Diabète et Épice

• L'hypoglycémie

La cuisine ne peut être imaginée sans l'utilisation d'épices, elles donnent à la nourriture un goût et un piquant inoubliables. La plupart des épices sont autorisées et même recommandées pour une utilisation dans le diabète en raison de leur faible indice glycémique. Avec un bon usage des épices, vous pouvez préparer des plats diabétiques savoureux et sains qui améliorent la condition et ont un effet minimal sur le sucre.

Avantages du diabète

La plupart des épices contiennent des antioxydants, des substances qui empêchent la destruction des parois cellulaires. De plus, les épices sont une source de minéraux et de vitamines. De nombreuses épices stimulent la digestion, augmentent la sécrétion du suc gastrique. La plupart des épices aident à normaliser les niveaux de sucre dans le sang. Ce sont des arômes naturels qui réduisent la concentration de cholestérol et tonifient le système cardiovasculaire. Ceci est important dans le diabète de type 2, dans lequel on observe souvent une pression élevée et de l’athérosclérose. Le diabète de type 2 est souvent en surpoids. Les condiments aident à réguler le poids, alors les diabétiques devraient les inclure dans leur régime alimentaire.

Épices pour diabétiques

L'utilisation d'épices en elle-même ne sauve pas le diabète, mais permet de mieux réguler le niveau de glycémie (glucose dans le sang). En parallèle, veillez à poursuivre le traitement médicamenteux, à suivre un régime alimentaire et à faire de l'exercice. Avant de faire certains assaisonnements dans votre alimentation, vous devriez consulter votre médecin.

Diabète Ail

L'ail est une épice répandue et populaire. L'ail contient une grande quantité de nutriments:

• Les bioflavonoïdes sont des substances qui protègent les structures des membranes cellulaires et renforcent l'immunité. Ceux-ci incluent des vitamines, des antioxydants.
• Allicine - une substance qui réduit la concentration de sucre dans le sang.
• Composés essentiels qui augmentent la sécrétion du suc gastrique.

En outre, l'ail a un effet cholérétique prononcé, stimule les processus de digestion. L'utilisation de cet assaisonnement n'est pas recommandée en présence de processus inflammatoires du tube digestif: gastrite à acidité élevée, duodénite, ulcère peptique et ulcère duodénal. L'ail peut être ajouté à diverses sauces, salades, utilisées dans les plats de viande et de poisson rôtis. Vous pouvez utiliser le jus d'ail: diluer 15 gouttes de jus avec un verre de lait, boire 30 minutes avant les repas.

Curry diabétique

Le curry n'est pas seulement un mélange de différentes épices, mais aussi une plante indépendante. Les feuilles de cette plante sont très utiles pour les diabétiques car elles stimulent la production de pancréas et d'insuline. Les feuilles de curry contiennent une grande quantité de minéraux et d’antioxydants. Les feuilles de cette plante peuvent être utilisées sous différentes formes:

• les feuilles fraîches peuvent être mâchées le matin avant de manger;
• sec est utilisé dans le processus de cuisson.

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Basilic, ses propriétés et avantages

Le basilic est une épice à faible indice glycémique. Cette plante est riche en vitamines C, PP, B1, contient du carotène et du rutine. En raison de sa composition, le basilic renforce les parois des vaisseaux sanguins, améliore l'état du système nerveux. De plus, cette épice stimule la sécrétion d'insuline. Il est recommandé de mâcher les feuilles de basilic le matin à jeun et de les utiliser pour la cuisson:

• salades - fraîches et séchées;
• les sauces;
• les soupes;
• lors de la cuisson du poisson et de la viande;
• smoothies de légumes et smoothies.

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Les bienfaits de la cannelle

Cette épice est indispensable en présence de diabète, car elle possède un grand nombre de propriétés utiles:

• a un effet antioxydant;
• renforce l'immunité;
• réduit la glycémie;
• améliore le métabolisme (métabolisme dans le corps) et stimule la perte de poids;
• réduit la concentration de cholestérol;
• élimine les substances nocives du corps;
• un effet positif sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire.

Malgré la longue liste de propriétés médicinales, la cannelle ne devrait pas s'emballer et la consommer en grande quantité. Il est recommandé d'utiliser 0,5-1 c. cet assaisonnement par jour. Il peut être ajouté aux desserts préparés, utilisés dans le processus de cuisson. Cette épice est idéale pour la cuisson de crêpes, de tartes rapides et de smoothies au lait. La cannelle est ajoutée au kéfir ou au yogourt allégé sous forme de marteau. Les bâtons de cannelle sont utilisés dans la préparation des tisanes. Dans ces thés, vous pouvez ajouter de la cardamome, ce qui est également utile pour les diabétiques.

Curcuma et le diabète

Le curcuma est un antibiotique naturel. Il renforce le système immunitaire, élimine les toxines du corps. Pour les patients diabétiques, il est utile car il réduit le taux de sucre, accélère les processus métaboliques, améliore le tractus gastro-intestinal. Le curcuma est inclus dans un mélange d’épices au curry, il peut également être utilisé tel quel, en plus d’être ajouté à divers plats et boissons. Le curcuma est utile à prendre avec du jus d'aloès: 3 c. jus mélangé avec une pincée de curcuma, il est recommandé d'utiliser deux fois par jour.

Les bienfaits du clou de girofle

Le girofle est riche en vitamines et minéraux, améliore le fonctionnement du système nerveux. En outre, cette épice réduit les niveaux de glucose, améliore le tractus gastro-intestinal. Le diabète est une infusion de girofle utile:

• dans 250 ml d'eau bouillante, ajoutez 20 boutons de girofle, insistez 1 heure;
• ajoutez une douzaine de boutons supplémentaires et 250 ml d’eau bouillante;
• insister toute la nuit;
• prendre trois fois par jour à intervalles réguliers.

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Graines de lin

Le lin est riche en acides gras oméga-3 polyinsaturés, en protéines, en vitamines A et E. Les fibres contenues dans les graines, normalisent la motilité intestinale, l'absorption et le métabolisme, aident à éliminer les toxines du corps. La graine de lin peut être utilisée sous sa forme pure, en l'ajoutant aux salades et aux sauces, en consommant du kéfir ou du yogourt faible en gras. Dans le diabète, le lin est également utile sous forme d'huile ou de poudre.

Les bienfaits du gingembre

Le gingembre améliore le tube digestif, stimule la sécrétion du suc gastrique. Il normalise les taux de cholestérol, tonifie les vaisseaux sanguins, ce qui est important pour le diabète. En outre, il accélère les processus métaboliques, aide à réduire la glycémie. La racine de gingembre, crue ou en poudre, est ajoutée aux plats, aux thés et aux smoothies. Spice n'est pas recommandé pour une utilisation dans les processus inflammatoires du tractus gastro-intestinal.

Coriandre et autres légumes verts

Tous les types de légumes verts - coriandre, persil, aneth, origan - ont un faible index glycémique et peuvent donc être consommés sans risque avec le diabète. Les verts sont riches en bioflavonoïdes, vitamines et minéraux. Il est ajouté aux salades et aux sauces, et des smoothies aux vitamines vertes sont préparés à sa base. Il est utile d’utiliser des légumes verts avec des produits à base de lait fermenté: yaourt à faible teneur en matière grasse, yaourt, fromage cottage.

Quelles épices ne peuvent pas avec le diabète?

Il est recommandé aux diabétiques d'utiliser toutes les épices en quantités limitées. En raison de l'effet diurétique, il n'est pas recommandé d'utiliser la prêle, l'Agripaume, la camomille. En outre, vous ne pouvez pas utiliser d'épices, pour lesquelles il existe une sensibilité individuelle. Il est recommandé d'utiliser les épices comme nourriture après avoir consulté un médecin.

Régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2

Menu (mode d'alimentation)

La diététique moderne, armée de méthodes de diagnostic avancées et de recherches sur les effets de substances et de produits sur le corps, a considérablement réduit la liste des produits dont l'utilisation est strictement interdite aux patients diabétiques.

Pour le moment, les plats à base de glucides raffinés raffinés, de bonbons et de sucres, ainsi que les produits contenant des graisses réfractaires et beaucoup de cholestérol sont absolument contre-indiqués.

Il existe une interdiction relative sur le pain blanc, le porridge au riz et à la semoule, ainsi que les pâtes - ils peuvent être strictement limités. En outre, quel que soit le type de diabète, l’alcool est complètement contre-indiqué.

Liste des aliments à éliminer dans le diabète

Pour vaincre le diabète, il est nécessaire de suivre un régime. Il devrait être composé de 40 à 50% de glucides, de 30 à 40% de protéines et de 15 à 20% de graisses.

