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Le botaniste suisse M. Bertoni a été le premier à remarquer la stevia à la fin du XIXe siècle. Il a découvert les propriétés uniques de "l'herbe à miel douce" des Indiens guaranis du Paraguay, qui ont adouci le maté de thé avec des feuilles de stévia, et l'ont utilisé comme friandise et comme additif pour améliorer le goût des médicaments.
De nos jours, dans l'industrie alimentaire, la stevia est utilisée comme édulcorant. Ses feuilles fraîches sont 10-15 fois plus sucrées que le saccharose. Contrairement à l’aspartame, les édulcorants à base de stevia sont résistants à la chaleur (conservent leurs propriétés à des températures jusqu’à +200 ° C) et stables en environnement acide.
La composition de la plante stevia
Stevia Rebauda (Stivia rcbaudiana) contient de nombreuses substances biologiquement actives: caroténoïdes, sels minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer), tanins, huiles essentielles, acides aminés. La stévia est appréciée pour sa matière organique douce (glycosides de stéviol) présente dans les feuilles. Dans la nature, leur teneur varie de 3 à 9% et, dans certaines variétés, de 15 à 20%. Certaines plantes ont un goût exceptionnellement doux, d'autres sont moins sucrées et d'autres encore ont un goût amer. Cela est dû au contenu et au rapport réciproque de glycosides amers et sucrés dans la stévia.
Dans les feuilles de stevia, les composants les plus courants sont le stevioside (5-10%) et le rebaudioside A (2-4%). Le stévioside est plus sucré que le sucre entre 110 et 270 fois, et le rebaudioside A entre 150 et 320 fois. On pense que plus le ratio rebaudioside A / stévioside est élevé, meilleure est la qualité des variétés de stevia. Des obtenteurs de différents pays (principalement la Chine, le Japon, la Corée et la Russie) ont élevé des variétés à forte teneur en stévioglycosides. Chez certaines variétés, leur concentration atteint 20,5% (Chine) et le rapport rebaudioside A sur stévioside peut même être de 9: 1 (Japon).
Comment faire pousser de la stevia
Cette plante herbacée vivace d’une hauteur d’environ 65 cm sur un sol fertile peut atteindre une hauteur de 1,8 m La floraison a lieu lorsque la durée de la journée est réduite. Pour la plantation, il est conseillé de choisir un endroit ensoleillé: à l’ombre, ces plantes fleurissent et s’aggravent. Stevia préfère un sol meuble et bien drainé (par exemple, un terreau légèrement acide et un terreau sableux). Du sable et de l'humus doivent être ajoutés aux sols argileux.
Lorsque la température est inférieure à +20 ° C et que la lumière du jour dure moins de 12 heures, la stévia cesse de croître. Il ne peut pas passer l'hiver dans la région de Moscou en pleine terre, il est donc cultivé comme culture annuelle ou comme culture d'intérieur et est entré dans la maison pour l'hiver.
Pour ce faire, fin septembre - début octobre, la plante est creusée dans une motte de terre, transplantée dans un pot et maintenue à une température de + 8... + 15 ° C et une humidité élevée.
Il est vrai que dans les conditions de faible luminosité, les pousses sont encore fortement tirées. Au printemps, lorsque la menace de gel est passée, la plante est plantée dans le jardin et utilisée comme liqueur mère pour les boutures.
Stevia de reproduction
Reproduction de graines de stevia
Pour l'ensemencement, on utilise un mélange de sol composé à parts égales de terre gazonnée, d'humus et de sable. Fin mars - début avril, les graines sont semées uniformément, sans creuser, dans un substrat bien humidifié. Le plat de semis est recouvert de verre ou de film et placé dans un endroit chaud. Le sol doit toujours rester humide. La germination des graines nécessite une température de + 20... + 25 ° C et un bon éclairage. Après 5-7 jours, la plupart des graines germent, après quoi le verre (film) est retiré. Les plantules poussent très lentement. À l'âge de 15-20 jours, les plantes, sans pincer les racines, sont transplantées dans des gobelets.
Pour une bonne croissance, les semis ont besoin d'un arrosage léger, régulier et soigneux et d'une température d'environ +25 ° C.
À l'âge de 6-7 semaines, les plants sont plantés en pleine terre; généralement entre fin mai et début juin, lorsque la menace de gel est passée. Ils sont plantés avec un espacement de rangs de 45 à 60 cm et une distance de 25 à 30 cm entre les plants.La germination des graines est souvent très faible, inférieure à 50% (généralement en raison d'un mauvais achèvement).
Les pousses sont faibles - seule la moitié de la semence survit. Pour les graines viables, les fleurs doivent être pollinisées avec du pollen d'une autre plante. Il est préférable de conserver les graines à 0 ° C, mais après 3 ans, leur germination est toujours réduite de moitié.
Stévia coupe
Les boutures sont coupées de fin février à fin juin.
Il est nécessaire de couper la partie supérieure de la pousse avec quatre entre-noeuds, d'enlever les feuilles inférieures, de placer la bouture dans de la perlite ou du sable, dans le bac de semis, à une profondeur de 3-6 cm et de la recouvrir d'un capuchon transparent ou de polyéthylène.
Il est nécessaire de maintenir une humidité élevée et d'humidifier périodiquement les boutures pulvérisées. À une température de +25 ° C et à une humidité élevée, ils s’enracinent rapidement et sont prêts à débarquer au bout de 2-3 semaines.
La stévia se développe lentement, un désherbage minutieux est nécessaire au début de la croissance.
Il répond bien aux arrosages et arrosages réguliers, surtout par temps sec et chaud. Une fois toutes les 3-4 semaines, vous devez fabriquer des engrais minéraux complexes à 15-20 g / m². m
Photo 2: Graines de Stevia (à gauche). Semis de stévia (à droite)
Collecte et préparation de la stevia
La préparation des matières premières est réalisée dans la phase de bourgeonnement, lorsque le nombre de glycosides de stéviol dans les feuilles est maximal.
Les plantes sont coupées à une hauteur de 5 à 10 cm du sol, puis séchées au soleil ou à la sécheuse. Par temps sec et chaud au soleil, une fine couche de plantes coupées sèche en 9 à 10 heures.
Avec un séchage rapide, on obtient des feuilles de meilleure qualité.
Si les plantes sont broyées ou séchées pendant une longue période, la qualité des matières premières se dégrade en raison de l'oxydation: jusqu'à un tiers des glycosides de stéviol sont perdus en trois jours. Après séchage, les feuilles sont séparées des tiges.
Propriétés utiles de la stevia et son utilisation en médecine
Stevia et les glycosides de stéviol sont utilisés pour traiter le diabète de type 2, l'obésité, l'hypertension et prévenir les caries. La recette la plus simple qui puisse aider à traiter l'hypertension: 3 g de feuilles de stévia écrasées et séchées versez 100 ml d'eau bouillante, faites bouillir au bain-marie pendant 10 minutes, insistez 30 minutes, égouttez. Buvez 100 ml 3 fois par jour pendant 3 mois.
- Si, au milieu de l'été, dans une plante adulte, plusieurs tiges sont pliées au sol et saupoudrées de sol humide, nous obtiendrons d'ici l'automne de bons spécimens avec un système racinaire développé.
- Environ dix variétés de stevia sont élevées en Russie: Detskoselskaya, Ramonskaya Slastena. Sofia, Uslada et d’autres.Les travaux principaux sur l’étude de cette culture sont menés par des scientifiques de l’Institut pan-russe de recherche scientifique sur la betterave à sucre et le sucre de la région de Voronej.
Stevia croissante: Expérience personnelle
Les patients diabétiques l'utilisent comme substitut du sucre.
