petit bol. Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une casserole à feu moyen, ajouter les épices broyées et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ce qui prendra environ 30 secondes. Bien mélanger, puis ajouter le jus de citron vert et le zeste.

Faire bouillir jusqu'à ce que les échalotes soient molles et translucides - moins de 5 minutes. Cuire quelques minutes, puis goûter l'assaisonnement. Vous devrez peut-être ajouter du sel, et si le bouillon est trop fort à votre goût, ajoutez un peu d'eau ou un peu plus de citron vert. Continuez à vous accorder jusqu'à ce que ce soit bon.


Faire bouillir les pommes de terre presque jusqu'à tendreté (7 à 8 minutes après le début de l'ébullition). Ajoutez aux légumes presque coupés des légumes coupés. Donnez à nouveau à la soupe à bouillir, salez au goût et laissez cuire encore 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Bouillon de poulet

C'est la base de votre soupe, vous voulez donc qu'elle soit savoureuse toute seule. Jeter les solides et remettre le bouillon de perfusion dans le pot. Porter à ébullition, puis mélanger le tofu et le maïs. Steamers - le repas parfait pour le déjeuner. Ils sont très légers, tout ce que vous avez à faire est de cuire le bouillon et hacher les ingrédients. Ensuite, vos invités se reposent en préparant leur propre nourriture.

Pour 5 kg de saumon entier émietté 4 tomates hachées 500 g de tofu soyeux coupées en dés 1 kg de nouilles au riz moelleuses 1 chou blanc chinois coupé en tranches 1 kung-cresson 1 bouquet d'épinards d'eau 1 tas de feuilles de moutarde. Pour la tige de perle de citronnelle 4, faites un morceau de gingembre frais de 4 cm, pelé et haché. 15 champignons shiitake séchés trempés dans l'eau pendant 30 minutes et séchés 2 gousses de cardamome noires 2 étoiles d'anis 2 racines de coriandre, bien lavées 2 tomates, coupées en dés 2 longs piments rouges, coupés en tranches 1 cuillère à soupe de sauce à l'ananas pelée, farcie et hachée jus 2 citron vert 1 cuillère à soupe de sel 125 ml de sauce de poisson.


Fouetter l'oeuf dans un bol ou une assiette avec une fourchette, il n'est pas nécessaire d'obtenir l'uniformité. Avant de verser l'œuf, vérifiez l'état des pommes de terre et des carottes. Une fois pressés, les morceaux de légumes devraient se séparer facilement.

Filet de saumon, laissant les os et la garniture pour le bouillon. Couvrir et refroidir pour obtenir un bouillon. Ajouter la citronnelle, le gingembre, les champignons, la cardamome, l'anis étoilé et la coriandre. Couvrir avec 3 litres d'eau et porter à ébullition. Videz toutes les impuretés jusqu'à ce que le bouillon soit clair, puis baissez le feu et faites cuire pendant 1 heure. Entre-temps, répartissez tous les ingrédients bruts restants sur des assiettes séparées et placez-les autour d'un réchaud à gaz portable au centre de la table.

Placez le bouillon en haut de la dalle et mettez-le à feu moyen. Ils retirent ensuite leurs ingrédients cuits avec leurs baguettes et poussent une partie du bouillon chaud dans leurs bols. Lorsque vous voyez pour la première fois la recette de cette soupe, vous pourriez penser que cela semble étrange. Après tout, les jaunes d'œufs ne sont pas un ingrédient typique de la soupe.


Un mince filet verse l'œuf dans la soupe bouillante en remuant constamment avec une cuillère. Si vous n'aimez pas les gros flocons, ajoutez un peu d'eau dans un bol d'œufs battus et versez ce mélange dans la soupe. Dans ce cas, les flocons d'œufs seront petits. Après avoir ajouté les œufs, porter la soupe à ébullition et éteindre le feu. Couvrir la soupe avec un couvercle, laisser infuser pendant 5-6 minutes.