Il est nécessaire de manger 5-6 fois par jour. Si vous êtes insulino-dépendant, le même temps devrait s'écouler entre les repas et les injections.

Que disent les médecins à propos du diabète

Docteur en sciences médicales, professeur Aronov S.M.

Pendant de nombreuses années, j'ai étudié le problème du diabète. C’est terrible quand tant de personnes meurent et que bien d’autres deviennent invalides à cause du diabète.

Je m'empresse d'informer la bonne nouvelle: le Centre de recherche en endocrinologie de l'Académie russe des sciences médicales a réussi à mettre au point un médicament qui guérit complètement le diabète sucré. À l'heure actuelle, l'efficacité de ce médicament approche les 100%.

Autre bonne nouvelle: le ministère de la Santé a réussi son adoption

Tout sur le basilic et ses propriétés bénéfiques

Bonjour, chers lecteurs du blog culinaire d'Alexander Afanasyev! Que savez-vous sur le basilic? «Il est ajouté comme assaisonnement», dites-vous. Et plus?

En fait, le basilic est une plante étonnante qui sera utile non seulement comme assaisonnement dans les salades et les entrées. Le spectre d'action est génial. De plus, je vais vous expliquer aujourd'hui à quel point c'est utile pour les diabétiques et comment bien cultiver cette plante à la maison.

Traditionnellement, la première question que nous avons est: les propriétés bénéfiques et les contre-indications du basilic.

Les avantages

Basilic sera indispensable dans de telles maladies:

Hyperémie La composition de la plante comprend de nombreuses huiles essentielles, telles que le cinéole et similaires. La collecte des huiles apportera un soulagement de la maladie. Avec la bronchite, la plante n’est pas moins efficace.

Respirer quand on est asthmatique est incroyablement difficile. Il semble qu'il n'y ait plus d'air. Les huiles essentielles de basilic contribueront non seulement à réduire l'inflammation, mais aussi à éliminer un grand pourcentage des causes de l'asthme.

Les composants des huiles essentielles luttent également contre les infections et les maladies des poumons.

Basil sera un assistant loyal dans les maladies du système cardiovasculaire, réduisant le taux de cholestérol dans le sang. Un autre avantage est que la plante contribue au stress.

Aide tes dents et tes yeux. Certaines vitamines contenues dans la plante détruisent les bactéries et non une odeur agréable dans la bouche. Une infusion de basilic sans aucun problème guérira la conjonctivite, les abcès et les infections fongiques.

Laver les décoctions de cette plante aidera à éliminer les défauts de la peau. Cette plante renforce également le système immunitaire. Le traitement au basilic sera opportun au printemps, lorsque l’immunité est le plus vulnérable.

Espèces végétales

Il existe une grande variété de basilic, plus de 70! Chacune d’entre elles est unique et se distingue de l’autre par sa composition et ses propriétés, mais les plus connues sont jusqu’à dix espèces.

En voici quelques unes:

- ordinaire
- Menthe
- Eugenol

Avec le diabète

Une telle maladie est un malheur pour beaucoup de gens, mais la vie avec le diabète peut être grandement simplifiée avec l’aide de nombreuses plantes que la nature nous a données. Par exemple, le basilic.

Les nutritionnistes recommandent de l'ajouter au bœuf et à la cuisson. Sous cette forme, une plante pour diabétiques sera plus efficace. Le basilic acide aide à ramener le sucre à la normale en augmentant la circulation sanguine.

Pour les hommes

La moitié la plus forte de l’humanité, les hommes, le basilic est tout simplement un produit indispensable! La première chose que je voudrais dire, c'est que cela a un effet positif sur la puissance masculine, ainsi que renforce le désir sexuel. Le temps n’est pas facile à présent, ce qui entraîne un déséquilibre nerveux.

La plante calme les nerfs, rendant ainsi le sommeil calme et long. Un autre avantage important est que le basilic améliore l’attention, c’est un véritable trésor pour les conducteurs., Surtout le soir.

Pour les femmes

Et bien sûr, tout ce qui est bien n’est pas réservé aux hommes =) Pour les filles, la plante sera utile sous forme de décoction, qui, lorsqu’elle est appliquée sur la peau, la traite. À la fois à l'intérieur et à l'extérieur.

Ce n’est un secret pour personne que les filles soient plus émotives et vulnérables, c’est pourquoi un état dépressif se produit souvent et que le basilic peut aider à gérer.

IMPORTANT! En aucun cas, le basilic ne doit être consommé par les femmes enceintes, sous quelque forme que ce soit.

Grandir à la maison

En jardinage, ces types de plantes ont gagné en popularité:

- marquis
- Basilic
- parfum de clou de girofle
- nain
- Troll

Toutes les variétés ci-dessus peuvent être attribuées aux petites feuilles. Celles-ci sont idéales pour grandir à la maison.

La période de plantation est un printemps magnifique et florissant. Cela s'explique par le fait qu'il est possible de tirer le maximum de vitamines utiles d'une plante plantée à cette période de l'année.

Habituellement, le basilic pousse très fort, à la fois la partie supérieure et la racine.

Par conséquent, il sera prudent d’utiliser des pots ou des récipients en argile. Si vous avez déjà décidé de commencer à planter du basilic, sachez que le sol doit être chauffé et additionné de divers engrais.

"Stocker" la plante plantée convient le mieux aux appuis de fenêtre, auquel cas la plante sera toujours chauffée, quelles que soient les conditions météorologiques extérieures.

IMPORTANT!

Semer des graines dans le sol ne devrait pas dépasser un centimètre de profondeur et la distance entre les graines plantées devrait être de 10 centimètres.

Si vous voulez que la plante pousse dans les conditions les plus optimales, il est recommandé de faire tremper toutes les graines dans le stimulateur Zircon avant de les mettre au sol. Ces substances sont absolument sans danger et à l'avenir, le basilic ne menacera pas la santé.

Dans les deux premiers jours qui suivent l'ensemencement, les pousses ont besoin de suffisamment d'oxygène. De nombreux jardiniers assouplissent le sol. En conséquence, tous ces efforts se transforment en pousses fécondes et saines.

Quand la plante commence à s’enraciner dans le sol, il faut arroser, et il devrait, à son tour, être modéré. Comme toutes les plantes, il est préférable d’arroser le basilic le matin. Avec de l'eau à la température ambiante. Il est important de surveiller l'arrosage.

Si le sol est trop humide, il peut menacer la maladie de la plante. Si cela se produit, ne désespérez pas! Il suffit de se débarrasser des feuilles infectées avant que la maladie n'infecte les autres plantations. Saupoudrer le sol avec de la cendre et desserrer.

Si vous cultivez du basilic pour l'utiliser à la suite d'un assaisonnement, vous pouvez le couper lorsqu'il atteint 10 centimètres.

Vous ne regretterez jamais d'avoir décidé de cultiver cette plante merveilleuse, car elle vous fournira des assaisonnements épicés et parfumés pendant longtemps.

Le basilic convient mieux aux plats de viande et de poisson. Son odeur ne laissera personne indifférent, surtout si l'arôme de la plante se retrouve dans les cornichons et les saucisses.

Aujourd'hui, vous avez appris que le basilic est utilisé, à des fins esthétiques, en médecine et en cuisine.

La chose la plus étonnante est que partout il a un effet positif sur le corps et apporte la paix à notre corps. En Inde, le basilic est très apprécié et l’on l’a dans un des lieux les plus vénérés. Les sages indiens disent que le basilic apporte de la clarté à l'esprit et de la joie de vivre.

Les produits les plus importants pour le diabète de type 2

L'inclusion de 1 g de cannelle dans le régime alimentaire pendant le mois réduit la glycémie

L’épidémie de diabète de type 2 a atteint un tel niveau que presque toutes les familles sont au courant de cette maladie. Il est important de mener une vie saine, de prendre des agents hypoglycémiques et d’inclure des aliments sains pour le diabète de type 2. L'inclusion de tels produits dans votre alimentation aidera à contrôler la glycémie et à prévenir les complications.

Les aliments fonctionnels sont des aliments qui présentent des avantages thérapeutiques supplémentaires, en plus de la valeur nutritionnelle de base. De tels produits sont vendus dans les magasins réguliers, il suffit de les inclure dans votre alimentation. Quels aliments sont utiles et importants pour le diabète de type 2? Voici une liste d'aliments pouvant aider à contrôler le diabète de type 2.

Le riz brun est riche en magnésium.

Selon les scientifiques, les grains entiers jouent un rôle important dans la gestion du diabète de type 2. Riz brun non poli (son germe est intact). Ce produit procure une sensation de plénitude et prévient la faim. Le riz brun est riche en vitamines du groupe B qui régulent la production d’énergie du corps. Le magnésium contenu dans le riz régule la sécrétion d’insuline et son absorption par les cellules.