Ceci est connu de presque tout le monde. Mais la «gamme thérapeutique» de la stevia est beaucoup plus large. Notre herboriste local m'a parlé des propriétés bénéfiques de la plante. Il s'avère que les feuilles et les tiges séchées sont efficaces pour traiter les ulcères, car elles aident à normaliser la pression artérielle.
Les feuilles de stévia contiennent des huiles essentielles qui aident à soulager l'inflammation et à guérir les plaies.
Ils disent que l'utilisation correcte de la plante peut même réduire le besoin de tabac et d'alcool!
Stevia est venu à moi avec une petite poignée. Je l’enracinais et depuis 2 ans je surveillais la plante, je la propageais et essayais de la garder en hiver.
En pleine terre, le buisson pousse assez rapidement, le sol est riche en azote. Et comme j'utilise la stevia à des fins médicinales, je n’ajoute pas d’engrais minéraux au sol. Je n'utilise que des produits biologiques. À la fin du mois de mai, je plante des arbustes en pleine terre, à 20 cm les uns des autres. La semaine 2, les plantes s’adaptent, puis (avec un arrosage régulier) poussent.
En liberté, ils deviennent beaucoup plus puissants que dans la maison et les feuilles au soleil stockent plus de sucres. Lorsque les boutons commencent à apparaître, coupez la partie au sol et étendez-les dans un endroit sombre et bien ventilé.
Après la taille, je nourris les plantes avec de la matière organique infusée (mauvaises herbes et excréments) que je dilue à 1:10.
Hivernage Sethia
Avec l'arrivée du froid, je déterre les arbustes, je les plante dans un réservoir et je les range dans un endroit frais et lumineux.
Parfois, lorsque je sèche le coma terreux, je l'arrose.
Sauver Stevia n’est pas facile: il arrive que des cas meurent immédiatement. À ce stade, la stevia ralentit la croissance et commence une période de repos.
Stévia coupe
Au printemps, il y a de jeunes pousses. Je les taille, laissant deux bourgeons inférieurs sur la tige. Coupez les morceaux que j'ai mis dans l'eau pendant 1 heure, puis je me pose dans un sol sablonneux et recouvert de polyéthylène.
J'espère que TREYAEVA. Zhlobin, région de Gomel.
Étant donné qu’elle n’est pas officiellement reconnue comme plante médicinale, la stevia n’est pas encore reconnue dans la pharmacopée nationale de la Fédération de Russie. Il serait donc recommandé de l’utiliser très soigneusement. Et ne pas utiliser les patients souffrant d'hypertension, les femmes enceintes et les enfants.
À propos du traitement de la dépendance à l'alcool et au tabac, je n'ai trouvé aucune information nulle part. Étant donné que la stevia a un effet purifiant et anti-toxique pour le sang, il est logique de supposer qu'elle peut aider à soulager la gueule de bois et à améliorer le bien-être.
Stevia Plants - Douceur saine
Conseille une jardinière et herboriste expérimentée, Nikita Ilyich KOTOVSKY
Nous sommes nombreux à penser que le sucre est nocif ou bénéfique. De plus, dans les médias apparaissent constamment des informations contradictoires à ce sujet et des publicités clignotantes annonçant divers substituts du sucre. La stevia est l’un des composants principaux de ces substituts. Cette plante sera discutée aujourd'hui.
Vaut le coup d'essayer stevia!
Les feuilles de stévia contiennent un grand nombre de vitamines (A, C, D, E, P, PP), d’oligo-éléments (calcium, potassium, zinc, sélénium, phosphore, fer, cobalt, etc.), de glucosides, d’acides aminés, d’huiles essentielles et de fibres. Par conséquent, il sera très utile de le cultiver sur votre propre parcelle. Cependant, ce n'est pas si facile.
Le fait est qu’il est difficile de trouver des plants de stevia et que la germination des graines n’est que de 5%. Mais ça vaut toujours la peine d'essayer.
Vous devez d'abord faire pousser des plants. Pour ce faire, achetez des graines de stevia avec une marge. Préparez le sol et les pots pour la plantation. La terre devrait être un mélange d'humus, de gazon et de sable dans des proportions égales. Remplissez les pots de terre. Verser les graines sur une soucoupe et couvrir avec un peu d'eau tiède pendant une demi-heure. Puis retirez-les et séchez-les. La terre en pots verse également de l'eau tiède. Semez les graines à une profondeur de 3 à 5 mm. Couvrez chaque pot avec un sac en plastique et placez-le dans un endroit chaud. Les pousses devraient apparaître dans 5-10 jours.
La stevia étant une plante qui aime la chaleur et l'humidité, il est nécessaire non seulement de l'arroser, mais aussi de la vaporiser. Environ 1 fois en 7 à 10 jours, ajoutez un engrais minéral complexe à l’eau pour l’irrigation.
Et maintenant dans le sol
La stévia devrait être plantée en pleine terre en juin, alors que la température moyenne quotidienne est déjà assez élevée. Le mois précédent, à l'endroit choisi pour la plantation (il devrait y avoir du soleil et de l'humidité stagnante), toutes les mauvaises herbes devraient être désherbées et le sol mélangé avec de l'humus et du sable dans des proportions égales.
La stévia doit être arrosée quotidiennement (s'il n'y a pas de pluie), désherbée et 2 fois par mois pour nourrir le fumier (1 kg de fumier par seau d'eau par 1 m² de sol). Si soudainement le sol autour des plantes est recouvert de fleurs blanches, il est alors nécessaire d’arroser un lit de ce type avec une solution faible de permanganate de potassium.
La stévia fleurit généralement au début d'août. C'est à ce moment là et il faut récolter ses feuilles. Ils doivent être coupés à partir de 20-30 cm de haut, puis étalés sur du papier dans une pièce ventilée (pas au soleil!).
Préparer l'hiver
La stévia étant une plante qui aime la chaleur, il est exclu d'hiverner en pleine terre. Et pour ne pas avoir à le faire pousser à partir de graines, il est nécessaire de préserver les plantes déjà existantes. Pour ce faire, fin septembre, coupez la tige de la plante de manière à ne laisser que 2-3 feuilles du sol. Creusez délicatement la plante avec une motte de terre et transplantez-la dans un pot. Arrosez une fois par semaine. Dès que le soleil printanier commence à réchauffer la pièce, transférez la stevia à la fenêtre ensoleillée et commencez à arroser plus souvent, en prévision de la transplantation dans le sol.
Plante médicinale
La stévia, en plus du goût sucré, possède de nombreuses autres propriétés bénéfiques - anti-inflammatoires, antimicrobiennes et diurétiques. Il est utile dans les maladies du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire, améliore l'immunité, abaisse la tension artérielle et favorise la perte de poids, améliore le fonctionnement de la vésicule biliaire et du foie.
Stevia peut être utilisé en tant qu'agent thérapeutique en deux types - en tant qu'additif au thé (café) et en tant que boisson indépendante.
Stevia drink est facile à préparer. Prenez des feuilles fraîches, remplissez-les d'eau bouillante et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes. L'utilisation de cette boisson conduit à la normalisation du poids et améliore la digestion.
En tant qu’additif 8 de thé, vous pouvez utiliser des feuilles de stevia hachées et séchées ou leur infusion. Pour préparer la perfusion, prenez 1 cuillère à soupe. l feuilles broyées, versez 1 tasse d'eau bouillante et mettez le feu. Faire bouillir pendant 5-7 minutes. Ensuite, retirez la perfusion du feu et laissez-la pendant 5 min. Puis versez dans un thermos - laissez infuser pendant 8 heures, après quoi, égouttez et ajoutez 1-2 c. dans vos boissons préférées. La perfusion à conserver au réfrigérateur ne dépasse pas 3 jours.
© Auteur: Tatyana Tsyganova, Phytothérapeute, Smolensk
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Stevia est un substitut du sucre. Jardin médicinal.