Au contraire, le citron aigre coupe les jaunes riches et le bouillon salé, créant une soupe parfaitement équilibrée et parfaitement crémeuse. Ce n'est pas une soupe qui crie aussi beaucoup. Par conséquent, si vous utilisez du citron ordinaire, si vous n’êtes pas fan des citrons, vous voudrez peut-être réduire le jus de citron uniquement comme une crête. Verser lentement dans 1 tasse de bouillon chaud, en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit chaud au toucher. Ajouter le mélange d'oeufs dans la casserole, réduire le feu à moyen et cuire en fouettant de temps en temps jusqu'à ce que la consistance de la crème épaisse soit épaissie, environ 5-7 minutes. Incorporer le jus de citron. Ajouter le poulet et cuire encore une minute ou deux jusqu'à ce que le poulet se réchauffe. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

  • Dans une grande casserole à feu moyen, porter le bouillon à ébullition.
  • Dans un grand bol, hachez les jaunes d'oeufs pour les faire briller.
  • Prenez votre temps, vous voulez tempérer les jaunes d'oeufs ici, et non pas les faire cuire.
Ma fille de 23 ans, Lauren, était gentille, drôle, intelligente et belle et était obsédée par la cuisine et la photographie de sandwichs pour le petit-déjeuner.


Il est préférable de servir une soupe de pommes de terre à l'œuf avec de la crème sure et des légumes verts parfumés. Pain à votre guise. Peut cuire

31 juillet 2014 1697

Quand elle était à l'école primaire, elle a brièvement flirté avec le végétarisme et au lycée, le véganisme. Maintenant, il est ouvert pour cuisiner dans presque tout. Elle m'a demandé de lui apprendre à magasiner et à cuisiner des repas sains et savoureux qu'elle puisse manger pendant la semaine. Elle souhaite que son temps dans la cuisine soit plus efficace afin de minimiser l'ennui et l'extravagance: i.e. Ne jetez pas beaucoup de vieux aliments froissés à la fin de chaque semaine.

Autres recommandations: les soldes sont bons, mais pas tous les soirs et elle ne veut pas recommencer tous les repas. Elle est heureuse de manger quelques plats, mais ne veut certainement pas vivre avec une décharge grosse et chère. Lauren a une étagère dans le réfrigérateur et une dans le placard. Alors, comment peut-elle bien manger?

Si vous n'avez pas le temps de préparer un plat complexe, la soupe au poulet et à l'œuf est une excellente solution pour un déjeuner savoureux et très calorique!

Premièrement, le bouillon est cuit rapidement et, deuxièmement, la préparation de ce plat ne prend qu'une demi-heure.

Nous proposons deux recettes simples.

La cuisine ne vous prendra pas beaucoup de temps, en contrepartie, vous aurez de merveilleuses options de déjeuner pour votre famille ou vos amis.

Soyez intelligent sur comment et ce que vous achetez. Conservez les articles essentiels - et pas très importants - du garde-manger à portée de main. L'équipement est tout aussi important que les ingrédients. Ce sont les bases qui vous aideront à presque tout. Si vous n'en avez pas, vous ne regretterez pas de les avoir achetés. Publicité - Continuez à lire ci-dessous.

Cuisses de poulet grillées avec haricots verts et patates douces. Cette recette est étonnamment simple et rapide, mais si vous préférez rendre le poulet plus compliqué, ajoutez des herbes séchées telles que l’origan et le basilic, ou des épices comme la poudre de chili et le cumin. Ou dessinez vos hanches avec de la moutarde de Dijon ou, mieux encore, de la moutarde et du pesto.

Première recette

  • 2 litres de bouillon de poulet;
  • 300 grammes de poulet;
  • un oignon;
  • une carotte;
  • un couple de pommes de terre;
  • deux oeufs;
  • les épices

Le bouillon peut être bouilli à l'avance.

Si vos hanches ne sont pas aimées, utilisez des pilons ou des poitrines, mais veillez à laisser votre peau, car elle ajoute une excellente texture croquante, ainsi que de la saveur. Temps total: 1 heure, 20 minutes. De 4 à 6 os, des cuisses de poulet en cuir, garnies d'excès de graisse.

Une cuillère à thé de flocons de piment rouge broyé. Une poignée de haricots verts aux extrémités coupées. Préchauffer le four à 425 degrés. Placez le poulet dans la casserole, peau vers le haut. Saupoudrer de sel, de thym, de poivre rouge et de poivre noir. Mettez la plaque chauffante dans le four et placez la patate douce épinglée sur la grille à côté de la plaque chauffante. Au bout de 40 minutes, retirez la casserole du four. Inclinez-le avec précaution sur le récipient résistant à la chaleur pour pouvoir vider le gras en excès du poulet.

Si le volume requis n'est pas suffisant, diluez le bouillon avec de l'eau bouillie.

Cela réduira la teneur en graisse, mais le goût ne sera pas affecté!

La viande de poulet bouillie est préférable de couper en tranches et de ne pas laisser un morceau entier dans la casserole.