Aliments riches en antioxydants

Basilic. Les extraits de basilic sont souvent utilisés pour traiter le diabète de type 2. Les feuilles de basilic contiennent de puissants antioxydants qui réduisent le stress oxydatif. C'est ce stress qui exacerbe les problèmes chez les diabétiques. Le basilic contribue également à réduire le «mauvais» cholestérol, ce qui assure la prévention des maladies cardiaques. La maladie cardiaque est une complication grave du diabète.

Le thé vert (non fermenté) contient de nombreux polyphénols, qui possèdent de fortes propriétés antioxydantes et hypoglycémiques. Les polyphénols aident à contrôler la libération de sucre dans le sang. Des études ont montré que le thé vert permet de gérer différents types de diabète (type 1 et type 2).

L'huile de poisson régule la fonction pancréatique

L'huile de poisson contient beaucoup d'acides gras oméga-3. L'étude a montré que les acides gras oméga-3 ont la capacité de réguler la fonction pancréatique, favorisant ainsi la production d'insuline et son absorption. La vitamine D est également présente dans l'huile de poisson, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire en cas de diabète. L'huile de poisson aide à améliorer le contrôle du métabolisme du glucose et des lipides. Les aliments comme le poisson gras, le thon, les sardines et le maquereau sont particulièrement riches en huile de poisson.

Produits pour diminuer la glycémie

La coque de plantain est souvent utilisée comme laxatif. Lorsque les cosses de psyllium interagissent avec l'eau, elles gonflent comme une substance sous forme de gel. Il ralentit la dégradation et l'absorption du glucose dans le sang. La metformine, un médicament couramment utilisé pour traiter le diabète de type 2, peut perturber votre estomac. Psyllium Husk prévient ses effets négatifs sur l'estomac. Par conséquent, l'effet hypoglycémique peut être accru sans aucun effet secondaire si l'enveloppe de psyllium est utilisée avec la metformine.

Cannelle Selon une étude publiée par l'American Diabetes Association, la cannelle aide à réduire la glycémie dans le diabète de type 2. L'inclusion de 1 g de cannelle dans l'alimentation pendant le mois réduit le taux de sucre dans le sang. Même après l’arrêt de la cannelle, le taux de sucre est resté faible pendant 20 jours.

Jamun - prune noire - fruit sucré pour réduire le sucre. Jambulin est un glycoside présent dans les graines d'une prune indienne qui empêche la conversion de l'amidon en sucre. Jamun est un fruit très sain avec le diabète de type 2. Des études cliniques ont montré que la prune noire peut réduire de manière significative la glycémie et contrôler les pics d’insuline aiguë. Ce fruit est également capable de protéger le coeur. Assurez-vous d'utiliser les graines de ce fruit (sous forme de fruit séché ou de poudre), car elles contiennent d'importantes substances hypoglycémiques.

Les fibres des feuilles augmentent la saturation et ralentissent la dégradation des produits. Selon l'étude, les fibres des feuilles sont un moyen efficace de réduire les taux d'HbA1c. Les chercheurs pensent que cet effet pourrait être dû à la présence de divers composés phytochimiques dans les feuilles.

Produits pour la prévention des complications du diabète de type 2

Graines de lin. Ces petites graines brunes aident à prévenir les complications et même l'apparition du diabète de type 2. L'utilisation de graines de lin réduit le niveau de sucre postprandial de 28%. Les diabétiques peuvent ajouter de la poudre de graines de lin aux soupes, sauces, babeurre et biscuits.

Huile d'olive Le type de graisse utilisé dans la recette est important en raison du risque de maladie cardiaque chez les diabétiques. L'huile d'olive est riche en acides gras monoinsaturés qui «nettoient» le cœur. Ces acides gras ne permettent pas au mauvais cholestérol de "boucher" les valves cardiaques, réduisant ainsi le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

Le boeuf est un produit important du diabète

En plus des protéines, du fer et des vitamines du groupe B, le suif de boeuf contient de l'acide linoléique conjugué. Des expériences ont montré que l'acide linoléique régule le processus d'absorption du glucose par les cellules du corps et aide à lutter contre le cancer et les maladies cardiaques. Dans une étude récente, des scientifiques norvégiens ont ajouté quelques grammes d'acide linoléique à l'alimentation quotidienne de 180 personnes. Pour cette raison, les patients âgés de moins d'un an ont perdu environ 9% de leur poids corporel initial. Le lait et les œufs sont d'autres produits contenant de l'acide linoléique.

Le vinaigre de cidre réduit la glycémie de 4-6%

L'effet du vinaigre de cidre sur la glycémie est l'un des plus étudiés et des plus prometteurs. Certaines études ont montré que le vinaigre de cidre de pomme peut aider à faire baisser la glycémie. Par exemple, une petite étude a montré que prendre 2 c. Le vinaigre de cidre avant le coucher réduit la glycémie à jeun (le matin) de 4 à 6% chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Il est nécessaire de diluer le vinaigre de cidre de pomme dans un verre d'eau et de boire (vous pouvez ajouter du miel pour améliorer le goût).

Chocolat noir pour la prévention du diabète

Des chercheurs de l'Université Tufts dans le Massachusetts ont découvert que le chocolat noir améliore la sensibilité à l'insuline cellulaire et améliore considérablement les chances d'éviter le diabète. En outre, le chocolat noir réduit la pression artérielle et le niveau de mauvais cholestérol dans le corps, renforce les vaisseaux sanguins.

Les pommes rouges réduisent les décès liés au diabète

Une étude récente réalisée en Finlande a montré que les hommes qui mangeaient beaucoup de pommes rouges (et d’autres aliments riches en quercétine) avaient 20% moins de mortalité associée au diabète ou à des complications cardiaques. Les autres bonnes sources de quercétine sont les raisins rouges, les tomates, les oignons, les légumes verts et les baies.

Les légumes verts augmentent la sensibilité à l'insuline

Les légumes verts à feuilles (laitue, chou, épinards, bettes et persil) et d'autres légumes verts (céleri, concombres, chou-fleur, haricots verts et kohlrabi) contiennent des glucides qui libèrent des hormones réduisant l'appétit dans l'intestin. En outre, des scientifiques ont découvert que les légumes verts amélioraient la sensibilité à l'insuline. Par conséquent, ces produits régulent mieux la glycémie. Mangez plus de légumes comme les asperges, l'ail et le topinambour! Ils sont très utiles pour le diabète et l'obésité et réduisent également le risque de développer un diabète de type 2. Après tout, ces légumes sont riches en magnésium et sont reconnus comme des antioxydants efficaces.

Comme vous pouvez le constater, les produits importants du diabète de type 2 peuvent non seulement réduire le taux de sucre dans le sang, mais également le taux de cholestérol, renforcer le cœur et même l'immunité. Apprenez à boire du lait avec de la cannelle, préférez le thé vert au café. Laissez le riz brun être votre plat d'accompagnement préféré. Au moins 2 fois par semaine, consommez une portion de 100 g de poisson gras. Dans une maladie comme le diabète de type 2, il est très important que les aliments sains et sains constituent la base du régime alimentaire.

Produits interdits pour le diabète de type 2

Pour que la glycémie redevienne normale, vous devez en manger une cuillerée à jeun le matin.

Une bonne alimentation en cas de diabète de type 2 entraîne une diminution du taux de sucre dans le sang, remplace les médicaments, améliore les résultats et prévient l'obésité. Les patients présentant une pathologie doivent choisir des produits en fonction de leur effet sur la concentration de glucose dans le sang.

Ce niveau s'appelle l'index glycémique (IG) et est mesuré 2-3 heures après un repas. Cela dépend de la résistance à la digestion et à l'absorption, ainsi que du mode de cuisson et des autres nutriments qu'ils contiennent.

• fournit la bonne quantité de calories nécessaire au fonctionnement des organes du corps humain;
• aide à réduire le poids et à maintenir un poids optimal;
• aide à contrôler la concentration de glucose le plus près possible de la normale;
• maintient des taux de lipides optimaux (cholestérol, triglycérides);
• est la prévention des complications aiguës et chroniques;
• améliore la santé globale.

Comment choisir des produits pour le mal

La nutrition des personnes atteintes de diabète de type 2 devrait être facile à digérer à partir d'un nombre limité d'ingrédients.

• vous devez manger 5 fois par jour en petites portions, régulièrement et à certaines heures;
• Il est recommandé d'augmenter la consommation de produits contenant des glucides complexes, des fibres alimentaires (pain complet et céréales, légumineuses et légumes), des composants protéiques à faible teneur en matières grasses;
• les fruits et légumes doivent être consommés crus autant que possible;
• les légumes dans le régime alimentaire devraient être au moins 350-500 grammes par jour; ils contiennent peu de calories, procurent une sensation de plénitude, sont une source de vitamines, de minéraux et de fibres;
• les fruits dans les plats doivent être consommés à raison de 200 à 300 grammes par jour; ils sont également une bonne source de fibres; cependant, soyez prudent avec les bananes et les raisins;
• les aliments doivent être cuits dans de l'eau ou à la vapeur, un ragoût avec une petite quantité de graisse.