Il y a 200 ans, l'humanité ne connaissait pas le sucre. Des édulcorants naturels ont été utilisés - carottes séchées, baies, fruits et miel. Dans les années 1960, la production de sucre a commencé à croître à un rythme effréné. Et maintenant, nous avons ce que nous avons: nous mangeons des sucreries avec du sucre, nous mettons du sucre dans le thé, le café et d’autres boissons, nous fabriquons des pâtisseries avec du sucre, etc.
Le sucre blanc raffiné n'est pas un produit alimentaire, mais un élément chimique, du saccharose pur. Les vitamines du groupe B sont nécessaires à la digestion du sucre et, si une personne aime les bonbons, ces vitamines sont extraites de ses muscles, de son estomac, de son foie et de sa peau. En outre, le sucre élimine le calcium du corps. Par conséquent, les produits laitiers - caillés, yaourts ne seront pas bénéfiques pour l'organisme s'ils contiennent du sucre. Le calcium dans les produits est tout simplement inutile. Avec la consommation excessive de sucre et de produits contenant du sucre, la vision se détériore, une anémie apparaît, des problèmes de peau, de poils, de tissu osseux, du système cardiovasculaire. Une bonne portion de bonbon réduira votre immunité de 17 fois.
Le diabète se répand rapidement et de plus en plus de personnes présentant une glycémie élevée sont diagnostiquées chaque année. Ceci est une conséquence de la consommation importante d’aliments contenant du sucre.
En 2001, des scientifiques en agriculture, des pharmaciens et des médecins ont nommé les plantes du XXIe siècle. À propos d'un - l'amarante, j'ai déjà écrit. Une autre plante de cette liste est la stevia. C'est un arbuste du Paraguay court, d'environ un mètre de long. Les habitants - Les Indiens utilisent depuis longtemps la stevia comme édulcorant du thé vert et l’appellent "herbe douce".
À l'heure actuelle, il n'existe pas de meilleur substitut du sucre dans le monde. Un édulcorant a été trouvé dans le stevia - stevioside, 150 fois plus sucrant que le sucre. Au Japon, dans les années 1960, la stevia a été étudiée dans 60 laboratoires de l'industrie pharmaceutique et alimentaire. Le résultat était si impressionnant que la société «Maruzen Kasen and K» a commencé la production industrielle d'extraits de stevia. Aujourd'hui, le Japon utilise 90% de la récolte mondiale de feuilles de stevia sèches.
Stevia - un excellent antioxydant, se lie aux radicaux libres, abaisse la pression artérielle, le taux de cholestérol dans le sang, renforce les vaisseaux sanguins, les nettoie en plaques. Le stévioside a un effet positif sur le foie et le pancréas. Stevia améliore la digestion, prévient la formation d'ulcères dans le tractus gastro-intestinal, augmente la résistance du corps aux infections, améliore la fonction cérébrale.
Stevia ne contient pas de calories et, répondant au besoin de sucreries, n'augmente pas le poids corporel.
Stevia a un effet antibactérien. Au Brésil, il traite les caries dentaires, la paradontose, la gingivite et d'autres maladies des gencives. Et également utilisé pour les maladies de peau - eczéma, dermatite et autres. Tous les produits de stévia tuent les champignons pathogènes, en particulier le candida.
La stévia abaisse la glycémie chez les patients atteints de diabète sucré; cependant, chez les personnes en bonne santé, lorsque la stévia est consommée, le sucre ne diminue pas, il reste normal.
Agrotechnique cultivant la stevia.
J'ai cultivé cette plante merveilleuse pendant 12 ans. Beaucoup de mes amis se plaignent d'être incapables de faire pousser de la stevia à partir de graines. Cependant, ce n'est pas difficile du tout, il suffit de prendre en compte certaines nuances.
Achetez des graines de stevia au plus tôt en janvier. Les graines de stévia ne sont pas rares maintenant - elles sont vendues dans tous les points de vente de graines. Vérifiez la date de péremption - les graines doivent être fraîches. Acheter auprès d'entreprises réputées. Personnellement, je préfère la société "Semko", mais cela dépend des préférences de chacun.
Les graines de stevia étant très petites, elles sont donc semées superficiellement, sans les mettre dans le sol. Si le sol est hétérogène, une fine couche de terre achetée y est versée (afin que les graines ne tombent pas dans le sol). Avant de semer, la terre est arrosée. Essayez de répartir uniformément les graines à la surface et tapotez légèrement la paume de la main. Couvrir le récipient avec un film et mettre dans un endroit chaud avec une température de 28 - 30 degrés. Il est très pratique de planter dans des récipients en plastique jetables avec un couvercle. Semer je produis début mars. Puis en mai, il peut être planté en pleine terre. Il est recommandé de semer la stevia en janvier. Mais si vous n’avez pas la possibilité de terminer les semis avec de bons fitolamps, les semis s’étireront en un fil et mourront. En hiver, il y a beaucoup de temps nuageux, et le jour lui-même est court, et les lampes ordinaires ne résistent pas.
Lorsque les pousses apparaissent, le conteneur est placé à l’endroit le plus lumineux. Par temps nuageux, une lumière supplémentaire est nécessaire, il n'est pas nécessaire d'éclairer les journées ensoleillées - la journée est déjà assez longue. La stévia a une particularité: les semis n'ont pas de racines. Et quand vous arrosez, ils glissent avec un jet d'eau à travers le réservoir. Sans la capacité de s'accrocher au sol avec des racines à croissance lente, les plantules meurent souvent. Par conséquent, après la germination, chaque plant est recouvert d'un verre et arrosé dans l'espace qui les sépare. Une fois par jour, les lunettes sont retirées pendant 10 à 15 minutes pour être aérées. Ce problème est retiré des comprimés de tourbe, qui sont maintenant en vente. Avant de semer, versez les comprimés avec de l'eau et maintenez pendant dix minutes. Dans ce cas, les comprimés gonflent et deviennent cinq à six fois plus hauts, tout en maintenant le même diamètre. Les graines sont semées dans la partie supérieure de la tablette dans un endroit non recouvert d'un filet et pressées avec un doigt sur le sol. Les comprimés sont placés dans un récipient au fond duquel il y a un peu d'eau. N'oubliez pas d'ouvrir le couvercle du récipient pour l'aérer tous les jours. Gardez les comprimés toujours humides. Après l'apparition des plantules, les comprimés sont placés dans un endroit lumineux et versés dans une casserole.
Une fois que les jeunes plants ont eu 4 à 5 feuilles vraies, ils plongent dans des coupelles. Si les plantes sont dans des comprimés de tourbe, coupez et enlevez soigneusement les mailles, sans porter atteinte à l'intégrité des comprimés et transférez-les dans une tasse ou un autre récipient. Si vous ne retirez pas le réticulum, les racines en croissance ne pourront pas le traverser et la plante ne se développera pas. Soins pour les semis normaux. Si le substrat est nutritif dans la tasse, vous n'avez pas besoin de la vinaigrette.