La séquence de cuisson de la soupe délicieuse:

Mettez le bouillon sur un petit feu

Les pommes de terre pelées sont coupées dans le sens de la longueur et coupées en tranches égales.

Ajouter les haricots verts dans la casserole et remettre au four. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit croustillant et doré, 5 à 10 minutes supplémentaires. Servir 1 à 2 cuisses de poulet, tous les haricots verts et une demi-patate douce. Couvrir et laisser refroidir les restes.

Pendant que le poulet cuit, faites-le. La vinaigrette principale. Ceci est important - si vous ne détestez pas une salade - apprenez à en faire une excellente. Une bonne vinaigrette de base est la moitié de la bataille. Le fromage, les fruits et les haricots sont également d'excellents ajouts. Les légumes durs comme le chou rouge et les carottes sont bons parce qu’ils restent longtemps au réfrigérateur. Les meilleures salades sont croustillantes, douces, salées, sucrées, un peu de tout. ½ tasse de vinaigre ou de jus de citron frais.

Plus les légumes sont coupés, plus ils sont beaux dans l'assiette!

Quand le bouillon commence à bouillir, y mettre les pommes de terre.

Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, faites revenir les oignons et les carottes à basse température.

Les légumes doivent avoir une belle couleur dorée et non cuire à l’état caramel.

Plongez les légumes passés dans le bouillon et placez le poulet tranché au même endroit.

Mettez tout dans un bocal et secouez bien. Utiliser immédiatement ou fermer et réfrigérer jusqu'à 2 semaines. Variations: ajoutez l'une des options suivantes. Croustillant, crémeux et noisette, il a tout. Tout d’abord, préparez le riz conformément aux instructions figurant sur l’emballage, en conservant la majeure partie du riz aux œufs et des petits pains. Pendant que le riz cuit, préparez du tofu au sésame et des pois mange-tout.

Placez le tofu sur une planche à découper et coupez-le en 6 longues tranches. Pour drainer le liquide, placez un torchon ou 2 couches d'essuie-tout sur une planche à découper et placez les tranches de tofu par-dessus. Laissez sécher pendant au moins 20 minutes et jusqu'à quatre heures.

Après environ 10 minutes, votre soupe peut être remplie avec un œuf.

Lequel? Si vous ne le savez pas, assurez-vous de lire notre article.

En cosmétologie, le viburnum est largement utilisé en raison de ses excellentes propriétés. Comment Lire toutes les informations dans cette.

Battez les œufs avec une fourchette ou un mixeur.

Retirez la casserole du feu et versez délicatement l'œuf battu dans la casserole à travers la fourchette.

Vous devriez obtenir de fines chaînes à partir desquelles vous pouvez créer un motif de fantaisie.

Maintenant, mettez le pot sur le feu et ajoutez les verts dans le plat.

Faire bouillir n'est pas nécessaire - il suffit d'amener presque à ébullition et de l'enlever.

Maintenant sur les assaisonnements.

Tout plat sans assaisonnement devient fade.

Nous ne parlons pas de sel.

L'assaisonnement comprend non seulement du poivre moulu, mais également des verts - frais ou séchés.

La surdose d’épices n’est pas bonne, alors n’en faites pas trop.

Que peut-on ajouter à la soupe avec des œufs de poule?

Il va bien avec le bouillon de poulet à l'aneth.

L'aneth est un assaisonnement traditionnel russe et nous sommes habitués à ce goût.

Et vous pouvez ajouter du basilic!

Avant d'envoyer dans la casserole, séchez le basilic avec vos doigts et saupoudrez de poudre fine.

L'arôme sera inhabituel!

Si vous avez certainement besoin du goût de l'ail, n'hésitez pas à ajouter de l'ail broyé dans la soupe presque prête.

Généralement, les assaisonnements sont ajoutés juste avant de retirer le plat du feu, afin de ne pas perdre son goût.

Manger avec plaisir!

Deuxième recette

  • 2 litres de bouillon de poulet;
  • 200-300 grammes de poulet;
  • un oignon;
  • une carotte;
  • un couple de pommes de terre;
  • deux oeufs;
  • champignons 300 gr;
  • les épices

Cette recette de soupe au poulet sera légèrement différente, même si la base de la cuisson est la même: bouillon et œuf.

Pour cette soupe, vous devez préparer les champignons: laissez-les sécher pendant deux heures dans de l'eau bouillie, puis lavez-les fraîches et coupez-les dans les assiettes.

Si vous n'aimez pas les champignons, vous pouvez en prendre et des champignons blancs!