Remplacement de produits nocifs par des analogues

Les diabétiques peuvent éliminer les ingrédients nocifs et utiliser à la place des ingrédients sains dans leur régime alimentaire:

1. Parmi la farine devrait limiter l'utilisation de strudel, croissants, pain blanc, baguettes, ciabatta, gâteaux, biscuits, riz blanc, pâtes à base de farine de blé, semoule, maïs. Au lieu de cela, il est préférable d’inclure dans l’alimentation le pain, les flocons d’avoine, les pâtes, le muesli, le sarrasin, les produits à base de flocons d’avoine, le riz brun et le riz sauvage, le sarrasin, les pâtes, le gruau d'orge.
2. Parmi les ingrédients de la viande, les parties grasses de viande de porc, d'oie et de canard, les abats, le salami, les saucisses, les tartes et les viandes fumées sont interdits. Le poulet, la dinde sans peau, le veau, le petit boeuf, l'agneau et le lapin peuvent être recommandés pour le remplacement.
3. Les composants de fromage de lait à éviter en cas de diabète sont le lait concentré, le fromage fondu, les pâtes à tartiner et la crème sure. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, des boissons lactées - kéfir, du yaourt, 3% de fromage cottage.
4. Composants à base de poisson qui ne sont pas recommandés dans l'alimentation - caviar, carpe, anguille, crustacés. Vous pouvez le remplacer par la morue, la truite, la goberge, le tilapia, le merlu, la perche, le thon, le saumon, le flétan, le maquereau, les fruits de mer.
5. Les graisses sous forme de saindoux, beurre, margarine, huile de palme devraient également être limitées. Il est préférable d'utiliser pour la préparation de colza, graines de lin, huile de soja, olive, huile de tournesol.
6. Certains légumes sont également considérés comme interdits - ils sont en conserve et marinés, ainsi que cuits dans de grandes quantités de beurre. Sans restrictions, vous pouvez utiliser chicorée, chou, concombres, tomates, poivrons, radis, laitue, asperges, épinards, céleri, courgettes, persil, aubergines, poireaux, carottes, champignons.
7. il est préférable d’exclure du régime alimentaire les fruits suivants - en conserve, au sirop, fruits secs, confitures, marmelade. Au lieu de cela, remplissez le régime avec des fruits et des baies frais, par exemple, pamplemousse, mandarines, oranges, groseilles rouges, groseilles à maquereau, fraises, framboises, myrtilles, cerises, pommes, prunes, poires, kiwis, pastèques, pêches, abricots.
8. La noix de coco et les cacahuètes et les noix de cajou salées figurent également sur la liste des interdictions. Il est préférable de manger des noix, des cacahuètes, des noisettes, des pistaches, des amandes.
9. Les soupes à la crème et les entrées avec de la farine sont à éviter dans le régime. Mais les légumes, cuits sur de la viande maigre, seront utiles aux diabétiques.
10. Parmi les épices, les herbes sèches (basilic, sauge, romarin, estragon, origan, feuille de laurier, cannelle) et les ingrédients naturels (gingembre, curry, moutarde) doivent être privilégiés. Mais la mayonnaise, les vinaigrettes et le sel sont contre-indiqués en grande quantité.
11. Avec le diabète, vous pouvez boire de l'eau, des substituts de café, des herbes, des fruits, des thés verts, du karkade, du soja et du lait d'amande. Il est nécessaire d’exclure les sirops, les boissons gazeuses sucrées, le café à la crème, l’alcool.
12. Le chocolat, le cacao et le sucre sont également interdits aux diabétiques. Au lieu de cela, les édulcorants et la stevia feront l'affaire.

Aliments sucrés et fortement moulus

Le diabète survient après une consommation excessive de sucres simples, par exemple lorsque trop manger est sucré. Les patients présentant une pathologie doivent être conscients que la principale différence entre les sucres simples et complexes est le temps nécessaire pour augmenter le taux de glucose dans le sang.

Il est donc nécessaire non seulement de compter les calories, mais également de planifier les repas de manière à ce qu'ils ne dépassent pas la dose recommandée de glucides.

Aliments gras et épicés

Bien que les triglycérides n'affectent pas directement la glycémie, cette substance est toujours importante dans le régime alimentaire des diabétiques. Ils doivent contrôler les graisses saturées et trans en raison du risque accru de maladies cardiovasculaires et d'accident vasculaire cérébral. Manger peu de gras aidera à contrôler le taux de cholestérol.

Dans un régime, les triglycérides devraient représenter moins de 7% des calories, c'est-à-dire qu'avec 2000 calories par jour, les patients présentant le deuxième type de pathologie ne peuvent pas consommer plus de 140 calories sous forme de graisse.

Améliorer les saveurs des aliments grâce aux assaisonnements et aux épices est essentiel pour bénéficier d'un régime alimentaire sain pour les diabétiques. Cependant, avant d'utiliser des piments forts et d'autres épices piquantes, vous devez vous assurer qu'ils sont en sécurité.

La gestion du diabète de type 2 implique de porter une attention particulière à ce qui est dans l'assiette du patient. Si vous commencez à manger avec des aliments sains, il sera beaucoup plus facile de créer un régime alimentaire sain.

Comment manger lors d'un régime de type 2, vous apprendrez de la vidéo:

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Diabète de type 2: 40 aliments sains

Diabète de type 2: 40 aliments sains

Dans le diabète sucré de type 2, un régime alimentaire bien formulé est essentiel. Il devrait inclure des aliments qui aident à maintenir une glycémie normale, à stabiliser le bien-être et à prévenir les complications. Une caractéristique distinctive de ces produits est leur faible indice glycémique (IG) et leur teneur élevée en fibres. Les produits antidiabétiques sont également utiles pour les personnes prédisposées au diabète et en surpoids.

1 avocat

La pulpe d'avocat grasse (GI 10) contient des protéines végétales, des fibres solubles, ralentit le processus de digestion et des graisses mono et polyinsaturées facilement digestibles, qui empêchent l'augmentation du taux de sucre dans le sang après un repas, améliorent la structure des parois vasculaires, aident à réduire de manière significative le niveau de «mauvais» cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Les fonctions du système cardiovasculaire sont soutenues par la vitamine B6 d’avocat et l’acide folique. Les propriétés bénéfiques des fruits d’avocat sont également dues à leur présence dans les groupes des vitamines C, B, E, K, à leur teneur élevée en acides gras oméga-3 et en caroténoïdes (alpha et bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine), qui empêchent la formation de cataractes et de dystrophie rétinienne.
En raison de la grande quantité de potassium et de cuivre, l'avocat aide à stabiliser l'équilibre chimique dans le corps. Les avocats ne sont utilisés que crus, en ajoutant à divers plats (salades, entrées froides, sauces, smoothies). Ce fruit se marie bien avec les fruits de mer, le poisson et les légumes frais: concombres, tomates, chou, carottes, poivrons, céleri. L'ajout d'avocat à une salade améliore la digestibilité des vitamines liposolubles A, D, E et K présentes dans d'autres ingrédients. Les médecins recommandent de ne pas consommer plus de la moitié des fruits par jour. La moitié restante des fruits doit être enduite de jus de citron pour éviter le noircissement, enveloppez la pellicule plastique et rangez-la au réfrigérateur.

2 beurre d'arachide

Le beurre de cacahuète contient des acides gras monoinsaturés, qui aident à réduire la glycémie et le "mauvais" cholestérol dans le sang, tout en élevant le niveau de "bon" cholestérol. Le beurre d'arachide contient du magnésium et du zinc, qui sont impliqués dans la production, la liaison et l'activation de l'insuline, nécessaire à l'absorption du glucose. Des études ont confirmé que la consommation régulière d'huile d'arachide (pas plus de 2 cuillerées à thé par jour) réduit le risque de diabète de type 2, de rétinopathie diabétique et de maladies cardiovasculaires.

3 aubergines

L'American Diabetes Association (ADA) recommande aux patients diabétiques d'avoir des aubergines riches en fibres et ayant un faible indice glycémique (10). Manger des aubergines dans les aliments contribue à une diminution progressive de la glycémie. Afin d'obtenir un effet notable, il est conseillé aux personnes atteintes de diabète sucré d'inclure au moins deux fois par semaine des plats à base d'aubergines (de préférence sous forme de ragoût ou de cuisson au four avec un minimum de graisse). En raison de leur teneur élevée en potassium, les aubergines améliorent également l'activité cardiaque.