Après la menace de gel, la stevia est plantée en terrain dégagé sur un lit bien rempli de compost, à une distance de 45 à 50 cm l’une de l’autre. Dans les climats froids, il est préférable de planter dans une serre afin d'obtenir un buisson large et bien aligné. Toutes les deux semaines pendant la saison de croissance, je nourris du stevia avec de la matière organique - molène diluée, crottes de poulet ou herbe fermentée. En septembre, les arbustes atteignent un mètre de haut, se ramifient et fleurissent. Mes graines étaient prêtes mais ne mûrissaient pas. Avec la menace de gel, généralement à la fin du mois d’octobre, coupez un buisson à une hauteur de 7 à 10 cm du sol. Laisse et fais une décoction d'eux. Je déterre les racines et, sans trembler, le range dans un carton et m'endors avec de la terre humide. Sous cette forme, stocké dans la cave jusqu'au printemps. S'il n'y a pas de cave, vous pouvez la placer dans une pièce fraîche, par exemple sur une loggia vitrée non chauffée. Les chevaux ne hibernent pas dans le sol, mais cachent-les, du moins je n’ai pas réussi. Un buisson, en guise d’assurance, je plante dans un pot de fleurs et l’apporte à la maison. Quelque part vers la fin janvier, des pousses apparaissent du sol. Ils sont minces, allongés. Coupez-les pour l'enracinement. Coupez les sommets avec trois paires de feuilles, coupez la paire inférieure, placez le tout dans un récipient préparé et versez un sol fertile sur la surface sur laquelle je brûle du sable calciné avec une couche de 2 cm. Je diffuse tous les jours. J'ai enraciné environ la moitié. Peut-être plus enracinée si vous maintenez les boutures dans le stimulateur. Au printemps, les pousses apparaissent sur les racines qui ont été hivernées dans une cave ou une loggia. Ils peuvent également être enracinés s’il ya un besoin. Les racines sont sorties de la cave et stockées dans un endroit lumineux et frais jusqu'à la plantation.
La stévia se propage, sauf pour les graines et les boutures, également en divisant la brousse. La brousse de trois ans est facilement divisée en plusieurs parties. Partager soit en automne ou au printemps. Maladies et ravageurs de la stévia, je ne les ai pas remarqués.
La stévia peut être cultivée non seulement sur le site, mais aussi à la maison - dans une culture en pot. Dans la pièce, elle pousse comme une plante vivace.
L'utilisation de la stevia.
Décoction. Dans la partie coupée du buisson, coupez les feuilles vertes en bonne santé, rincez-les bien et placez-les dans un bol en émail. Marquez le niveau atteint par le calque feuille. Versez le volume d'eau deux fois plus que les feuilles. Mettez le feu, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que le niveau d'eau avec les feuilles atteigne le repère que vous avez défini. Vous pouvez terminer l'ébullition et le faire bouillir à 2-4 cm en dessous du repère. Cool le. Verser le bouillon dans un récipient en verre. Il presse également les feuilles en gaze. Ce bouillon est bactéricide et peut être conservé au réfrigérateur pendant deux ans. Je l'ajoute au thé, au four - partout où le sucre est généralement ajouté. Le goût doit être essayé. J'ai une tasse de thé assez de décoction cuillère à café.
Préparer des compotes pour 250 ml. ajoutez 50 ml d'eau. décoction de stevia, porté à ébullition et versé dans des pots de baies. Pasteurisé pendant 10 minutes et enroulé.
Vous pouvez également mettre des feuilles de stévia sèches dans du thé, mais le thé a un goût d'herbes.
Attention: n'utilisez pas de stévia pour la cuisson de confiture. Contrairement au sucre, il ne s'épaissit pas. Il s'avère que quelque chose comme la compote, mais très doux.
Utilisez la stevia comme complément alimentaire pour:
- le diabète
- l'obésité
- athérosclérose
- l'hypertension
- les allergies
- immunité réduite
- diverses maladies du sang
- maladies de la cavité buccale - caries, paradontose, etc.
- maladie rénale
- maladies du tractus gastro-intestinal.
Contre-indications à l'utilisation de stevia non trouvé
Stevia croissant
La stévia est une plante herbacée vivace à pollinisation croisée de la famille Astrov, pollinisée principalement par des insectes. Dans la nature, il atteint une hauteur de 60 à 80 cm et constitue un arbuste très ramifié. Les feuilles sont simples avec un arrangement apparié. Les fleurs sont blanches, petites. Le système racinaire est fibreux, bien développé. La période de croissance de la stevia, du semis à la récolte des feuilles, est de 16 à 18 semaines. La période de semis dure environ 8-10 semaines. Cultiver du foin d'odeur dans le jardin ou dans l'appartement situé sur le rebord de la fenêtre est une bonne occasion de résoudre vos problèmes de santé, tant pour vous-même que pour vos proches, sans recourir à des médicaments.
Emplacement La stévia étant une plante du sud, plus elle reçoit de chaleur et de lumière, plus elle sera douce. Conditions optimales pour la croissance de Stevia - ensoleillée, protégée des vents forts et des courants d'air et à une température ambiante de 22-28 ° C.
Le sol La stévia peut pousser sur différents sols, sauf les sols salins. Mais il convient mieux aux substrats sableux légers ou sableux, remplis d’humus ou de compost avec une réaction de milieu faiblement acide (pH 5,5-6) - car un tel stévia pousse à la maison. Les sols argileux lourds doivent être améliorés en ajoutant du sable de rivière, de l'humus, du gazon. L'importance de la composition mécanique du sol. Le terrain devrait être léger et meuble. Ne pas utiliser de mélanges de tourbe sur la tourbe. Stevia est déprimée. Le chaulage du sol est également indésirable.
Pour la culture de semis à partir de l'automne, il est nécessaire de préparer à l'avance les éléments nécessaires à la préparation du mélange de sol - terre noire, sol d'humus forestier et sable. En forêt, dans les plantations forestières sous les arbres ou les arbustes, vous pouvez enlever les feuilles non fertiles supérieures, puis choisir une couche pourrie avant un sol dur - ce sera un sol d'humus forestier. Ensuite, la terre noire et les terres forestières, il est souhaitable de passer au crible un tamis à trous ronds d’un diamètre de 5 mm.
Reproduction. Dans la nature, la stevia se propage par graines, enracinant des boutures, en couches, en divisant le buisson. Dans les conditions de la Russie centrale, Stevia n'hiberne pas, elle peut donc être cultivée comme plante d'intérieur ou comme plante annuelle en pleine terre, à la manière d'un semis. Plantez la stevia de deux manières: en graines ou en boutures. Tout d'abord, les semis sont préparés, puis les plantes âgées de deux mois sont plantées en pleine terre ou dans une serre.
Semer des graines pour les semis produits fin mars-début avril. Les semences peuvent être achetées ici: http://ecotopia.ru/product/semena-stevii/ Si vous appliquez du dososhchivanie ou si vous cultivez dans le sud du pays, vous pouvez le faire avant. Le mélange de terre est préparé sans addition de tourbe provenant de 2 parties de sable et 1 partie d'humus bien décomposé, avec addition de 1% (en volume) de biohumus. Les résultats obtenus avec l’utilisation d’un mélange de sol pour plantules composé à parts égales de terre gazonnée et d’humus et de 25 à 30% de sable. Ce mélange doit être rempli de tout récipient pour les semis, d'une boîte ou de gobelets jetables en plastique, par couche de 10 à 12 cm. Condensez, nivelez le mélange de sol et humidifiez bien avec de l'eau tiède.
Une condition importante est la sélection des graines à semer. Certaines sources disent que dans les conditions climatiques de la Russie, les graines de stevia ne mûrissent pas et qu'il est presque impossible de faire pousser une plante à partir de graines. Ce n'est pas tout à fait vrai. En effet, dans nos conditions, il n’existe pas beaucoup de semences appropriées pour les semailles lors de la récolte de stevia, et leur sélection revêt ici une importance particulière. La difficulté réside dans le fait que ni par la couleur, ni par la taille, ni par la forme des graines ne peuvent être sélectionnés. Mais il y a un autre moyen - le choix de la voile. Élevez chaque graine à une hauteur de 40-50 cm et laissez-la aller. Si elle tombe rapidement, elle convient à l'ensemencement et si elle tourne, nous la rejetons. Le processus est un peu ennuyeux, mais cela donne un bon résultat.