Mais les agarics au miel ne fonctionneront pas.

Mais bolets, girolles et bolettes - le plus souvent!

Si vous faites cuire une soupe avec des champignons séchés, vous devez les égoutter et les rincer à l'eau courante (dans une passoire).

Si vous cuisinez une soupe avec des champignons sauvages frais, faites-les bouillir avant de les mettre dans le plat fini.

Les champignons peuvent être bouillis avec des pommes de terre dans un bouillon.

Tout le processus de cuisson de la soupe au poulet et à l'œuf reprend la recette précédente, à l'exception des champignons.

Si vous n'avez pas d'expérience dans la préparation de champignons frais, il est préférable d'utiliser des champignons - frais ou congelés.

Faites également attention avec les épices: l’ail ne peut pas être combiné avec des champignons.

Il est préférable de mettre une feuille de laurier et, à la fin de la cuisson, ajouter l’aneth ou le basilic.

Les pois poivrons seront également utilisés pour l'avenir, ainsi que quelques clous de girofle.

Ensuite, le goût de votre plat ne sera pas fade et l’ail ne gâchera pas le goût des champignons.

Comment ajouter un œuf à la soupe aux champignons?

Bien sûr, ne le bat pas!

Un œuf battu avec un chapeau couvrira la soupe entière et les champignons ne seront pas visibles.

Ici, il est préférable de faire bouillir deux ou trois œufs, refroidir et couper en deux dans le sens de la longueur.

Il vaut mieux mettre ces moitiés sur une assiette avec la soupe déjà versée.

Ajouter ou ne pas ajouter de crème sure - à votre discrétion.

Quelqu'un aime avec la mayonnaise.

Bon appétit!

Options de cuisson de la soupe en images

Nous vous proposons de regarder la photo, diverses options pour les soupes cuites avec des œufs.

Comment faire cuire une soupe hypocalorique?

Les filles veulent toujours manger de façon savoureuse, mais en même temps, elles ne prennent pas de poids à la taille et aux hanches!

Pour cela, il y a un secret spécial.

Pour réduire la soupe de poulet en calories, prenez-la ou prenez-la comme bouillon!

Et à l'arrière, retirez la peau et coupez la queue.

Il est également nécessaire de retirer la graisse qui se trouve près de la crête.

La deuxième façon de réduire le bouillon de poulet en calories.

Porter le poulet à ébullition dans l'eau, attendre que la graisse apparaisse à la surface.

Et puis égouttez cette eau.

Remplissez le poulet avec de l'eau fraîche et faites-le bouillir.

Cette méthode vous aidera à vous débarrasser de l'excès de graisse et à ne rien couper du poulet!

La troisième façon de réduire les calories dans ce plat.

Après avoir fait dorer les légumes, placez-les sur un essuie-tout pour absorber toute la graisse.

Puis transférez les légumes secs dans la casserole.

Voici quelques astuces simples pour vous aider à préparer une soupe savoureuse mais hypocalorique!

Dessert vidéo

Un exemple frappant de la cuisson d'une délicieuse soupe au poulet avec du maïs et des œufs.

Bouillon à l'œuf battu

La soupe aux fleurs avec œuf dans le bouillon de poulet est cuite assez rapidement. Il est appelé floral en raison de l'utilisation de petites pâtes en forme de fleurs. Les enfants vont certainement aimer. Ma fille a demandé une portion supplémentaire et a répondu «miam-nyamka». Pour la préparation de la soupe, vous aurez besoin d’un ensemble standard de légumes, bouillon de poulet, pâtes et œufs de poule. La soupe se révèle saturée, très savoureuse et utile justement parce qu'elle est cuite sans friture. Pour plus de saveur, j'ai ajouté du poivron rouge et de l'aneth.

Pour préparer une soupe au poulet avec œuf, vous aurez besoin de:

bouillon de poulet - 2 l
carottes - 1 pc.
oignons - 1 pc. taille moyenne
pommes de terre - 4 pcs taille moyenne
vermicelles en forme de fleurs - 100 - 125 g
oeuf - 1 pc.
sel - au goût
aneth - à déguster
poivron rouge - au goût

Comment faire cuire une soupe au poulet avec soupe aux œufs de poule:

1. Préparez le bouillon de poulet. Ensuite, prenez la viande de poulet, laissez-la refroidir et déchirez-la en morceaux.
2. Pelez et lavez les légumes. Couper les pommes de terre en petits cubes, ajouter le bouillon bouillant et cuire 10-15 minutes.
3. Oignon coupé en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe fine.
4. Broyez l'aneth. Battez l'œuf.
5. Broyer en petits cubes la moitié du poivron rouge.
6. 10 minutes après les pommes de terre, ajoutez les oignons avec les carottes dans le bouillon.
7. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez du vermicelle, de l'aneth et du sel dans la soupe. Un mince filet verse un œuf battu en remuant avec une fourchette et cuit jusqu'à tendreté.
Avant de servir, ajoutez l'aneth ou d'autres herbes dans chaque assiette.