4 haricots blancs

Les haricots blancs sont une source de protéines, d'acides aminés essentiels, de vitamines du groupe B, de macro et microéléments (calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore, fer, zinc, cuivre, manganèse), ainsi qu'une grande quantité de fibres. Les nutriments contenus dans les haricots blancs aident à stabiliser la glycémie, à réguler la fonction cardiaque et à améliorer l'état des vaisseaux sanguins. Il est recommandé aux patients diabétiques d’utiliser des haricots blancs dans les soupes, comme plat d’accompagnement et comme ingrédient dans diverses salades.

5 brocolis

Les personnes en bonne santé et les diabétiques doivent inclure un brocoli hypocalorique dans leur alimentation habituelle. De tous les types de chou, il est le leader absolu dans le contenu de glucoraphanin, le précurseur du sulforaphane, qui, comme l'ont établi des chercheurs de l'Université de Warwick au Royaume-Uni (Université de Warwick), a également des effets anti-cancer et anti-cancer. effets antibactériens. Le brocoli a une teneur élevée en antioxydants précieux (bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine), en vitamine U anti-ulcéreuse, en phytostérols qui réduisent le taux de «mauvais» cholestérol et en chrome, qui augmente le nombre de récepteurs de l'insuline et leur sensibilité, améliorant ainsi l'absorption du glucose par les cellules. Il est recommandé d’inclure les plats à base de brocoli dans l’alimentation au moins trois fois par semaine. Pour préserver les propriétés curatives, il est préférable de ne pas soumettre le brocoli à un traitement thermique prolongé et de le manger cru en salade, de le blanchir (bouillir dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes) ou de le faire bouillir pendant un couple. Vous pouvez également l'utiliser pour cuisiner des soupes, des ragoûts de légumes, des ragoûts et des omelettes.

6 boeuf

Dans le diabète, il ne faut pas abandonner le bœuf, source de protéines de haute qualité et bien digestibles, d’oligo-éléments précieux pour renforcer les os et les muscles, et la choline (vitamine B4), qui normalise le métabolisme des graisses et le rythme cardiaque. Toutefois, lorsque vous achetez du bœuf, vous devez en choisir uniquement les parties maigres, c’est-à-dire celles qui n’ont pas de couches grasses: croupe, surlonge fine, pulpe des parties supérieure et inférieure de la cuisse de bœuf, de la partie antérieure des omoplates et de la partie inférieure de la croupe. Il est recommandé de faire bouillir le bœuf, le ragoût, la cuisson au four et à la vapeur. Pour que la viande soit tendre et tendre, il est préférable de la décaper avec du jus de citron, du vin blanc sec, des oignons émincés ou de la purée de kiwi. Les plats à base de viande de bœuf ne devraient pas être inclus dans votre alimentation pas plus de 2 fois par semaine, la portion ne devant pas excéder 100 grammes.

7 pamplemousses

Le pamplemousse contribue à réduire la glycémie en produisant un effet similaire à celui produit par la metformine, le médicament hypoglycémique le plus fréquemment prescrit dans de nombreux pays pour le traitement du diabète de type 2. En outre, le pamplemousse est riche en vitamines, en macro et microéléments, a des propriétés immunostimulantes et anti-infectieuses, a un effet cholérétique, normalise les processus métaboliques dans le corps. Les substances biologiquement actives contenues dans le pamplemousse renforcent les parois capillaires, aident à réduire les niveaux de cholestérol sanguin et la pression artérielle. Cependant, malgré toutes les propriétés bénéfiques, il est nécessaire d’utiliser ce fruit avec beaucoup de prudence, car, en interagissant avec de nombreux médicaments couramment utilisés par les patients, il peut provoquer des effets secondaires dangereux. Le pamplemousse est également contre-indiqué dans la plupart des maladies du tractus gastro-intestinal et des maladies du système génito-urinaire.

8 poires

Les poires (GI 33) contiennent une grande quantité de fibres solubles qui, dans l’intestin grêle, ralentissent l’absorption du glucose dans le sang et empêchent ainsi une augmentation du taux de sucre dans le sang après un repas. Les flavonoïdes contenus dans la poire, renforcent les parois des capillaires, ont un effet anti-inflammatoire et anti-sclérotique. Les poires aux acides organiques normalisent le travail du foie et des reins. La poire est très bonne pour le coeur, surtout en cas de trouble du rythme cardiaque. En tant que source précieuse de vitamine B9 (acide folique), la poire contribue à réduire le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang et à renforcer les systèmes cardiovasculaire et nerveux. Les peaux de poires contiennent plus de fibres que de pulpe, il est donc préférable de ne pas les peler avant de les utiliser.

9 germe de blé

Dans le diabète sucré de type 2, les protéines et fibres alimentaires contenant le germe de blé, les vitamines E, B1, B6 et B9, le magnésium, le phosphore, le zinc, les acides gras polyinsaturés et les polysaccharides constituent des aliments de valeur. La consommation de germe de blé contribue à renforcer le système immunitaire et nerveux, aide à ralentir l'absorption des graisses et des glucides et à normaliser le taux de sucre dans le sang. Le germe de blé est vendu sous forme de flocons. Vous pouvez les utiliser en ajoutant des produits laitiers faibles en gras, des salades de légumes, des soupes, des céréales. 2 cuillères à soupe Des cuillères à soupe de germe de blé fournissent environ le tiers des besoins quotidiens en fibres alimentaires. Le germe de blé est contre-indiqué dans l’exacerbation aiguë de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal et des reins, ainsi que dans la maladie cœliaque (intolérance au gluten).

10 son de céréales

Les sons de céréales de toutes sortes (blé, seigle, orge, avoine, sarrasin) constituent une source précieuse de fibres et de fibres alimentaires, qui ralentissent l'absorption du sucre dans le côlon et empêchent ainsi une forte augmentation de la glycémie, particulièrement importante pour les patients atteints de diabète de type 2. Avant utilisation, le son (2 c. À thé par jour) devrait durer 20 minutes. cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante, puis égoutter l'eau, ajouter le gruau ainsi obtenu à n'importe quel plat. Lorsque l'exacerbation de la gastrite, l'ulcère peptique, la colite et l'entérite du son ne peuvent pas être utilisés. L'intervalle entre la prise de médicaments et la consommation de son devrait être d'au moins 6 heures.

11 gingembre

Les résultats des études scientifiques suggèrent que la consommation régulière de patients atteints de diabète de type 2 de racine de gingembre a un effet positif sur les échanges glucidiques et adipeux, aide à maintenir un taux de sucre sanguin normal, réduit le taux de "mauvais" cholestérol, réduit la formation de plaques athérosclérotiques. À cette fin, il est préférable de boire du jus de gingembre (2 fois par jour, 3-5 gouttes, dilué avec 0,5 cuillère à soupe d’eau bouillie à la température ambiante) ou de thé au gingembre, d’ajouter du gingembre aux soupes, plats de viande et légumes cuits à la vapeur. Il convient de garder à l’esprit qu’il est dangereux de manger de la racine de gingembre lorsqu’on prend des comprimés hypoglycémiants, cette association peut entraîner le développement d’une hypoglycémie sévère. Le gingembre est contre-indiqué pour les troubles du rythme cardiaque, l'hypertension artérielle, les ulcères gastriques et duodénaux, le reflux gastro-oesophagien, les maladies du foie, les calculs biliaires, les hémorroïdes, ainsi que pendant la grossesse et l'allaitement.

12 kiwis

Les kiwis hypocaloriques contiennent de grandes quantités de fibres solubles et de glucides lents, ce qui ne provoque pas de forte augmentation du taux de sucre et ne réduit pas le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang. La composition de ces fruits comprend des enzymes qui stimulent la digestion et améliorent la digestibilité des protéines. L'inositol, une substance semblable aux vitamines, renforce les parois des vaisseaux sanguins, maintient l'équilibre du cholestérol dans le sang et prévient le développement de l'athérosclérose. La vitamine K, disponible dans le Kiwi, a un effet bénéfique sur la glycémie. Kiwi - une des meilleures sources de vitamines C et B9 (acide folique), qui sont presque complètement détruites lors du traitement thermique. Puisque le kiwi, en règle générale, est consommé frais, ces vitamines, qui sont extrêmement utiles pour le diabète, sont entièrement ingérées. Le développement de complications du diabète telles que la polyneuropathie, la néphropathie et la rétinopathie inhibe les vitamines B (B1, B2, B3, B6, B12), qui sont riches en kiwi. Le potassium contenu dans une grande quantité de kiwi aide à réduire l'hypertension artérielle et, associé au magnésium, soutient le travail du cœur et prévient la formation de caillots sanguins. Avoir du fer, du phosphore, du cuivre, du zinc, de l'iode, du manganèse, des vitamines A, E, PP, du kiwi permet de compenser la carence en minéraux et en vitamines que les diabétiques éprouvent habituellement. Avec le diabète de type 2, on ne peut manger plus de 2 kiwis par jour. Il convient de noter que le kiwi est contre-indiqué dans les cas d'inflammation aiguë de la gastrite du rein, de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal.