Comme les graines de stevia sont très petites, elles peuvent être broyées jusqu’à une profondeur ne dépassant pas 2 à 2,5 fois l’épaisseur du grain de diamètre. Il y a 4 graines par 1 mm, ce qui signifie que vous ne pouvez pas les fermer à plus de 0,5 mm de profondeur. Beaucoup de gens font une erreur, fermez les graines à une profondeur de 2-3 cm, pour éviter la germination, malgré la forte germination des graines. Par conséquent, tremper dans de l'eau chaude pendant 30 minutes et semer les graines séchées de manière uniforme, sans creuser, dans un substrat bien humidifié. Sans la refermer, mais simplement en l'étalant sur la surface du sol humidifié, puis pulvérisez-le avec de l'eau pour empêcher les graines de se décoller. Les capacités des cultures recouvrent de verre ou d'un film et les mettent au chaud. Au lieu de verre et de film, vous pouvez utiliser des pots en verre transparent ou des bouteilles en plastique. Le sol sous le film doit toujours être humide, à une température ne dépassant pas 25 degrés et protégé des rayons directs du soleil. Dans de telles conditions, la stevia naît dans les 5-7 jours. Il est facile de distinguer les pousses des pousses de mauvaises herbes, car Les plants de Stevia ne sont pas étirés. Lorsque le volume de la graine remonte, le verre est retiré et les plants sont transférés dans la partie la plus claire et la plus chaude de la pièce. Les pousses doivent être protégées des courants d'air et s'assurer que la température de l'air ne tombe pas en dessous de 15 ° C. Pour garder l'air humide, vous pouvez pulvériser de l'eau à la température ambiante plusieurs fois par jour sur les plantes. Après l'apparition d'une paire et de plusieurs de ces feuilles (la hauteur des plantules est de 5 à 7 cm), les plantules sont alors transplantées délicatement avec une motte de terre dans une boîte de semis plus grande ou dans des pots individuels, le long des premiers feuillets. Le mélange de greffe est préparé aussi bien que pour l'ensemencement, seulement au lieu d'une partie du sable, on ajoute la même quantité de terre de gazon. Les plantules sont régulièrement arrosées et nourries une fois par semaine avec une solution d’engrais minéral complexe. La période de semis dure environ 8 à 10 semaines pour la stevia.
Vous pouvez semer la stevia immédiatement dans un endroit permanent - en pots. Étant donné que le système racinaire de la stevia est peu profond, mais ramifié, le plus approprié serait une capacité large et peu profonde. Dans le fond de la casserole devrait être un trou, en outre, en bas de la capacité d'une couche de 3 cm devrait être placé des cailloux de drainage, puis le mélange de sable et de sol décrit ci-dessus. Lorsque les plantes poussent, les pots sont transférés dans une serre ou, si le climat le permet, à l'air libre dans les pots.
Pour ceux qui pratiquent la culture de stevia pas la première année, la méthode la plus productive de reproduction de la stevia est constituée de jeunes arbres obtenus à partir de boutures vertes. La tige verte fait partie d'une jeune pousse avec des bourgeons et des feuilles. Ils sont récoltés à partir de plantes bien développées et en bonne santé, âgées d'au moins deux mois. La meilleure période de coupe va de la mi-mai au début juin. Et si les plans prévoient la plantation de semis dans le sol en mai-juin, le bout de la tige, de 8 à 10 cm de long, est coupé de la plante mère fin mars-début avril et retiré de la moitié des feuilles les plus basses. Les pousses sont coupées de manière à former une souche de deux à quatre feuilles sur la plante mère. Puis, à partir des bourgeons situés à l'aisselle des feuilles, à l'automne, 2-4 tiges atteignent 60-80 cm de long, nous plantons le jarret dans le sol du pot ou du plant, jusqu'à une profondeur de 4 à 6 cm, et il est arrosé abondamment. Pour maintenir une humidité élevée, le substrat de coupe et le sol sont périodiquement irrigués par le pulvérisateur au moins 5 à 8 fois par jour. La boîte à graines ou le pot doit être fourni avec une serre utilisant de grandes boîtes de conserve ou un film. Une température élevée (25-28 degrés) et une humidité de l'air (80-85%) assureront la survie des boutures pendant 8 à 10 jours.
Vous pouvez enraciner les boutures en solution aqueuse. Pour cette tige de stévia verte, ainsi que pour l’enracinement dans le sol, il devrait y avoir trois à cinq entre-nœuds, dont les supérieurs sont avec des feuilles et les inférieurs sans feuilles. Enracinement des boutures dans un récipient en verre ou émaillé avec de l’eau ou une solution de sucre à 1% (une cuillerée à thé pour 1 litre d’eau). Si le conteneur est transparent, je le ferme avec un matériau noir pour que les rayons du soleil ne tombent pas dessus, car dans le noir boutures racines mieux. Sur le conteneur, je pose un carton percé de trous dans lequel sont placées des boutures de manière à ce que les entre-nœuds inférieurs sans feuilles soient immergés dans l'eau et que ses feuilles ne se touchent pas et ne restent pas dans l'air. Les boutures sont recouvertes d'une boîte transparente plus grande ou d'une partie d'une bouteille en plastique. L'eau doit être changée au bout de 3 jours et, pour un meilleur enracinement plusieurs fois par jour, vaporisez les feuilles de stevia avec de l'eau ou une solution de sucre à 1%. À la température ambiante, les racines repoussent à 18-25 ° en une semaine. Et après deux semaines, quand ils atteignent 5 à 8 cm, ils peuvent être plantés dans une serre, sur un lit ou dans des pots, en maintenant les semis sous le film pendant une semaine.
Il convient de garder à l’esprit que de jeunes stévias et des boutures non racinées peuvent mourir sous les rayons du soleil. Par conséquent, si nécessaire, il convient de réguler le flux de lumière solaire directe. Utilisez le sol et prenez soin de la stévia enracinée ainsi que des semences. Arrosez au besoin, mais au moins une fois par semaine. Trois mois après l'enracinement des boutures vertes, les pousses de stevia atteignent une longueur de 60 à 80 cm. Il est recommandé de conserver plusieurs pots de stevia en hiver, qui sont conservés à la maison et utilisés comme utérus pour la coupe de boutures vertes.
Atterrissage. La plantation de jeunes plants en pleine terre ou en serre est effectuée lorsque la menace de gelée printanière est passée et que la température diurne s'élève à 15-20 ° C. En gros, nous sommes fin mai, début juin. La préparation du sol avant la plantation comprend le creusage en profondeur de la parcelle, l'enlèvement des mauvaises herbes vivaces, l'alignement minutieux de la surface.
Il est conseillé d'effectuer l'atterrissage le soir ou par temps nuageux, une plante par puits de 6 à 8 cm de profondeur, et une distance de 25 à 30 cm entre les plantes pour permettre à la plante de se soutenir et de se protéger des dommages causés par la pluie et le vent. Nous apportons dans chaque puits 0,3 à 0,5 kg de biohumus ou d'humus. Immédiatement après la plantation, les plantules doivent être arrosées avec de l'eau tiède (0,5 l par puits) et le sol doit être épuré à 1/3 de la hauteur de la plante. Pour un meilleur développement en plein champ dans la période initiale, les plantes sont recouvertes d’un film ou d’une agrofibre pendant 2-3 semaines.
Soins Dans la culture de la stevia ne peut pas bien se développer en présence de mauvaises herbes, il est donc nécessaire de produire plus de désherbage et assouplir périodiquement le sol peu profondes. Stevia a besoin d'arrosages fréquents et abondants, 1 à 2 arrosages par semaine en fonction des conditions météorologiques. Une humidité constante du sol et une humidité de l'air élevée sont une condition préalable au bien-être de la stévia. La sécheresse, même minime, souffre toutefois beaucoup et la stagnation de l’eau lui est également préjudiciable. Le top dressing est fait tous les 10-15 jours. À partir d’engrais organiques, apportez de l’humus ou du compost à l’automne. Eh bien répond à top dressing avec de la molène fraîche.