Soupe aux œufs

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Reportages photos

Ingrédients

Pommes de terre - 3 pcs

Oignon - 1/2 pc.

Huile végétale - 1 c.

Assaisonnement pour soupe - 1/2 c.

  • 100 kcal
  • 50 min

Processus de cuisson

Je vous conseille de préparer une soupe légère, simple et nourrissante avec un œuf les jours pluvieux et froids, et cette soupe vous aidera quand il ne reste plus de temps pour préparer le dîner. Préparer la soupe avec les œufs rapidement et les ingrédients sont toujours à portée de main.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. L'eau pour la soupe porter à ébullition.

Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante, ajoutez les carottes râpées. J'utilise des légumes congelés récoltés à l'automne.

Pelez et coupez l'oignon en dés.

Faire revenir les oignons dans une casserole dans 1 c. huile végétale jusqu'à coloration dorée.

Lorsque les pommes de terre dans la soupe sont presque prêtes, ajoutez les oignons frits à la soupe. Ajouter du sel et assaisonner au goût.

Battez les œufs à la fourchette jusqu'à consistance lisse.

Dans la soupe terminée pour entrer l'œuf battu dans un mince ruisseau, interférant constamment.

À l'aide d'une fourchette, mélangez soigneusement l'œuf dans la soupe et éteignez le feu. La soupe aux œufs est prête.

Servez la soupe avec des légumes verts et du pain délicieux.

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Bouillon de poulet avec oeuf

Préparation de la recette pas à pas

  1. Couper la carotte et l'oignon en deux dans le sens de la longueur, les déposer sur une poêle à frire chauffée à sec et égoutter jusqu'à ce que le bronzage soit brun foncé. Céleri et racine de persil coupés en gros morceaux. Mettez tous les morceaux de poulet dans la casserole, versez 3 litres d'eau froide et laissez reposer 30 minutes. Ensuite, faites chauffer à ébullition, retirez la mousse, salez, mettez les légumes et les épices préparés, faites cuire pendant 1 heure.
  2. Retirez les cuisses du bouillon, retirez la viande des os, remettez les os dans le bouillon, mettez le persil et le thym, laissez cuire encore une heure et demie, laissez refroidir le bouillon préparé pendant 30 minutes et passez-le au tamis. La viande peut également être retirée des os restants, même si elle est bouillie et pas très savoureuse.
  3. Filtrer le bouillon préparé dans une casserole propre à travers une toile de lin, plusieurs couches d'étamine ou un filtre pour la machine à café. Hachez les greens (il est préférable de retirer les tiges, ne laissez que les feuilles).
  4. Pour servir, porter le bouillon à ébullition à feu vif. Il est plus pratique de faire cuire le bouillon en portions supplémentaires. Verser dans une petite casserole autant de bouillon que nécessaire pour 1 portion. Dans un petit bol, fouetter légèrement l'œuf. Lorsque le bouillon commence à fondre, versez l'œuf en fine couche en remuant constamment avec des baguettes chinoises ou une fourchette. Cuire jusqu'à ce que les flocons d'oeufs restent pendant environ 30 secondes
    Verser le bouillon avec l'œuf dans une assiette, saupoudrer de poivre fraîchement moulu et de verdures - et servir, si vous le souhaitez, mettre les morceaux de viande des cuisses dans le plat. S'il y a beaucoup de monde et que vous voulez servir la soupe à tout le monde en même temps, prenez une grande casserole, il est plus facile de contrôler la préparation des flocons d'oeufs.

Deli board
En aucun cas, ne laissez pas le bouillon bouillir vigoureusement - un ou deux "ruisseaux" et c'est tout. À partir de l'ébullition, le bouillon devient trouble et laid. Retirez soigneusement la mousse, elle peut apparaître après avoir mis des légumes, des épices et des herbes. Pour éliminer la graisse du bouillon, il est préférable de placer la casserole refroidie au réfrigérateur. Lorsque le bouillon aura refroidi, la graisse se formera dans une croûte à la surface et il sera facile de la retirer.