13 quinoa

Les graines de quinoa, en raison de leurs substances biologiquement actives, normalisent la glycémie et constituent un aliment idéal pour la prévention du diabète de type 2. Le quinoa est une source précieuse de protéines végétales (dont on trouve davantage dans cette pseudo-céréale que dans d'autres céréales) et d'hydrates de carbone complexes. Les grains de quinoa sont également riches en fibres alimentaires et en potassium, ils manquent de gluten. Le quinoa est une bonne alternative au riz blanc et aux pommes de terre, qui sont souvent utilisés comme accompagnement du plat principal. Les grains de quinoa sont disponibles dans une variété de couleurs: blanc, rouge, orange, rose, magenta et noir, ce qui en fait des plats inhabituels et attrayants à regarder. Cependant, il convient de garder à l'esprit que le quinoa contient des oxalates, dont la surabondance peut provoquer une lithiase urinaire.

14 Cresson

En raison de sa teneur élevée en chrome, le cresson est très utile pour les personnes prédisposées au diabète. Cette plante végétale, au goût amer épicé différent, a la propriété de stabiliser efficacement la glycémie. La précocité unique et les conditions de culture peu contraignantes facilitent la culture du cresson toute l’année, y compris sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon, même sans utiliser de papier-filtre humide, de coton ou de gaze, qui doivent être placés sur une assiette. Les graines germent rapidement. Après une semaine, vous pouvez couper avec des pousses en ciseaux de 6 à 7 cm de hauteur et semer immédiatement de nouvelles graines.

15 graines de lin

Pour les diabétiques, ces graines brunes brillantes présentent un triple avantage: elles sont riches en protéines, en fibres et en acides gras polyinsaturés précieux, similaires à ceux que l'on trouve dans les poissons. Les graines de lin sont également une source de magnésium, qui aide à réguler la sécrétion d'insuline et l'absorption cellulaire. Vous pouvez ajouter des graines de lin, en les pré-broyant pour une meilleure digestibilité, dans tous les plats: salades de fruits et de légumes, smoothies, muesli, céréales, produits laitiers, plats de viande hachée (côtelettes, boulettes de viande, petits pains). Pour préserver les propriétés bénéfiques des graines de lin, celles-ci doivent être conservées au réfrigérateur.

16 produits laitiers

Dans le diabète sucré, les produits laitiers riches en protéines, calcium, potassium, magnésium, zinc et vitamine D doivent être inclus dans le régime alimentaire. Ils aident à lutter contre la résistance à l'insuline, à réduire le cholestérol dans le sang, à éliminer l'excès de poids et à renforcer le système immunitaire. Si vous n'aimez pas le lait, ouvrez tous les jours le menu des produits laitiers naturels faibles en gras sans aucun additif. La préférence devrait être donnée au kéfir, au yaourt, au yogourt et au lactosérum. Chaque jour, vous devez manger entre 50 et 100 g de fromage cottage. Vous pouvez l'utiliser sous sa forme naturelle, en ajoutant des baies au goût, ou sous la forme de gâteaux au fromage et de casseroles.

17 carottes

Les carottes sont l’une des meilleures sources de bêta-carotène qui, selon les chercheurs de l’Université de Stanford, protège contre le diabète de type 2: plus il y a de carotène dans le corps, moins le risque de développement de cette maladie est élevé. Les scientifiques suggèrent que le bêta-carotène pourrait également réduire le risque de développer une maladie coronarienne. Les carottes sont riches en fibres, ce qui aide à réduire le cholestérol dans le sang et ralentit le processus d'absorption des aliments dans les intestins, empêchant ainsi les sauts brusques dans le sucre. En cas de diabète sucré, il est préférable de manger des carottes crues, car après traitement thermique, son index glycémique augmente. Les salades de carottes fraîches avec l'addition obligatoire d'huile végétale non raffinée, qui améliore l'absorption de la vitamine A, stabilisent le taux de sucre dans le sang. Les carottes sont également utiles, cuites entières tant qu’elles ne sont pas tendres (al dente), et ne doivent pas être nettoyées avant, mais après la cuisson. La normalisation de la glycémie est influencée favorablement par les ragoûts de légumes, dans lesquels les carottes sont combinées avec du chou, des courgettes, des aubergines et / ou des haricots verts. Pour une variété de carottes, vous pouvez aussi parfois faire des frites, qui servent de collation utile. Pour ce faire, coupez les carottes en minces cercles, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, enduisez-les d'huile végétale raffinée à l'aide d'un pinceau, saupoudrez d'épices (paprika, coriandre moulue, basilic ou herbes de Provence) au goût, laissez cuire 15 minutes. à une température de 135 degrés, puis tournez de l'autre côté pour cuire encore 15 minutes.

18 muesli

Avec le diabète de type 2, le muesli fait maison peut être un petit-déjeuner sain. Ils vous permettent de varier le régime alimentaire, contiennent non seulement des vitamines, des minéraux et une grande quantité de fibres alimentaires, mais également des glucides à digestion lente, qui procurent pendant longtemps une sensation de satiété, tout en normalisant le taux de sucre dans le sang. Pour faire du muesli, vous devez mélanger du gruau, des amandes broyées, des graines de citrouille, des graines de tournesol, des graines de lin, une petite quantité d’huile végétale non raffinée et du sirop d’érable. Avant de manger du muesli, versez du yaourt naturel ou du yogourt faible en gras et laissez reposer le mélange pendant quelques minutes.

19 viande de volaille

Dans le diabète sucré, la viande de volaille (poulet, dinde) est la source idéale de protéines animales bien digérées et bien équilibrées. Cependant, pour cuisiner, vous devez choisir uniquement une peau sans poitrine sans calories et sans viande. Les nutritionnistes recommandent de manger de la viande de volaille 100-150 pas plus de 2 fois par semaine. Il est préférable de cuire la viande, de cuire au four ou de cuire des plats de viande hachée, en complément de la garniture de légumes (mais pas des pommes de terre).

20 Nute

Parmi les légumineuses, les pois chiches sont le meilleur produit pour les personnes prédisposées au diabète ou déjà atteintes de cette maladie. Le pois chiche a un faible index glycémique (30), est riche en protéines végétales de haute qualité et en vitamines, contient une grande quantité de fibres solubles et insolubles. La consommation régulière de pois chiche normalise les taux de sucre dans le sang et de cholestérol et a un effet bénéfique sur le cœur et le foie. Les pois chiches sont préparés avec des collations, des soupes, des plats principaux et des plats d’accompagnement. Les pois chiches sont largement utilisés dans la cuisine indienne, par exemple, ils constituent un délicieux plat maigre: le ragoût de pois chiches masala. Le pois chiche est fabriqué à partir de pois chiches à partir desquels sont préparés des falafels (boulettes croustillantes croustillantes à base de farine de pois chiches aux épices), de divers desserts et de pain sans gluten pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten.

21 avoine

L'avoine fournit au corps des glucides lents, évitant ainsi une forte augmentation de la glycémie. La farine d'avoine se distingue par une teneur élevée en biotine (vitamine H), qui stabilise la teneur en sucre dans le sang, aide à absorber les protéines et participe à la décomposition des acides gras et à la combustion des graisses. L'avoine contient des bêta-glucanes, qui sont des fibres végétales solubles et des sorbants naturels capables de lier et d'excréter de nombreuses substances nocives, principalement le cholestérol. Ils ont également la capacité de ralentir l'absorption du sucre. Grâce aux bêta-glucanes, l'avoine prévient le développement de l'athérosclérose et réduit ainsi le risque de développer des maladies cardiovasculaires. 3/4 tasse de couverture d'avoine sèche couvre les besoins quotidiens en fibres solubles. Il est recommandé de faire bouillir la bouillie dans de l’eau et de flocons d’avoine pour épaissir les soupes, les sautés de légumes et les ragoûts.

22 huile d'olive

Des scientifiques américains ont découvert dans l'huile d'olive de haute qualité un composant appelé oléocantal (oléocanthal), qui est un agent anti-inflammatoire non stéroïdien naturel et qui a un effet similaire à celui de l'aspirine et de l'ibuprofène, c'est-à-dire qu'il réduit le risque de développer une hypertension, un infarctus du myocarde, des accidents vasculaires cérébraux, une démence et le cancer du sein. et la lumière. L'huile d'olive, qui contient une grande quantité d'acides gras monoinsaturés, améliore la sensibilité du corps à l'insuline et aide à réduire le taux de sucre dans le sang. Par conséquent, dans le régime alimentaire des diabétiques, l'huile d'olive devrait remplacer le beurre et devenir la principale huile végétale. À des fins thérapeutiques et prophylactiques, il est recommandé de ne pas consommer quotidiennement plus de 5 h de cuillères d'huile d'olive de première pression à froid, sans la soumettre à un traitement thermique.