Caractéristiques de plus en plus dans l'appartement. Dans une pièce avec chauffage central, où l’humidité est très basse, il est nécessaire d’équiper la stévia d’un logement séparé dans lequel elle serait très humide. Pour ce faire, il suffit de recouvrir la plante d’une cloche en verre ou de créer une micro-chambre dans laquelle elle serait très humide. Il n'est peut-être pas très mignon, mais c'est pratique à porter et il y aura une très bonne stevia. Il faut se rappeler que le film plastique ne laisse pas entrer suffisamment de lumière, il est donc nécessaire d’ouvrir la serre pendant la journée pour obtenir un éclairage supplémentaire et en même temps pour bien pulvériser la plante. Pour faire pousser une plante tropicale sur un rebord de fenêtre, vous devez créer des conditions favorables, comme au Paraguay, un climat chaud et humide. Conditions optimales pour la croissance de la stevia - ensoleillée, protégée des courants d'air et de la température de l'air de 22-28 degrés. Bien que durant la vie en montagne, la stevia se soit adaptée aux changements de température et puisse atteindre une température de 15 à 30 degrés, mais il est préférable de prévenir de telles différences. Plus la plante reçoit de la chaleur et du soleil, mieux elle sera, et ses feuilles seront plus douces. Stevia est une plante de jour léger de jour court. Par conséquent, au cours d'une longue journée, les plantes sont raccourcies, les feuilles poussent beaucoup plus que dans des conditions naturelles et la stevia ne fleurit pas du tout. À cet égard, il est nécessaire de lui fournir un éclairage artificiel en hiver et en automne et une panne d'électricité en été. La durée de la lumière du jour affecte la croissance et le développement des plantes. Les journées courtes contribuent à la floraison rapide et à la formation des graines, et les plus longues à la croissance de nouvelles branches et feuilles. Il est également primordial de choisir le bon récipient pour la culture de la stévia. Les pots en plastique larges et peu profonds sont excellents, car le sol reste longtemps humide, mais vous n'avez pas besoin d'en faire trop avec un arrosage, sinon la racine pourrait se décomposer. La règle de base du cultivateur: chaque pot suivant ne doit pas dépasser la taille du précédent de plus de 3 cm, sinon la terre commencera à se dégrader et, pour la stevia, c'est le pire qui puisse être. L'humidité constante du sol et l'augmentation de l'humidité de l'air sont les principales conditions pour que vous vous sentiez chez vous à Stevia, dans les forêts tropicales d'Amérique du Sud.
Récolte En règle générale, la récolte commence à se lever au début du bourgeonnement et de la floraison. C'est pendant cette période que la quantité maximale de stévioside s'accumule dans les feuilles de la stévia. Au Paraguay. dans la patrie de la stevia, la saison de floraison débute en janvier-mars, ce qui correspond à la période de juillet à septembre. La floraison a lieu 16-18 semaines après le semis. La durée de la lumière du jour affecte la croissance et le développement de la plante. Les journées courtes contribuent à la floraison rapide et à la formation des graines. Les longues journées contribuent à la croissance de nouvelles branches et de nouvelles feuilles et augmentent donc la quantité de stévioside dans les feuilles. Si vous créez des conditions optimales pour la croissance de la stevia, celle-ci accumulera tellement de stévioside dans ses feuilles que, en termes de sucre ordinaire sucré, ce sera 7 kg de sucre par mètre carré de plantation. La récolte de stévia est très simple. La tige de la plante est coupée à une hauteur de 5 à 10 cm au-dessus du sol et séchée dans un endroit bien ventilé, attachée en grappes ou étalée sur plusieurs couches de papier.
La stévia est récoltée pour ses graines fin août - septembre, lorsque le pédoncule devient noir sur la plante. Il est nécessaire de surveiller de près la maturation des semences, car les graines qui ne sont pas ramassées à temps sont dispersées.
À la fin du mois de septembre ou au début du mois d’octobre, je ramasse les plantes et le sol et je les transfère en réserve pour l’hiver. 2-3 plantes déterrées peuvent être introduites dans la maison et plantées dans la serre. Dans une pièce avec chauffage central, où l’humidité est très basse, il est nécessaire d’équiper la stévia d’un logement séparé dans lequel elle serait très humide. Pour ce faire, il suffit de recouvrir la plante d’une clochette en verre, d’un bocal ou d’un grand flacon en plastique découpé ou de réaliser une serre d’espace et de la vaporiser abondamment à intervalles réguliers. La serre de l'appartement n'a pas toujours fière allure, mais la stévia y sera bien. Au printemps, en mars, ces arbustes conservés seront des plantes mères à greffer.
Après avoir retiré la première récolte, les rhizomes des plantes peuvent être déterrés avant le début des gelées d'automne et transplantés dans des pots de fleurs d'au moins 2 litres et continuer à faire pousser de la stévia dans la serre ou près de la fenêtre du rebord de la fenêtre. Après une période de repos d'un peu plus d'un mois, la stevia repousse et, en janvier, vous pouvez récolter une autre récolte de feuilles. En mars, ces plantes peuvent être utilisées comme plantes mères pour le greffage, ainsi que pour l'obtention de graines. Avec une seule plante, vous pouvez obtenir plus de 100 boutures.
Creusement et stockage des rhizomes. La stevia se développe plutôt lentement au début de sa croissance, il est donc conseillé de la cultiver comme plante vivace. Pour cela, les rhizomes de stévia sont creusés pour l’hiver et stockés dans des conditions spéciales. Après la collecte des pousses avec les feuilles, les rhizomes de stevia, ainsi qu'une motte de terre, sont retirés du sol et placés dans des boîtes ou des boîtes. Au bas des boîtes, remplissez le sol avec une couche de 3 à 5 cm, puis endormez-vous avec un sol humide, de sorte que seules les extrémités des tiges coupées restent au dessus de la surface. Dans une salle de stockage, un sous-sol ou une cave sombre, il est nécessaire de maintenir un régime de température strictement défini: pas plus de + 8 ° C, sinon les reins commenceront à se développer; et pas en dessous de + 4 ° C, dans ce cas, les reins peuvent geler. L'humidité optimale de l'air est comprise entre 80 et 85%. Vous pouvez utiliser le compartiment inférieur du réfrigérateur, une loggia vitrée ou un balcon chauffé s'il est possible de maintenir la température requise. Après un tel stockage, les rhizomes sont plantés en pleine terre. Le taux de développement des plantes sera beaucoup plus élevé que lors de la croissance de semis à partir de graines.
Ravageurs et maladies. La stévia n'est pas malade et n'est pas affectée par les parasites si elle n'est pas plantée à côté d'arbres ou d'arbustes. La culture de la stevia en plein champ ne pose pratiquement aucun problème. En Russie, il n’ya ni parasites ni maladies, à l’exception de la jambe noire, qui peut détruire les plants de stevia lorsqu’ils sont en croissance. Pour éviter cela, il est nécessaire de désinfecter le mélange de sol à partir de spores de champignons - de le faire bouillir avec de l'eau bouillante avec une solution de permanganate de potassium (par litre d'eau 1 g de potassium manganèse) ou de le traiter avec un fongicide précurseur (10 ml de médicament pour 6-7 l d'eau) à raison de 2-4 litres mètre
Récolte de recyclage. De nombreuses études ont montré que la stévia est un produit sûr aux propriétés thérapeutiques uniques. Actuellement, sa production et sa vente sont autorisées dans de nombreux pays du monde. L'utilisation de la stevia pendant plusieurs siècles par les Indiens Guarani est également un autre argument en faveur de cette plante étonnante. L'utilisation de l'herbe ne provoque pas d'effets secondaires, contrairement à de nombreux édulcorants artificiels. Les propriétés de stévia ne se détériorent pas non plus lorsqu'elles sont chauffées. Par conséquent, il peut être largement utilisé non seulement pour adoucir les thés, les boissons, les jus de fruits, mais également dans la cuisine familiale lors de la cuisson de gâteaux, gâteaux, desserts, etc.