23 Noix

Les noix sont riches en protéines et en fibres. Elles constituent donc une bonne source d'énergie durable, aident à réguler la glycémie dans le diabète de type 2 et augmentent l'absorption d'insuline par les cellules. Les acides gras monoinsaturés contenus dans les noix aident à augmenter le niveau de «bon» et à réduire le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang. Les noix comprennent le magnésium, le potassium, le calcium, le zinc, l’acide folique, la vitamine E et d’autres substances bénéfiques, sous l’action desquelles les cellules endommagées des organes internes sont régénérées, ce qui ralentit la progression des complications du diabète. Selon les études cliniques, un apport quotidien de 30 grammes de noix a un effet positif sur l’hémoglobine glyquée et le taux de glucose sanguin à jeun. Lorsque le diabète est recommandé d'utiliser des noix et des pignons, des amandes, des noisettes, des noix de cajou à l'état frais ou légèrement séché. Le rôtissage des noix réduit leur valeur nutritive. Vous ne pouvez avoir qu'un seul type d'écrou à la fois.

24 levure de bière

La levure de bière est la meilleure source de chrome et les patients atteints de diabète sucré (principalement de diabète de type 2) souffrent de l'absence de cet oligo-élément essentiel. Le chrome active les enzymes impliquées dans le métabolisme des glucides, renforce l'action de l'insuline et régule le taux de sucre dans le sang. La levure de bière est vendue dans une pharmacie sous forme de poudre et de comprimés. Ils doivent être pris avec les repas ou ajoutés à des plats non cuits, car ils détruisent les nutriments contenus dans la levure. Il est préférable d’ajouter de la levure de bière aux yaourts et aux salades, auxquels ils donnent un léger goût de champignon.

25 oignons

Le fait que les oignons soient bons pour la santé est bien connu. Il a des effets antimicrobiens, antiviraux, antifongiques, diurétiques, anticancéreux et autres, améliore la circulation sanguine, réduit les niveaux de cholestérol sanguin. De plus, l'arc a une propriété hypoglycémique. En raison de la glucokinine (substance analogue à l'insuline) qu'il contient, les oignons sous toutes leurs formes aident à maintenir un équilibre optimal en sucre.

26 poissons

Les complications les plus dangereuses du diabète sont les maladies cardiovasculaires. Vous pouvez réduire le risque de leur développement, y compris dans votre régime alimentaire, au moins 3 fois par semaine, de variétés de poissons de mer faibles en gras (de préférence) ou de poissons de rivière bouillis, cuits au four ou cuits au four. Les acides gras oméga-3 et oméga-6, contenus dans les poissons, réduisent la concentration de cholestérol dans le sang, protégeant ainsi les vaisseaux de l'athérosclérose et réduisant le risque d'angor, de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de troubles du rythme cardiaque. En cas de diabète, il est recommandé d’utiliser de la morue, du navaga, de la goberge, de l’aiglefin, de la plie, du bar, du sandre, du poisson-chat, de la carpe, du brochet et du carassin.

27 sardines

Outre les types de poisson déjà énumérés dans le régime antidiabétique, il est utile d’inclure les sardines en conserve dans leur jus, qui peut être ajouté aux salades, plats de pâtes et soupes. Les sardines ont une teneur élevée en acides polyinsaturés oméga-3 (2 g pour 100 g de poisson); les vitamines du groupe B qui favorisent l'absorption des protéines et interviennent dans le métabolisme du glucose; le chrome, qui joue un rôle important dans le métabolisme des glucides; Coenzyme Q10 Coenzyme, qui a un effet antioxydant et est extrêmement utile pour les systèmes cérébraux, immunitaires et cardiovasculaires. Il est également important que, contrairement aux gros poissons, les sardines de petite taille et de courte durée de vie n'accumulent pas de mercure.

28 graines

Tous les types de graines - citrouille, tournesol et sésame - contiennent des protéines facilement digestibles, des fibres, des vitamines C, D, E, du groupe B, du carotène et des minéraux (fer, phosphore, potassium, magnésium, zinc, manganèse). Les graines sont riches en acides gras insaturés et en phytostérols, qui réduisent le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang, régulent le taux de sucre dans le sang et réduisent la sensibilité du corps à l'insuline. Les graines sont une bonne source d’inositol - une substance de type vitamine qui empêche la formation de caillots sanguins, le développement de l’athérosclérose et
l'obésité. Mangez des graines légèrement séchées devraient être en quantités limitées, en les ajoutant à des salades de légumes frais, muesli, produits laitiers, céréales. La torréfaction des graines réduit leurs propriétés curatives.

29 prunes

Les prunes contiennent des acides chlorogéniques (CHGC), qui ont non seulement une activité antioxydante, mais entravent également le développement du diabète, aidant ainsi à contrôler la conversion des glucides en sucre dans le sang. Les résultats de chercheurs japonais, publiés dans Annals of Internal Medicine, indiquent que les acides chlorogéniques bloquent la synthèse du glucose dans le foie. Les prunes de couleur foncée, qui contiennent des anthocyanes pour aider à réduire les complications des complications du diabète, l'acide ellagique, qui possède des propriétés anti-inflammatoires et cardioprotectrices, et les tanins hydrolysables, qui agissent comme antioxydants, sont particulièrement utiles pour les patients diabétiques. Il est recommandé aux personnes atteintes de prédiabète, ainsi qu'aux personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2, de manger des prunes noires fraîches en une quantité ne dépassant pas 150 grammes par jour. Les pruneaux, qui contiennent plusieurs fois plus de fruits frais riches en calories, devraient être exclus du régime alimentaire.

30 stevia

Stevia est une plante à partir de laquelle l'édulcorant naturel est produit sous forme de poudre cristalline blanche, bien soluble dans l'eau et résistante à la chaleur. Il est 300 fois plus sucré que le sucre ordinaire, mais son indice glycémique est égal à zéro. L'édulcorant de stévia peut être ajouté aux boissons et aux produits laitiers, ainsi qu'à tous les plats où le sucre est couramment utilisé. En leur donnant un goût sucré, cela ne conduit pas à une augmentation de la glycémie. Dans la nourriture peut être utilisé comme l'herbe elle-même sous forme séchée, et sous la forme de comprimés solubles, d'extrait liquide ou de sirop concentré.

31 tofu

Les végétaliens apprécient le fromage de soja au tofu comme source de protéines végétales faciles à digérer. Ce produit hypocalorique devrait prêter attention aux patients diabétiques. Les isoflavones spécifiques et les peptides biologiquement actifs qu’il contient stimulent la production d’insuline et ont un effet bénéfique sur le pancréas. De saveur neutre, le tofu se marie bien avec divers produits. Il peut donc être utilisé dans la préparation de tous les plats, des collations aux desserts. Le tofu doit être évité si vous êtes allergique au soja.

32 vinaigre

Les résultats de recherches menées par des scientifiques américains, canadiens et japonais indiquent que la consommation d'une petite quantité de vinaigre (pomme, vin ou balsamique) contribue à réduire la glycémie à jeun après une alimentation chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Cet effet est dû au fait que l'acide acétique, qui est un composant biologiquement actif du vinaigre, inhibe l'activité d'un certain nombre d'enzymes impliquées dans la digestion des glucides. Pour réduire le taux de glucose dans le sang, il suffit d'utiliser 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre pendant les repas, en utilisant pour préparer une vinaigrette en combinaison avec de l'huile d'olive, de l'ail et des verts.

33 houmous

Si vous n'aimez pas les plats de pois chiches entiers et en même temps que vous aimez les collations légères et saines, ajoutez du houmous à votre régime alimentaire - un régime à base de purée de pois chiches qui a une valeur nutritionnelle améliorée, améliore le métabolisme et régule les niveaux de sucre dans le sang. Le houmous peut servir de copieux petit-déjeuner ou collation, il peut être servi pour le déjeuner, il se marie bien avec des légumes frais et en conserve, de la viande, du poisson et des champignons. Le houmous est vendu dans les supermarchés, il peut également être préparé à la maison. Pour cela, les pois chiches sont trempés pendant la nuit. Le lendemain, ils sont cuits à ébullition pendant 2 à 3 heures. Ils sont ensuite broyés dans une purée de pommes de terre à l’aide d’un mixeur. L’huile d’olive, la pâte de sésame gousses d'ail, herbes, jus de citron, sel et poivre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire du houmous avec divers additifs, tels que poivrons cuits au four, tomates dorées, oignons frits, betteraves bouillies, fromage feta ou noix (noix, cèdre).

34 ail

La composition de l'ail, en plus des vitamines C, PP et du groupe B (y compris la vitamine B1, qui contribue au traitement du glucose) comprend une variété de micro et macro éléments. Le magnésium, par exemple, aide à normaliser la glycémie. L'ail contient beaucoup de chrome, ce dont les diabétiques ont réellement besoin car il joue un rôle important dans le métabolisme des glucides et des lipides et interagit avec l'insuline, ce qui aide à réguler la glycémie. Le sélénium, qui fait partie de l'ail, normalise le métabolisme des graisses et le taux de cholestérol dans le sang, empêchant ainsi la formation de plaques d'athérosclérose et le développement de maladies cardiovasculaires. Le germanium, qui transporte l'oxygène vers les cellules, contribue à renforcer le système immunitaire, à normaliser le métabolisme et à améliorer la circulation sanguine. L'ail a une teneur élevée en silicium, ce qui empêche la calcification et le blocage des vaisseaux sanguins, augmente leur élasticité et, en conséquence, ralentit le développement de l'athérosclérose. Lors de la coupe de l'ail, il produit des substances à activité biologique élevée, dotées de propriétés cicatrisantes, telles que l'adénosine, qui favorise la fluidification du sang et prévient la formation de caillots. En outre, il réduit la teneur en "mauvais" cholestérol dans le sang, empêchant ainsi le développement de l’athérosclérose. En cas de diabète sucré, il est recommandé d’utiliser l’ail sous sa forme naturelle, 2 à 3 gousses par jour. Celles-ci doivent au préalable être cimentées, hachées finement ou râpées. L'ail est contre-indiqué dans les gastrites, les ulcères gastriques ou duodénaux, les calculs biliaires, les hémorroïdes, les dysfonctionnements gynécologiques. Il n'est pas nécessaire de combiner l'utilisation de l'ail avec l'utilisation de médicaments qui fluidifient le sang.

35 lentilles

Les lentilles sont une excellente source de fer et de fibres solubles. Son indice glycémique est le même que celui du pois chiche (30). Il est utile d'inclure la lentille dans le régime alimentaire des femmes enceintes, dont 7 à 14% souffrent de diabète gestationnel (diabète gestationnel). L'inclusion de lentilles dans l'alimentation de la future mère aide non seulement à prévenir le développement du diabète gestationnel, mais fournit également à son corps un acide folique précieux, qui joue un rôle important dans le développement normal du fœtus.
Il est recommandé aux personnes souffrant de diabète d’inclure les lentilles dans leur menu deux fois par semaine. Pour que le fer contenu dans les lentilles soit mieux absorbé, ses plats doivent être accompagnés de légumes frais riches en vitamine C (poivrons doux, chou blanc, choucroute, oignons verts, persil, aneth, céleri, tomates).

36 épinards

Les scientifiques de l'Université de Leicester (Royaume-Uni), sur la base de leurs recherches, affirment que la consommation régulière d'aliments à base d'épinards peut réduire de 14% le risque de diabète. Les épinards hypocaloriques sont riches en protéines, fibres, acide folique, bêta-carotène, vitamine K, potassium bénéfique pour le cœur et acide alpha-lipoïque, qui freinent le développement de la neuropathie diabétique. Les feuilles d’épinard contiennent beaucoup d’acide oxalique (oxalique) et ne doivent donc pas être consommées dans les légumes comme le jade, l’urine, les reins, les maladies de calculs biliaires, la goutte, les rhumatismes. Pour neutraliser l'acide oxalique dans les plats à base d'épinards, vous devez ajouter un peu de lait.

37 pommes

Les pommes (IG 30) de variétés aigre et aigre-douce doivent être incluses dans l'alimentation quotidienne des patients atteints de diabète de type 2. Ils sont faibles en calories, sont une source d'une grande quantité de fibres et de glucides faciles à digérer, satisfont bien la faim, grâce au fintotsidami (antibiotiques naturels) qui renforcent les défenses de l'organisme. Les fibres solubles (pectines) contenues dans les pommes aident à améliorer la digestion, à normaliser la pression artérielle, à réduire le niveau de «mauvais» cholestérol et à prévenir les «éclaboussures» de sucre dans le sang. Les pommes sont riches en potassium, ce qui aide le cœur et les reins, ainsi que le fer, qui a un effet bénéfique sur la formation du sang. Les pommes sont également riches en vitamines A, E, C, cuivre et manganèse. Les acides maliques organiques régulent l'équilibre acide du corps et réduisent les risques de diabète et de goutte. Pour tirer le meilleur parti des pommes, il est préférable de les manger fraîches avec la pelure, de les ajouter aux salades de légumes frais, à la farine d'avoine pour le petit-déjeuner, au yaourt ou au fromage cottage et au son pour une collation. Le traitement thermique des pommes entraîne une diminution de la quantité de nutriments qu'elles contiennent. En cas de diabète, les pommes cuites avec du miel ou du sucre, les tartes aux pommes et la confiture de pommes sont contre-indiquées.

38 baies

Les baies sauvages et de jardin sont caractérisées par un faible indice glycémique et constituent une excellente source de vitamines, de minéraux, de fibres solubles (en particulier de pectine) et de flavonoïdes, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les flavonoïdes comprennent les anthocyanes - des substances pigmentaires qui colorent les légumes, les fruits et les baies en rouge, bleu foncé, bleu violet et violet. Plus la couleur des baies est foncée, plus elles contiennent d'anthocyanes. Le moins de toutes les anthocyanes dans les baies orange, jaunes et incolores. Les anthocyanes sont plus abondants dans les baies sauvages que dans celles cultivées. Les anthocyanes aident à combattre l’inflammation, les maladies cardiovasculaires et oncologiques, le diabète de type 2 et le vieillissement cérébral. Les anthocyanes régulent le taux de sucre dans le sang et réduisent la fragilité capillaire dans la rétinopathie diabétique. De nombreuses anthocyanes dans les baies de sureau, de mûre, de bleuet, de cassis, de chèvrefeuille, de chèvrefeuille, de cerise noire, de cerisier aux oiseaux, de bleuet, de cerise, de canneberge, de kalina, de cornouiller, de cornouiller, de fraise Des études scientifiques indiquent que la consommation régulière de baies a un effet bénéfique sur le métabolisme du glucose, de l'insuline et des lipides, normalise la pression artérielle et augmente le taux de bon cholestérol. Les baies sont mieux consommées fraîches (100 g par jour), ajoutées aux salades, au fromage cottage et aux céréales. Baies congelées utiles et fraîches.

39 oeufs

Les résultats de recherches menées par des scientifiques de l'Université de la Finlande orientale (Université de la Finlande orientale) indiquent que la consommation d'œufs contribue à réduire le risque de diabète. Ne refusez pas d’utiliser des œufs, de peur d’augmenter le taux de cholestérol dans le sang. Afin de ne pas vous priver de substances de valeur contenues dans les œufs (protéines animales facilement assimilables, acides gras insaturés, vitamines A, E, groupes B, D, fer, phosphore, calcium, zinc, sélénium, etc.), il est recommandé aux patients souffrant de diabète sucré 2 œufs de poule ou 6 d'œufs de caille par semaine. Il est préférable de les manger à la coque, vous pouvez aussi faire une omelette et l'ajouter à différents plats.

40 orge

En remplaçant le riz blanc dans votre alimentation par la céréale d'orge la moins calorique (320 kcal pour 100 g), vous pouvez réduire le risque d'augmentation marquée de la glycémie après un repas jusqu'à 70% et le stabiliser en quelques heures. L'orge et l'orge perlé sont produits à partir d'orge, qui se distingue par une teneur élevée en protéines végétales précieuses (y compris plusieurs acides aminés essentiels), des glucides à digestion lente, des fibres alimentaires solubles et insolubles et une composition riche en vitamines et en minéraux. Orge et orge - une source d'acides gras oméga-3 insaturés, de vitamines A, E, PP, D, groupe B (acide folique), de potassium, de magnésium, de fer, de manganèse, d'iode et de zinc, qui joue un rôle important dans le métabolisme de l'insuline. Les fibres solubles de bêta-glucane et d'acide propionique contenus dans les céréales d'orge réduisent le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang. Le porridge, les plats principaux, les casseroles, à ajouter aux salades et aux soupes sont cuits dans de la bouillie d’orge et d’orge. Cependant, il convient de garder à l'esprit que les plats à base d'orge sont contre-indiqués dans la maladie cœliaque (intolérance au gluten).