Le moyen le plus simple de fabriquer de la stevia est le séchage et l'extraction.
Feuilles fraîches: Les feuilles fraîches sont arrachées tout au long de la croissance de la plante, mais elles deviennent les plus douces pendant la floraison. Des feuilles fraîches sont ajoutées aux boissons, au thé ou utilisées pour décorer les desserts.
Feuilles séchées: Les feuilles de la stevia sont séparées des branches et séchées de la manière habituelle. Si les feuilles séchées sont broyées dans un moulin à café, vous obtenez une poudre verte de Stevia, environ 10 fois plus sucrée que le sucre. 1,5 à 2 c. la poudre peut remplacer 1 tasse (tasse) de sucre.
Extrait de stévia: extrait 200-300 fois plus sucré que le sucre, 0,25 c. l'extrait peut remplacer 1 tasse (tasse) de sucre. Pour préparer l'extrait, versez des feuilles entières ou de la poudre de stévia vert avec de l'alcool pur (vous pouvez utiliser de la vodka ou du brandy) et laissez reposer pendant un jour. Fluide filtré. La teneur en alcool peut être réduite. Pour cela, l'extrait est chauffé lentement à feu doux, sans faire bouillir. De même, un extrait aqueux de stévia peut être préparé, mais les glycosides sucrés ne sont pas extraits aussi complètement que dans l'alcool. L'extrait liquide, à la fois l'eau et l'alcool, peut être évaporé et fait un sirop. Selon la concentration, il est ajouté à la place du sucre dans de nombreux plats.
Cultivez stevia hardiment! Cela vous aidera à résoudre les problèmes de santé accumulés et à en éviter de nouveaux. Après tout, rien d’étonnant, selon les scientifiques, la stevia est l’élixir du XXIe siècle. La stévia, plus rapide et plus confiante, en tant que plante médicinale la plus précieuse, occupe une place de choix dans les bastides et les potagers. La merveilleuse herbe de stévia qui pousse seule, même dans les conditions les plus difficiles, vous récompensera de santé, de bien-être et de bonne humeur.
Stevia en croissance à la maison et en plein champ
Stevia ou miel d'herbe. De là et souffle magie et mystère. Cependant, il s’agit d’un phénomène assez naturel et loin d’être rare, parmi de nombreux jardins et même des balcons, des pots de fleurs ou des parterres de fleurs. Il est non seulement capable de décorer le jardin avec sa présence, mais possède également de nombreuses propriétés utiles.
Stevia en croissance à la maison et en plein champ
Contenu des instructions étape par étape:
Qu'est-ce que la stevia
La stévia est un genre entier de plantes vivaces de la famille Astrov, qui regroupe plus de 250 espèces d'arbustes et d'herbes de toutes sortes. Leur patrie - les plaines et les régions montagneuses de l'Amérique. Le type de stevia le plus populaire est le miel, qui est cultivé dans les banlieues. Pour la première fois, le botaniste Stevus a enquêté sur cette plante au XVIe siècle, qui a donné son nom à son nom. Le fait que les natifs de Stevia aient été utilisés comme nourriture a été établi à l'origine par le scientifique Antonio Bertoni lors de son expédition au Paraguay. Il a noté que les Indiens appelaient cette plante "Guarani" et en préparaient des boissons délicieuses et sucrées.
Stevia est un substitut de sucre naturel.
Le fait est que la stevia est un substitut naturel du sucre: deux feuilles d'herbe suffisent pour sucrer une tasse de thé. Ses feuilles contiennent une substance appelée «stévioside» au XXe siècle - elle est des centaines de fois plus sucrée que le sucre ordinaire. À propos, le stévioside est reconnu comme le produit naturel le plus doux au monde.
Miel de stévia - semi-arbuste atteignant 80 cm de hauteur, abondamment ramifié, avec de petites feuilles appariées et un système racinaire développé. Il fleurit en petites fleurs blanches. Maintenant largement utilisé dans la cuisine dans les pays asiatiques et en Amérique du Sud.
Le type de stevia le plus populaire est la stevia au miel.
Conditions de croissance
Stevia respecte la chaleur et la lumière du soleil, elle doit donc pousser dans un endroit bien éclairé, à l'abri des courants d'air et des rafales de vent, et la température de l'air idéale pour cet environnement doit être d'au moins 22 degrés. Il convient également de rappeler qu'il est impossible de planter de la stevia dans les basses terres, où l'eau peut s'accumuler - son surplus pour la plante est destructeur.
En ce qui concerne le sol, la stevia est relativement difficile - elle peut pousser partout, à condition que le sol ne soit pas trop salin. Le sol idéal est constitué de substrats sableux légers et sableux avec ajout d’engrais organiques.
Stevia respecte la chaleur et le soleil
Stevia respecte le compost et l'humus, mais avec de la tourbe, il vaut mieux faire attention, car elle pousse mal dessus.
Les bons précurseurs pour elle sont des légumineuses. Le pH du sol doit être compris entre 5,5 et 6. S'il n'y a que du sol argileux dans le jardin, ajoutez-le au gazon, à l'humus et au sable grossier pour qu'il devienne lâche et léger - du genre que Stevia aime beaucoup.
Nous cultivons stevia
Cultiver de la stevia à partir de graines n'est pas une tâche facile. C'est une plante très capricieuse. La plupart des graines sont finalement impropres à la culture. La période de semis dans Stevia dure environ 2 mois, donc les semences doivent commencer en avril.
- Préparez les caisses et le sol pour le semis.
Nous préparons le sol et le contenant pour la plantation
Stevia en croissance à la maison
Parmi les nombreuses plantes utilisées pour la fabrication d'un thé délicieux et aromatique, peu de gens sécrètent de la stevia, mais en vain. Cette plante relativement peu remarquable possède de bonnes données sur le goût et une riche composition en nutriments, ce qui en fait un excellent ingrédient pour la boisson spécifiée. Nous vous suggérons d’examiner de plus près les caractéristiques de cette plante et de déterminer s’il est facile de la cultiver à la maison.
Description botanique
La stévia est une plante vivace herbacée de la famille Astrov, pollinisée par les insectes de manière transversale. Dans la forme sauvage, on trouve des spécimens atteignant une hauteur de 60 à 120 cm, qui ressemblent à l'extérieur à un arbuste ramifié, avec de simples plaques à feuilles appariées. Les fleurs blanches sont petites, recueillies dans les inflorescences. Les graines sont petites (seulement 0,5 x 4 mm).
Lorsqu'elles sont cultivées à la maison, il faut environ 16 à 18 semaines pour semer les graines et recueillir les feuilles (8 à 10 semaines par période de plantule). Une telle herbe douce, cultivée dans une pièce ou dans un jardin, sera une bonne alternative aux drogues synthétiques.
Sélection de semences
Il est possible de trouver des graines de stévia en vente libre ou dans des magasins en ligne. Essayez de ne sélectionner que des fournisseurs éprouvés et présents sur le marché depuis longtemps. La quantité minimale de semences dans un sac est de 7 à 10 pièces, mais le producteur leur promet en même temps une grande capacité de germination.
Malheureusement, dans la pratique, cela est loin d'être toujours vrai et la moitié des graines sont vides à l'intérieur. Par conséquent, pour éviter toute déception après le semis (en particulier dans notre climat), il est conseillé de procéder à une pré-vérification du produit acheté, par exemple, par navigation. Pour ce faire, il suffit de lancer chaque graine à un mètre de hauteur et d’évaluer les caractéristiques de sa chute: les spécimens pleins atteignent le sol plus rapidement, tandis que les spécimens vides plongent sans à-coups.
Germination des graines
Afin de cultiver de bonnes matières premières à des fins médicales ou culinaires, il est tout d'abord nécessaire de préparer et de faire germer correctement le matériel de plantation sélectionné. Cette procédure ne peut pas être appelée complexe, mais devra respecter un certain phasage de toutes les actions effectuées. La germination de la stevia est réalisée comme suit:
- Dans le sol détaché et chauffé, plusieurs empreintes doivent être pratiquées et placées dans chacune d'elles pour 1 à 3 graines, recouvertes de terre ou de vermiculite au-dessus (la couche de sol au-dessus de la graine ne doit pas dépasser 30 mm).
- La couche supérieure du sol doit être humidifiée, mais très soigneusement, afin de ne pas laver les graines du sol (il est préférable d’utiliser un vaporisateur).
- Il ne reste plus qu'à fermer la boîte avec un couvercle en plastique et à la placer sous une lampe fluorescente, qui devrait brûler continuellement pendant les premières semaines de culture (réduire le jour de lumière à 15 heures après trois semaines de croissance). La température dans la pièce ne doit pas descendre en dessous de + 24... + 27 ° C.
Lorsque les jeunes plantes atteignent une hauteur de 12-13 cm, elles coupent à 2-5 cm du sommet de la tige principale et attendent la ramification.
Sélection et préparation du sol
Les floriculteurs qui ont déjà fait face à la culture domestique de la stevia connaissent certainement les caprices de cette plante. Il se peut bien qu'il ne s'enracine pas dans le sol du jardin habituel. Il est donc préférable d'ajouter immédiatement au compost ou à l'humus standard de chernozem dans le calcul de 3: 1. Si les terres de votre site sont très argileuses, il convient d'ajouter une partie supplémentaire de sable de rivière dans un ordre supplémentaire. Une alternative à un tel mélange de sol préparé sera une composition d’achat toute faite, dans laquelle la stevia devrait se sentir bien. Les options les plus appropriées pour de tels mélanges de sol sont les suivantes:
- sable et humus de deux ans (2: 1);
- sable, terres de forêts de conifères, humus (un à un);
- sol noir et sable (5: 1).
Durcissement des semis
Comme toute autre plante d'intérieur, la stevia doit être préalablement durcie lorsqu'elle est transplantée dans un sol dégagé. Pour ce faire, du lieu de germination, il est déplacé dans de petits conteneurs afin de les emmener régulièrement à l'air frais un peu plus tard (1 à 2 heures par jour). Tous les pots doivent être placés au soleil et librement soufflés par le vent. Dès que les plants deviendront plus forts et subiront le processus d'acclimatation, vous pourrez les repiquer en toute sécurité dans le jardin.
Transplantation en pleine terre
Considérant que la stevia est une plante amoureuse de la chaleur, son atterrissage sur le territoire de la voie du milieu n'apporte souvent pas le résultat souhaité, bien sûr, si vous n'attendez pas avec cette aventure au milieu ou à la fin du mois de juin. Pour la transplantation de plants, la température du sol doit être d'au moins + 10... + 15 ° C, bien que la valeur minimale à laquelle la plante soit encore viable soit considérée comme étant de +4 ° C.
Dans les pays du sud, la stevia est cultivée toute l'année, mais sous notre climat, elle ne peut pousser qu'en été. À l’arrivée de l’automne, il est généralement déterré et transféré dans un pot pour être planté au printemps, puis de nouveau au printemps.
Lorsque vous choisissez un lieu de croissance, tenez compte du pH du sol, qui devrait être presque neutre. Dans ce cas, un bon substrat est la lumière, pas l'argile, une terre bien drainée, constamment chauffée par les rayons du soleil. À l'ombre et l'humidité, cette plante ne pourra pas grandir et mourra rapidement.
Le processus de repiquage sur le site sélectionné implique les actions suivantes:
- Retirez délicatement la plante du pot, en gardant le sol autour de son système racinaire.
- Déplacez le gazon dans le champ dégagé jusqu’à une empreinte préalablement préparée, saupoudrez de terre et tassez légèrement.
- Saupoudrer le substrat avec de l'eau provenant d'un vaporisateur (l'utilisation d'un arrosoir n'est pas recommandée).
- Faites tomber une zone racinaire avec une quantité suffisante de paillis, car les racines de la plante sont très proches de la surface et peuvent se dessécher.
Prendre soin des caprices du sud ne peut pas être qualifié de trop gênant, mais vous devez suivre certaines règles. Ainsi, la clé de la croissance active et du bien-être de la plante est un arrosage opportun et correct, effectué plusieurs fois par semaine (les conditions météorologiques sont toujours prises en compte).
Par temps sec, le sol doit être constamment humide, mais pas très humide, car la stévia réagit de la même manière à la sécheresse et à la surcharge en eau. 3-4 heures après l’arrosage, il est utile de desserrer le sol en enlevant les mauvaises herbes (la procédure est effectuée selon les besoins).
Récolte et stockage
Le plus souvent, l'herbe décrite est cultivée à des fins de récolte, de sorte que l'exactitude de sa collecte et de son stockage ne perd pas sa pertinence. Ce processus commence lors de la floraison de la stevia, qui peut être observée 16 à 18 semaines après le semis (environ en juillet), et se termine à la mi-septembre.
Coupez l'herbe à une hauteur de 5 à 10 cm de la surface du sol et ramassez-la en grappes séparées, puis suspendez-la dans une pièce bien ventilée et couverte pour le séchage. Il est vrai que la stevia peut également être séchée en vrac, simplement en étalant les feuilles déchirées et les têtes douces coupées sur du papier en une seule couche. Si possible, une lampe ou un séchoir électrique sont utilisés pour accélérer le processus, mais dans tous les cas, l'installation ne doit pas sécher pendant plus de 12 heures, faute de quoi la plus grande partie de la douceur serait perdue.
Les feuilles séchées sont facilement écrasées à l'aide d'un broyeur conventionnel, après quoi elles peuvent être transférées dans un récipient en verre pour stockage permanent. Le produit fini est utilisé pour la préparation de teintures à l'alcool et de sirops, qui sont utilisés avec succès en cuisine.
Si vous êtes plus intéressé par les semences de graminées (en tant que matériel de plantation pour la saison suivante), passez à la «récolte» vers la fin août, en vous concentrant sur la jambe sombre de la plante. Ne manquez pas ce moment, sinon une graine entièrement mûrie se répandra simplement sur l'intrigue.
Ravageurs et maladies
La Stévia n’a pas d’ennemis sérieux sur le territoire de notre État et les parasites connus des latitudes moyennes ne la menacent pratiquement pas.
- La seule chose que l'on puisse rencontrer lors de la croissance d'une plante est une jambe noire, qui peut parfois détruire des plantations de graminées entières au stade de la croissance et du développement de la plantule. Pour prévenir l’infection, il vous suffit de désinfecter le sol en temps voulu, en le perçant dans le four ou en le cuisant au bain-marie. Il sera également bon d'arroser le sol avec une solution de permanganate de potassium.
- Les mouches blanches des serres vivent parfois sur des plantes, mais elles sont plus caractéristiques des plantes domestiques. Avec une invasion massive de ce ravageur, les feuilles sèchent rapidement et tombent, il est donc important de prendre les mesures les plus rapides pour les éliminer. Cela peut être fait en traitant le fond de la plaque avec de l'eau savonneuse, puis assouplissez le sol dans les pots de quelques centimètres et versez-y de la sciure de bois, de la tourbe ou de l'humus.
Ce sont toutes les astuces de la stévia croissante à la maison. Comme vous pouvez le constater, cette procédure n’a rien de particulièrement difficile. Vous pouvez donc planter du foin d’odeur sur votre parcelle en toute sécurité, sans vous soucier des problèmes de sa culture.